Kasetsart University Open Journal System : KUOJS
Not a member yet
1880 research outputs found
Sort by
พฤติกรรมผู้นำสำหรับการบริหารสถานศึกษา | Leadership Behavioral for School Administration
Get PDF การที่บุคคลหรือกลุ่มบุคคลหลายๆ คนมารวมกลุ่มกันดำเนินกิจกรรมต่างๆ ให้เป็นไปตามเป้าหมายที่กำหนดไว้ให้สำเร็จลุล่วงนั้น ซึ่งในการรวมกลุ่มกันนั้นต้องมีผู้นำกลุ่มหรือบุคคลใดบุคคลหนึ่งในการรวมกลุ่มนั้นแสดงบทบาทหรือพฤติกรรมความเป็นผู้นำออกมาในรูปแบบต่างๆ ภาวะความเป็นผู้นำเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถชักนำหรือโน้มน้าวบุคคลหรือกลุ่มให้ทำในสิ่งที่ผู้นำต้องการ เพื่อบรรลุจุดประสงค์ของกลุ่มหรือองค์กรนั้น บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความหมายและแนวคิดทฤษฎีต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับภาวะผู้นำเชิงพฤติกรรมในการบริหารสถานศึกษา และการศึกษางานวิจัยเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้นําที่แสดงออกมา ไม่ว่าจะเป็นการศึกษาของมหาวิทยาลัยไอโอวา (Iowa Studies) การศึกษาของมหาวิทยาลัยมิชิแกน (Michigan Studies) การศึกษาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ (Ohio State Studies) ตาข่ายพฤติกรรมการบริหาร (Managerial Grid) ความต่อเนื่องของภาวะผู้นำ (Continuum of Leadership Theory) ทฤษฎี 3 มิติของเรดดิน (Reddin’s Tri-Dimension Theory) ซึ่งในแต่ละแนวคิดของการศึกษาพฤติกรรมของผู้นํานั้นแตกต่างกันไป พฤติกรรมผู้นำที่ควรมีในการใช้บริหารสถานศึกษานั้นควรให้ความสำคัญทั้งการมุ่งสร้างความสัมพันธ์ของบุคลากรและการมุ่งการทำงานให้สำเร็จตามเป้าหมายที่สถานศึกษาได้วางไว้ ทั้งผู้บริหารสถานศึกษา บุคลากร พนักงานในตำแหน่งหน้าที่งานบริหารด้านต่างๆ ล้วนแล้วต้องมีพฤติกรรมผู้นำที่ดีในการบริหารงานในสถานศึกษา การศึกษาบทความนี้จะช่วยให้เข้าใจเกี่ยวกับทฤษฎีภาวะผู้นําเชิงพฤติกรรมมากขึ้น และเพื่อเป็นการพัฒนาพฤติกรรมผู้นำของบุคคลที่อยู่ในสถานศึกษาที่จะช่วยกันบริหารงานในสถานศึกษาได้บรรลุตามเป้าหมายได้
In which, many people or groups of people come together to perform various activities in order to achieve the succeeded goals. In this case, the group must have a group leader or one person in the group to show different roles or behaviors of leadership. Leadership is important to be able to influence or persuade the person or people do what the leader wants to achieve the purpose of groups or organization. This article aims to study the meanings and concepts of various theories. related to behavioral leadership in school administration and research studies on the behavior of leaders expressed. Whether it's the University of Iowa Studies, the University of Michigan Studies, the Ohio State Studies and the Managerial Grid, the Continuum of Leadership. Leadership Theory Reddin's Tri-Dimension Theory in which each concept of leadership behavior is different. Leadership behaviors that should be implemented in school administration should focus on both focusing on building relationships among personnel and aiming to achieve the goals set by the schools. including school administrators, personnel and staff in various administrative positions All must have good leadership behavior in school administration. Studying this article will help you understand more about behavioral leadership theory. and in order to develop leadership behaviors of individuals in educational institutions who will help each other in managing the educational institutions achieve their goals
