Repositorio Institucional de CIAD
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CATEGORÍAS Y MANIFESTACIONES DEL PROCESO RECIENTE DE FRONTERIZACIÓN EN LA REGIÓN TRANSFRONTERIZA SONORA-ARIZONA
Get PDFLa fronterización se ha convertido en un constructo cada vez más utilizado para definir el ordenamiento del tránsito de personas y bienes por los límites territoriales entre naciones. Las fronteras son una arquitectura geopolítica fundamental por su rol como límite, así como parte de un proceso que ordena y discrimina de forma funcional y simbólica. Así mismo la fronterización es un proceso dinámico donde coexiste la apertura y el cierre. El objetivo de nuestra investigación es explicar las categorías y manifestaciones del proceso reciente de fronterización en la región transfronteriza de Sonora y Arizona. Mediante una investigación que incluye un histograma de fronterización entre México y Estados Unidos, encuesta de opinión pública de los Estados de Sonora y Arizona, entrevista a Actores Claves de la Región y una revisión del impacto de la Pandemia del COVID-19 en la frontera entre México y Estados Unidos, así como en la Región Sonora – Arizona. Estos elementos nos permiten concluir que el proceso de fronterización entre México y Estados Unidos ha estado presente desde el inicio de su historia como naciones. Existe la convicción de la conveniencia económica de la relación, así como el reconocimiento de problemas de seguridad y migración. La frontera es un punto complejo que ocupa atención y por lo que prevé la coexistencia de la re y de fronterización. El Muro es una propuesta que es favorecida por un grupo definido, con identidad política y que manifiesta con recelo a la migración
RECONSTRUCCIÓN HISTÓRICA DE LA ACUMULACIÓN DE ELEMENTOS POTENCIALMENTE TÓXICOS EN SEDIMENTOS DE TRES PRESAS DE SONORA, MÉXICO, UTILIZANDO EL MÉTODO DE FECHADO CON 210Pb EN NÚCLEOS SEDIMENTARIOS
Get PDFLos ecosistemas acuáticos son de gran importancia económica, ecológica y social, por ser fuentes de recursos claves para el desarrollo local, regional y nacional. Los ecosistemas acuáticos son vulnerables a los contaminantes, como los metales y metaloides, derivado de las actividades antrópicas que se desarrollan en sus alrededores y que suelen tener diferentes grados de impactos. La cuenca del río Yaqui es la más grande en el noroeste de México, y es clave para el desarrollo de la minería, la acuacultura, la agricultura y la ganadería. En esta cuenca se construyeron reservorios que proveen de recursos para estas actividades. Con el propósito de estimar los niveles de la contaminación por metales y metaloides en las presas La Angostura, El Cajón de Onapa y El Oviachic, de la cuenca del río Yaqui, se evaluaron las acumulaciones históricas de elementos potencialmente tóxicos (As, Cr, Cu, Hg, Ni, Pb y Zn), sus enriquecimientos, sus flujos y las posibles fuentes, mediante el estudio de núcleos sedimentarios fechados por el método de 210Pb. Se recolectaron dos núcleos sedimentarios en cada presa, a los que se les determinaron las tasas de acumulación sedimentaria y másica, las concentraciones de los elementos potencialmente tóxicos, sus factores de enriquecimiento, los flujos y proporciones de flujo, la granulometría y los contenidos de carbono orgánico e inorgánico. Se utilizó el análisis de factores con el fin de entender cómo se relacionan las variables analizadas y a su vez, entender la procedencia de los elementos potencialmente