MATE Journals (Hungarian University of Agriculture and Life Sciences)
Not a member yet
5198 research outputs found
Sort by
A kézműves sörgyártás vizsgálata gazdasági és élelmiszerbiztonsági szempontból
No full textConsumer interest in craft beers has grown worldwide. However, the craft beer industry is struggling to keep pace with growing demand. The aim of this research is to explore the problems of craft breweries in relation to beer production, taking into account the sustainability challenges. A further objective is to identify innovative technological processes that can contribute to the development of small-scale brewers from an economic and food safety perspective. In order to explore and deepen our understanding of the topic, qualitative in-depth interviews were conducted with the managers of seven domestic and three foreign small-scale breweries. In the qualitative analysis, we applied constructive Grounded Theory methodology. The results show that small-scale beer production can be made more economical, cost-effective and sustainable with the optimized use of innovative and automated equipment, the recycling and the inclusion of materials and the usage of renewable energy sources. The optimal level of economies of scale can be achieved by ensuring an adequate level of food safety in addition to capacity expansion, and by using an analytical and microbiological laboratory.A fogyasztók érdeklődése világszerte nőtt a kézműves sörök iránt. Ugyanakkor a kézműves söripar nehezen tartja a lépést a növekvő kereslettel. A kutatás célja a kisüzemi sörfőzdék sörgyártással kapcsolatos problémáinak a feltárása figyelembe véve a fenntarthatósággal kapcsolatos kihívásokat. További célkitűzés olyan innovatív technológiai eljárásokat azonosítása, melyek gazdaságilag és élelmiszerbiztonsági szempontból is hozzájárulhatnak a kisüzemi sörtermelés szereplőinek a fejlődéséhez. A téma feltárása, mélyebb megértése érdekében kvalitatív mélyinterjúkat készítettünk hét hazai és három külföldi kisüzemi sörfőzde vezetőjével. A kvalitatív elemzés során a Grounded Theory módszertan konstruktivista megközelítését alkalmazzuk. Az eredmények rámutatnak, hogy az innovatív és automatizált berendezések optimalizált alkalmazásával, a felhasznált anyagok újrahasznosításával, és megújuló energiaforrások bevonásával gazdaságosabbá, költséghatékonyabbá és fenntarthatóbbá tehető a kisüzemi sörtermelés. Emellett az optimális méretgazdaságossági szint a kapacitásbővítés mellett megfelelő élelmiszerbiztonsági szint biztosításával, analitikai és mikrobiológiai labor alkalmazásával érhető el
Key challenges for rural destinations to meet the expectations of Generation Z travellers
No full textGeneration Z travellers, who typically do not yet have their own income, constitute the youngest group of tourism demand, who are often ignored by destination management organizations or tourism service providers. However, they play a key role in shaping consumer demand and act as drivers of developments in destinations. Generation Z is almost redefining what it means to travel - their unique needs and specific destination preferences can set the future direction of tourism development.
All of these findings provide a basis for conducting primary data collection by involving the members of the generation in a questionnaire survey in order to learn about the relationship of the Hungarian respondents (N=212 people) with IT, their travel habits, the method of financing their trips, and their communication preferences. Based on the results obtained, the characteristics of the future demand for rural destinations, expectations and preferences for the range of expected services and experiences emerge. All of this helps in shaping the future direction of tourism development in rural destinations
Egy népdal kottaképei: a gyűjtéstől az ének-zene tankönyvekig
No full textIn my study I specialize on several scores of the Hungarian folksong Ablakomba, ablakomba besütött a holdvilág, which was collected by Béla Bartók. While visiting music lessons I experienced that several versions of this folksong were being taught in the lessons. The most striking difference can be seen referring to the melody in the third row of the folksong. It has a few reasons. There are probable musical memory and intonation problems furthermore musical notation faults. This study tries to clear up these notation faults and their causes. The research results can be used in the general music education. Therefore I thought it was necessary to find out more about the circumstances of the collection of the folksong with the help of folkmusic recordings, scores and text published by Hungarian Academy of Sciences Research Centre for the Humanities Institute for Musicology. Starting from the collection, first the arrangement from Bartók is studied. Then the scores found in music textbooks are interpreted in chronological order, from the version published in the book entitled Iskolai énekgyűjtemény by Kodály and Kerényi dating back to 1944 to the textbook