ภาวะสุขภาพจิตและผลกระทบด้านจิตใจของนักเรียน ครู และผู้ปกครอง จากการเรียนการสอนรูปแบบออนไลน์ในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID -19): The Mental Health and Psychological Impact of Online learning toward Students, Teachers and Guardians during the COVID-19 Pandemic Situation
Get PDFการวิจัยเชิงคุณภาพนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาภาวะสุขภาพจิตและผลกระทบด้านจิตใจของนักเรียนและครูจากการเรียนการสอนรูปแบบออนไลน์ 2) เพื่อศึกษาภาวะสุขภาพจิตและผลกระทบด้านจิตใจของผู้ปกครองที่มีบุตรหลานเรียนแบบออนไลน์ และ3) เพื่อศึกษาแนวทางในการส่งเสริมสุขภาพจิตและลดผลกระทบด้านจิตใจของนักเรียน ครู และผู้ปกครองในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า 2019 กลุ่มตัวอย่าง ประกอบด้วย นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4-6 ครู และผู้ปกครอง โรงเรียนสาธิตแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ศูนย์วิจัยและพัฒนาการศึกษา ได้มาจากการสุ่มแบบเจาะจง จำนวน 36 คน เครื่องมือการวิจัยใช้แบบสนทนากลุ่มแบบมีโครงสร้าง เก็บข้อมูลโดยการสนทนากลุ่มแบบออนไลน์ และวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหา
ผลการวิจัยพบว่า นักเรียนเกิดความเบื่อหน่ายกับการนั่งเรียนแบบออนไลน์นาน รู้สึกโดดเดี่ยวและเครียดมากขึ้น รวมทั้งไม่มีความสุขกับชีวิต ท้อแท้ และผิดหวัง ขณะเดียวกันบางคนเกิดภาวะซึมเศร้า และรู้สึกหมดหวังในการสร้างผลงานให้กับตนเอง ครูมีความวิตกกังวลระดับสูงกับการสอนแบบออนไลน์ ความมั่นใจในการสอนลดลงกว่าการสอนปกติในห้องเรียน และมีความเครียดต่อการปรับตัวด้านการใช้แอปพลิเคชั่นและสื่อออนไลน์มากขึ้น ขณะเดียวกันผู้ปกครองมีความวิตกกังวลระดับสูงเกี่ยวกับคุณภาพการศึกษาของบุตรหลานที่เรียนออนไลน์กังวลว่าบุตรหลานได้รับความรู้น้อยกว่าการเรียนปกติ มีความรับผิดชอบในการเรียนน้อยลง และขาดทักษะทางสังคม แนวทางในการส่งเสริมสุขภาพจิตและลดผลกระทบด้านจิตใจของทั้ง 3 กลุ่มคือ ครูควรมีรูปแบบและเทคนิคการสอนแบบออนไลน์ที่หลากหลายมากขึ้น ลดเวลาเรียนแบบออนไลน์ ปรับลดการทำงานแบบกลุ่ม และผู้ปกครองควรสนับสนุนบุตรหลานให้เรียนแบบออนไลน์อย่างมีคุณภาพ
This qualitative research aim to 1) study metal health and psychological impact of online learning toward students and teachers. 2) study metal health and psychological impact on guardians. 3) study a guideline of mental health promotion and reducing the psychological impact on students, teachers and guardians during the COVID-19 pandemic situation. The sample of this study, consisted of 36 subjects who were secondary school students grade 4-6, teachers, and guardians of the students, Kasetsart university laboratory school, Kampheang saen campus recruited by purposive sampling, The research instrument was a structured interview and gathering by focus group discussion among those 3 sample groups. The data were executed by content analysis.