tóxicos. Los enriquecimientos fueron nulos para la mayoría de los elementos de los elementos potencialmente tóxicos; sin embargo, en algunas secciones de los núcleos de las tres presas hubo enriquecimientos moderados de As y, de moderadamente severos a severos de Hg. Además, las concentraciones de As y Hg estuvieron por encima del criterio para sedimentos PEL (Nivel de Efecto Probable), por lo que son probables los efectos adversos sobre la biota de las tres presas. Además, las tasas de acumulación de sedimentos y másica, y los flujos de los elementos han aumentado notablemente en la última década, relacionado con los cambios de uso de suelos en la cuenca del río Yaqui. Este estudio destaca la importancia de utilizar el fechado de sedimentos para evaluar las tendencias históricas de contaminación por elementos potencialmente tóxicos, e identificar posibles fuentes
PROGRAMA DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE AGUA: IMPACTO EN INGESTIÓN DE BEBIDAS AZUCARADAS Y EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE ESCOLARES
Get PDFEl agua es un nutriente indispensable y una parte importante del cuerpo humano. Diversos estudios han evidenciado la relación del consumo de bebidas azucaradas (BA) con el desarrollo de obesidad. México es uno de los países con mayores índices de consumo de BA y obesidad infantil. Alrededor del 86% de la población mexicana consume agua y lo mismo para consumo de bebidas no lácteas azucaradas por lo cual disminuir su consumo pudiera llegar a reducir la prevalencia de obesidad y sus comorbilidades. Este estudio planteó evaluar el efecto de un programa de promoción del consumo del agua y sus prácticas de ingestión, de bebidas azucaradas y se asocia con la composición corporal, en niños escolares de Hermosillo, Sonora. Fue un estudio cuasiexperimental, con 41 escolares participantes en edades de 7 a 12 años, a quienes se evaluaron conocimientos, comprensión y prácticas sobre la importancia del consumo de agua, asimismo se realizaron sesiones, talleres con el fin de promover la ingestión de agua. Se aplicaron cuestionarios de frecuencia de consumo de bebidas y recordatorios de 24 horas para conocer la dieta de los escolares. Se llevaron a cabo mediciones antropométricas (peso, talla, IMC/e) y circunferencia de cintura. Los resultados antropométricos arrojaron que los participantes tuvieron un peso promedio de 33.96 ± 8.18 kg, un Z IMC/E -0.51 ± 0.85 y una circunferencia de cintura 65.32 ± 8.51. Asimismo, en la clasificación de circunferencia de cintura en el percentil >90 se encontraban al inicio el 9.75% y disminuyó a 7.69% después de la intervención (p>0.05). En cuanto a la dieta de los escolares, se encontró una disminución del consumo de energía (p<0.05), en carbohidratos hubo un decremento de 90 g (p<0.05), el consumo de agua disminuyó 100 ml y el de bebidas azucaradas aumentó 223 ml. Se realizó un análisis de regresión lineal en donde se encontró una asociación entre el IMC y los ml de bebidas azucaradas consumidas por niños. En el programa de intervención no se logró promover el aumento en el consumo de agua y la disminución del consumo de bebidas azucaradas, sin embargo, se encontraron cambios en los conocimientos de los niños sobre los beneficios del consumo de agua y el efecto que causan las bebidas azucaradas
EFECTO DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA OPTIMIZADA SOBRE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE SOCA DE MAÍZ (Zea mays L.)
