UNTRM Revistas Científicas
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La producción científica sobre el cacao peruano durante durante los últimos 42 años
Get PDFEl cacao se encuentra entre los diez productos agrícolas más importantes a nivel mundial. Este estudio implicó una revisión bibliográfica que abarcó los últimos 42 años. El objetivo fue identificar los campos de estudio donde la investigación sobre el cacao peruano ha sido más frecuente y examinar la tasa de crecimiento de las investigaciones referidas al cacao. Los resultados muestran que, a nivel nacional, la mayoría de las investigaciones se centran en el campo Bioquímico, específicamente estudios en los derivados como el chocolate y otros compuestos, incluidos antioxidan tes, polifenoles, compuestos volátiles y estudios fenotípicos. Además, existen estudios en manejo agronómico. Sin embargo, existe una notable falta de estudios centrados en la mejora genética. Aunque la investigación científica sobre el cacao sigue siendo limitada, la tasa de crecimiento ha sido de 11.44%, siendo los últimos 5 años en la que se han publicado la mayor parte de los estudios relacionados al cacao. Por lo tanto, se recomienda que las investigaciones futuras deben estar centradas en diversas áreas posibles como estudios en metagenómica de rizófora del cacao, sistemas agroforestales, secuestro de carbono, mejoramiento genético, los nutrientes y su relación con la planta, entre otros que contribuyan a la mejora de la producción y que puedan soportar patrones climáticos cambiantes
Criterios para determinar la afectación grave del agente por las consecuencias de su delito para la aplicación del Principio de Oportunidad
Get PDFEl principio de oportunidad es una herramienta de negociación y consenso en casos penales que busca la reparación de una contienda a través de un acuerdo entre el acusado y el perjudicado, donde un fiscal interviene para asegurar que una reparación civil satisfaga al perjudicado, a cambio de que el acusado sea absuelto del proceso penal. El objetivo de esta investigación es determinar los criterios para evaluar la gravedad del impacto que el delito tiene en el agente, con el fin de aplicar el Principio de Oportunidad. La muestra del estudio consistió en 14 fiscales del área penal del distrito del Santa. Se recopiló información de casos en los que las partes se sometieron al Principio de Oportunidad. Además, se analizó la perspectiva de 5 expertos en la materia y 5 jurisprudencias de la Corte Suprema relacionadas con los criterios que rigen la aplicación de esta figura procesal, así como la legislación que la regula. Para la recolección de datos, se utilizaron técnicas como el análisis documental, encuestas y fichaje. Los datos obtenidos fueron procesados mediante métodos de análisis-síntesis, inductivo-deductivo y hermenéutico. Los resultados verificaron los criterios adoptados para aplicar el Principio de Oportunidad, destacando entre ellos la cuantificación del daño a la salud del agente o sus familiares, la valoración patrimonial del daño y la magnitud del daño moral, físico y/o psicológico sufrido. Otro criterio importante es la falta de necesidad particular de continuar con la persecución penal hasta la condena. Se concluye que el 85,8% de los fiscales considera que uno de los criterios para aplicar el Principio de Oportunidad es la cuantificación del daño en la salud del agente y/o de sus familiares, mientras que el 78,6% considera relevante la magnitud del daño moral, físico y/o psicológico sufrido por el agente y/o su familia
Síndrome de Burnout en personal de salud asistencial de un hospital público de Chachapoyas
Get PDFEsta investigación se realizó con el objetivo de determinar el nivel de síndrome de Burnout en el personal de salud asistencial del Hospital Regional “Virgen de Fátima” Chachapoyas, 2023. Para ello, se desarrolló un estudio de enfoque cuantitativo, desde el método inductivo y de diseño no experimental descriptivo transversal, asimismo, se trabajó con una muestra de 202 trabajadores sanitarios de los distintos servicios y áreas de atención del Hospital Regional Virgen de Fátima de Chachapoyas (HRVFCH). Además, para la recolección de datos se utilizó el Maslach Burnout Inventory-Human Services Survey (MBI-HSS) validado por Mogollón (2018), mientras que, para el procesamiento y análisis de la información se hizo uso de Excel 2019 y SPSS Versión 26. Los resultados evidenciaron que, el 85,6% (173) de los profesionales sanitarios encuestados presentó un nivel leve de síndrome de Burnout, el 14,4% (29) de trabajadores un nivel medio y ningún caso de síndrome de Burnout alto. En relación a las dimensiones de agotamiento emocional, despersonalización y realización personal sobresalen los niveles bajos con 77,2%, 87,1% y 84,7% respectivamente. Finalmente, se concluyó que el nivel de síndrome de Burnout que predomina en el personal de salud asistencial de Hospital Regional Virgen de Fátima es leve
Relación entre comunicación verbal pueril y violencia parental en niños de inicial
