Latin American Archives of Animal Production
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Ingestão de matéria seca e consumo de água de novilhas recebendo níveis de farelo de mamona destoxificado em substituição ao farelo de soja
No full textA pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética da Embrapa Pecuária Sul, Bagé, Rio Grande do Sul, protocolada sob número 06/2024 onde o trabalho foi conduzido. O farelo de mamona tem potencial para utilização em dietas de ruminantes, considerado um concentrado proteico. Foram testados níveis de inclusão de farelo de mamona destoxificado em substituição ao farelo de soja (0, 10, 20 e 30%). Os animais foram alojados em baias coletivas de 1200m2. O delineamento foi inteiramente casualizado, com cinco novilhas testes por tratamento, da raça Brangus, com idade média inicial de um ano e peso corporal inicial de 259,3 kg. O experimento teve início em 25 de julho de 2024, com duração de 60 dias. Foram utilizados quatro cochos de eficiência alimentar e um cocho de balança de pesagem voluntária da Intergado®, onde cada animal acessou somente um dos quatro cochos da baia com seu respectivo tratamento de nível de inclusão de mamona. Cada animal acessou o cocho no qual estava previamente cadastrado, por meio de um chip implantado na orelha. Os animais receberam dieta base para todos os tratamentos composta de 33,3% de concentrado e 66,7% de pré-secado de aveia, ofertada ad libitum. As variáveis avaliadas foram: consumo de matéria seca em relação ao peso corporal (CMSPC; kg MS % PC), consumo diário de água, tempo de consumo da água (TC; minutos) e número de visitas diária ao bebedouro. Todas as variáveis foram medidas através do cocho e bebedouro eletrônico da Intergado®. Os animais apresentaram CMSPC semelhante (3,18±0,61), independe do nível de inclusão do farelo de mamona. O consumo de água, o tempo de consumo e o número de visitas ao bebedouro não foram alterados pela inclusão da mamona, sendo, respectivamente, 13,81±1,82 litros; 4,46±2,24 minutos e 2,60±0,60 visitas. A mamona pode ser utilizada como substituto do farelo de soja
Contribuições da extensão rural para o ensino e a sustentabilidade da pecuária leiteira em Goiás, Brasil
No full textObjetivou-se analisar as contribuições do projeto de extensão universitária Programa de Assistência Técnica ao Produtor de Leite (PROMILK UEG) para o ensino e a sustentabilidade da produção de leite em Goiás, Brasil. Iniciado em 2022, o PROMILK UEG visa fornecer assistência técnica a pequenos produtores de leite e capacitar a mão de obra rural. Foram selecionadas propriedades familiares localizadas no arranjo produtivo lácteo do Oeste Goiano, com produção diária inferior a 300 litros na data de ingresso e atividade leiteira como principal fonte de renda. Em seguida, foi realizado um diagnóstico para caracterizar os produtores e os sistemas produtivos, detectar problemas a serem corrigidos ou pontos fortes a serem explorados e estabelecer um plano de ação. Na sequência, foram realizadas visitas mensais para orientação técnica e aplicação de um conjunto integrado de ações, visando auxiliar os produtores na condução de atividades produtivas e gerenciais. Este projeto de extensão tem possibilitado o aprimoramento profissional dos acadêmicos por meio da aplicação prática dos conhecimentos adquiridos em sala de aula, do contato com a realidade do campo e da ampliação da consciência sobre seu papel social. Somado a isso, houve um impacto positivo nas propriedades atualmente atendidas, reflexo da oferta de dietas equilibradas, correção e adubação do solo, implementação de estratégias para controle da mastite e melhoria da qualidade do leite, adequação do ambiente para maior conforto e bem-estar animal, além da introdução de inovações tecnológicas, como inseminação artificial e sistema de pastejo rotacionado. Em síntese, o PROMILK UEG tem contribuído para a formação de profissionais mais qualificados e fortalecido a cadeia leiteira regional, promovendo ganhos em eficiência produtiva e econômica. A integração entre a universidade e o campo evidencia o potencial transformador da extensão rural na promoção de uma pecuária leiteira mais sustentável
Aplicação do GWP* para estimar a contribuição para o aquecimento global das emissões de metano entérico da pecuária uruguaia
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Durante años, la ganadería ha sido señalada por su supuesto impacto en el calentamiento global. Recientemente han surgido múltiples cuestionamientos sobre la adecuación y precisión de las métricas comúnmente utilizadas para determinar las contribuciones relativas de los diferentes gases de efecto invernadero. Diferencias entre las desintegraciones atmosféricas de los forzantes climáticos de vida corta y larga (FCVC y FCVL) y la insuficiencia de métricas de tipo pulso único, como el Potencial de Calentamiento Global (GWP), para describir fuentes de emisión sostenidas en el tiempo, llevaron al desarrollo de nuevos estimadores de equivalentes de calentamiento para emisiones de gases distintos al CO2. Alternativas como el GWP* muestran una reducción considerable de la contribución de los FCVC frente al GWP100. Se evaluó la contribución diferencial al calentamiento de las emisiones de metano entérico del ganado uruguayo desde 1900 a 2023 usando las métricas GWP y GWP* y su potencial utilidad en la negociación de futuros compromisos de reducción de emisiones. Datos sobre las existencias, peso de los animales y calidad y disponibilidad de alimento se recopilaron y estimaron cuando fue necesario, para calcular el consumo y las emisiones de metano. La relativa estabilidad del stock ganadero resultó en un cambio promedio de 3,6% (±7,7%) en el flujo de emisiones de metano cada 12 años. La contribución de las emisiones acumuladas al calentamiento global utilizando el GWP*, representaron el 56% del valor de CO2-equivalente estimado por la métrica tradicional (1.139 frente a 2.027 Mt de CO2 equivalente). Además, la reducción de las emisiones anuales de CO2 calentamiento-equivalente en las últimas tres décadas (-60,6%) fue acompañada por una importante mejora en la intensidad de las emisiones (-13,0%). La consideración de GWP* como una métrica adicional puede contribuir al posicionamiento de Uruguay frente a compromisos futuros y proporcionar evidencia adicional de su cumplimiento y contribución.
