MATE Journals (Hungarian University of Agriculture and Life Sciences)
Not a member yet
5198 research outputs found
Sort by
Sexual differences in morphology and winter diet of the Eurasian magpie (Pica pica) in Hungary
No full textEurasian magpie (Pica pica) is a widely distributed, common species of the Corvidae family. Since magpies have lived close to humans for centuries, we have much information about the species. However, there are few data about morphological and dietary differences between sexes, primarily due to their monomorphic and omnivorous, and opportunistic characteristics. The aim of the study was to analyse the sexual differences in the morphological characteristics, simultaneously provide the body measurements for both sexes with a high level of accuracy and determine the diet composition through stomach content analysis during the winter. The samples were taken from hunting in February of 2020, in Hungary. The linear measurements of body parts (eight variables considered) have been done for all individuals (n=30), and the values were compared between the sexes. The stomach contents were categorized among five main food components, and comparisons of stomach contents and their weights were also performed between males and females. The results concluded that there were no significant differences between the sexes in the studied morphological variables. The dietary analysis revealed that during the winter magpies fed on a range of different food types, with seeds, invertebrates, and vertebrates being the most frequently consumed food. We revealed slight differences between sexes in the consumption of the two latter categories. Our investigations supported earlier findings on the high morphological and dietary similarities of the two sexes also in case of a Hungarian magpie population. These results can serve as a potential basis for further research on magpies in Europe. 
Jövedelemegyenlőtlenségi folyamatok a hazai települési térben a 2008-as gazdasági válságot követően
No full textThe study aims to describe the income inequality processes at the settlement level in Hungary following the economic crisis that began in 2008-2009 and the period that affected the recovery. The analysis pays particular attention to territorial heterogeneity, which the author interprets along the lines of development categories (clubs) used in domestic territorial development, and assumes the significant differentiation of the income inequality processes of these clubs. According to the results, the different development clubs are significantly different both from the national average and from each other in terms of income growth, growth factors, inequality trajectories, and income dynamics.A tanulmány a 2008-2009-ben kiinduló gazdasági válságot követő, a fellendülést érintő időszakot érintő települési szintű jövedelemegyenlőtlenségi folyamatainak ismertetését célozza meg Magyarországon. Az elemzés kiemelt figyelmet szán a területi heterogenitásnak, amelyet a hazai területfejlesztésben használatos fejlesztési kategóriák (klubok) mentén értelmezi a szerző, és feltételezi ezen klubok jövedelemegyenlőtlenségi folyamatainak szignifikáns differenciáltságát. Az eredmények szerint a különböző fejlesztési klubok mind az országos átlagtól, mind egymástól szignifikánsan elkülönülnek a jövedelemnövekedés, a növekedési tényezők, az egyenlőtlenségi pályák, valamint a jövedelmi dinamika vonatkozásában
Magyar tannyelvű oktatás az anyaországtól távol: a Csíkszenttamási Bálint Vilmos Általános Iskola helyzete
