Repositorio Institucional de CIAD
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LAS PROTEÍNAS MITOCONDRIALES DESACOPLANTES UCP4 y UCP5 DEL CAMARÓN BLANCO Y SU POSIBLE FUNCIÓN DURANTE LA HIPOXIA
Get PDFLas proteínas desacoplantes mitocondriales (UCPs) forman parte de la familia de los acarreadores de solutos SLC25. Estás proteínas transportan directamente los protones desde el espacio intermembranal hacia la matriz mitocondrial y se les ha involucrado en varias funciones celulares que van desde la termorregulación hasta la defensa antioxidante. En los mamíferos, la familia de las UCPs está bien caracterizada y contiene cinco miembros (UCP1-5), los cuales se expresan de manera tejido-específica. En contraste, los homólogos de estas proteínas en los invertebrados han sido mucho menos estudiados a pesar de la gran diversidad de especies. En el caso específico de los crustáceos, no existe reporte previo de estas proteínas. En este estudio, las secuencias nucleotídicas que codifican para dos proteínas desacoplantes, LvUCP4 y LvUCP5, fueron caracterizadas por primera vez en el camarón blanco Litopenaeus vannamei. La secuencia de ADNc de LvUCP4 incluye una región de 959 pb de longitud que codifica para una proteína deducida de 318 residuos, con un peso molecular calculado de 35.3 kDa. LvUCP4 se expresa en todos los tejidos y órganos del camarón probados en este estudio. La región codificante de LvUCP5 es de 909 pb de longitud, codifica una proteína de 302 residuos y tiene un peso molecular calculado de 33.2 kDa, LvUCP5 cuenta con expresión tejido-especifica. Ambas secuencias aminoacídicas comparten una homología promedio del 50% con las UCPs de los insectos, y cuentan con el motivo conservado de la familia de acarreadores de solutos mitocondriales; lo que les confiere una estructura 3D predictiva similar. La expresión génica de LvUCP4 y LvUCP5 en camarones en condiciones de hipoxia no mostro diferencias significativas, por lo que su participación como parte del sistema extrínseco del organismo para prevenir la formación de especies reactivas de oxígeno aún se desconoce. Se requieren más estudios para confirmar su asociación con la producción de EROS y como parte de una respuesta a la escasa disponibilidad de oxígeno disuelto en el agua de mar
EFECTO DE LA DIETA EN LA MICROBIOTA INTESTINAL DEL PARGO FLAMENCO Lutjanus guttatus (Steindachner, 1869)
Get PDFEl pargo (L. guttatus) es una especie de interés comercial con avances tecnológicos importantes. Para su alimentación, se ha logrado la sustitución parcial de harina de pescado (HP) hasta de un 30% por harinas vegetales y con subproductos de rastro (harina de cerdo y/o ave) la sustitución total, sin cambios significativos en el crecimiento y la salud del pez. Sin embargo, el cambio de la dieta, podría repercutir en la composición de la comunidad bacteriana, que pudieran provocar una disbiosis en el tracto intestinal del organismo. Por lo que es recomendable una mayor investigación del efecto de la dieta en la microbiota intestinal de los peces. El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de las dietas elaboradas con fuentes de proteína animal marino (AM), animal terrestre (AT) y vegetal (VG) en la microbiota intestinal residente y transitoria del pargo flamenco (Lutjanus guttatus).Mediante el método de masaje abdominal se obtuvieron heces de peces (peso 106.48±12.02 g) al inicio que se habían alimentado con dieta a base de harina de pescado (AM). Se obtuvieron heces y raspado de ciegos pilóricos (CP), intestino proximal (IP) y distal (ID) 10d después de haber hecho cambio a las tres dietas con diferentes fuentes de proteína: Dieta AM, dieta VG y la dieta AT. Se obtuvieron heces nuevamente 10d después de haber alimentado con la dieta AM a los peces de todos los tratamientos. Se cuantificaron bacterias viables y se realizó análisis de aproximación metagenómica mediante la amplificación del gen 16S rRNA región V3. El seguimiento de los tratamientos fue individual a los mismos organismos a través del tiempo. Se analizaron diferencias significativas en conteo de bacterias viables mediante un Modelo Lineal General con prueba a posteriori SNK (P<0.05) y para el análisis de las secuencias obtenidas en proporciones mayores al 1% se utilizó el programa STAMP (Statistical Analysis of Metagenomic Profiles). El phylum Protecobacteria fue el más abundante en todas las muestras y las mayores diferencias significativas las presentó la dieta VG
