Kasetsart University Open Journal System : KUOJS
Not a member yet
1880 research outputs found
Sort by
Detection of subclinical ketosis in dairy buffalo herds of Tehsil Jhang, Punjab, Pakistan
Get PDFBovine ketosis is a major metabolic disorder emerging as a result of negative energy balance in the post calving period and subsequent lactation of lactating dairy animals. The ketone bodies (beta-hydroxybutyrate, acetoacetate and acetone etc.) are accumulated that can be detected in milk, blood, and urine samples. The present study was accomplished to sort out the frequency of bovine ketosis in dairy buffalo herds during the first 2 months of lactation in buffalo to detect bovine ketosis. For this purpose, blood, and urine samples (n=50) were randomly collected from private dairy farms (n=5) having buffalos as a pilot study employing commercial test strips i.e., Free Style Optium β-ketone test strips (Abbot Healthcare, Pvt. Ltd. UK) for blood and JusChek (Muenster, Germany) for urine analysis. Resultantly, as a whole prevalence of bovine ketosis found using blood sample was 18% and via urine was 12% that indicates high prevalence of subclinical ketosis during 2nd month of lactation. Animals in the age group of 5 to 7 years were found to be significantly more susceptible (P<0.05) with an incidence of 37.5%. The results revealed that a significant subclinical ketosis exists in the dairy buffaloes, which causes decreased production associated with significant economic loss to the farmers. It was concluded that a moderately high incidence of sub clinical bovine ketosis predominates in the study area which may be curtailed by early diagnostic and remedial approaches using field tests to save the economics of the farmers
The impact of intracervical hyaluronidase enzyme on cervical histomorphology in successfully detorted uterine torsion affected buffaloes
Get PDFThe present study evaluated the impact of intracervical hyaluronidase enzyme on cervical histomorphology in successfully detorted uterine torsion affected buffaloes. These animals were either subjected to routine post-detorsion treatment (n=10) or in addition to routine treatment, hyaluronidase enzyme (10,000 IU; 2.5 ml at each of 3, 6, 9, 12 o’clock position of cervix) was administered intracervically immediately post-detorsion (n=10), followed by repeated administration at 6 h interval (0, 6, 12, 18 h) till complete cervical dilatation or till 24 h after detorsion. The pre-treatment cervical biopsy samples were collected immediately after detorsion and post-treatment samples were collected at complete cervical dilatation which happened within 24 h after detorsion in all the cases. Following histomorphology, the quantification of collagen fibers as mean percentage area occupied collagen out of total tissue area in pre-treatment cervical biopsy samples of all the buffaloes was revealed as 21.0±5.7. During post-treatment period, at the time of complete cervical dilatation, this value exhibited a decrease in control (9.1±2.2; P>0.05) as well as hyaluronidase group (5.8±2.1; P<0.05). In summary, collagen fiber dispersion in cervical tissue of successfully detorted uterine torsion affected buffaloes suggested their role in cervical dilatation, whereby, intracervical hyaluronidase was able to enhance the cervical tissue collagen dispersion
Growth curves of swamp buffaloes (Bubalus b. carabanensis) under rearing in cow house
Get PDFThe objective of this study was to evaluate the growth curve of 525 monthly body weight data of 19 males (n=313) and 8 females (n=212) swamp buffaloes (Bubalus b. carabanensis), from birth to slaughter age (25 months). The nonlinear models used were: logistic, Gompertz, Von Bertalanffy and Brody. The parameters were estimated by NLIN procedure, and the criteria used to evaluate the adjustment given by the models were Akaike’s information criterion (AIC), Bayesian information criterion (BIC) and coefficient of determination (R2). The results indicated that the better fit of Brody model than the Logistic, Gompertz, and Von Bertalanffy models to our data. The parameters estimate for Brody model [WT = α * (1-βe-k*AGE)] were α = 902.00±45.9912, β = 0,9727±0.0089, k = 0.0483±0.0044, R2 = 0.9748. The estimation of birth and slaughter weights were 24.6596±8.8367 and 639.6467 6.4019 kg, respectively as well as the maturation rate (k) to achieve the mature weigh (α) of 902.00±45.9912 kg was 0.0483±0.0044. Growth curve of weight vs. age of swamp buffalo rearing under intensive system from birth to 25 months old adjusted to the Brody nonlinear model showed growth in a sigmoid-curve model and more accurate in expecting the birth weight of these animals
