Portal de Periódicos Eletrônicos Científicos (UNICAMP)
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Quilombo, um conceito necessário à compreensão das comunidades negras no Brasil
No full textEste artigo baseia-se na investigação conceitual do termo “Quilombo” a partir de diferentes autores, tendo como hipótese a necessidade da definição terminológica para introduzir os estudos que tratam de comunidades compostas por uma população negra, que possuem características específicas, mas ainda não são asseguradas pela titularidade quilombola, como é o caso de Araçatiba, objeto investigado neste estudo. Além da análise conceitual do termo em questão e da determinação de parâmetros para transposição e contextualização da comunidade, torna-se necessário evidenciar a importância temática do quilombo no âmbito da arquitetura e urbanismo, legitimando os espaços de organização, resistência e modos de vida dessa sociedade. O texto, de caráter qualitativo, compreende um estudo descritivo/explicativo, aplicado. A metodologia utilizada parte do levantamento bibliográfico de conceitos e estudos correlacionados acerca da temática quilombola e da relação definida entre os atributos conceituais estudados e os elementos encontrados na comunidade de Araçatiba.This article is based on a conceptual investigation of the term quilombo (a traditional Afro-Brazilian community founded on resistance to slavery) across various authors. It proceeds from the hypothesis that a terminological definition is essential for studies dealing with Black populations that possess specific cultural characteristics but have not yet been granted official quilombola ownership — the legal land rights of quilombo descendants, as seen in Araçatiba, located in the municipality of Viana, within the Greater Vitória Metropolitan Area (state of Espírito Santo, Brazil) – the object of this study. In addition to the conceptual analysis of the term in question and the determination of parameters for transposition and contextualization of the community, it is necessary to highlight the thematic importance of quilombo in the scope of architecture and urbanism, legitimizing the spaces of organization, resistance and ways of life of this society. The text, of a qualitative nature, is a descriptive/explanatory, applied study. The methodology used starts from the bibliographic survey of concepts and correlated studies about the quilombola theme, and the relationship defined between the conceptual attributes studied and the elements found in the community of Araçatiba.ste artigo baseia-se na investigação conceitual do termo “Quilombo” a partir de diferentes autores, tendo como hipótese a necessidade da definição terminológica para introduzir os estudos que tratam de comunidades compostas por uma população negra, que possuem características específicas, mas ainda não são asseguradas pela titularidade quilombola, como é o caso de Araçatiba, objeto investigado neste estudo. Além da análise conceitual do termo em questão e da determinação de parâmetros para transposição e contextualização da comunidade, torna-se necessário evidenciar a importância temática do quilombo no âmbito da arquitetura e urbanismo, legitimando os espaços de organização, resistência e modos de vida dessa sociedade. O texto, de caráter qualitativo, compreende um estudo descritivo/explicativo, aplicado. A metodologia utilizada parte do levantamento bibliográfico de conceitos e estudos correlacionados acerca da temática quilombola e da relação definida entre os atributos conceituais estudados e os elementos encontrados na comunidade de Araçatiba
Formação continuada de professores que ensinam ciências naturais nos anos iniciais: análise cienciométrica de publicações
No full textThis study aimed to understand how Continuing Teacher Education (CTE) courses, focused on teaching of natural sciences in the early years, have been carried out and presented in national Theses and Dissertations between 2010 and 2022. It is a quali-quantitative, built from 22 dissertations and 18 theses. In order to perform the search, the Catalog of Theses and Dissertations of the Coordination of Superior Level Staff Improvement (CAPES) was chosen through three descriptors. 3589 results were found, however, only 40 met the objective of the study. Scientometrics was the analysis used based on an analytical matrix. In general, it can be observed that the training courses were offered by public universities carried out during the studies of graduate students. In 29 courses, the study scenario was at school and, in 68% of the total of courses, the professors were heard and participated in the choice, predominating training courses with characteristics of the practical-reflective model. Finally, it was observed that only in five courses there was continuity through counseling and/or other courses offered to in-service teachers. In this way, based on the data listed here, we seek to contribute through reflection and the advancement of