UNTRM Revistas Científicas
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Efecto de la proporción de Physalis peruviana, Fragaria ananassa y Vitis vinífera en la aceptabilidad sensorial del macerado en pisco
Get PDFEste estudio analizó el efecto de las diferentes proporciones de frutos enteros de aguaymanto (Physalis peruviana), uva (Vitis vinífera) negra y fresa (Fragaria ananassa) en la aceptabilidad sensorial (aroma, color, sabor y aceptabilidad general) de un macerado en pisco. Se utilizó un diseño de mezclas con centroide ampliado para determinar las proporciones de frutas (aguaymanto, uva negra y fresa), las cuales fueron mezcladas con pisco, diluido a 25 °GL y estandarizado a 20 °Brix. La evaluación sensorial se realizó con jueces no entrenados y empleando una escala hedónica estructurada (10 puntos). El modelo lineal se ajustó mejor a los datos experimentales (p < 0.05) y todos los macerados fueron aceptables (calificación mayor a 5 puntos). Los macerados de pisco más aceptados en aroma, color, sabor y aceptación general fueron los que tuvieron mayor proporción de uva
Vida útil de helado en función de las antocianinas de los subproductos del berrie nativo liofilizado
Get PDFEl objetivo de la investigación fue determinar la vida útil del helado a base de subproductos de arándano nativo (Vaccinium myrtillus) liofilizado, este berrie fue obtenido de la localidad de Santo Tomás, provincia de Luya, departamento de Amazonas. Se realizó la formulación del helado con arándano, posteriormente se realizó una evaluación sensorial para determinar la concentración de subproducto más aceptable por el consumidor. Se formuló helado de arándano y un testigo para evaluar la vida útil en función de la evaluación fisicoquímica a una temperatura de 20°C. En el análisis estadístico pudimos observar un efecto positivo en el helado con subproductos de arándano que presentó un periodo de vida útil de 130 días, a comparación del testigo fue de 106 días
Determinación de la calidad del pellet reciclado de polipropileno a escala industrial en una Mype de la región Lambayeque
Get PDFLa problemática de la acumulación de residuos sólidos en detrimento del suelo no es ajena al sector industrial. El polipropileno es un plástico, como todos los demás; que se puede reciclar y a partir de ello, seguirse elaborando materiales para nuestro uso. El propósito de la presente investigación fue determinar la calidad del pellet obtenido del reciclo de los desechos industriales en una planta procesadora de polipropileno del Parque Industrial de Chiclayo, en la región Lambayeque, pues sólo se conocen los parámetros de calidad de un pellet virgen de polipropileno. Ha sido una investigación descriptiva, donde se utilizó métodos de medición de las propiedades físicas y mecánicas de los residuos transformados en pellets. Asimismo, se analizó las propiedades químicas de éstos. Los resultados obtenidos en las tres muestras de pellet reciclado estudiadas demostraron la buena calidad de este pellet, en relación a las propiedades del pellet de polipropileno virgen. Su resistencia frente a los ácidos clorhídrico y sulfúrico, considerados como ácidos fuertes, se mantuvo excelente. Así como su resistencia frente al hidróxido de calcio (base fuerte) y alcohol etílico fueron buenas y excelentes, respectivamente. Las densidades resultantes de 0,52; 0,55 y 0,46 g/cm3, demostraron una importante disminución en base a la norma de < 0,903 g/cm3. Los puntos de fusión de la resina reciclada fueron de 270, 282 y 260 °C; por encima de 160 °C que posee una resina virgen. Atribuyéndose estos últimos resultados al debilitamiento que sufren las propiedades físicas y mecánicas que presenta el polipropileno, ante el constante uso y reuso
Productividad en investigación en la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza durante el periodo 2016-2019
