Repositorio Universidad Politécnica del Carchi
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Modelo de gestión de transporte para la mejora de los procesos operativos del depósito temporal TransBolivariana C. A
No full textLa presente investigación tuvo como objetivo proponer un modelo de gestión de
transporte para mejorar los procesos operativos del depósito temporal
TransBolivariana C.A., ubicado en Tulcán, abordando problemas como la gestión
deficiente de la flota, la falta de visibilidad y los procesos empíricos que afectaban la
calidad del servicio. Se empleó una metodología de enfoque mixto, con diseño
descriptivo, transversal, de campo y documental, aplicando encuestas mediante
censo a los 14 trabajadores y analizando documentación interna. Los resultados del
diagnóstico indicaron un nivel de madurez TRES (promedio 3,27/5) para la gestión de
transporte, evidenciando una aproximación formal, pero con debilidades en la
gestión de partes interesadas, conocimiento y tecnología; los procesos operativos
alcanzaron un nivel CUATRO (promedio 3,64/5), con fortalezas en tiempos y
flexibilidad, pero debilidades en protocolos de seguridad y control de costos. Se
encontró una correlación positiva y fuerte (r=+0,709) entre la gestión de transporte y
los procesos operativos. Con base en estos hallazgos y los principios de la norma ISO
9004:2018, se diseñó un modelo de gestión que integra principios, políticas, 10
estrategias específicas con sus actividades, indicadores clave de desempeño (KPIs)
y un plan de implementación, concluyendo que su aplicación puede optimizar
significativamente la eficiencia, seguridad y sostenibilidad de las operaciones del
depósito. El aporte esencial es el modelo estructurado y adaptado a la realidad de
la empresa, que sirve como hoja de ruta para la mejora continua
Efecto de la sustitución parcial de grasa por almidón de camote (Ipomoea batatas L.) sobre los parámetros de calidad de una mortadela tipo bolonia
No full textLos embutidos poseen alto contenido de grasa, la cual se asocia con trastornos en la salud,
por este motivo, es prioridad el desarrollo de productos bajos en grasa utilizando fuentes
alternativas de ingredientes. Con la finalidad de elaborar una mortadela tipo bolonia con
el reemplazo de grasa por la adición de almidón de camote, se realizó la extracción y
análisis funcional del almidón. Posteriormente, se desarrollaron cinco tratamientos
incluido el testigo con cuatro niveles de sustitución 10%, 20%, 30% y 40%. El
experimento se dispuso bajo un diseño totalmente aleatorizado y se evaluaron por
triplicado los parámetros fisicoquímicos y de textura. Los atributos sensoriales se
evaluaron mediante una valoración hedónica de siete puntos por un panel sensorial de
catadores no entrenados. Se obtuvo un rendimiento de extracción de almidón de 4,22%,
con un contenido de amilosa de 38,90%. Cuando la temperatura llegó a los 90°C en el
almidón, se alcanzaron los mayores valores del índice de absorción con 14,25 g gel/g
almidón, la solubilidad con 13,05 g soluble/g almidón y poder de hinchamiento con 15,91
g gel/ g almidón. El remplazo de grasa por almidón de camote no alteró los valores de
pH, proteína y cenizas, pero incrementó la humedad y disminuyó el porcentaje de grasa
de la mortadela. Además, la disminución del porcentaje de grasa tuvo un efecto directo
en la textura de la mortadela porque hubo una disminución de los valores de dureza,
elasticidad, resiliencia, masticabilidad y trabajo de corte. La aceptabilidad sensorial de la
mortadela mejoró cuando se sustituyó el 10% de grasa por almidón, pero cuando el
porcentaje de sustitución aumentó, afectó negativamente el sabor y la textura de la
mortadela
Innovación en el sistema de gestión por procesos del GAD Municipal de Tulcán y su incidencia en el servicio público
No full textLa presente investigación se enfoca en analizar la innovación del sistema de gestión
por procesos del GADMT y su incidencia en el servicio público. Con respecto a la base
teórica se encuentran conceptos básicos enfocados en las variables, como variable
independiente gestión por procesos y como dependiente el servicio público. En la
metodología se emplea el enfoque mixto ya que contiene información cuantitativa
y cualitativa mediante el uso de las técnicas de encuesta aplicada a los ciudadanos
de Tulcán y la entrevista realizada a los funcionarios de la institución. En cuanto a los
resultados, se ven reflejados en las nueve dimensiones aplicadas, en la variable
independiente se analizan los procesos gobernantes, sustantivos, adjetivos de
asesoría y de apoyo generando como resultado la débil y limitada aplicación de la
gestión por procesos, y en lo que comprende la variable dependiente se encuentran
dimensiones que describen la fiabilidad, sensibilidad, seguridad, empatía y elementos