CTE courses that will be offered in the future based on the progress of the school educational processes of this target audience.Este estudio tuvo como objetivo comprender cómo los cursos de Formación Continua del Profesorado (FCP), destinados a la enseñanza de las ciencias naturales en los primeros años, se han realizado y presentado en Tesis y Disertaciones nacionales entre 2010 y 2022. cuantitativo, construido a partir de 22 disertaciones y 18 tesis. Para realizar la búsqueda se eligió el Catálogo de Tesis y Disertaciones de la Coordinación para el Perfeccionamiento del Personal de Educación Superior a través de tres descriptores. Se encontraron 3589 resultados, sin embargo, solo 40 cumplieron con el objetivo del estudio. La cienciometría fue el análisis utilizado en base a una matriz analítica. En general, se puede observar que los cursos de formación fueron ofrecidos por universidades públicas, realizados durante los estudios de los estudiantes de posgrado. En 29 cursos, el escenario de estudio fue en la escuela y, en el 68% del total, los profesores fueron escuchados y participaron en la construcción del curso. Hubo un predominio de cursos de formación con características del modelo práctico-reflexivo. Finalmente, se observó que solo en cinco cursos hubo continuidad a través de asesorías y/u otros cursos ofrecidos a los docentes en servicio. De esta forma, a partir de los datos aquí enumerados, buscamos contribuir a través de la reflexión y el avance de los cursos de FCP que se ofrecerán en el futuro a partir del avance de los procesos educativos escolares de este público objetivo.Este estudo objetivou compreender como os cursos de Formação Continuada de Professores (FCP), voltados ao ensino de ciências da natureza nos anos iniciais, vêm sendo realizados e apresentados em Teses e Dissertações nacionais entre os anos de 2010 e 2022. Trata-se de uma pesquisa quali-quantitativa, construída a partir de 22 dissertações e 18 teses. Para realizar a busca, optou-se pelo Catálogo de Teses e Dissertações da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) a partir de três descritores. Foram encontrados 3589 resultados, porém, apenas 40 atenderam ao objetivo do estudo. A cienciometria foi a análise utilizada tendo como base uma matriz analítica. De maneira geral, pode-se observar que os cursos formativos foram oferecidos por universidades públicas realizados durante os estudos de alunos da pós-graduação. Em 29 cursos, o cenário de estudo foi na escola e, em 68% do total, os professores foram ouvidos e participaram da construção do curso. Houve o predomínio de cursos formativos com características do modelo prático-reflexivo. Por fim, observou-se que somente em cinco cursos houve a continuidade através da assessoria e/ou outros cursos oferecidos aos professores em serviço. Deste modo, a partir dos dados elencados aqui, busca-se contribuir através da reflexão e do avanço de cursos de FCP que futuramente serão ofertados com base no progresso dos processos educativos escolares desse público alvo
Gamificação e realidade aumentada como ferramentas pedagógicas para o ensino: uma agenda de pesquisa
No full textThe lack of engagement and motivation of many students in carrying out the proposed academic activities is one of the main challenges faced by teachers and other education professionals. In addition, the need for teaching methodologies which consider the demands of a generation influenced by practicality, interaction with technological equipment, flexibility, and adaptability to change makes it possible to use digital tools and technologies as allies to traditional teaching methods. In this context, the aforementioned alliance justifies the association proposed in the article between gamification and augmented reality. Therefore, this article aims at presenting a research agenda from 2012 to 2022 of the studies available on the CAPES Journal Portal, in relation to the potential of the association between gamification and Augmented Reality (AR) as pedagogical tools for teaching. The analysis of the results, which were obtained by using a qualitative approach, suggests diversity in both the content covered and, in the applications used, as well as highlighting the practical potential of the association between these tools and the significant opportunities for teaching which can be generated by them. The number of papers found (six articles) constitutes a gap and may not only provide an opportunity for reflection, but it may also stimulate research to enrich teaching with the proposed association. It is hoped that this work will provide considerations on the subject in order to motivate researchers seeking to invest in the dialog between the two tools.La falta de compromiso y motivación de muchos estudiantes en la realización de las actividades académicas propuestas es uno de los principales retos a los que se enfrentan los profesores y otros profesionales de la educación. Además, la necesidad de metodologías de