version found in Ének-zene 12. by Attila Tapodi from2020. I also try to explain the melodical and metrical differences in the textbooks, as well as the second and further verses.Tanulmányomban az Ablakomba, ablakomba besütött a holdvilág kezdetű, Bartók Béla által gyűjtött népdal kottakép-útját követem végig. Ének-zene órák látogatása során szembesültem a népdal többféle változatának tanításával. A legszembetűnőbb eltérés a népdal harmadik sorának dallamában mutatkozik, melynek több oka is lehet. A feltételezhető zenei memóriabeli, intonációs problémákon túl kottázási hibák is előfordulnak. Jelen tanulmány ezen hibákat és azok okait igyekszik felderíteni a célból, hogy a benne megfogalmazott kutatási eredmények a közoktatás hasznára váljanak. Emiatt szükségesnek tartottam a népdal gyűjtési körülményeit felderíteni a MTA BTK Zenetudományi Intézet gondozásában publikált népzenei felvételek, kottakép és szöveg tekintetében.[1] A gyűjtésből kiindulva először Bartók feldolgozásával foglalkozom, majd kronológiai sorrendben értelmezem az ének-zene tankönyvekben fellelhető kottapéldákat, kezdve Kodály Zoltán és Kerényi György Iskolai énekgyűjtemény című, 1944-ből származó kiadványával, befejezve Tapodi Attila Ének-zene 12. című, 2020-ban megjelent tankönyvével. Igyekszem magyarázatot adni a tankönyvekben lévő dallami, metrumbeli eltérésekre, továbbá a második és további versszakokra.
[1] Bartók Béla: Magyar népdalok. Egyetemes Gyűjtemény digitális közreadás (második, átdolgozott kiadás
AZ OKTATÁS ÉS A TUDATOSSÁG JELENTŐSÉGE A CSALÁDOK DIGITÁLIS ESZKÖZHASZNÁLATÁBAN
No full textThe livese of families have changed in recent decades – this change has accelerated in recent years. The rise of digital devices has changed time management (both work and leisure), working methods, and educational technology tools. With the onset of the virus situation, families were forced into their homes, so family members had to share assets, both in space and time. Working, educating, entertaining and managing life processes in an online space can only be done in a balanced way with sufficient awareness. In this awareness, family members can count on each other. In addition, a significant level of learning and socialization is required on the part of both adults and children. In order to work effectively, the employer must have management, control and motivation systems that also support a balanced family life.A családok élete az elmúlt évtizedekben, de leginkább az elmúlt években alapvetően megváltozott. A digitális eszközök térnyerése megváltoztatta az időgazdálkodást (munka- és szabadidő egyaránt), munkamódszereket, oktatástechnikai eszközöket. A vírushelyzet megjelenésével a családok otthonukba kényszerültek, így a családtagoknak osztozniuk kellett eszközökben, térben és időben egyaránt. Az online térben történő munkavégzés, oktatás, szórakozás és az életfolyamatok kezelése kiegyensúlyozottan csak kellő tudatossággal történhet. E tudatosságban a családtagok számíthatnak egymásra, de szükséges egy jelentős szintű tanulás és szocializáció mind a felnőttek, mind a gyermekek részéről. E mellett a hatékony munkavégzés érdekében a munkáltatónak olyan irányítási, ellenőrzési és motivációs rendszereket kell alkalmaznia, melyek támogatják a családi élet egyensúlyát is
Fogalmi térképekkel és gondolattérképekkel támogatott földrajztanulás
No full textNowadays gaining knowledge and developing skills are unthinkable without the acquirement of learning techniques. The method of the mind map and concept map is built on associative learning. In doing so by restructuring the curriculum we can create our own system with its logic. That is why stamping is much more effective. While making the former we connect the thoughts to a central concept, the latter is a stricter genre and contains keywords and lines indicating their relations; its structure is hierarchic. They are helpful in the systematisation, and integration of new knowledge components into the old ones which is particularly useful when it is about learning abstract concepts and processes. This paper is on the usage of mind maps and concept maps in geography syllabuses and textbooks; furthermore, their usability in the classes.A tanulói tudásépítés, ismeretszerzés, készségfejlesztés elképzelhetetlen tanulási technikák is- merete nélkül. A gondolattérkép és a fogalmi térkép technikája az asszociációs tanulásra épít, ami során a tananyag átstrukturálásával alkotjuk meg saját logikájú rendszerünket, így a be- vésés tartósabb. Előbbi készítésekor egy központi fogalomhoz rendeljük az azzal kapcsolatos gondolatainkat, utóbbi kötöttebb műfaj, kulcsszavakból és az azok közötti viszonyokat jelző vonalakból áll, hierarchikus elrendezésű. Segítik a rendszerezést, elmélyítést, az új tudáselemek beintegrálását a régiek közé, ami különösen hasznos lehet az elvont fogalmak, folyamatok tanulásakor. Jelen tanulmány a gondolattérképek és a fogalmi térképek földrajz tantervekben és tankönyvekben történő megjelenésével és a tanórai hasznosíthatóságukkal foglalkozik.