Get PDFEl maíz es de los cereales más importantes y producidos tanto en México y el resto del mundo. Las altas producciones de granos de maíz generan gran cantidad de biomasa denominada soca, la cual no suele ser aprovechada; aunado a ello su mal manejo puede llegar a ser una problemática ambiental. En la actualidad, se buscan alternativas para la valorización de estos subproductos, donde una de ellas es la obtención de compuestos bioactivos de la soca. En estudios previos se ha demostrado que la soca contiene fitoquímicos como compuestos fenólicos, saponinas, alcaloides, entre otros, los cuales muestran potencial antioxidante y funcionalidad biológica. La principal forma de extraer estos compuestos bioactivos de la soca es por medio de solventes orgánicos, los cuales generan residuos con impacto ambiental. Otras alternativas es la extracción biológica, empleando bioprocesos como la fermentación o la hidrólisis enzimática, donde dichas extracciones no presentan un problema ambiental. Entre los tipos de fermentación para la extracción de compuestos bioactivos, la fermentación láctica es una de las más utilizadas por todas las ventajas que esta presenta, donde uno de los microorganismos más utilizados y representativos es Lactobacillus plantarum. El objetivo de esta investigación fue determinar el potencial de la fermentación láctica optimizada sobre la extracción de compuestos bioactivos de soca de maíz (Zea mays L.). Las condiciones óptimas que maximizaron la capacidad antioxidante fueron: 33.58 h, 9.5 mg/mL y 28.6 °C. El tratamiento fermentado obtuvo mejores resultados en los valores de compuestos ligados (capacidad reductora total, flavonoides totales y capacidad antioxidante) y menores en los compuestos libres (alcaloides totales, saponinas totales, capacidad reductora total y flavonoides totales). Los principales ácidos fenólicos obtenidos de la fermentación fueron: ácido ferúlico, cumárico, gálico, quínico y clorogénico. Los flavonoides más abundantes en el extracto fermentado fueron: quercetina, apigenina, apigenina-8-O-glucósido, hespiridina, genisteína y naringenina. La fermentación ayuda a la liberación de compuestos hidrofílicos como ácidos fenólicos, flavonoides; así mismo, saponinas, alcaloides y flavonoides glicosilados pueden estar sufriendo una biotransformación por la acción metabólica de L. plantarum, lo que podría estar formando otras moléculas principalmente agliconas que aumentan la capacidad antioxidante
Extracto de Sesuvium portulacastrum como bioestimulate en plántulas de tomate (Solanum lycopersicum L.) bajo estrés hídrico.
Get PDFEFECTIVIDAD DE UN PROGRAMA DE SALUD SOBRE MARCADORES DE RESISTENCIA A LA INSULINA Y PARÁMETROS METABÓLICOS EN YAQUIS CON RIESGO DE DIABETES
Get PDFLa obesidad y la diabetes tipo 2 (DT2) son considerados como problemas de salud pública a nivel mundial, donde la resistencia a la insulina (RI) está fuertemente asociada con dichas enfermedades. En la actualidad, las poblaciones indígenas son consideradas un grupo vulnerable hacía estas condiciones debido a la adopción de un estilo de vida más occidentalizado. La etnia Yaqui, presenta alta prevalencia de obesidad en sus habitantes, siendo el principal factor de riesgo para la RI y la DT2. El objetivo fue evaluar la efectividad a corto y mediano plazo del Programa de Promoción de Estilo de Vida Saludable para Yaquis con Obesidad y Riesgo de Diabetes (PREVISY) en la mejora de marcadores de RI, niveles de glucosa e insulina. El estudio utilizó un diseño clínico con aplicación traslacional de una sola cohorte con mediciones pre-post intervención. Mediante un tamizaje se reclutaron a 93 adultos Yaquis que participaron en el programa. El PREVISY consistió en sesiones informativas con temas relacionados con hábitos de alimentación saludable, actividad física y cambios conductuales. Se evaluaron marcadores