The results showed that students become bored with prolong sitting online, felt being alone, felt more stress, likely unhappy with their life, discouraged, and disappointed. Someone suffered from depression, and someone felt desperate to create good products for themselves. Teachers were in high level of anxiety with online teaching, their confidence during teaching were lower than regular teaching in the classroom and, they felt more stress on adjusting in using application and social media online. Meanwhile, guardians highly concerned about the quality of their children's education online due to he realized that their children received less knowledge, less responsibility and lack of social skills. The guidelines for promoting mental health and reduce the psychological impact of the 3 sampling groups were recommended as followed, The teachers should have varieties of online teaching styles and techniques. There also should reduce online study time and group taskwork and the guardians should support their children to have quality online education
การประดิษฐ์รำฉุยฉายของตัวลิง
Get PDFวิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาแนวคิด รูปแบบการแสดง โครงสร้างในการประดิษฐ์ท่ารำฉุยฉายของตัวลิง และ 2) วิเคราะห์แนวคิด รูปแบบการแสดง โครงสร้างในการประดิษฐ์ท่ารำฉุยฉายของตัวลิง ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาและรวบรวมข้อมูลจากเอกสารทางวิชาการที่เกี่ยวข้อง การสัมภาษณ์และการสังเกตอย่างมีส่วนร่วมกับผู้ทรงคุณวุฒิ ได้แก่ นายประสิทธิ์ ปิ่นแก้ว (ศิลปินแห่งชาติ สาขาศิลปะการแสดง นาฏศิลป์-โขน พ.ศ. 2551) และ นายสุรเดช เผ่าช่างทอง ข้าราชการบำนาญ สำนักการสังคีต กรมศิลปากร
ผลการศึกษาและวิเคราะห์พบว่า 1) รำฉุยฉายของตัวลิงที่มีวัตถุประสงค์ในการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อบรรจุลงในหลักสูตรการเรียนการสอน ใช้ประกอบในงานวิชาการ หรือการเลื่อนขั้นวิทยะฐานะของสถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ และวิทยาลัยนาฏศิลปและ รำฉุยฉายของตัวลิงที่มีวัตถุประสงค์ในการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อใช้ในการแสดงของกรมศิลปากร สถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ และวิทยาลัยนาฏศิลป มีแนวคิดในการประดิษฐ์ท่ารำโดยเลือกใช้ท่ารำ 3 กลุ่มดังนี้ (1) ท่ารำที่เป็นภาษาท่าใช้ในการตีบทตามความหมายของเนื้อร้องเพื่อใช้ในการสื่อสาร (2) ท่ารำที่เป็นนาฏยศัพท์ หรือท่าที่ใช้แทนค่า แทนความหมายในวงการนาฏศิลป์ และผู้ที่ศึกษาวิชานาฏศิลป์ (3) ท่ารำที่ปรากฏอยู่ในแม่ท่าลิง ท่ารำที่เป็นแม่ท่าลิงทั้ง 7 และท่ารำที่เป็นบ่งบอกกิริยาของตัวลิง 2) รำฉุยฉายของตัวลิงมีรูปแบบการแสดงตามโครงสร้างของท่ารำฉุยฉายของตัวลิง 2 รูปแบบ ได้แก่ (1) ลำดับขั้นเพลงออก ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงชมตลาด ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงฉุยฉาย ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงแม่ศรี และ ลำดับขั้นเพลงเข้า และ (2) ลำดับขั้นเพลงออก ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงฉุยฉาย ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงแม่ศรี และ ลำดับขั้นเพลงเข้า
This study aimed to 1) study and 2) analyse the concept, format, and structure for creating the Ram Chui Chai of the ling (monkey) character. The researcher has studied and collected data from relevant academic documents, interviews, and participant observation with the masters, including Prasit Pinkaew (National Artist of Thailand) and Suraset Phaochangthong (Senior khon Artist, Fine Arts Department).
The research found that 1) Ram Chui Chai of the ling (monkey) character had the purpose during its creation which was to be included in a teaching curriculum, used for academic work, or academic promotion by Bunditpatanasilp Institute of Fine Arts and the College of Dramatic Arts and its creation that intended to be one of the brand-new performances of Fine Arts Department, Bunditpatanasilp Institute of Fine Arts and the College of Dramatic Arts; there were three groups of dance styles as follows: (1) dance postures created from the dramatic text interpretation based on the lyrics sung, (2) the nattayasap, Thai dance vocabulary postures well known in Thai classical dance community, 3) the dance postures appeared in the mae tha ling, the seven formatted dance postures indicating the gestures of the monkeys; 2) the formats of Ram Chui Chai of the ling (monkey) character could be categorised into two styles accompanied by a series of the songs respectively: (1) Chom Ta-lat, Chui Chai, Mae-si, and the song to end the show and (2) Chui Chai, Mae-si, and the song to end the show.วิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาแนวคิด รูปแบบการแสดง โครงสร้างในการประดิษฐ์ท่ารำฉุยฉายของตัวลิง และ 2) วิเคราะห์แนวคิด รูปแบบการแสดง โครงสร้างในการประดิษฐ์ท่ารำฉุยฉายของตัวลิง ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาและรวบรวมข้อมูลจากเอกสารทางวิชาการที่เกี่ยวข้อง การสัมภาษณ์และการสังเกตอย่างมีส่วนร่วมกับผู้ทรงคุณวุฒิ ได้แก่ นายประสิทธิ์ ปิ่นแก้ว (ศิลปินแห่งชาติ สาขาศิลปะการแสดง นาฏศิลป์-โขน พ.ศ. 2551) และ นายสุรเดช เผ่าช่างทอง ข้าราชการบำนาญ สำนักการสังคีต กรมศิลปากร
ผลการศึกษาและวิเคราะห์พบว่า 1) รำฉุยฉายของตัวลิงที่มีวัตถุประสงค์ในการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อบรรจุลงในหลักสูตรการเรียนการสอน ใช้ประกอบในงานวิชาการ หรือการเลื่อนขั้นวิทยะฐานะของสถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ และวิทยาลัยนาฏศิลปและ รำฉุยฉายของตัวลิงที่มีวัตถุประสงค์ในการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อใช้ในการแสดงของกรมศิลปากร สถาบันบัณฑิตพัฒนศิลป์ และวิทยาลัยนาฏศิลป มีแนวคิดในการประดิษฐ์ท่ารำโดยเลือกใช้ท่ารำ 3 กลุ่มดังนี้ (1) ท่ารำที่เป็นภาษาท่าใช้ในการตีบทตามความหมายของเนื้อร้องเพื่อใช้ในการสื่อสาร (2) ท่ารำที่เป็นนาฏยศัพท์ หรือท่าที่ใช้แทนค่า แทนความหมายในวงการนาฏศิลป์ และผู้ที่ศึกษาวิชานาฏศิลป์ (3) ท่ารำที่ปรากฏอยู่ในแม่ท่าลิง ท่ารำที่เป็นแม่ท่าลิงทั้ง 7 และท่ารำที่เป็นบ่งบอกกิริยาของตัวลิง 2) รำฉุยฉายของตัวลิงมีรูปแบบการแสดงตามโครงสร้างของท่ารำฉุยฉายของตัวลิง 2 รูปแบบ ได้แก่ (1) ลำดับขั้นเพลงออก ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงชมตลาด ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงฉุยฉาย ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงแม่ศรี และ ลำดับขั้นเพลงเข้า และ (2) ลำดับขั้นเพลงออก ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงฉุยฉาย ลำดับขั้นเพลงร้องด้วยเพลงแม่ศรี และ ลำดับขั้นเพลงเข้
การศึกษาความเป็นไปได้ของการลงทุนประกอบธุรกิจร้านซูชิไทย
Get PDFThis research aimed to study the feasibility of investing in a Thai Sushi Restaurant Business in the surrounding area of King Mongkut’s Institute of Technology North Bangkok, Prachinburi Campus. The investment analysis included marketing, technical, management, and financial feasibility by mixed quantitative and qualitative research methodology. The initiation was quantitative research investigating data by a questionnaire. The population and sample were residents around the university, totaling 385 respondents. These data were analyzed and proposed in addition to qualitative analysis of observation and documentary research. As a result, for marketing, there were nine interesting items on the menu. The reasonable price for product quality was 5 Baht each. Opening hours were from Tuesday to Sunday, 8.30 hrs. to 18.30 hrs. Sales promotion involved royalty cards. Due to customers attaching significance to easy traveling, the select restaurant location was around the institute. For technical issues, the restaurant came up with a design of 2x2 square meters, particularly for a small-sized restaurant with bar stools for the waiting area. For management, two assigned employees were the owner and the cook to sell and prepare raw materials. The financial analysis showed an initial investment of 83,950 Baht and a payback period of 4.12 years. At five years, the net cash flow was 123,618 Baht. Net Present Value (NPV) was 60,374.29 Baht. Internal Rate of Return (IRR) was 17.57%. The analysis results indicate acceptance of the Thai sushi restaurant investment project. This study can be utilized as a guideline for creating a business model with potential and as a roadmap for developing the Thai sushi restaurant business in the future. การวิจัยนี้ศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนประกอบธุรกิจร้านซูชิไทย บริเวณรอบมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิทยาเขตปราจีนบุรี วิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการลงทุนทางด้านการตลาด ด้านเทคนิค ด้านการจัดการ และด้านการเงิน