Az online oktatás nehézségei a sportszervező képzésen
No full textIn the last two years, the pandemic has subverted almost every area of life. The changes also had a significant impact on the educational sector. Following the first wave of the epidemic, certain measures were introduced in primary, intermediate and higher education, some of which were similar, while others were completely different. Universities had used several platforms even before the pandemic. In spite of this, the mandatory relocation of the lessons into the online platforms proved to be a challenge for both students and teachers. At the sports organizer faculty of ELTE, theoretic lessons were carried out online in synchronous and asynchronous forms. The students experienced the pros and cons of both forms. After all, concerning learning experience, synchronous online lessons were considered more effective.A pandémia az elmúlt két évben átalakította az élet szinte minden területét. A változások az oktatási szektort is jelentős mértékben érintették. Az alap-, közép- és felsőoktatásban az első járványhullámot követően részben hasonló, részben eltérő intézkedéseket vezettek be. Az egyetemek számos platformot használtak a pandémiát megelőzően is. Ennek ellenére az órák kötelező online térbe terelése kihívás elé állította a hallgatókat és az oktatókat egyaránt. Az ELTE sportszervező képzésén az elméleti órákat online szinkron és aszinkron formában valósították meg. A hallgatók mindkét formának számos hátrányát és előnyét is látták. Összességében az online szinkron órákat a tanulás szempontjából hatékonyabbnak tartották
A mentortanárok percepcióinak vizsgálata a Mayring-féle kvalitatív tartalomelemzés segítségével
No full textIn meiner Forschung habe ich untersucht, wie MentorInnen die Kompetenzen von Lehrerbildner/ -innen in Ungarn wahrnehmen. In meiner Studie folgte ich dem kombinierten Paradigma, basierend auf Creswells interpretativem sequentiellen Designmodell. Ich wollte einerseits diese Forschungsmethode, andererseits die Ergebnisse meiner Forschung vorstellen.
In my research, I investigated how mentors perceive the competencies of teacher educators in Hungary. In my study, I followed the combined paradigm based on Creswell\u27s interpretive sequential design model. I wanted to present this research method on the one hand and the results of my research on the other.Kutatásomban azt vizsgáltam, hogyan látják a mentorok a magyarországi tanárképzők kompetenciáit. Tanulmányomban a Creswell értelmező szekvenciális tervezési modelljén alapuló kombinált paradigmát követtem. Egyrészt ezt a kutatási módszert, másrészt a kutatásom eredményeit kívántam bemutatni
Hulladékkezelés vizsgálata katonai táborokban
No full textIn our study, we assessed the maintenance materials discharged during the operation and logistical servicing of military camps in order to determine the environmental impact index of the facility and to control the waste management activities of the camp.
The characteristics of municipal waste and the potential for waste management, in particular as a tertiary biomass, were studied. It was necessary to know the characteristics of military camps from the military application aspect.
As a result of the study, the waste measurable on the output side of the material transport by branch of 4 HVB operation and supply systems was determined. Special attention was paid to the municipal services measured during the investigation of the facility operational tasks, the data of 1406 m3/month of wastewater generated and 225 m3/month of solid waste generated. After evaluation of the results, a waste management plan was proposed.
