UCCuyo Digital (Universidad Católica de Cuyo)
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Implementación del teletrabajo en Mipymes de la provincia de San Juan.
No full textEl presente trabajo busca analizar la implementación del teletrabajo en Mipymes de la provincia de San Juan, entendiendo el teletrabajo como una forma de trabajo remoto en el que es indispensable el uso de las TIC.
Aplicar el teletrabajo en las empresas es una tendencia a nivel mundial ya que incrementa los niveles de eficiencia y productividad que contribuyen a la rentabilidad de la organización. En Argentina las Mipyme representan el 99,4% de las empresas por lo que es fundamental seguir su evolución en esta materia.
Se ahondará en la relevancia del teletrabajo a nivel mundial, sus beneficios y problemáticas asociados, las variables claves en su aplicación y la situación actual del teletrabajo en las Mipymes sanjuaninas. Para ello se combinarán los métodos cualitativos y cuantitativos, mediante la revisión bibliográfica y una encuesta con el objetivo de tener contacto con las micro, pequeñas y medianas empresas de San Juan.Licenciatura en administración de empresa
El accionar de los funcionarios policiales ante siniestros y/o colisiones viales en el microcentro de la provincia de San Juan.
No full textLa ocurrencia de siniestros viales y/o colisiones en el microcentro de la Provincia de San Juan, es una constante que afecta a la ciudadanía. Son los funcionarios policiales los primeros en llegar al lugar del incidente y su función es velar por la seguridad de los involucrados y usuarios de la vía pública. Los efectivos policiales desempeñan un papel crucial en la gestión de siniestros viales, requiriendo una intervención ágil y coordinada. De ahí surge la necesidad del presente trabajo de investigación que tiene como objetivo general establecer cuál es “El accionar de la policía de San Juan en situaciones de siniestros viales y/o colisiones en el microcentro de san Juan”, tomando como muestra de investigación las dependencias; D7 Tránsito, Comando urbano, Cuerpo de vigilancia y Comisarías que circundan el microcentro. Para alcanzar este objetivo, se plantean objetivos específicos como, identificar quién es el responsable de indicar las acciones a seguir, indagar la existencia sobre protocolo de actuación y analizar si el personal policial, está capacitado para abordar y contener la situación, ante la ocurrencia de un siniestro vial. En la recolección de datos se utilizaron la entrevista y la encuesta, los resultados reflejan una carencia de capacitación y falta de conocimientos específicos de actuación ante siniestros viales. Esto pone de manifiesto la necesidad de implementar programas de capacitación y crear protocolos de acción policial, promoviendo una respuesta organizada y efectiva, beneficiando al personal policial y a la ciudadanía en general, contribuyendo a una ciudad más segura minimizando riesgos.Licenciatura en seguridad ciudadana
Análisis de créditos fiscales en liquidaciones de contribuyentes en el impuesto a los IIBB en San Juan.
No full textLa investigación busca analizar los Créditos Fiscales en liquidaciones de contribuyentes en el impuesto a los IIBB en San Juan, como el principal tributo propio, sobre el que se apoya el financiamiento del sector público provincial que se rige por la ley N° 151-I en el título primero.
La Tesis se centra en analizar la ley de origen y reglamentación del impuesto a los ingresos brutos en la Provincia de San Juan para obtener la mayor información posible correspondiente de las mencionadas liquidaciones. El presente Estudio de investigación se desarrolla con un enfoque de tipo descriptivo. Se utiliza la técnica de observación indirecta sobre las planillas de registros de liquidaciones y la de entrevista a los agentes fiscales de ingresos brutos en San Juan para obtener información fidedigna sobre liquidaciones de ingresos brutos con saldos crediticios de contribuyentes y actualizaciones de saldos crediticios de las mismas.Contador Públic
La importancia de la incorporación de la sostenibilidad en el sector salud, propuesta de un plan estratégico.
No full textEl mundo actual cambia a ritmos acelerados imponiendo nuevos paradigmas para las organizaciones y sus líderes. Los mismos deben estar a la vanguardia de las demandas del mercado y necesidades de los grupos de interés e introducir en su gestión un enfoque de sostenibilidad, entendido como el camino para promover una sociedad más equitativa, al tiempo de respetar el medio ambiente. De este modo es posible generar un triple impacto: en lo económico, social y medioambiental.
