RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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Las enfermedades poco frecuentes y la defensa colectiva de los derechos
Get PDFEn la Argentina unas 3,2 millones de personas
sufren alguna de las llamadas enfermedades poco
frecuentes (EPOF) y, a pesar de la mayor visibilidad,
siguen esperando una cobertura específica; el caso
de la Federación Colombiana de Enfermedades Raras
Evaluación de resultados de estrategias de salud mental: plan de estudio al bicentenario. Tucumán
No full textLas transformaciones que deben realizarse en los servicios de salud mental del Sistema Provincial de Salud de Tucumán para adecuarse al modelo comunitario de salud mental, plantea la necesidad de estudiar: ¿Qué resultados produjeron las Estrategias de salud mental del Plan Salud Bicentenario? El presente trabajo se propone responder a esta problemática, asumiendo el objetivo de evaluar los resultados de las estrategias implementadas, considerando estándares internacionales y nacionales en materia de reformas de salud mental; a través de la descripción y análisis de los desarrollos alcanzados. Parte de la hipótesis de que la inclusión de estrategias de salud mental en un plan de salud produce mejoras en el sistema de atención de salud mental. Los resultados analizados evidencian el desarrollo de una red de servicios y programas que incrementó el acceso a la atención, mejoró la calidad de las prestaciones, y el resguardo de los derechos de los usuarios asistidos. Los cambios realizados se orientan hacia el modelo comunitario de salud mental
Análisis del contenido de grasas trans en galletitas industrializadas en Argentina
No full textIntroducción El consumo de Ácidos Grasos Trans (AGT) de origen industrial, se vincula con alteraciones del metabolismo de lípidos en la sangre, inflamación vascular y desarrollo de enfermedades cardio- y cerebro-vasculares. En nuestro país el proceso de eliminación progresiva de estas grasas está previsto desde el año 2010 a través de las Resolución Conjunta 137/2010 y 941/2010 de los Ministerios de Salud de la Nación y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, modifica el Código Alimentario Argentino (C.A.A) en su Artículo 155 tris. Objetivo: Describir las diferentes galletitas en relación al contenido de las grasas trans de acuerdo a la normativa vigente y su grado de cumplimiento de la normativa. Materiales y métodos: Diseño descriptivo trasversal. Muestra no probabilística conformada por 49 unidades de análisis (galletitas – según art.760 C.A.A) a través del rotulado nutricional y la normativa mencionada. Resultados: La normativa vigente para las galletitas considera que deben cumplimentar con los % de grasas trans expresados en el CAA en el Art 155 tris. Se halló el 49% son elaboradas con grasa vacuna, el 40.8% elaboradas con aceite de girasol alto oleico y el 10.2% elaboradas con margarina (aceite vegetal hidrogenado). El mayor porcentaje se encuentras elaboradas con grasa vacuna y láctea quedando esta grasa exceptuada de esta nueva normativa. El 100% de la muestra cumple con las exigencias de la normativa CAA Art. 155 tris. (Periodo 2013 al 2015) Conclusiones: La iniciativa de modificación de la normativa sobre el contenido de grasas trans se ha cumplimentado permitiendo la implementación de políticas públicas para mejora de la salud de la población
Novedades de la vida académica en ISALUD
No full textCursos, convenios, actividades, exposiciones y todas las novedades de la vida académica en ISALUD. Este número trae notas sobre: Nuevo libro
del Dr. Mario Glanc; Silvia Gascón,
embajadora global de
HelpAge International; Incorporaciones bibliográficas; Salud Cardiovascular, de
las Desigualdades a las
Propuestas; Premios
ISALUD 2015; ISALUD en ExpoUniversidad; Ley de lucha contra el sedentarismo; Graduados de enfermería; Mención
especial de la
Fundación Arcor; Conferencia de ISALUD
en ExpoMedical; Escuela de Verano de Salud Pública 2016
Cobertura universal: Lecciones aprendidas para un cambio sustentable
Get PDFSe realizó la
II Escuela de
Verano de
Salud Pública
organizada por
la Universidad
ISALUD. En esta
oportunidad,
tuvo como
objetivo central
analizar las
experiencias
de Argentina,
Chile y Uruguay
en la búsqueda
de la cobertura
universal en
salud promovida
por la OPS/OMS
Salud para un país que espera y no admite remiendos
No full textEl rector de la Universidad ISALUD,
Rubén Torres, presentó su nuevo libro,
Política sanitaria en el país de los argentinos,
que marca la agenda pendiente en la búsqueda de
una salud pública más equitativa y de calidad
Desarrollo de producto: Muffin Plus
