RID Repositorio Institucional Digital de la Universidad ISALUD
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Producto alimenticio "almendrina" a base de almendras
Get PDFIntroducción: El untable de almendras con condimentos puede ser una nueva opción a consumir por su contenido en calcio y macronutrientes contribuyendo a ser beneficioso para la salud para aquellas personas que presenten patologías asociadas al consumo habitual de lácteos. Objetivos: Elaborar un producto alimenticio vegetal a base de almendras y condimentos. Determinar la composición química del producto; detallar el grado de aceptación a través de un análisis sensorial. Material y métodos: El estudio es de tipo experimental, descriptivo y trasversal.” Almendrina” es el producto final, que fue desarrollado por elaboración propia. Su aceptabilidad fue comprobada a través de encuestas y un análisis sensorial. Resultados: Se ha logrado elaborar un producto con almendras procesadas y trituradas con agregado de agua, curri, pimienta, sal, jengribre, aceite, jugo de limón y albahaca. El análisis sensorial arrojó un alto grado de aceptación para el untable de almendras propuesto. Conclusiones: Según el análisis sensorial que se llevó a cabo, arrojó datos relevantes positivos del producto alimenticio “Almendrina”, por lo cual es un producto posible de ser incorporado en el mercad
La necesidad de la humanización de los cuidados de la salud. Estudio multicéntrico con cuestionarios acerca de la preferencia de los cuidados centrados en la persona en América del Sur
No full textUna versión resumida de este artículo fue publicada en la
revista Archivos de medicina familiar y general. Volumen 13, n°1,
noviembre de 2016
El potencial impacto de la participación público-privada en el sector de la salud
No full textEl desarrollo de infraestructura de manera asociativa entre ambos
sectores es una alternativa que permite, mediante la reformulación
de contratos de vinculación, rediseñar la obra pública para
reemplazar el equipamiento sanitario obsoleto por otro con mejor
capacidad para dar respuestas a las nuevas necesidades
Los alimentos irradiados y la carrera por la conservación
Get PDFLa comunidad internacional ha
adoptado los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) como
fundamento de las actividades de
desarrollo mundial. Estos objetivos
están encaminados a lograr avances
importantes en la lucha contra la pobreza, el hambre, las enfermedades
y la degradación del ambiente, entre
otros.
Los esfuerzos por mejorar la seguridad alimentaria y nutricional contribuyen a los ODM al aumentar la
producción de alimentos y su diversidad, y brindar soluciones a la sostenibilidad productiva y el cuidado
ambiental. En este sentido, existen
desafíos vinculados a tres aspectos globales en materia alimentaria
que requieren decisión política y el
aprovechamiento integral del conocimiento científico, tecnológico y de
gestión..
Investigaciones, divulgación y convocatorias
No full textLa Universidad, sus profesores e investigadores divulgan socialmente novedades,
investigaciones e ideas a través de los medios de comunicación y la relación con el periodism
Las leyes sanitarias son cosa seria
No full textDos proyectos de ley
impulsados por la
diputada nacional Paula
Urroz (PRO) generaron
un fuerte impacto en
toda la comunidad
sanitaria y política al
plantear dudas sobre
la conveniencia de la
vacunación obligatoria,
por un lado; y proponer
la inclusión de la
medicina homeopática
en el Plan Médico
Obligatorio (PMO), por el
otro. En ambos casos, el
ruido tuvo repercusión
mediática y para dar un
marco más apropiado a
la discusión, la revista
ISALUD entrevistó
a Carla Vizzotti, ex
directora del Plan
Nacional de Vacunación,
y a Sergio Del Prete,
ex subsecretario de
Coordinación de Políticas
Sanitarias de la Provincia
de Buenos Aires
Creencias y conductas de madres primerizas, en torno a la alimentación complementaria del niño