No full textUnsere Studie präsentiert die Ergebnisse einer Umfrage, die in dem Dorf Csíkszenttamás durchgeführt wurde. Im Sommer 2019 nahmen Lehrkräfte und Studierende der MATE (Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Ungarische Universität für Agrarwissenschaften und Lifesciences, damals SZIE, Szent István Universität) und Gymnasiasten aus Gödöllő in einem Dorfforschungscamp teil, um statistische Daten zu sammeln und eine Fragebogenerhebung durchzuführen. Es wurden Interviews mit dem örtlichen Schulpersonal gemacht und eine Online-Fragebogenerhebung genutzt, um die Weltanschauungen und Werte von 10-15-jährigen Schülern der Vilmos-Bálint-Grundschule in Csíkszenttamás und des Ignác-Török-Gymnasiums in Gödöllő zu vergleichen. Insgesamt wurden 165 Fragebögen von den Kindern der Generation Z ausgefüllt, deren Ergebnisse einen Einblick in die aktuelle Situation und die Zukunftsvisionen der Jugendlichen in den beiden Siedlungen geben.Tanulmányunk egy Csíkszenttamás községben végzett kutatás eredményeit mutatja be. A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (akkor még Szent István Egyetem) oktatói, hallgatói és gödöllői gimnáziumi tanulók 2019 nyarán egy falukutató tábor keretei közt végeztek statisztikai adatgyűjtést és kérdőíves felmérést. Interjúkat készítettek a helyi iskola dolgozóival, valamint egy online kérdőíves felmérés segítségével a Csíkszenttamási Bálint Vilmos Általános Iskola és a Gödöllői Török Ignác Gimnázium 10-15 éves diákjainak világképét, értékrendjét hasonlították össze. A Z-generációhoz tartozó gyerekek összesen 165 kérdőívet töltöttek ki, amelyek eredményeinek bemutatásával képet kaphatunk a két település ifjúságának jelenlegi helyzetéről és jövőképéről
A városi hőszigethatás mérséklése a párolgás növelésével
No full textHeat stress of the natural enviroment as well as of the urban environment is increasing with climate change and global warming. The urban heat island effect is emerging in densely built up areas. We are approaching the problem of heat islands by focusing on the root causes and dealing less with the consequences. The significant role of the heat properties is at the center of our attention: the warming up of water and concrete surfaces with the same amount of energy. Concrete surfaces gets 5 times warmer within heat islands. Even more important is the evaporation of water.The process requires twice as much energy in the transformation. Analysing a precipitation event in summer we demonstrate the outstanding heat properties of water and its irreplacable role in the energy distribution process. We suggest to refine terminology and introduce terms ’passive shielding’ (where we cast a shadow e.g. by a canvas) and ’active shielding’ differentiating a case where vegetation provides the shade accompanied by evapotranspiration with cooling effect. These terms can help to promote the importance of green walls and roofs, arbors, parks, and contribute to increase the size of green areas. The objective of this paper is to call attention to the need of a balanced hydrological cycle, as well as to our responsibility to preserve or restore its smooth operation. It is a prerequisit for sustainability both in urban and in rural areas alike.Az éghajlatváltozással, globális felmelegedéssel növekszik mind az épített, mind a természeti környezet hőterhelése. A sűrűn beépített területeken úgynevezett városi hősziget jelenség alakul ki. Munkánkban az alapvető fizikai folyamatok felől közelítjük meg a problémát, és inkább a kiváltó okokat, mint a következményeket vizsgáljuk. Emlékeztetünk a hőtani jellemzők fontosságára, hogy a víz melegítéskor a betonnál 5-ször több hőt képes felvenni, elpárolgásakor pedig még 2 nagyságrenddel többet. Egy nyári csapadékeseményt elemezve bemutatjuk, hogy a víz és annak párolgása különleges, semmivel nem pótolható energiaszállító szerepet tölt be a hőmérséklet-különbségek kiegyenlítésében. Az adatok és a hétköznapi tapasztalatok alapján javaslatot teszünk az aktív árnyék és a passzív árnyék fogalmak bevezetésére. Használatuk közérthetővé teheti, hogy miért lényeges a zöld területek (ligetek, lugasok, zöld tetők, parkok) megtartása és területük növelése a hősziget jelenség hatásainak mérsékléséhez. Tanulmányunk célja, hogy felhívja a figyelmet, az élhető környezeti viszonyok megtartásához mindenhol kiemelt figyelmet kell fordítani a vízkör (hidrológiai ciklus) kiegyensúlyozott működőképességének és hatékonyságának helyreállítására – belterületeken és külterületeken egyaránt
Biológiai vízminőségi paraméterek vizsgálata a Naplás-tavon