VALORACIÓN DE LA CARGA BACTERIANA DURANTE LA BIODIGESTIÓN, PARA LA EVALUACIÓN DE UNA ESTRATEGIA COMPLEMENTARIA DE GESTIÓN DE EFLUENTES
Get PDFUno de los objetivos de las ciencias de salud ambiental es limitar la prevalencia
de enfermedades infecciosas que se transmiten a través del medio ambiente, por
lo tanto es necesario conocer la ocurrencia, nivel, destino, exposición y riesgos
de salud asociados con patógenos en agua, suelo y aire. Además a nivel mundial
existe la necesidad de disminuir la contaminación ambiental, mediante la
generación de energías renovables utilizando materiales orgánicos de desecho,
con la finalidad de disminuir la emisión de gases de efecto invernadero, mismos
que deterioran la atmosfera. Ante estos problemas ha surgido una revolución en
el campo de la biotecnología, en la cual se trabaja continuamente en procesos
de tratamiento de residuos por medio de estrategias biológicas, cuyos objetivos
están encaminados a la protección del medio ambiente. Dentro de los más
utilizados se encuentra el uso de biodigestores, por ser un proceso que conlleva
un sistema sustentable, económico y práctico que aporta numerosas ventajas
como disminuir, o mejor aún, eliminar el potencial infeccioso de los residuos
utilizados. La biodigestión anaerobia es una alternativa muy importante para la
conversión de desechos orgánicos contenidos en desechos animales. Mediante
este proceso biológico, que en ausencia de oxígeno convierte la materia orgánica
en biogás y efluentes, se reduce la carga de microorganismos patógenos que
representan un riesgo de salud y que funcionan como indicadores de la carga
microbiológica en dicho proceso productivo. Si bien los biodigestores anaerobios
son una tecnología comercialmente disponible desde hace algún tiempo, la
realidad es que las cargas microbianas de dichos efluentes no son adecuadas
para su uso posterior. El objetivo de este trabajo es valorar la carga microbiana
del efluente al inicio, durante y al final de los procesos de biodigestión y
complementario, mediante técnicas microbiológicas (para mesófilos aerobios,
coliformes totales y fecales) y microcalorimétricas que nos brinden análisis más
precisos. El diseño estadístico es un DCA con los tres sitios de muestreo arriba señalados como tratamientos analizados por ANDEVA (p<0.05) para determinar
su significancia estadística y una posterior comparación de medias por Tukey –
Kramer. Se obtuvieron diferencias significativas (p<0.05) en la reducción al
comparar el inicio y el final de todo el proceso para todos los indicadores
bacterianos. Se concluyó que la estrategia del proceso complementario a la
biodige
ELABORACIÓN DE UN QUESO FUNCIONAL ENRIQUECIDO CON MAGNESIO
Get PDFLa deficiencia de magnesio (Mg) provoca daños a la salud ya que este
mineral participa en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo humano. El
uso de alimentos funcionales para combatir la baja ingesta de nutrientes se ha
incrementado debido a su efectividad y bajos costos. El propósito de este trabajo
fue elaborar un queso funcional enriquecido con Mg que cumpla con los
requerimientos diarios de este mineral, y no afecte los parámetros de calidad del
queso. Para el enriquecimiento del queso se siguieron dos estrategias : (1) Adición
directa de MgCl2 6H2O a la leche durante la pasteurización (650-3011.4 mg de
Mg/kg de queso), y (2) Adición directa del MgCl2 6H2O a la cuajada durante el
proceso de salado del queso (2629 y 26290 mg de Mg/kg de queso). El producto
terminado se dejó madurar durante 7 días a 4°C. Después de este tiempo se
realizaron los análisis fisicoquímicos y sensoriales correspondientes.
