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Determinação de condições ambientais para a conservação de grãos de cacau desidratados (Theobroma cacao L) durante o armazenamento.
Get PDFCocoa (Theobroma cacao L.) is one of the representative crops of the department of Meta (Colombia), whose grains are used in the chocolate industry. Storage is a point of control since deterioration phenomena can occur that affect its quality. During this period, variations in temperature and relative humidity occur, causing losses in the physicochemical and organoleptic properties of the grains due to their hygroscopic capacity, facilitating the growth of fungi. Therefore, in this work it was tried to determine conditions of temperature and relative humidity in order to seek to prolong the useful life of dehydrated cocoa beans during their storage period. To do this, adsorption isotherms were constructed at temperatures of 25, 30 and 35°C for the range of αw between 0.146 and 0.891. Where type II isotherms were obtained by having an "S" shape or by being a sigmoid type. These were adjusted to mathematical models commonly applied in food. The fit of the models was evaluated with that which present a more acceptable mean square error root (RMSE) and a correlation coefficient (R2) close to 1. Based on which, it was observed that the model proposed by Smith presented the best fit of the experimental data. The results obtained allowed us to propose that at conditions of relative humidity greater than 51.4% and equal to or lower than 58.9% and at a temperature of 25°C, the shelf life of dehydrated cocoa beans would be maintained maintaining quality standards during the storage process.El cacao (Theobroma cacao L.) es uno de los cultivos representativos del departamento del Meta (Colombia), cuyos granos son aprovechados en la industria chocolatera. El almacenamiento es un punto de control ya que en él pueden presentarse fenómenos de deterioro que afectan su calidad. Durante este ocurren variaciones de temperatura y humedad relativa que provocan pérdidas en las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de los granos a causa de su capacidad higroscópica, facilitando el crecimiento de hongos. Por tanto, en este trabajo se pretendió determinar condiciones de temperatura y humedad relativa con el fin de buscar prolongar la vida útil de granos de cacao deshidratado durante su periodo de almacenamiento. Para ello se construyeron isotermas de adsorción a temperaturas de 25, 30 y 35 °C para el rango de αw entre 0.146 y 0.891. Donde se obtuvieron isotermas de tipo II por tener forma de “S” o por ser tipo sigmoidea. Estas se ajustaron a modelos matemáticos comúnmente aplicados en alimentos. El ajuste de los modelos se evaluó con aquel que presentara una raíz del error cuadrado medio (RMSE) más aceptable y un coeficiente de correlación (R2) cercano a 1. En función de los cuales, se observó que el modelo propuesto por Smith presentó el mejor ajuste de los datos experimentales. Los resultados obtenidos permitieron proponer que a condiciones de humedad relativa superior al 51.4% e igual y/o inferior al 58.9% y a temperatura de 25°C, se prolongaría la vida útil de los granos de cacao deshidratados manteniendo estándares de calidad durante el proceso de almacenamiento.Cacau (Theobroma cacao L.) é uma das culturas representativas do departamento de Meta (Colômbia), cujos grãos são utilizados na indústria de chocolate. O armazenamento é um ponto de controle, pois pode apresentar fenômenos de deterioração que afetam sua qualidade. Durante isso, ocorrem variações de temperatura e umidade relativa, causando perdas nas propriedades físico-químicas e organolépticas dos grãos devido à sua capacidade higroscópica, facilitando o crescimento de fungos. Portanto, este trabalho teve como objetivo determinar as condições de temperatura e umidade relativa, buscando prolongar a vida útil dos grãos de cacau desidratados durante o período de armazenamento. Para isso, foram construídas isotermas de adsorção nas temperaturas de 25, 30 e 35°C para a faixa de αw entre 0,146 e 0,891. Onde as isotermas do tipo II foram obtidas por ter a forma de “S” ou por ser do tipo sigmóide. Estes foram ajustados a modelos matemáticos comumente aplicados em alimentos. O ajuste dos modelos foi avaliado com o que apresentou o erro quadrático médio (RMSE) mais aceitável e um coeficiente de correlação (R2) próximo a 1. Com base nisso, observou-se que o modelo proposto por Smith apresentava a melhor ajuste dos dados experimentais. Os resultados obtidos permitiram propor que, em condições de umidade relativa superior a 51,4% e igual e/ou inferior a 58,9% e a uma temperatura de 25°C, a vida útil dos grãos de cacau desidratados seria prolongada, mantendo padrões de qualidade durante o processo de armazenamento
