Repositorio Universidad Politécnica del Carchi
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Evaluación de calidad e inocuidad de la carne de res expendida en los mercados de Tulcán - Ecuador
No full textLa presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad (parámetros
fisicoquímicos) y la inocuidad (Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp) de la carne
de res en los mercados de la cuidad de Tulcán, utilizando la Técnica de Reacción en
Cadena de la Polimerasa (PCR) mediante la utilización del equipo Bax System X5. En
la inocuidad del alimento la investigación se dividió en tres fases: La fase uno consistió
en la toma de muestras y análisis microbiológico; la fase dos capacitaciones a las
personas que expenden carne de res en los mercados de la cuidad de Tulcán y la
fase tres recolección y análisis microbiológico a las muestras después de la
capacitación. Los resultados obtenidos para E coli O157:H7 en la fase uno fue, 27
positivas de las 108 muestras analizadas y en la fase tres 9 positivos de 108 muestras
después de la capacitación concluyendo que en los mercados Mayorista del Sur, San
Miguel y Plaza Central del Buen Vivir presentaron mejoras ya que hubo una
disminución de casos positivos, aunque aún se evidencio la presencia de este
microorganismo, por otro lado, el mercado “Eloy Alfaro “Cepia reporto ausencia
después de la capacitación. En el caso de Salmonella spp en la fase uno de la
evaluación presento 11 casos positivos de 108 y en la fase tres 4 casos positivos de 108
muestras después de la capacitación, concluyendo que el mercado San Miguel no
presento mejora aumentando los casos positivos después de la capacitación, por
otro lado los mercados Mayorista del Sur, Plaza central del Buen Vivir y “Eloy Alfaro”
Cepia presentaron una mejora después de la capacitación, sin embargo, el
microorganismo siguió presente. En lo que corresponde a la evaluación de la calidad
mediante parámetros fisicoquímicos en valores que van desde 6,94 a 25,35% en
Proteína, 3 a 3,7% en Ceniza, 71,40 a 74,41% en Humedad, 6,76 a 24,35% en Grasa,
1,79 a 7,39 en NBVT y 35 a 46% en Capacidad de Emulsión. Se puede inferir que la
calidad y la inocuidad de la carne de res se ve afectada debido a que los
comerciantes no aplican Buenas Prácticas de Manufactura en los diferentes sitios de
comercialización, poniendo en riesgo la salud de los consumidores
Liderazgo y Participación Política de la Mujer en las Juntas Parroquiales del Cantón Bolívar, Provincia del Carchi
No full textEn esta investigación se analiza el liderazgo y la participación política de la mujer
en las Juntas Parroquiales del cantón Bolívar, provincia del Carchi, Ecuador,
durante el lapso 2015-2021. Se identificaron los obstáculos, actitudes y
estereotipos de género, que afectan dicha participación y el cumplimiento de la
normativa en su equidad en la administración pública subnacional. La
investigación tuvo un enfoque mixto, de tipo explicativa y de campo, con prueba
de hipótesis. Las variables independientes fueron los obstáculos, actitudes y
estereotipos de género, mientras que la variable dependiente fue la participación
política de la mujer como manifestación del liderazgo femenino. Se realizaron
observaciones directas y se aplicaron encuestas y entrevistas. El proceso
electoral más reciente ocurrido en esas Juntas Parroquiales arrojó una
participación política femenina de 48%, que oscila entre las diferentes parroquias
entre 60% y 20%. En las comunidades encuestadas y en las entrevistas
aplicadas a lideresas políticas, se percibieron fortalezas en la capacidad de la
mujer para asumir responsabilidades políticas y de dirección pública, baja
motivación a las mismas para participar, y debilidades en la persistencia de las
responsabilidades personales y familiares como una limitante en dicha
participación. Existe un apoyo de las autoridades de las Juntas Parroquiales del
cantón, para la participación femenina en los comicios de elección popular y en
otros aspectos de desarrollo personal y profesional
Participación Juvenil en el desarrollo Local dentro del cantón San Miguel de Ibarra
No full textEn los últimos años, la necesidad de impulsar la participación juvenil en los diferentes espacios
de decisión política ha cobrado importancia, sobre todo desde el accionar de las Organizaciones
Internacionales. Se plantea que los gobiernos deben fortalecer las capacidades y habilidades de
los jóvenes, así como su inclusión en los diferentes espacios socialmente valorados. En Ecuador
los planes de desarrollo señalan que los jóvenes conforman un grupo de atención prioritaria y
son actores estratégicos en el progreso del país. Sin embargo, en la práctica los planes,
programas y proyectos diseñados para este grupo poblacional, carecen de asignación
presupuestaria. Esta investigación tuvo como objetivo proponer estrategias para fomentar la
participación ciudadana de los jóvenes en el desarrollo local en el cantón San Miguel de Ibarra.
