Revistas UNH (Universidad Nacional de Huancavelica)
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Effect of Organic Acid Solutions on the Colorimetric and Physicochemical Properties of Four Dehydrated Potato Varieties
Get PDFWaste potatoes are a widely consumed food; browning is the main problem; dehydration is one of the main techniques to prolong their shelf life by improving their conservation and transportation. The objective of the research is to evaluate the impact of organic acid solutions on the colorimetric, physicochemical properties, and yield of dehydrated potatoes. The methods applied are based on immersion in organic acid solutions (citric, acetic, and ascorbic) at a pH of 3.5, precooked for 5 minutes, and dehydrated at 60°C for 8 hours depending on the cut size of the samples analyzed. The results were determined by the experimental design of comparison between groups by median and variance. As optical parameters of color in chroma C * there are marginal differences according to the solutions applied with (p = 0.0698), the tonality had a significant effect of (p = 0.024) depending on the solution, as for the Physicochemical parameters the solution does not present a significant effect, but the potato variety does present a significance of (p < 0.001) in all properties, the yield results show that there is a level of significance according to the potato variety, the best being Ajo Suito with more than 35 %. It is concluded that there is a marginal effect on chromaticity and a significant effect by acid solutions on the tonality, where acetic acid at pH 3.5 had the best effect, for the Physicochemical properties the acid solutions had no significant effect, when evaluating the yield it was significant by the potato variety and was not affected by the application of acid solutions.La papa de descarte es un alimento muy consumido, el pardeamiento es el principal problema, la deshidratación es una de las principales técnicas para prolongar su vida útil mejorando su conservación y transporte. El objetivo de la investigación es evaluar el impacto de soluciones ácidas orgánicas sobre las propiedades colorimétricas, fisicoquímicas y rendimiento de la papa deshidratada. Los métodos aplicados se basan en la Inmersión en soluciones de ácidos orgánicos (cítrico, acético y ascórbico) a 3.5 de pH, precocinados por 5 minutos y deshidratado a 60°C por 8 horas según el tamaño de corte de las muestras analizadas. Los resultados fueron determinados por el diseño experimental de comparación entre grupos por mediana y varianza. Como parámetros ópticos de color en croma C* existen diferencias marginales según las soluciones aplicadas con (p=0.0698), la tonalidad tuvo efecto significativo de (p=0.024) según la solución, en cuanto a los parámetros Fisicoquímicos la solución no presenta efecto significativo, pero la variedad de papa si presenta significancia de (p<0.001) en todas las propiedades, los resultados de rendimiento muestran que existe un nivel de significancia según la variedad de papa, siendo el mejor Ajo Suito con más del 35 %. Se concluye que existe efecto marginal en la cromaticidad y efecto significativo por las soluciones ácidas en la tonalidad, dónde ácido acético a pH de 3.5. tuvo mejor efecto, para las propiedades Fisicoquímicas las soluciones ácidas no tuvieron efecto significativo, al evaluar el rendimiento fue significativo por la variedad de papa y no fue afectado por la aplicación de soluciones ácidas
Evaluation of Spatial Distribution Methods on Yield and Morphology of Two Pea Cultivars under High-Andean Conditions
Get PDFLa optimización de las técnicas de siembra constituye un factor determinante en la productividad de los cultivos de arveja (Pisum sativum L.) en ecosistemas altoandinos. El presente estudio evaluó el efecto de cuatro métodos de distribución espacial de semillas (chorro continuo, siembra por golpes, distribución triangular y distribución en cuadrado) sobre el crecimiento y el rendimiento de dos cultivares de arveja (Alderman y criolla), bajo un diseño experimental de bloques completos al azar, con arreglo factorial 2 × 4 y cuatro repeticiones por tratamiento. Se evaluaron altura de planta, longitud de vaina y rendimiento por