Repositorio Institucional de CIAD
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Evaluación diagnóstica de las acciones para prevenir la violencia de género en una institución de educación superior pública
Get PDFLa presente investigación evaluó las acciones implementadas para transversalizar la perspectiva de género, específicamente en el rubro de prevención de la violencia de género, en una Institución de Educación Superior Pública (IESP). Se estimó la prevalencia de la violencia de género en la misma y se evaluó la cultura institucional de género de la IESP mediante instrumentos diseñados para tal fin, al igual que a través de entrevista se obtuvó la opinión de informantes clave. Las acciones se evaluaron mediante un protocolo de actuación que consta de cuatro componentes: participación de las autoridades educativas, sensibilización de género, institucionalización de la perspectiva de género e investigación interdisciplinaria. La metodología fue mixta a través de un diseño no experimental y un muestreo no probabilístico. Las respuestas de los instrumentos cuantitativos fueron analizadas con el Statistical Package for the Social Sciences (SPSS Versión 21) y las entrevistas con el Atlas. ti versión 7.5.1. Las respuestas en general apuntan a que las y los alumnos muestran mayor sensibilidad hacia los temas de igualdad de género de manera proporcional a su grado académico, sin embargo, las mujeres mostraron mayor interés y conocimiento sobre perspectiva de género, así como de las instancias administrativas a las que acudir en caso de presentarse un incidente de violencia. La violencia de género que más se reportó fue la emocional y menos la económica y la sexual. En cuanto a la evaluación de las acciones de prevención de la violencia de género, el protocolo de actuación y el análisis de las entrevistas muestran que las autoridades universitarias tienen información sobre el proceso de transversalización de la perspectiva de género que se está llevando a cabo en la IESP estudiada, pero no conocen el contexto general ni la forma como se aplica en instituciones análogas. Igualmente, se carece de un marco normativo que las institucionalice y, por ende, las acciones realizadas por la IESP son insuficientes para evitar que se presente la violencia de género. Se concluye la necesidad de impulsar la cultura institucional de género a fin de alcanzar los objetivos de las acciones de sensibilización y capacitación dirigida a estudiantes y personal docente/administrativo
Afiliación Institucional, Resiliencia y Abandono Escolar en Estudiantes de CONALEP Sonora
Get PDFLa Educación Media Superior (EMS) en México, obligatoria desde el año 2012, es el grado de estudios en el que los jóvenes que egresan de secundaria, ingresan durante un período de tres años en el sistema escolarizado para adquirir competencias académicas que les permitan continuar con sus estudios superiores o insertarse en el mercado laboral. La oferta actual de la EMS se organiza, según el Panorama Educativo 2012 en México del Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación (INEE), en los siguientes modelos educativos: bachillerato general, bachillerato tecnológico y profesional técnico. La problemática principal que acontece en la actualidad en el nivel medio superior es el alto índice de deserción escolar que presenta, mostrando a nivel nacional un abandono del 15.5% durante el ciclo escolar 2015-2016, siendo en el estado de Sonora de 14.0% durante el mismo período (INEE, 2017). Esto demuestra que esta entidad se sitúa por debajo del promedio nacional, no obstante, si analizamos el dato de abandono por subsistemas la problemática se acentúa, ya que el modelo educativo que destaca en cuanto a abandono escolar en Sonora es el profesional técnico con 43.9% y 25.6% a nivel nacional, por lo tanto, será el subsistema a atender en la presente investigación. El proyecto se desarrolló específicamente en el Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (CONALEP) en Sonora, el cual impulsa principalmente dicho subsistema. El objetivo general es relacionar la afiliación institucional y la resiliencia de los jóvenes estudiantes de CONALEP Sonora con el abandono escolar, con el fin de diseñar prácticas de atención y prevención de la problemática. La metodología empleada fue mixta, siendo la región de estudio tres planteles CONALEP en Sonora seleccionados por zonas: Hermosillo, Nogales y Navojoa, representando zona centro, norte y sur del estado respectivamente; el diseño fue no experimental y con un alcance explicativo. Los resultados señalan que los jóvenes con resiliencia baja muestran mayor propensión a tener afiliación institucional también baja y, ésta a su vez muestra mayores tendencias al abandono escolar
