UCCuyo Digital (Universidad Católica de Cuyo)
Not a member yet
174 research outputs found
Sort by
La comunicación y el liderazgo en la sostenibilidad
No full textEl presente artículo explora la importancia del liderazgo ético y la comunicación efectiva en la implementación de la sostenibilidad dentro de las organizaciones. La sostenibilidad ha evolucionado de ser un concepto abstracto a convertirse en un principio clave para guiar a las organizaciones hacia un futuro más responsable. El liderazgo transformacional, basado en principios éticos y en el desarrollo de la inteligencia emocional, resulta crucial para inspirar a los equipos a adoptar compromisos sostenibles a largo plazo. Asimismo, la comunicación, tanto interna como externa, es una herramienta indispensable para generar confianza, movilizar a las partes interesadas y promover una cultura organizacional comprometida con la sostenibilidad. El artículo analiza las herramientas clave, como el mapeo de partes interesadas, la evaluación de impacto y los informes de sostenibilidad, que permiten a las organizaciones medir su progreso y garantizar la transparencia en sus iniciativas. Finalmente, se aborda la importancia de integrar la sostenibilidad en la cultura organizacional, asegurando que los valores éticos guíen todas las decisiones
Proyecto de inversión de salón de eventos infantiles en el departamento de Capital de la provincia de San Juan en el año 2024.
No full textEl trabajo de investigación ofrece indagar la factibilidad técnica, económica y financiera de la inauguración de un salón de eventos infantiles en el departamento Capital en la provincia de San Juan en el año 2024. Entre sus principales propósitos se busca analizar el mercado de salones de eventos infantiles en el departamento Capital de la provincia de San Juan, estimar los costos generales y la rentabilidad del proyecto de inversión en la zona pretendida e investigar los requerimientos legales para la apertura de un salón de eventos infantiles en la provincia de San Juan. A partir de técnicas como la encuesta podremos obtener información indispensable para la recolección de datos. Este proyecto nace con la idea de que sea viable y factible de crear desde el punto de vista administrativo, operativo y financiero, y asimismo, que desde el análisis del mercado este proyecto satisfaga las necesidades y las expectativas de aquellos potenciales consumidores para así posicionarse a corto plazo en el mercado.Contador Públic
Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización.
No full textEn los últimos años, la actividad apícola ha ido en crecimiento, tanto a nivel nacional como provincial. La comercialización de mieles a escala nacional está orientada principalmente hacia mercados externos bajo formas de venta a granel sin diferenciación. A escala local, la producción de mieles es relativamente baja y está orientada a circuitos cortos de comercialización bajo formas de venta fraccionada. Por lo cual, al no tener una salida de venta a granel al exterior, nos enfocaremos en distinguir las cualidades de la miel de la producción ya existente en San Juan.
A través de un programa de la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación (SECITI), existente al momento de comenzar el trabajo (octubre 2023), se pudo acceder al desarrollo del proyecto de Investigación PIPE, “Caracterización sensorial y físico química de las mieles de San Juan para su valorización”, y así poder tipificar las mieles sanjuaninas. Este proyecto se realiza dentro de un marco interinstitucional e interdisciplinario en el que participan la Universidad Católica de Cuyo a través del Centro de Referencia de Evaluación Sensoria (CRESA), en conjunto con INTA, UNSJ y otras instituciones.Licenciatura en tecnología de los alimentos
Promoción de hábitos saludables en pacientes con obesidad que asisten al centro de atención primario de la salud Lote Hogar nº 3.
No full textLa obesidad es considerada una epidemia global de etiología multifactorial y de curso crónico que involucra aspectos tanto genéticos, ambientales y estilos de vida. Se define como un desbalance entre la ingesta y el gasto energético, y se caracteriza por un exceso de grasa corporal que tiene implicaciones negativas sobre la salud de quienes la padecen.
Actualmente los problemas de obesidad lograron una relevancia e interés significativo a nivel mundial, su sorprendente prevalencia, gravedad y resistencia a los tratamientos, la convierten en un importante desafío de salud pública.