hectárea durante la campaña agrícola 2024, en Huamanguilla, Huanta, Ayacucho. Los resultados evidenciaron efectos significativos (p < 0.001) de la interacción cultivar × método de distribución sobre todas las variables evaluadas. El cultivar Alderman alcanzó su máximo potencial con la distribución en cuadrado, registrando 152.4 ± 8.7 cm de altura, 11.2 ± 0.6 cm de longitud de vaina y 2658.3 ± 165.2 kg/ha de rendimiento. El cultivar criolla optimizó su desempeño mediante la distribución triangular, alcanzando 48.9 ± 3.1 cm de altura, 8.1 ± 0.4 cm de longitud de vaina y 1389.5 ± 72.8 kg/ha de rendimiento. Los métodos geométricos de distribución superaron al testigo convencional, generando incrementos de productividad del 68 % para Alderman y 49 % para la variedad criolla. Estos hallazgos proporcionan evidencia empírica para la implementación de estrategias de siembra diferenciadas según el material genético utilizado en sistemas productivos altoandinos.The optimization of planting techniques is a key factor in the productivity of pea (Pisum sativum L.) crops in high Andean ecosystems. This study evaluated the effect of four seed spatial distribution methods (continuous stream, punch planting, triangular distribution, and square distribution) on the growth and yield of two pea cultivars (Alderman and Criolla) under a randomized complete block design with a 2 × 4 factorial arrangement and four repetitions per treatment. Plant height, pod length, and yield per hectare were evaluated during the 2024 agricultural season in Huamanguilla, Huanta, Ayacucho. The results showed significant effects (p < 0.001) of the cultivar × distribution method interaction on all evaluated variables. The Alderman cultivar reached its maximum potential with square distribution, recording 152.4 ± 8.7 cm in height, 11.2 ± 0.6 cm in pod length, and 2658.3 ± 165.2 kg/ha in yield. The Criolla cultivar optimized its performance with triangular distribution, reaching 48.9 ± 3.1 cm in height, 8.1 ± 0.4 cm in pod length, and 1389.5 ± 72.8 kg/ha in yield. Geometric distribution methods outperformed the conventional control, generating productivity increases of 68% for Alderman and 49% for the Criolla variety. These findings provide empirical evidence for the implementation of differentiated planting strategies based on the genetic material used in high Andean productive systems
Genetic diversity of cultivated native potato (solanum sp.) That preserves the agroecosystems of three communities of Huancavelica – Peru
Get PDFLa papa (Solanum sp.) y sus parientes silvestres pertenecen a la sección Petota. La delimitación de especies de esta sección es complicada debido a varios niveles de ploidía, alta heterocigocidad y frecuente hibridación interespecífica; la diversidad genética de papa nativa en el entorno agroecológico andino, es sujeto a procesos dinámicos fundamentalmente entre la cultura tradicional campesina y el medio ambiente.
El propósito, fue estudiar la diversidad genética de papas nativas cultivadas (Solanum sp.) a nivel molecular, que preservan los agroecosistemas de tres comunidades de la Región Huancavelica en Perú.
Se sembró 131 colectas; usando 12 marcadores moleculares microsatélites nucleares “SSR”, se registró: 116 alelos en 12 cromosomas, e identificó 51 haplotipos: 45 en Santa Cruz de Paccho Molinos, 20 en Chanquil, 16 en Huayanay con un 61.1 % de duplicados.
El análisis de Varianza Molecular muestra que el 99,3% de la variación total se encuentra dentro de las comunidades, y entre comunidades es 0.70 %, existe variación genética en las colecciones de los agricultores; el índice de fijación (Fst = 0,07%) indicó la baja estructuración genética, por tanto, existe individuo o individuos diferentes dentro de cada comunidad.
Esta variación genética, debe ser usada en programas de mejoramiento genético.The potato (Solanum sp.) and its wild relatives belong to the Petota section. Species delimitation of this section is complicated due to various ploidy levels, high heterozygosity, and frequent interspecific hybridization; The genetic diversity of native potatoes in the Andean agroecological environment is subject to dynamic processes mainly between traditional peasant culture and the environment.