enseñanza que tengan en cuenta las demandas de una generación influenciada por la practicidad, la interacción con equipamientos tecnológicos, la flexibilidad y la adaptabilidad al cambio posibilita el uso de herramientas y tecnologías digitales como aliadas de los métodos tradicionales de enseñanza. En este contexto, la mencionada alianza justifica la asociación propuesta en el artículo entre gamificación y realidad aumentada. El objetivo del artículo es presentar una agenda de investigación desde 2012 hasta 2022 de los estudios disponibles en el Portal de Revistas CAPES, en relación al potencial de la asociación entre gamificación y realidad aumentada (RA) como herramientas pedagógicas para la enseñanza. El análisis de los resultados, obtenidos mediante un enfoque cualitativo, sugiere diversidad en los contenidos trabajados y en las aplicaciones utilizadas, además de poner de manifiesto el potencial práctico de la asociación entre estas herramientas y las importantes oportunidades para la docencia que pueden generar. La cantidad de trabajos encontrados (seis artículos) constituye una laguna y podría no sólo brindar una oportunidad de reflexión, sino también estimular la investigación para enriquecer la enseñanza con la asociación propuesta. Se espera que este trabajo aporte elementos de reflexión sobre el tema para motivar a los investigadores que deseen invertir en el diálogo entre ambas herramientas.A falta de engajamento e de motivação de muitos estudantes na realização das atividades acadêmicas propostas representa um dos principais desafios enfrentados por docentes e demais profissionais da educação. Além disso, a necessidade de metodologias de ensino que considerem as demandas de uma geração influenciada por praticidade, interação com equipamentos tecnológicos, flexibilidade e adaptabilidade às mudanças possibilita a utilização de ferramentas e tecnologias digitais como aliadas aos métodos tradicionais de ensino. Neste contexto, a aliança mencionada justifica a associação proposta no artigo entre gamificação e realidade aumentada. Assim, o objetivo do artigo é apresentar uma agenda de pesquisa de 2012 a 2022 dos estudos disponibilizados no Portal de Periódicos da CAPES, em relação às potencialidades da associação entre gamificação e realidade aumentada (RA) como ferramentas pedagógicas para o ensino. A análise dos resultados, obtidos por meio de abordagem qualitativa, sugere diversidade dos conteúdos trabalhados e dos aplicativos utilizados, além de destacar o potencial prático da associação entre essas ferramentas e as oportunidades significativas para o ensino que podem ser geradas por aquelas. A quantidade de trabalhos encontrada (seis artigos) constitui uma lacuna e pode não só oportunizar reflexões, mas também estimular pesquisas para enriquecer o ensino com a associação proposta. Espera-se que este trabalho propicie considerações acerca do tema a fim de motivar pesquisadores que procuram investir no diálogo entre as duas ferramentas
Transações de uma vida: da atividade profissional à aposentadoria
No full textTo account for the transition from being a professional to the beginning of the experience of being one more retiree in the Mexican educational system at the higher education level, we expressly resort to Dewey's version of the notion of experience: transaction. It implies activity of the agents, giving and receiving, points of view on reality sifted by the ethical and aesthetic values of the subjects of the interaction and permanent negotiation of the meaning of the experience. The experience of a professional is not exhausted in a writing, however, it offers a way in which the social, the cultural materialize in the assumption of a formative trajectory in a special context, the Mexican educational system, in concrete temporalities, member of the baby boomers generation, those who drove the growth of our societies and participated in the birth of institutions.Para dar cuenta del tránsito de ser profesional al inicio de la experiencia de ser un jubilado más en el sistema educativo mexicano en el nivel de educación superior, recurrimos expresamente a la versión que Dewey planteo de la noción de experiencia: transacción. Implica actividad de los agentes, dar y recibir, puntos de vista sobre la realidad tamizados por los valores éticos y estéticos de los sujetos de la interacción y negociación permanente del sentido de la experiencia. La experiencia de un profesional no se agota en un escrito, sin embargo, ofrece una forma en que lo social, lo cultural se materializan en la asunción de una trayectoria formativa en un contexto especial, el sistema educativo mexicano, en temporalidades concretas, integrante de la generación baby boomers, los que impulsaron el crecimiento de nuestras sociedades y participaron en el nacimiento de instituciones.Para explicar a transição de ser um profissional para o início da experiência de ser apenas mais um aposentado no sistema educacional mexicano em nível superior, recorremos expressamente à versão de Dewey da noção de experiência: transação. Envolve atividade de agente, dar e receber, pontos de vista sobre a realidade analisados pelos valores éticos e estéticos dos sujeitos da interação e negociação contínua dos sentidos da experiência. A experiência de um profissional não se esgota em um texto, mas oferece uma maneira pela qual o social e o cultural são materializados na assunção de uma trajetória formativa em um contexto especial, o sistema educacional mexicano, em temporalidades específicas, um membro da geração baby boomer, aqueles que impulsionaram o crescimento de nossas sociedades e participaram do nascimento de instituições