QUERCETINA COMO INHIBIDOR DE la PrkA PARA EL CONTROL DE BIOPELÍCULAS Y VIRULENCIA DE Listeria monocytogenes
Get PDFListeria monocytogenes es una bacteria patógena capaz de formar biopelículas en superficies en contacto con los alimentos, representando un riesgo para la inocuidad alimentaria. El desarrollo de las biopelículas es un proceso complejo que involucra sistemas de señalización como la proteína PrkA, una serina/treonina cinasa que regula la expresión de factores de virulencia que favorecen la adhesión célula-célula y célula-superficie. El uso de flavonoides se ha listado dentro de las estrategias para el control de la virulencia bacteriana y en particular para la inhibición de cinasas. Por lo que el objetivo del presente trabajo fue demostrar que la inhibición de la PrkA mediante el flavonoide quercetina puede afectar la virulencia y formación de biopelículas de L. monocytogenes. Nuestros resultados muestran que este compuesto fue capaz de inhibir por completo la formación de biopelículas en superficies de acero inoxidable a concentraciones de 0.8 mM. Mientras que a una concentración sub-inhibitoria (0.2 mM) redujo el contenido de proteínas de la matriz extracelular (41% respecto al testigo), afectando la organización espacio-temporal y maduración de las biopelículas. Mientras que el análisis de RT-qPCR reveló que el tratamiento con la quercetina reprimió la expresión de genes que modulan la respuesta al estrés (sigB) y virulencia (prfA, inlA, inlC y actA), los cuales además participan en la formación y resistencia de biopelículas en este patógeno. Estos genes se inducen por la señalización de la PrkA, por lo que esta proteína fue sobre expresada, purificada y su actividad fue inhibida en presencia de quercetina, mostrando valores de IC50 = 76.04 ± 0.39 μM. El análisis de acoplamiento molecular sugirió que este compuesto puede interactuar con los residuos de aminoácidos del sitio de unión del ATP (Ala38, His90, Leu141 y Gln138) que participan en la transferencia del grupo fosfato, actuando como un posible inhibidor competitivo. Los resultados obtenidos en este trabajo demuestran que la quercetina inhibe la formación de biopelículas de L. monocytogenes en superficies de acero inoxidable y su virulencia; efecto que se le atribuye a su capacidad de interferir con el sistema de señalización mediado por la serina/treonina cinasa PrkA.
Palabras Clave: Señalización bacteriana, Serina/treonina cinasas, virulencia, compuestos naturales
BOTANA NUTRITIVA Y NUTRACÉUTICA DE AVENA-MANGO Y SU OPTIMIZACIÓN MEDIANTE SUPERFICIE DE RESPUESTA
Get PDFEl consumo de botanas a nivel mundial ha aumentado debido a los cambios de hábitos
alimenticios en la población, relacionado principalmente al poco tiempo para preparar los
alimentos en casa, la distancia de desplazamiento y la búsqueda de alimentos listos para su
consumo. Sin embargo, la selección inadecuada y la falta de botanas saludables, ha contribuido al
desarrollo de obesidad de los consumidores de este tipo de alimento, volviéndose el principal
problema de salud en México. Para atender esta problemática, es necesario incrementar en el
mercado la disponibilidad de botanas saludables, las cuales tienen la ventaja de ser de fácil
consumo, proporción adecuada, bajas en grasa y sodio, algunas con ingredientes a base de insumos
de origen vegetal que proporcionan fibra dietaria, minerales y vitaminas y otras con aportes
importantes de proteínas, principalmente. Para el desarrollo de botanas saludables se busca la
incorporación de subproductos de frutas como el mango, por su atractivo sabor, aroma, propiedades
nutricionales y nutracéuticas; también por ser materia prima de fácil disponibilidad en México.
