e-revistas (Universidad de Los Andes)
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Do Plano ao Código. Plano Urbano Ambiental e Código Urbanístico, Buenos Aires, Argentina, 1998-2018
No full textState strategies and regulations are the result and cause of urban planning. In this work, which has the City of Buenos Aires as a case study, we are interested in studying the process that extends from the initial debates of the first Plan as an Autonomous City to the approval of its Code. The work focuses on the critical review of 3 moments: (1) the formation of the City of Buenos Aires, as a legal-administrative unit; (2) the Urban Environmental Plan, as a project and (3) the Urban Planning Code, as a regulation. The research is supported by urban planning, legal and bibliographic documents through a qualitative and descriptive methodology. The work carried out shows how different actors try to influence the territorial organization and the regulatory activity of the State. It also shows that the space proposed by urban planning is a dynamic political institutional territory with a heterogeneous set of actors and interests.Las estrategias y normas estatales son resultado y causa de la planificación urbana. En este trabajo, que tiene como caso de estudio la Ciudad de Buenos Aires; interesa estudiar el proceso que se extiende desde los debates iníciales del primer Plan como Ciudad Autónoma hasta la aprobación de su Código. El trabajo se centra en la revisión crítica de 3 momentos: (1) la conformación de la Ciudad de Buenos Aires, como unidad jurídico administrativa; (2) el Plan Urbano Ambiental, como proyecto y, (3) el Código Urbanístico, como regulación. La investigación se apoya en documentos urbanísticos, legales y bibliográficos a través de una metodología cualitativa y descriptiva. El trabajo realizado muestra como diferentes actores intentan influir en la organización territorial y en la actividad reguladora del Estado. Deja ver también que el espacio propuesto por la planificación urbana es un territorio político-institucional dinámico con un heterogéneo conjunto de actores e intereses.As estratégias e normas estatais são resultado e causa do planejamento urbano. Neste trabalho, que tem como estudo de caso a Cidade de Buenos Aires, interessa estudar o processo que se estende desde os debates iniciais do primeiro Plano como Cidade Autônoma até a aprovação do seu Código. O trabalho se concentra na revisão crítica de 3 momentos: (1) a conformação da Cidade de Buenos Aires, como unidade jurídico-administrativa; (2) o Plano Urbano Ambiental, como projeto; e (3) o Código Urbanístico, como regulação. A pesquisa se apoia em documentos urbanísticos, legais e bibliográficos através de uma metodologia qualitativa e descritiva. O trabalho realizado mostra como diferentes atores tentam influenciar na organização territorial e na atividade reguladora do Estado. Também revela que o espaço proposto pelo planejamento urbano é um território político- institucional dinâmico com um conjunto heterogêneo de atores e interesses
Síndrome nefrítico asociado a glomerulonefritis por infección Nephritic syndrome associated with infectious glomerulonephritis
Full text linkNephritic syndrome secondary to infection-related glomerulonephritis is characterized by haematuria of glomerular origin, decreased urinary volume, and proteinuria accompanied by oedema and arterial hypertension; it may occur as a consequence of one infection or multiple infections, which may or may not be streptococcal infections. Here it is presented a clinical case of a 17-year-old male patient with a diagnosis of acute glomerulonephritis associated with Cytomegalovirus and Giardia Lamblia infection. The initial clinical course was rapidly progressive, which warranted prompt treatment with corticosteroids, loop diuretics and immunosuppressants, which rapidly reversed the acute kidney damage. Thus, it was decided to take a biopsy of the renal parenchyma, demonstrating by immunofluorescence technique mesangial deposits of IgA in the same, confirming the diagnosis of the immunological association related to the infectious processes described above. In this case, the importance of the clinical finding is highlighted, given mainly by a timely clinical history, together with paraclinical examinations; uroanalysis, renal function tests and immunological tests, in order to establish timely treatment with good results for the patient.RESUMENEl síndrome nefrítico secundario a glomerulonefritis relacionada con infección, es un cuadro clínico caracterizado por hematuria de origen