 
Transmissão de preços como medida da qualidade dos sinais de mercado entre os matadouros e os produtores de bovinos de carne
No full textUna preocupación siempre latente entre los productores ganaderos es saber si reciben un “valor justo” por la hacienda que envían a faena, tanto al abasto como al mercado externo. En un mercado competitivo, el precio al que la industria vende la carne producida debe reflejar las condiciones de la demanda. A su vez, esta señal debe transmitirse a través del sistema de precios, en este caso, desde el precio de los cortes de carne hasta el precio del ganado del que provienen. Estos precios están vinculados entre sí mediante una relación causal y, si la señal se transmite de forma transparente, el precio al productor también reflejará ese estado de la demanda. El objetivo del presente estudio fue investigar la existencia y la calidad de la transmisión de precios entre estos dos segmentos de la cadena cárnica vacuna, mediante una técnica de cointegración de cotas o rezagos distribuidos autorregresivos (ARDL). Utilizando datos provenientes del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay, el modelo ARDL comparó series mensuales de precios de novillo gordo (NG) con destino a faena y el llamado novillo tipo (NT), para el período marzo 2007-junio 2023. El NT refleja el valor promedio generado, luego del proceso industrial, en la misma proporción biológica de un novillo típico del Uruguay (razas británicas y sus cruzas). A su vez, este valor pondera la colocación de los productos obtenidos para el marcado interno y la exportación. Los resultados mostraron que un modelo ARDL(2,1) replica los valores reales de los novillos engordados a partir del valor recibido por el frigorífico, con un alto grado de precisión. Esto sugiere la existencia de una relación de cointegración de largo plazo y un nivel de ajuste muy alto entre los precios recibidos por los frigoríficos y el precio pagado a los productores
Artigo convidado Animal-based protein is a vital part of a balanced diet, but widespread negative perceptions and the absence of evidence-based scientific discussion must be addressed in the marketplace.
No full textConsumer trends are increasingly shifting toward plant-based diets, driven by growing concerns for both environmental sustainability and human health. Policy initiatives such as the EAT-Lancet Commission report and the European Union\u27s Farm to Fork strategy support this movement by promoting reduced consumption of animal-sourced foods. While plant-based foods are gaining traction in certain markets, global demand for animal protein continues to rise, largely due to population growth. A review of FAO food supply data found that although total meat supply declined between 2020 and 2025, consumption of poultry and pork increased, while dairy and egg intake remained stable. By 2050, per capita animal protein intake is projected to increase by 17–21%, reflecting ongoing nutritional and cultural reliance on animal-based foods. Indeed, a recent Cargill report from the United States demonstrated an increase in consumption in recent years and reported that nearly three-quarters of consumers still consider meat an essential part of their diets, valuing its nutritional density, sensory qualities, minimal processing, and low use of additives
Artigo convidado Perspectivas estratégicas: o crescente imperativo da licença social na pecuária
No full textLa ganadería se encuentra bajo escrutinio dadas las diferentes posturas sobre el impacto del proceso productivo en la sostenibilidad del planeta y por tanto en el cumplimiento de los objetivos planteados en la agenda global de sostenibilidad 2030. En este contexto, los sistemas alimentarios se encuentran bajo un proceso de transformación, con los alimentos de origen animal sometidos a un serio debate a nivel internacional. Los principales argumentos en contra de estos productos están relacionados con aspectos éticos. Ellos son: el impacto negativo que tiene el proceso sobre el medio ambiente (emisiones de gases de efecto invernadero, uso de la tierra, uso del agua, otros) y la crueldad y sufrimiento que implica para los animales, tanto durante su vida como en las etapas en torno a la faena. Con respecto a la carne, se suma el necesario sacrificio del animal y el impacto negativo de su consumo en la salud humana. Estos aspectos éticos, en particular el bienestar animal (BA), vienen cobrando una relevancia incremental. Las demandas y exigencias son crecientes y eso ejerce una importante presión sobre los sistemas productivos. En este contexto, la producción ganadera debe asegurar el cumplimiento de estándares aceptables de BA y cuidado del ambiente, ser transparente y brindar garantías a la sociedad en general y a los consumidores. La información sobre el BA y el medio ambiente, expresada en términos de condiciones de producción, puede ser un determinante de la aceptabilidad de la ganadería y los alimentos de origen animal, proporcionando también una herramienta de diferenciación en sistemas extensivos que cumplen con altos estándares éticos. El hecho de aceptar las demandas de la sociedad y adaptarse a ellas, es estratégico. Además de constituir una herramienta de competitividad y agregado de valor, en algunas realidades productivas puede incluso determinar la sobrevivencia de la actividad