La preocupación mundial debido a su alta prevalencia se debe no solo a la búsqueda de mejores tratamientos, sino también a que constituye un factor de riesgo de otras enfermedades y se encuentra también directamente relacionada con trastornos mentales como depresión y ansiedad. En los últimos años, además se destacó la importancia que tienen los factores psicológicos en relación con el sobrepeso y la obesidad, ya que en la regulación de los procesos de la ingesta intervienen circuitos emocionales primarios, es decir sistemas neurofisiológicos emocionales que actúan ya sea como estimulador o inhibidor de las conductas asociadas al comer.
En el contexto del presente trabajo, es importante resaltar que los estados emocionales pueden tener efectos importantes en el comportamiento en general y alimentario en particular, es por eso que el resultado de una inadecuada gestión de los mismos se asocia con la ingesta de alimentos en exceso. Es decir, que el origen de la obesidad y el sobrepeso se relacionan en parte también con la forma en que la persona afronta y gestiona las emociones que experimenta a lo largo de su vida, modos de afrontamiento en muchos casos aprendidos y replicados dentro de las familias y comunidades en los que la persona está inserta.
Por lo expuesto hasta el momento, resulta necesaria la puesta en marcha de intervenciones desde una perspectiva integral e interdisciplinaria, que conciban al ser humano conformado por dimensiones tanto física, psicológica, social y espiritual a los fines de lograr cambios en los hábitos cotidianos y en la calidad de vida de las personas que la padecen, así como también prevenir nuevos casos en la comunidad.
Se espera además que este trabajo sea iniciativa de otras intervenciones e investigaciones que puedan realizarse en relación con el tema de estudio en la zona.Licenciatura en psicología
Análisis de elaboración de cerveza ácida comparando el método Kettle Sour con el método de elaboración tradicional añadiendo levadura lachancea spp.
No full textExisten dos métodos principales para elaborar cerveza ácida: el método Kettle Sour y el método tradicional de adición de levadura Lachancea spp. El método Kettle Sour es más común y consiste en añadir bacterias lácticas al mosto antes de la fermentación; y el método tradicional consiste en añadir levadura Lachancea spp. al mosto, que produce ácido láctico como subproducto de la fermentación (Osburn et al., 2018); lo que da lugar a un perfil de sabor complejo en la cerveza. Aunque ambos métodos pueden producir cervezas con el nivel de acidez deseado, cada uno tiene sus ventajas e inconvenientes.
En este trabajo se elaboraron de manera artesanal 15 litros de cerveza acida con el método tradicional con 4 kg de malta, y utilizando jugo de 2kg frutos rojos como saborizante, los frutos fueron previamente blanqueados para evitar contaminaciones, siguiendo con estos parámetros, se elaboró posteriormente la cerveza con el método Kettle Sour.
En esta investigación se analizaron parámetros organolépticos (aroma, color, sabor, acidez y calidad general) y parámetros fisicoquímicos (Acidez, Densidad, alcohol y extracto primitivo).
El objetivo de este trabajo es comparar los dos métodos de elaboración de cerveza ácida para determinar qué método produce una cerveza con mejor sabor, aroma y color, manteniendo los mismos parámetros de elaboración. Para ello, se utiliza una metodología cualitativa y cuantitativa para la elaboración de dos
cervezas ácidas, una con el método Kettle Sour y otra con el método tradicional, y se compararon sus características organolépticas y fisicoquímicas.