โดยใช้วิธีวิจัยแบบผสม เริ่มจากการวิจัยเชิงปริมาณใช้แบบสอบถามสำรวจข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นประชาชนผู้อาศัยบริเวณรอบมหาวิทยาลัย จำนวน 385 ตัวอย่าง และการวิจัยเชิงคุณภาพจากการสังเกตและศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้อง ผลการวิจัยด้านการตลาดพบว่า เมนูที่ได้รับความสนใจมี 9 เมนู ราคาสินค้าที่เหมาะสมกับคุณภาพของสินค้ากำหนดขายชิ้นละ 5 บาท เปิดร้านในวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 08.30 - 18.30 น. และส่งเสริมการขายโดยจัดเป็นบัตรสะสมแต้ม ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความสะดวกในการเดินทางจึงเลือกตั้งร้านบริเวณมหาวิทยาลัย ด้านเทคนิคได้ทำการออกแบบร้านที่มีพื้นที่ 2x2 ตารางเมตร เน้นร้านขนาดเล็กมีการจัดเก้าอี้บาร์สำหรับรอรับสินค้าเท่านั้น ด้านการจัดการกำหนดให้มีพนักงาน 2 คน ประกอบด้วยเจ้าของร้าน และแม่ครัว ผลการวิเคราะห์ด้านการเงินพบว่าใช้เงินลงทุนครั้งแรก 83,950 บาท มีระยะเวลาคืนทุน 4.12 ปี เมื่อครบกำหนด 5 ปี กระแสเงินสดรับสุทธิ 123,618 บาท มูลค่าปัจจุบันสุทธิ 60,374.29 บาท อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน 17.57% ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่ามีการยอมรับโครงการลงทุนร้านซูชิไทย การศึกษานี้สามารถใช้เป็นแนวทางในการสร้างโมเดลธุรกิจที่มีศักยภาพและพัฒนาธุรกิจร้านซูชิไทยในอนาค
ผลของการงีบหลับกลางวันที่มีต่อการทรงตัว ความสามารถด้านแอนแอโรบิค และความสามารถทางสมอง | Effects of Daytime Nap on Balance, Anaerobic and Cognitive Performance
Get PDF The purposes of this research were to study and compare the effects of daytime nap on balance, anaerobic and cognitive performance. Nine male amateur soccer players from KU, Kamphaeng Saen FC during the competition, aged between 18 - 25 years participated in this research by simple random sampling. A crossover experimental design was used to compare balance, anaerobic, and cognitive performance at 15:00 hours (3 p.m.) within the subjects in an intervention period. They participated in two experimental conditions with an interval of seven days. In the nap condition, the participants took a nap at 14:00 hours (2 p.m.) and slept for 20 min (N20), whereas they just had a rest while watching television or listening to music in the no-nap (N0) condition. The Visual Analog Scale (VAS) of Alertness and Well-Being after the nap and no-nap conditions were also assessed. Data were analyzed using mean, standard deviation, and dependent t-test (p<0.05).
The results showed that effects of daytime nap (N20) on balance, anaerobic, and cognitive performance were not significant (p>0.05), but taking a daytime nap significantly results in greater alertness and mood than not taking a nap (p<0.05). These results indicate that daytime nap improves alertness and feeling after having a night of well-rested sleep, but in physical fitness and cognitive performance, the results were not clear. The results suggest a positive effect of a 20-min nap for 7 days upon the maintenance of daytime arousal level.
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบผลของการงีบหลับกลางวันที่มีต่อการทรงตัวความสามารถด้านแอนแอโรบิค และความสามารถทางสมอง กลุ่มตัวอย่างเป็นนักกีฬาฟุตบอลสมัครเล่นของ KU กำแพงแสน FC อายุ 18 - 25 ปี ในช่วงการแข่งขัน จำนวน 9 คน ที่ได้มาจากการสุ่มอย่างง่าย การวิจัยครั้งนี้ใช้รูปแบบการทดลองแบบไขว้ โดยกลุ่มตัวอย่างจะได้รับการทดลองทั้ง 2 รูปแบบ คือ งีบหลับกลางวันเป็นเวลา 20 นาที(14.00 – 14.20 น.) เป็นเวลา 7 วันและไม่งีบหลับกลางวัน หลังจากนั้นกลุ่มตัวอย่างได้รับการทดสอบการทรงตัว ความสามารถด้านแอนแอโรบิค และความสามารถทางสมอง ในเวลา 15.00 น. การทดลอง 2 รูปแบบใช้เวลาห่างกัน 7 วัน และได้รับการสอบถามภาวะตื่นตัวหลังจากการงีบและไม่งีบหลับกลางวันในช่วงการทดลองทั้ง 2 รูปแบบ นำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และเปรียบเทียบความแตกต่างโดยใช้สถิติ dependent t-test ซึ่งกำหนดความมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
ผลการวิจัยพบว่า การงีบหลับกลางวันและไม่งีบหลับกลางวันส่งผลให้ความสามารถในการทรงตัวความสามารถด้านแอนแอโรบิค และความสามารถทางสมอง ไม่แตกต่างกัน แต่การงีบหลับกลางวันส่งผลให้ความตื่นตัวดีกว่าการไม่งีบหลับกลางวันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 แสดงให้เห็นว่าการงีบหลับกลางวันในขณะที่ร่างกายได้รับการพักผ่อนที่เพียงพอในตอนกลางคืนสามารถช่วยเพิ่มภาวะตื่นตัวและความรู้สึกดี แต่ในเรื่องของสมรรถภาพทางกายและความสามารถทางสมองอาจจะยังเห็นผลไม่ชัดเจน ดังนั้นสามารถสรุปได้ว่า การงีบหลับกลางวัน 20 นาทีเป็นเวลา 7 วัน ส่งผลต่อการรักษาระดับภาวะตื่นตัวในตอนกลางวันได