Artigo convidado Tendências no consumo de laticínios
No full textThis study analyzes the main trends in global dairy consumption and, within this framework, positions Uruguay in relation to these dynamics. The specialized literature projects that traditional dairy products (fresh products, butter, cheese, and milk powder) will experience an annual growth of 2% by 2033. Developing countries, particularly India and Pakistan, are identified as the main drivers of this expansion. The growing focus on nutritional and functional health supports diets richer in protein, creating new market opportunities. In this context, whey has become a strategic input, especially due to its protein, which is widely applied in nutritional formulations, other food products, sports supplements, medical uses, and the pharmaceutical industry. In Uruguay, domestic market trends reflect patterns similar to those of developed countries: a decline in liquid milk consumption, an increase in cheese consumption, and stability in butter. In a mature market, characterized by low demographic growth and stable income levels, the expansion of traditional dairy consumption is limited, whereas products derived from changes in consumer habits represent a promising area for future opportunities.El presente estudio analiza las principales tendencias en el consumo mundial de lácteos y en este marco sitúa a Uruguay en relación con dichas dinámicas. La literatura especializada proyecta que los lácteos tradicionales (productos frescos, manteca, queso y leche en polvo) experimentarán una expansión anual del 2% hacia 2033. Los países en desarrollo, especialmente India y Pakistán, son el principal motor de expansión. La creciente atención a la salud nutricional y funcional favorece dietas más ricas en proteínas, generando nuevas oportunidades de mercado. En este contexto, el suero de leche se ha convertido en un insumo estratégico, especialmente por su proteína, utilizada en formulaciones nutricionales, otros alimentos, suplementos deportivos, aplicaciones médicas y la industria farmacéutica. En Uruguay, las tendencias del mercado interno muestran patrones similares a los de países desarrollados: disminución de la leche líquida, aumento del consumo de quesos y estabilidad de la manteca. En un mercado maduro, con bajo crecimiento demográfico y estabilidad de ingresos, la expansión del consumo tradicional es limitada, mientras que los productos derivados de cambios en los hábitos de los consumidores representan un espacio de oportunidades futuras.O presente estudo analisa as principais tendências no consumo mundial de lácteos e, nesse contexto, situa o Uruguai em relação a tais dinâmicas. A literatura especializada projeta que os lácteos tradicionais (produtos frescos, manteiga, queijo e leite em pó) apresentarão uma expansão anual de 2% até 2033. Os países em desenvolvimento, especialmente Índia e Paquistão, constituem o principal motor dessa expansão. A crescente atenção à saúde nutricional e funcional favorece dietas mais ricas em proteínas, gerando novas oportunidades de mercado. Nesse cenário, o soro de leite consolidou-se como um insumo estratégico, sobretudo devido à sua proteína, utilizada em formulações nutricionais, outros alimentos, suplementos esportivos, aplicações médicas e na indústria farmacêutica. No Uruguai, as tendências do mercado interno revelam padrões semelhantes aos dos países desenvolvidos: redução do consumo de leite líquido, aumento do consumo de queijos e estabilidade da manteiga. Em um mercado maduro, caracterizado por baixo crescimento demográfico e estabilidade do nível de renda da população, a expansão do consumo tradicional mostra-se limitada, enquanto os produtos derivados das mudanças nos hábitos dos consumidores representam um espaço de oportunidades futuras
Artigo convidado Eficiência energética do gado em sistemas de produção em pastagem
No full textEn las últimas décadas el aumento de la población mundial y la mejora del poder adquisitivo de los países en desarrollo han determinado una demanda creciente y sostenida de alimentos, en particular de proteínas animales como la carne bovina (FAO, 2023). Este aumento en la demanda estuvo acompañado de un aumento en la producción que, a la vez, ha tenido consecuencias ambientales, como el incremento en la deforestación y de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) asociados con la ganadería. En este sentido, se ha demostrado que el aumento de la productividad por unidad de área es más ventajoso en términos ambientales, que el aumento del área destinada a producción. Esta intensificación de la producción incrementa los flujos de energía y nutrientes, y expone a los sistemas a nuevos desafíos biológicos, económicos y ambientales. Este contexto ha