Get PDFLa investigación tuvo por objetivo evaluar la correlación entre la comunicación verbal pueril y violencia parental en los educandos de cinco años de la Institución Educativa Inicial N. ° 059-La Morada del distrito de Chuquibamba, 2022. La muestra fue al 100 % de la población conformada por 14 niños de 5 años de edad. El estudio fue básico descriptivo, con diseño correlacional. La técnica fue la escala y como instrumento utilizó el cuestionario tipo Likert. Los resultados muestran que el nivel de la variable comunicación verbal pueril fue del 86 % logro previsto y 14 % en proceso; la variable violencia parental fue del 79 % leve y el 21 % moderada. Así también, al evaluar las correlaciones en las dimensiones, se observa que existe una correlación lineal negativa significativa estadísticamente entre la situación comunicativa verbal pueril y la violencia parental (R= -0.65; p < 0.05); claridad en la comunicación verbal pueril y la violencia parental (R= -0.74; p < 0.05); recursos de comunicación verbal pueril y la violencia parental (R= -0.40; p < 0.05); y, entre la comunicación verbal de interacción colaborativa pueril y la violencia parental (R= -0.27; p < 0.05). Finalmente, se concluye que existe una correlación negativa o inversa de nivel moderado entre la comunicación verbal pueril y violencia parental en los educandos de cinco años de la Institución Educativa Inicial N. ° 059-La Morada del distrito de Chuquibamba
Antioxidant capacity and phenolic content of a beverage based on jamaica flower (Jamaica sabdariffa) enriched with mulberry (Vaccinium floribundum) and blackberry (Rubus glaucus)
Get PDFThe objective of this research was to evaluate the antioxidant capacity and phenolic content of a Jamaica flower-based drink enriched with mulberry and blackberry, for which it was proposed to study two factors: the concentration of Jamaica flower for the infusion and the percentage used of blackberry and mulberry. Treatment 9 made with 5% Jamaica flower and 95% water; 75% mulberry and 25% blackberry and treatment 8 made with 5% Jamaica flower and 95% water; 59% mulberry and 50% blackberry did not differ statistically in the sensory tests, obtaining the highest acceptance by the panel. The content of phenols analysis showed a result of 89.5 mg/L; while the antioxidant capacity presented 1732 mg EAG/L. Based on the results obtained in the microbiological analysis, the absence of pathogens (yeast, mold and mesophilic aerobes) was evidenced at 0, 15 and 30 days of storage, which implies that the drink will have a useful life of at least 30 days
Effect of biological and chemical application for the control of the red spot vector in banana (Musa paradisiaca L.) crops
Get PDFThe aim of the research was to evaluate the effect of biological and chemical application for the control of the red spot vector in banana (Musa paradisiaca L.). The experimental design was randomized complete blocks (RCB), composed of three treatments, each with 20 experimental units or banana plants. The study was based on two types of red spot control, being chemical control and biologicalcontrol, as well as a referential control. Bowties impregnated with the insecticides were used on the banana bunches. The use of chlorpyrifos was used as chemical control, while for biologicalcontrol a commercial product based on Metarhizium anisopliae 1x109 strains was applied. The study variables were: number of hands, length of fingers, incidence of red spot, percentage of damage, bunch weight, crop yield and cost benefit analysis. The data were statistically evaluated using the analysis of variance and the comparison of measures was carried out using the Tukey test at 5% probability. The results show that there are no significant differences between the treatments that control the red spot of the banana fruit, obtaining 796 boxes of bananas from the chemical control and 787 boxes of bananas from the biologicalcontrol, in the same way the profitability was higher 2,19 respectively
Efecto de la relación pulpa: agua, °brix y temperatura sobre características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de bebida fermentada de Passiflora edulis y Ananas comosus
Get PDFLa investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la relación pulpa: agua, corrección de °Brix y temperatura de inicio de fermentación sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de una bebida fermentada a partir de Passiflora edulis Sims y Ananas comosus L. Merril. Se desarrollaron ocho tratamientos utilizando un diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo factorial para la evaluación de los tres factores (relación pulpa: agua, corrección de grados brix y temperatura de inicio de fermentación) y dos niveles de cada uno: (1:1, 1:2), (25, 30 °Brix) y (30, 35 °C) respectivamente. Para las características sensoriales se aplicó un Diseño en Bloques Aleatorizado (DBCA). Los datos fueron analizados con Microsoft Excel 2016 y IBM SPSS versión 20. La formulación más aceptada fue (T8) por 30 catadores quienes evaluaron las características sensoriales en una escala hedónica de 9 puntos. Finalmente, la bebida fermentada T8 obtuvo un pH de 3.26, acidez de 0.72, 17 °Brix y un grado alcohólico de 12.20. El T8 presentó recuento de mohos y levaduras menor a 1.0 UFC/ml, coliformes totales menor a 3.0 NMP/ml y aerobios mesófilos menor a 1.0 UFC/ml, encontrándose dentro del rango establecido por la RM N° 591- 2008/MINSA
¿Es la intensificación en lechería un camino ineludible? O la reducción de costos y productividad, ¿es también una opción sostenible?