El enriquecimiento del queso mediante la adición directa de Mg en la leche
y cuajada, mostró un mayor contenido de este mineral, así como también de
humedad y proteínas, donde además se fomentó el fundido a medida que se elevó
la concentración de Mg añadido. Por el contrario, el pH, el contenido de calcio (Ca)
y grasa disminuyeron. La adición directa del Mg en la leche aumentó la acidez y
redujo el tiempo de acidificación; mientras que el tiempo de corte aumentó cuando
el queso se enriqueció con mayor cantidad de Mg. El desarrollo de sabores
desagradables (amargo, ácido y metálico) y la disminución de la firmeza de los
quesos enriquecidos aumento conforme la cantidad de Mg añadido se incremento.
El contenido de ceniza aumentó respecto a los quesos control al adicionar el Mg;
no obstante el incremento no fue proporcional a la cantidad de Mg añadida.
En general, el enriquecimiento del queso con Mg se logró por las 2
estrategias evaluadas. Sin embargo, la adición de Mg en la leche permitió obtener
un queso con mayor contenido de este mineral (1766.44 mg de Mg/kg de queso),
sin notarse efectos adversos en sus propiedades organolépticas por los
consumidores
EL TRAZO DE LA POBREZA E INSEGURIDAD ALIMENTARIA: UN EJERCICIO DE REFERENCIACIÓN BIDIMENSIONAL EN SONORA, 2015.
Get PDFEl esfuerzo del presente trabajo radica en aplicar una técnica análoga bidimensional que permita la caracterización y referenciación geográfica de sus habitantes en pobreza alimentaria por zona rural y urbana en las distintas regiones que integran al estado de Sonora; se utilizan técnicas de tipificación y agregación que permiten estimar la pobreza alimentaria por ingreso y por acceso o inseguridad, además permiten la categorización y análisis de los habitantes en viviendas particulares habitadas dentro de la Encuesta Intercensal 2015 (EIC-2015, INEGI) para Sonora, aparte de la correcta identificación de habitantes por género, educación, condición de actividad, vulnerabilidad y acceso a prestaciones. Conjuntamente se aplicaron una serie de análisis a la Escala de Seguridad Alimentaria tales como el alfa de Cronbach, el continuo de severidad, la prevalencia de afirmación, el Criterio Bayesiano de Información BIC y el Criterio Akaikeano de Información AIC, para validar la fortaleza de escalas como esta. Los resultados demuestran que existe 16.43% de las viviendas particulares habitadas sonorenses en pobreza alimentaria por ingresos, mientras que se reconoce al 27.8% por acceso o inseguridad. La estratificación de la población por quintiles de ingreso, arrojó la presencia de personas en inseguridad alimentaria en los quintiles más altos (4 y 5), con ello aseveramos que el problema de acceso a la alimentación no es privativo por el monto de los ingresos percibidos. Al mismo tiempo la zona rural es la que se encuentra en mayor desventaja de acuerdo a las características que tienen en común las viviendas habitas por residentes en condiciones de pobreza alimentaria también se reconoce a la región Yaqui-Mayo como la que observa los mayores porcentajes de pobreza alimentaria con 36.41% por ingreso y 31.61 en inseguridad
CARACTERIZACIÓN DE LOS ALUMNOS QUE INTERVIENEN EN LA VIOLENCIA ESCOLAR EN SECUNDARIAS PÚBLICAS DE SONORA
Get PDFEsta investigación tiene como objetivo caracterizar a los estudiantes que intervienen en la violencia escolar, en el contexto específico secundarias públicas del estado de Sonora. Centrándose en describir variables de atribución y variables continuas (que miden: niveles de violencia, roles (espectador, víctima y agresor), emociones morales, variables conductuales, socioeconómicas y conductas de riesgo), que fueron elegidas por destacar como las más importantes a través de la sistemática revisión de literatura científica sobre el tema; analizándolas desde la percepción de los estudiantes.
Se contó con la participación de 2352 alumnos, de 64 escuelas, en 18 municipios, de 4 regiones (costa, frontera, sur y sierra) del estado de Sonora, mediante un estudio de corte transversal en el ciclo escolar 2013-2014, utilizando cuestionarios de escala Likert de cinco puntos, que se analizaron con el programa SPSS 21.
