Repositorio Institucional de CIAD
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Factores que Inciden en la Productividad del Trabajo en la Producción de Uva de Mesa Sonorense.
Get PDFLa producción de uva de mesa en el estado de Sonora enfrenta condiciones de vulnerabilidad competitiva, derivado de una tendencia creciente en su estructura de costos y un comportamiento estable en los precios. Dado que la mano de obra representa más del 60% del total de costos de producción, se plantea que una forma de mejorar su situación competitiva es a través de incrementar la productividad del trabajo. El diseño metodológico de la presente investigación, parte de un estudio de caso, cuyo propósito fue identificar si es posible incrementar la productividad del jornalero a través de un mejor manejo de los métodos de trabajo implementados y con ello propiciar una mejora competitiva del sistema. Para esto, se llevó a cabo un análisis bimanual de los micro-movimientos efectuados por cinco jornaleros, quienes fueron videograbados durante la labor de empaque. Este procedimiento se complementó con una entrevista semiestructurada, notas de campo y observación no participativa, para identificar aspectos relativos al proceso productivo, tales como capacitación, el herramental utilizado, cadena de mando, entre otros. Los datos obtenidos, muestran evidencia de que el método de trabajo implementado en la producción de uva de mesa incide en la productividad del trabajador. Entre los principales hallazgos se encontró que el método de trabajo implementado es heterogéneo y está basado en la supervisión; existen diferencias tanto en el tiempo invertido por los jornaleros, como en las habilidades y técnicas de empaque implementadas. Otro aspecto importante encontrado es que debido a que la forma de pago utilizada en la producción de uva de mesa durante la cosecha es a destajo, realizar mejoras en el método de trabajo se traducirá en primera instancia, en un aumento de la productividad del trabajador, mismo que se verá reflejado directamente en el aumento del ingreso de los jornaleros, además de favorecer la entrada temprana al mercado, lo cual permitirá acceder a ventanas comerciales de mejores precios. De lo anterior se concluye que los métodos de trabajo implementados durante el empaque de uva de mesa representan un nicho de oportunidad para incrementar la productividad del trabajo y propiciar una mejora en la competitividad del sistema
Ecoturismo en zonas costeras del centro y sur de Sonora. Análisis de factibilidad.
Get PDFEn los últimos años el ecoturismo se ha posicionado como alternativa de éxito por contribuir al desarrollo sustentable de los países de Latinoamérica, esto debido a sus contribuciones económicas, sociales y ambientales.
Por ello esta investigación desarrolla un estudio de factibilidad en las zonas costeras del centro y sur del estado de Sonora para demostrar si es o no factible, según la disponibilidad de recursos naturales, culturales y socio-económicos, la implementación del ecoturismo como iniciativa de desarrollo sustentable de las comunidades costeras de la zona de estudio.
Esta investigación se llevó a cabo mediante 3 etapas: Inventario de recursos locales, donde se reconocen los atractivos naturales, culturales, facilidades y accesibilidades turísticas y capacidades locales con los que se cuenta en cada una de las regiones de estudio. Sondeo de marcado turístico el cual permite conocer el mercado turístico de estas regiones además del perfil socioeconómico de los turistas, el tipo de actividades que les gustaría realizar, cuánto estarían dispuestos a pagar por efectuar estas mismas actividades entre otros aspectos. Y la última etapa es la aplicación de un modelo adaptado para la evaluación de la factibilidad a nivel socio –cultural, económico – financiero, potencial turístico y ambiental.
La aplicación de dichas etapas dieron como resultado que las comunidades costeras de la zona de estudio cuentan con atractivos naturales, como áreas naturales protegidas y humedales de importancia internacional, además de patrimonios culturales, al contar con tres grupos indígenas diferentes en la misma zona, situación que hace a esta costa como un lugar atractivo para la actividad ecoturística
Conductas estratégicas en firmas con cadenas de suministro integradas: El caso de las TIC
Get PDFLas demandas de los consumidores exigen en los mercados respuestas eficientes, eficaces y flexibles, de ahí que para las firmas que participan en éstos el funcionar como entidades aisladas puede representar una limitante para competir. En este contexto, algunas firmas emprenden estrategias de integración y se interconectan con otras formando una red que incluye proveedores y clientes donde las organizaciones cooperan para sostener o mejorar su posición competitiva. Con base en el esquema analítico que ofrece el paradigma Estructura-Conducta-Desempeño (E-C-D) de la teoría de la organización industrial (TOI) y el enfoque de cadenas de suministro, en este trabajo se analizaron las conductas estratégicas que las firmas Apple, Samsung y Huawei adoptan en el mercado mexicano de smartphones; un mercado con una penetración de 71.7% (baja respecto al otros países de Latinoamérica) y crecimiento anual de 43.2%. Integración, diversidad de productos, políticas de precios y transporte, son algunas de las conductas estratégicas estudiadas.