Alimentação de ovinas em regiões tropicais da Colômbia
Get PDFIn this work a thorough exploration is made to show the sheep production system as a productive and promising alternative for the near future of the of the Colombian tropical regions, correlated with the relevance presented at the national level in recent times and a viable socio-economic option for small children. producers of the population centers affected by the post-conflict; highlighting the lack of technology for this livestock link due to low productivity due to food management, ignorance of the species and the traditional bovine culture. With the revision of the bibliographic material and the contextualization of the intertropical region, the needs to emphasize, in order of importance, the efficient production of forages of high nutritional and biological value, a detailed genetic selection scheme analyzing the breed and its benefits are determined, and the competitive business vision for meat production. In addition to the most relevant factors to evaluate the efficiency of the diet, by means of the corporal condition and the sanitary status of the individuals. The foregoing favored, to conclude, the need to establish an integral technological package in the area, serving as a basis for the organization of current productions and the proper establishment of future sheep farms, from the nutritional aspect to the commercial factor.En este trabajo se hace una exploración minuciosa para mostrar al sistema de producción ovina como una alternativa productiva y promisoria para un futuro próximo de las regiones tropicales Colombianas, correlacionado con la relevancia presentada a nivel nacional en los últimos tiempos y opción socio económica viable para los pequeños productores de los centros poblados afectados por el posconflicto; resaltando la falta de tecnificación para este eslabón pecuario por la baja productividad por el manejo alimenticio, el desconocimiento de la especie y la cultura bovina de tradición. Con la revisión del material bibliográfico y la contextualización de la región intertropical, se determinan las necesidades de enfatizar, en orden de importancia, la producción eficiente de forrajes de alto valor nutricional y biológico, un esquema de selección genética detallado analizando la raza y sus bondades, y la visión empresarial competitiva para producción de carne. Además de los factores más relevantes para evaluar la eficiencia de la dieta, por medio de la condición corporal y el estatus sanitario de los individuos. Lo anterior favoreció para concluir, la necesidad de establecer en la zona un paquete tecnológico integral, sirviendo de base para la organización de las producciones actuales y el establecimiento adecuado de futuras granjas ovinas, desde el aspecto nutricional hasta el factor comercial.Neste trabalho é feita uma exploração detalhada para mostrar o sistema de produção de ovinos como uma alternativa produtiva e promissora para o futuro próximo da das regiões tropicais colombianas, correlacionada com a relevância apresentada a nível nacional nos últimos tempos e uma opção socioeconómica viável para pequenos. produtores de centros povoados afetados pelo pós-conflito; destacando a falta de modernização para este elo pecuário devido à baixa produtividade devido ao manejo alimentar, desconhecimento da espécie e cultura bovina tradicional. Com a revisão do material bibliográfico e a contextualização da região intertropical, é necessário enfatizar, em ordem de importância, a produção eficiente de forragens de alto valor nutricional e biológico, um detalhado esquema de seleção genética analisando a raça e seus benefícios. e a visão competitiva de negócios para a produção de carnes. Além dos fatores mais relevantes para avaliar a eficácia da dieta alimentar, por meio da condição corporal e do estado de saúde dos indivíduos. O exposto favoreceu, para concluir, a necessidade de se estabelecer um pacote tecnológico abrangente na área, servindo de base para a organização das produções atuais e o adequado estabelecimento de futuras granjas ovinas, desde o aspecto nutricional ao comercial
Uso da ozonioterapia como tratamento para patologias em pequenos animais
