e-revistas (Universidad de Los Andes)
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Gestión de la innovación sostenible: Retos y oportunidades
No full textFaced with the systemic challenges involved in the transition to a sustainable future, innovation is conceived as a catalyst for the global changes that are fundamental to achieving the Sustainable Development Goals (SDGs). Placing innovation at the strategic center of organizations can become an opportunity to establish a green roadmap to help combat the current climate crisis. This research aims to analyze sustainable innovation management (SIM) as a key element to maximize the value creation of organizations in harmony with the SDGs. A documentary-descriptive study was conducted, finding that to face the challenges involved in adopting SIFM, it will be necessary to consider the territory's characteristics, creating effective support networks that favor an innovative culture. Some successful cases of applying sustainable innovation methodologies are presented, demonstrating that they improve environmental performance and increase the financial performance of companies. Ante los desafíos sistémicos que implican la transición hacia un futuro sostenible, la innovación se concibe como elemento catalizador de los cambios globales fundamentales para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Situar la innovación en el centro estratégico de las organizaciones puede convertirse en una oportunidad para establecer la hoja de ruta verde que contribuya a combatir la crisis climática actual. El propósito de esta investigación consiste en analizar la gestión de la innovación sostenible (GIS) como elemento clave para maximizar la creación de valor de las organizaciones en armonía con los ODS. Se realizó un estudio documental y descriptivo, encontrándose que para afrontar los retos que implica adoptar la GIS, será necesario considerar las características del territorio, creando redes de apoyo efectivas favorecedoras de la cultura innovadora. Se presentan algunos casos de éxito de la aplicación de metodologías de innovación sostenible demostrando que éstas mejoran el desempeño ambiental y aumenta el rendimiento financiero de las empresas.
Study of free fatty acid profiles in Brie type cheese
Get PDFEn este estudió experimental, se empleó la Regresión Logística Binomial para el modelado de la aceptabilidad glo-bal del consumidor y el análisis de Varianza para el estudio de los Perfiles de Ácidos Grasos Libres (AGL) en quesos tipo Brie elaborados con distintos contenidos de grasa (3,1%; 4,0%, y 4,5%) y tiempos de maduración (8, 16 y 25 días). Estos quesos fueron sometidos a un análisis sensorial con 35 panelistas semientrenados para determinar la aceptabilidad global y un análisis del grado de lipolisis mediante la determinación del contenido de AGL por cromatografía de gases, utilizando una columna capilar de sílice, previa extracción con éter/heptano (1:1) y separación en columna CP SIL 8 de poco sangrado para masas. Los resultados mostraron que estos quesos se caracterizan por presentar, bajos contenidos de AGL de cadena cortas y medias de C4:0 a C12:0 (menor a 320 mg/Kg queso) des-tacando el alto contenidos de C4:0 (hasta 178,04 mg/Kg de queso), y alto contenido de AGL de cadenas largas des-de C14:0 hasta C18:1 (mayor a 1900 mg/Kg queso), resaltando por su alto contenidos el C18:1 (superior a los 3000 mg/Kg queso). Los AGL de cadena larga mostraron una tendencia creciente hasta los 16 días y luego una disminución al final de la maduración. Cuando el contenido de estos ácidos grasos es muy bajo (menos de 750mg/Kg queso) producto de una lipolisis avanzada, los quesos resultaron desagradables, contrastando con los quesos de mayor aceptación que mostraron altos contenidos de AGL de cadenas largas. Esto se podría lograr a nivel de planta, elaborando quesos con bajos niveles de grasa en la leche y largos tiempos de maduración, en condiciones controladas, o altos contenidos de grasa, pero con poco tiempo de maduración.Recibido: 10 de abril de 2024Aceptado: 05 de agosto de 2024 In this research, the analysis of the degree of lipolysis and the modeling of the global acceptability of the consumer was carried out based on the fat content of the milk and the maturation time of the Brie type cheese. The research is quantitative, with an experimental design, in which Binomial Logistic Regression was used to model global consumer acceptability and Variance Analysis to study the Free Fatty Acid Profiles (FFA) in cheeses. Brie type made with dif-ferent fat contents (3.1%, 4.0%, and 4.5%) and maturation times (8, 16 and 25 days). These cheeses