Los resultados indican que cada uno de los roles tienen niveles distintos tanto en sus variables continuas como en las atributivas, siendo los mayores de edad y grado quienes asumen mayormente el rol de agresores, y los más pequeños en edad y grado quienes se posicionan en el rol de víctimas. Así mismo, la incidencia de agresoras mujeres ha aumentado según otros estudios comparativos con este trabajo, en una relación de dos hombres agresores por una mujer. Por otra parte, se observa que, entre menor involucramiento, menor será la percepción de violencia, y que la percepción del nivel de violencia presenta diferencias significativas en las distintas regiones del Estado (costa, frontera, sur y sierra)
EL IMPACTO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE IMPUESTOS AMBIENTALES EN EL USO DEL TRANSPORTE DE LOS HOGARES Y REGIONES MEXICANAS
Get PDFDerivado del descontrolado aumento de las Emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en especial del Dióxido de Carbono (CO2) en el Mundo y en México (las cuales representan en el país un 66% de las GEI totales), países desarrollados y en vías de desarrollo han impulsado propuestas para mitigar el cambio climático. Una de las soluciones aportadas es la utilización de instrumentos económicos basados en el mercado como los Impuestos Ambientales (IA) que han demostrado ser herramientas útiles para la regulación medioambiental. Esta investigación tiene el objetivo de conocer el impacto que conllevaría desarrollar e implementar un IA progresivo en México, orientado al gasto que efectúan en gasolina los hogares mexicanos y sus regiones. El estudio se realiza a través de técnicas paramétricas y no paramétricas basándonos en la ENIGH 2014. Asimismo, se concluye que el impuesto es ligeramente regresivo pero no se puede rechazar su imposición por el efecto progresivo que traería consigo una correcta distribución del ingreso, igualmente se realizan proposiciones para hacer uso del monto recaudado en pro de la mejora ambiental, bajo un esquema fiscal sustentable y de bienestar
CONFORMACIÓN DE LOS VALORES HUMANOS BÁSICOS EN JÓVENES ESTUDIANTES DE HERMOSILLO, SONORA.
Get PDFSe reconoce que los jóvenes, son clave para el desarrollo de toda sociedad, sin embargo, la transición a la vida adulta está marcada por un contexto de riesgo e incertidumbre, que supone tener que enfrentarse a una serie de exigencias y demandas, las cuales implican el aceptar o rechazar algunas costumbres y creencias de la subcultura a la que pertenece, para acceder a la madurez y vida social; ya sea ingresando a la escuela superior y/o tener un empleo (Blanch, 2007; Monroy, Miner y González, 2014). Con base a lo anterior, el objetivo del presente estudio fue describir el sistema de valores humanos básicos (VHB) de jóvenes estudiantes de Hermosillo, Sonora. Basado en un análisis teórico donde los valores tienen dos funciones: como principios-guía de las acciones humanas y como representaciones cognitivas de las necesidades humanas (Gouveia, 2010). A través de un diseño no experimental y un diseño ex post-facto, se seleccionaron de forma no probabilística una muestra intencional de 619 participantes de preparatoria y universidad. Algunos de los resultados, señalan que los jóvenes han colocado en los primeros lugares a los valores de supervivencia, madurez y salud; es decir la necesidad de garantizar la vida propia; seguido de los valores pertenencia, tradición y religiosidad; ligados a la convivencia, al estar con otros; por último, los valores placer, poder y sexualidad; donde la persona es el centro de interés. Sin embargo, la diferencia en el grado de importancia que dan a los valores no es muy grande
INDUCCIÓN DEL SISTEMA DE DEFENSA EN PLANTAS DE TOMATE POR UN EXTRACTO HIDROALCOHÓLICO DE AJO PARA EL CONTROL DE Fusarium oxysporum
Get PDFEn Sonora, aproximadamente 800 hectáreas de terreno agrícola están dedicadas
al cultivo de tomate en agricultura protegida. Una de las principales amenazas
bajo este esquema del cultivo es el hongo Fusarium oxysporum f. sp. radicislycopersici,
provocando cuantiosas pérdidas económicas. Para su control se
emplean métodos químicos y cultivares resistentes, que resultan inefectivos ya
que los patógenos desarrollan resistencia. Existen compuestos como el ácido
salicílico (AS) y el ácido jasmónico (AJ) que aplicados de forma exógena, inducen
moléculas, que activan el sistema de defensa que de manera natural tienen las
plantas para defenderse de las plagas. Por lo que el objetivo de este trabajo, fue
evaluar el efecto de un extracto hidroalcohólico de ajo (Allium sativum) (EHA) con
concentraciones de 0.5, 1 y 2 %, para inducir el sistema de defensa de plantas
de tomate (Solanum lycopersicum) inoculadas con Fusarium oxysporum f. sp.