The purpose was to study the genetic diversity of cultivated native potatoes (Solanum sp.) at the molecular level, which preserve the agroecosystems of three communities in the Huancavelica Region in Peru.
131 collections were planted; Using 12 nuclear microsatellite “SSR” molecular markers, 116 alleles were recorded on 12 chromosomes, and 51 haplotypes were identified: 45 in Santa Cruz de Paccho Molinos, 20 in Chanquil, 16 in Huayanay with 61.1% duplicates.
The Molecular Variance analysis shows that 99.3% of the total variation is found within communities, and between communities it is 0.70%, there is genetic variation in farmers' collections; The fixation index (Fst = 0.07%) indicated low genetic structuring, therefore, there is a different individual or individuals within each community.
This genetic variation must be used in genetic improvement programs
Analysis of a porch using the Systematized Rigidity method
Get PDFEl presente artículo, consiste en la descripción y análisis de una estructura de forma manual que presenta elementos como “barra biarticulada, sólido rígido y una viga”, que por teoría cada uno presenta diferentes propiedades y comportamientos para ello se aplicó el Método de rigidez sistematizado, que es una derivada del método directo de la rigidez, para posteriormente comparar los resultados con la ayuda del software Ftool, siguiendo las clases de Análisis Estructural II de la UNISCJSA, se determinó el sistema Q-D global y el q-d local con los grados de libertad en toda la estructura general y en cada barra, se obtuvo la Matriz de transformación [A] y las matrices de rigidez de cada barra [Ki ] con ello se construyó la matriz de rigidez de toda la estructura [K], el vector de cargas [R] se halló al verificar si hay cargas que actúan sobre las barras y no sobre los nodos, se analizó en el sistema q-d el vector de carga [r], se determinó el vector de deformación de los grados de libertad [D] en el sistema global Q-D y local q-d, por último se calcularon las fuerzas internas de cada barra, y con los resultados se arman los diagramas de fuerza cortante, fuerza normal y momento flector, se utilizó el programa Ftool para la comprobación de los resultados y verificar los diagramas, lo cual favoreció para las conclusiones.This article consists of the description and analysis of a structure manually that presents elements such as "biarticulated bar, rigid solid and a beam", which by theory each presents different properties and behaviors, for which the Systematized Rigidity Method was applied. , which is a derivative of the direct stiffness method, to later compare the results with the help of the Ftool software, following the Structural Analysis II classes of the UNISCJSA, the global Q-D system and the local q-d with the degrees of freedom were determined In the entire general structure and in each bar, the transformation matrix [A] and the stiffness matrices of each bar [Ki] were obtained, with this the stiffness matrix of the entire structure [K] was constructed, the load vector [R] was found by verifying if there are loads that act on the bars and not on the nodes, the load vector [r] was analyzed in the q-d system, the deformation vector of the degrees of freedom [D] was determined in the global Q-D and local q-d system, finally the internal forces of each bar were calculated, and with the results the diagrams of shear force, normal force and bending moment were created, the Ftool program was used to verify the results and verify the diagrams, which favored the conclusions
Systematized rigidity method in rigid arm and shear deformation
Get PDFThe main objective of the research and writing of this article was to be able to apply the systematized rigidity method using rigid bar in frames as a manual calculation. For this, special consideration was taken of the syllabi that were carried out in the subject of Structural Analysis 1 and 2 of the UNISCJSA such as Q-D Systems, Primary System, Complementary System, Deformation Vectors and finally Internal Forces. We have been able to leave as an argument that in order to establish the degrees of freedom in the Q-D System, and their respective Internal Forces for all the bars that make up the reinforcement that we have selected for development. For its development we have used the systematized rigidity method and the procedures seen in the Structural Analysis II course at UNISCJSA, the following being typical of the system: Determination of the Q-D System [Q], Determination of the q-d system (Local) Determination of the Stiffness coefficients [K], Transformation