were subjected to a sensory analysis with 35 semi-trained panelists to determine overall acceptability and an analysis of the degree of lipolysis by determining the FFA content by gas chromatography using a silica capillary column, after extraction with ether/heptane (1:1) and separation in CP SIL 8 column. The results of the research showed that these cheeses are characterized by presenting low contents of short and medium chain FFA from C4:0 to C12:0 (less than 320 mg/Kg cheese), highlighting the high contents of C4:0 (up to 178.04 mg/Kg of cheese), and a high content of long-chain FFA from C14:0 to C18:1 (greater than 1900 mg/Kg cheese), highlighting C18:1 for its high content (greater than 3000 mg/Kg cheese). Long-chain FFA showed an increasing trend until 16 days and then experienced a de-crease at the end of ripening. When the content of these fatty acids is very low (less than 750 mg/kg cheese) as a result of advanced lipolysis, the cheeses were unpleasant, contrasting with the more widely accepted cheeses that showed high contents of long chain FFA. This could be achieved at the plant level, making cheeses with low levels of milk fat and long maturation times, under controlled conditions, or high fat contents but with a short maturation time
Detección y localización de obstrucciones en una tubería utilizando observadores de estado (Kalman Extendido)
Get PDFThis paper presents the mathematical modeling of a pipeline system that will be used in the detection and location blockages with state observers. The pipeline mathematical modeling is carried out with the Water Hammer Equations, which are discretized using the Collocation Method. Subsequently, the detection and location blockage tasks are addressed, where an extended Kalman observer is implemented. This observer has the ability to simultaneously estimate the pipe position (zc) where blockage is occurring and the blockage area percentage (Ao). The observer presents a good performance and is subjected to several tests, including its use in a pipeline model discretized by the Finite Difference Method. Finally, conclusions and recommendations obtained from the study are presented.En este trabajo se muestra el modelado matemático de un sistema de tuberías, para ser utilizado en la Detección y Localización de Obstrucciones mediante el uso de Observadores de Estado. Para llevar a cabo el modelado matemático de la tubería, se emplean las ecuaciones de Golpe de Ariete, las cuales son discretizadas utilizando el Método de Colocación. Posteriormente, se aborda la tarea de Detección y Localización de obstrucciones, donde se implementa un observador del tipo Kalman Extendido. Este observador tiene la capacidad de estimar simultáneamente la posición en la tubería (Z) donde se está presentando la obstrucción y el porcentaje de área de obstrucción (). El observador presenta un buen desempeño y es sometido a diversas pruebas, incluyendo su utilización en un modelo de tubería discretizado mediante el Método de Diferencias Finitas. Por último, se presentan las conclusiones y recomendaciones obtenidas del estudio realizado.Recibido: 03 de junio de 2024Aceptado: 25 de octubre de 2024
La etimología como herramienta en el estudio de las palabras diacríticas: el caso de ‘bies’
No full textEl presente estudio se centra en la palabra diacrítica ‘bies’ y su locución, ‘al bies’, estudiadas desde una perspectiva histórica de la fraseología. Así pues, se lleva a término una caracterización de lo mencionado por la lexicografía de la voz y de la locución. Para ello, se han analizado diversos diccionarios históricos, fraseológicos, etimológicos y generales del español, el francés, el catalán y el aragonés, con tal de averiguar el pasado de la voz ‘bies’, su caracterización formal y significativa, su vínculo con la locución ‘al bies’ y sus respectivas cualidades semánticas. Todo ello persigue conocer mejor el comportamiento de las palabras diacríticas y de la configuración general de las unidades fraseológicas con voces idiomáticas.Recibido: 02/02/2024 - Aceptado: 04/05/202
Lenguaje inclusivo de género: un instrumento para el análisis de representaciones, percepciones y usos