Comparison of ultrasonographic measures of reproductive tract in Thai swamp buffalo heifers and cows
Get PDFAlthough artificial insemination (AI) technology is widely used in buffalo breeding in Thailand, AI in buffaloes has a lower conception rate compared to AI in beef cattle. It is crucial to understand the development of the ovary and reproductive system of buffalo heifers and cows. The objective of the present study was to evaluate the reproductive tract characteristic using ultrasound measurements during the luteal and follicular phases in Thai swamp buffalo heifers and cows. The studies of reproductive tract were conducted in buffalo cows (n=8; BCS=3.38) and heifers (n=8; BCS=3.25). The reproductive tract was evaluated by measuring the size of the ovary, dominant follicle, CL, uterine horn, cervix, and vulva. The buffalo cows had larger diameter of the cervix and vulvar width (P<0.05) compared with those of heifers. In the follicular phase, buffalo cows had a mean ovarian diameter (ipsilateral POF) of 2.35 cm, and heifers had a mean ovarian diameter of 2.24 cm (P>0.05). The average preovulatory follicle diameter was 1.29 cm in buffalo cows and 1.18 cm in heifers (P>0.05). In the luteal phase, the mean ovarian diameter (ipsilateral CL) of buffalo cows was significantly larger than heifers (P<0.05; 2.46 vs. 2.09 cm, respectively). The diameters of the CL in buffalo heifers and cows were 1.27 and 1.47 cm, respectively (P>0.05). Buffalo cows and heifers have no differences in ovarian components in the follicular and luteal phases, but there are differences in the size of the reproductive tract, which reproductive tract of buffalo cows is larger than heifers
การสังเคราะห์งานวิจัยเกี่ยวกับระบบสารสนเทศทางการบัญชีในประเทศไทย โดยการอภิมานเชิงชาติพันธุ์วรรณนา
Get PDFThe purpose of this research was to study the characteristics of research articles and synthesize the interpretation of research articles on accounting information systems in Thailand using the database of the Thai Journal Citation Index Center (TCI) from the years 2012 to 2022. A total of forty-one research articles were selected. The results indicated that the characteristics of research articles can be classified into four categories: 1) research article format, 2) content, 3) research methodology, and 4) research quality. The synthesis of the interpretation of research on accounting information systems yielded the following findings in each aspect: 1) Research article format aspect: Each research article has 1-4 authors, with an average total page count of 15 pages, an average content page count of 13 pages, and an average reference page count of 2 pages. 2) Content aspect: The objective was organized into 8 groups, and the literature review was organized into 5 groups. 3) The research methodology which included population, sample, sample calculation, sampling method, research instruments, validation of the research instrument, data analysis, and statistical significance testing. 4) Research quality: The results showed that the quality assessment of the synthesized research was at a good level. The data followed a normal distribution. The findings of this study synthesis can be used as a guideline for future research on accounting information systems in Thailand. It gives useful knowledge that may be utilized in future activities.การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณลักษณะงานวิจัย และสังเคราะห์การแปลความหมายบทความวิจัยระบบสารสนเทศทางการบัญชีในประเทศไทยโดยใช้ฐานข้อมูลของศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2555 - 2565 มีบทความวิจัยที่ผ่านเกณฑ์การคัดเลือกจำนวน 41 บทความ ผลการวิจัยพบว่า คุณลักษณะของบทความวิจัยจำแนกได้ 4 คุณลักษณะ ได้แก่ 1) ด้านรูปแบบบทความวิจัย 2) ด้านเนื้อหาสาระ 3) ด้านวิธีวิทยาการวิจัย และ 4) ด้านคุณภาพงานวิจัย ผลการสังเคราะห์การแปลความหมายงานวิจัยเกี่ยวกับระบบสารสนเทศทางการบัญชีใน 4 ด้านพบว่า 1) ด้านรูปแบบบทความวิจัย บทความวิจัยแต่ละเรื่องมีผู้ประพันธ์ 1-4 คน มีจำนวนหน้าทั้งหมดโดยเฉลี่ย 15 หน้า จำนวนหน้าเนื้อหาเฉลี่ย 13 หน้า จำนวนหน้าอ้างอิงเฉลี่ย 2 หน้า 2) ด้านเนื้อหาสาระ ประกอบด้วย วัตถุประสงค์ จัดได้ 8 กลุ่ม และ การทบทวนวรรณกรรม จัดได้ 5 กลุ่ม 3) ด้านวิธีวิทยาการวิจัย ประกอบด้วย ประชากรกลุ่มตัวอย่าง การคำนวณกลุ่มตัวอย่าง วิธีการสุ่มตัวอย่าง เครื่องมือการวิจัย การตรวจสอบคุณภาพเครื่องมือ การวิเคราะห์ข้อมูล และการทดสอบนัยสำคัญทางสถิติ และ 4) ด้านคุณภาพงานวิจัย พบว่าผลการประเมินคุณภาพงานวิจัยที่นำมาสังเคราะห์อยู่ในระดับดี ข้อมูลมีการแจกแจงเป็นแบบปกติ ผลการสังเคราะห์งานวิจัยนี้สามารถเป็นแนวทางในการพัฒนางานวิจัยเกี่ยวกับระบบสารสนเทศทางการบัญชีในประเทศไทยที่มีประโยชน์ต่อการนำความรู้ไปสู่การปฏิบัติต่อไปในอนาค
การเปรียบเทียบดัชนีมวลกายและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายของประชากร วัยทำงานในอำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร
Get PDFThis study investigated and compared the body mass index (BMI) and body fat percentage among working-age individuals (20-59 years) in Mueang District, Sakon Nakhon Province. A sample of 912 participants was surveyed using body composition analyzers to collect data on BMI and body fat percentage. Descriptive and inferential statistical analyses (t-test) were conducted on the collected data. The results showed that both males and females had an average BMI of 24.00 (± 4.81), and an average body fat percentage of 27.30 (± 4.81). There was no significant difference in BMI between males and females at a significance level of 0.05. However, a significant difference in body fat percentage was observed between genders at the same significance level. Males had an average body fat percentage of 21.69 (± 4.45), while females had an average of 23.75 (± 5.12). When comparing the overall BMI and body fat percentage averages with the guidelines provided by the Ministry of Public Health, it was found that the average BMI fell within the "overweight level 1" category, and the average body fat percentage fell within the "accumulated fat level 1" category. This trend was particularly noticeable among individuals aged 45-59. This study contributes to the understanding of BMI and body fat percentage among working-age individuals in Mueang District, Sakon Nakhon Province. It aims to develop targeted exercise plans that prioritize weight control and overall health outcomes through an aerobic-based approach, incorporating the FITT principle and customized resistance training. The ultimate goal is to design exercise activities that promote weight management and enhance the overall health of the working-age population in this specific district.งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบค่าดัชนีมวลกายและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายของประชากรวัยทำงานในอำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร อายุระหว่าง 20-59 ปี จำนวน 912 คน เก็บรวบรวมข้อมูลโดยการสำรวจด้วยเครื่องวิเคราะห์องค์ประกอบร่างกาย วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนาและสถิติทดสอบ t-test ผลการวิจัยพบว่า เพศหญิงและเพศชายมีดัชนีมวลกายเฉลี่ย 24.00 (± 4.81) และค่าเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายเฉลี่ย 27.30 (± 4.81) เมื่อเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างเพศชายและเพศหญิง พบว่าไม่มีความแตกต่างของค่าดัชนีมวลกายที่ระดับนัยสำคัญ 0.05 แต่อย่างไรก็ตามพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ระดับ 0.05 โดยค่าเฉลี่ยเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายเพศชายเท่ากับ 21.69 (± 4.45) ในขณะที่เพศหญิงมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 23.75 (± 5.12) เมื่อเทียบค่าเฉลี่ยรวมดัชนีมวลกายและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายกับเกณฑ์ปกติของกระทรวงสาธารณสุข พบว่าค่าเฉลี่ยดัชนีมวลกายอยู่ในเกณฑ์เริ่มอ้วนระดับที่ 1 และค่าเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายอยู่ในเกณฑ์เริ่มมีไขมันสะสมระดับที่ 1 โดยเฉพาะช่วงอายุ 45-59 ปี การศึกษานี้ให้ข้อมูลที่สำคัญต่อการพัฒนาวิธีการออกกำลังกายที่มีประสิทธิภาพมุ่งเน้นการควบคุมน้ำหนักโดยใช้วิธีการแบบแอโรบิกตามคำแนะนำของหลักการ FITT และการฝึกความต้านทานที่ปรับให้เหมาะกับสภาวะสุขภาพ เพศ และอายุแต่ละบุคคล เป้าหมายสูงสุดคือการวางแผนกิจกรรมการออกกำลังกายที่ส่งเสริมการควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของประชากรวัยทำงานในเขตนี้โดยเฉพา