El estudio tiene un enfoque mixto de tipo descriptivo y exploratorio. Se realizaron entrevistas
a autoridades, a jóvenes líderes destacados en los distintos espacios sociales del cantón. Se
realizó una encuesta a 382 jóvenes contemplando variables de edad, género, ocupación y
participación. Se identificó que la participación de los jóvenes en la agenda pública del
Gobierno Autónomo Descentralizado de San Miguel de Ibarra no trasciende de lo normativo y
discursivo. Los proyectos sociales que involucran a los jóvenes se traducen en acciones
temporales y no se direccionan a construir una agenda a largo plazo que contemple sus
necesidades y demandas. Se identificaron limitaciones existentes en torno a la participación
juvenil en el Cantón San Miguel, así como, poca voluntad política de parte de las autoridades
locales para coordinar acciones con las organizaciones comunitarias. En suma, se plantean
estrategias para fomentar el interés y compromiso de los jóvenes con el desarrollo local del
cantón. Lo que implica la creación de espacios inclusivos de participación y el diseño de
campañas de concientización adaptadas a sus intereses y necesidades. Estas estrategias buscan
fomentar una cultura de participación y empoderamiento juvenil desde mecanismos de
inclusión, equidad y sostenibilidad
Gestión de la cadena de suministro y la calidad de servicio en la ferretería Enríquez
No full textEl propósito de este estudio fue analizar la gestión de la cadena de suministro y la
calidad de servicio en la ferretería Enríquez tomando en cuenta las acciones que se
realizan en cada eslabón. Las actividades que desarrolla incluyen el abastecimiento,
almacenamiento, inventario, ventas y distribución. La investigación ha detectado
problemas en la gestión de la cadena de suministro, lo que afecta a la calidad del
servicio que se ofrece. Esto ha provocado la ejecución de procesos de forma aislada
debido a la inexistencia de un sistema organizado y control sobre los proveedores. Se
emplearon encuestas, entrevistas y fichas de observación para comprender a fondo
la gestión de la cadena de suministro, abarcando las actividades de la empresa, la
logística de productos, desde su almacén hasta el consumidor. Se realizó un
diagrama de flujo que representa el funcionamiento general de la empresa, el cual
muestra el orden correcto de las actividades. Las encuestas realizadas permitieron
recopilar valiosa información sobre la calidad de los productos, la atención que
reciben los clientes y las preferencias de compra. Además, la calidad del servicio
actual no está satisfaciendo las expectativas de los clientes. Finalmente, se
implementó un plan para optimizar la calidad, el control y la corrección de errores en
la gestión de la cadena de suministro. Se utilizó el software Odoo para organizar el
proceso de compras y ventas, reduciendo tiempos y aumentando la eficiencia. Se
realizó un análisis de inventarios utilizando el método ABC y el modelo OEQ para
identificar los productos más vendidos y el costo anual de mantenerlos en stock el
cual es de 5,52 dólares. Se determinó el punto de reorden para optimizar el nivel de
inventario necesario. Además, se implementó una simulación en FlexSim para analizar
el impacto de un segundo operario en el tiempo de respuesta y atención al cliente.
Se implemento estrategias para mejorar la satisfacción del cliente a través de la
calidad del servicio. Se evaluó el estado actual de la gestión de la cadena de
suministro, se definió un estado ideal para optimizar los procesos y ofrecer un servicio
de calidad que fidelice a los clientes
Transparencia y Gobierno Abierto del GAD (Gobierno Autónomo Descentralizado) Provincial del Carchi
No full textEn el marco del gobierno abierto la transparencia es un conjunto de procesos dirigidos a garantizar el derecho de los ciudadanos como acceder a la información pública y
participación ciudadana. El Gobierno Autónomo Descentralizado provincial del Carchi presenta un sitio web de Gobierno Abierto desde el año 2016, sin embargo, este no cumple
con la esencia de gobierno abierto y sus pilares, limitándose a ser interpretado como gobierno electrónico. El objetivo de esta investigación es establecer si existe o no
asociación entre la transparencia y el Gobierno Abierto propuesto por el Gobierno Provincial del Carchi para el diseño de un modelo de mejora de gestión de transparencia.
