UNTRM Revistas Científicas
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In vitro antifungal potential of extracts of stinging nettle (Urtica dioica L.) and rue (Ruta graveolens L.) in inhibiting the growth and sporulation of cocoa moniliasis (Moniliophthora roreri)
Get PDFThe objective of this study was to evaluate the in vitro effect of extracts and essential oils from stinging nettle (Urtica dioica L.) and rue (Ruta graveolens L.) on Moniliophthora roreri, the causal agent of “cocoa moniliasis.” The essential oils were obtained by steam distillation, and the extracts by maceration. To evaluate the variables of radial growth inhibition and sporulation, a completely randomized design (CRD) was used in a PDA culture medium incubated at 28 °C, with five treatments of five replicates, including a control. Each treatment evaluated five concentrations (0%, 5%, 10%, 15%, and 20% v/v). An analysis of variance (ANOVA) at the 5% level and a Tukey multiple-comparison test (α = 0.05) were performed to identify specific differences between means. The results showed that 20% nettle extracts inhibited radial growth by 53.78% and sporulation by 77.95%, while 20% rue extracts inhibited radial growth by 47.28% and sporulation by 79.37%. It is concluded that nettle and rue extracts have the potential to control moniliasis in cocoa.El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto in vitro de los extractos y aceites esenciales de ortiga (Urtica dioica L.) y ruda (Ruta graveolens L.) sobre Moniliophthora roreri, agente causal de la “moniliasis del cacao”. Los aceites esenciales se obtuvieron con el método de destilación por arrastre de vapor y los extractos mediante maceración. Para evaluar las variables inhibición del crecimiento radial y esporulación, se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA) en un en medio de cultivo PDA incubado a 28 °C, con cinco tratamientos de cinco repeticiones incluyendo un testigo, cada tratamiento evaluó cinco concentraciones (0%, 5%, 10%, 15% y 20% v/v). Se realizó un análisis de varianza (ANVA) al 5% y una prueba de comparación múltiple de Tukey (α = 0,05) para establecer las diferencias específicas entre medias. Los resultados mostraron que los extractos de ortiga al 20% inhibieron el crecimiento radial en 53,78%, y la esporulación en 77,95%, muestras que la ruda al 20% inhibió el crecimiento radial en 47.28% y la esporulación en 79,37%. Se concluye que los extractos de ortiga y ruda muestran potencial para controlar la moniliasis del cacao
Calidad de agua e impacto en la población del valle de San Lorenzo
Get PDFEl consumo de agua de calidad es importante para la población humana. Por ello se determinó la calidad del agua consumida por la población del valle de San Lorenzo (zona M-Malingas). Se evaluaron parámetros físicos, químicos y microbiológicos descritos en el DS N° 031-2010-SA, sobre la Calidad del Agua para Consumo Humano. La metodología incluyó la toma de muestras en distintos puntos a lo largo del caudal de abastecimiento, realizándose tres monitoreos de los cuales se obtuvieron diferentes resultados producto de su análisis en un laboratorio certificado. Estos análisis revelaron que los parámetros evaluados no cumplen con la normativa, con valores que superaron los límites establecidos, como los coliformes fecales (58 UFC/mL), coliformes totales (75 UFC/mL), turbiedad (31.20 NTU), conductividad (1764 μS/cm), sulfatos, aluminio y sodio. Las causas atribuibles a estas desviaciones son principalmente la contaminación por residuos orgánicos generalmente arrojados a los canales, contaminación fecal del ganado y la falta de mantenimiento de las fuentes de abastecimiento. En conclusión, el agua de la zona M-Malingas no es apta para el consumo humano, y representa un grave peligro para la salud de la población
Métodos de análisis no lineal en la respuesta sísmica del puente Santa Maria de Nieva, Amazonas