การออกแบบแผนผังภายในศูนย์กระจายสินค้าตามทฤษฎีการวางผังโรงงานอย่างเป็นระบบ (The Systematic Layout Planning Pattern: SLP) กรณีศึกษา บริษัท ABC จำกัด
Get PDF The main objective is to create an efficient space for the internal operations of the distribution center by applying the theory of Systematic Layout Planning (SLP) pattern in layout design. The research objective is to determine the optimal spacing for the operations within the distribution center through a comparative analysis of three different layout plans. The results indicate that the first plan has the shortest distance for the flows with a total distance of 2,876.31 meters. To improve the suitability of the layout plan for practical operations, the FSN analysis method was applied to group products by frequency, and prioritize their importance by using activity relationships together with the Systematic Layout Planning Pattern (SLP). งานศึกษานี้เสนอการออกแบบแผนผังศูนย์กระจายสินค้าของบริษัทกรณีศึกษา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบพื้นที่ให้เหมาะสมกับการทำงานภายในศูนย์กระจายสินค้าด้วยการประยุกต์ใช้การออกแบบแผนผังตามทฤษฎีการวางผังโรงงานอย่างเป็นระบบ (The Systematic Layout Planning Pattern: SLP) เพื่อเปรียบเทียบหาระยะทางการดำเนินงานภายในศูนย์กระจายสินค้าที่สั้นที่สุด เพื่อให้มีการจัดแผนผังศูนย์กระจายสินค้าที่มีความเหมาะสมต่อการนำไปใช้งานจริงมากยิ่งขึ้น มีการประยุกต์ใช้ FSN Analysis ในการจัดกลุ่มสินค้าตามระดับความถี่ และแผนภูมิแสดงความสัมพันธ์ของกิจกรรมเพื่อจัดลำดับความสำคัญของกิจกรรมแต่ละกิจกรรม ร่วมกับการออกแบบแผนผังตามทฤษฎีการวางผังงานอย่างเป็นระบบ (The Systematic Layout Planning Pattern: SLP) โดยได้จัดทำแผนผังศูนย์กระจายสินค้าขึ้นมา 3 แผนผัง เพื่อใช้สำหรับการเปรียบเทียบระยะทางดำเนินงาน ซึ่งผลจากการเปรียบเทียบพบว่าระยะทางการดำเนินงานที่สั้นที่สุดคือ แผนผังที่ 1 ซึ่งมีระยะทางการดำเนินงานรวม 2,876.31 เมต
Analysis of Thai EFL University Students’ Needs in Learning English Paragraph Writing
Get PDF This quantitative study investigated needs in learning English paragraph writing of 320 students of the Management Sciences Faculty at a Thai public university. A questionnaire was used to collect data about students’ learning of English, ability in English paragraph writing, needs in learning English paragraph writing, and preferred styles of learning English paragraph writing. The overall findings revealed that the students were less proficient in writing. Most students had never taken English writing courses. They thought that English paragraph writing was difficult but necessary. Their writing skills were at the moderate level such as using right punctuation and spelling. They had fair understanding of English paragraph writing such as what a paragraph is, how to write an illustration, and components of a paragraph. They would learn English paragraph writing for future work. In learning English paragraph writing, most students preferred to learn to write a description, to be assessed as passed or unpassed, to have 30 students in a class, and to have vocabulary drills. They wanted a three-hour class to be divided into a 90-minute lecture and a 90-minute writing practice. The study suggested that Thai students must learn to write in English since elementary schools. The assessment needs to be revised to motivate Thai students to learn English writing. This quantitative study investigated needs in learning English paragraph writing of 320 students of the Management Sciences Faculty at a Thai public university. A questionnaire was used to collect data about students’ learning of English, ability in English paragraph writing, needs in learning English paragraph writing, and preferred styles of learning English paragraph writing. The overall findings revealed that the students were less proficient in writing. Most students had never taken English writing courses. They thought that English paragraph writing was difficult but necessary. Their writing skills were at the moderate level such as