การตอบสนองทางอารมณ์ของการวางผลิตภัณฑ์ประกอบฉากในซีรีส์เกาหลี กรณีศึกษา การตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงามในกลุ่มเจเนอเรชั่นซี
Get PDFThis research aimed to study factors that affected the emotional response toward product placement in Korean dramas and the purchase decision of beauty products. The surveyed samples comprised 420 Generation Z users aged between 18 and 25, and data were gathered through online questionnaires. The collected data analyzed using descriptive statistics, and hypotheses were tested through inferential statistics. The results of the empirical study showed that Brand-drama congruence and Brand familiarity affected the purchase decision of beauty products. The emotional response also affects the purchase decision of beauty products. This study also examined the direct and indirect effects of Brand-drama congruence and Brand familiarity toward the purchase decision of beauty products via the emotional response as a mediator. The results showed the mediator affected the purchase decision of beauty products. The study provided additional guidance for marketers and entrepreneurs to plan the beauty’s product placement by following the behaviors and needs of the Generation Z group by designing the content of product placements that are congruent with the drama’s content, creating brand familiarity and developing drama’s product placement strategies to have the consumers positively emotionally responded.การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อการตอบสนองทางอารมณ์ของการวางผลิตภัณฑ์ประกอบฉากในซีรีส์เกาหลีและการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงาม กลุ่มตัวอย่างในการศึกษา จำนวน 420 คน เป็นกลุ่มเจเนอเรชั่นซี อายุระหว่าง 18 - 25 ปี งานวิจัยนี้เป็นวิจัยเชิงปริมาณ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามออนไลน์ และนำข้อมูลมาวิเคราะห์โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา และการทดสอบสมมติฐานผ่านการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงอนุมาน ผลการศึกษาพบว่า ความสอดคล้องของแบรนด์และซีรีส์เกาหลีส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์และความคุ้นเคยในแบรนด์ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงาม และการตอบสนองทางอารมณ์ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงามเช่นกัน การศึกษาครั้งนี้ยังตรวจสอบผลกระทบทางตรงและทางอ้อมของปัจจัยความสอดคล้องของแบรนด์และซีรีส์ และปัจจัยความคุ้นเคยในแบรนด์ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงาม โดยมีปัจจัยการตอบสนองทางอารมณ์เป็นตัวแปรคั่นกลาง ผลการศึกษาพบว่า ตัวแปรคั่นกลางมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ความงาม การศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับนักการตลาดและผู้ประกอบการนำไปใช้เป็นแนวทางการวางผลิตภัณฑ์ความงามประกอบในฉากให้สอดคล้องกับพฤติกรรมและความต้องการของกลุ่มคนเจเนอเรชั่นซี โดยพิจารณาการออกแบบผลิตภัณฑ์สื่อประกอบฉากที่สอดคล้องกับเนื้อเรื่องของซีรีส์ สร้างความคุ้นเคยในแบรนด์ พัฒนากลยุทธ์การวางผลิตภัณฑ์ประกอบฉากในซีรีส์ เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการตอบสนองทางอารมณ์ในเชิงบว
การศึกษาสมรรถภาพทางกายและเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ของนักกีฬาเทควันโดอายุ9-12 ปี | The Study of Physical Fitness and Goal Orientation of 9-12 Years Old Taekwondo Athletes
Get PDF The purposes of this research were to study and compare physical fitness and goal orientation to be between according to the ages (9-10 and 11-12 years) of boys and girls taekwondo athletes. 80 taekwondo athletes, aged between 9 – 12 years who participated in GH BANK Taekwondo Thailand championship 2022, fighting category, 16 girls aged between 9-10 years and 24 aged between 11-12 years, 17 boys aged between 9-10 years and 23 aged between 11-12 years in this study by purposive sampling. Participants were tested for their physical fitness and the Task and Ego orientation in sport questionnaire. Physical fitness was assessed using percentages of body fat (i.e., body composition), V sit, and reach test (i.e., flexibility), standing long jump test (i.e., muscular power), taekwondo-specific agility test (i.e., agility), frequency speed of kick test and kick decrement index (i.e., anaerobic fitness). Data were analyzed using mean, standard deviation, and independent t-test (p<0.05).