Se espera que los resultados de este trabajo sean referentes para la elección del mejor método para la elaboración de cerveza acida, en función del estilo de cerveza que se quiera elaborar, o también de la tendencia del mercado, tanto para la industria cervecera, como para productores de menor escala.Licenciatura en tecnología de los alimentos
La importancia de la economía del conocimiento para la sostenibilidad de los territorios
No full textLa economía del conocimiento es un enfoque emergente que resalta el papel del conocimiento, la innovación y la tecnología como pilares fundamentales para el desarrollo sostenible. Este documento examina cómo la economía del conocimiento contribuye a la sostenibilidad de los territorios, ofreciendo una ventaja competitiva al permitir el desarrollo de soluciones innovadoras a problemas socioeconómicos y ambientales. Se analiza la relación entre conocimiento, tecnología, capital humano y sostenibilidad, y cómo la integración de estos factores es fundamental para el crecimiento. Se exploran teorías y enfoques que destacan la importancia de la interacción entre los sectores público, privado y académico, sus oportunidades y amenazas
Parentalidades en el marco de un nuevo embarazo tras una pérdida perinatal. Una perspectiva psicológica desde el servicio de neonatología.
No full textEl presente Trabajo Integrador Final (TIF) forma parte de las Prácticas Profesionales Supervisadas (PPS), como requisito para acceder al título de Licenciatura en Psicología en la Universidad Católica de Cuyo. El mismo se encuadra dentro del área de Psicología Clínica.
El lugar escogido para la realización de las PPS fue el Sanatorio Argentino ubicado en San Juan, Capital, sede San Luis Norte, en la cual se encuentra el Servicio de Neonatología.
La Neonatología es la práctica de la medicina aplicada al recién nacido. Es uno de los servicios dentro del sanatorio que requiere mayor interdisciplinariedad. Cuenta con profesionales de diversas áreas, como kinesiólogos, psicólogos, radiólogos, enfermeros y médicos, dispuestos a brindar sus conocimientos y aportes al cuidado y atención que requiera el recién nacido. Este encuadre interdisciplinario, promueve la alta calificación de sus recursos humanos como complemento de la tecnología disponible, entendiendo que tanto la oportunidad como la eficiencia del servicio, es fundamental para el posterior crecimiento del bebé.
Luego de las rotaciones realizadas dentro del sanatorio y haber participado en las reuniones semanales de padres del Servicio de Neonatología, se conocen las diferentes realidades dentro del mismo. El fin de estas reuniones es la toma de contacto con las diversas situaciones por las cuales están atravesando los papás de estos bebés y además el poder brindarles, desde el Servicio de Psicología, un espacio de escucha dónde cada uno pueda poner en palabras cómo está viviendo este momento de su vida.
A partir del acercamiento con el servicio, se advirtió un hecho recurrente en el relato de los padres en los encuentros. Un gran número de ellos expresaban haber sufrido pérdidas perinatales previas a este último embarazo, las cuáles de cierta manera influían en su tránsito por Neonatología. Estas experiencias ponían en evidencia la necesidad de estudiar este impacto de la pérdida, a nivel psicológico y social, en su parentalidad actual, incluyendo el embarazo, así como también su vivencia en la internación de su hijo.
La pérdida perinatal se define como la experiencia de perder a un hijo antes o poco después del nacimiento. Indica Scaramutti, M. I. (2023) que, según las estadísticas vitales publicadas por el Ministerio de Salud de la Nación, en febrero de 2023 nacieron en Argentina 529.794 niños. Siendo la tasa de mortalidad neonatal (TMN): 5,7%º y tasa de mortalidad post neonatal (TMPosN): 2,3%º.
Si bien esta tasa ha disminuido a lo largo de los años, es un suceso que continúa ocurriendo y el cual permanece en silencio. Perder a un hijo previo a su nacimiento impacta de una forma particular en los padres, especialmente en las expectativas que conlleva ese nuevo embarazo.
Mander (1994) planteó que el duelo perinatal tiene características que lo diferencian de duelos de otros tipos: la proximidad entre el nacimiento y la muerte, la juventud de los progenitores para los que supone su primer contacto con la muerte y lo inesperado del suceso. Así también, se menciona a Brier (2008), quien expresa que se trata de la pérdida de una relación más simbólica que real basada en sus necesidades y deseos (como se citó en García de Madinabeitia, 2011).
Se pudo observar en las reuniones, mediante el relato de los padres, que sin importar el tiempo transcurrido desde la pérdida antenatal hasta el nacimiento de su hijo y su internación en Neo., la misma continúa ejerciendo efectos en su manera de relacionarse con su hijo y en su manera de recibir cada informe semanal.