Get PDFEl objetivo del presente estudio fue analizar la productividad en investigación en la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza durante el periodo 2016-2019. Se utilizó un análisis metodológico mixto realizando una revisión de las investigaciones producidas y publicadas por docentes entre los años mencionados, aplicando una encuesta a los mismos. Se encontró que el 30% de docentes no tienen línea de investigación definida, el 15% lo realiza en la línea de empresariales y administrativas, el 11% enagroindustria y otro 11% en ciencias de la salud. Además, el 74 % de los docentes están registrados en DINA y solo el 28% en RENACYT, el 44 % de docentes se dedican entre 1 a 5 horas a la semana a investigación. Las principales dificultades fueron, el 41 % de los docentes mencionaron el exceso de carga laboral, un 26 % falta de apoyo institucional. En relación con la motivación el 35 % de los docentes consideran que el principal factor de motivación es mejorar la calidad de vida, un 33 % consideran que es por satisfacción personal. Los hallazgos encontrados ayuden a los tomadores de decisiones a generar políticas para mejorar la calidadinvestigativa en las universidades
Factores que impulsaron la migración a la Ciudad Chachapoyas, Amazonas – 2020
Get PDFLa migración es un fenómeno social que conduce de manera positiva o negativa al desarrollo social y económico, considerado uno de los mayores desafíos para implementar políticas públicas de impacto y beneficio social. El objetivo de esta investigación fue analizar los factores que impulsaron la migración hacia la ciudad de Chachapoyas. Con una metodología de tipo básica con enfoque cualitativo, de carácter descriptivo – explicativo de diseño no experimental, la población estuvo conformada por todos los migrantes residentes en la ciudad de Chachapoyas, con una muestra de 100 personas. Como resultado se obtuvo que los principales factores por los que emigraron fueron situación económica y social, tales como estudio, problemas familiares y salud. Asimismo, el crecimiento migratorio hacia la ciudad, generó oportunidades de empleo y estudios, que se dio gracias a la creación de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza, generando la conglomeración en dicha ciudad, trasladando la problemática de demanda en los servicios básicos de agua y desagüe y al mismo tiempo brindó el desarrollo de la economía local en sus diversos sectores económicos
El Producto Interno Bruto peruano y su relación con los componentes del gasto, 1980-2021
Get PDFAmérica Latina ha atravesado diferentes períodos de inestabilidad macroeconómica, su estudio es esencial para tomar decisiones en las políticas públicas de gobierno. Cuando se habla de los componentes del gasto con un enfoque para calcular el producto bruto interno (PBI), nos referimos al consumo, la inversión, el gasto público y las exportaciones netas. En ese sentido, la investigación tiene como objetivo analizar la relación que existe entre el PBI y los componentes del gasto en el período 1980-2021 de la economía peruana. Se utilizó la investigación básica, con un enfoque cualitativo longitudinal y un diseño no experimental. A un nivel descriptivo correlacional, se analizó la evolución de las variables en el periodo especificado, tomando como fuentes de investigación la base de datos del Banco Central de Reserva del Perú. Se pudo concluir que el consumo, la inversión y las exportaciones netas tienen una relación positiva con el PBI de la economía peruana, siendo de gran importancia para el crecimiento económico sostenido. Mientras que el gasto público tiene una relación negativa con el PBI, debido a que existe mucha corrupción en el momento de ejecutar el presupuesto del estado, siendo uno de los principales problemas que afecta al país
Suplementación con forrajeras arbóreas para producción de leche bovina en máximas y mínimas precipitaciones en la Amazonía peruana
Get PDFEl objetivo fue realizar la suplementación con cuatro arbóreas forrajeras, para evaluar la producción de leche en bovinos mayores de 10 años, pastoreadas con Brachiaria brizantha, en épocas de mínima y máxima precipitación en la región San Martín. El diseño experimental fue de bloques al azar con cuatro tratamientos: morera (T1), leucaena (T2), moringa (T3) y cratylia (T4) y un testigo (Brachiaria brizantha) y tres repeticiones cada uno. Se evaluaron altura de planta, diámetro de tallo, producción de forraje y leche. Los resultados mostraron que moringa y leucaena alcanzan mayor altura y diámetro de tallo en ambas épocas de precipitación. En cuanto al rendimiento de materia seca el mayor promedio lo obtuvo la especie moringa con 2,67 t/ha. En máxima precipitación la mayor producción de leche/vaca/día fue con suplemento alimenticio moringa y pastoreo B. brizantha y en mínima precipitación la mayor producción de leche/vaca/día se obtuvo en vacas suplementadas con morera y pastoreadas con B. brizantha. En conclusión, la mejor combinación la constituye la moringa y B. brizantha en ambas épocas