El enfoque fue mixto, de tipo descriptivo y correlacional, documental y de campo. Se realizaron 10 entrevistas semiestructuradas a funcionarios públicos, se aplicó 91
encuestas a actores sociales. La revisión de documentos se enfocó en normativas institucionales y páginas web. La sistematización y el procesamiento de la información,
se realizó con análisis de la escala de Likert y análisis de datos con la prueba Chi – Cuadrado. Los resultados demuestran que no existe asociación entre la transparencia y el
Gobierno Abierto de la institución Provincial. Las dimensiones analizadas reportan que, a nivel de recursos hay una transparencia neutral y, en procesos y resultados, hay una baja transparencia. El desafío del gobierno Provincial es enfocar sus esfuerzos en: reconocimiento de los derechos ciudadanos, procesos de control de calidad, programas de capacitación interna y externa, actualización continua del sitio web, estandarización de los tiempos de entrega, transparencia en respuestas a requerimientos ciudadanos,
entrega y publicación de información útil al ciudadano. Se propone un modelo de mejora de Gestión de Transparencia para el Gobierno Abierto del GAD Provincial del Carchi.
Este, toma en consideración la transparencia reactiva y proactiva adaptado de un Sistema Nacional de Transparencia a las circunstancias y resultados del estudio, finalizando en la
creación de una Ordenanza Provincial de Transparencia del Gobierno Abiert
La Gestión Pública del turismo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Tulcán y su aporte al crecimiento del Turismo Cultural en el periodo 2019 – 2023
No full textDIGITALDIGITALEl objetivo de la presente investigación fue analizar la Gestión Pública del turismo del
Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Tulcán y su aporte al crecimiento
del Turismo Cultural en el periodo 2019 – 2023. La metodología empleada parte desde
un enfoque cualitativo, con investigaciones de tipo descriptiva y documental; la
recopilación de datos se hizo por medio de entrevistas semiestructuradas y la
observación estructurada. Se utilizó como método de análisis el programa IRaMuTeQ
para el estudio de similitud cualitativa que sirvió para identificar y visualizar las
relaciones entre diferentes términos o conceptos presentes en el corpus de texto. Los
principales resultados encontrados muestran que la gestión pública del turismo
cultural en Tulcán tuvo varias debilidades, incluyendo la falta de un plan de desarrollo
turístico y de ordenanzas específicas. Aunque existen esfuerzos como reuniones
interinstitucionales y programas de mantenimiento de infraestructura cultural, la
ausencia de evaluaciones sistemáticas y la participación ciudadana deficiente
obstaculizan el desarrollo sostenible del turismo. En cuanto al crecimiento del turismo
cultural la coordinación entre diferentes niveles de gobierno y actores del sector
turístico, la transparencia en la gestión pública y la preparación ante emergencias
son aspectos críticos, también existen limitaciones presupuestarias y desafíos políticos
que obstaculizan una coordinación efectiva, la falta de medición de satisfacción y
distribución equitativa de beneficios destaca la necesidad de una estrategia de
desarrollo turístico. Sin embargo, existen iniciativas positivas como los programas y
proyectos planteados en diferentes áreas que promueven la participación
comunitaria, al turismo y el rescate cultural; por ello, se concluye que pese a las
falencias encontradas la gestión pública del turismo del GADM de Tulcán aportó al
crecimiento del turismo cultural en el periodo estudiado.El objetivo de la presente investigación fue analizar la Gestión Pública del turismo del
Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Tulcán y su aporte al crecimiento
del Turismo Cultural en el periodo 2019 – 2023. La metodología empleada parte desde
un enfoque cualitativo, con investigaciones de tipo descriptiva y documental; la
recopilación de datos se hizo por medio de entrevistas semiestructuradas y la
observación estructurada. Se utilizó como método de análisis el programa IRaMuTeQ
para el estudio de similitud cualitativa que sirvió para identificar y visualizar las
relaciones entre diferentes términos o conceptos presentes en el corpus de texto. Los
principales resultados encontrados muestran que la gestión pública del turismo
cultural en Tulcán tuvo varias debilidades, incluyendo la falta de un plan de desarrollo
turístico y de ordenanzas específicas. Aunque existen esfuerzos como reuniones
interinstitucionales y programas de mantenimiento de infraestructura cultural, la
ausencia de evaluaciones sistemáticas y la participación ciudadana deficiente
obstaculizan el desarrollo sostenible del turismo. En cuanto al crecimiento del turismo
