University of Niigata Prefecture Academic Repository
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肥満者の脂肪組織におけるビタミンD代謝関連因子の発現
Get PDFapplication/pdfビタミンDはホルモン作用を有する脂溶性ビタミンの一種である。ビタミンDは非常に多くの遺伝子発現に関わっており、その機能は、カルシウムとリンの恒常性維持、免疫機能の調節、ガン予防、循環器疾患の予防などの多岐にわたる。近年、脂肪細胞は、ビタミンDを貯蔵し、血中ビタミンD濃度を調節している可能性や脂肪細胞中にビタミンD代謝関連因子が発現していることが報告されている。Wamberg ら1）とJonasら2）は、脂肪細胞においてビタミンD代謝関連因子が発現していることに着目し、それらの解析を行った。本稿では、Wamberg らとJonasらの研究に基づき、肥満者の脂肪組織におけるビタミンD代謝関連因子の発現について紹介する。journal articl
Development of a Critical Thinking Test : With the Eight Elements of Thought as a Framework
Get PDFapplication/pdfAlthough the Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology (MEXT) has been emphasizing the importance of critical thinking, one of the 21st century competency skills, no specific methods of instruction or evaluation have been suggested in the Course of Study or in its commentary. In an attempt to address this imbalance, the authors introduce a sample English critical thinking appraisal in the form of reading comprehension test based on the eight elements of thought(Paul and Elder, 2006). The eight elements of thought are the “essential dimensions of reasoning that are present whenever and wherever reasoning occurs” (p. 55) and consist of purposes, questions, points of view, information, inferences, concepts, implications and consequences, and assumptions.
The sample test has been devised with these elements serving as a basic reference framework to evaluate learners’ critical thinking/reading skills. The test is composed of three sections: basic comprehension questions, critical thinking questions, and text evaluation. Sample answers and comments are also provided. It is the authors’ hope that the test would be of valuable assistance to teachers of English who need instructional and assessment guidance for the development of critical thinking skills in Japanese classrooms.journal articl
The Unknown Friendship Between Choe Nam-seon : \nand Yoshida TogoWith a Translation of the Written Memorial The Late Doctor Yoshida Togo
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Recipe creation using Salt-wart (Salsola komarovii Iljin)
Get PDFapplication/pdf健康機能性が注目されているオカヒジキ（Salsola komarovii Iljin）を有効活用した新たな
レシピを提案することを目的としてニョッキ、キッシュ、淡雪あんかけ及び炒飯の調理及
び栄養評価を行った。なお、栄養評価は一般的な材料で調理されたものとの比較を行った。
オカヒジキ入りニョッキは、鮮やかな緑色を呈し、オカヒジキの風味も程よく感じられ
た。栄養価は、一般的な材料で調理したものと比べ、エネルギーや脂質が低値を示した。
また、オカヒジキ入りキッシュの栄養価を一般的なホウレンソウ入りキッシュと比較した
結果、主要栄養素はほぼ同程度を示したが、カリウム及びビタミンK はオカヒジキ入りが
高値を示した。オカヒジキの淡雪あんかけは、オカヒジキの長さを活かしたことにより、
特有の歯切れのよい食感を残し、あんかけと良いバランスが取れていた。栄養価は、ブロ
ッコリーの淡雪あんかけと比べ、レチノール活性当量及び各種ミネラル含量が高い値を示
した。さらに、オカヒジキ入り炒飯は、ネギ入り炒飯と比較し食物繊維やビタミン、ミネ
ラルが増加傾向を示した。
以上の結果から、オカヒジキは和食だけでなく、西洋料理や中国料理にも適用でき、各
料理にビタミン及びミネラルの付与が期待できることが示された。journal articl
Research on Oral Chinese Teaching in a Non-Target Language Environment : A Case Study of Oral Chinese Teaching in Niigata Prefectural University
Get PDFapplication/pdf本文主要从日本高校汉语专业课程设置及学生学习特点这两方面分析了日本高校汉语专业的教学。基于教学情况，围绕着如何实现口语课教学目标，从四个角度给出非目的语语境下口语教学的建议。journal articl
