Repositorio Institucional de CIAD
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Evaluación del crecimiento, actividad quitinolítica y coloración del pargo flamenco (Lutjanus guttatus) alimentado con harina de cabezas de camarón
Get PDFEn el presente estudio se utilizó harina de cabeza de camarón (HCC) como fuente alternativa de proteína de origen marino y se analizó su efecto en el crecimiento, actividad quitinolítica (endógena y bacteriana) y pigmentación del pargo flamenco. Se formularon cuatro dietas experimentales isolipídicas (15%) e isoprotéicas (45%), sustituyendo a la harina de pescado (HP) por HCC: 100% HP y 0% HCC (D-CTRL), 90% HP y 10% HCC (D-10% HCC), 80% HP y 20% HCC (D-20% HCC), 70% HP y 30% HCC (D-30% HCC). Cada tratamiento se evaluó por triplicado en un periodo de 10 semanas, durante las cuales se evaluó crecimiento, índices nutricionales e índices corporales. Los resultados obtenidos muestran que los peces alimentados con la dieta la D-20% HCC obtuvieron diferencias significativas en peso final, peso ganado, tasa de crecimiento y tasa de crecimiento especifico respecto a los alimentados con la dieta D-CTRL; el tratamientoD-30% HCC fue el más consumido por los organismos, presentando diferencias significativas con los peces de la dieta D-CTRL. También se midió la actividad quitinolítica endógena y bacteriana para lo cual se utilizó antibiótico (10g/kg) para eliminar la posible microbiota y la actividad quitinolítica resultante fue comparada con la de los peces alimentados con una dieta idéntica sin antibiótico. La actividad quitinolítica se presentó mayormente en estómagos que en intestinos, los resultados mostraron que los peces alimentados con dietas con antibiótico no presentaron diferencias respecto a los peces alimentados con dietas que no se les fue adicionado, lo que sugiere producción endógena de enzimas quitinolíticas. La coloración fue medida en la doceava semana para disminuir el estrés en los organismos muestreado, donde se observo que la coloración en las distintas zonas presentó mejores resultados en los tratamientos D-20% HCC y D-30% HCC, ya que presentaron mayor enrojecimiento (a*) y amarillez (b*), aunque no lo suficiente para igualar al pargo silvestre, por lo que sugiere un mayor tiempo de suplementación (de 120 a 180 días) con dichos tratamientos. En conclusión, el uso de HCC en dietas como sustituto parcial de la harina de pescado resulta favorable en pargo flamenco, ya que beneficia su crecimiento, y este tiene la capacidad de degradar y asimilar quitina en inclusiones hasta del 30%, además la HCC provee la pigmentación necesaria para su aceptación en el mercado, evitando así el uso de pigmentos artificiales que elevan los costos de producción
OBTENCIÓN DE ÁCIDO FERÚLICO A PARTIR DE UN CONCENTRADO DE LA HIDRÓLISIS ALCALINA DEL MAÍZ
Get PDFCon el propósito de ser competitivos y la necesidad de desarrollar procesos más eficientes para la producción de ácido ferulico (AF), recientemente el grupo de trabajo de Biotecnología Industrial del CIAD, desarrolló una patente en la que se implementó un tratamiento al nejayote (residuo acuoso alcalino de la producción de la tortilla o harina de maíz nixtamalizado), para concentrar el AF a través de membranas de nanofiltración hasta ósmosis inversa. En este trabajo se planteó como objetivo, integrar un proceso para la recuperación de AF a partir de un concentrado hidrolizado obtenido del tratamiento por membranas del nejayote, en el que se establezcan las condiciones más óptimas de secado por aspersión y de lixiviación, mediante el uso de equipos de escalamiento industrial (nivel laboratorio y planta piloto) y de solventes selectivos, incluyendo el CO2 en estado supercrítico (SC-CO2), respectivamente. Se encontró que el aumento del pH facilitó el proceso de secado, obteniendo altos rendimientos (4.2 de AF a pH 9.0 contra 1.2% a pH 2.0), mientras que la extracción a nivel laboratorio fue más eficiente en la extracción de AF respecto a nivel piloto. En cuanto a los solventes, el AcOEt (acetato de etilo) al 95% y AcOEt:HCl al 99% fueron los que produjeron las mayores concentraciones de AF y la más alta selectividad, pero comparado con la lixiviación con SC-CO2 tiende a ser mayor la selectividad, sin embargo, el rendimiento de AF es menor. Los materiales secados fueron sometidos a almacenamientos de 120 días, entre temperaturas de 4 y 25 °C (temperatura ambiente), donde no se observaron efectos negativos en cuanto a las características químicas (misma concentración de AF, 4.2% a tiempo 0 contra 4.18% a los 120 días), pero si en características físicas, tornándose el producto secado de la harinera industrial con un color rojizo. Si bien, no se realizó un costeo del proceso, los resultados se muestran promisorios para una producción competitiva de AF. Palabras clave: maíz, nejayote, lixiviación, solventes supercríticos, ácido ferúlic
