UCCuyo Digital (Universidad Católica de Cuyo)
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Modelo de análisis de estados financieros para determinar la capacidad de pago
No full textLas entidades financieras necesitan evaluar la capacidad de pago de sus clientes previo al otorgamiento de los préstamos, para determinar si los otorga o rechaza y, una vez otorgados, para determinar el grado en que los mismos serán recuperables.
La evaluación de esa capacidad de pago debe hacerse de acuerdo con las normas emitidas por el BCRA, usando la información emitida por los distintos entes.
Nuestro trabajo ha logrado establecer una línea de conexión entre los requerimientos normativos del BCRA y el análisis de la información financiera preparada de acuerdo con a las NIIF, desarrollando las herramientas de análisis específicamente relacionadas con el objetivo de que debe perseguir un analista de riesgo crediticio, evitando la pérdida de recursos en el desarrollo de herramientas que no aportan al objetivo planteado.Financial institutions need to evaluate the payment capacity oftheir clients before the granting of loans, to determine whether to grant or reject them and, once granted, to determine the degree to which they will be recoverable.
The evaluation of this payment capacity must be done in accordance with the standards issued by the BCRA, using the information issued by the different entities.
Our work has established a connection line between the regulatory requirements of the BCRA and the analysis of financial information prepared in accordance with IFRS, developing analysis tools specifically related to the objective that a credit risk analyst should pursue, avoiding the loss of resources in the development of tools that do not contribute to the objective
Diferencias polifenólicas y sensoriales observadas en una vinificación integral y otra vinificación tradicional.
No full textLa hipótesis propone conocer e individualizar de manera cualitativa y cuantitativa los compuestos polifenólicos extraídos por medio de la fermentación integral, haciendo la comparación de datos mediante la fermentación tradicional que se va a llevar a cabo de manera paralela y analizando por medio de la degustación las diferencias sensoriales existentes en los resultados obtenidos.
El método a emplear requiere la evaluación cuali-cuantitativa de los compuestos polifenólicos provenientes de la uva, los cuales fueron cedidos al vino, el análisis de las polimerizaciones de los antocianos y los taninos, luego también la difusión de taninos y antocianos en diferentes sistemas de vinificación. (Fragmentación de las células) y la diferencia obtenida (a nivel analítico y sensorial) mediante los dos diferentes estilos de vinificación.
El ensayo se llevó a cabo en el país de Francia, en una pequeña DOC llamada Pomerol, en la cual se produce mayoritariamente Merlot y Cabernet Franc. La bodega que me brindó la posibilidad de realizar el estudio se llama Chateau Le Gay, que es una bodega que fue hecha nuevamente la cual fue equipada con la última tecnología para hacer este tipo de vinificación, llamada vinificación integralLicenciatura en enología
Incidencia de las características del agua empleada en la elaboración de una cerveza artesanal en su análisis sensorial.
No full textEste proyecto tiene como objetivo general demostrar de qué manera influyen las distintas características de uno de los principales ingredientes de la cerveza, en este caso el agua, en los atributos generales de la misma (aroma, sabor, color, cuerpo, espuma, etc.), a los efectos de determinar su calidad final.