Contribuição da agricultura familiar para a Segurança Alimentar e Nutricional: evidências a partir da diversidade de alimentos de origem vegetal
No full textIntroduction: For the success of public actions related to the promotion of Food and Nutritional Security (FNS) and sustainable development, it is essential to have a diversity of foods produced by family farming (FF) across different Brazilian territories. In this sense, recognizing the variety of foods produced in Brazil's diverse regions can be an important resource for guiding public policies. Objective: To analyze the spatial distribution of plant-based foods produced by family farming in different territories of Brazil. Methods: This is a descriptive and exploratory study based on secondary data on plant-based food production from family farming obtained from the Agricultural Census conducted by the Brazilian Institute of Geography and Statistics in 2017. Descriptive and spatial analyses of the total food production in Brazil and the Intermediate Geographic Regions (IGR) were performed. Results: The most produced foods were maize, cassava (manioc, aipim), and soybeans. The IGR produced an average of 57 food types. The spatial distribution showed a strong correlation (p < 0.05) with cluster formation, indicating greater food variety in the Southeast and less in the Northeast of Brazil. Discussion: Rural territories with low diversity in food production by family farming face constraints related to the development of this agricultural sector and are more affected by the prevalence of food insecurity. Conclusion: The findings highlight the need to promote diversity in food production and food sovereignty through public policies aimed at ensuring FNS.Introdução: Para o sucesso das ações públicas relacionadas à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e ao desenvolvimento sustentável, é essencial que exista uma diversidade de alimentos produzidos pela agricultura familiar (AF) nos diferentes territórios brasileiros. Nesse sentido, o reconhecimento da diversidade de alimentos produzidos nas diversas regiões brasileiras pode ser um recurso importante para o direcionamento de políticas públicas. Objetivo: Analisar a distribuição espacial dos alimentos de origem vegetal produzidos pela AF em diferentes territórios do Brasil. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo e exploratório a partir de dados secundários sobre a produção de alimentos de origem vegetal da AF obtidos do Censo Agropecuário (2017) realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Realizou-se análises descritivas e espaciais da produção total de alimentos no Brasil e nas Regiões Geográficas Intermediárias (RGI). Resultados: Os alimentos mais produzidos foram milho em grão, macaxeira (mandioca, aipim) e soja em grão. As RGI produziram uma média de 57 alimentos. A distribuição espacial apresentou forte correlação (p<0,05) com formação de cluster para maior variedade de alimentos no Sudeste e menor variedade no Nordeste brasileiro. Discussão: Os territórios rurais que apresentam uma baixa diversidade na produção de alimentos pela AF esbarram em restrições relacionadas ao desenvolvimento desse setor agrícola, além de serem mais afetados pela prevalência de Insegurança Alimentar. Conclusão: Os achados apontam para a necessidade de incentivo à diversidade na produção de alimentos e promoção da soberania alimentar por meio de políticas públicas, com vistas à garantia da SAN.Introdução: Para o sucesso das ações públicas relacionadas à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e ao desenvolvimento sustentável, é essencial que exista uma diversidade de alimentos produzidos pela agricultura familiar (AF) nos diferentes territórios brasileiros. Nesse sentido, o reconhecimento da diversidade de alimentos produzidos nas diversas regiões brasileiras pode ser um recurso importante para o direcionamento de políticas públicas. Objetivo: Analisar a distribuição espacial dos alimentos de origem vegetal produzidos pela AF em diferentes territórios do Brasil. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo e exploratório a partir de dados secundários sobre a produção de alimentos de origem vegetal da AF obtidos do Censo Agropecuário (2017) realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Realizou-se análises descritivas e espaciais da produção total de alimentos no Brasil e nas Regiões Geográficas Intermediárias (RGI). Resultados: Os alimentos mais produzidos foram milho em grão, macaxeira (mandioca, aipim) e soja em grão. As RGI produziram uma média de 57 alimentos. A distribuição espacial apresentou forte correlação (p<0,05) com formação de cluster para maior variedade de alimentos no Sudeste e menor variedade no Nordeste brasileiro. Discussão: Os territórios rurais que apresentam uma baixa diversidade na produção de alimentos pela AF esbarram em restrições relacionadas ao desenvolvimento desse setor agrícola, além de serem mais afetados pela prevalência de Insegurança Alimentar. Conclusão: Os achados apontam para a necessidade de incentivo à diversidade na produção de alimentos e promoção da soberania alimentar por meio de políticas públicas, com vistas à garantia da SAN
A agrobiodiversidade manejada por agricultores familiares de São Marcos, Rio Grande do Sul, e a sua contribuição à segurança alimentar e nutricional
No full textIntroduction: Agrobiodiversity unfolds in the relationship with Food and Nutritional Security through the maintenance of the way of life expressed by family farming. Objective: This work aimed to describe the agrobiodiversity managed by family farmers in the municipality of São Marcos, Rio Grande do Sul (RS) and its dynamics related to food and nutritional security. Methods: Field collection took place between the months of February and July 2016, with semi-structured interviews, guided tours and participant observation on the properties of farmers selected by intentional sampling, covering criteria of: local knowledge about agrobiodiversity; diversity of food plants; and, production and commercialization in different markets. Results and Discussion: The findings revealed the recognition of 159 food species present in the 56 properties visited, coming from different cultivation spaces, each with its own management dynamics and representation. The species contribute to the families' food supply and have a strong cultural connection expressed in 32 reported culinary preparations. In addition to the cultural aspects present and the food potential aligned with formal recommendations for adequate and healthy nutrition, the data revealed a strong local knowledge developed and shared about environmental processes and species management among farmers. Conclusion: In general, the data point to the relationships between agrobiodiversity and Food and Nutritional Security and the focus on the Human Right to Adequate Food and sustainable development in farming families in São Marcos. However, it is worth highlighting the need for more work that explores these relationships.Introdução: A agrobiodiversidade se apresenta na relação com a Segurança Alimentar e Nutricional a partir da manutenção dos modos de vida expressos pela agricultura familiar. Objetivo: Este trabalho objetivou descrever a agrobiodiversidade manejada por agricultores familiares do município de São Marcos, Rio Grande do Sul, e suas dinâmicas relacionadas à segurança alimentar e nutricional. Método: A coleta de dados aconteceu entre os meses de fevereiro e julho de 2016, com a realização de entrevista semiestruturada, turnê guiada e observação participante nas propriedades de agricultores selecionados por amostragem intencional, contemplando critérios de: conhecimento local sobre agrobiodiversidade; diversidade de plantas alimentícias; e, produção e comercialização em mercados diversos. Resultados e Discussão: Os achados revelaram o reconhecimento de 159 espécies alimentares presentes nas 56 propriedades visitadas, provenientes de espaços de cultivos distintos, cada qual com dinâmicas próprias de manejo e representatividade. As espécies contribuem para o aporte alimentar das famílias e possuem forte ligação cultural, expressa em 32 preparações culinárias relatadas. Além dos aspectos culturais presentes e do potencial alimentar alinhados às recomendações formais de alimentação adequada e saudável, os dados revelaram um conhecimento local desenvolvido e compartilhado sobre os processos do ambiente e do manejo das espécies, entre os agricultores. Conclusão: De forma geral, os dados apontam para as relações entre agrobiodiversidade e Segurança Alimentar e Nutricional e no enfoque do Direito Humano à Alimentação Adequada e do desenvolvimento sustentável nas famílias de agricultores de São Marcos. Entretanto, cabe pontuar a necessidade de mais trabalhos voltados à melhor compreensão dessas relações.Introdução: A agrobiodiversidade se apresenta na relação com a Segurança Alimentar e Nutricional a partir da manutenção dos modos de vida expressos pela agricultura familiar. Objetivo: Este trabalho objetivou descrever a agrobiodiversidade manejada por agricultores familiares do município de São Marcos, Rio Grande do Sul, e suas dinâmicas relacionadas à segurança alimentar e nutricional. Método: A coleta de dados aconteceu entre os