According to the data measured at the material transport output, the possibility of on-site waste disposal was assessed. We highlight that a reduction of more than 75% of the total amount of waste to be disposed of from the facility is achievable. Furthermore, by assessing the composition of the waste, it can be shown that through a conscious procurement of materials, the amount of waste to be removed from the facilities can be reduced by up to 95%, which would proportionally reduce the risk of a terrorist attack on the camp by 95% in the operational area.Tanulmányunkban felmértük a katonai táborok üzemeltetésekor és logisztikai kiszolgálásakor bekerülő fenntartási anyagokat, annak érdekében, hogy meghatározható legyen a létesítmény környezetterhelési mutatója és szabályozható a tábor hulladékgazdálkodási tevékenysége.
A vizsgálat során tanulmányoztuk a települési hulladékok jellemzőit és a hulladékkezelés lehetőségeit különösen, mint harmadlagos biomassza hasznosításában rejlő lehetőségeket. Szükséges volt megismerni a katonai táborok jellemzőit a katonai alkalmazás szerinti aspektusból.
A vizsgálat eredményeként meghatároztuk 4 db HVB üzemeltetési- és ellátási rendszer szakágankénti anyagtranszport kimeneti oldalán mérhető hulladékokat. Kiemelt figyelmet fordítottunk a létesítmény üzemeltetési feladatok vizsgálata során mért kommunális szolgáltatásokra, a keletkező 1406 m3/hó szennyvíz és 225 m3/hó szilárd hulladék adatokra. Az eredmények kiértékelését követően hulladékkezelési tervre javaslatot tettünk.
Az anyagtranszport kimenetén mért adatokat megfelelően felmértük a hulladékok helyben történő ártalmatlanításának lehetőségét. Rávilágítunk arra, hogy a létesítményből elszállítandó hulladék összmennyiségének több, mint 75%-kal történő csökkentése elérhető. Továbbá értékelve a hulladékok összetételét elmondható, hogy tudatos anyagbeszerzéssel a létesítményekből elszállítandó hulladékok mennyisége akár 95%-kal csökkenthető, amivel arányosan 95%-kal csökkenthető műveleti területen a tábor elleni terrorista támadás veszélye
A szennyvíziszap nehézfém-tartalma és csökkentésének módszerei
No full textSewage sludge is a large by-product of municipal and industrial wastewater treatment, and its composition, macro-, micro-, and trace element content can range widely. The technology and end use of the sludge produced during the process is also varied depending on the quality and quantity parameters of the treated sludge.
From an economic and environmental point of view, the most suitable disposal method for sewage sludge would be its utilization as fertilizer, however, the presence of some toxic elements limits the disposal of sewage sludge in agricultural areas. Various technologies are available for the removal of unwanted toxic metals from sewage sludge (physical, chemical and biological), but there is currently no unified directive on the best available treatment options. Due to the relatively high cost of physical and chemical methods, as well as the risk of secondary pollution, research is increasingly turning to biological processes, which may be economically and environmentally more favorable processes in the future. Vermicomposting of sewage sludge is a promising method for the removal of metals, as it is low-cost and does not change negatively the nutrient composition of the sludge.A kommunális és ipari szennyvizek tisztításának nagy mennyiségben keletkező mellékterméke a szennyvíziszap, amely makro- és mikroelem-tartalmát illetően széles skálán mozoghat. A folyamat során keletkezett iszapok stabilizálásának technológiája, illetve végfelhasználása is eltérő lehet attól függően, hogy milyen minőségi és mennyiségi paramétereknek kell megfelelnie a kezelt iszapnak.