A partir de los conceptos teóricos pertinentes, utilizando como herramientas para el análisis de las conductas estratégicas el paradigma E-C-D, se procedió al levantamiento de datos del mercado mexicano de smartphones a través de entrevistas a informantes clave y datos de fuentes secundarias. Los resultados revelan que el paradigma E-C-D es una herramienta útil para analizar y comprender las conductas estratégicas que adoptan estas firmas y su desempeño competitivo; las firmas que operan en México imponen barreras de entrada a los nuevos participantes; destaca el enorme poder de mercado que representan los operadores de telecomunicaciones móviles como canal de distribución; las cadenas de suministro de Apple, Samsung y Huawei corresponderían a la dimensión estratégica “ágil”, sin embargo, algunas de sus conductas incluyen criterios de eficiencia que traslapan en la dimensión “esbelta”. Apple destaca respecto a Samsung y Huawei por sus principales características de diferenciación, el precio de sus productos, los diseños de sus modelos y su alto reconocimiento como marca; Samsung basa en la diversidad de smartphones su principal característica de diferenciación respecto a Huawei y Apple; Huawei se distingue por su estrategia de ofrecer en este mercado modelos smartphones de gama económica. Se concluye que las conductas estratégicas ligadas a la participación en cadenas de suministro, que adoptan las firmas de la industria de las TI
Estudio de los mecanismos de desacoplamiento fisiológico mitocondrial de los crustáceos
Get PDFLas especies de crustáceos Artemia franciscana y Litopenaeus vannamei son capaces de sobrevivir a cambios en la concentración de oxígeno disuelto en el agua, presentando un ajuste metabólico regulando su función mitocondrial. El objetivo de este estudio fue determinar en las mitocondrias de ambas especies, la presencia de MDM como la TP y/o
las enzimas alternas en dos estadios del ciclo de vida y en condiciones de estrés oxidativo. La TP se evaluó en mitocondrias aisladas de cada especie utilizando diferentes iones como inductores sobre el consumo de oxígeno mitocondrial, se determinó la captación de calcio exógeno, hinchamiento mitocondrial y el m. Para detectar la presencia de enzimas alternas en la cadena respiratoria de ambas especies se evaluó la actividad en gel de los complejos respiratorios, el consumo de oxígeno mitocondrial, un análisis western blot y se analizaron mediante LC-MS/MS
para confirmar su identidad. Los resultados confirman que las mitocondrias de ambas especies no manifiestan un
estado de TP, pues tienen la habilidad de captar gran cantidad de calcio y otros iones, no se observó hinchamiento mitocondrial y el m no colapsó; lo anterior sugiere una característica adaptativa de sobrevivencia a condiciones ambientales cambiantes. Además, se detectaron una glicerol fosfato deshidrogenasa en las mitocondrias de
nauplios y adultos de artemia, y una oxidasa alterna en la etapa de nauplio. En el camarón no se detectaron enzimas alternas en ningún estadio evaluado, ni por efecto de la hipoxia-reoxigenación. Esto sugiere que la artemia presenta diferentes mecanismos adaptativos para sobrellevar los cambios en la concentración de oxígeno ambiental
durante su ciclo de vida. Palabras clave: cadena respiratoria mitocondrial, crustáceos, enzimas oxidorreductasas
alternas, hipoxia, mecanismo de desacoplamiento mitocondrial, mitocondria.