No full textIntroducción: Las tendencias mundiales de la alimentación indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano. Objetivo: Desarrollar un “alimento funcional” denominado “Muffin Plus” elaborado a partir de mezclas de harinas de trigo, de chía y algarroba, aporte de inulina, reducido en azúcar y mejor perfil lipídico que logre aceptación en el consumidor. Metodología: Estudio de tipo experimental con post prueba de corte transversal descriptivo. En una primera etapa se realizó la recolección de datos a través de la investigación de mercado: se relevaron muffins elaborados con contenido de fibra disponible en el mercado. En la Etapa 2 se diseñó y elaboró el “Muffin Plus” como producto final. Finalmente en la Etapa 3 se valoró la aceptación del producto a través de una evaluación sensorial en 50 estudiantes, directivos de una universidad privada. Resultados: Se desarrolló un muffin “fuente de fibras” con agregado de 2% fibra inulina y 20 % de harina de chía, como ingrediente funcional, en reemplazo de 22% de harina de trigo. Disminuido 25% en grasa saturada respecto al alimento de referencia. Alto contenido de monoinsaturadas y fuente de polinsaturada aportando más del 20 % del valor energético del alimento los omegas 3-. Al menos el 45 % de los ácidos grasos presentes en el alimento proceden del ácido oleico. 96 % manifestó agrado por el sabor del producto. Del 92% que eligió “Muffin Plus”, el 50 % refirió que lo elegiría para consumirlo para más de un momento del día. Conclusión: Se logró el desarrollo del “Muffin Plus” elaborado a partir de mezclas de harinas de trigo, de chía y algarroba, con aporte de inulina, como ingrediente funcional, reducido en azúcar con una buena aceptación por el consumidor evaluado
Ganancias complica la gestión de recursos humanos en las empresas
No full textEn distintos ciclos, tonos y maneras el
presente sistema de impuesto a las ganancias está generando un malestar creciente en la sociedad y las organizaciones
que las autoridades y dirigentes, hasta hoy, no han podido resolver. Numerosos parches, técnicamente defectuosos, mal diseñados y mal implementados generaron incertidumbre
y perjuicios sobre la sociedad laboral
y las personas que trabajan en ella.
No aceptar promociones, pagos por
debajo de la mesa, solapamiento
salarial, ausentismo para nivelar ingresos y otros procesos ingeniosos,
son algunos de los antídotos que la
cultura laboral generó e instaló para
defenderse y sentirse menos vulnerado. El tema se convirtió en el
primer problema de quienes tienen
trabajo y un ingreso anual que supera los mínimos sin técnica impositiva periódicamente
establecidos..
Fuerte impulso a la aplicación de la ley de genéricos
No full textLas principales instituciones y sectores vinculados al área de la salud
en la provincia de Buenos Aires firmaron un acuerdo para darle un nuevo
empuje en ese territorio a la ley que obliga a prescribir medicamentos
por su nombre genérico, sin sugerir su marca comercial; también hubo un
reconocimiento para Ginés González García, por impulsar esas normas
Chocolate aditivado con ésteres de fitoesteroles
Get PDFIntroducción: El chocolate aditivado con ésteres de fitoesteroles podría desempeñar un papel importante en la prevención cardiovascular de quienes lo consuman. La aditivación con ésteres de fitoesteroles lleva a un efecto hipolesterolémico importante, de manera que el producto contribuiría a ampliar el abanico de alimentos funcionales presentes en nuestro país.Objetivos: Elaborar un chocolate aditivado con ésteres de fitoesteroles. Determinar la composición química del producto; Detallar el grado de aceptación y determinar el costo del producto terminado.Material y métodos:El estudio es de tipo descriptivo y transversal. El chocolate fue realizado por elaboración propia. Su aceptabilidad fue comprobada a través de encuestas comparándolo con 2 muestras (chocolate sin fitoesteroles y chocolate aditivado con ésteres de fitoesteroles al 8%) a través de una evaluación sensorial. Resultados: Se ha logrado elaborar dos chocolates aditivados con ésteres de fitoesteroles, el primero con 2 gramos, equivalentes a 1,2 g de fitoesteroles para una tableta de 50 g y el segundo con 4 gramos de ésteres de fitoesteroles, equivalentes a 2,4 g de fitoesteroles, también para una tableta de 50 g. El análisis sensorial arrojó un alto grado de aceptación para el chocolate propuesto (con aditivación del 4%) y el 77% de los encuestados comprarían el producto. Conclusiones:Una vez realizado el análisis de la evaluación sensorial se puede concluir que el chocolate aditivado al 4%, se presenta como un producto posible de ser incorporado en el mercado