In this study at 9-10 years of age, gender differences in percentages of body fat of boys were significantly higher than girls (p<0.001), V sit, and reach test values of girls were significantly better than boys (p=0.020), and taekwondo-specific agility test of boys were significantly better than girls (p=0.033). At 11-12 years of age, gender differences in percentages of body fat of boys were significantly higher than girls (p=0.003) and taekwondo-specific agility test of girls were significantly better than boys (p=0.001).
In addition, age difference in percentages of body fat and the Task and Ego orientation in sport of boys 9-10 years were significantly higher than boys 11-12 years (p<0.05) and standing long jump test and taekwondo-specific agility test of girls 11-12 years were significantly better than girls 9-10 years (p<0.001). These results indicate that gender and age difference had different effects on physical fitness and goal orientation.
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบสมรรถภาพทางกายและเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ของนักกีฬาเทควันโดเพศชายและเพศหญิง รุ่นอายุ 9-10 และ 11-12 ปี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยนี้เป็นนักกีฬาเทควันโด ที่เข้าแข่งขัน GH bank ชิงแชมป์ประเทศไทย ประเภทต่อสู้ ปี 2565 ที่มีอายุระหว่าง 9-12 ปี จำนวน 80 คน แบ่งเป็นเพศหญิงรุ่นอายุ 9-10 ปี จำนวณ 16 คน และ รุ่นอายุ 11-12 ปี จำนวณ 24 คน เพศชาย รุ่นอายุ 9-10 ปี จำนวณ 17 คน และ รุ่นอายุ 11-12 ปี จำนวณ 23 คน โดยวิธีการสุ่มแบบเฉพาะเจาะจง กลุ่มตัวอย่างทำการทดสอบสมรรถภาพทางกายและตอบแบบสอบถามเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ โดยการทดสอบสมรรถภาพทางกายประกอบด้วย การทดสอบองค์ประกอบของร่างกายด้วยการวัดเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ความอ่อนตัวด้วยวิธีการ V sit and reach test พลังของกล้ามเนื้อด้วยการกระโดดไกล ความคล่องแคล่วว่องไวด้วยวิธีการ taekwondo-specific agility test และทดสอบความสามารถด้านแอนแอโรบิกด้วยการหาความถี่ในการเตะและเปอร์เซ็นต์ความล้า และนำข้อมูลที่ได้มาหาค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เปรียบเทียบความแตกต่างค่าเฉลี่ยของกลุ่มตัวอย่าง 2 กลุ่มที่เป็นอิสระต่อกัน โดยกำหนดความมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
จากผลการวิจัยความแตกต่างระหว่างเพศ ในช่วงอายุ 9-10 ปี พบว่า เพศชายมีไขมันในร่างกายสูงกว่าเพศหญิง(p<0.001) เพศหญิงมีค่าความอ่อนตัวดีกว่าเพศชาย (p=0.020) และเพศชายมีความคล่องแคล่วว่องไวดีกว่าเพศหญิง (p=0.003) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และความแตกต่างระหว่างเพศในช่วงอายุ 11-12 ปี พบว่า เพศชายมีไขมันสูงกว่าเพศหญิง (p=0.003) และเพศหญิงมีความคล่องแคล่วว่องไวดีกว่าเพศชาย (p=0.001) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
นอกจากนี้ เมื่อศึกษาความแตกต่างระหว่างช่วงอายุในเพศชาย พบว่า ช่วงอายุ 9-10 ปี มีไขมันในร่างกายและเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ที่มุ่งในด้านของงาน กับเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ที่มุ่งเปรียบเทียบผู้อื่นสูงกว่าช่วงอายุ 11-12 ปี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และความแตกต่างระหว่างช่วงอายุในเพศหญิง พบว่า ช่วงอายุ 11-12 ปี มีพลังกล้ามเนื้อและความคล่องแคล่วว่องไวดีกว่าช่วงอายุ 9-10 ปี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ดังนั้นสามารถสรุปได้ว่า ความแตกต่างระหว่างเพศและช่วงอายุมีผลต่อสมรรถภาพทางกายและเป้าหมายใฝ่สัมฤทธิ์ที่แตกต่างกั
กิจกรรมการยับยั้งแบคทีเรียและการต้านไบโอฟิล์มของแอคติโนแบคทีเรีย ที่แยกจากดินรอบรากพืชสมุนไพรบางชนิด: Antibacterial Activities and Antibiofilm Formation of Actinobacteria Isolated from Rhizospheric Soils of Some Medicinal Plants