Get PDFLos puentes son estructuras esenciales de las redes viales y deben tener el menor daño estructural ante sismos. Esta investigación estimó el desempeño sísmico y el daño global de la estructura del Puente Santa María de Nieva, ubicado en Amazonas, Perú. Para ello se emplearon dos métodos analíticos no lineales: el análisis estático no lineal – pushover multimodal y el análisis dinámico no lineal tiempo – historia. Para estimar el nivel de desempeño sísmico se empleó la norma VISION2000 y el manual HAZUS mediante curvas de fragilidad para estimar la probabilidad de daño en la estructura. Se definieron los espectros de demanda sísmica, se incorporó un patrón de carga lateral para obtener la curva de capacidad bilineal, y mediante el método del espectro de capacidad se obtuvo el punto de desempeño sísmico. Además, fueron seleccionados y procesados 6 registros sísmicos mediante el software Seismosignal, obteniéndose desplazamientos no lineales y espectrales. Por último, el modelado y análisis de ambos métodos no lineales se realizó con el software CSI BRIDGE v.22.1.0. La investigación demostró que el nivel de desempeño sísmico del puente es operacional y funcional, y la probabilidad de daño global en la estructura es alta en un rango del 80% al 100%
Coffees with certification seals in marketing places of Perpignan-France and Piracicaba-Brazil
Get PDFThe certification seals build a relationship of trust between producer and consumer, creatingopportunities for products and sustainability in the field. However, there is a need tounderstand the profiles of the main coffee certification seals used in the coffee marketingplaces. Therefore, the study monitored the profile of coffee with certification seals displayedon the shelves in marketing places, located in Piracicaba/Brazil, and Perpignan/France. Thisstudy monitored the profile of coffee certification seals in marketing places located in Brazil(Piracicaba, São Paulo region) and France (Perpignan, Occitania region) between 2022 and2023. In both countries, data on coffee displayed on the shelves was monitored in themarketing places (supermarkets, hypermarkets, and wholesalers). Results showed that inPerpignan/France, there was a higher variety of coffees with certification seals inhypermarkets, compared with Piracicaba/Brazil. In Perpignan/France, part of the coffeedisplayed on the shelves was produced in Brazil (17.9%), Colombia (17.9%), Ethiopia(14.3%), and Peru (14.7%). While the coffee found on the shelves in Piracicaba/Brazil, wasproduced in Brazil, without coffee derived from another country. Environmental seals weremost frequently found on coffee displayed on the shelves, in approximately 43% of theproducts. In Perpignan/France, there was an increase in value of 26% between traditionalcoffee without a seal and coffee with a seal, and an increase of 133% between traditionalcoffee without a seal and organic coffee. In Piracicaba/Brazil, there was an increase in valueof 34% between traditional coffee without a seal and coffee with a seal. Based on the resultsconcluded that coffee certification seals promote the coffee price with an increase of coffeevarieties displayed on the shelves in marketing places located in Brazil and Perpignan/France.The certification seals build a relationship of trust between producer and consumer, creating opportunities for products and sustainability in the field. However, there is a need to understand the profiles of the main coffee certification seals used in the coffee marketing places. Therefore, the study monitored the profile of coffee with certification seals displayed on the shelves in marketing places, located in Piracicaba/Brazil, and Perpignan/France. This study monitored the profile of coffee certification seals in marketing places located in Brazil (Piracicaba, São Paulo region) and France (Perpignan, Occitania region) between 2022 and 2023. In both countries, data on coffee displayed on the shelves was monitored in the marketing places (supermarkets, hypermarkets, and wholesalers). Results showed that in Perpignan/France, there was a higher variety of coffees with certification seals in hypermarkets, compared with Piracicaba/Brazil. In Perpignan/France, part of the coffee displayed on the shelves was produced in Brazil (17.9%), Colombia (17.9%), Ethiopia (14.3%), and Peru (14.7%). While the coffee found on the shelves in