No full textQualitative and quantitative protection of surface water is one of the highlighted tasks because it is the most decisive natural resource. Water quality measurements contain biological, chemical, physical and bacteriological parameters. The main purpose of the study to determine which parameters affect the horizontal and vertical distribution of phytoplankton. The study area is the Lake Naplás which is the second largest nature reserve of Budapest. During the sampling campaigns, chlorophyll-a, NO2-, NO3-, PO43- concentration, water temperature, UV index and meteorological parameters were measured. Based on the results, the vertical and horizontal location of the phytoplankton was mostly influenced by UV radiation, water temperature, NO3- and the PO43- content.Felszíni vizek minőségi és mennyiségi védelme az egyik legfontosabb feladat, ugyanis az ökoszisztéma egyik legmeghatározóbb természeti erőforrása a víz. A vizek minőségi meghatározása során fizikai, kémiai, biológiai és bakteriológiai vízminőségi paramétereket kell vizsgálni. Jelen kutatásunk fő célkitűzése, hogy a vizsgáltok alapján meghatározzuk hogyan és mely paraméterek befolyásolják leginkább az a-klorofill tartalom horizontális és vertikális eloszlását a víztesten belül. Az alkalmazott mintaterület a Budapesten található Naplás-tó, amely a főváros második legnagyobb természetvédelmi területe. A mérések során a-klorofill, NO2 -, NO3 –, PO43- tartalmat, illetve vízhőmérsékletet, UV sugárzási indexet és meteorológia paramétereket határoztunk meg. A kapott eredmények alapján a fitoplankton állomány vertikális és horizontális elhelyezkedését, leginkább az UV sugárzás és a vízhőmérséklet, a tápanyagok közül pedig a NO3- tartalom és a PO43- tartalom befolyásolta
Introducing of some cattle crossbreeds to improve heat tolerance, and their significance in world cattle breeding
No full textA szarvasmarha-tenyésztés a világon az egyik legjelentősebb állattenyésztési ágazat. Ahhoz, hogy a nagy arányban növekvő emberiség szükségleteit kielégítse, a mezőgazdaság ezen szegmensének is jelentősen kell fejlődnie. Az ágazatnak ezzel egyidőben a globális felmelegedés okozta nehézségekhez is alkalmazkodnia kell, legfőképpen a földi klíma átlaghőmérsékletének hosszú távú megemelkedéséhez. A trópusi-szubtrópusi országokban az egyes szarvasmarha (Bos taurus) fajták alkalmazkodó képességének javítása érdekében zebu alfajjal (Bos indicus) történtek keresztezések, figyelembe véve a hasznosítási irányt és a helyi adottságokat. Ma már több sikeres keresztezési programról tudunk, mint például a tejtermelő girolando fajta, továbbá a brahman zebu fajtával történő keresztezések eredményei más húsmarha fajtákkal. Tanulmányunk célja azoknak a hőtűrés javítása érdekében kialakított fontosabb keresztezéseknek a bemutatása, amelyek már ma is nagy jelentőséggel bírnak a Föld melegégövi területein.Cattle breeding is one of the most important livestock sectors in the world. To meet the needs of the rapidly growing mankind, this segment of agriculture must also develop at a rapid pace. At the same time, the sector needs to adapt to the difficulties caused by global warming, in particular the long-term rise in average heat levels in the global climate. In tropical-subtropical countries, different breeds have been/are performed by crossbreeding to improve the adaptive capacity of each cattle breed, taking into consider the keeping propose and local conditions. Today, there are several successful crossbreeding projects, such as the dairy Girolando breed, and the results of crossbreeding of the Brahman Zebu breed with modern beef cattle breeds. The aim of our study is to present the most important crossbreeds to improve heat tolerance, which have great importance in the tropical and subtropical regions of the Earth
Élelmiszer-választás előrejelzése szemmozgás adatok alapján
No full textNowadays, we are exposed to many stimuli in all areas of our lives, all of which affect our decisions, including food choices. During decision-making, eye movement provides a lot of information, with the help of which the decisionmaking process can be understood and accordingly, for example, manufacturers can design the ideal packaging or the shelf image in retail units can be properly designed. The choice of product is a decisive step during the purchase, so its examination is important and informative.