cultural la coordinación entre diferentes niveles de gobierno y actores del sector
turístico, la transparencia en la gestión pública y la preparación ante emergencias
son aspectos críticos, también existen limitaciones presupuestarias y desafíos políticos
que obstaculizan una coordinación efectiva, la falta de medición de satisfacción y
distribución equitativa de beneficios destaca la necesidad de una estrategia de
desarrollo turístico. Sin embargo, existen iniciativas positivas como los programas y
proyectos planteados en diferentes áreas que promueven la participación
comunitaria, al turismo y el rescate cultural; por ello, se concluye que pese a las
falencias encontradas la gestión pública del turismo del GADM de Tulcán aportó al
crecimiento del turismo cultural en el periodo estudiado
Predicción del rendimiento académico en estudiantes universitarios con base en datos sociodemográficos
No full textEste estudio se centra en la predicción del rendimiento académico de estudiantes
universitarios de primer semestre en la Universidad Yachay Tech, Ecuador, durante
el periodo 2014-2023, fundamentándose en datos sociodemográficos proporcionados
por la institución. La investigación es de enfoque cuantitativo y de tipo correlacional.
Se utiliza la metodología de Descubrimiento de Conocimiento en Bases de Datos
(KDD), con el objetivo de mejorar la precisión en la predicción del rendimiento
académico, se incorporó la regresión logística junto con las técnicas de regularización
Lasso y Ridge. Los resultados demuestran que los modelos predictivos basados en
regresión logística con penalizaciones Lasso y Ridge, anticipan el rendimiento
académico utilizando datos sociodemográficos. La potencialidad de tales modelos
permite la identificación temprana de estudiantes, que podrían beneficiarse de
intervenciones adicionales hasta la reestructuración de enfoques pedagógicos. Esta
fusión de técnicas permitió identificar las variables sociodemográficas con el mayor
impacto predictivo en el rendimiento académico. La combinación de estas estrategias
impulsa la calidad de la Educación Superior en Ecuador y reduce las tasas de
deserción académica
Tecnología móvil para el entrenamiento de pruebas de fondo y medio fondo de los deportistas
No full textLa presente investigación tuvo como objetivo analizar el impacto del uso del pulsómetro como herramienta pedagógica en el rendimiento de las pruebas de fondo y medio fondo de los
deportistas de la Unidad Educativa "Vicente Fierro". Se empleó un enfoque mixto que integró metodologías cuantitativas y cualitativas, aplicando 50 encuestas a estudiantes deportista y 3
entrevistas a docentes del área de Educación Física, seleccionados en función de su experiencia en el uso de tecnologías deportivas. La encuesta incluye el uso del pulsómetro para la medición de la frecuencia cardíaca, las entrevistas semiestructuradas para explorar percepciones de los entrenadores, para evaluar la percepción y autogestión del entrenamiento por parte de los deportistas. Los resultados revelaron que el uso del pulsómetro facilitó la autogestión en el entrenamiento, al permitir a los deportistas monitorear en tiempo real su frecuencia cardíaca y ajustar la intensidad de sus ejercicios. Además, se observó que el pulsómetro actúa como un motivador, mejorando el compromiso de los deportistas con su entrenamiento. Sin embargo, se identificaron desafíos como la necesidad de formación inicial adecuada y la accesibilidad a dispositivos de tecnología móvil para todos los deportistas. La investigación concluye que el pulsómetro es una herramienta eficaz para optimizar el rendimiento deportivo en pruebas de fondo y medio fondo, siempre que esté acompañado de una capacitación adecuada para
maximizar sus beneficios
Análisis de la calidad de servicio y su incidencia en la satisfacción del usuario del servicio de transporte público de buses urbanos de la ciudad de Tulcán
No full textLa presente investigación analiza la calidad del servicio y su relación con la
satisfacción de los usuarios del servicio de transporte público de buses urbanos de la
ciudad de Tulcán, el cual tiene como objetivo de identificar la deficiencia de la
calidad de servicio a través de las percepciones de los usuarios para que las
compañías concienticen y puedan beneficiarse de la información de la presente
investigación para una buena gestión enfocada en la mejora de su calidad trayendo
consigo un aumento en la satisfacción de sus usuarios y posibles comportamientos
positivos hacia las unidades y compañías de buses urbanos de la ciudad. El estudio
es cuantitativo de diseño no experimental y de corte transversal de tipo exploratorio,
descriptivo y correccional, los datos fueron recolectados mediante encuestas a 138
usuarios del servicio de transporte público de buses urbanos de la ciudad de Tulcán.