No full textEn los últimos años el uso del lenguaje inclusivo de género ha tenido una difusión creciente en Argentina. En particular, su uso y regulación dentro del marco educativo ha generado amplios debates al interior de las comunidades educativas del país. Si bien han surgido varias publicaciones sobre el fenómeno, la mayoría se centra en discutir y analizar desde distintos enfoques el tipo de cambio lingüístico que representa, pero son escasos los estudios sistemáticos sobre los usos y representaciones vinculadas al lenguaje inclusivo de género informadas por sus hablantes. Por este motivo, es necesario contar con instrumentos de análisis adecuados que puedan analizar el fenómeno de forma integral. En este artículo presentamos una herramienta de recolección de datos, en formato de encuesta, que puede ser utilizada para registrar la percepción del sesgo de género en fragmentos textuales, la valoración del uso del lenguaje inclusivo de género de acuerdo con el ámbito, argumentos en contra de su uso, y reflexiones sobre el uso a nivel personal
Caracterização e manejo agroecológico de hortas escolares na região da Serra Gaúcha, Brasil
No full texthttps://doi.org/10.53766/Agroalim/2024.29.57.11 Los huertos escolares son un espacio importante no solo para la interacción social entre los estudiantes, sino también para el aprendizaje sobre cuestiones ambientales, la sostenibilidad de sistemas productivos, la valoración de conocimientos tradicionales, la seguridad alimentaria, los hábitos alimenticios saludables y la calidad de vida. En este sentido, la gestión agroecológica de huertos puede contribuir a la producción de alimentos seguros, saludables y libres de residuos químicos. El presente trabajo tuvo como objetivo caracterizar los huertos escolares de las redes públicas de educación estatal y municipal en la región de Serra Gaúcha, Brasil, así como evaluar aspectos relacionados con la gestión de estos huertos, con el fin de establecer estrategias para la conservación de estos espacios y la gestión sostenible de plagas y enfermedades. La metodología consistió en una investigación cuali-cuantitativa con fines descriptivos, realizada a través de una encuesta de datos. Para ello se elaboró un cuestionario semiestructurado digital, que se envió a las escuelas públicas de veinticuatro municipios ubicados en la región de Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil. Después de recibir los cuestionarios se realizó el análisis y la tabulación de los datos para, finalmente, elaborar materiales educativos sobre técnicas de agroecología para el manejo de insectos plagas y enfermedades, de acuerdo con las necesidades identificadas. Los datos obtenidos revelaron que la mayoría de las escuelas estaban ubicadas en áreas urbanas, atendiendo principalmente a estudiantes de educación primaria durante el día y formando parte de la red estatal de educación. Además, la mayoría de las escuelas carecían de orientación de profesionales calificados y presentaban limitaciones en cuanto a la gestión agroecológica. Por tanto, se elaboraron y pusieron a disposición cuatro folletos educativos dirigidos a estudiantes de educación primaria con el objetivo de despertar el interés en temas de sostenibilidad y agroecología, al mismo tiempo que promover una mayor valoración de los huertos escolares.https://doi.org/10.53766/Agroalim/2024.29.57.11 School gardens are an important space for, not only social interaction among students, but also for learning about environmental issues, the sustainability of productive systems, the appreciation of traditional knowledge in agricultural management, food security, healthy eating habits, and quality of life. In this sense, the agroecological management of gardens can contribute to the production of safe, healthy food without the presence of chemical residues. The present study aimed to characterize school gardens in the public education networks of the state and municipal levels in the Serra Gaúcha region of Brazil, as well as to evaluate aspects related to the management of these gardens, aiming to establish strategies for their conservation and the sustainable management of pests and diseases. The methodology consisted of a qualitative-quantitative research with descriptive purposes conducted through a data survey. For this reason, a semi-structured digital questionnaire was developed and sent to public schools in twenty-four municipalities located in the Serra Gaúcha region, in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. After receiving the questionnaires, data analysis and tabulation were performed, and finally, educational materials on agroecological techniques for managing pest insects and diseases were developed based on the identified needs. The obtained data revealed that the majority of schools were located in urban areas, predominantly serving elementary school students during the daytime and being part of the state education network. Furthermore, most schools lacked guidance from qualified professionals and had limitations regarding agroecological management of school gardens. Therefore, four educational brochures were