glomerular, disminución del volumen urinario, y proteinuria que se acompaña con edemas e hipertensión arterial; el mismo puede presentarse como consecuencia de una infección o múltiples infecciones, pudiendo o no ser infecciones estreptocócicas. Se presenta un caso clínico de paciente masculino de 17 años con diagnóstico de glomerulonefritis aguda asociada a infección por Citomegalovirus y Giardia Lamblia. La evolución clínica inicial tuvo un curso rápidamente progresivo, motivo por el cual ameritó el uso con prontitud de tratamiento a base de corticoesteroides, diuréticos de asa e inmunosupresores, revertiendo velozmente la lesión renal aguda. En este orden de ideas, se decidió la toma de biopsia del parénquima renal, demostrando por técnica de inmunofluorescencia depósitos mesangiales de IgA en el mismo, confirmando el diagnóstico de la asociación inmunológica relacionada a los procesos infecciosos antes descritos. Se resalta en este caso la importancia del hallazgo clínico dado principalmente por una oportuna historia clínica, aunada a exámenes paraclínicos; uroanálisis, pruebas de funcionamiento renal y pruebas inmunológicas, para lograr instaurar un tratamiento oportuno con buenos resultados para el paciente.ABSTRACTNephritic syndrome secondary to infection-related glomerulonephritis is characterized by haematuria of glomerular origin, decreased urinary volume, and proteinuria accompanied by oedema and arterial hypertension; it may occur as a consequence of one infection or multiple infections, which may or may not be streptococcal infections. Here it is presented a clinical case of a 17-year-old male patient with a diagnosis of acute glomerulonephritis associated with Cytomegalovirus and Giardia Lamblia infection. The initial clinical course was rapidly progressive, which warranted prompt treatment with corticosteroids, loop diuretics and immunosuppressants, which rapidly reversed the acute kidney damage. Thus, it was decided to take a biopsy of the renal parenchyma, demonstrating by immunofluorescence technique mesangial deposits of IgA in the same, confirming the diagnosis of the immunological association related to the infectious processes described above. In this case, the importance of the clinical finding is highlighted, given mainly by a timely clinical history, together with paraclinical examinations; uroanalysis, renal function tests and immunological tests, in order to establish timely treatment with good results for the patient.Recibido: 05-09-2024Aceptado: 10-12-2024Publicado: 28-02-202
Análisis de la eficacia de las nuevas terapias en el tratamiento de la esclerosis lateral amiotrófica Analysis of the efficacy of new therapies in the treatment of amyotrophic lateral sclerosis
No full textAmyotrophic lateral sclerosis (ALS) is a neurodegenerative disease that involves the upper and lower motor neurons, characterized by progressive loss of function leading to muscle weakness, paralysis, and, finally, respiratory failure leading to death of the patient. It is considered a catastrophic disease and a cure has not yet been found, therefore, this research aims to provide advances in treatments for ALS, identifying new drugs and evaluating their efficacy compared to conventional therapies. A review of scientific articles published between 2019 and 2024 was performed, the articles were obtained using formulas in databases: PubMed, Web of Sciencie, Scopus and Virtual Health Library. Forty-three publications were obtained of which 29 were clinical trials and 14 literature reviews. The main findings were drugs in different therapeutic targets and stem cell therapies. It is concluded that new treatments for ALS are grouped into drugs to reduce neuronal damage through different mechanisms and stem cell-based therapies; immunological therapies were not conclusive in this review.RESUMENLa esclerosis lateral amiotrófica (ELA) es una enfermedad neurodegenerativa que compromete a las motoneuronas superiores e inferiores, caracterizándose por la pérdida progresiva de sus funciones lo que conlleva debilidad muscular, parálisis, y, finalmente, insuficiencia respiratoria que lleva a la muerte del paciente. Es considerada una enfermedad catastrófica y aún no se ha encontrado una cura, por ello, esta investigación tiene como objetivo proporcionar los avances en tratamientos para ELA, identificando nuevos fármacos y evaluando su eficacia en comparación con las terapias convencionales. Se realizó una revisión de artículos científicos publicados entre 2019 y 2024, obtenidos mediante fórmulas en bases de datos: PubMed, Web of