Get PDFIn this monographic work a literature review is made on the current state of ozone therapy in the small animal clinic is carried out. Initially ozone was used for the treatment and purification of water and since 1915 began to be used as a therapeutic agent in people for their germicidal action. In human medicine the effects of ozone on the body have been recognized, such as balance in REDOX balance, oxygen metabolism improvement, immunomodulatory effect, anti-inflammatory properties, analgesic action, healing promoter and germicidal action. All of its properties are directly related to the generation of by-products, reactive oxygen species (ROS) and Lipid Oxidation Products (LOPs), which in adequate amounts produce such biological processes. In the small animal clinic, ozone therapy is being used mainly in the treatment of bacterial, fungal and ectoparasitic diseases affecting the skin. Studies have also been made of its efficacy in the management of pain in musculoskeletal conditions, especially chronic ones. Ozone in Veterinary Medicine has a promising future and has great potential for further studies on small animals.En este trabajo monográfico se realiza una revisión de literatura acerca del estado actual del uso de la ozonoterapia en la clínica de pequeños animales. Inicialmente el ozono fue utilizado para el tratamiento y potabilización del agua y desde 1915 comenzó a ser usado como agente terapéutico en personas por su acción germicida. En la medicina humana se ha reconocido los efectos que produce el ozono en el organismo, tales como el equilibrio en el balance REDOX, mejora del metabolismo del oxígeno, efecto inmunomodulador, propiedades antiinflamatorias, acción analgésica, promotor de la cicatrización y acción germicida. Todas sus propiedades están directamente relacionadas con la generación de productos secundarios, especies reactivas del oxígeno (ROS) y Productos de la Oxidación Lipídica (LOPs), que en cantidades adecuadas producen dichos procesos biológicos. En la clínica de pequeños animales la ozonoterapia está siendo utilizada principalmente en el tratamiento de enfermedades que afectan la piel, de tipo bacteriana, fúngica y ectoparasitaria. También se han realizado estudios de su eficacia en el manejo del dolor en patologías musculoesqueléticas, en especial las de carácter crónico. El ozono en la Medicina Veterinaria tiene un futuro prometedor y tiene un potencial grande para la realización de más estudios en pequeños animales.Neste trabalho monográfico, é feita uma revisão da literatura sobre o estado atual do uso da terapia de ozônio na clínica de pequenos animais. Inicialmente, o ozônio era utilizado no tratamento e purificação da água e desde 1915 começou a ser utilizado como agente terapêutico nas pessoas por sua ação germicida. Na medicina humana reconheceu os efeitos que o ozônio no corpo, tais como o equilíbrio na balança REDOX, melhoria do metabolismo do oxigênio, efeito imunomodulador, anti-inflamatório, analgésico, cicatrização de promoção e ação germicida. Todas as propriedades estão directamente relacionados com a geração de produtos secundários, espécies reactivas de oxigénio (ROS) e os produtos de oxidação lipídica (LOPs) que produzem quantidades adequadas de tais processos biológicos. Na clínica de pequenos animais a terapia de ozônio está sendo utilizada principalmente no tratamento de doenças que afetam a pele, bactérias, fungos e ectoparasitas. Estudos de sua eficácia no manejo da dor em patologias musculoesqueléticas, especialmente aqueles de natureza crônica, também foram realizados. O ozônio em medicina veterinária tem um futuro promissor e tem grande potencial para realizar mais estudos em pequenos animais
Fisiologia e hematologia de tamanduás gigantes em cativeiro (Myrmecophaga tridactyla. Linnaeus, 1758), na Colômbia
Get PDFThe present study was conducted with 20 animals in captivity and retrospectively analyzed 120 medical records which contained the initial assessment of the animal and reports of paraclinical tests. The animals were chemically restricted using ketamine (12 mg/kg) + midazolam (0.2 mg/kg) and xylazine (0.1 mg/kg) in combination in the same syringe and applied intramuscularly; physiological constants, temperature using a mercury thermometer, and heart and respiratory frequencies were monitored with a 2M Littmann® stethoscope. The physiological constants, hematology and blood biochemistry were analyzed and compared with the reference values, which constitutes key information for the clinical assessment and health management of this species. Few works of this type are reported in wildlife in Colombia, and this is the first that establishes reference values for constant physiology and hematology in the giant anteater (Myrmecophaga tridactyla). For body temperature, an average of 33.26°C for males and 34.52°C for females was found; regarding the behavior by age, an average of 33,3 °C for neonates (n=17), 34.74°C for