Matrix, Stiffness Matrix of each bar, System Stiffness Matrix, Deformation Vector [D] and force of each q-d and Lateral Stiffness. The rigid arm frame structure was developed considering shear deformation in the plate and in the same way in all the structural elements, both in plate, column and beam. Regarding the developed structure, it has the following characteristics: It is a porch with dimensions in the beam, column and walls. EA = ∞ is considered throughout the structure.La investigación y redacción del presente artículo tuvo como principal objetivo el poder aplicar el método de rigidez sistematizado empleando baro rígido en pórticos como cálculo de forma manual. Para ello se tomó en consideración especial los temarios que se realizaron en la materia de Análisis Estructural 1 y 2 de la UNISCJSA tales como Sistemas Q-D, Sistema Primario, Sistema Complementario, Vectores de las Deformaciones y finalmente las Fuerzas Internas. Hemos podido dejar como argumento que para poder establecer los grados de libertad en el Sistema Q-D, y sus respectivas Fuerzas Internas para todas las barras que componen a la armadura que hemos seleccionado para el desarrollo. Para su desarrollo hemos empleado el método de la rigidez sistematizado y los procedimientos propios vistos en el curso de Análisis Estructural II en la UNISCJSA, siendo propios del sistema lo siguiente: Determinación del Sistema Q-D [Q], Determinación del sistema q-d (Local) Determinación de los coeficientes de Rigidez [K], Matriz de transformación, Matriz de rigidez de cada barra, Matriz de rigidez del sistema, Vector de Deformación [D] y fuerza de cada q-d y Rigidez Lateral. La estructura de brazo rígido en pórtico, se desarrolló considerando deformación por corte en placa y de la misma manera en todos los elementos estructurales, tanto en placa, columna y viga. Respecto a la estructura desarrollada, tiene como características lo siguiente; es un pórtico con dimensiones en la viga, columna y muros. Se considera el EA = ∞ en toda la estructura
Influence of traditional knowledge on the interpretation of tourist heritage in the Peruvian Amazon
Get PDFSiendo una lengua eminentemente oral, el quechua, mantiene saberes acopiados por andinos y amazónicos a través de los siglos, y merece ser tomado en cuenta por la academia y público en general, ya que históricamente ha demostrado ser de gran utilidad para la humanidad, por tanto, urge revalorar el conocimiento tradicional. Se anhela un desarrollo turístico, sin embargo, la entrega de información imprecisa deviene en desmedro del potencial turístico del destino visitado; tuvo como objetivo: Determinar la influencia del conocimiento tradicional en la interpretación del patrimonio turístico en la Amazonía peruana. Se aplicó entrevistas a los quechua hablantes de las comunidades y encuestas a docentes de Educación Intercultural Bilingüe. Se encontró que los entrevistados subestiman el valor del idioma quechua como portador de conocimiento, hasta se oponen a su enseñanza en las instituciones educativas; y los encuestados evidencian un léxico reducido, reflejan frecuente uso de calcos y préstamos lingüísticos y adaptaciones forzadas. En conclusión, por la asimilación cultural, discriminación, inequidad y una transmisión inexacta por el dinamismo intergeneracional, el conocimiento tradicional en idioma quechua de la Amazonía peruana está en inminente riesgo de perderse.Being an eminently oral language, Quechua preserves knowledge accumulated by Andean and Amazonian peoples through the centuries, and deserves consideration from both academia and the general public. Historically, it has proven to be highly valuable to humanity; therefore, there is an urgent need to revalue traditional knowledge. Aspiring to tourism development, however, the delivery of inaccurate information undermines the tourist potential of the visited destination. The objective was to determine the influence of traditional knowledge on the interpretation of tourism heritage in the Peruvian Amazon. Interviews were conducted with Quechua speakers from the communities, and surveys were administered to teachers of Intercultural Bilingual Education. It was found that interviewees underestimate the value of the Quechua language as a carrier of knowledge, even opposing its teaching in educational institutions. Survey respondents exhibit a limited vocabulary, frequent use of loan translations, and forced adaptations. In conclusion, due to cultural assimilation, discrimination, inequity, and inaccurate transmission through intergenerational dynamics, traditional knowledge in the Quechua language of the Peruvian Amazon is at imminent risk of being lost