ANÁLISIS DE LA REGULACIÓN EN LA EXPRESIÓN DE GENES QUE CODIFICAN PARA ADN METILTRANSFERASAS EN EMBRIONES DE UVA (Vitis vinifera) cv. RED GLOBE CRIOCONSERVADOS
Get PDFEl presente estudio tuvo como objetivo diseñar un protocolo para la crioconservación por vitrificación de embriones cigóticos
de V. vinifera cv. `Red Globe´ y evaluar el efecto del tratamiento sobre la expresión de genes codificando ADNMET’s. Se diseñaron tratamientos de vitrificación y crioconservación utilizando la solución de vitrificación de plantas 2 (PVS2) y nitrógeno líquido (NL), en donde se evaluó el efecto del tiempo de inmersión en PVS2 y en NL sobre la viabilidad de los embriones evaluada mediante el desarrollo del embrión o reducción del cloruro de 2,3,5-trifeniltetrazolio (TTC). Se creó una genoteca de expresión de embriones cigóticos de uva para identificar secuencias de expresión etiquetadas (SETIS) de genes codificando ADNMET’s. Se analizó la expresión de SETIS de ADNMET’s mediante cuantificación por transcriptasa reversa reacción en cadena de la polimerasa cuantitativa (qTR-RCP). Se observó reducción en la viabilidad de los embriones con el aumento en el tiempo de inmersión en la solución de PVS2 y NL evaluada mediante TTC. Las condiciones óptimas de vitrificación fueron 10 minutos en PVS2 al 50% a 25 oC seguido por 10 minutos en PVS2 al 100% a 4 oC. Mediante estas condiciones, fue posible inducir el desarrollo en el 30% de los embriones tratados
después de una inmersión en NL durante 30 minutos. Se lograron amplificar y secuenciar dos SETIS de la familia 5-citosina ADN metiltransferasa de dominios alterados (DRM), dos SETIS de la familia 5-citosina ADN metiltransferasa tipo 1 (MET1) y un SETI de la familia de 5-citosina ADN metiltransferasa modificadora de la cromatina (CMT). Se registraron alteraciones en la expresión de uno de los genes que codifican ya sea para MET1 o DRM debido al tratamiento de crioconservación por vitrificación mediante qTR-RCP. Se concluye que los genes analizados son parte del mecanismo de regulación epigenética y que posiblemente los tratamientos de
vitrificación y crioconservación alteran el patrón de metilación del ADN en embriones cigóticos de uva
CONDICIONES DE DEMANDA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO PARA PIENSOS ACUÍCOLAS EN MÉXICO
Get PDFLa presente investigación analiza las condiciones de demanda de harina y aceite de pescado para piensos acuícolas en México durante el periodo de 2002-2013 respecto a las tendencias de sustitución por fuentes de proteína vegetal (harina de soya y aceite de canola), y proyecta sus necesidades de acuerdo a escenarios futuros (2020) de crecimiento de camarón, tilapia y bagre. Para establecer y cuantificar las variables que determinan y afectan la demanda, se establece un modelo econométrico uniecuacional de producción acuícola integrado y modelos econométricos específicos de ecuaciones simultáneas por especie. Los resultados del primer modelo indican que la demanda es inelástica a cambios en los precios de harina (=-0.146 y aceite de pescado (=-0.09), por lo que estos insumos se comportan como bienes superiores (normales). La elasticidad-precio del sustituto (aceite de canola) fue inversa al signo esperado (=-0.158 Los modelos por especies indican una diferencia en la demanda de piensos, la cual obedece a los volúmenes de producción de camarón, tilapia y bagre. Se observó una mayor respuesta de la producción en función de la disponibilidad de piensos, que el precio en sí mismo. Por consiguiente, la estimación de elasticidad-precio de alimentos balanceados resultó ser inelástica para cada cultivo. Los escenarios utilizados en el análisis prospectivo: Tendencial, Intermedio y de la CONAPESCA mostraron que todas las especies tendrán crecimiento, por lo que implicará una mayor demanda de piensos acuícolas e inclusión de harina y aceite de pescado, respecto a niveles de eficiencia y gestión en la alimentación. En atención a la visión de crecimiento de la CONAPESCA en la producción de peces marinos, sus proyecciones resultan ser poco conservadoras. En consecuencia, la producción de alimentos balanceados crecerá en todos los escenarios. Palabras clave: demanda; harina y aceite de pescado; acuacultura; pienso
PORCENTAJE DE OCUPACIÓN Y MODELACIÓN DEL NICHO ECOLÓGICO DE LA ZORRA GRIS (UROCYON CINEREOARGENTEUS) EN EL CAÑÓN DE LAS BARAJITAS, SONORA.