Cuando se menciona la forma de relacionarse de los padres con los hijos, se está haciendo referencia, además, a las funciones parentales que desempeñan los mismos, a esto se lo denomina “parentalidad”. La parentalidad, según Bornstein (1995) se refiere a las actividades que realizan el padre y la madre en el proceso de cuidado, socialización, atención y educación de sus hijos e hijas; es un proceso biológico y psicosocial (como se citó en Vargas-Rubilar, J., & Arán-Filippetti, V., 2014).
El objetivo principal del presente TIF es describir las parentalidades, afectadas por una pérdida perinatal previa, de bebés prematuros internados en neonatología. Y los objetivos específicos propuestos para el mismo son: caracterizar la pérdida perinatal y su respectivo duelo, identificar las funciones propias de la Parentalidad, precisar las implicancias de la prematurez para el bebé y sus padres, y por último articular los aspectos teóricos con un caso clínico.Licenciatura en psicología
Clasificación y comparativa de zonas vitivinícolas argentinas y neozelandesas : varietales exponentes y probabilidad de intercambio
No full textSi imaginamos un horizonte, en el cual vemos montañas, ríos, viñedos, un gran sol iluminando una mesa de un restaurante de bodega y sobre ella se encuentran un par de copas esperando ser servidas en una tarde cálida de primavera. Si tenemos que decir de qué lugar en el mundo se trata, ¿Sería acaso Mendoza o Marlborough? Podría ser cualquiera de estas regiones. Al recorrer las zonas vitivinícolas de Nueva Zelanda y Argentina es fácil perderse por momentos experimentando sus similitudes. Pero es necesario estudiar las zonas en profundidad para evaluar sus características intrínsecas, clasificarlas y buscar puntos en común. Esto es de gran importancia para evaluar un posible intercambio de sus varietales y de qué manera podría esto impactar en la producción de ambos países. En este sentido se propone el estudio de las variables permanentes de las regiones vitivinícolas más importantes, guiado por el tratado de enología de Togores, tomo 1.
Luego, se presenta su clasificación y gráficos descriptivos que permiten la comparación de tales zonas en forma práctica y sencilla. Encontrando similitudes en las variables de zonas como Salta y Hawke's Bay, Auckland y el Oasis Norte se plantea la posibilidad de realizar un intercambio de varietales y estudiar cómo se verá afectada la zona productiva del país, quienes serán los actores beneficiados y cuál podría ser la proyección para los próximos años basándose en otros casos dónde se implantaron varietales que pudieron expresar toda su potencialidad con éxito, como el Malbec en Argentina y el Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda transformando los mapas productivos de la región.Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
Enología y sustentabilidad
No full textEs infinita la cantidad de palabras que se vinculan, de manera directa e indirecta, con la noción de ‘sustentabilidad’, y todas resultan altamente significativas:
‘sustentabie’, ’sostenible’, 'equidad’, ‘responsabilidad’, ‘ecología’, ‘verde’, ‘vida’, ‘futuro’ son algunas voces que se irán desplegando y analizando con el desarrollo del trabajo. En la “década de la acción", tal como la Organización de las Naciones Unidas [ONU] ha llamado a este tiempo previo al año 2030, y en una organización pautada de lo general y teórico a lo específico y operativo, este trabajo final de carrera -cuyo primer objetivo es acreditar el grado de Licenciada en Enología e Industria frutihortícola- espera ponerse al servicio de las prácticas sustentadles en la producción vitivinícola concientizando a sus actores sobre la necesidad imperiosa de actuar conforme los mejores estándares de producción y cuidado del medio ambiente.