Para ello, se va a elaborar una misma receta de cerveza artesanal, utilizando cuatro tipos de aguas distintas que se consiguen en la zona, siguiendo los mismos parámetros de elaboración en todas, siendo la única variable el ingrediente agua.Licenciatura en tecnología de los alimentos
Lactancia materna exclusiva como factor protector en el desarrollo de bronquiolitis
No full textLa lactancia materna exclusiva demostró ser la principal fuente de alimentación y protección para lactantes contando con numerosos beneficios, entre ellos, la
prevención de infecciones respiratorias. La bronquiolitis es la principal causa de infección respiratoria aguda baja en menores de 2 años, por lo tanto, el objetivo de esta revisión sistemática fue determinar si la lactancia materna exclusiva en los primeros seis meses de vida es un factor protector en el desarrollo de bronquiolitis en niños menores de 2 años. Para esto, se efectuó una búsqueda sistemática que arrojó como resultado que los niños alimentados con leche materna exclusiva tuvieron menor riesgo de padecer bronquiolitis disminuyendo los días de hospitalización y de internación en terapia. Además, los datos reflejaron la superioridad de la leche materna sobre la leche de fórmula para la nutrición y desarrollo del lactante.Exclusive breastfeeding in toddlers proved to be the main source of nutrition and protection for infants. Numerous benefits can be counted, among them, the prevention of respiratory infections. Bronchiolitis is the main cause of lower respiratory tract infection in toddlers under 2 years old, thus the main objective of this systemic revision is to decide if exclusive breastfeeding in the first 6 months after birth is a protecting factor against the occurrence of bronchiolitis in toddlers under 2 years old. To this end, a systemic approach has been performed which produced as a conclusion that toddlers fed exclusively by breastfeeding had a minor risk of contracting bronchiolitis lowering the amount of hospitalization and internment should they occur. Furthermore, the data reflected the breastmilk superiority over infant formula in the nutrition and development of the toddler
El alcohol y su implicancia en el vino
No full textEl presente artículo desarrolla una problemática en torno al vino como bebida de consumo que, como en todo alimento, puede tener bondades, pero también
aspectos que no hacen bien a todas las personas, como es uno de sus componentes, el alcohol. Este compuesto, dependiendo de la concentración, puede ser considerado tóxico para algunas personas. El trabajo muestra algunos métodos para hacer un vino con una graduación alcohólica diferenciada que se suma a otras comunicaciones existentes en el tema.This article develops a problem around wine as a drink for consumption that, like all food, can have benefits, but also aspects that are not good for all people, such
as one of its components, alcohol. This compound, depending on the concentration, can be considered toxic to some people. The work shows some methods to make a wine with a different alcoholic strength that is added to other existing communications on the subject
Riesgos laborales del prevencionista en alta montaña.
No full textSe dice que la vida no se entiende sin trabajo, y es a través del trabajo donde el hombre entiende su humanidad. La transformación de la naturaleza, de donde proviene el concepto de trabajo, pertenece al género humano. Pero, las relaciones laborales entre trabajadores-empresarios han evolucionado mucho a lo largo de la historia y dependiendo de los contextos; desde situaciones de esclavitud absoluta en el pasado hasta la regulación en la sociedad actual de situaciones laborales que hay que considerar, como son trabajo-salud, accidentes laborales-enfermedades profesionales.
La relación entre trabajo y salud no tiene siempre las mismas características. En ocasiones el trabajo beneficia a la salud, mientras que en otras llega a deteriorarla de forma importante. Por ejemplo, las mujeres se han incorporado al trabajo remunerado, incrementando su carga de trabajo al realizar tareas tanto dentro como fuera del hogar, sin embargo los estudios nos dicen que las mujeres que no trabajan fuera del hogar tienen una peor salud que las que sí ; las personas desempleadas manifiestan peor salud mental que las que trabajan; los obreros de la construcción tienen más accidentes de trabajo que los trabajadores administrativos, pero estos tienen niveles de estrés más elevados, etc.
Tradicionalmente se ha achacado tanto el accidente y la enfermedad, al factor humano, haciendo caso omiso a los factor contribuyente ( malas infraestructuras edilicias, fallas mecánicas no detectadas en los diferentes mantenimientos, descargas eléctricas, etc.), siendo la realidad que, la mayoría de las veces, un problema o descuido en la cadena preventiva no hace sino poner de manifiesto las fallas estructurales o inexistencia de estrategia alguna para prevenir estas situaciones ya que no hay o hay poco compromiso desde la parte empresaria, siendo así, no extraño que la
población en general sienta mayor estremecimiento y tristeza por las víctimas de un huracán o un terremoto en un país lejano que por las muertes anuales que se producen en nuestro país en relación con el trabajo.