Las instituciones de salud no escapan a esta realidad, por el contrario, al ser organizaciones que brindan un servicio esencial deben atender a los desafíos del contexto, buscando nuevas ideas de negocio a partir del respeto con el medio ambiente y considerando la comunidad en la que se encuentra inserta y las demandas de sus grupos de interés.
El presente trabajo se desarrolla en Clínica El Castaño, empresa de salud privada ubicada en la provincia de San Juan. El estudio responde a la creación de propuestas de valor que le permita a la organización gestionar el impacto económico, social y medioambiental.
Es por ello que, en primer lugar, se realiza un diagnóstico que permita caracterizar los servicios y los impactos mencionados.
A continuación, se procede a definir los stakeholders o grupos de interés, acompañado de un análisis de materialidad, evaluando los asuntos o expectativas relevantes, con el objeto de determinar los que deben ser incluidos en el plan.
Posteriormente, con el objetivo de aportar a la definición de la estrategia de la compañía, se realiza una investigación de las buenas prácticas desarrolladas por empresas del mismo sector a nivel nacional e internacional, con el fin de nutrir con su conocimiento y experiencias de aplicación el diseño del plan (técnica conocida como benchmarking).
Con la información obtenida del revelamiento situacional de la empresa, su contexto, el impacto generado y las buenas prácticas aplicadas por otras organizaciones, se elabora un plan estratégico que permitiría a la organización alcanzar sus objetivos de sostenibilidad.Maestría en administración estratégica de negocios
Integrating Social Responsibility Into Sustainability Strategies: The Case of the Catholic University of Cuyo.
Get PDFSustainability is a fundamental value that all organizations strive to achieve, including universities. Some academics argue that sustainability is not only a principle to which universities should commit, but also that they have the potential to accelerate its implementation and catalyze social change towards more sustainable practices. This study presents the specific case of the Faculty of Economic and Business Sciences (FCEyE) at the Catholic University of Cuyo (UCCuyo), examining the implementation and outcomes of a University Social Responsibility (USR) plan.
The methodology employed is qualitative, using a case study approach. The results reveal the impacts generated by the implementation of the USR plan in key areas such as management, teaching, research, and outreach at the FCEyE of UCCuyo. These findings hold significant implications for leaders of other universities in Argentina. In conclusion, the study highlights the importance of strategic leadership in effectively, comprehensively, and sustainably adopting sustainability policies in the university context
Elaboración de aceite de oliva virgen extra variedad Arauco geolocalizada : relación del índice de madurez y el contenido de biofenoles
No full textEl objetivo de este trabajo es el estudio de la elaboración de AOVE de la variedad Arauco, originaria de Argentina, relacionando su composición biofenólica con el índice de madurez y determinando, de acuerdo a los datos obtenidos, sí se considera un alimento funcional según el reglamento oficial de la Unión Europea, ya que además de proporcionar nutrientes necesarios para satisfacer los requerimientos metabólicos y nutricionales del individuo, contiene otros componentes, en especial tirosol, hidroxitirosol y oleocantal., que ejercen efectos beneficiosos para el organismo.
La obtención del AOVE analizado, de la variedad Arauco geolocalizada, se llevó a cabo en las instalaciones de la Almazara Don Bosco, ubicada en la ruta Nacional n° 50 de Rodeo del Medio, Maipú, Mendoza. La producción se realizó bajo condiciones controladas de tiempo y temperatura, tomando muestras del aceite en tres temporadas diferentes, 2019, 2020 y 2021.
Para la evaluación de la materia prima y su índice de madurez, se tomaron muestras significativas de aceitunas utilizadas para la obtención del AOVE, provenientes de productores geolocalizados de la zona.
Las determinaciones de biofenoles totales, oleocantal, tirosol e hidroxitirosol se realizaron aplicando metodología recomendada por el COI en la Planta Piloto de Ingeniería Química - PLAPIQUI (UNS-CONICET) y Departamento de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Sur (UNS), Bahía Blanca, Argentina. Todas las muestras clasificaron como AOVE, de acuerdo a la
Norma Comercial del COI.
Con los datos conseguidos podemos analizar las características propias del aceite de acuerdo a la zona y a la temporada, como así poder ver la relación que hay entre ellas y determinar lo representativo del AOVE de la variedad Arauco geolocalizada.Licenciatura en tecnología de los alimentos
Extracción de taninos procedentes del agregado de maltas tostadas, durante la elaboración de cervezas oscuras del tipo stout.