Sciencie, Scopus y Biblioteca Virtual de Salud. Se obtuvieron 43 publicaciones de las cuales 29 fueron ensayos clínicos y 14 revisiones de la literatura. Los principales hallazgos fueron fármacos en distintas dianas terapéuticas y terapias con células madre. Se concluyen que los nuevos tratamientos para ELA se agrupan en fármacos para disminuir el daño neuronal a través de distintos mecanismos y terapias en base de células madre, las terapias inmunológicas no fueron concluyentes en esta revisión.ABSTRACTAmyotrophic lateral sclerosis (ALS) is a neurodegenerative disease that involves the upper and lower motor neurons, characterized by progressive loss of function leading to muscle weakness, paralysis, and, finally, respiratory failure leading to death of the patient. It is considered a catastrophic disease and a cure has not yet been found, therefore, this research aims to provide advances in treatments for ALS, identifying new drugs and evaluating their efficacy compared to conventional therapies. A review of scientific articles published between 2019 and 2024 was performed, the articles were obtained using formulas in databases: PubMed, Web of Sciencie, Scopus and Virtual Health Library. Forty-three publications were obtained of which 29 were clinical trials and 14 literature reviews. The main findings were drugs in different therapeutic targets and stem cell therapies. It is concluded that new treatments for ALS are grouped into drugs to reduce neuronal damage through different mechanisms and stem cell-based therapies; immunological therapies were not conclusive in this review.Recibido: 08-01-2025Aceptado: 13-02-2025Publicado: 28-02-202
Simulação hidrológica da bacia do rio Motatán, estado Trujillo, Venezuela, por meio do WEAP
No full textWater is a vital resource and is distributed unevenly in space and time, also facing challenges due to pollution. Various studies address problems such as droughts, water flows and lack of wastewater treatment, but they mainly focus on water scarcity. This study focuses on the calibration and validation of the hydrological model of the Motatán River basin, crucial for central-western Venezuela, using WEAP for hydrological simulation. The methodology includes collection, diagnosis, data processing and analysis, evaluating the accuracy of the model with indicators such as the correlation coefficient and the Nash-Sutcliffe efficiency index. WEAP exhibited a strong linear relationship and efficiency in flow simulation. The adjusted parameters reflect the characteristics of the Carache and Motatán subbasins, deepening hydrological understanding and contributing to the effective management of water resources in the region.El agua es un recurso vital y se distribuye desigualmente en el espacio y tiempo, enfrentando, además, desafíos por contaminación. Diversos estudios abordan problemas como sequías, flujos de agua y falta de tratamiento de aguas residuales, pero se centran fundamentalmente en la escasez hídrica. Este estudio se enfoca en la calibración y validación del modelo hidrológico de la cuenca del río Motatán, crucial para el centro-occidente de Venezuela, utilizando WEAP para la simulación hidrológica. La metodología incluyó recopilación, diagnóstico, procesamiento de datos y análisis, evaluando la precisión del modelo con indicadores como el coeficiente de correlación y el índice de eficiencia de Nash-Sutcliffe. WEAP exhibió una correlación relación lineal y eficiencia en la simulación de caudales. Los parámetros ajustados reflejan las características de las subcuencas Carache y Motatán, profundizando la comprensión hidrológica y contribuyendo a la gestión efectiva de los recursos hídricos en la región.A água é um recurso vital e se distribui desigualmente no espaço e no tempo, enfrentando, além disso, desafios por contaminação. Diversos estudos abordam problemas como secas, fluxos de água e falta de tratamento de águas residuais, mas se concentram fundamentalmente na escassez hídrica. Este estudo se foca na calibração e validação do modelo hidrológico da bacia do rio Motatán, crucial para o centro-oeste da Venezuela, utilizando o WEAP para a simulação hidrológica. A metodologia inclui coleta, diagnóstico, processamento de dados e análise, avaliando a precisão do modelo com indicadores como o coeficiente de correlação e o índice de eficiência de Nash-Sutcliffe. O WEAP exibiu uma sólida relação linear e eficiência na simulação de vazões. Os parâmetros ajustados refletem as características das sub-bacias Carache e Motatán, aprofundando a compreensão hidrológica e contribuindo para a gestão efetiva dos recursos hídricos na região