using right punctuation and spelling. They had fair understanding of English paragraph writing such as what a paragraph is, how to write an illustration, and components of a paragraph. They would learn English paragraph writing for future work. In learning English paragraph writing, most students preferred to learn to write a description, to be assessed as passed or unpassed, to have 30 students in a class, and to have vocabulary drills. They wanted a three-hour class to be divided into a 90-minute lecture and a 90-minute writing practice. The study suggested that Thai students must learn to write in English since elementary schools. The assessment needs to be revised to motivate Thai students to learn English writing
อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชัน: Functional foods and beverages
No full textNowadays, consumers are becoming more conscious about health. Because of COVID-19, consumers have changed their consumption behavior. They are interested in both food safety and potential health benefits of products such as boosting the immune system and preventing disease. Therefore, functional foods and beverages are dominating the market. The Food and Agriculture Organization (FAO) defined functional foods as “foods or dietary components that may provide a health benefit beyond basic nutrition,”. However, in the development formulation of functional foods product, the stability of bioactive compounds need to be retained in products to play their role as functional nutrients. The sensory and physical properties of foods depend on the ingredients and food processing. Including safety, shelf-life, regulations, and guidelines on health claims and foods with function claims.
Keywords : functional foods and beverages, bioactive compounds, functional property claims of food
บทคัดย่อ
ในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ระบาด จะเห็นได้ว่าผู้บริโภคได้มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค โดยสนใจทั้งเรื่องความปลอดภัยของอาหารและสินค้าที่มีฟังก์ชันอื่น เช่น ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันโรค เป็นต้น ดังนั้นอาหารฟังก์ชัน (functional foods and beverages) จึงเป็นอาหารกลุ่มที่ได้รับความนิยมในตลาดมากขึ้น โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization, FAO) ได้ให้นิยามของอาหารฟังก์ชัน คือ อาหารที่มีประโยชน์นอกเหนือจากโภชนาการขั้นพื้นฐาน มีประโยชน์ด้านสุขภาพที่สามารถป้องกันและรักษาโรคได้ ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันต้องคำนึงถึงปริมาณและความคงตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ลักษณะทางประสาทสัมผัสและลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมและกระบวนการผลิต รวมถึงยังต้องคำนึงถึงเรื่องความปลอดภัย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ หลักเกณฑ์และข้อกำหนดต่าง ๆ ของแต่ละประเทศในการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (health claims) และการกล่าวอ้างเชิงหน้าที่ (foods with function claims)
คำสำคัญ : อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชัน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การกล่าวอ้างเชิงหน้าที่ของอาหา
โปรตีนพืชอาหารแห่งอนาคตเพื่อลดคาร์บอนฟุตพรินต์ในอาหารจานด่วน: The future of plant-based protein for reducing the carbon footprint in fast food
No full textNowadays, plant-based protein has become a megatrend in the global food industry, serving as a substitute for meat. It is compatible with the modern lifestyle that is becoming more health-conscious.Moreover, plant-based protein contributes to balancing raw materials, especially if the world faces meat shortages due to environmental problems, such as helping reduce global warming caused by greenhouse gases. Consumers have begun to realize the importance of embracing more sustainable food consumption. In particular, there is a shift in the form of fast-food items such as hamburgers, sausages, nuggets, pizza, etc., from the meat-based protein to alternative proteins based on plants. The food industry has to start adapting to utilize more protein from plants to reduce carbon dioxide emissions. Therefore, a carbon footprint must be established to estimate greenhouse gas emissions and address future carbon taxes.