reoxigenación, transición de la permeabilidad mitocondrial
Estudios estructurales comparativos de glutatión s-transferasa de eucariotas y procariotas
Get PDFLa Glutatión S-Transferasa (GST) es una enzima desintoxicante que cataliza la conjugación de glutatión reducido (GSH) con xenobióticos, utilizando como residuo catalítico a Ser, Tyr o Cys. En esta tesis hemos abordado el estudio estructural de estas enzimas en dos modelos biológicos: una GST bacteriana clase Gtt2 con un mecanismo catalítico atípico y una GST de la clase Tau de plantas. Con respecto a la enzima bacteriana, esta GST-Gtt2 fue encontrada en el genoma de una cepa de Vibrio parahaemolyticus que es patógena para el camarón (VpGSTT2). Esta clase se caracteriza por la participación de una molécula de agua como nucleófilo, y que provee resistencia a cadmio (Cd+2). Para la VpGSTT2 recombinante, los parámetros cinéticos de Km, Vmax, kcat y kcat/Km, para el sustrato glutatión reducido (GSH) fueron de 1.54 mM, 203 μM s-1, 33.5 s-1 y 21.75 mM-1s-1, respectivamente. Para el sustrato cloro dinitrobenceno (CDNB), la Km, Vmax, kcat y kcat/Km fueron de 1.14 mM, 160 μM s-1, 26.4 s-1 y 23.16 mM-1s-1. Se obtuvieron parámetros de unión termodinámicos para GSH y glutatión sulfonato (GTS) utilizando calorimetría de titulación isotérmica, encontrando valores de constante de disociación (Kd) de 257.8 y 57.9 μM. Otra característica de la clase GTT2 es la resistencia a metales pesados. Se evaluó el efecto de la expresión heteróloga de VpGSTT2 en E. coli, que naturalmente tiene una resistencia a 10 ppm Cd+2, la cual se incrementa a 80 ppm por la expresión de la VpGSTT2. Una de las características de la clase Gtt2 es la utilización de agua como nucleófilo, por lo que se construyó un mutante dirigido a una serina identificada estructuralmente como el resíduo cataítico. La mutante S11A retuvo una baja actividad usando GSH y CDNB como sustratos, siendo veinte veces menos activa que la proteína silvestre. A nivel estructural, se determinó una estructura cristalográfica de VpGSTT2 con el inhibidor GTS a una resolución de 1.92 Å (PDB 6ED8). En dicha estructura se identificó una molécula de agua cristalográfica que pudiera participar en el mecanísmo atípico de esta clase de GSTs. Con respecto a la GST clase Tau de plantas, se determinaron tres estructuras cristalográficas proveneintes de la enzima de Mangifera indica. Palabras claves: Glutatión S-Transferasa, Vibrio parahaemolyticus, Mangifera indica, Residuo catalítico, Estructura Cristalográfica, Resistencia a Cadmio, clase Gtt
La imagen urbana como factor de desarrollo turístico regional. Caso Ures, Sonora.
Get PDFEn las últimas décadas del siglo precedente la actividad turística experimentó una revalorización y se posicionó como impulsora del desarrollo en varios países. En México la oferta turística se ha diversificado y el gobierno ha creado programas para impulsar el turismo alternativo en aquellas zonas que no son polos turísticos pero que cuentan con características favorables para ejercer la actividad como un complemento a sus actividades económicas tradicionales. Dentro de éstos destinos de turismo alternativo se encuentra el pueblo de Ures, Sonora, una de las puertas de entrada a la región Río Sonora y mayor receptor de turistas de la región. En la localidad se encuentran vestigios del acervo histórico-cultural del estado de Sonora, reflejados en sus antiguas construcciones arquitectónicas, sin embargo, a pesar del patrimonio que representan existen algunas que se encuentran en evidente detrimento.
Debido a la valorización que le dan los turistas a los elementos tangibles del patrimonio la imagen urbana es considerada condicionante para el turismo, en consecuencia, el objetivo de la presente investigación analizar el potencial de desarrollo turístico de Ures, Sonora, en relación de sus elementos arquitectónicos de la imagen urbana y la percepción que generan en los diferentes actores del sector turístico, para proponer acciones de rescate, restauración y conservación
Convivencia, clima escolar y su influencia en la percepción de violencia entre estudiantes.