Perspectivas del trabajo decente del profesional de enfermería venezolano Perspectives of decent work of the Venezuelan nursing professional
Full text linkThe nursing profession plays an essential role in the health system, being the support that maintains the complete and humane care of patients. In this scenario, the notion of "decent work" becomes a crucial factor to ensure not only the quality of care provided, but also the well-being and dignity of nursing professionals. Decent employment entails equitable working conditions, fair wages, opportunities for professional growth and a safe and healthy work environment. As the healthcare sector faces growing challenges, such as increased need for services and staff shortages, it is vital to recognize and promote decent work for nurses. This benefits professionals, and positively impacts the quality of care that patients receive, thus contributing to a more humane and effective health system. The objective of this essay is to examine the foundations of decent work in the field of nursing. It is essential to mention the consequences on professional performance and the relevance of promoting working conditions that honor the dignity and value of those who dedicate their lives to care, situated in the Venezuelan context.RESUMEN La profesión de enfermería juega un rol esencial en el sistema sanitario, siendo el soporte que mantiene el cuidado completo y humano de los pacientes. En este escenario, la noción de "trabajo decente" se transforma en un factor crucial para asegurar no solo la calidad del cuidado proporcionado, sino también el bienestar y la dignidad de los profesionales de enfermería. El empleo digno conlleva condiciones de trabajo equitativas, sueldos justos, posibilidades de crecimiento profesional y un ambiente laboral seguro y saludable. Conforme el sector sanitario se enfrenta con retos en aumento, como el incremento en la necesidad de servicios y la falta de personal, resulta vital reconocer y fomentar el trabajo digno para los enfermeros. Esto favorece a los profesionales, e impacta de manera positiva en la calidad del cuidado que los pacientes reciben, contribuyendo de esta manera a un sistema sanitario más humano y eficaz. El presente ensayo tiene como objetivo examinar los fundamentos del trabajo digno en el campo de la enfermería. Siendo indispensable mencionar las consecuencias en el desempeño profesional y la relevancia de promover condiciones de trabajo que honren la dignidad y el valor de aquellos que consagran su vida al cuidado, situado en el contexto venezolano.ABSTRACT The nursing profession plays an essential role in the health system, being the support that maintains the complete and humane care of patients. In this scenario, the notion of "decent work" becomes a crucial factor to ensure not only the quality of care provided, but also the well-being and dignity of nursing professionals. Decent employment entails equitable working conditions, fair wages, opportunities for professional growth and a safe and healthy work environment. As the healthcare sector faces growing challenges, such as increased need for services and staff shortages, it is vital to recognize and promote decent work for nurses. This benefits professionals, and positively impacts the quality of care that patients receive, thus contributing to a more humane and effective health system. The objective of this essay is to examine the foundations of decent work in the field of nursing. It is essential to mention the consequences on professional performance and the relevance of promoting working conditions that honor the dignity and value of those who dedicate their lives to care, situated in the Venezuelan context.Recibido: 15-11-2024Aceptado: 06-01-2025Publicado: 28-02-202
Vicios y errores en el cumplimiento de las prácticas profesionales docentes
Full text linkProfessional practice represents the student’s encounter with teaching roles in educational institutions, allowing them to acquire and strengthen knowledge and skills essential for becoming a future teacher. It can be seen as their first work experience, thus it should be a formative process that helps them understand and appreciate their true vocation for teaching. However, professional practice in schools has often become a constant repetition of outdated teaching patterns, relying on traditional strategies that do not promote meaningful learning and still view students as mere knowledge recipients. Many times, the trainee absorbs pessimism, frustration, and misconceptions