Además, la sobresaturación del mango en el mercado requiere la búsqueda de valor agregado que
permita reducir las pérdidas postcosecha. Por ello, en esta investigación se trabajó en el desarrollo
de una botana nutricional y nutracéutica a base de avena y mango. La botana se elaboró con avena,
harina de cáscara y pulpa de mango e ingredientes. El experimento se realizó bajo un análisis de
superficie de respuesta de mezclas de vértices extremos con restricciones y tres componentes
(avena, harina de cáscara de mango y pulpa de mango) teniendo como variables de respuesta el
contenido de proteína, fibra dietaria, fenoles totales y taninos totales. Se realizaron 10 mezclas con
diferentes proporciones de componentes. Para conocer la estabilidad y calidad de la botana de
avena y mango se evaluó la calidad microbiológica, humedad, color, textura, ácidos grasos libres
y evaluación sensorial durante su almacenamiento a temperatura ambiente. Se encontró que la
botana de avena y mango que presentó las mejores características de calidad fue elaborada con la
mezcla del 45.3, 5.5 y 28.2 % de avena, cáscara de mango y pulpa de mango, respectivamente; con
valores de proteína 7.1 y fibra dietaria 20.3 g·100g-1 , fenoles totales 3.4 mg de ácido gálico·g-1 y
ausencia microbiológica
Impacto económico del cambio climático en el cultivo del trigo en regiones productoras de Sonora, México
Get PDF"Desde las últimas décadas del siglo XX, el análisis de los impactos del cambio climático ha sido abordado con enfoques interdisciplinarios que reconocen los aspectos específicos que encuentran explicación en el campo de las ciencias naturales y económicas; ello ha propiciado el surgimiento de propuestas teóricas que profundizan en la interacción humana y accionar en la preservación y/o remediación ambiental. Para la agricultura, el clima es la principal fuente de riesgo que históricamente ha enfrentado el hombre. La actividad agrícola en Sonora, México, no está exenta de los efectos del cambio climático; particularmente, su producción triguera, que desde mediados del siglo anterior apuntala en forma sostenida la mayor proporción de la producción nacional, y presenta rendimientos frecuentemente inhibidos por la incidencia de cambios en temperatura y precipitación, lo que origina un panorama heterogéneo entre las regiones productivas del estado. Esta investigación asume el objetivo general de estimar la magnitud de los impactos económicos del cambio climático en el cultivo del trigo en regiones productoras sonorenses. El diseño metodológico que respalda este trabajo consistió en un modelo de simulación ambiental para la estimación de variables en el análisis del impacto de cambio climático en la producción de trigo en la Cuenca Baja Río Mayo, y se complementó con un ejercicio de relación entre rendimiento productivo y los promedios de irradiación de horas frío para cuatro Distritos de Desarrollo Rural, en los cuales se obtuvo además un análisis beneficio-costo con base en la construcción de tres escenarios de horas frío. Entre los resultados destaca la validación del modelo de simulación al contrastar datos observados de producción para el periodo 1992-2003. Se concluye que, mientras los estudios emanados de la economía convencional relegan u omiten el papel de los recursos naturales y medio ambiente, la economía ecológica emerge con un enfoque ecointegrador que propicia la creación de estrategias de análisis que estudien de manera sistémica las interrelaciones entre los componentes de los ecosistemas y las actividades antropogénicas, ayudando así al entendimiento de la génesis de los problemas ambientales"
ACCESIBILIDAD Y COSTO SOCIAL PARA PERSONAS DE 60 Y MÁS AÑOS CON DISCAPACIDAD, EN HERMOSILLO, SONORA
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La población adulta mayor con discapacidad tiene necesidades de atención que requieren preverse. La gerontología ambiental ha contribuido en la comprensión de los procesos de adaptación entre el envejecimiento y el ambiente, sin embargo, en México existen pocos estudios al respecto. El objetivo de este trabajo es analizar los factores físico-sociales relacionados con la accesibilidad al espacio público y el costo social para las personas de 60 y más años con discapacidad, usuarias de los centros de salud pública en Hermosillo. Se diseñó un instrumento de observación sobre las características del espacio público cercano a esas instituciones y una encuesta sobre el costo social que se aplicó a 381 personas adultas mayores con discapacidad (56.4% mujeres y 43.6% hombres) que acuden a esos lugares. Los instrumentos fueron probados y validados. La edad media