Comportamiento productivo de bucerros (Bubalus bubalis) bajo pastoreo rotativo y suplementación mineral en el centro ganadero Km 17 - Yurimaguas
Get PDFEl objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de bucerros (Bubalus bubalis) bajo pastoreo rotativo y suplementación mineral en el centro ganadero Km 17, Yutrimaguas. Se emplearon 18 bucerros machos y hembras (Murrah x Jaffarabadi) bajo un diseño completamente al alzar con tres tratamientos y tres repeticiones. Los tramientos fueron: pastoreo continuo en pasturas mejoradas Brachiaria sp. y naturales (T0); pastoreo rotativo con Brachiaria brizantha más suplementación mineral (T1) y pastoreo rotacional con asociacion de Centrocema macrocarpum y Brachiaria brizantha más suplementación mineral (T2). Se evaluó el control de peso y talla al nacimiento, destete y 24 meses, además de la edad a la pubertad. El análisis de datos comprendió un análisis de varianza y la prueba de comparación múltiple de Duncan con α= 0.05 empleando el programa SPSS v.18.0. Las medias para peso y talla al nacimiento, destete y 24 meses fueron 37.45; 220.05 y 404.84 kg y 72.89; 108.5 y 132.33 cm respectivamente. En bucerras, la pubertad ocurrió en promedio a los 25.7 meses. Los regímenes alimenticios evaluados no ejercieron influencia significativa en el desempeño productivo de los bucerros
Influencia de la calidad del agua y el manejo en la condición sanitaria de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en piscigranjas de la región Amazonas
Get PDFCon el objetivo de evaluar la influencia de la calidad del agua y el manejo en la condición sanitaria de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en piscigranjas de la región Amazonas se realizó el análisis físico-químico y microbiológico del agua en 14 piscigranjas de la región Amazonas, una encuesta a los productores y se evaluaron 140 muestras de trucha en etapa comercial con el fin de identificar lesiones macroscópicas. Los datos fueron analizados usando el software Statistix versión 8.0 mediante el análisis de varianza, prueba t de Student, prueba de comparación de Tuckey y la correlación de rangos de Spearman. El análisis microbiológico muestra que 6 piscigranjas evaluadas se encuentran por encima de los límites máximos permitidos para coliformes fecales (200 NMP/ml) y los análisis de correlación evidencian asociación altamente significativa (p<0.01) entre parámetros físico-químicos del agua y el manejo con las lesiones encontradas en las truchas
Efecto del bono demográfico en el desarrollo económico de Perú, 1990 -2020
Get PDFEl Perú se encuentra en una fase de edades cambia en relación de dependencia productiva (jóvenes y adultos) y dependencia (niños y personas mayores) que genera impacto positivo o negativo en el desarrollo económico. El objetivo fue analizar el efecto del bono demográfico sobre el desarrollo económico en el Perú. Con una metodología de tipo básica con enfoque de estudio cuantitativo, de nivel correlacional-explicativa. La recolección de datos secundarios de la población fue por la página web del Instituto Nacional de Estadística e Informática y el Banco Central de Reserva del Perú. Los resultados fue que de 1990 al 2020, la tasa crecimiento poblacional ha ido descendiendo y que en la actualidad el Perú se encuentra en una fase potencial para incrementar el desarrollo económico a través de la su población económicamente activa, además en los cuatro últimos años, ha mejorado el índice de desarrollo humano, por su parte el IDH tiene una relación positiva con la PEA, EVN y TBM tiene una correlación negativa, es decir ante un incremento del 1% en la TBM, disminuye en un 0.47% en el índice de desarrollo humano