Get PDFLa convivencia diaria en cualquier colectivo genera conflictos entre sus integrantes, y aun cuando las prácticas en las escuelas sean a favor de una sana convivencia, los crecientes actos de violencia son preocupantes y es urgente atenderlos. Este tipo de violencia vulnera los derechos humanos y trae consigo problemas en el logro educativo y otros ámbitos como el familiar y social. Sin embargo, los centros escolares son lugares que buscan fomentar una sana socialización, por lo que son el lugar ideal para buscar construir una cultura de paz, donde todos sus miembros pueden aprender a detener, disminuir y prevenir la violencia. Por esto en el presente estudio se planteó como objetivo explicar la percepción de violencia entre estudiantes en función de la Convivencia y el Clima Escolar reportados por alumnos y el Clima Social Escolar y la Eficacia Colectiva para el Manejo de la Agresión Entre Pares reportada por los docentes de secundarias públicas del estado de Sonora. Para esto se obtuvieron dos muestras pertenecientes a 49 escuelas distribuidas en 6 municipios. La primera muestra se conformó de 3,717 alumnos, y la muestra de docentes de 468. A ambas muestras se les aplicó un cuestionario sobre factores de atributo y se les cuestionó su percepción del nivel de violencia entre estudiantes. A la muestra de alumnos se le aplicó la Escala de Clima Escolar para Adolescentes y la Versión reducida del Cuestionario de Convivencia Escolar. A los docentes la Escala de Eficacia Colectiva para el Manejo de la Agresión entre Pares y la Escala de Clima Social Escolar. Se encontró que el sexo de los alumnos, su grado escolar y la calificación reportada, genera diferencias estadísticamente significativas en las dimensiones analizadas en los alumnos; y las horas de capacitación y años de experiencia reportados son los factores que generan diferencias significativas en la muestra de docentes. Para ambas muestras la percepción de violencia entre estudiantes genera diferencias con todas las dimensiones analizadas, reportando una asociación entre baja percepción de violencia entre estudiantes y percepciones positivas de las variables. Las variables analizadas no fungieron como variables explicativas para la percepción de violencia entre estudiantes según los estándares propuestas
Carvacrol como inhibidor de comunicación intercelular responsable de la formación de biopelículas de Pseudomonas aeruginosa
Get PDF"La resistencia de P. aeruginosa a los tratamientos con antibióticos y procesos de desinfección se encuentra asociada con su capacidad de formar biopelículas en superficies. Esta agregación bacteriana es controlada por comunicación intercelular, dependiente del reconocimiento de moléculas autoinductoras acil-homoserina-lactonas por proteínas Las/Rhl involucradas con la regulación de factores de virulencia. Por lo que un mecanismo para controlar la formación de biopelículas puede ser interrumpir la comunicación intercelular. Por otro lado, el carvacrol, presente en la mayoría de los aceites esenciales, muestra potencial antibacteriano contra P. aeruginosa a nivel planctónico, así como para reducir algunos factores de virulencia regulados por comunicación intercelular en otros sistemas bacterianos. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo consistió en evaluar concentraciones de carvacrol que inhiban los niveles de moléculas autoinductoras responsables de la formación de biopelículas en acero inoxidable, motilidad y síntesis de piocianina de P. aeruginosa. Este compuesto fue eficaz para inhibir y erradicar a P. aeruginosa en estado planctónico (3.9 y 5.9 mM, respectivamente) y en biopelícula (7.9 y 10 mM, respectivamente). A concentraciones menores a 1.9 mM, se redujo la producción de acil-homoserina-lactonas y factores de virulencia piocianina y motilidad hasta en un 50%, sin afectar la viabilidad celular. Por otra parte, el acoplamiento molecular demostró posibles interacciones del carvacrol con aminoácidos del sitio activo de la proteína LasI (-5.6 kcal/mol) y del punto de unión específico de la proteína receptora LasR (-6.7 kcal/mol) con las acil-homoserina lactonas (-5.7 kcal/mol). Finalmente, el carvacrol disminuyó la expresión relativa del gen lasR, sin afectar la expresión de lasI. Por lo tanto, el carvacrol afectó la formación de biopelículas en acero inoxidable y factores de virulencia de P. aeruginosa, lo cual se relacionó con afectar la actividad de LasI, causando una disminución de acil-homoserina lactonas y expresión del gen regulador de la comunicación intercelular. Palabras clave: Carvacrol, comunicación intercelular, resistencia bacteriana, autoinductoras, anti virulencia.