meses de fevereiro e julho de 2016, com a realização de entrevista semiestruturada, turnê guiada e observação participante nas propriedades de agricultores selecionados por amostragem intencional, contemplando critérios de: conhecimento local sobre agrobiodiversidade; diversidade de plantas alimentícias; e, produção e comercialização em mercados diversos. Resultados e Discussão: Os achados revelaram o reconhecimento de 159 espécies alimentares presentes nas 56 propriedades visitadas, provenientes de espaços de cultivos distintos, cada qual com dinâmicas próprias de manejo e representatividade. As espécies contribuem para o aporte alimentar das famílias e possuem forte ligação cultural, expressa em 32 preparações culinárias relatadas. Além dos aspectos culturais presentes e do potencial alimentar alinhados às recomendações formais de alimentação adequada e saudável, os dados revelaram um conhecimento local desenvolvido e compartilhado sobre os processos do ambiente e do manejo das espécies, entre os agricultores. Conclusão: De forma geral, os dados apontam para as relações entre agrobiodiversidade e Segurança Alimentar e Nutricional e no enfoque do Direito Humano à Alimentação Adequada e do desenvolvimento sustentável nas famílias de agricultores de São Marcos. Entretanto, cabe pontuar a necessidade de mais trabalhos voltados à melhor compreensão dessas relações
Qualidade de ovos tipo caipira comercializados em Alfenas – Minas Gerais
No full textIntroduction: The increase in demand for eggs produced in alternative systems - such as free-range eggs - and the lack of specific regulations for their conservation, encourages the development of research aimed at guaranteeing the quality of these foods. Objective: Evaluate the internal quality of free-range eggs sold in open-air markets and supermarkets in Alfenas – MG, stored at room temperature for 30 days. Methods: The eggs were distributed in a completely randomized design, in a 2x5 factorial scheme, with two commercial establishments (supermarket and open-air markets) and five storage periods (one, eight, 15, 22, and 29 days) totaling 10 treatments with 6 replications (egg) each. The variables analyzed were Haugh unit (HU), weight (g), weight loss (WL%), percentage of albumen (%A), yolk (%y) and shell (%S), yolk index (YI) and albumen (AI), yolk pH and shell color (SC) and yolk (YC). Results: Eggs from the open-air market had a higher weight (g) than eggs from the supermarket (p<0.05). Eggs obtained from the supermarket showed higher values (p<0.05) of SC, WL%, HU, YC, yolk pH, and %S. Reduction in HU (p<0.05) and YI (p<0.05) was observed with the duration of the storage period. Conclusion: Considering the Haugh unit, free-range eggs sold in supermarkets were of higher quality than eggs sold in open-air markets. However, storage conditions determine the internal quality of the product, so when at room temperature it is not recommended to store free-range eggs for a period longer than eight days.Introdução: O aumento da procura por ovos produzidos em sistemas alternativos - tipo caipira, e a inexistência de normativa específica para sua conservação, estimula o desenvolvimento de pesquisas voltadas para garantia da qualidade desses alimentos. Objetivo: avaliar a qualidade interna de ovos tipo caipira comercializados em feira livre e supermercado na cidade de Alfenas – MG, mantidos em temperatura ambiente por 30 dias. Métodos: Os ovos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5, sendo dois estabelecimentos comerciais (supermercado e feira livre) e cinco períodos de armazenamento (um, oito, 15, 22 e 29 dias) totalizando dez tratamentos com seis repetições (ovo) cada. As variáveis analisadas foram unidade Haugh (UH), peso (g), perda de peso (PP%), porcentagem de albúmen (%A), gema (%G) e casca (%C), índice de gema (IG) e albúmen (IA), pH de gema e coloração da casca (CC) e da gema (CG). Resultados: Os ovos da feira apresentaram maior peso (g) que os ovos do supermercado (p<0,05). Ovos obtidos no supermercado apresentaram maiores valores (p<0,05) de CC, PP%, UH, CG, pH de gema e %C. Redução na UH (p<0,05) e no IG (p<0,05) foi constatada com a duração do período de armazenamento. Conclusão: Considerando a unidade Haugh, os ovos tipo caipira comercializados no supermercado apresentaram qualidade superior aos ovos comercializados em feira-livre. No entanto as condições de armazenamento são determinantes na qualidade interna do produto, assim, quando em temperatura ambiente não se recomenda o armazenamento de ovos tipo caipira por um período superior a oito dias.Introdução: O aumento da procura por ovos produzidos em sistemas alternativos - tipo caipira, e a inexistência de normativa específica para sua conservação, estimula o desenvolvimento de pesquisas voltadas para garantia da qualidade desses alimentos. Objetivo: avaliar a qualidade interna de ovos tipo caipira comercializados em feira livre e supermercado na cidade de Alfenas – MG, mantidos em temperatura