Keywords : carbon footprint, fast food, plant-based protein
บทคัดย่อ
ปัจจุบันโปรตีนพืชกลายเป็นเทรนด์ของอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากจะนำมาใช้ในการทดแทนเนื้อสัตว์แล้ว ยังสามารถเข้ากับรูปแบบของการใช้ชีวิตของคนในยุคสมัยใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น โปรตีนพืชช่วยเพิ่มสมดุลในการใช้วัตถุดิบจากกรณีที่โลกต้องเผชิญกับสภาวะขาดแคลนเนื้อสัตว์เนื่องจากปัญหาสภาพสิ่งแวดล้อมรวมถึงช่วยลดสภาวะโลกร้อนที่เกิดจากก๊าซเรือนกระจกจากปัจจัยต่าง ๆ ที่กล่าวมาจึงทำให้ผู้บริโภคเห็นความสำคัญและหันมาบริโภคอาหารเพื่อความยั่งยืนมากขึ้น โดยเฉพาะการเปลี่ยนรูปแบบของอาหารประเภทอาหารจานด่วน เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอก นักเก็ต พิซซ่า ฯลฯ จากโปรตีนเนื้อสัตว์เดิมเปลี่ยนเป็นโปรตีนจากพืชทำให้อุตสาหกรรมอาหารเริ่มปรับตัวมาใช้โปรตีนจากพืชมากขึ้น เพื่อลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้มีปริมาณน้อยลง ซึ่งการจัดทำคาร์บอนฟุตพรินต์จะช่วยประเมินการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและรับมือกับภาษีคาร์บอนที่จะเกิดขึ้นในอนาคต
คำสำคัญ : คาร์บอนฟุตพรินต์ อาหารจานด่วน โปรตีนจากพื
น้ำแข็งเหลวโอโซนกับการเพิ่มมูลค่าให้อาหารทะเล: Adding value to seafood products using ozonized slurry ice
No full textSaltwater harvesting maintenance for preservation of the quality of aquatic animals caught can slow down the qualitative deterioration of food chain to consumer and adds value to aquatic animals caught. Slurry Ice (SI) and Ozonized Slurry Ice (OSI) are technologies used to raise the standard of seafood. Thailand has the potential to raise/catch wild aquatic animals to a certain extent in this region. This can be seen from fresh seafood along both sides of the Andaman Sea and the Gulf of Thailand, not counting the adoption of a large number of cultures in the pond. If the technology of using SI or OSI are applied to the post-catch care process throughout the transportation to the consumer. It is considered to add value to those aquatic animals. Through the good quality of food in terms of color, smell and taste that are similar to fresh aquatic animals. It has been accepted by consumers in terms of images that are colorful, bright, and naturally beautiful iIncluding a good taste. All has been well received and meets the standards of fresh seafood as well.
Keywords : slurry ice, ozone, seafood, postharvest activity (aquatic animals)
บทคัดย่อ
การดูแลหลังการจับสัตว์น้ำเค็มเพื่อรักษาคุณภาพของสัตว์น้ำที่จับได้ ช่วยชะลอการเสื่อมคุณภาพของอาหารในห่วงโซ่อาหารจนถึงมือผู้บริโภค และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสัตว์น้ำที่จับได้ น้ำแข็งเหลว (Slurry Ice, SI) และน้ำแข็งเหลวโอโซน (Ozonized Slurry Ice, OSI) เป็นเทคโนโลยีรูปแบบหนึ่งที่ถูกนำมาใช้เพื่อยกระดับมาตรฐานให้กับอาหารทะเล ซึ่งประเทศไทยมีศักยภาพในการเลี้ยง/การจับสัตว์น้ำจากธรรมชาติได้ในระดับหนึ่งในภูมิภาคแห่งนี้ ดังจะเห็นได้จากอาหารทะเลที่สดใหม่ จากฝั่งทะเลอันดามันและทะเลอ่าวไทย ไม่นับรวมสัตว์น้ำที่มีการเลี้ยงในบ่ออีกเป็นจำนวนมาก การนำเทคโนโลยีด้านการใช้ SI หรือ OSI มาประยุกต์เข้ากับขั้นตอนการดูแลหลังการจับสัตว์น้ำตลอดการขนส่งจนถึงมือผู้บริโภค นับว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่สัตว์น้ำเหล่านั้น ผ่านคุณภาพที่ดีของอาหารทั้งในแง่ สี กลิ่น รสชาติที่ใกล้เคียงกับสัตว์น้ำที่มีคุณภาพเหมือนของสดใหม่ ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในด้านภาพลักษณ์ที่มีสีสัน สด ใส สวยตามธรรมชาติ และมีกลิ่นรสที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีและผ่านตามเกณฑ์มาตรฐานของอาหารทะเล
คำสำคัญ : น้ำแข็งเหลว โอโซน อาหารทะเล การดูแลหลังการจับ (สัตว์น้ำ