tangibles, cada una de las dimensiones planteadas fueron elementos necesarios
para la sustentación de la discusión de la investigación. En conclusión, las debilidades
presentadas en la gestión del GAD Municipal de Tulcán se deben a la limitada
aplicación de los procesos y mejora continua en la institución pública
Potencial turístico de la medicina ancestral del pueblo afrodescendiente de la parroquia de Ambuquí
No full textLa medicina ancestral se ha convertido en una habilidad o práctica que permite
tratar enfermedades de carácter físico o mental, siendo aprovechado para el
desarrollado del potencial turístico de las comunidades, por tal motivo, el propósito
de esta investigación fue analizar el potencial turístico de la medicina ancestral del
pueblo afrodescendiente de la parroquia de Ambuquí; esta investigación fue
cualitativa por la recopilación de información no numérica, esto bajo una
investigación bibliográfica/documental, descriptiva, de campo y exploratoria, su
modalidad fue analítica sintética e inductivo deductivo; para la recolección de
información se utilizaron fichas del INPC y fichas de jerarquización mediante
entrevistas. Por tal motivo, los principales resultados de esta investigación muestran la
identificación de la medicina ancestral en la parroquia Ambuquí en donde se pudo
identificar que existen varias plantas medicinales para tratar enfermedades, es decir,
para el dolor del estómago la población afrodescendiente de esta localidad utilizan
manzanilla, lengua de vaca, hierba buena y hojas de limón; mientras tanto, para
curar el espanto y el mal aire se utilizan plantas de muelle, chilca, hoja blanca,
cogollos de guineo; además para el mal de ojo y las malas energías la población
utiliza como medicina ancestral ajo, maíz blanco o morocho, sambo, cebada
blanca; para tratar enfermedades relacionados con el riñón utilizan las plantas diente
de león, llantén, verbena y taraxaco, y finalmente para curar lesiones o heridas la
población tradicionalmente utilizan hierba buena, manzanilla y menta, cabe
mencionar que la utilización de la medicina ancestral se la transmite en las diferentes
generaciones de forma oral; también se realizó un manual sobre los métodos y
técnicas de la medicina ancestral del pueblo afrodescendiente de la parroquia de
Ambuquí para potenciar turísticamente esta parroquia y generar productos turístico
que satisfagan las necesidades turísticas
Influencia de la percepción del gasto publicitario sobre la lealtad a la marca en las cooperativas de ahorro y crédito del segmento 4 Zona 1 en el mes de marzo y abril del año 2025
No full textEl presente trabajo de investigación tuvo dentro de su objetivo, analizar si existe relación entre la percepción del gasto publicitario y la lealtad a la marca en las
cooperativas de ahorro y crédito del segmento 4 en la Zona 1 del Ecuador, en las provincias de Carchi e Imbabura, en cuales se encuentran: Bola Amarilla, Imbabura Ltda.-Finanzcoop, Padre Vicente Ponce Rubio, Pijal, Salinerita, y Seguracoop. El trabajo se realizó utilizando, un enfoque cuantitativo, tipo descriptivo y correlacional, utilizando encuestas, y aplicando un cuestionario estructurado con escala de Likert dirigido a los usuarios de las cooperativas los cuales fueron 384 encuestados. Los resultados manifestaron que la percepción de la variable del gasto publicitario en las dimensiones, percepción de campañas publicitarias en diferentes medios y la percepción económica del gasto publicitario según los usuarios tiene un nivel de (3.1) considerado como alto. En el resultado de la variable lealtad a la marca reflejo un nivel de (3,72) considerado como alto, se hallaron fortalezas en algunas dimensiones, como en la recomendación, la satisfacción y la preferencia, y la otra dimensión de esta misma variable como la continuidad se presentó debilidad. El análisis estadístico ayudo a demostrar que existe una relación positiva y fuerte entre las variables del gasto publicitario y la lealtad a la marca, esto se logró identificar mediante el coeficiente de correlación Rho de Spearman de (0,785), y una significancia de (0,000), lo que nos ayuda a entender que, según la percepción de los usuarios del
gasto publicitario, se fortalece la lealtad de los usuarios hacia las cooperativas de ahorro y crédito. Con todo el trabajo realizado, se puede concluir como resultado de la investigación, que el gasto publicitario es un factor importante para mejorar la lealtad a la marca, ya que influye y tiene efecto de manera significativa según la percepción de los usuarios, y también refleja la necesidad de trabajar en la continuidad como dimensión prioritaria para consolidar la relación con ellos a futuro
Método global en la redacción de ensayo en los estudiantes.