During our measurement, we followed the eye movements of 61 participants using a static eye camera the participants were shown a series of 4 alternative forced choice (4AFC) pictures, the pictures contained four Milka chocolate bars with different flavors. The task of the participants was to choose the product they liked the most. During product selection, we measured the following parameters: number of fixations and visits, as well as their length, the time elapsed until the first fixation and the length of the first fixation. During the evaluation of the results, we established that the product alternative has a significant effect on eye movement parameters. The participants did not significantly look more at the selected product, that is, one participant did not look more at the product he selected than the other participant at the product he selected. Participants look significantly more at the product they have selected.
Based on the results, it can be concluded that the product samples did not influence the eye movement parameters except for the time elapsed until the first fixation. This exception can be explained by the location of the images, because most people start from the upper left corner when reading, and then proceed clockwise in the same direction. Based on the results, it can also be said that the chosen product really received more visual attention, both in the case of visits and fixations, but the time elapsed until the first fixation and the length of the first fixation did not influence the decision. In other words, the participants did not always choose the product they saw first. Examining the interactions between the eye movement parameters and the choices, it can be concluded that the raspberry-flavored Milka chocolate received the most visual attention, even during the very first visit. Strawberry-flavored Milka chocolate received the least visual attention, both in terms of visits and fixations.Napjainkban számos inger ér minket életünk minden területén, melyek mind hatással vannak döntéseinkre, beleértve az élelmiszerválaszt is. A döntéshozatal során a szemmozgás számos információt nyújt, melyek segítségével megismerhető a döntéshozatali folyamat és ennek megfelelően például a gyártók kitudják alakítani az ideális csomagolást vagy a kiskereskedelmi egységekben megfelelően tudják kialakítani a polcképet. A termékválasztás egy meghatározó lépés a vásárlás során, így ennek vizsgálata fontos és informatív.
A mérésünk során 61 résztvevő szemmozgását követtük egy statikus szemkamera segítségével. A mérés során a résztvevőknek egy 4 alternatívás kötelező választásos (4AFC) képsorozatot mutattunk be, a képek négy különböző ízű táblás Milka csokoládét tartalmaztak. A résztvevők feladat az volt, hogy kiválasszák az általuk leginkább kedvelt terméket. A termékválasztás során a következő paramétereket mértük: fixációk és látogatások száma, valamint azok hossza, illetve az első fixációig eltelt időtartamot és az első fixáció hosszát. Az eredmények értékelése során megállapítottuk, hogy a termékalternatívának szignifikáns hatása van a szemmozgás paraméterekre. A résztvevők szignifikánsan nem néztek többet a kiválasztott termékre, vagyis az egyik résztvevő nem néz többet az általa kiválasztott termékre, mint a másik résztvevő az ő általa választott termékre. A résztvevők az általuk kiválasztott termékre szignifikánsan többet néznek.