de RI [HOMA-IR (Modelo de Evaluación de la Homeostasis de la Resistencia a la Insulina) y el índice TyG (Índice Triglicéridos-Glucosa)] y parámetros metabólicos (glucosa e insulina), además de mediciones antropométricas y físicas. La efectividad del programa se evaluó mediante la comparación entre las mediciones de inicio y 6 meses (corto plazo) y la de inicio y 12 meses (mediano plazo) a través de un análisis de intensión a tratar (AIT) y un análisis por protocolo (APP) utilizando una prueba de t pareada. La tasa de retención a corto plazo fue de 58.0% y de 55.9% a mediano plazo. En cuanto a los resultados de efectividad del PREVISY por APP se observaron reducciones significativas a corto y mediano plazo en HOMA-IR (Δ=-0.91 y Δ=-1.29), el índice TyG (Δ=-0.24 y Δ=-0.20) y los niveles de glucosa plasmática en ayuno (Δ=-10.7 y Δ=-14.4 mg/dL). También hubo mejoras en los niveles de insulina sérica a 6 y 12 meses (Δ=-0.59 y Δ=-1.50 μU/ml); sin embargo, no fueron significativas. Además, se encontraron mejoras significativas a 6 y 12 meses en parámetros de obesidad y otros marcadores metabólicos. El PREVISY fue efectivo a corto y mediano plazo en la mejora de marcadores de RI, glucosa plasmática en ayuno, parámetros de obesidad y otros marcadores metabólicos para la prevención de DT2, así como su traslación en la comunidad Yaqui
DIRECCIONAMIENTO DE ANTÍGENO DE CAPSIDE DE PCV2 HACIA CÉLULAS DENDRÍTICAS DEC205+ DE CERDO
Get PDFEl direccionamiento de antígenos hacia el receptor endocítico DEC205+ presente en células dendríticas (DCs) ha mostrado ser una estrategia eficiente en la inducción de la respuesta inmune humoral y celular. Esta estrategia ha sido ampliamente caracterizada en el modelo murino, con gran eficiencia en la entrega de antígenos a las DCs con la posterior producción de anticuerpos y activación de linfocitos T CD4+ y T CD8+. Lo anterior es resultado del proceso de presentación cruzada, el cual favorece el receptor DEC205 en DCs de ratón y humano. Sin embargo, los estudios de direccionamiento a DEC205 en animales domésticos, como en el modelo porcino, son escasos. En el presente estudio, evaluamos la capacidad del anticuerpo quimérico recombinante anti-DEC205 porcino (rAb ZH9F7) para promover el direccionamiento de antígenos a DCs DEC205+ in vitro e in vivo.
Los resultados indican que el rAb ZH9F7 anti-DEC205 porcino reconoció las subpoblaciones de DCs convencionales cDC1 y cDC2 en sangre, así como monocitos, desencadenando el proceso de endocitosis mediada por receptor. De igual manera, al evaluar la vida media del rAb ZH9F7 en circulación sanguínea, encontramos que fue detectado en circulación hasta 8 h después de ser aplicado vía intravenosa. Para la evaluación de la inmunogenicidad inducida por el direccionamiento in vivo se seleccionó la proteína de la cápside (Cap) del circovirus porcino tipo 2 (PCV2). La aplicación del rAb ZH9F7 vía intradérmica demostró que el rAb ZH9F7 con o sin antígeno Cap, reconoció las poblaciones cDC1, cDC22, LC y moDCs, pero el reconocimiento fue mayor frente a las células cDC1. Este reconocimiento reveló la presencia de DCs, linfocitos y macrófagos positivos a rAb ZH9F7 en los ganglios linfáticos regionales. Finalmente, el direccionamiento intradérmico con el rAb ZH9F7-Cap indujo un aumento en la frecuencia de linfocitos T CD4+CD8+ productores de IFN-γ específicos al antígeno Cap. Este direccionamiento también estimuló la respuesta humoral, lo cual se reflejó con la presencia de anticuerpos anti-Cap. En resumen, este trabajo demostró que el rAb ZH9F7 fue eficiente en dirigir antígenos a las DCs DEC205+, lo que activó la respuesta celular y humoral antígeno específica. Esta estrategia debe ser optimizada y demostrar que se induce una respuesta inmune protectora mejor a la que induce la proteína Cap sin direccionar