Get PDFEn los últimos 30 años la producción lechera en Uruguay se duplicó mientras el número de granjas se redujo a la mitad. Estos incrementos no implicaron grandes cambios del stock lechero, y se justifican por la intensificación del proceso productivo basado en aumentos de carga y producción individual, generando procesos de concentración y exclusión de productores familiares. Existen productores que sostienen que no necesariamente hay que satisfacer los requerimientos alimenticios a cualquier costo, y que es posible diseñar sistemas viables, de menor costo y riesgo y por tanto, más sustentables. En este contexto, el objetivo del trabajo fue evaluar si la intensificación o si es posible implementar sistemas menos intensivos y diversificados para lograr ingresos suficientes y permanecer en la producción. Se analizo el efecto de diferentes estrategias alimenticias en sistemas lecheros reales del litoral noroeste del Uruguay. Se estudiaron doce tambos, con información del periodo 2020/21 organizada y analizada estadísticamente comparando medias. Los resultados demuestran que existen diferencias significativas en producción física, pero los resultados económicos son similares. Los más intensivos tienen un incremento importante de costos de alimentación, que lleva a un resultado final similar a los más extensivos, sin considerar el mayor riesgo que enfrentan
Evaluación de la proporción óptima de yacón (Smallanthus sonchifolius) y piña (Ananas comosus) de una bebida funcional enriquecida con linaza
Get PDFEsta investigación determinó la proporción y dilución óptima de yacón y piña para la elaboración de una bebida funcional enriquecida con linaza. Se realizó las formulaciones para la elaboración de la bebida, teniendo en cuenta las proporciones de yacón y piña de 30% -70%, 50% - 50% y 70% - 30%, respectivamente. Las diluciones de zumo – agua fueron (1:1, 1:1,5, 1:2). la determinación del tratamiento óptimo se realizó mediante evaluación sensorial aplicando una escala hedónica de 9 puntos a 40 panelistas no entrenados. Los resultados mostraron que todas las características sensoriales (color, olor, sabor y textura) se ven influenciadas significativamente (p<0.05), el tratamiento óptimo resultó con una proporción de 30%Y + 70%P y dilución de 1:1 (zumo: agua). Finalmente, se determinó las características fisicoquímicas del tratamiento óptimo en donde se obtuvo 3.94 de pH, 13.83 de °Brix, 0.33% de acidez, 95.25% de humedad, 0.33de cenizas, 1.03g/ml de densidad y 3.07 ± 0.99 de color instrumental
Efecto del simbiótico multicepa sobre el comportamiento productivo de pollos de carne
Get PDFEl objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles del simbiótico multicepa POULTRYSTAR®SOL sobre el consumo alimenticio, ganancia de peso, conversión alimenticia y retribución económica en pollos Cobb 500, llevado a cabo en la Unidad Experimental de Avicultura de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Se emplearon 160 pollos BB machos, distribuidos en cuatro tratamientos y cuatro repeticiones; los tratamientos fueron diferentes niveles de simbiótico multicepa POULTRYSTAR®SOL (T0: dieta basal sin simbiótico, T1: dieta basal con 0.05 % de simbiótico, T2: dieta basal con 0.08 % de simbiótico y T3: dieta basal con 0.10 % de simbiótico). Para ganancia de peso T0 no mostro diferencias significativas con T1, con 2 853.750 g y 2 929.725 g respectivamente, pero sí con T2 (2 947.65 g) y T3 (2 937.40 g). Hubo menor consumo de alimento en T3 (5 230.325 g) y el mayor consumo de alimento en T0 (5 324.025 g); la conversión alimenticia fue menor en T3 (1.775). Se tuvo mayor retribución económica en los pollos alimentados con distintos niveles del simbiótico multicepa frente al tratamiento testigo; siendo el tratamiento con simbiótico multicepa la mejor alternativa