about the teaching process, leading to the acquisition of vices that they will undoubtedly carry into their professional careers. This paper reflects on the vices and errors made by students in institutions where they carry out their teaching practices, contrasting this with the innovative and creative training promoted in university classrooms. Alternatives for discussion about the true role that trainees should fulfill in schools are proposed.Received: 30/102024 - Approved: 01/12/2024La práctica profesional representa el encuentro del estudiante con el cumplimiento de funciones docentes en las instituciones de enseñanza que le permita adquirir y fortalecer los conocimientos y habilidades para formarse, adecuadamente, como futuro profesor. Puede decirse que es su primera experiencia laboral y, por ende, debe ser un proceso formativo que realmente le sirva para conocerse y valorar su verdadera vocación por la enseñanza. Sin embargo, la práctica profesional en las escuelas se ha convertido en una repetición constante de viejos patrones de enseñanza, cimentado en la aplicación de estrategias tradicionalistas, que no promueven un aprendizaje significativo y aún ven al alumno como un depósito de conocimientos. En muchos casos, se observa que el practicante se contagia del pesimismo, frustración y la concepción errónea del proceso de enseñanza del docente de aula, repercutiendo en la adquisición de vicios que, indudablemente, cometerá cuando esté ejerciendo su carrera profesional. Se presenta una reflexión sobre los vicios y errores cometidos por los estudiantes en las instituciones en que desarrollan sus prácticas docentes, lo cual contrasta con la formación innovadora y creativa que se fomenta desde las aulas universitarias. Se proponen alternativas de discusión sobre el verdadero rol que deberían cumplir el practicante en las escuelas.Recepción: 30/102024 - Aprobación: 01/12/202
The Code of Professional Ethics and the NIEA 3000: A study of CPAs in the city of Merida
No full textObjetivo: El estudio analizó el conocimiento actualizado de los contadores públicos de la ciudad de Mérida, Venezuela, sobre el Código de Ética Profesional y la Norma Internacional de Encargos de Aseguramiento (NIEA 3000) centrada en la revisión de ingresos para personas naturales. Métodos: Esta investigación empleó un enfoque cuantitativo, no experimental, con un alcance descriptivo y de campo, encuestando a 40 contadores ejercientes en la ciudad de Mérida. Los resultados mostraron una comprensión general del Código de Ética Profesional y la NIEA 3000, aunque se identificaron lagunas en ciertas áreas específicas. Los hallazgos destacan la necesidad de fortalecer la educación continua en ética profesional y normas de auditoría para mejorar el desempeño de los contadores públicos en la elaboración de informes de revisión de ingresos, garantizando la calidad y confiabilidad de la información financiera. En conclusión, se recomienda implementar programas de formación profesional para consolidar el servicio prestado por el contador público ejerciente. Objective: The study analyzed the updated knowledge of public accountants in the city of Merida, Venezuela, on the Code of Professional Ethics and the International Standard on Assurance Engagements (NIEA 3000) focused on the review of income for individuals. Methods: This research employed a quantitative, non-experimental approach, with a descriptive and field scope, surveying 40 practicing accountants in the city of Merida. The results showed a general understanding of the Code of Professional Ethics and NIEA 3000, although gaps were identified in certain specific areas. The findings highlight the need to strengthen continuing education in professional ethics and auditing standards to improve the performance of public accountants in the preparation of revenue review reports, ensuring the quality and reliability of financial information. In conclusion, it is recommended to implement professional training programs to consolidate the service provided by the practicing public accountant
Trends and perspectives of indigenous entrepreneurship