Get PDFSe utilizó como modelo a la zorra gris (Urocyon cinereoargenteus) para evaluar las características ecológicas del Cañón de Las Barajitas, ubicado a 40 km al noroeste del puerto de Guaymas, en Sonora, México. El hábitat potencial de la zorra gris se modeló con el programa MaxEnt. La probabilidad de su detección (P) y el porcentaje de ocupación (ψ) fueron estimados con el programa MARK. Los patrones de actividad de la zorra gris y de las especies simpátricas fueron comparados usando la frecuencia de aparición y la hora de detección con foto-trampeo. La evaluación de la vegetación se determinó por el método de cuadrantes y el de Braun-Blanquet, mediante la función de acumulación de especies. Se capturaron y liberaron roedores para registrar a las especies presa que conforman la base de la cadena trófica. El esfuerzo anual de muestreo fue de 124 días/noche trampa, obteniendo 575 fotografías de zorra gris. El análisis de los Patrones de actividad coloca a la zorra gris, al coyote, al gato montés y al cacomixtle, como especies crepusculares - nocturnas. La evaluación de la vegetación muestreada presenta una dominancia de la asociación Bursera-Jatropha-Ruellia. Ruellia californica fue la planta más abundante (43.48%). La función de la acumulación de especies vegetales mostró una relación lineal positiva (r²= 0.97).
En las capturas se identificaron a los roedores de las familias Heteromydae en sustrato pedregoso y Muridae en sustrato arenoso y pedregoso. De acuerdo a los criterios de información (AICc), se encontraron correlaciones positivas con un intervalo de confianza del 95% entre especies simpátricas y la estacionalidad, principalmente con el cacomixtle (1.66) y el coyote (1.61); así, bajo los modelos de MARK los resultados fueron P= 2.85% y ψ= 14.37%, y P= 11.93% y ψ= 2.15%; estos modelos se compararon con una prueba de Mann-Whitney y se encontró que las diferencias no son significativas (P= 0.667). Los resultados muestran que el Cañón de Las Barajitas es un ambiente adecuado para la zorra gris, de acuerdo a la dinámica de comunidades de flora y relaciones de fauna observadas en este estudio, y que el modelo de nicho de MaxEnt coincide con las preferencias del hábitat de la especie con un valor de AUC= 0.873.
Palabras clave: Cañón de Las Barajitas, costa central del Desierto Sonorense, foto- trampeo,
modelación ecológica, zorra gris
LA DESIGUALDAD DE INGRESOS EN MÉXICO: UNA COMPARACIÓN ENTRE LAS REGIONES EN EL PERÍODO 2000-2010
Get PDFSe analiza con fundamentos microeconómicos, la relación entre la desigualdad y el nivel de ingresos que presentan los grupos y las regiones de México en el período 2000-2010. A su vez se analizara la tasa de crecimiento económico de cada una de las regiones estipuladas comparándolas con el promedio de ingresos del jefe de familia. A su vez se hace la descomposición de cada uno de los factores para su análisis y observar que variable intra o entre es la que predomina para la explicación de la desigualdad. Para ello, comparamos la tasa de crecimiento económico de cada una de las regiones estipuladas con el promedio de ingresos del jefe de familia. Se utilizaron las bases de datos de las encuestas de ingresos y gastos de los hogares de México (ENIGH) y los programas estadísticos STATA12 y DAD4.6. Las medidas de desigualdad empleadas son: el coeficiente de Gini (G), el más usado y fácil de comparar; el índice de entropía generalizada GE(0) donde la región con mayor desigualdad es la región sur-sureste. Se observa que la zona sur-sureste es la que tiene un promedio de crecimiento del salario en el periodo de análisis de un 80.72 por ciento y aun así no sobrepasa la media nacional de ingresos en la década analizada. Se realizó la descomposición paramétrica de Fields y la descomposición del índice de Gini extendido donde el componente intra del factor educación es la de mayor explicación en la desigualdad hasta en un 68 por ciento y la región centro aporta un 33 por ciento en la desigualdad.