de las personas participantes fue de 73.4 años y se registraron datos de 39 segmentos de calle. Las pruebas estadísticas incluyeron coeficientes de correlación Pearson y análisis de componentes principales. Se obtuvo el perfil sociodemográfico de las personas participantes y se documentaron las condiciones del ambiente físico. El entorno de algunas instituciones presenta problemas de accesibilidad y por lo tanto ambientes más degradados. El costo social se expresó en la mayoría a través de aislamiento y miedo a salir, una quinta parte decide salir sola y el resto sale acompañada. El miedo a salir y la dependencia, dificultan la negociación entre la persona y el ambiente dando lugar a la desadaptación. Conclusiones: Los espacios públicos con problemas de accesibilidad limitan el envejecimiento activo y saludable. Se precisa de una atención planeada del gobierno y la sociedad para generar ambientes inclusivos y amigables, además de requerirse el diseño de protocolos de actuación en materia de accesibilidad y políticas públicas para toda la población, pero en particular para las personas adultas mayores, cuyas discapacidades les pone en condiciones de mayor vulnerabilidad.
INTERACCION DE DOS CÁNIDOS SILVESTRES CON LA PALMA Washingtonia robusta EN UN OASIS DEL DESIERTO SONORENSE
Get PDFLos cánidos zorra gris (Urocyon cinereoargenteus) y coyote (Canis latrans) consumen y dispersan las semillas de la palma de abanico mexicana, Washingtonia robusta H. Wendl., considerada una especie clave en los oasis donde prospera. Descritos como sitios con condiciones ambientales mésicas, convergiendo con el matorral desértico. Para empezar a entender la interacción entre el consumo y la dispersión de sus frutos por estos cánidos se analizó en tres fases. Su contribución nutricional, e información sobre sus componentes fitoquímicos en la pulpa de su fruta y su semilla, mediante el análisis químico proximal y de metabolitos secundarios a partir de extractos crudos, pruebas fitoquímicas cualitativas y cuantitativas de coloración y cromatografía líquida de ultra resolución y se determinó su actividad antioxidante por DPPH (capítulo 1). Se econtró que los frutos de W. robusta son una fuente importante de azúcares, contienen un 71 %, además de que son antioxidantes naturales para la fauna silvestre y los humanos. Los metabolitos secundarios encontrados en sus semillas (alcaloides y compuestos fenólicos), son importantes para su germinación, a su vez se han descrito como compuestos de relevancia ecológica para el desarrollo de las plántulas. En cuanto a la dispersión de sus semillas por los cánidos, analizamos covariables bióticas (consumo, dispersión, germinación de las semillas de la palma y la abundancia de zorra gris y coyote) y el contenido de materia orgánica de los suelos entre diferentes condiciones de exposición de dosel en el Cañón de Las Barajitas, para entender mejor el establecimiento de las palmas. Encontrando que estos cánidos, son dispersores de alta calidad, las semillas de los frutos que fueron consumidas por estos cánidos germinaron un 94 % y las semillas colectadas de las palmas germinaron un 55% (cápitulo 2). El hábitat donde ocurre la dispersión de las semillas representa sitios potenciales para la colonización del taxón; ya que esta palma expone respuestas fisiológicas positivas a los cambios climáticos del hábitat (cápitulo 3). De acuerdo con los resultados para el establecimiento de palmeras, el hábitat puede proporcionar sitios adecuados para una colonización exitosa, no encontrando diferencias significativas entre los sitios de muestreo (α = 0.05, F = 1.104). Los datos sugieren que su consumo constituye una fuente de carbohidratos y antioxidantes, así como la dispersión de las semillas de W. robusta por la zorra gris y el coyote
EFICIENCIA DE UNA ANTENA FOTOSINTÉTICA ARTIFICIAL INTEGRADA POR PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS Y ZEOLITA LTL
No full textEl calentamiento global es reconocido por la ONU como una de las amenazas más devastadoras que la humanidad enfrenta, la mitigación del problema implica el uso de energías renovables como la energía solar. La fotosíntesis artificial que se inspira en su contraparte natural, investiga la captación y transferencia de energía en antenas con moléculas sintéticas y zeolita LTL como sistema anfitrión. Nuestra motivación fue evaluar teóricamente pigmentos fotosintéticos naturales en el mismo sistema anfitrión, dado que estos pigmentos son amigables con el medio ambiente, abundantes, ubicuos y económicos; para saber si captaban y transferían energía eficientemente como moléculas aisladas de una planta superior.