Get PDF Actinobacteria are an important group of Gram-positive bacteria capable to produce secondary metabolite with biological activities and has been used as antimicrobial agents and including antibiofilm formation. Actinobacteria are commonly found in soil, water, plant tissue and plant rhizosphere.The aim of this research was to investigate the antibacterial activity and antibiofilm formation of actinobacteria isolated from rhizospheric soils of three medicinal plants including Andrographis paniculata, Cannabis sativa and Mitragyna speciosa against Bacillus cereus TISTR 687, Staphylococcus aureus ATCC 27853, Escherichia coli ATCC 25922 and Pseudomonas aeruginosa. 40 actinobacteria isolates were recovered from rhizospheric soils of A. paniculata 17 isolates, M. speciosa 12 isolates and C. sativa 11 isolates. Out of these, 11 isolates were found to inhibit at least one tested bacteria. There were three isolates namely F17, KC11 and KT01 exhibited high potential of antimicrobial activity and were selected for antibiofilm formation test using the microtiter plate (MTP) assay. The results showed that the isolate KT01 exhibited the highest antibiofilm activity. Cell free supernatant of isolate KT01 inhibited biofilm formation of B. cereus TISTR 687, S. aureus ATCC 27853 E. coli ATCC 25922 and P. aeruginosa, accounting for 11.69 ± 0.06%, 19.32 ± 0.05%, 23.57± 0.37% and 87.46 ± 0.07%, respectively. Based on 16s rDNA gene analysis, the isolate KT01 (1,499 bp) was most closely related to Streptomyces griseoincarnatus LMG 19316T (100% similarity). This result demonstrated that actinobacteria, isolated from the rhizospheric soils of medicinal plants, are source of bioactive compounds to inhibit pathogenic bacteria and antibiofilm.
บทคัดย่อ
แอคติโนแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียแกรมบวกกลุ่มสำคัญที่สามารถผลิตสารเมทาบอไลต์ทุติยภูมิที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ และถูกนำมาใช้เป็นสารต้านจุลินทรีย์ แอคติโนแบคทีเรียสามารถพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ เนื้อเยื่อพืชและในดิน รอบรากพืช งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากิจกรรมการยับยั้งแบคทีเรียและการต้านไบโอฟิล์มของแอคติโนแบคทีเรียที่แยกจากดินรอบรากพืชสมุนไพร 3 ชนิด คือ ฟ้าทะลายโจร (Andrographis paniculata) กัญชา (Cannabis sativa) และกระท่อม (Mitragyna speciosa) ต่อการยับยั้งแบคทีเรียทดสอบ Bacillus cereus TISTR 687, Staphylococcus aureus ATCC 27853, Escherichia coli ATCC 25922 และ Pseudomonas aeruginosa แอคติโนแบคทีเรียทั้งหมด 40 ไอโซเลต แยกได้จากดินบริเวณรอบรากฟ้าทะลายโจร จำนวน 17 ไอโซเลต ดินบริเวณรอบรากกระท่อม จำนวน 12 ไอโซเลต และดินบริเวณรอบรากกัญชา จำนวน 11 ไอโซเลต ในจำนวนนี้มี 11 ไอโซเลต ยับยั้งแบคทีเรียทดสอบได้อย่างน้อย 1 ชนิด และมี 3 ไอโซเลต คือ KT01, KC11 และ F17 มีกิจกรรมการยับยั้งแบคทีเรียดีที่สุดและคัดเลือกมาทดสอบการยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มด้วยวิธี microtiter plate (MTP) assay ผลการศึกษาพบว่าไอโซเลต KT01 มีกิจกรรมยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มดีที่สุด น้ำเลี้ยงเชื้อปราศจากเซลล์ของไอโซเลต KT01 ยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มของ B. cereus TISTR 687, S. aureus ATCC 27853, E. coli ATCC 25922 และ P. aeruginosa ได้ 11.69 ± 0.06%, 19.32 ± 0.05%, 23.57± 0.37% และ 87.46 ± 0.07% ตามลำดับ จากการวิเคราะห์ลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีน 16S rDNA ของไอโซเลต KT01 (1,499 คู่เบส) พบว่ามีความเหมือนกัน กับ Streptomyces griseoincarnatus LMG 19316T (100 เปอร์เซ็นต์) จากผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าแอคติโนแบคทีเรียที่แยกจากดินรอบรากพืชสมุนไพรเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียสาเหตุโรคและยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มได