juveniles (n=12) and 34.52°C for adults (n=5) were found. The heart rate was 109 beats per minute (bpm) for males and 83.93 bpm for females, showing significant differences (P<0.05); for infants, an average of 99.14 bpm was found, for juveniles 110.1 bpm and for adults 83.06 bpm. The respiratory rate values measured as breaths per minute (rpm), found for males (36.96 rpm) and females (21.97 rpm) also showed significant differences (P<0.05). The hematological variables measured by age group did not show differences (P>0.05), and on the contrary when considering the sex of the individuals, highly significant differences (P<0.01) were observed in the majority of hematological variables. The blood biochemistry values for the group of palm bears studied could not be compared according to age and sex, due to the small number of samples. It is concluded that the ability to assess these physiology and blood biochemistry factors of anteaters must be assessed, in order to detect changes in their health that may threaten their lives in time and thus be able to act in a timely and effective manner.El presente estudio se realizó con 20 animales en cautiverio y retrospectivamente se analizaron 120 historias clínicas las cuales contenían la valoración inicial del animal y reportes de pruebas paraclínicas. Los animales fueron restringidos químicamente usando ketamina (12 mg/kg) + midazolam (0.2 mg/kg) y xilacina (0.1 mg/kg) en combinación en una misma jeringa y aplicación por vía intramuscular; se monitorearon las constantes fisiológicas, temperatura utilizando un termómetro de mercurio, y frecuencias cardiaca y respiratoria con un fonendoscopio 2M Littmann®. Se analizaron las constantes fisiológicas, hematología y bioquímica sanguínea, y se compararon con los valores de referencia, lo cual constituye información clave para la valoración clínica y en el manejo sanitario de esta especie. Se reportan pocos trabajos de este tipo en fauna silvestre en Colombia, y este es el primero que establece valores de referencia para constantes fisiologías y hematología en el oso hormiguero gigante (Myrmecophaga tridactyla). Para la temperatura corporal se encontró una media de 33.26°C para los machos y 34.52°C para hembras; respecto al comportamiento por edades se encontró una media de 33.3°C para neonatos (n=17), 34.74°C para juveniles (n=12) y 34.52°C para adultos (n=5). La frecuencia cardiaca fue de 109 latidos por minuto (lpm) para machos y 83.93 lpm para hembras, mostrando diferencias significativas (P<0.05); para neonatos se encontró una media de 99.14 lpm, para juveniles 110.1 lpm y para adultos 83.06 lpm. Los valores de frecuencia respiratoria medida como respiraciones por minuto (rpm), encontrados para machos (36,96 rpm) y hembras (21.97 rpm) también presentaron diferencias significativas (P<0.05). Las variables hematológicas medidas por grupo de edades no mostraron diferencias (P>0.05), y por el contrario al considerar el sexo de los individuos se observaron diferencias altamente significativas (P<0.01) en la mayoría de variables hematológicas. A los valores de bioquímica sanguínea para el grupo de osos palmeros estudiados, no se les pudo realizar comparación según la edad y sexo, debido al pequeño número de muestras. Se concluye que se debe tener la capacidad de valorar estos factores de fisiología y bioquímica sanguínea de los osos hormigueros, con el fin de detectar a tiempo cambios en su salud que puedan amenazar su vida y con ello poder actuar de manera oportuna y eficaz.O presente estudo foi realizado com 20 animais em cativeiro e analisou retrospectivamente 120 prontuários que continham a avaliação inicial do animal e relatos de testes paraclínicos. Os animais foram quimicamente restringidos usando cetamina (12 mg/kg) + midazolam (0.2 mg/kg) e xilazina (0.1 mg/kg) em combinação na mesma seringa e aplicados por via intramuscular; foram monitoradas as constantes fisiológicas, a temperatura usando um termômetro de mercúrio e as frequências cardíaca e respiratória com um estetoscópio 2M Littmann®. As constantes fisiológicas, a hematologia e a bioquímica sanguínea foram analisadas e comparadas com os valores de referência, que constituem informações essenciais para a avaliação clínica e o manejo da saúde dessa espécie. Poucos trabalhos desse tipo são relatados na vida selvagem na Colômbia, e este é o primeiro que estabelece valores de referência para fisiologia e hematologia constantes no tamanduá-gigante (Myrmecophaga tridactyla). Para a temperatura corporal, foi encontrada uma média de 33.26°C para machos e 34.52°C para fêmeas; quanto ao comportamento por idade, foram encontrados 33.3°C para neonatos (n=17), 