Direct rigidity method applied to frames with variable section
Get PDFEl propósito de este artículo de investigación tiene como objetivo “Demostrar la efectividad del método de rigidez directa aplicado en secciones variables”, usando como material de ayuda para la verificación al análisis de la sección variable el software SAP2000, el ámbito de nuestro producto es descriptivo y comparativo ya que demuestra el método de rigidez directa en secciones variables siendo analizadas y comprobadas por un software. La metodología empleada es descriptiva; el desarrollo interno se plasmó un pórtico con sección variable desarrollado manualmente derivando a ello a un sistema Q-D, dados los parámetros del método dado por el por el método de rigidez directa, debido a que se debe conocer la precisión de los cálculos analíticos que incluyen: el sistema principal, los factores de transporte y luego la matriz del sistema, dando como resultado los vectores de carga, fuerzas internas, su flexión, diagramas de momento y los diagramas de fuerza cortante. La discusión respecta; dado que a menudo se examina los resultados en los diagramas de fuerza cortante y momento flector generalmente se determinan en decimales cuando se analiza mediante el análisis por el método directo de rigidez manual, es necesario verificar la exactitud de estas soluciones para poder realizar cálculos más precisos.The purpose of this research article is to “Demonstrate the effectiveness of the direct stiffness method applied in variable sections”, using the SAP2000 software as aid material for the verification of the analysis of the variable section. The scope of our product is descriptive. and comparative since it demonstrates the direct stiffness method in variable sections being analyzed and verified by software. The methodology used is descriptive; The internal development was a frame with a variable section developed manually, resulting in a Q-D system, given the parameters of the method given by the direct rigidity method, because the precision of the analytical calculations must be known, which include: the main system, the transport factors and then the system matrix, resulting in the load vectors, internal forces, their bending, moment diagrams and the shear force diagrams. The discussion concerns; Since results in shear force and bending moment diagrams are often determined in decimals when analyzed by direct manual stiffness method analysis, it is necessary to verify the accuracy of these solutions in order to perform more precise calculations
Educational management and teaching performance in a rural educational institution in Yauli district – Huancavelica
Get PDFLas variables investigadas fueron la gestión educativa, la cual se centra en la labor del director, mientras el desempeño docente, se enfoca en la práctica pedagógica de los docentes. El objetivo general fue determinar la relación entre la gestión educativa y el desempeño docente en la institución educativa de secundaria Antonio Raymondi de Ambato, Yauli, región Huancavelica. Se usó el método descriptivo, para los materiales se utilizaron instrumentos documentales, la técnica fue la encuesta y cuestionarios aplicados a los docentes del mencionado colegio secundario. Los resultados demuestran que, existe una relación positiva con un 0,476 entre la gestión educativa y el desempeño docente. En conclusión, se afirma que, cuando la gestión educativa es eficiente, el desempeño docente también será eficiente.The investigated variables were educational management, which focuses on the principal's role, while teacher performance concentrates on the pedagogical practices of the teachers. The general objective was to determine the relationship between educational management and teacher performance in the Antonio Raymondi Secondary School in Ambato, Yauli, Huancavelica region. The descriptive method was used, documentary instruments were utilized for materials, and the technique involved surveys and questionnaires applied to the teachers of the mentioned secondary school. The results demonstrate that there is a positive relationship with a 0.476 correlation between educational management and teacher performance. In conclusion, it is asserted that when educational management is efficient, teacher performance will also be efficient
EDITORIAL
Get PDFEs un honor presentar a ustedes la edición Número 6 de la Revista Científica Ciencias Ingenieriles. Esta revista viene siendo publicada de manera continua desde el año 2021 e integra diversas publicaciones.