Para la variable calidad de servicio se utilizó el modelo Servperf propuesta por Cronin
y Tayor (1992) estructurada por cinco dimensione que son: Elementos tangibles,
fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía, mientras que, para la
variable satisfacción se utilizó el modelo cognitivo afectivo de la satisfacción
propuesta por Andreu y bigné (2004) el cual se estructura por ocho factores que son:
La disconfirmación, agrado, activación, satisfacción, lealtad, disposición a pagar
más, intensificar la experiencia y volver a corto plazo. Los resultados obtenidos de SPSS
se determinan que el r de Pearson es de 0,752 y su el valor del Sig (bilateral) es de
0,000 por lo que se concluye que la calidad de servicio tiene una relación
significativamente positiva con la satisfacción del usuario del servicio del TPBUCT, es
decir, que a medida que exista una mayor calidad de servicio de TPBUCT también
habrá un alto nivel de satisfacción de los usuarios o viceversa
Evaluación del Patrimonio Cultural Inmaterial Tradiciones y Expresiones Orales sub-ámbito leyendas de la parroquia Otavalo cabecera cantonal y el desarrollo del turismo cultural en el año 2021-2022
No full textLa parroquia Otavalo o San Luis de Otavalo tiene una gran variedad de riqueza cultural,
la cual se ve día a día en la creación de las artesanías, fiestas y creencias ancestrales y
en cada uno de los otavaleños. Otavalo hechizo de belleza tradicional, posee un
patrimonio cultural inmaterial que han dejado nuestros ancestros para ser transmitidos a
las nuevas generaciones, pero debido a la adopción de nuevas tendencias y creencias
culturales, estos saberes ancestrales se han ido perdiendo poco a poco, haciendo que
surja la investigación titulada “Evaluación del Patrimonio Cultural Inmaterial Tradiciones
y Expresiones Orales sub ámbito leyendas de la parroquia Otavalo cabecera cantonal
y el desarrollo del turismo cultural en el año 2021-2022” donde nazca y se produzcan
ideas para poder desarrollar adecuadamente el turismo cultural en el sector en base a
las leyendas tradicionales que tiene la cabecera cantonal. La metodología que se
desarrolla en esta investigación es en esencia fenomenológica, documental y de capo,
así también para elaborar el inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial Ámbito
Tradiciones y Expresiones Orales Sub-ámbito leyendas de la parroquia Otavalo
cabecera cantonal se empleó el método deductivo proceso el cual dará apoyo a la
investigación, para la categorización del PCI sub ámbito leyendas y poder dar un punto
referencial de cuál es su naturaleza al ser considerada como leyenda, partiendo como
principio los relatos acontecidos con imágenes religiosas y apariciones sobrenaturales;
tipo de investigación aplicada en la parroquia Otavalo cabecera cantonal en sectores
estratégicos donde habitan personas que tienen conocimientos acerca de las
tradiciones y leyendas de la parroquia. La obtención de resultados con el uso de las
fichas brindadas por el INPC, indicadores para medir el desarrollo cultural de Otavalo
arrojaron resultados de 12 leyendas tradicionales jerarquizadas que pertenecen a la
parroquia Otavalo cabecera cantonal, las cuales dan un aporte al desarrollo del turismo
cultural en la zona