Open Library Archives of Kagawa University (OLIVE)
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Ⅱ．国際研究支援センターに関わる報告
No full text１．国際共同研究支援事業２．外部資金獲得支援事業３．外国人研究者等の受け入れ状況４．学術交流協定大学との交流状況departmental bulletin pape
Fish fauna at the mouth of the rivers in the central part of Kagawa Prefecture, Japan
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Possibility of online tours in shopping streets : Through the case study of Shōren Kanagawa
Get PDF本研究はJSPS科研費18K12885及び、香川大学経済学部共同研究プロジェクト『「オンラインツアー」の実態と展望』の助成を受けた研究成果の一部である。departmental bulletin pape
Electoral competition under the single‐member districts and proportional representation system and candidates' electoral pledge : Case of the Constitutional Democratic Party candidates in the 2021 Lower House election
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Occurrence of ochratoxin A and B in roasted and instant coffee from China, Indonesia and Vietnam
Get PDF中国、インドネシア、ベトナム市販の焙煎およびインスタントコーヒーのオクラトキシン類の汚染調査を行った。焙煎コーヒーの場合、中国市販品の3検体（9.7%）でオクラトキシンA（OTA）OTAが検出され、全検体平均値は0.024μg/kgであった。インドネシア市販品ではOTAは1検体（3.3%）から検出され、全検体検体平均値は0.06μg/kgであった。ベトナムの市販品ではOTAの10検体（31.3%）から検出され、全検体の平均値は0.09μg/kgであった。OTAのEU規制値の5μg/kgを超えている検体はなかった。インスタントコーヒーの場合、中国市販品の7検体（36.8%）でOTAが検出され、全検体平均値は0.53μg/kgであった。インドネシア市販品は、OTAは11検体（26.7%）から検出され、全検体検体平均値は0.12μg/kgであった。ベトナム市販品では、OTAの14検体（46.7%）から検出され、全検体平均値は0.45μg/kgであった。OTAのインスタントコーヒーのEU規制値の10μg/kgを超えている検体はなかった。以上のことから、これらの国で市販されていたオクラトキシン類の汚染は低レベルでリスクは低いと考えられた。Roasted coffee and instant coffee sold in China, Indonesia and Vietnam were investigated for contamination with ochratoxins. In the case of roasted coffee, ochratoxin A (OTA) was detected in 3 samples (9.7%) of Chinese commercial products, and the average value of all samples was 0.024 μg/kg. OTA was detected in 1 sample (3.3%) of the Indonesian marketed product, and the mean value of all samples was 0.06 μg/kg. In Vietnam, it was detected in 10 OTA samples (31.3%), with an average value of 0.09 μg/kg for all samples. None of the samples exceeded the OTA EU regulation value of 5 μg/kg. In the case of instant coffee, OTA was detected in 7 samples (36.8%) of Chinese commercial products, and the average value of all samples was 0.53 μg/kg. OTA was detected in 11 samples (26.7%) of Indonesian marketed products, and the mean value of all samples was 0.12 μg/kg. In Vietnam, OTA was detected in 14 samples (46.7%), with an average value of 0.45 μg/kg for all samples. None of the samples exceeded the EU regulation value of 10 μg/kg for OTA instant coffee. Based on the above, the level of contamination with ochratoxins commercially available in these countries was low and the risk was low. These results suggest that the contamination level of ochratoxin marketed in these countries is low and the risk is low.departmental bulletin pape
Colorimetric method to appropriately evaluate aldose isomerase activity for rare sugar production
Get PDFアルドースイソメラーゼは希少糖生産上有用であるため近年注目を集めているが、希少糖生産に向けて適切に酵素活性を測定するのは困難である。そのため、希少糖生産に必要な酵素量を正確に算出することができず、酵素の過不足が生じやすい。本稿では、ADA法がD‐フルクトース存在化ではほとんど呈色しないが、アルドースは鋭敏に検出・定量できるという報告をもとに、本法のアルドースイソメラーゼ活性測定への応用を試みた。結果として、ADA法はケトース存在下でもアルドースを定量することができ、従来法では難しかったケトースからアルドース方向への酵素活性の正確な評価を可能とした。アルドースイソメラーゼの酵素活性をADA法により評価することで、希少糖生産時の酵素添加量をより精密に制御できるようになるだろう。Aldose isomerases are beneficial enzyme for rare sugar production and their demands have increasing because some rare sugars are recently focused as functional material. On the Izumoring, a strategy of rare sugar production, aldose isomerases are used to produce aldose from ketose. Generally, aldose isomerase activity is evaluated using cysteine‐carbazole method by measuring producibility of ketose from aldose. However, this method is not appropriate method for evaluation of rare sugar producibility because it evaluates reverse reaction of production for many rare sugars. In this study, the authors found that the colorimetric method, o‐amino diphenyl‐acetic acid method (ADA method), is suitable evaluation method of aldose isomerases activity for rare sugar production. ADA method showed two digits higher detection sensitivity for aldoses such as D‐glucose, D‐mannose, and D‐allose, compared with ketoses such as D‐fructose and D‐allulose. Actually, L‐rhamnose isomerase activity was evaluated using ADA method, resulting enzyme activities which is theoretically correct were obtained. This ADA method will be appropriate method for evaluation of aldose isomerase activity for rare sugar production.departmental bulletin pape