RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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El sistema de la seguridad social, de la fragmentación a la concentración
Get PDFLa disminución de la fragmentación, segmentación y mancomunación de
los fondos constituyen ejes esenciales en la meta de alcanzar la cobertura
universal en Argentina. El rol de las obras sociales y la creciente concentración
de la medicina prepaga, ejes de una jornada académica en ISALUD
Evaluación de tecnologías: de la evidencia al diseño de políticas
Get PDFLa III Escuela de
Verano en Salud
Pública tuvo como
título “Evaluación
de tecnologías
sanitarias
y cobertura
universal en
salud: de la
evidencia al diseño
de políticas”;
destacados
expertos locales
y del exterior
disertaron sobre
situación actual
en América latina,
y analizaron la
adopción de un
marco común
que colabore en
el proceso que
permita alcanzar
la cobertura
universal en salu
Desarrollo de producto ̈Glyligth ̈ : postre con isoflavonas de soja, calcio e inulina
No full textIntroducción: Las tendencias mundiales de la alimentación indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas del organismo humano. Objetivo: Desarrollar un “alimento funcional” denominado postre Glyligth elaborado a partir de bebida a base de soja, leche descremada fortificada con calcio e inulina que mejore la calidad de vida y el metabolismo óseo de las mujeres pre menopáusicas y menopáusicas que logre aceptación dell consumidor. Metodología: Estudio de tipo experimental con post prueba de corte transversal descriptivo. En una primera etapa se realizó la recolección de datos a través de la investigación de mercado: se relevaron postres lácteos ligth disponibles en el mercado. En la Etapa 2 se diseñó y elaboró el postre Glyligth como producto final. Finalmente en la Etapa 3 se valoró la aceptación del producto a través de una evaluación sensorial en 37 mujeres de entre 45 y 55 años de edad. Resultados: Se desarrolló un postre “fuente de isoflavonas de soja y calcio” con agregado de inulina con beneficios para las mujeres en pre menopausia y menopausia. De la evaluación sensorial se obtuvo un 81% de aceptación del producto Y un 76% que lo elegiría por sus beneficios funcionales. Conclusión: se logro el desarrollo del postrre Glyligth a partir de bebida a base de soja, leche descremada fortificada con calcio, sucralosa, almidón de maíz y extracto de vainilla con una buena aceptación por parte del consumidor evaluador. No se logro el aporte adecuado de fibra.Tutora: Lic. Verónica Risso Patró
Alimentos y hábitos saludables para enfrentar la obesidad
No full textEn el contexto del convenio de
cooperación entre la Universidad
ISALUD y la Universidad Católica San
Antonio de Murcia de España se realizó
el III Seminario sobre Alimentos y
Salud Tendencias Globales y Perfiles
Nutricionales; intenso debate sobre la
responsabilidad personal
Carlos Regazzoni: “Los circuitos mafiosos aumentan los costos y bajan la calidad de la prestación"
Get PDFEl director ejecutivo del PAMI enumera
las denuncias que ya presentó por
presuntos hechos de corrupción,
destaca el plan de pago de las deudas
con prestadores y anticipa los cambios
en el plan médico de la mayor
obra social del país
170 nuevos graduados en enfermería. La colación del Bicentenario
No full textHoras antes de la celebración de los 200 años de la Independencia, ISALUD y FATSA festejaron
la colación de los nuevos profesionales de la enfermería en Tucumán –una de las 18 subsedes
donde se dicta Enfermería Universitaria– en un acto presidido por el gobernador Juan Manzur
La influencia de los padres en la conducta alimentaria de los niños en edad escolar
No full textIntroducción: Nuestras conductas alimentarias se forman dentro del seno familiar; es así, que la familia influye en los comportamientos alimenticios de varias maneras; forma los primeros hábitos alimenticios del niño y establece la toma de decisión en términos de elecciones de dieta, actividad y otros comportamientos. Es decir, la familia como ámbito de socialización incide en el desarrollo de patrones culturales y alimentarios de los niños. De ahí que el papel de los padres en la formación de conductas alimentarias saludables se vuelve fundamental, pues de ellas dependerán, en gran medida, los hábitos alimenticios que adquieran sus hijos.
Objetivo: Conocer cómo se presenta en los niños que asisten al nivel primario del colegio D. F. Sarmiento de San A. de Padua ciertos hábitos alimentarios que suelen ser influenciados por las actitudes de sus padres en el año 2016.
Material y métodos: Se realizó un estudio observacional descriptivo de corte transversal. La muestra quedó conformada por 30 niños. Se llevó a cabo una encuesta que fue completada por los padres de los menores y un registro alimentario de dos días hábiles de la semana y uno del fin de semana.
Resultados: El 53% de los niños presentó normopeso. Todos los niños cenan en familia. El 80% de niños realiza el desayuno en el hogar todos los días. La mayoría de los niños realiza entre dos y tres comidas en familia por día. Se encontró que el 60% de los niños come mirando la televisión. Se obtuvo que la mayoría de los niños participa en la planificación, compras y elaboración de las comidas del hogar. Se obtuvo un porcentaje bajo de consumo del grupo de hortalizas y frutas y un alto porcentaje de alimentos de consumo opcional según lo recomendado por las G.A.P.A.
Conclusiones: La presencia de los padres en el momentos de la comidas contribuyea mejorar la calidad alimentaria de las mismas. No se pudo determinar la tendencia actitudinal de los padres
El impacto ambiental de la generación gases de efecto invernadero en la seguridad alimentaria: análisis desde la perspectiva de la fabricación de envases flexibles para alimentos
Get PDFEn el presente trabajo se analiza la influencia de la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en la producción de envases flexibles destinados a alimentos y su efecto sobre la seguridad alimentaria en un pensamiento ambiental, proyectándonos hacia un futuro cercano, tratando de generar evidencia, convocar a la reflexión y proporcionar información que contribuya al desarrollo de procesos tendientes a mejorar la realidad actual y lograr diseños sustentables que mitiguen las consecuencias del aumento de los gases de efecto invernadero en la atmósfera.
En este caso en particular se analiza la emisión de GEI en la línea de producción de la empresa entrerriana Petropack Paraná S.A., de la Provincia de Entre Ríos. La huella de carbono del producto es el resultado de la medición de las GEI, generadas durante el proceso de fabricación de las bobinas destinadas a los envases flexibles alimentarios.
Se describe entonces el proceso productivo, realizado en la Planta I de la empresa, y se identifican las fuentes de emisión de GEI. Se definen las metodologías usadas para recolectar los datos necesarios y se identifican las fuentes de emisión de GEI en el proceso. Se trata de determinar el proceso productivo en donde se genera mayor cantidad de emisiones de GEI, para su posterior evaluación e intento de reducción.Director de la Tesis: Mg. Ing. Walter Garcí
Evidencias en el mundo real: el camino hacia una medicina sustentable
Get PDFExpertos de la academia y de la industria analizaron el aporte del RWE a la sustentabilidad
del sistema de cobertura a partir del almacenamiento, procesamiento y análisis de grandes
volúmenes de información; el desafío de estructurar y sistematizar los datos