llevado a un creciente interés por la eficiencia animal y, en particular, en el sector ganadero como una manera de satisfacer la demanda de carne, ahorrar insumos y reducir costos e impactos al medioambiente, de manera de mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad ambiental de los sistemas de producción de carne. Los estudios aquí descriptos demuestran que el índice RHP puede ser utilizado para evaluar la eficiencia alimenticia individual, así como de manejos nutricionales en animales en pastoreo donde no es posible determinar el consumo individual de alimento en forma precisa. La RHP valora la eficiencia metabólica y está asociado a menores costos de mantenimiento de los animales o manejos más eficientes. nuevas investigaciones deberán continuar evaluando el efecto tanto de la selección por RFI o RHP en otros estados fisiológicos o funciones productivas (gestación-lactación) y niveles de alimentación (mantenimiento vs. ganancia) así como también su asociación con las emisiones de CH4
Artigo convidado Vedações Virtuais – Um caminho para a pecuária de precisão
No full textGallagher Animal Management, a privately owned New Zealand company with more than 86 years of global experience, continues to drive innovation in animal management. Its latest advancement, eShepherd, illustrates how “Virtual Fencing – A Path to Precision Livestock Farming” is reshaping agricultural practices. Precision Agriculture has been a guiding theme for decades, yet the constant pace of technological change ensures that the pursuit of true precision will never fully conclude. The challenge lies in adoption. Farmers and ranchers, often cautious decision-makers with limited budgets, evaluate innovations carefully. While some technologies never move beyond early experimentation, virtual fencing is gaining traction among forward-looking producers who recognize its ability to solve pressing operational challenges. eShepherd, Gallagher’s solar-powered, GPS-enabled livestock management system, enables farmers to fence, track, and move cattle remotely with ease. This technology provides solutions to issues such as labour shortages, fencing costs, animal welfare, security, environmental protection, and fire management. Far from being disruptive in a negative sense, virtual fencing has arrived as a supportive tool at exactly the right time. The return on investment extends beyond simple economics. Benefits include improved efficiency by reallocating labour, reduced time and fuel use, enhanced pasture utilization, increased herd production, and earlier detection of animal health or security issues. Importantly, it also contributes to farmer wellbeing by reducing stress, saving time, and creating opportunities for greater family engagement while supporting regulatory and reporting needs. Looking forward, virtual fencing is set to become one component of a larger ecosystem of connected technologies. These include water monitoring, pasture and grazing management, remote weighing systems, drones, environmental sensors, and predictive analytics for animal health and productivity. Together, they will define the next generation of precision livestock farming, advancing both sustainability and profitability in global agriculture
Caracterização socioeconómica e produtiva da piscicultura no cantão de Buena Fe-Los Ríos, Equador
No full textLa piscicultura tiene por objeto la producción de organismos acuáticos relacionadas con la cría y explotación en condiciones controladas, la producción piscícola lentamente está reemplazando a la pesca de captura en la provisión de alimento de origen acuático, esta investigación planteó caracterizar socioeconómica y productivamente las unidades piscícolas del cantón Buena Fe, Los Ríos, cuya información permitirá visibilizar el fomento en el sector pecuario. El estudio utilizó metodología no-experimental, transeccional y cualitativa. Empleándose el recurso encuesta y técnica de entrevista mediante la utilización de cuestionarios semiestructurados, se analizaron aspectos sociales, productivos y económicos que permitieron conocer puntos críticos, fortalezas y la causa de tomar decisiones de los sistemas de producción piscícola de dicho cantón. En el criterio social se tomó en cuenta que los productores menores a 35 años son los más existentes dentro de las producciones piscícolas, combinando el sector pecuario con la agricultura fortalecuendo una producción integral, el máximo de área utilizadas para crianza de peces es 7 ha. El criterio productivo consideró el tipo de especie, la más requerida fue tilapia roja (Oreochromis niloticus), el rubro para alimentación con base de concentrados representa un 65% de los costos totales de la producción, considerándose entre las principales causas de estancamiento, por los precios de venta del producto final. En el criterio económico se tipificaron en pequeños, medianos y grandes productores, dichas unidades piscícolas reportaron que el 50% las producciones en sectores: Guantupí, Limón de Manizales y La Gudelia fueron mayores a 10,000 kg/año-1