Cuando hablamos de daños para la salud relacionados con el trabajo, directamente pensamos en los accidentes y enfermedades. Estos son los únicos daños que legalmente dan lugar al reconocimiento de determinados derechos económicos y de asistencia de salud. Sin embargo, es fácil observar cómo en nuestro entorno laboral son frecuentes otros daños a la salud que, en principio, no son considerados como Accidentes de Trabajo o Enfermedades Profesionales: dolor de espalda, ansiedad, nerviosismo, resfriados, gripes, mal de altura, hipotermia…
La Prevención de los Riesgos laborales en su sentido más estricto ha sido uno de los objetivos más difíciles de alcanzar a lo largo del tiempo. Así, el desarrollo de una actividad sistemática que tienda a perfeccionarse hasta el punto de minimizar la posibilidad de accidentes laborales, pérdidas materiales o enfermedades profesionales derivadas de un ambiente desfavorable, debe ser el principal objetivo de la Prevención de Riesgos en el Trabajo siendo así una decisión de gestión que debe generar una cultura en las organizaciones.
Esto nos indica también que, los prevencionistas de campo que desarrollan sus actividades en Alta Montaña (Veladero) son los responsables de realizar, durante sus recorridas en los diferentes frentes de trabajo, controles e inspecciones del entorno laboral, verificación de los actos seguros e inseguros de los trabajadores, revisiones periódicas de los elementos de protección personal, instalaciones, herramientas y equipos de trabajo que se emplean para la realización de las actividades, siendo los primeros en exponerse ante condiciones climáticas extremas, trabajos en altura geográfica que superan los 4000 msnm, conducción vehicular por caminos sinuosos y montañosos; y sufrir las consecuencias del estrés por frío.Licenciatura en seguridad y salud ocupaciona
La incidencia del Covid-19 en el análisis sensorial de alimentos y bebidas
No full textEl objetivo de esta tesina es conocer la influencia del Covid-19 en la degustación de alimentos y bebidas, para explicar dicho tema vamos a desarrollar la fisionomía y anatomía del gusto y el olfato, como también explicar en profundidad las características del virus que tanto afecta la población mundial, como es el SARS-CoV-2 causante de la enfermedad Covid-19. El interés de desarrollar este tema surge como resultado de la rápida propagación del nuevo coronavirus que nos hace enfrentar actualmente a una pandemia mundial de gran impacto y conocer lo que produce sensorialmente en nuestro sistema. La relación que existe entre el patógeno que al ingresar al organismo humano y la degustación de alimentos y bebidas, es que uno de los síntomas en aparecer en la persona, es la anosmia, denominado así a la pérdida parcial del olfato y está acompañado de la pérdida parcial del gusto denominada ageusia.Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
La comunicación interna en tiempos de pandemia : la comunicación intena y el impacto tecnológico en las instituciones educativas de nivel primario del Gran San Juan
No full textLa comunicación atraviesa los procesos organizacionales de modos diversos. En el caso de las instituciones educativas, las posibilidades se ven multiplicadas por
la amplitud de públicos que las componen. Se propuso analizar las formas en que la no presencialidad afecta la comunicación en los establecimientos educativos.
El artículo forma parte de un proyecto de investigación que se desarrolla en la provincia de San Juan, a través de la Facultad de Educación de la Universidad
Católica de Cuyo. La comunicación interna de las instituciones educativas de nivel primario del Gran San Juan, es un objeto de estudio que no ha sido
abordado desde la comunicación organizacional. Es oportuno y pertinente conocer la comunicación interna para formular aportes que permitan mejorar la
gestión y la vida institucional. A partir de los datos obtenidos se construirá un mapa de las comunicaciones producidas en contexto de pandemia dentro de las
instituciones educativas. Se emplea una metodología basada en un enfoque mixto de tipo exploratorio (Hernández Sampieri, 2014). El diseño comprende: un
instrumento de diagnóstico de cinco variables que permite estudiar la comunicación interna, en sus aspectos formales e informales. Entrevistas y focus
groups. Todo el trabajo de campo se desarrolla desde la virtualidad.
Los hallazgos serán de aplicación en el campo de las ciencias de la comunicación y de las ciencias de la educación. Permitirán producir conocimiento en relación a
dos aspectos: Los procesos institucionales en un contexto no previsto (enseñar/aprender y gestionar en la virtualidad) y la evolución de la comunicación interna como vínculo institucional entre los y las integrantes de una escuela sin posibilidad de actividad presencial.Communication goes through organizational processes in different ways. In the case of educational institutions, the possibilities are multiplied by the breadth of
audiences that comprise them. It was proposed to analyze the ways in which nonpresence education affects communication in educational establishments. The
article is part of a research project that is developed in the province of San Juan, through the Faculty of Education of the Catholic University of Cuyo. The internal
communication of the educational institutions of primary school of “Gran San Juan”, is an object of study that has not been approached from the organizational
communication. It is timely and pertinent to know the internal communication to formulate contributions that allow to improve the management and the
institutional life. From the data obtained, a map ofthe communications produced in the context of a pandemic within educational institutions will be constructed.