Az eredmények alapján megállapítható, hogy a termékminták nem befolyásolták a szemmozgási paramétereket az első fixációig eltelt időtartam kivételével. Ezt a kivételt a képek elhelyezkedésével magyarázható, ugyanis az olvasás miatt az emberek többsége a bal felső sarokból indul, majd az óramutató járásával azonos irányban halad tovább. Az eredmények alapján az is elmondható, hogy a választott termékre tényleg nagyobb vizuális figyelem érkezett, mind a látogatások és fixációk esetén, viszont az első fixációig eltelt idő és az első fixáció hossza nem befolyásolta a döntést. Vagyis a résztvevők nem minden esetben azt a terméket választották, amit először megpillantottak. A szemmozgási paraméterek és a választások közötti interakciókat megvizsgálva az állapítható meg, hogy a legnagyobb vizuális figyelmet a málna ízesítésű Milka csokoládé kapta, már a legelső látogatás alkalmával is. A legkisebb vizuális figyelmet az eper ízesítésű Milka csokoládé kapta, mind a látogatások, mind a fixációk szempontjából
Aminosav-vizsgálatok az élelmiszeriparban – analitikai kihívások és megoldási lehetőségek
No full textProtein consumption is important and essential part of the balanced diet, and nowadays it means not only the amount of protein is itself, but the quality of the protein consumed (digestibility, quality and quantity of the amino acids, other possible antinutritive compounds). There is an even higher demand on determination of amino acid composition of the protein as assessing the protein quality. Proteins, peptides and amino acids are a chemically diverse set of molecules, so the accurate analysis is difficult and challenging for researches, authorities and instrument producers as well. Our aim is to give summary on protein hydrolysis methods’ requirements and limitations as a first step of amino acid analysis, and collect the difficulties of separation and detection of amino acids through classical and new methods searching for answer on the question of the possibility of a standardized, validated amino acid analysis method.Az egészséges táplálkozás fontos része a megfelelő fehérjebevitel is, mely mára már nem csupán az elfogyasztott fehérje mennyiségét, hanem a minőségét (emészthetőség, felépítő aminosavak minősége és mennyisége, egyéb antinutritív komponensek jelenléte) is jelenti. A fehérjéket felépítő aminosavak vizsgálatára egyre nagyobb igény mutatkozik, mely a fehérje és az aminosav molekulák sokféleségéből adódóan kihívások elé állítják mind a kutatókat, hatóságokat, mind pedig a műszergyártó cégeket is. Munkánk célja összefoglalást adni a fehérje hidrolízis, mint az aminosav analízis egyik kulcslépésének követelményeiről és nehézségeiről, a felszabadított aminosavak elválasztásának és detektálásának sokrétűségéről a hagyományos és újonnan fejlesztett módszerek bemutatásával arra keresve a választ, hogy lehetséges-e egy egységes, szabványosított módszer kialakítása az aminosavak meghatározására
Nagy biológiai értékű állati eredetű melléktermékkel (vérrel) történő dúsítás hatása fagylaltok és jégkrémek állományára
No full textIron deficiency anaemia is a major problem among children globally. This problem can be prevented or treated by functional foods that are specially formulated for children\u27s preferences and contain high levels of efficiently absorbed iron. The most absorbable form of iron in nature is haem iron, found in animal blood. And the utilisation of haem iron in a high value-added way is highly beneficial from a sustainability perspective as well. In our research, we added whole blood powder, haemoglobin powder and, for comparison, plasma powder to ice cream mixes and then investigated the changes in the liquid and frozen texture. We could detect significant changes in several cases. However, these changes were not nominally significant, they did not affect the rheological behaviour of the liquid stock and could not cause sensory changes.A vashiány okozta vérszegénység globális szinten nagy problémát jelent a gyermekek körében. Ez a probléma megelőzhető, vagy kezelhető olyan, kifejezetten a gyermekek ízlését figyelembe vevő funkcionális élelmiszerekkel, amelyek nagy mennyiségű, jól felszívódó vasat tartalmaznak. A természetben előforduló legjobban felszívódó vasforma az állati vérben található hem-vas, aminek nagy hozzáadott értékű felhasználása a fenntarthatóság szempontjából is igen előnyös. Kutatásunk során teljes vérport, hemoglobinport és az összehasonlítás kedvéért plazmaport adtunk fagylaltmixhez, majd vizsgáltuk a folyékony és keményre fagyasztott állományban okozott változásokat. Több esetben tudtunk szignifikáns változást kimutatni. Ugyanakkor ez a változás nominálisan nem volt jelentős, a folyékony állomány reológiai viselkedését nem befolyásolta, érzékszervi változást nem okozott