No full textLa investigación analizó el impacto del método global como herramienta para potenciar la
escritura ensayística entre alumnos que cursaban el segundo año de bachillerato general
unificado en la institución educativa "San Miguel de los Bancos". El trabajo se desarrolló bajo
una metodología cuantitativa sin manipulación experimental, empleando un esquema que
combinó la descripción con el análisis correlacional. Para la recolección de datos, los
investigadores implementaron un cuestionario que fue respondido por 40 estudiantes, quienes
conformaron una muestra obtenida a través de técnicas de selección aleatoria sistemática. El
análisis estadístico, validado con un Alfa de Cronbach de 0.971, reveló una correlación positiva
de Rho=0.733 entre la valoración del método global y la mejora en la redacción de ensayos,
con significancia estadística de p<0.01. El análisis de datos demostró que la implementación
del método global ejerció una influencia favorable en el fortalecimiento de las capacidades de
lectura crítica, alcanzando un significativo 85% de efectividad, mientras que en el ámbito de
las competencias escriturales el impacto positivo se elevó hasta un contundente 93%. Esta
metodología resultó particularmente eficaz para el dominio de la estructura argumentativa,
donde se registró un 90% de mejora, así como en la aplicación de elementos persuasivos
fundamentados, que mostró un sólido avance del 85%. Se identificaron las fases más valoradas
del método: percepción global con un 85%, análisis de componentes de y síntesis de un 80%
cada uno. Las estrategias didácticas más efectivas fueron el análisis de ensayos de un 78%,
esquemas globales 73% y trabajo colaborativo de un 80%. Se detectaron desafíos en la
implementación, como dificultades para estudiantes con habilidades básicas limitadas 68%,
disparidad en el compromiso colaborativo 75% y resistencia al cambio metodológico 75%. En
respuesta a estos hallazgos, se desarrolló una guía metodológica con actividades secuenciales
basadas en el método global. La aplicación de este método con estrategias didácticas tuvo un
impacto en el análisis de ensayos modelo, el uso de esquemas globales para la organización de
ideas y el trabajo colaborativo aportaron de manera significativa el proceso de adquisición del
conocimiento, favoreciendo el desarrollo de competencias, para la escritura académica, como
la identificación de estructuras textuales, el establecimiento de conexiones lógicas entre ideas
y la construcción de argumentos sólidos
La satisfacción de los turistas en la interpretación de los atractivos turísticos de la provincia de Imbabura.
No full textEl estudio tuvo como objetivo general evaluar el nivel de satisfacción de los turistas
en la interpretación de los atractivos turísticos de la provincia de Imbabura. Entre sus
objetivos específicos se identificó el estado de los medios interpretativos en los
principales atractivos, se determinó la satisfacción de los visitantes respecto a dicha
interpretación y se propuso estrategias para mejorarla. La investigación adoptó un
enfoque mixto, predominando el cuantitativo, que permitió una evaluación objetiva
y generalizable del fenómeno. Se aplicaron encuestas a una muestra representativa
de 400 turistas nacionales e internacionales, complementadas con fichas de
observación para evaluar la calidad y estado de los medios interpretativos en siete
atractivos turísticos relevantes de la provincia. El muestreo por conglomerados con
afijación proporcional garantizó la representatividad de la muestra. El análisis
estadístico permitió identificar patrones, relaciones y tendencias en las percepciones
de los turistas. Los resultados revelaron que la mayoría de los turistas se encontraron
satisfechos con la interpretación recibida, destacando la claridad de la información,
la disponibilidad de guías en español e inglés, y la señalización en los sitios. Sin
embargo, se identificaron áreas de mejora, como la necesidad de profesionalizar al
personal interpretativo, actualizar los medios interpretativos y fomentar la integración
de nuevas tecnologías, incluyendo la traducción de materiales y el uso de códigos
QR para facilitar el acceso a la información. Asimismo, la participación comunitaria y
la capacitación de intérpretes locales fueron aspectos clave para enriquecer la
experiencia turística. La investigación aportó una base empírica sólida para mejorar
la gestión del patrimonio cultural y natural en Imbabura, promoviendo una
experiencia turística más enriquecedora y sostenible, y contribuyó al desarrollo de
políticas públicas y estrategias de gestión turística que potenciaron la satisfacción y
fidelización del visitante
PROGRAMA PARA LA SATISFACCIÓN LABORAL Y MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS TRABAJADORES DE LAS COOPERATIVAS DE TRANSPORTE PESADO DEL CANTÓN TULCÁN