developed and made available to elementary school students with the aim of sparking interest in sustainability and agroecology topics, while simultaneously promoting a greater appreciation of school gardens.https://doi.org/10.53766/Agroalim/2024.29.57.11 Les vergers scolaires sont un espace important non seulement pour l'interaction sociale entre les élèves, mais aussi pour l'apprentissage des questions environnementales, de la durabilité des systèmes de production, de la valorisation des connaissances traditionnelles, de la sécurité alimentaire, des habitudes alimentaires saines et de la qualité de vie. Dans cette optique, la gestion agroécologique des jardins peut contribuer à la production d'aliments sûrs, sains et exempts de résidus chimiques. Le présent travail avait pour objectif de caractériser les vergers scolaires des réseaux d'enseignement publics des niveaux étatique et municipal dans Serra Gaúcha, Brésil, ainsi que d'évaluer les aspects liés à la gestion de ces jardins, dans le but d'établir des stratégies pour la préservation de ces espaces et la gestion durable des ravageurs et des maladies. La méthodologie consistait en une recherche qualitative-quantitative à des fins descriptives réalisée au moyen d'une enquête de données. À cette fin, un questionnaire numérique semi-structuré a été élaboré et envoyé aux écoles publiques de vingt-quatre municipalités situées dans la région de Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brésil. Après réception des questionnaires, une analyse et une tabulation des données ont été effectuées, et enfin, des supports pédagogiques sur les techniques agroécologiques pour la gestion des insectes ravageurs et des maladies ont été élaborés en fonction des besoins identifiés. Les données obtenues ont révélé que la majorité des écoles étaient situées en milieu urbain, accueillant principalement des élèves de l'enseignement primaire pendant la journée et faisant partie du réseau d'enseignement étatique. De plus, la plupart des écoles ne disposaient pas d’encadrement présentaient des limites en ce qui concerne la gestion agroécologique. Par conséquent, quatre brochures éducatives ont été élaborées et mises à disposition des élèves de l'enseignement primaire dans le but de susciter l'intérêt pour les thèmes de la durabilité et de l'agroécologie, tout en favorisant une plus grande valorisation des jardins scolaires.https://doi.org/10.53766/Agroalim/2024.29.57.11 As hortas escolares são um importante espaço não apenas para a interação social entre os estudantes, mas também para o aprendizado sobre questões ambientais, sustentabilidade de sistemas produtivos, valorização de conhecimento tradicionais no manejo agrícola, segurança alimentar, hábitos alimentares saudáveis e qualidade de vida. Nesse sentido, o manejo agroecológico de hortas pode contribuir para a produção de alimentos seguros, saudáveis e sem a presença de resíduos químicos. O presente trabalho teve como objetivo caracterizar hortas escolares das redes públicas de ensino estadual e municipal da Serra Gaúcha, Brasil, bem como avaliar aspectos referentes ao manejo dessas hortas, visando ao estabelecimento de estratégias para a conservação desses espaços e para o manejo sustentável de pragas e doenças. A metodologia consistiu em uma pesquisa quali-quantitativa e com fins descritivos realizada através de um levantamento de dados. Para tanto, foi elaborado um questionário digital semiestruturado que foi encaminhado às escolas públicas de vinte e quatro munícipios localizados na região da Serra Gaúcha, estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Após o recebimento dos questionários, foi realizada a análise e tabulação dos dados e, finalmente, a elaboração de material didático sobre técnicas de agroecologia voltadas ao manejo de insetos-praga e doenças de acordo com as demandas levantadas. Os dados obtidos revelaram que a maior parte das escolas estavam localizadas no meio urbano, atendendo predominantemente alunos de Ensino Fundamental, no período diurno e fazendo parte da rede estadual de ensino. Ademais, a maioria das escolas não dispunha de orientação de profissionais qualificados e apresentava limitações em relação ao manejo agroecológico das hortas escolares. Em virtude disso, foram elaborados e disponibilizados quatro folders educativos voltados aos estudantes de Ensino Fundamental, com intuito de despertar o interesse sobre as temáticas da sustentabilidade e da agroecologia, e simultaneamente, promover uma maior valorização das hortas escolares
Medicina herbal y COVID largo: Nuevas retos para la investigación