Gazdasági, illetve környezetvédelmi szempontból vizsgálva a szennyvíziszap legmegfelelőbb ártalmatlanítási módja annak trágyaként történő hasznosítása lenne, azonban egyes toxikus elemek jelenléte korlátozza a szennyvíziszap mezőgazdasági területeken történő elhelyezését, a fém-dús stabilizált iszap fokozhatja a talajok potenciálisan toxikus elem-koncentrációját. A nemkívánatos toxikus fémek szennyvíziszapból történő eltávolítására különböző technológiák állnak rendelkezésre (fizikai, kémiai és biológiai), azonban egyelőre nincs egységes direktíva az elérhető legjobb kezelési lehetőségekről. A fizikai és kémiai módszerek relatíve nagy költsége, valamint a másodlagos szennyezés kialakulásának kockázata miatt a kutatások egyre inkább a biológiai eljárások irányába nyitnak, melyek gazdasági és környezeti szempontból is kedvezőbb eljárások lehetnek a jövőben. A szennyvíziszap vermikomposztálása ígéretes módszer a fémek eltávolításában, mivel kis költségigényű, emellett nem változtatja meg negatív irányba az iszap tápanyag-összetételét
Labilis szén, mint a talajbiológiai aktivitás indikátora mikrobiális oltóanyagok és Ca-tartalmú talajjavító alkalmazásánál
No full textLabil organic carbon (LOC) content, the active C=POXC, i.e the permanganate oxidizable C is a common method in general to evaluate the current soil microbial activity. LOC method is able to estimate the C-forms, available both the plants and the microbes in soils. LOC is the easily oxidizable forms of soil organic matter – like microbial biomass and carbohydrate C – which is a sensitive indicator of soil management in comparison with the known Total Organic Carbon (TOC) content. Pot and field experiments were designed on siltic Luvisol (pH=4.91; SOM=1.64 %; available P2O5=66 mg kg-1) and on silty clay Gleysol (pH=6.75; SOM=2.53 %; available P2O5=303 mg kg-1), with Zea mays test-plant. We suggest, that LOC can be an approriate indicator to show the differences between soil types and the resulted soil biological activities. In case if the pH is improved through CaO-addition, both soil biological activity and LOC can be enhanced. Industrial biofertilizer products, as microbial inoculants (i.e. Pseudomonas putida, Azotobacter chroococcum, Bacillus circulans, B. megaterium, Funneliformis-, Claroideoglomus- and Rhizophagus sp.) could enhance LOC content in both soil types in the pot experiments at controlled environmental condition. In field experiment, however LOC could show dynamic changes in time, correlated both with the soil moisture and the structural changes of soil physical – management – parameters.A labilis szén (LOC) tartalom, az active szén (POXC=permanganát oxidálható szén) mérése a talajok mikrobiális aktivitásának a kimutatását szolgáló módszer. Célja a növények és a mikroorganizmusok számára is elérhető széntartalom megállapítása. Az LOC a szerves anyagok egy kis- és könnyen oxidálható része, a mikrobiális biomassza és a szénhidrát molekulák szén-tartalmának a mérésével, érzékenyebb a talajon végzett beavatkozásokra a teljes vagy összes szerves szén-tartalommal (TOC) összehasonlítva. Méréséinket tenyészedényes és szabadföldi kísérletekben végeztük, egy savanyú kémhatású gyenge P-ellátottságú és alacsony szervesanyag tartalmú agyagbemosódásos barna erdőtalajon (pH=4,9; Humusz=1.64 %; felvehető P2O5=66 mg kg-1), valamint egy semleges kémhatású magas P és szervesanyag tartalmú típusos réti talajon (pH=6.75; Humusz=2.53 %; felvehető P2O5=303 mg kg-1), kukorica (Zea mays) tesztnövénnyel. Vizsgálataink alapján a talajok LOC-tartalma jól szemlélteti a talajtípusok közötti különbséget, összefüggésben az eltérő kémhatású és szervesanyag tartalmú talajok biológiai aktivitásával. A talaj kémhatásának CaO kezeléssel való javítása hatással van a biológiai aktivitás, így a labilis szén-tartalom növekedésére is. Tenyészedényes kísérletben kereskedelmi mikrobiális oltóanyagok (Pseudomonas putida, Azotobacter chroococcum, Bacillus circulans, B. megaterium, Funneliformis-, Claroideoglomus- és Rhizophagus sp.) hatását az LOC-tartalom növekedése mindkét talajtípuson jelezni tudta. Szabadföldi körülmények között azonban nem találtunk különbséget az oltóanyagok hatására, mivel az LOC jellegzetes időbeli változását a talaj nedvességtartalma és a talajszerkezet időbeli – pl. vetés utáni – változásai is befolyásolni képesek