El estudio consistió de una fase para elegir una diada y de otra fase para calcular la eficiencia FRET del composito. Durante la primera fase se usaron los métodos CR-DFT y TD-DFT para los cálculos en el estado fundamental y el estado excitado, respectivamente. Se obtuvieron propiedades geométricas y electrónicas de 8 pigmentos en fase gas y no se encontró diferencia significativa (p < 0.05) de las propiedades electrónicas entre los pigmentos. Solo la β-criptoxantina y la zeaxantina cupieron en los canales de la zeolita y por sus valores de energía HOMO-LUMO se asignaron como donador y aceptor, respectivamente. Adicionalmente se determinó que el MeOH sería un buen solvente para cálculos en fase condensada; finalmente, hubo una correlación satisfactoria entre los espectros IR y UV teóricos al contrastarlos con la información experimental disponible.
Durante la fase final se evaluaron 5 compositos a una distancia intermolecular aproximada de 10, 14, 17, 20 y 21 Å, con un nivel de teoría ONIOM2:DFT/CAM-B3LYP/6-311+G(d,p):MM/UFF. El valor del radio de Förster de la diada fue de 22.4 Å, el composito 14 presentó la energía de interacción más baja (-7.921 eV) y su eficiencia FRET fue de 94.8%. Los campos eléctricos fuertes que prevalecen en los canales de la zeolita provocaron una pérdida de coplanaridad de las moléculas del orden de 4.80°, las moléculas interactuaron con las paredes del canal. En conclusión, los carotenoides captaron y transfirieron energía eficientemente, como lo hacen en una planta superior y su eficiencia fue competente con las eficiencias reportadas para otros compositos sintéticos. No obstante, dado que nuestra investigación fue estrictamente teórica, es necesario que otros investigadores experimentales y teóricos prueben nuestra hipótesi
BIOCOMPUESTOS DE ÁCIDO POLILÁCTICO Y FIBRAS DE YUTE CON APLICACIÓN POTENCIAL EN EL ÁREA DE ENVASES
Get PDFUna de las causas más comunes de contaminación ambiental son los desechos envases de alimentos producidos a partir de plásticos provenientes del petróleo. Una alternativa ecológica es la producción de materiales biodegradables, y dentro de las opciones destaca por sus propiedades el ácido poliláctico (PLA). No obstante, su inherente fragilidad y una temperatura de reblandecimiento (transición vítrea) de 60 °C reducen sus aplicaciones. La solución es la fabricación de biocompuestos de PLA reforzado con fibra natural de yute (Corchorus capsularis), las cuales por su composición celulósica, poseen resistencia mecánica y química deseables para un biocompuesto. Sin embargo, la adhesión entre PLA y las fibras de yute no suele ser muy buena en la interfase, por lo que se requieren aplicar tratamientos fisicoquímicos en la superficie de las fibras para mejorar su compatibilidad. En este trabajo, se seleccionaron tratamientos que siguieran una química verde, tales como el tratamiento alcalino (NaOH), funcionalización con anhídrido maleico (AM) e irradiación gamma a dos diferentes dosis (10 y 50 kGy). Además, se consideró la orientación y forma de las fibras de yute tejidas (FTY) y cortas (FCY), con el fin de comparar sus propiedades (mecánicas, térmicas, estructurales y morfológicas) para encontrar el material idóneo para un posible envase de alimentos. Estos estudios se llevaron a cabo en tres tipos de biocompuestos diferentes: extruidos de PLA/FCY y laminados de PLA/FTY y PLA/FCY, todos a diferentes proporciones y con los tratamientos previamente mencionados. En las