34.74°C para juvenis (n=12) e 34.52°C para adultos (n=5). A frequência cardíaca foi de 109 batimentos por minuto (bpm) no sexo masculino e 83.93 bpm no sexo feminino, mostrando diferenças significativas (P<0.05); nos lactentes, foi encontrada uma média de 99.14 bpm, nos juvenis 110.1 bpm e nos adultos 83.06 bpm. Os valores da frequência respiratória, medidos em respirações por minuto (rpm), encontrados para machos (36.96 rpm) e fêmeas (21.97 rpm) também apresentaram diferenças significativas (P<0.05). As variáveis hematológicas medidas por faixa etária não apresentaram diferenças (P>0.05) e, ao contrário, ao considerar o sexo dos indivíduos, foram observadas diferenças altamente significativas (P<0.01) na maioria das variáveis hematológicas. Os valores bioquímicos do sangue para o grupo de palmitos estudados não puderam ser comparados de acordo com a idade e o sexo, devido ao pequeno número de amostras. Conclui-se que a capacidade de avaliar esses fatores fisiológicos e bioquímicos sanguíneos dos tamanduás deve ser avaliada, a fim de detectar mudanças em sua saúde que possam ameaçar suas vidas no tempo e, assim, serem capazes de agir de maneira oportuna e eficaz
Información cartográfica del departamento del Meta, opción de desarrollo desde aspecto socioeconómicos territoriales y ambientales: caso municipio de Mesetas
No full textIt establishes the minors for the development of an agricultural software for the department of Meta that initiates a pilot phase in the municipality of Mesetas which has the potential to present territorial, economic, productive, sociocultural and environmental information that will be used by farmers, producers professors and government officials in order to make decisions adjusted to the realities in favor of sustainable and sustainable economic growth and development.
To this end, a data collection was carried out using the participatory action methodology from each of the aforementioned variables that formed the basis for the construction of information stored in cartographic software, which was called the SISCARTAGRO agricultural cartographic system, constituting a reliable tool for innovative development, every time; presents territorial realities from a multidimensional approach. Definitely the agricultural cartographic system is presented as a determining factor in the development of production and territorial development in the department of Meta, since this territory has historically hosted a socio-economic vocation that must be strengthened with strategies designed from the realities of the Territories, not because of a whim of experts and / or any protagonist with good intentions, making ill-advised decisions, since they do not correspond to the territorial realities of the present populations.Se establece los por menores del desarrollo de un software agropecuario para el departamento del Meta que inicia una fase piloto en el municipio de Mesetas el cual tiene el potencial de presentar información territorial, económica, productiva, sociocultural y ambiental que será utilizada por campesinos, productores empresas profesores y funcionarios gubernamentales con el objeto de tomar decisiones ajustadas a las realidades en pro del crecimiento y desarrollo económico sostenible y sustentable.
Para ello se adelantó una recolección de datos con la metodología acción participativa desde cada una de las variables mencionadas que constituyeron la base para la construcción de información almacenada en un software cartográfico, el cual fue denominado sistema cartográfico agropecuario SISCARTAGRO, constituyéndose en una herramienta fiable e innovadora de desarrollo, toda vez que; presenta realidades territoriales desde un enfoque multidimensional. Definitivamente el sistema cartográfico agropecuario se presenta como un factor determinante en el desarrollo de la producción y desarrollo territorial en el departamento del Meta, toda vez que dicho territorio ha albergado históricamente, una vocación socioeconómica que debe ser potencializada con estrategias diseñadas desde las realidades de los territorios más no por capricho de expertos y/o cualquier protagonista con buenas intenciones tomando decisiones desacertadas toda vez que no corresponden a las realidades territoriales propias de las poblaciones presentes
Comercio informal en el espacio publico del barrio San Isidro en Villavicencio, Meta Colombia. Legalización ¿realidad o utopía?
No full textThe phenomenon of informality has been highlighted as one of the factors that affect the labor market in Colombia and the world, not only because of its effect on the economy, but also because of its accelerated growth.