Palabras claves: Desigualdad, Ingresos, Descomposición de Gini, Factore
Evaluación de la actividad antimicrobiana de un extracto de tallo de Yucca baccata y su uso potencial como conservador en homogenizado de pollo
Get PDFEl presente proyecto surge del creciente interés en el desarrollo de conservadores naturales efectivos y seguros para alimentos. El objetivo del trabajo fue evaluar el uso de un extracto con actividad antimicrobiana del tallo de Yucca baccata como componente activo en un envase para conservación de homogenizado de pollo. La extracción se realizó con agua (extracto acuoso) y con n-butanol extracto butanólico), el cual fue posteriormente evaporado para obtener el extracto en polvo. El rendimiento del extracto butanólico fue de 6.76 g/100 g de polvo del tallo de Yucca baccata (6.7%) y del extracto acuoso fue de 24.69 g/100 g de tallo empleado (24.6%). La evaluación cualitativa de actividad antibacteriana de ambos extractos frente a Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 usando el método de difusión por disco demostró mayor sensibilidad frente al extracto butanólico. Se determinó la concentración mínima inhibitoria (CMI) usando el método de microdilución en caldo, siendo 37.5 mg/mL para P. aeruginosa. Para probar los resultados obtenidos in vitro, se añadió el 1% en peso del extracto a un homogenizado de pechuga de pollo y se almacenó en refrigeración durante 10 días (4°C±1), realizando una cuenta total viable de mesófilos en placa cada 2 días, tanto al homogenizado con el extracto como a un control (0% de extracto). Se encontró que la adición del extracto butanólico del tallo de Yucca baccata al 1% en peso disminuye 91.9% la proliferación microbiana. Se desarrollaron y probaron tres envases de polietileno de baja densidad aditivados con 0, 5 y 10 % de extracto butanólico como bolsas. El homogenizado de pechuga de pollo fue envasado en las bolsas y se obtuvo un efecto positivo en la disminución del crecimiento de mesófilos aerobios (P<0.05) durante 10 días de almacenamiento a 4
EXPRESIÓN DEL RECEPTOR CLEC12A EN CÉLULAS PRESENTADORAS DE ANTÍGENO DE DIFERENTES TEJIDOS DE CERDO
Get PDFLas células presentadoras de antígeno (APCs) son un conjunto celular esencial del sistema inmune que se caracterizan por su capacidad de capturar antígenos, lo cuales son procesados y posteriormente presentados mediante el complejo mayor de histocompatibilidad a los linfocitos. Su función como “guardianes” del sistema inmune hace que su presencia en cada órgano y tejido sea indispensable para establecer una adecuada inmunidad innata y adaptativa. Dichas células expresan en su superficie receptores que le confieren diversas funciones biológicas, entre ellos se encuentra la familia de receptores lectina tipo C. Un receptor que forma parte de esta familia es Clec12A, el cual se expresa diferencialmente en células dendríticas CD8+ de bazo de ratón. Se empleó la técnica de direccionamiento de antígeno hacia Clec12A obteniendo como resultado una mejor respuesta humoral. Además se ha demostrado que la expresión de Clec12A en sangre de humano se restringe a células mieloides. Los estudios realizados en este receptor se han hecho en ratón y humano, sin embargo, se cuenta con la secuencia de Clec12A en otras especies, una de ellas es el cerdo. Preliminarmente se observó que hay transcritos de Clec12A en diversos tejidos de cerdo, pero la expresión de dicho receptor no ha sido evaluada a nivel de proteína en esta especie. El objetivo de este estudio fue caracterizar la expresión de Clec12A en células de diferentes tejidos de cerdo. Se sacrificaron 8 cerdos sanos de acuerdo a la NOM-033-ZOO-1995 para la obtención de los tejidos. Mediante digestión enzimática y maceración se logró la liberación celular en piel y ganglios respectivamente. En el caso de la sangre se tomaron solo las células mononucleares obtenidas por gradiente de densidad. Las células de los diversos tejidos fueron marcadas con el anticuerpo primario anti-Clec12A para su posterior lectura mediante citometría de flujo. Los resultados de los marcajes sencillos en los diferentes tejidos revelaron que las células mononucleares de sangre de cerdo, así como las de ganglios son negativas (Clec12A-), mientras que las células de la piel son positivas (Clec12A+), por lo que se realizó un marcaje triple con los anticuerpos anti-MHC II y anti-CD172a a partir del cual se observó que el receptor de interés se expresa principalmente en células cuyo fenotipo no pertenece a APCs (Clec12A+, MHC II- CD172A-). Se concluye que Clec12A se expresa en piel de cerdo, sin embargo no tiene una expresión diferencial en APCs