Piracicaba/Brazil, was produced in Brazil, without coffee derived from another country. Environmental seals were most frequently found on coffee displayed on the shelves, in approximately 43% of the products. In Perpignan/France, there was an increase in value of 26% between traditional coffee without a seal and coffee with a seal, and an increase of 133% between traditional coffee without a seal and organic coffee. In Piracicaba/Brazil, there was an increase in value of 34% between traditional coffee without a seal and coffee with a seal. Based on the results concluded that coffee certification seals promote the coffee price with an increase of coffee varieties displayed on the shelves in marketing places located in Brazil and Perpignan/France
Caracterización de biomasas de café y maíz, para su potencial uso en la elaboración de biocombustible sólido
Get PDFEsta investigación tuvo como objetivo evaluar las características físicas (humedad, cenizas, materia volátil y carbono fijo) en las biomasas de borra de café, tallo y raquis de maíz, así como el potencial energético (poder calorífico) para su posible uso en la elaboración de un biocombustible sólido; para esto se obtuvo la borra de café en la Compañía “EL CAFÉ C.A” del cantón Montecristi-Manabí, mientras el tallo y raquis de maíz en el cantón Pichincha-Manabí; los análisis proximales fueron realizados en el Laboratorio de Bromatología de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López. Los resultados demostraron que la biomasa de borra de café presentó un mayor contenido de humedad, carbono fijo y poder calorifico con valores de 12.8, 3.16 y 14.3% respectivamente, mientras que el tallo se observó una mayor concentración de cenizas (5.17%) y con respecto a los compuestos volátiles, el requis fue el tratamiento con el valor mas alto (84.06%). Esto demuestra, que tanto eltallo y raquis de maíz, poseen atributos idóneos para ser utilizadas en la fabricación de un biocombustible sólido, no obstante, se pudo observar que la borra de café tiene un potencial energético mayor al del tallo y el raquis de maíz debido a su menor contenido de cenizas, por ende, se recomienda emplear mayores concentraciones esta borra de café para la elaboración de biocombustible
Efectos sinérgicos de bioinoculantes microbianos en el desarrollo radicular de variedades de maíz morado (Zea mays L.)
Get PDFPurple corn (Zea mays L.), native to the Peruvian Andes, stands out for its high anthocyanin content, which gives it a growing nutraceutical value in global markets. However, its cultivation in high Andean areas often depends on the intensive use of synthetic fertilizers, compromising soil sustainability. This study evaluated how individual and combined bioinoculation with Azospirillum brasilense and Glomus iranicum var. tenuihypharum influence root morpho-physiological traits in five contrasting varieties of purple corn grown in the Ayacucho region (2735 m a.s.l.). A randomized complete block design with four bioinoculation treatments was applied. Dry weight, length, volume, diameter and number of root branches were measured. Microbial co-inoculation generated highly significant differences (p < 0.0001) in all parameters evaluated with respect to the control. In particular, it doubled root volume (28.0 ± 0.41 cm³), tripled dry weight (180.29 ± 8.51 g) and significantly improved length (31.81 ± 0.48 cm), diameter (128.36 ± 2.3 mm) and number of ramifications (27.28 ± 0.66), outperforming both individual inoculations and the control (Tukey, p < 0.05). The results confirm that rhizobacteria-mycorrhizal co-inoculation significantly improves root system architecture, enhancing nutrient uptake. Thus, co-inoculation represents an effective agroecological strategy to optimize purple corn yield and reduce dependence on synthetic inputs in high Andean contexts.El maíz morado (Zea mays L.), originario de los Andes peruanos, destaca por su alto contenido de antocianinas, lo que le otorga un valor nutracéutico creciente en mercados globales. Sin embargo, su cultivo en zonas altoandinas suele depender del uso intensivo de fertilizantes sintéticos, comprometiendo la sostenibilidad