No full textIntroducción: La importancia de la conducta en la práctica alimentaria y la influencia que reciba la madre es crítico para la adecuada alimentación complementaria del niño Objetivo: Identificar creencias y conductas de madres primerizas, en torno a la alimentación complementaria del niño de 6 a 24 meses de edad. Material y métodos: Estudio cuantitativo, descriptivo analítico observacional. Se encuestaron 71 madres primerizas, teniendo en cuenta las siguientes variables; Edad de las madres y del niño, nivel educativo, conocimiento lactancia continua y de la AC. Tipos de alimentos ofrecidos según edad. Tiempo de inicio de AC del niño. Percepción de las madres primerizas al momento de brindar AC a sus niños. Influencia de creencias del entorno familiar de la madre primeriza e influencia profesional. Dificultades que se les presentan a las madres frente a la AC del niño. Resultados: 35.2% de las madres cree que hay que amamantar al niño > de los 24 meses de edad. 91.5% de madres con conocimiento suficiente de AC. 85.9% de las madres brinda AC adecuada a su niño. 91.5% de las madres brinda una oportuna AC. 87.3% de las madres perciben satisfecho a su niño. 74.6% no cree beneficiosas las creencias familiares en la AC del niño. 76% influencia de pediatra, 18.2% sin influencia profesional, de nutricionista 4.2% y puericultora 1.4%. 74.6% de las madres no tuvieron dificultades frente a la AC de su hijo.Tutoras: Lic. Vanesa Risso Patrón y Lic. Carla Carrazan
Hacia una sociedad basada en el desarrollo humano equitativo
No full textDel 28 al 31 de marzo se realizó el XVI Congreso
Iberoamericano de Seguridad Social bajo el auspicio de
la Organización Iberoamericana de la Seguridad Social
(OISS). En el encuentro abordó las reformas pendientes,
la judicialización, la cobertura de los adultos mayores y
de los discapacitados, entre otros temas
Conocimiento e importancia otorgada sobre nutrición vegetariana en estudiantes de 4to año y egresados de la carrera Licenciatura en nutrición de la Universidad ISALUD, en el período marzo-octubre del 2017: estudio observacional transversal
No full textIntroducción: El bienestar de las personas que siguen una dieta vegetariana depende en gran medida de una adecuada intervención y seguimiento nutricional. Objetivo: Evaluar el nivel de conocimiento y la importancia otorgada sobre nutrición vegetariana de los estudiantes de 4.to año y egresados de la carrera de Lic. Nutrición en la Universidad Isalud, en el período Marzo-Octubre del 2017. Material y Métodos: Estudio observacional descriptivo transversal. Muestra no probabilística, en estudiantes universitarios de cuarto año y egresados de Nutrición de la Universidad Isalud, Buenos Aires en 2017, que aceptaron ser encuestados. Se excluyeron encuestas incompletas. Se evaluó identificación de nutrientes críticos como vitamina b12, hierro, Omega 3, Vitamina D, yodo, calcio, zinc, proteínas e importancia otorgada (muy importante, importante, nada importante, poco importante)sobre aprender sobre alimentación vegetariana en estudiantes y egresados. Los instrumentos a utilizar fueron dos encuestas validadas. Resultados: Se evaluaron 51 estudiantes y 46 egresados, 96% de sexo femenino. El 88% (n=45) de los estudiantes y 62% (n=28) de los egresados, consideraron que la dieta vegetariana presenta algún nutriente crítico. El 100% (n=28) de los profesionales y el 75,5% (n=34) de los estudiantes seleccionaron la vitamina B12, sin embargo 83% (n=37) de alumnos y 82% (n=23) de los egresados, no identificó el resto de los nutrientes críticos de una dieta vegetariana. El 53% (n=26) de los estudiantes refirió que conocer sobre Nutrición Vegetariana era muy o demasiado importante. Conclusión: Los estudiantes no reconocieron los nutrientes críticos de la dieta vegetariana e indicaron como demasiado importante conocer sobre nutrición vegetariana. Los egresados, reconocieron los alimentos fuente de micronutrientes, no así los nutrientes críticos
Andrés Freiberg: “La agencia de evaluación tecnológica debe tener autoridad moral”
No full textMédico pediatra argentino especializado
en gestión de la calidad, conoce de cerca
el funcionamiento del NICE, el Instituto
Nacional de Excelencia Clínica de Reino
Unido, del que es clínico asociado;
el desafío de asegurar el acceso a los
tratamientos y tecnologías médicas
adecuadas con recursos siempre limitados