No full textIntroducción: El emprendimiento indígena emerge como un campo crucial en la intersección del desarrollo económico, la preservación cultural y la autonomía de los pueblos originarios, integrando prácticas empresariales modernas con conocimientos ancestrales. Objetivo: Identificar las tendencias actuales y las perspectivas globales sobre el emprendimiento indígena, con el fin de revelar brechas de conocimiento y las áreas de investigación emergentes, mediante la realización de un estudio bibliométrico de la literatura existente. Metodología: Se realizó un análisis bibliométrico de 136 documentos publicados entre 1983 y 2023, indexados dentro de la plataforma de Web of Science. Resultados: Los hallazgos revelan un crecimiento exponencial en las publicaciones, especialmente en la última década, concentrados geográficamente en países como Nueva Zelanda, Australia y Canadá. Se identificaron clusters temáticos centrados en turismo sostenible, desarrollo económico comunitario y la intersección entre cultura y empresa. Conclusión: Este estudio proporciona una visión integral del estado actual del emprendimiento indígena como campo de investigación, destacando su naturaleza interdisciplinaria y el potencial para futuras investigaciones, particularmente en contextos latinoamericanos. Introduction: Indigenous entrepreneurship emerges as a crucial field at the intersection of economic development, cultural preservation and autonomy of native peoples, integrating modern entrepreneurial practices with ancestral knowledge. Objective: To identify current trends and global perspectives on indigenous entrepreneurship in order to reveal knowledge gaps and emerging areas of research by conducting a bibliometric study of the existing literature. Methodology: A bibliometric analysis of 136 papers published between 1983 and 2023, indexed within the Web of Science platform, was conducted. Results: The findings reveal an exponential growth in publications, especially in the last decade, geographically concentrated in countries such as New Zealand, Australia and Canada. Thematic clusters were identified focusing on sustainable tourism, community economic development and the intersection between culture and business. Conclusion: This study provides a comprehensive overview of the current state of indigenous entrepreneurship as a field of research, highlighting its interdisciplinary nature and potential for future research, particularly in Latin American contexts
Artificial lung: A biomedical engineering approach
Full text linkEste estudio explora los avances recientes en la tecnología del pulmon artificial desde una perspectiva de la ingeniería biomédica, abordando la necesidad urgente de alternativas al trasplante pulmonar debido a la escasez de órganos y al au-mento en la prevalencia de enfermedades respiratorias crónicas, como la EPOC y la fibrosis pulmonar. El análisis abarca desde la oxigenación por membrana extracorpórea (ECMO), utilizada como soporte temporal, hasta pulmones artificiales implantables diseñados para replicar de manera autónoma la función respiratoria. Se destacan innovaciones clave, inclu-yendo biomateriales avanzados, microingeniería e impresión 3D biológica, orientadas a mejorar la biocompatibilidad y reducir los riesgos de coagulación y rechazo inmunológico. En particular, la descelularización de pulmones donados y su repoblación con células autólogas surge como un enfoque prometedor, que ofrece soluciones sostenibles con menor necesi-dad de inmunosupresión. Además, los modelos biohíbridos y los dispositivos biomiméticos con microcanales han demostra-do una mayor eficiencia en el intercambio gaseoso y una respuesta inflamatoria mínima. El desarrollo de pulmones artifi-ciales implantables se perfila, así como una solución viable e innovadora para la insuficiencia pulmonar crónica, que requiere un enfoque multidisciplinario que integre la ingeniería biomédica, la biotecnología y la medicina regenerativa.RECIBIDO: 29 de diciembre de 2024ACEPTADO: 23 de marzo de 2025This study explores recent advances in artificial lung technology from a biomedical engineering perspective, addressing the urgent need for alternatives to lung transplantation due to organ shortages and the rising prevalence of chronic respiratory diseases, such as COPD and pulmonary fibrosis. The analysis spans from extracorporeal membrane oxygenation (ECMO), used as temporary support, to implantable artificial lungs designed to autonomously replicate respiratory function. Key in-novations are highlighted, including advanced biomaterials, microengineering, and 3D bioprinting aimed at enhancing bi-ocompatibility and reducing coagulation and immune rejection risks. Notably, the decellularization of donated lungs and their repopulation with autologous cells emerges as a promising approach, offering sustainable solutions with reduced im-munosuppression needs. Furthermore, biohybrid models and biomimetic microchanneled devices have demonstrated im-proved gas exchange efficiency and minimal inflammatory response. The development of implantable artificial lungs is thus positioned as a viable and innovative solution for chronic lung failure, requiring a multidisciplinary approach integrating biomedical engineering, biotechnology, and regenerative medicine