No full textLa satisfacción laboral y la productividad son factores en el desarrollo y competitividad de las empresas. La presente investigación tuvo como objetivo diseñar un programa de satisfacción laboral que contribuya a mejorar la productividad de los trabajadores en las cooperativas de transporte pesado del cantón Tulcán. Este estudio se fundamentó en la teoría bifactorial de Herzberg, complementada con el modelo de calidad de vida laboral y la teoría del compromiso organizacional. El estudio tuvo un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, tipo descriptivo correlacional y de corte transversal. Para la recolección de información se aplicó una encuesta a una muestra de trabajadores. Donde los principales hallazgos indicaron que la mayoría de los trabajadores se encuentran
insatisfechos o en niveles neutros respecto a su satisfacción laboral, destacando deficiencias en factores extrínsecos como conficiones físicas, salario, reconocimiento y comunicación. En contraste con la productividad laboral fue percibida como buena en su gran mayoría, aunque la prueba de correlación de Sperman mostró una relación débil en el desempeño. Se diseñó un programa de satisfacción laboral estructurado por talleres, orientado a mejorar el bienestar de los trabajadores mediante acciones de liderazgo, reconocimiento, clima organizacional y desarrollo profesional, con el fin de potenciar la motivación y la productividad en las cooperativas de transporte pesado del cantón Tulcán
Diseño de un sistema de inocuidad alimentaria basado en BPM e implementación de POES en la microempresa Productos Lácteos “El Labrador"
No full textEl presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema de inocuidad alimentaria
basado en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), con énfasis en los
Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE) y en los Procedimientos
Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), para la microempresa
Productos Lácteos “El Labrador”. La investigación se desarrolló bajo un enfoque
cualitativo que inició con una auditoría diagnóstica y culminó con una auditoría de
verificación. Para este propósito se empleó la lista de chequeo del ARCSA. Los
resultados iniciales mostraron un cumplimiento del 81 % en BPM, el cual se incrementó
al 87 % tras la aplicación de un plan de mejoras. Como parte de la intervención, se
elaboró un manual de BPM que incluyó 27 POES, 8 POE, 25 registros operativos, 32
fichas técnicas de equipos e insumos y 19 instructivos, mismos que fueron socializados
con el personal operativo, mediante capacitaciones previa a su implementación.
Cabe destacar que se realizaron análisis microbiológicos en superficies inertes
(equipos, utensilios, paredes) y superficies vivas (manos del personal) cuyos resultados
se compararon con los parámetros establecidos en la Resolución Ministerial N° 461
2007/MINSA. Para el análisis microbiológico de los quesos se consideró la norma INEN
1528:2012. Los resultados microbiológicos iniciales de superficies y producto
terminado (quesos frescos, amasados y cuajadas) superaban los límites máximos
permitidos por las normas en mención, luego de la implementación del manual de
BPM, los resultados evidenciaron niveles de E. coli, S. aureus , Listeria monocytogenes
, Salmonella por debajo de los límites mínimos establecidos. En conclusión, la
inocuidad mejoró significativamente, ya que se identificó una reducción significativa
de la contaminación microbiológica y un aumento sostenible del cumplimiento de
los indicadores de BPM
Influencia del gasto publicitario y la imagen del negocio sobre la lealtad a la marca en las cooperativas de ahorro y crédito del segmento 1 en las provincias de Carchi e Imbabura de la Zona 1
No full textEl presente trabajo de investigación se desarrolló a partir del proyecto de institucional
“Relaciones consumidor-marca en la Zona I del Ecuador” de la de la Universidad
Politécnica Estatal del Carchi y tiene como propósito analizar la relación entre el
gasto publicitario, la imagen del negocio y la lealtad a la marca en las cooperativas
de ahorro y crédito del segmento 1 en las provincias de Carchi e Imbabura.
Particularmente, se procura identificar de qué manera el gasto publicitario, impacta
en la imagen del negocio y cómo estos elementos influyen en la lealtad de los socios
de estas cooperativas. La investigación se realizó desde un enfoque cualitativo y de
tipo descriptivo, se utilizó además como técnica la encuesta y se aplicó como
instrumento un cuestionario estructurado mediante una escala de Likert a una
muestra de 425 socios/as, usuarios y clientes de las cooperativas de ahorro y crédito
del segmento 1. Entre los resultados, se identificaron diferencias importantes en la
percepción de la lealtad a la marca, determinadas por variables sociodemográficas
como el género, la edad, el nivel educativo y la ubicación geográfica. Se determinó
que tanto los canales tradicionales como los no tradicionales son importantes para la
comunicación con los socios, clientes y usuarios, aunque los jóvenes prefieren los
canales digitales y los adultos mayores optan por los tradicionales, lo que resalta la
importancia de diferencia las estrategias comunicacionales según el perfil del
usuario. Finalmente, se evidencia que la experiencia de los socios/as, usuarios y
clientes en los canales digitales de servicios, especialmente en las aplicaciones
móviles, requiere mejoras sustanciales en funcionalidad, usabilidad y estabilidad,
dado su impacto directo en la satisfacción y lealtad de los socios/as