Por ello, su contenido está dado en primer lugar por la caracterización de la sustentabilidad como práctica humana, a continuación se registran los marcos legales y normativos.-de nivel internacional, nacional y local- que la rigen y finalmente se consigna el diseño del circuito administrativo y operativo para hacer del trinomio viña - bodega - comercio una realidad ‘amigable’ con el medio ambiente, sociedad y economía, cuyos efectos sean exclusivamente beneficiosos: que las acciones de la industria actual se desarrollen sin comprometer los recursos para generaciones futuras. Se ha empleado una metodología cualitativa consistente en una doble dinámica: análisis del discurso - instancia heurística de búsqueda y análisis de normativa vigente- y trabajo de campo - consistente en la recuperación y comunicación de la experiencia personal de certificación de sustentabilidad en un emprendimiento vitivinícola durante más de una década. La tesis contiene el recorrido operativo de la certificación de sustentabilidad y se pone a disposición de empresas que quieran iniciar este camino que, a nivel mundial, ya no tiene retorno.Es infinita la cantidad de palabras que se vinculan, de manera directa e indirecta, con la noción de ‘sustentabilidad’, y todas resultan altamente significativas:
‘sustentabie’, ’sostenible’, 'equidad’, ‘responsabilidad’, ‘ecología’, ‘verde’, ‘vida’, ‘futuro’ son algunas voces que se irán desplegando y analizando con el desarrollo del trabajo. En la “década de la acción", tal como la Organización de las Naciones Unidas [ONU] ha llamado a este tiempo previo al año 2030, y en una organización pautada de lo general y teórico a lo específico y operativo, este trabajo final de carrera -cuyo primer objetivo es acreditar el grado de Licenciada en Enología e Industria frutihortícola- espera ponerse al servicio de las prácticas sustentadles en la producción vitivinícola concientizando a sus actores sobre la necesidad imperiosa de actuar conforme los mejores estándares de producción y cuidado del medio ambiente.
Por ello, su contenido está dado en primer lugar por la caracterización de la sustentabilidad como práctica humana, a continuación se registran los marcos legales y normativos.-de nivel internacional, nacional y local- que la rigen y finalmente se consigna el diseño del circuito administrativo y operativo para hacer del trinomio viña - bodega - comercio una realidad ‘amigable’ con el medio ambiente, sociedad y economía, cuyos efectos sean exclusivamente beneficiosos: que las acciones de la industria actual se desarrollen sin comprometer los recursos para generaciones futuras. Se ha empleado una metodología cualitativa consistente en una doble dinámica: análisis del discurso - instancia heurística de búsqueda y análisis de normativa vigente- y trabajo de campo - consistente en la recuperación y comunicación de la experiencia personal de certificación de sustentabilidad en un emprendimiento vitivinícola durante más de una década. La tesis contiene el recorrido operativo de la certificación de sustentabilidad y se pone a disposición de empresas que quieran iniciar este camino que, a nivel mundial, ya no tiene retorno.Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
Efectividad de la aplicación de ejercicios propioceptivos en bailarinas de flamenco.
No full textA lo largo del presente trabajo de investigación se analizó la efectividad de los ejercicios propioceptivos.
Mediante una evaluación inicial realizada a bailarinas de flamenco del Instituto de Danzas Andalucía, seguida de la aplicación de un protocolo específico de ejercicios propioceptivos y una evaluación final, se buscó determinar la efectividad que estos tenían comparando ambas evaluaciones. Se trabajó con 26 bailarinas, 12 de ellas conformaron el grupo experimental y 14 el grupo de control.
Tras las evaluaciones realizadas mediante el Test de Bess se observó una mejora significativa en cuanto a la presencia de errores.
A continuación se exponen temas como; breve reseña del baile flamenco, propiocepción , ejecución del trabajo propioceptivo, anatomía y biomecánica de pie y tobillo, lesiones frecuentes en la danza, zapato de flamenco y gesto técnico, para conocer el ámbito sobre el que investigamos y posteriormente poder compararlo con el estado de las bailarinas luego de aplicar el protocolo de ejercicios propioceptivos.
También se determinó que la lesión más frecuente en estas bailarinas es el esguince de tobillo.
Finalmente, se concluye que la aplicación de ejercicios sirve como herramienta para optimizar el rendimiento físico y prevenir lesiones.Licenciatura en kinesiología y fisiatría