Da cozinha para a escola: sempre celebrando o milho e a arepa [Resenha de livro]
No full textOn this occasion, Manuela Montilla Arreaza (editorial coordinator, writer, and editor) presents the new book in the “History of the arepa” saga, entitled “An arepa for the future: Knowledge with a deep-rooted flavor” (2024, published by Arraigo Group). Among other contents, this new text recounts the development of the concept of Venezuelan cuisine throughout the history of Venezuela. Thus, the origins of Venezuelan cuisine, some stories of chefs and their innovations in contemporary history, chronicles of the country's culinary schools, the role of corn in national gastronomy, culinary education and the necessary renovation of curricula, innovation in ingredients and flavors of arepa from the cooking schools, a tribute to the work of Alicia Allas, Armando Scannone and Magdalena Salavarría in the rescue of traditional recipes, are dealt with in the following eight chapters (after a prologue by Ivanova Decán Gambús). The book concludes with a compendium of original recipes created by the students of the school. It also includes an epilogue by Laureano Márquez.En este ocasión Manuela Montilla Arreaza (coordinadora editorial, redactora y editora de textos) nos presenta el nuevo libro de la saga Historia de la Arepa, que se titula “Una arepa para el futuro: saberes con sabor a arraigo” (2024, publicado por Arraigo Group). Entre otros aspectos, este nuevo texto relata la gestación del concepto de cocina Venezolana a lo largo de la historia de Venezuela. Así, tras el prólogo de Ivanova Decán Gambús, en los siguientes ocho capítulos se abordan al origen de la cocina venezolana, algunas historias de cocineros y sus innovaciones a través de la historia contemporánea, crónicas de las escuelas de cocina del país, el rol del maíz en la gastronomía nacional, la educación culinaria y la necesaria renovación de los pénsums de estudio, la innovación en ingredientes y sabores de la arepa desde las escuelas de cocina y el homenaje a la labor de Alicia Allas, Armando Scannone y Magdalena Salavarría el rescate de recetas tradicionales. Cierran la edición un compendio de recetas originales de alumnos cocineros las escuelas de cocina, junto al epílogo de Laureano Márquez.En 2025, la revue Agroalimentaria arrivera à ses 30 ans d'activité ininterrompue. Alors que nous préparons le numéro spécial anniversaire, ce 60e numéro (Vol. 31 Nº 60, janvier-juin 2025) comprend huit articles provenant d'Argentine, de Colombie, du Mexique, du Pérou et du Venezuela. La section REVUES ET DIVERSES comprend trois revues : l'une du nouveau livre de la saga Histoire de l'Arepa, titulée « Una arepa para el futuro : saberes con sabor a arraigo » (Une arepa pour l'avenir : un savoir au goût de ancrage, publié en espagnol et anglais en 2024) ; autre revue du numéro 48 de la Revista Economía Agraria y Recursos Naturales-EARN (Vol. 24, No. 2, juillet-décembre 2024) ; et la dernière du numéro 55 de la Revista Mexicana de Agronegocios (Année XXVIII, Vol. 55, juillet-décembre 2024). Le numéro se termine par une version mise à jour des Règles pour les auteurs.Nesta ocasião, Manuela Montilla Arreaza (coordenadora editorial, escritora e editora de texto) apresenta o mais recente livro da saga “Historia de la Arepa”, com o título “Una arepa para el futuro: saberes com sabor a arraigo” (2024, publicado pelo Grupo Arraigo). Entre outros aspectos, este novo texto narra a gestação do conceito de cozinha venezuelana ao longo da história da Venezuela. Assim, após o prólogo de Ivanova Decán Gambús, os oito capítulos seguintes abordam a origem da cozinha venezuelana, algumas histórias de chefs e as suas inovações ao longo da história contemporânea, as crônicas das escolas de culinária do país e o papel do milho na gastronomia nacional. A obra aborda ainda a educação culinária e a necessária atualização da cozinha venezuelana, a educação culinária e a necessária renovação atualização dos currículos, a inovação em ingredientes e sabores da arepa nas escolas de culinária, bem como presta uma homenagem ao trabalho de Alicia Allas, Armando Scannone e Magdalena Salavarría no resgate de receitas tradicionais. A edição é concluída com um compêndio de receitas originais de alunos cozinheiros das escolas de culinária, acompanhado por um epílogo de Laureano Márquez