การใช้ถั่วพิวเร่ทดแทนไขมันในคุกกี้: Utilization of bean puree as a fat replacer in cookies
No full textCookies are high fat containing products which are 20-30% fat by weight. However, reducing fat may affect the cookie’s properties and consumer acceptance. Therefore, the objective of this research was to study an effect of three types; red kidney bean puree, peeled split mung bean puree, and white bean puree, and four levels of fat replaced with beans puree; 15%, 30%, 45%, and 60% by fat weight on physical-chemical properties and sensory characteristics of fat reduced cookies. The control sample was non-fat replaced cookie. The results showed that the type and quantity of beans puree supplement as a fat substitute in cookies had significantly effected on the quality of cookies (p≤0.05). Increasing the amount of all three purees resulted in increasing the moisture content and hardness of the cookies, but a decrease in crispness. Sensory test in term of overall score showed the maximum amount of bean puree’s fat replaced that not different acceptance when comparing with control. And the red kidney bean puree and white bean puree could replace 30% of fat, while split mung bean could replace 15 % of fat in cookie. The 2nd sensory evaluation showed 28 of 30 panelists chose the cookie with 30% red kidney bean puree as the product prototype. The prototype which was sealed pack in aluminum foil bag at room temperature, did not present changing the color and texture after four months storage, but peroxide value increased in the 3rd month storage. So, the prototype product had shelf life at least 2 months.
Keywords : cookie, puree, bean, fat replacer
บทคัดย่อ
คุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันร้อยละ 20-30 โดยน้ำหนัก การลดปริมาณไขมันอาจส่งผลต่อคุณสมบัติของคุกกี้และการยอมรับของผู้บริโภค โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของถั่วพิวเร 3 ชนิด คือ ถั่วแดงพิวเร ถั่วทองพิวเร และถั่วขาวพิวเร และปริมาณการทดแทนไขมันด้วยถั่วพิวเร 4 ระดับ คือ ร้อยละ 15, 30, 45 และ 60 โดยน้ำหนักไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์คุกกี้ลดไขมัน โดยมีตัวอย่างคุกกี้ที่ไม่มีการทดแทนไขมันเป็นตัวอย่างควบคุม ผลการศึกษาพบว่า ชนิดและปริมาณการใช้ถั่วพิวเรทดแทนไขมันในคุกกี้ มีผลต่อคุณภาพของคุกกี้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05) โดยการเพิ่มปริมาณถั่วพิวเรทั้ง 3 ชนิด ส่งผลให้คุกกี้มีค่าปริมาณความชื้นและความแข็งสูงขึ้นแต่มีค่าความกรอบลดลง เมื่อพิจารณาคะแนนความชอบโดยรวมจากการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ไม่แตกต่างจากตัวอย่างสูตรควบคุมพบว่า ถั่วแดงพิวเรและถั่วขาวพิวเรสามารถทดแทนไขมันได้ร้อยละ 30 ในขณะที่ถั่วทองพิวเร สามารถทดแทนไขมันได้ร้อยละ 15 ผลการทดสอบประสาทสัมผัสเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้นแบบพบว่า ผู้ทดสอบ 28 คน จาก 30 คน เลือกคุกกี้ทดแทนไขมันด้วยถั่วแดงพิวเรร้อยละ 30 เป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบ การเก็บผลิตภัณฑ์ต้นแบบในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ได้แก่ สี และลักษณะเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ตลอดการเก็บรักษา 4 เดือน แต่เกิดการเปลี่ยนแปลงค่า peroxide หมายถึงการเกิดกลิ่นหืนเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ครบ 3 เดือน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต้นแบบมีอายุการเก็บอย่างน้อย 2 เดือน
คำสำคัญ : คุกกี้ พิวเร ถั่ว ทดแทนไขมั