Determinación del requerimiento nutricional de taurina en juveniles de Lutjanus guttatus y su efecto sobre la actividad de lipasa
Get PDFEn el presente estudio se determinó el requerimiento nutricional de taurina de juveniles de pargo flamenco (Lutjanus guttatus), para lo cual se elaboraron seis dietas isoproteicas (48%) e isolipídicas (11%), fueron formuladas con 80% de proteína vegetal (concentrado de proteína de soya y harina de gluten de maíz) y 20% de proteína de pescado. A las dietas se les adicionó niveles de 0%, 0.6%, 1.2%. 1.8%, 2.4% y 3% de taurina (D0, D0.6, D1.2, D1.8, D2.4 y D3, respectivamente). Las dietas fueron evaluadas por triplicado, se colocaron 12 juveniles con un peso inicial de 40.6±0.15 g en tanques de 300 L y se alimentaron a saciedad aparente durante 62 días. Se realizaron biometrías al inicio, medio y final del experimento para la determinación de la supervivencia, eficiencia alimenticia e índices corporales, tasa de conversión alimenticia (TCA) y la tasa de eficiencia proteica (TEP). Al final del experimento, los peces alimentados con las dietas
D2.4 y D3 presentaron los mejores índices de crecimiento y eficiencia alimenticia en comparación con los demás tratamientos, mientras que la D0 resultó significativamente con menor crecimiento en peso y menor eficiencia alimenticia. Para los índices hepatosomático, viscerosomático, grasa intraperitoneal y factor de condición no se encontraron diferencias entre tratamientos (P>0.05). Los peces alimentados con la dieta D1.2 presentaron la mayor actividad enzimática de lipasas. El contenido de taurina plasmática de los peces mostró un comportamiento lineal positivo con respecto a la inclusión de este aminoácido en la dieta. Mediante el análisis de la regresión polinómica de segundo orden se determinó que el pargo flamenco requiere un nivel de 2. 35% de taurina para obtener su máximo crecimiento. PALABRAS CLAVE: Requerimiento, Taurina, Lutjanus guttatus, Lipasa
EFECTO DE LA HIPOXIA SOBRE p53 DEL CAMARÓN BLANCO Litopenaeus vannamei: DETECCIÓN DE TRANSCRITOS Y PROTEÍNA
Get PDFLa proteína p53 es un factor de transcripción importante en la respuesta celular contra varios tipos de estrés como la hipoxia. En células de humano se demostró que la proteína p53 es inducida por la hipoxia. En humanos, p53 previene el desarrollo de tumores mediante dos mecanismos principales, el arresto del ciclo celular y la inducción a la muerte celular por apoptosis. Existe poca información sobre las características de p53 en organismos invertebrados. En el camarón blanco, está involucrada en mecanismos de respuesta contra el estrés oxidativo. Por ello, es necesario investigar posibles mecanismos moleculares mediados por p53 que le permiten al camarón sobrevivir a ambientes hipóxicos. El objetivo del presente trabajo fue cuantificar los transcritos de p53 y detectar la presencia de la proteína en tejidos del camarón blanco Litopenaeus vannamei sometidos a hipoxia. Se evaluó la expresión génica de p53 mediante RT-qPCR. También se clonó la secuencia codificante de p53 en el vector de sobreexpresión pTXB1 para la producción de anticuerpos policlonales anti-p53. Se encontró que p53 se expresa 4 veces más en branquias que en hepatopáncreas bajo condiciones normales. Los transcritos de p53 aumentaron 4.5 veces en branquias a las 3 horas y 2.3 veces a las 24 horas de hipoxia, mientras que en hepatopancreas no se detectaron cambios. La proteína p53 se detectó en extractos nucleares de branquias y hepatopáncreas durante condiciones de normoxia, mientras que en hipoxia, solo se detectó en los extractos nucleares. Estos resultados indican que la proteína p53 es inducida y activada por efecto del estrés por hipoxia en el camarón blanco. Palabras clave: p53, hipoxia, Litopenaeus vannamei, expresión de genes, camarón blanc