No full textDOI: https://doi.org/10.53766/AcBio/2024.14.28.22Introduction: The understanding of the pathophysiology of long COVID and its treatment through traditional medicine (specifically herbal medicine), is a topic of growing interest given the current prevalence of long COVID in different populations and the complications in the well-being, quality of life and functionality of those affected by these persistent sequelae. Objective: To analyze the relevance of studies in herbal medicine for the treatment processes of long COVID and considerations from public health. Development: After the literature review, 3 main sections were structured: 1) Long COVID an emerging public health problem, 2) Advances in herbal medicine and long COVID, 3) Considerations for the approach of long COVID from herbal medicine, in the first aspects such as the prevalence and complications caused by long COVID in the framework of public health were analyzed, the second emphasized the research carried out to date in herbal medicine and the approach of patients with long COVID, while the last described the limitations and opportunities for research and treatment of this emerging pathophysiology from herbal medicine. Final recommendations: The need to recognize the importance of an interdisciplinary follow-up with a holistic approach that includes aspects such as nutrition, physiotherapy and psychological intervention is evident; in order to find answers to the most favorable treatments for the population under study from herbal medicine.DOI: https://doi.org/10.53766/AcBio/2024.14.28.22Introducción: La comprensión de la fisiopatología del COVID largo y su tratamiento por medio de la medicina tradicional (específicamente la medicina herbal), es un tema de interés creciente dada la prevalencia en actual del COVID largo en diferentes poblaciones y las complicaciones en el bienestar, calidad de vida y funcionalidad de los afectados por estas secuelas persistentes. Objetivo: Analizar la pertinencia de los estudios en medicina herbal para los procesos de tratamiento del COVID largo y consideraciones desde la salud pública. Desarrollo: Posterior a la revisión de literatura se estructuraron 3 apartados principales: 1) COVID largo una problemática emergente de la salud pública, 2) Avances en medicina herbal y COVID largo, 3) Consideraciones para el abordaje del COVID largo desde la medicina herbal, en el primero se analizaron aspectos como la prevalencia y complicaciones ocasionadas por el COVID largo en el marco de la salud pública, en el segundo se enfatizo las investigaciones realizadas hasta la fecha de medicina herbal y el abordaje de pacientes con COVID largo, mientras que para el último se describieron las limitaciones y oportunidades para la investigación y tratamiento de esta fisiopatología emergente desde la medicina herbal. Recomendaciones finales: Se evidencia la necesidad de reconocer la importancia de un seguimiento interdisciplinario con un enfoque holístico que incluya aspectos como la nutrición, fisioterapia y la intervención psicológica; con el fin de encontrar respuestas a los tratamientos más favorables para la población objeto de estudio desde la medicina herbal.Recibido: 24/04/2024Aceptado: 05/06/202
Biochemical analysis of a clinical case of Mesiodens
No full textEl mesiodens es un diente supernumerario que aparece con mayor frecuencia en la dentición permanente. Siendo en la mayoría de los casos un hallazgo casual. Un diagnóstico temprano permite tomar decisiones de manera oportuna para mejorar la estética y funcionalidad del paciente, evitando tratamientos más complejos y costosos. El tratamiento recomendado suele ser la extracción. Presentamos el caso de un paciente menor de edad con desplazamiento de los incisivos centrales superiores debido a un mesiodens, erupcionado en la línea media, que acudió a consulta odontológica con el objetivo de mejorar su estética. Este caso se aborda desde un enfoque bioquímico, destacándose las implicaciones moleculares de la patología.Recibido: 27/09/2024Aceptado: 15/10/2024The mesiodens is a supernumerary tooth that most frequently appears in the permanent dentition. In the majority of cases, it is an incidental finding. Early diagnosis allows for timely decision-making to improve the patient's aesthetics and functionality, avoiding more complex and costly treatments. The recommended treatment is usually extraction. We present the case of a minor patient with displacement of the upper central incisors due to a mesiodens, erupted in the midline, who sought dental consultation to improve aesthetics. This case is approached from a biochemical perspective, highlighting the molecular implications of the pathology