del suelo. Este estudio evaluó como la bioinoculación individual y combinada con Azospirillum brasilense y Glomus iranicum var. tenuihypharum influyen en caracteres morfofisiológicos radicales en cinco variedades contrastantes de maíz morado, cultivadas en la región de Ayacucho (2735 m s.n.m.). Se aplicó un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos de bioinoculación. Se midieron peso seco, longitud, volumen, diámetro y número de ramificaciones radiculares. La coinoculación microbiana generó diferencias altamente significativas (p < 0.0001) en todos los parámetros evaluados respecto al control. En particular, duplicó el volumen radical (28,0 ± 0,41 cm³), triplicó el peso seco (180,29 ± 8,51 g) y mejoró notablemente la longitud (31,81 ± 0,48 cm), el diámetro (128,36 ± 2,3 mm) y el número de ramificaciones (27,28 ± 0,66), superando tanto a las inoculaciones individuales como al control (Tukey, p < 0.05). Los resultados confirman que la coinoculación rizobacteria-micorriza mejora significativamente la arquitectura del sistema radical, potenciando la absorción de nutrientes. Así, la coinoculación representa una estrategia agroecológica eficaz para optimizar el rendimiento del maíz morado y reducir la dependencia de insumos sintéticos en contextos altoandinos
Eficacia de Aceites Esenciales para el Control de Oryzaephilus surinamensis
Get PDFEl Escarabajo Dentado de los Granos (Oryzaephilus surinamensis) es una plaga importante de productos almacenados, causando pérdidas económicas y problemas de salud. Este estudio evaluó seis aceites esenciales (Eucalyptus globulus, Lippia graveolens, Schinus molle, Bursera graveolens, Cedrus deodara y Allium sativum) en concentraciones del 1% al 4% para controlar adultos de esta plaga en condiciones controladas. Los resultados mostraron que el eucalipto y el molle fueron los más efectivos, alcanzando más del 90% de mortalidad a concentraciones entre 3 a 4% después de 5 días. El Cedrus deodara y Allium sativum presentaron eficacia intermedia (70-85% de mortalidad), mientras que el Lippia graveolens fue el menos efectivo (<50% en bajas concentraciones). Los análisis estadísticos confirmaron diferencias significativas entre tratamientos, con una clara relación entre mayor concentración y eficacia, especialmente para Bursera graveolens y Allium sativum. Este estudio demuestra que ciertos aceites esenciales, particularmente Eucalyptus globulus y Schinus molle en concentraciones ≥3%, son alternativas prometedoras para el manejo sostenible de esta plaga en granos almacenados
Aplicación de O2 y O3 en semilla pre-básica de papa (Solanum tuberosum L.)
Get PDFThe low productivity of potato (Solanum tuberosum L.) in Peru is closely linked to the use of infected seed and limited access to effective disinfection technologies. This study evaluated the effect of ozone and oxygen micro-nanobubble system applied to irrigation on the quality and vigor of pre-basic seed potato (cv. INIA 303) in Canaán, Ayacucho, Peru. Four treatments were applied (T1: 100%, T2: 75%, T3: 50% nano-oxygen; T4: control) under a completely randomized design. Statistical analysis was performed using ANOVA and Tukey’s test (α = 0.05). Results revealed highly significant differences (p < 0.0001) in plant height. At 21 days, T1 (17.24 ± 0.43ᵃ cm) significantly outperformed T4 (10.02 ± 0.95ᶜ cm). At 140 days, T1 (172.4 ± 2.04ᵃ cm) maintained the highest performance, followed by T2 (166.6 ± 3.33ᵃᵇ cm), while T4 (104.0 ± 5.34ᶜ cm) showed the lowest. In terms of seed quality, T1 produced a higher proportion of tubers >20 g, contributing to improved yield. The findings suggest that oxygenation and ozonation technology enhances vegetative growth, increases potential yield, and reduces hypoxia and pathogen stress, representing a promising strategy to improve seed health and productivity in pre-basic seed potato production under Andean highland conditions.La baja productividad de la papa (Solanum tuberosum L.) en Perú está estrechamente relacionada con el uso de semilla infectada y el acceso limitado a tecnologías de desinfección efectivas. Este estudio evaluó el efecto del sistema de microburbujas