formulaciones estudiadas de fibra corta, se encontró que PLA/FCY al 20 % p/p tratada con irradiación gamma a 10 kGy posee propiedades idóneas para un envase de alimentos grasos, mientras que en los biocompuestos de fibra tejida destacó el mismo tratamiento. Sin embargo, otras formulaciones elaboradas han presentado propiedades particulares, los biocompuestos con fibras sometidas a tratamiento alcalino obtuvieron altos valores de resistencia al impacto y las formulaciones con fibras funcionalizadas con anhídrido maleico mostraron un incremento en la estabilidad térmica en comparación a las demás formulaciones. Basados en los resultados obtenidos, es posible modificar a las fibras de yute para producir un biocompuesto con PLA que pueda ser usado como envase de alimentos.
Palabras clave: Biocompuesto, PLA, yute, propiedades fisicoquímicas
Efecto de la escasez cognitiva en la elección intertemporal crediticia: Un estudio con productores de leche de Hermosillo, Sonora
Get PDFEn México, el sector pecuario representa una importante actividad, ya que coadyuva a la producción y oferta de carne y lácteos, mismos que son considerados como productos básicos y estratégicos para la población. A pesar de la relevancia de esta actividad, existen problemáticas que dificultan el desarrollo de la rama productiva, tales como la escasez de recursos económicos. Para hacer frente a esto, los productores eligen fuentes de crédito que les permitan financiar la adquisición de insumos y tener un crecimiento en la producción. Sin embargo, en los últimos años se han llevado a cabo investigaciones de elección intertemporal desde el enfoque de la economía del comportamiento, que han evidenciado una tendencia por parte de las personas, a dar mayor preferencia en recibir recompensas inmediatas, a esto se le conoce como sesgo hacia el presente. Este comportamiento ha sido documentado en mayor medida en situaciones financieras. Por lo tanto, el objetivo de esta tesis es relacionar la condición de escasez y las elecciones intertemporales de los productores de leche de Hermosillo, Sonora, de acuerdo al tipo de intermediario financiero. La hipótesis planteada es que existe relación entre los productores de leche que se encuentran bajo una condición de escasez cognitiva, guiados por altos niveles de impulsividad, las fuentes informales de financiamiento y el sesgo hacia el presente. A través de un cuestionario, que incluye variables socioeconómicas, productivas-financieras; una escala de impulsividad de Barratt (BIS-11) y una prueba de elección como condición cuasi-experimental, se encontró que (a) el 51% de los productores optan por fuentes informales de financiamiento, de los cuales el 72% presentaron sesgo hacia el presente; (b) se registró una producción total de leche de 7,128 lts. diarios, en donde el 59% del volumen producido correspondió a productores sesgados hacia el presente; (c) el 57% de los productores presentaron un comportamiento impulsivo alto, en donde el 45% registró un comportamiento sesgado hacia el presente; (d) se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas entre el sesgo hacia el presente y el tipo de fuente de financiamiento, y el sesgo hacia el presente y los niveles altos de impulsividad. De acuerdo a los resultados obtenidos, el comportamiento exhibido por los productores puede conllevar a resultados poco satisfactorios en sus elecciones financieras futuras, lo que implicaría un impacto negativo en el desarrollo de la re