radicis-lycopersici. Se preparó un EHA a partir de ajo fresco con un contenido de
130 μg mL-1 de alicina, cuantificada mediante HPLC; y como productos de la
degradación de la alicina se cuantificó dialil trisulfuro (DATS) en 206 μg/mL−1, Eajoeno
en 7.6 μg/mL−1 y 3.2 μg/mL−1 de Z ajoeno. Se obtuvo una solución
inoculante de Forl de (1X107 esporas/mL) a partir de una cepa aislada de cultivos
sonorenses de tomate que presentaban sintomatología de Fusarium oxysporum
en el invernadero Ceiba la Cuchilla, ubicado en Valle del Yaqui, Sonora. La
inoculación se realizó mediante una herida en las raíces, sumergiéndola en la
suspensión de esporas durante 30 minutos, inmediatamente después, se
procedió al trasplante. Mediante aspersión se aplicaron tres concentraciones del
EHA a los 7 y 14 días después de la inoculación y trasplante. Durante la
evaluación de la severidad de la enfermedad en las plantas, pudo observarse que
al día 49 después del trasplante (DDT), la severidad del daño disminuyó hasta
26.44 %, en las plantas tratadas con una concentración de 1 y 2 % de EHA,
seguido del EHA al 0.5 % con 33.33 %. Coincide la reducción de la severidad con
el incremento en el contenido de AS y AJ en las hojas de las plantas
ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD DE ENZIMAS INVOLUCRADAS EN EL TRANSPORTE REVERSO DEL COLESTEROL Y SU ASOCIACIÓN CON EL C-HDL
Get PDFIntroducción: Las concentraciones del colesterol transportado por la lipoproteína
de alta densidad (C-HDL) son bajas en población sonorense, observándose este
fenómeno desde la infancia. La enzima lecitina colesterol-acil-transfererasa
(LCAT) y la proteína transportadora de colesterol esterificado (CETP) cumplen
funciones determinantes en el transporte reverso del colesterol (TRC), principal
función de la partícula HDL. Alteraciones en estas enzimas, pudieran afectar la
concentración de C-HDL. Por ello, el objetivo de este estudio fue determinar la
actividad de las enzimas LCAT y CETP, así como de algunos metabolitos
involucrados en el TRC de escolares de Hermosillo, Sonora y evaluar su
asociación con las concentraciones de C-HDL. Materiales y métodos: Se realizó
un estudio de corte transversal en donde se incluyeron 150 niños de 6 a 9 años
de edad. Se evaluó antropometría, composición corporal, actividad física y
presión arterial. Se determinó el perfil de lípidos en plasma y glucosa sérica
mediante métodos enzimáticos colorimétricos. La actividad de las enzimas LCAT
y CETP se midió mediante métodos indirectos y la concentración de
apolipoproteína A-1 (ApoA-1) se determinó por inmunoturbidimetría.
Resultados: La obesidad y sobrepeso estuvieron presentes en un 23% del total
de la muestra. La mayoría de los niños desarrolla una actividad física sedentaria,
tienen un elevado porcentaje de masa grasa y una dieta alta en grasas y azúcares
simples. El perfil de lípidos en plasma es aterogénico y la principal anormalidad
detectada fueron las bajas concentraciones de C-HDL. La actividad de las
enzimas LCAT y CETP se encontró dentro de lo considerado normal y ninguna
de las dos presentó asociación con C-HDL (p>0.05). ApoA-1 se asoció con la
concentración de C-HDL (p<0.05). Conclusiones: La concentración de C-HDL
no parece estar influenciada por la actividad de las enzimas LCAT y CETP, pero
si por la concentración de ApoA-1 en niños escolares de Hermosillo, Sonora