de ozono y oxígeno aplicado al riego sobre la calidad y el vigor de la semilla prebásica de papa (cv. INIA 303) en Canaán, Ayacucho, Perú. Se aplicaron cuatro tratamientos (T1: 100%, T2: 75%, T3: 50% nano-oxígeno; T4: control) bajo un diseño completamente aleatorizado. El análisis estadístico se realizó mediante ANOVA y la prueba de Tukey (α = 0,05). Los resultados revelaron diferencias altamente significativas (p < 0,0001) en la altura de la planta. A los 21 días, T1 (17,24 ± 0, 43ᵃ cm) superó significativamente a T4 (10,02 ± 0,95ᶜ cm). A los 140 días, el T1 (172,4 ± 2,04 cm) mantuvo el mayor rendimiento, seguido del T2 (166,6 ± 3,33 cm), mientras que el T4 (104,0 ± 5,34 cm) mostró el menor. En cuanto al peso de la semilla, el T1 produjo una mayor proporción de tubérculos >20 g, lo que contribuyó a un mejor rendimiento. Los hallazgos sugieren que la tecnología de oxigenación y ozonización mejora el crecimiento vegetativo, aumenta el rendimiento potencial y reduce la hipoxia y el estrés por patógenos, lo que representa una estrategia prometedora para mejorar la sanidad y la productividad de las semillas en la producción de semilla pre-básica de papa en condiciones de tierras altas andinas
Influencia de la adición de criadilla de cerdo y pistacho en la calidad sensorial, bromatológica y perfil de ácidos grasos de un embutido innovador
Get PDFEl consumo de embutidos en Ecuador ha aumentado debido a la demanda de alimentos rápidos y de fácil preparación. Este estudio evalúa un chorizo elaborado con criadillas de cerdo y pistacho, analizando sus características sensoriales, bromatológicas y perfil de ácidos grasos, y se busca aportar una alternativa innovadora y nutritiva. Se diseñaron tres formulaciones con 15%, 25% y 35% de criadilla de cerdo, evaluadas mediante un análisis sensorial con un panel de jueces no entrenados, análisis bromatológicos y perfil de ácidos grasos. El tratamiento T3 (35% criadilla) obtuvo las mejores puntuaciones sensoriales, con altos valores en sabor (4.10), olor (4.20), color (4.27) y textura (4.60), lo que indica que una mayor inclusión de criadilla mejora la aceptación organoléptica del chorizo. En los análisis bromatológicos, el embutido cumplió con los parámetros de la norma NTE INEN 1338, destacándose por su alto contenido proteico (18.71%) y moderado nivel de grasa (13.58%). El perfil de ácidos grasos mostró una predominancia de ácidos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico (38.64 mg/g), lo cual favorece la salud cardiovascular. Aunque la proporción de Omega-3 fue baja comparada con el Omega-6. Este chorizo diferenciado demuestra potencial para satisfacer a un mercado que busca productos cárnicos saludables e innovadores, con ingredientes alternativos de alto valor
Contenido nutricional y digestibilidad in vivo de materia seca de tres variedades de alfalfa (Medicago sativa L.) en cuyes (Cavia porcellus)
Get PDFEl objetivo de esta investigación fue determinar el contenido nutricional y la digestibilidad in vivo de la materia seca de tres variedades de alfalfa (Alfamaster 10, Moapa 69 y Supersonic) en la alimentación de cuyes. Se utilizaron 15 cuyes machos de raza Perú (cinco por variedad), que se alojaron en jaulas metabólicas individuales. Se tuvo un periodo de acostumbramiento y evaluación. En la última etapa se registró el consumo de materia seca y el peso de las heces. Además, se determinó el contenido nutricional de las variedades de alfalfa. El contenido de proteína cruda, cenizas, fibra cruda, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida y digestibilidad de la materia seca fueron diferentes (p<0.05) entre variedades de alfalfa; en cambio, el porcentaje de materia seca y extracto etéreo fueron similares (p>0.05). La variedad Supersonic mostró mayores contenidos de proteína cruda en comparación con Alfamaster 10; en cambio el contenido de fibras de Supersonic fue similar que la de Alfamaster 10, ambos superiores a Moapa 69. Estos resultados habrían causado que Supersonic tenga mejores resultados de digestibilidad in vivo de la materia seca, haciéndola una especie importante para la alimentación de cuyes en la región Apurímac