Desde el año 2021 la Revista Ciencias Ingenieriles edita dos números al año, uno en julio y otro en enero. Ello es muestra del continuo crecimiento de la revista, de su aceptación por parte de los lectores, y la valoración que recibe de parte de los autores. Queremos como es costumbre agradecer a nuestro equipo editorial, a los revisores actuantes en este número y en los anteriores y valorar también el esfuerzo de los autores que presentan en este número los hallazgos de sus productos de investigación.
Varios factores juegan un papel en mantener y mejorar la calidad científica. No obstante, la gestión editorial de la Revista se ha propuesto de manera prioritaria, incrementar la participación de expertos internacionales tanto en el comité científico como en el conjunto de pares evaluadores. Este esfuerzo también depende de la calidad de los artículos, por ello, se busca que las contribuciones que se reciben, se evalúan y se publican atiendan los criterios de la Revista y las normas internacionales para este tipo de publicaciones.
Desde este escenario, despedimos esta edición satisfechos del trabajo realizado; todo en aras de seguir enriqueciendo y actualizando los saberes de la ingeniería, igualmente, los invitamos a seguir participando en los próximos números para dar a conocer sus hallazgos de investigación y consolidar nuestra comunidad científica
Precipitation descriptors of the cachi of Ayacucho river basin
Get PDFThe study exposes the rainfall descriptors observed in the Cachi river basin, during 1991 to 2008, due to the nature of its development, it is quantitative descriptive, not experimental, longitudinal, acted on a chronological series of 3016 records of monthly precipitation in 22 hydrometeorological stations managed by the Regional Government of Ayacucho. The data were organized in Excel and processed in SPSS, then the analysis of variance was performed, applying descriptive statistics and multiple comparisons of Duncan, observing that at least one of the averages of the monthly rainfall is different from the others. The results revealed that, from 1991 to 1999, the average monthly rainfall in the basin showed small cyclical variations that denotes fluctuation from a very low level to a slightly high level, except for the year 1993 with an accentuated precipitation at a high level. In the other years of the period, precipitation shows greater variation with pronounced peaks located at a high and very high level; in addition, in the summer months the average monthly rainfall is the highest of the year, in the other months it is very low, especially in the months of May to July; Likewise, it was determined that precipitation in the Upper Basin varies from 18.97 to 98.00 mm and in the Middle Basin it ranges from 43.92 to 97.90 mm. With these estimates, the inverse relationship between precipitation and station altitude is not met.El estudio, expone los descriptores de la precipitación observados en la cuenca del río Cachi, durante 1991 al 2008, por la naturaleza de su desarrollo, es cuantitativa descriptiva, no experimental, longitudinal, actuada sobre una serie cronológica de 3016 registros de la precipitación mensual en 22 estaciones hidrometeorológicas administradas por el Gobierno Regional de Ayacucho. Los datos fueron organizados en Excel y procesados en SPSS, luego se realizó el análisis de varianza, aplicando la estadística descriptiva y las comparaciones múltiples de Duncan, observándose que al menos uno de los promedios de la precipitación mensual es diferente de los otros. Los resultados revelaron que, de 1991 al 1999, la precipitación mensual promedio en la cuenca presentó pequeñas variaciones cíclicas que denota fluctuación de un nivel muy bajo a uno ligeramente alto, a excepción del año 1993 con una precipitación acentuada en un nivel alto. En los demás años del periodo, la precipitación muestra mayor variación con picos pronunciados ubicados en un nivel alto y muy alto; además, en los meses de verano la precipitación mensual media es la más alta del año, en los demás meses es muy baja, en especial en los meses de mayo a julio; asimismo, se determinó que la precipitación en la Cuenca Alta varía de 18.97 a 98.00 mm y en la Cuenca Media oscila de 43.92 a 97.90 mm. Con estas estimaciones no se cumple la relación inversa entre la precipitación y la altitud de estación