CALIDAD DE VIDA EN DOCENTES DE EDUCACIÓN PÚBLICA SUPERIOR EN SONORA, MÉXICO
Get PDFIntroducción. Con la consigna del mejoramiento de la calidad de la educación en Educación Superior, las políticas gubernamentales han combinado la evaluación permanente como condición de financiamiento para las Instituciones de Educación Superior y la remuneración adicional a los docentes; lo cual ha traído consigo mayores exigencias para el docente, representando un impacto en su identidad como académico y en algunos casos, en su salud. Justificación: los docentes constituyen el principal agente de cambio al interior y exterior de la Universidad, pues son quienes forman a los futuros profesionistas que habrán de impulsar el desarrollo de su entorno y, además son quienes pueden participar activamente en el desarrollo del país a través de proyectos de impacto social, económico y ambiental; aprovechando los recursos de las propias IES en términos de infraestructura, oferta educativa y sobre todo, el nivel de preparación académica de sus docentes. Objetivo: explicar la relación entre las condiciones objetivas de vida, el bienestar subjetivo y los estilos de enfrentamiento a los problemas en docentes de educación superior, a fin de establecer predicciones en la calidad de vida (CV) de los mismos. Metodología: con un diseño correlacional, muestreo no probabilístico de tipo intencional y estratificado, se aplicaron tres instrumentos a docentes de tiempo completo de las tres principales instituciones de educación superior en el Estado de Sonora; el análisis estadístico se realizó mediante análisis factorial con el método de extracción “Máxima verosimilitud” y de rotación “Oblimin directo”, comparaciones de medias con T Student y Anova de una vía, correlaciones y regresión lineal simple. Resultados: Se concluye que la docencia en posgrado y un estilo de enfrentamiento -a los problemas- directo-revalorativo en la familia, influyen en la explicación de la CV de los docentes; pero principalmente su satisfacción en todos los ámbitos; es decir, el componente que predice en mayor medida la CV es la satisfacción; componente cognitivo de BS. Se considera que la estructura analítica derivada de este estudio puede servir como base para el diseño de otras investigaciones en torno a la CV de las personas en contextos laborales y geográficos distintos. Posteriormente, con el fin de precisar las relaciones causales entre as distintas variables y probar el modelo conceptual, se sugiere llevar a cabo ecuaciones estructurales.
Palabras clave: calidad de vida, condiciones objetiv
LA FORTIFICACIÓN DE HARINAS Y SU CONTRIBUCIÓN A LA INGESTIÓN DE VITAMINAS (B1, B2, B3, ÁCIDO FÓLICO), HIERRO Y ZINC EN POBLACIÓN PREESCOLAR
Get PDFEl cambio de la dieta tradicional mexicana a una rica en alimentos densamente calóricos y pobres en micronutrientes, aunado al procesamiento de los alimentos, ocasionan pérdida de vitaminas y minerales, induciendo deficiencias de múltiples micronutrientes. La fortificación de alimentos se ha utilizado como una estrategia para mejorar el estado nutricio de la población de una región o de un país, es por ello que en México se publicó la Norma Oficial Mexicana: NOM-247-SSA1-2008; en ésta se dan las pautas para la adición y restitución de nutrientes en las harinas de trigo y maíz nixtamalizado. Si bien se tiene establecida la normatividad en el país, esta política no está bien regulada ni suficientemente monitoreada. El objetivo de esta investigación fue determinar el nivel de fortificación de las harinas de trigo y maíz que se comercializan en Hermosillo, Sonora y su contribución de micronutrientes a los preescolares hermosillenses. En las harinas de trigo y maíz, los intervalos de las concentraciones de hierro fueron de 48.95-89.94 mg/kg, y de zinc, 38.55-52.10 mg/kg. Para las vitaminas, se tuvieron 17.93-86.59 mg/kg para tiamina, 14.48-29.47 mg/kg para riboflavina, 10.29-21.8 mg/kg para niacina y 0.00-2.38 mg/kg para ácido fólico. La evaluación bioquímica mostró que 4% de los preescolares presentó anemia, mientras que 84% presentó deficiencia en las reservas de hierro. La evaluación dietaria mostró que los alimentos más consumidos por los preescolares fueron las tortillas de harina de trigo y de maíz, las pastas, galletas industriales y los cereales. De acuerdo a lo reportado en el cuestionario
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de frecuencia de consumo de alimentos, todas las vitaminas del complejo B cubrieron más del 100% de la recomendación diaria, mientras que, para los minerales, más de la mitad de la población alcanzó a cubrir las recomendaciones diarias para el hierro y zinc. Los resultados de este trabajo muestran que es necesaria la supervisión adecuada del gobierno para que se cumpla con la correcta adición de micronutrientes a las harinas, lo que podría mejorar el estado nutricio de micronutrientes en la población en general