ambiente por 30 dias. Métodos: Os ovos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5, sendo dois estabelecimentos comerciais (supermercado e feira livre) e cinco períodos de armazenamento (um, oito, 15, 22 e 29 dias) totalizando dez tratamentos com seis repetições (ovo) cada. As variáveis analisadas foram unidade Haugh (UH), peso (g), perda de peso (PP%), porcentagem de albúmen (%A), gema (%G) e casca (%C), índice de gema (IG) e albúmen (IA), pH de gema e coloração da casca (CC) e da gema (CG). Resultados: Os ovos da feira apresentaram maior peso (g) que os ovos do supermercado (p<0,05). Ovos obtidos no supermercado apresentaram maiores valores (p<0,05) de CC, PP%, UH, CG, pH de gema e %C. Redução na UH (p<0,05) e no IG (p<0,05) foi constatada com a duração do período de armazenamento. Conclusão: Considerando a unidade Haugh, os ovos tipo caipira comercializados no supermercado apresentaram qualidade superior aos ovos comercializados em feira-livre. No entanto as condições de armazenamento são determinantes na qualidade interna do produto, assim, quando em temperatura ambiente não se recomenda o armazenamento de ovos tipo caipira por um período superior a oito dias
Antibacterial, antibiofilm and viability analysis in vitro of calcium silicate and epoxy resin-based filling sealers
No full textAim: The aim of this study was to evaluate the antibacterial and antibiofilm capacity against Enterococcus faecalis of endodontic sealers AH Plus Jet and the calcium silicate-based sealers, Bio-C Sealer and Sealer Plus BC. Methods: All experiments were performed with fresh endodontic sealers without setting. For this, antibacterial agar diffusion test, analysis of antibiofilm activity evaluated by confocal microscopy, assessment of cell viability and pH evaluation were used. Results: In the agar diffusion test, all sealers showed an ability to inhibit bacterial growth. In the antibiofilm analysis by confocal microscopy, all the evaluated sealers showed the ability to reduce the mature bacterial biofilm. A pH analysis was also performed in the period from 1min to 72h; calcium silicate-based sealers presented a more alkaline pH than AH Plus Jet, and Bio-C Sealer presented a pH greater than 11 in all the analyzed periods. In the assessment of cell viability AH Plus Jet demonstrated a lower cell viability after 24h. However, after 72h, all sealers led to a reduction in cell viability when compared to control. Conclusions: Bio-C Sealer and Sealer Plus BC and AH Plus Jet showed similar antibiofilm capacity against mature E. faecalis biofilms. Furthermore, all evaluated sealers showed antibacterial capacity in the agar diffusion test, and AH Plus Jet and Bio-C Sealer showed significantly greater inhibition of bacterial growth than Sealer Plus BC. Thus, evaluated sealers demonstrated antibacterial and antibiofilm activity against E. faecalis. Knowledge about the antibiofilm and antibacterial activity of endodontic sealers for E. faecalis is relevant, as it is currently one of the main causes of failure in endodontic treatment
Planning and RPD mouth preparation by Brazilian dentists in digital dentistry scenario
No full textAim: This study aimed to verify the percentage of Brazilian dentists who plan and prepare partially edentulous mouths to receive RPDs. Comparisons between Brazilian dental laboratories working with conventional and digital technology (DT) were also performed. Methods: A questionnaire hosted on the Google Forms platform was sent to dental technicians, from all Brazilian regions, who work with RPD framework manufacturers to assess: (1) the technological level of the laboratory, (2) the percentage of master casts received with RPD-specific mouth preparation, and (3) the percentage of work request with RPD design sent by dentists to a laboratory. A Chi-square test was applied to analyze data and a significance level of 5% was adopted. A total of 158 dental technicians participated in this study. Results: A total of 3371 master casts were evaluated by dental technicians, including all Kennedy classifications. However, only 607 (18.01%) of them had RPD-specific mouth preparation. Dental technicians working with DT present more master casts with mouth preparation (p=0.001) and work requests (p=0.001) compared to those who use conventional technology. In addition, no difference was noted in the quality of RPD-specific mouth preparations between master casts received by technicians working with conventional and DT (p>0.05). Conclusion: Most Brazilian dentists (81.99%) do not perform RPD-specific mouth preparation. Besides, dental technicians who work with DT receive more master casts of higher quality, with mouth preparation, and work requests compared to those who do not
Pela descriminalização do aborto no Brasil e uma nota pública da cadernos pagu contra o Projeto de Lei nº 1904/24
No full textEditorial do número 71 dos Cadernos Pagu.Editorial do número 71 dos Cadernos Pagu.Editorial do número 71 dos Cadernos Pagu