PELÍCULA DE ALMIDÓN DE RAÍZ DE CALABACILLA LOCA (Cucurbita foetidissima Kunth) FUNCIONALIZADA CON ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO (Lippia berlandieri Schauer) COMO ENVASE ACTIVO
Get PDFEl empleo de almidones en la elaboración de plásticos bio-basados se ha utilizado como alternativa para aminorar la contaminación causada por el uso excesivo de plásticos sintéticos poco biodegradables, y que además aportan agentes tóxicos a los alimentos que contienen. El maíz y la papa son las principales fuentes comerciales de este biopolímero, pero también son de las principales fuentes de calorías en la alimentación, por lo que es necesario explorar fuentes alternativas de almidón que se asemejen en cuanto a propiedades fisicoquímicas y que sean factibles de utilizar en las aplicaciones que ya tienen los almidones comerciales en los ámbitos alimentario y no alimentario. El objetivo principal de esta investigación fue obtener almidón de las raíces de la calabacilla loca como una fuente alternativa, caracterizar y evaluar su uso en la elaboración de plástico bio-basado, además de evaluar el efecto de la inclusión de aceite esencial de orégano como posible agente funcionalizante en dicho material. Se aisló el almidón a partir de las raíces de la calabacilla loca, y se determinaron sus propiedades fisicoquímicas, moleculares (FTIR, DRX y tamaño de partícula), reológicas, térmicas (DSC) y morfológicas (SEM). El almidón aislado resultó comparable en propiedades y características a otras fuentes comerciales como el maíz y la yuca. Lo anterior hizo posible su aplicación en la elaboración de películas bio-basadas adicionadas con aceite esencial de orégano en concentraciones de 0.0, 0.1, 0.3, 0.5 y 1.0% p/p, respecto al almidón. Las películas se caracterizaron en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas, cromáticas, estructurales (FTIR), mecánicas (TF, %E y ME), térmicas (DSC), de permeabilidad al vapor de agua y morfológicas (SEM). Las películas elaboradas resultaron manejables al tacto. La inclusión de aceite esencial de orégano provocó alteraciones en la integridad estructural de las películas donde se utilizó. Las películas obtenidas con las concentraciones 0.1 y 0.5% de aceite esencial de orégano fueron las más sobresalientes en cuanto a propiedades mecánicas y de permeabilidad, respecto al control (0.0%). La semejanza de las propiedades fisicoquímicas del almidón de raíz de calabacilla loca respecto a las de almidón de maíz, mayormente usado en la industria, hizo posible la elaboración de películas plásticas bio-basadas
NANOFIBRAS COELECTROHILADAS DE ALCOHOL POLIVINÍLICO-QUITOSANO-EUGENOL Y GELATINA PARA EL TRATAMIENTO DE HERIDAS CUTÁNEAS EN PACIENTES DIABÉTICOS
Get PDFEl tratamiento para la curación de heridas cutáneas en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DT2) representa un gasto de alrededor de 2.1 trillones de dólares anuales a los sectores de salud del mundo. Este consumo se debe a las complicaciones presentes en su proceso de curación. Como la permanencia en estado proinflamatorio, en donde se impide la producción de factores de crecimiento (factor de crecimiento transformante beta TGF-β) y/o respuestas inmunes (fibroblastos), obstaculizando la curación. Estudios previos sugieren que apósitos formados por nanofibras electrohiladas (1 fase o sistema simple) y coelectrohiladas (fases núcleo y coraza, o sistema complejo) poseen gran similitud a la arquitectura de la matriz extracelular (MEC). A su vez, nanofibras formadas de biopolímeros naturales y/o sintéticos, y la adición de compuestos activos, reportan actividades terapéuticas, antimicrobianas y mecánicas suficientes para impulsar el proceso de curación de heridas cutáneas. El objetivo del presente trabajo fue el fabricar y caracterizar las propiedades fisicoquímicas, antimicrobianas y citotóxicas de nanofibras de sistema complejo de