No full textEn este trabajo de investigación se busca analizar las diferencias organolépticas y químicas, provocado por la concentración de taninos precedentes del agregado de maltas tostadas, en diferentes estadios del proceso de maceración tanto por infusión simple como por decocción en la elaboración de cervezas oscuras tipo “Stout”, abarcando una técnica que podría reemplazarla la descripta anteriormente, conocida como macerado en frío o cool steep.Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
Caracterización de impuestos ambientales. Un análisis para la Provincia de San Luis.
No full textEl daño ambiental, es producto de contaminantes atmosféricos, del humo de
actividades industriales, transporte, tratamientos del suelo y del agua. Producto también del avance tecnológico que pretende ser la única solución a los problemas siendo incapaz de ver el misterio de las múltiples relaciones que existen entre las cosas y por eso a veces resuelve un problema creando otros. Al igual que toda actividad que tenga una connotación negativa, la contaminación ambiental y la sobre-explotación de los recursos naturales, encuentra una herramienta fiscal para resarcir o fomentar el cuidado del medio ambiente a los impuestos conocidos como Impuestos Verdes o Ambientales.
Los impuestos son obligaciones que asumen las personas, familias y empresas a favor del Estado, quien utiliza estos pagos para soportar los gastos y costear las necesidades colectivas. Es decir, una manera de recaudación. Los ingresos obtenidos por los impuestos bajo análisis tienen una asignación específica.Contador Públic
Análisis de la influencia del pardeamiento enzimático en mosto concentrado de uva, desde una perspectiva de parámetros de calidad
No full textLa experiencia del presente estudio consiste en evaluar el contenido del compuesto químico 5-Hidroximetilfurfural (HMF) a conjunto de muestras de mosto concentrado de uva (MCU) y mosto concentrado y pasteurizado de uva (MCUP) obtenido desde la industria local, a su vez, analizar las variables fisicoquímicas básicas y determinar la significancia del HMF respecto al pardeamiento no enzimático, el proceso tecnológico impartido y la calidad del producto final.
El universo sobre el cual se trabajó estuvo conformado por lotes representativos (n=31) de diferentes procesos de la elaboración de mosto concentrado de uva. Las determinaciones fisicoquímicas se realizaron por triplicado bajo los métodos oficiales de análisis de la Association of Analytical Communities (AOAC) y Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), llevadas a cabo en un mismo
espacio de tiempo y los resultados estadísticamente contemplados; en este sentido el parámetro de HMF demostró ser indicador de pardeamiento no enzimático y posible determinación para control de
proceso.Licenciatura en tecnología de los alimentos
Análisis de la influencia de los procesos de concentración en el pardeamiento no enzimático de mostos de uva.
No full textEl mosto de uva desde un punto de vista bioquímico es un conjunto de sustancias orgánicas e inorgánicas en complejas combinaciones y estados de solución verdadera y coloidal. Dentro de los componentes mayoritarios se destacan los glúcidos fructosa y glucosa, ácido tartárico y sus sales; metales de transición como hierro y cobre, aminoácidos como la prolina, entre otros. Los objetivos fueron determinar el contenido del compuesto químico 5-hidroximetilfurfural del mosto concentrado de uva como indicador principal del pardeamiento no enzimático, evaluar variables fisicoquímicas complementarias e indicadoras de pardeamiento no enzimático en mosto concentrado de uva, desarrollar recomendaciones prácticas para la mejora continua de procesos tecnológicos existentes en base a los resultados obtenidos y formar alumnos investigadores pertenecientes al establecimiento educativo. Las metodologías de análisis fueron las oficiales para el alimento en estudio y a su vez, se postuló la aplicación de la técnica de HMF según AOAC 980.23 (1995) y respecto a pardeamiento acelerado y melanoidinas (Manayay & Ibarz, 2010; Buera, 1986; Kramling & Singleton, 1969; Patrignani & González-Forte, 2021; Kang, 2016; Yilmaz & Toledo, 2005). Se logró determinar el contenido de HMF y melanoidinas en base a las metodologías propuestas, será necesario continuar con estudios de alta resolución para validar su aplicación. Se observó que a pH bajos se hallaron los mayores valores de HMF y MPR en el global de las muestras estudiadas, el uso de clarificantes no fue concluyente. El empleo del análisis de HMF postula ser un buen parámetro de control de proceso. A su vez, se pudieron identificar variables indicadoras de proceso y visualizar las características generales de los mostos obtenidos en la industria de la provincia de Mendoza. Los alumnos investigadores presentaron un buen desempeño en sus funciones para el presente proyecto