The present work is directed to identify the main reasons of permanence of the informal merchants in the streets of the San Isidro neighborhood, where the municipal market square functioned, in the city of Villavicencio, Colombia. The previous thing, has been product of a decade of failures on the part of the institutionality without still the decision on the ordering of this zone is known; generating an inadequate management and disposal of organic waste as well as the invasion of public space. Additionally, it has been shown that temporary solutions such as the eviction of jobs only bring violence in the places where it is carried out.
Therefore, the permanence is given in terms of: income level, flexible hours, autonomy, experience and knowledge of the market; adding that formalization is not considered as a viable alternative to trade.El fenómeno de la informalidad se ha destacado como uno de los factores que incide en el mercado laboral de Colombia y el mundo, no solo por su efecto dentro de la economía, si no a raíz de su acelerado crecimiento.
El presente trabajo está dirigido a identificar los principales motivos de permanencia de los comerciantes informales en las calles del barrio San Isidro, donde funcionó la plaza de mercado municipal, en la ciudad de Villavicencio, Colombia. Lo anterior, ha sido producto de una década de fracasos por parte de la institucionalidad sin que se conozca aún la decisión sobre el ordenamiento de esta zona; generando un inadecuado manejo y disposición de residuos orgánicos así como la invasión del espacio público. Adicionalmente, se ha demostrado que soluciones coyunturales como el desalojo de los puestos de trabajo sólo trae violencia en los lugares donde es llevado a cabo.
Por consiguiente, la permanencia está dada en términos de: nivel de ingresos, horarios flexibles, autonomía, experiencia y conocimiento del mercado; adicionando que la formalización no está considerada como una alternativa viable de ejercer el comercio
El entrenamiento del colaborador como estrategia de mejoramiento continuo
No full textTraining as a tool for continuous improvement that allows the collaborator to grow, is developed through two parts, an induction plan that must be able to start that new member's infatuation with the organization, providing a general and specific learning, in turn a training plan that leads to organizational development, based on needs, carried out in an orderly manner, evaluating their development and, above all, measuring the impact on strategic aspectsEl entrenamiento como herramienta de mejoramiento continuo que permite hacer crecer al colaborador, se desarrolla a través de dos partes, un plan de inducción que debe lograr iniciar ese enamoramiento del nuevo integrante hacia la organización, brindando un aprendizaje general y especifico, a su vez un plan de capacitación que lleve a un desarrollo organizacional, partiendo de unas necesidades, realizandolo de manera ordenada, evaluando su desarrollo y sobre todo midiendo el impacto en los aspectos estratégicos
Revista GEON Vol 6 No 1 enero junio 2019
No full textFor this edition we have some editorial reflections on the training of the collaborators related to the training in mentoring tools, with a contribution of the generic competences reviewed from the BUAP, this concatenated with the strategies for the leadership as it is the use of technological tools, mentioning quality management, administrative audit, financial risk analysis in the health sector and commercial strategies, accompanied by tools for socio-economic aspects and public spacePara esta edición contamos con unas reflexiones editoriales sobre el entrenamiento de los colaboradores relacionado con la formación en herramientas mentoring, con un aporte de las competencias genericas revisada desde la BUAP, esto concatenado con las estrategias para el liderazgo como es el uso de herramientas tecnologicas, mencionando la gestión de la calidad, la auditoría administrativa, el análisis del riesgo financiero en el sector salud y estrategias comerciales, acompañado de herramientas para los aspectos socioeconómicos y del espacio públic
Estrategia de compensaciones como herramienta de satisfacción laboral
No full textIn the labor relationship between the company and the collaborator are the compensations (salaries, increases, incentives and Social Benefits) the calls to significantly influence the satisfaction of the employees, that is why organizations must establish strategic elements, then convert them to operational plans with a defined budget, knowing the collaborator not only in their personal matters, but also in family matters, their preferences, their tastes, their life project, understanding the integrality of being in contribution to the organization.En la relación laboral entre la empresa y el colaborador son las compensaciones (salarios, aumentos, incentivos y Beneficios Sociales) las llamadas a influir significativamente en la satisfacción de los colaboradores, es por ello que las organizaciones deben establecer elementos de tipo estratégico, luego convertirlas a planes operativos con un presupuesto definido, conociendo al colaborador no solo en sus cuestiones personales, sino también en las familiares, sus preferencias, sus gustos, su proyecto de vida, comprendiendo la integralidad del ser en aporte a la organización