A methodology based on a mixed exploratory approach is used (Hernández Sampieri, 2014).The design comprises: a five-variable diagnostic instrument that
allows the study of internal communication, in its formal and informal aspects.
Interviews and focus groups. All field work is developed from virtuality. The findings will be used in the field of communication sciences and educational
sciences. They will allow to produce knowledge in relation to two aspects: Institutional processes in an unforeseen context (teaching / learning and
managing in virtuality) and the evolution of internal communication as an institutional link betweenthe members of a school without the possibility offaceto-face activit
La planificación estratégica en las Pymes en la ciudad de San luis.
No full textSiendo las PyMEs de gran importancia para la economía ya que componen aproximadamente el 90% del total de empresas del mercado; y para sobrevivir y desarrollarse adecuadamente estas deben diferenciarse y ser competitivos frente a sus pares, para esto deben ser proactivas y no reactivas a los sucesos, administrar eficientemente sus recursos, aprovechar al máximo sus fortalezas y oportunidades, minimizar sus debilidades y amenazas para establecer
estrategias eficientes que les permita ser competir. Aquí la importancia de la implementación de la planificación estratégica en las PyMEs de la ciudad de San Luis, para que estas puedan desarrollarse y aportar a la economía provincial, regional, nacional y si es posible internacionalmente.
Dada la gran importancia que representan este tipo de empresas en la economía provincial surge la necesidad de analizar cómo se comportan en materia estratégica, establecer qué porcentaje realiza tareas de planificación y cuáles no, establecer en qué medida lo realizan y detectar las causas en aquellas que no planifican. Para lograr estos objetivos planteados se realizó una encuesta a 90 PyMEs de la ciudad de San Luis, diseñada para recabar información puntual sobre el estado administrativo estratégico de las mismas.
A partir del análisis de las encuestas pudimos obtener resultados interesantes como que solo el 40% de las PyMEs de la ciudad de San Luis realiza planificación estratégica, un porcentaje muy bajo tratándose de una herramienta de gran importancia para lograr competitividad. Del 60% que no realiza planificación estratégica sistemática, pudimos detectar algunas causas relevantes, como que solo el 51% de los dueños o encargados tienen conocimientos técnicos en administración, el 31% de estas empresas no planean por falta de tiempo, y el 21% nunca escucho sobre esta herramienta, entre muchas otras causas que veremos durante el presente trabajo.Licenciatura en Administración de Empresa
Limitación del esfuerzo terapéutico : perspectivas
No full textoai:repositorio.uccuyo.edu.ar:20.500.14811/163La primera tarea del hombre maduro ante la propia muerte es considerarla como hecho real, inevitable, susceptible de interpretación y de integración a la vida. Esto postula la necesidad de desvelar el sentido último del impulso humano por pervivir, por escapar al impacto mortal.
Pero no podemos. Morir no es una posibilidad más, un optional, sino que es el fin ineludible de nuestra biología y biografía personal. Pero dentro de sí hay una semilla de eternidad que, por ser irreducible a la sola materia, se levanta contra la muerte, y nos alza la frente hacia un horizonte inacabable, junto al Dios de la Vida. El espíritu humano pervive más allá de la muerte, justamente porque no es materia.The first task of the mature man in the face of his own death is to consider it as a real, inevitable fact, susceptible to interpretation and integration into life. This postulates the need to reveal the ultimate meaning of the human drive to survive, to escape the deadly impact.
But we can not. Dying is not just another possibility, an optional, but it is the inescapable end of our biology and personal biography. But within itself there is a seed of eternity that, being irreducible to matter alone, rises up against death, and raises our foreheads towards an endless horizon, next to the God of Life. The human spirit survives beyond death, precisely because it is not matter