quitosano (Q), alcohol polivinílico (PVA), eugenol (E) y gelatina (G) obtenidas mediante coelectrohilado. Primeramente, se seleccionaron los parámetros del electrohilado de soluciones que conformarían el núcleo (Q-PVA) y la coraza (G) con distintos porcentajes de PVA (5, 6, 7 y 8 % p/v) y G (15 y 20 % p/v) respectivamente, manteniendo Q constante a 1 % p/v. Después de realizar caracterizaciones ópticas, morfológicas, mecánicas, estructurales, térmicas y antimicrobianas, se eligieron los tratamientos de 7% p/v PVA y 15 % p/v G. Posteriormente, se fabricaron nanofibras coelectrohiladas con G: Q-PVA-E con distintos porcentajes de E (0, 2 y 3 % v/v), caracterizando sus propiedades ópticas, morfológicas, mecánicas, estructurales, térmicas, antimicrobianas y citotóxicas. El tratamiento con 3% v/v de E presentó homogeneidad fibrilar; mejor módulo elástico (65 MPa), resistencia a la tensión (4 MPa) y elongación a la ruptura (34 %); estabilidad térmica a 250 °C y efecto antimicrobiana contra Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes y Salmonella Typhimurium. Sin embargo, el tratamiento sin E presentó mayor viabilidad celular con 80 % después de 72 h. Basados en los resultados obtenidos, es posible considerar a las nanofibras coelectrohiladas de G:Q-PVA-E como apósitos para heridas cutáneas para pacientes diabéticos
ALTERACIONES EN EL METABOLISMO DE LOS FENILPROPANOIDES EN FRUTOS DE TOMATE EN RESPUESTA A OLIGÓMEROS DE QUITINA DE Alternaria alternata
Get PDFEl tomate es un fruto económicamente importante y uno de los más consumidos debido a sus características organolépticas; sin embargo, presenta una corta vida de anaquel y es altamente susceptible al hongo Alternaria alternata, causando pérdidas postcosecha importantes. Entre las estrategias propuestas para el control de enfermedades, se encuentra la inducción del mecanismo de defensa de los frutos mediante moléculas elicitoras como la quitina. La quitina, componente importante de la pared celular de los hongos, ha demostrado que estimula el mecanismo de defensa en plantas. Por otra parte, se ha reportado que la activación de la biosíntesis de fenilpropanoides en plantas brinda protección contra patógenos; sin embargo, no hay reportes en la literatura sobre el efecto de los oligómeros de quitina fúngica en la biosíntesis de los fenilpropanoides en frutos. El objetivo del presente estudio es evaluar las alteraciones en el metabolismo de los fenilpropanoides en fruto de tomate, en respuesta a la aplicación de oligómeros de quitina de A. alternata. Se prepararon oligómeros de quitina de A. alternata mediante tratamiento enzimático, sonicación y ultrafiltración y se caracterizaron por medio de espectrofotometría y conductimetría. Se aplicaron dos concentraciones de oligómeros (50 y 100 μg/mL) a frutos de tomate inoculados o no con A. alternata. Se determinó la actividad enzimática de fenilalanina amonio-liasa, y el contenido de fenoles totales y flavonoides, así como la capacidad antifúngica de los oligómeros sobre A. alternata a distintos tiempos. Se obtuvieron oligómeros de quitina con peso molecular de ≤1 kDa, 77% de grado de acetilación y un grado de polimerización estimado de ≤ 5 monómeros. Los oligómeros de quitina indujeron en fruto de tomate un aumento en la actividad de la enzima fenilalanina amonio-liasa, en el contenido de fenoles totales y flavonoides durante los primeros minutos posteriores a su aplicación. Se identificaron los ácidos fenólicos: gálico, p- hidroxibenzóico y p-cumárico, así como los flavonoides: rutina, kaempferol-3-O-rutinósido y naringenina. Los oligómeros de quitina (100 μg/mL) indujeron en tomate un aumento en el contenido de rutina y kaempferol-3-O-rutinósido. Además, este tratamiento retardó 2 días el inicio del daño provocado por A. alternata y redujo el 70% el desarrollo de la pudrición negra en fruto de tomate