Latin American Archives of Animal Production
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Caracterização da qualidade microbiológica de ovos de pequenos e médios produtores da região de O\u27Higgins, Chile.
No full textEn la región de O’Higgins Chile la producción de huevos corresponde a una actividad realizada principalmente por mujeres pertenecientes a la agricultura familiar campesina, cuyas explotaciones son diversas en dimensión, infraestructura, prácticas y manejos. Una muestra de 32 explotaciones fue seleccionada para realizar su caracterización y obtener muestras de huevos para realizar análisis microbiológicos. Para la caracterización de las explotaciones se aplicó un cuestionario que incluyó aspectos relacionados con infraestructura, dimensión, prácticas y manejos. El análisis de los huevos incluyó el recuento de mesófilos aéreos (RAM) y la cuantificación de Escherichia coli en cascara e interior del huevo. En relación con las practicas asociadas a bioseguridad sólo en el 22% de las explotaciones utiliza pediluvio, 79% realizó desinfección de las instalaciones, en tanto el 61% de las explotaciones realizó limpieza de las instalaciones al menos una vez a la semana. La presencia de mesófilos aerobios en el interior del huevo se observó en 31.1% de las explotaciones, mientras que en el exterior el 100% presentó un RAM positivo. La presencia de E.coli fue observada en el 25% de las explotaciones, reportándose la presencia sólo en el exterior de los huevos. El numero de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) varió desde 1 a 120, con un promedio, en las explotaciones con presencia de E.coli, de 23.2±47.7 UFC. El 100% de las explotaciones que tuvo presencia de E.coli no utilizó pediluvio, desinfectante, equipos de protección personal o impidió la presencia de animales domésticos en las instalaciones. En tanto, el 12.5% realizó limpieza de los gallineros todos los días. Se observaron escasas relaciones entre prácticas únicas y RAM o presencia de E.coli; de este modo, se requiere de un aumento del tamaño muestral para realizar análisis multivariantes que permitan asociar grupos de prácticas y relacionarlas con la calidad microbiológica de los huevos
Suplementação de inverno pouco frequente com grãos inteiros de tremoço em novilhos de um ano de idade em pastagens melhoradas de Lotus uliginosus cv. INIA E-Tanin em solos basálticos
No full textThis study aimed to evaluate the effect of infrequent self-fed winter supplementation with whole lupin grain on growth performance and pasture-animal interactions in yearling Hereford steers grazing improved native pasture based on Lotus uliginosus cv. INIA E-Tanin. The trial was conducted over 98 days (August–November 2022) at the Glencoe Experimental Unit (INIA Tacuarembó), under a completely randomised design with two treatments and two replicates. Thirty-two steers (initial liveweight-LW: 302 kg) were allocated to either no supplementation (SL) or supplementation at 1% LW (CL). Pasture availability, structure, botanical composition, growth, and nutritive value were measured both before and after grazing. Animal variables included liveweight gain, productivity per hectare, ingestive behaviour, supplement intake, and feed conversion efficiency (FCE). Steers in the CL group showed significantly higher daily gains (1580 vs. 930 g/day; P<0.01), final LW (457 vs. 401 kg; P<0.01), and productivity per hectare (388 vs. 227 kg LW/ha; P<0.01), with an FCE of 5.3 kg lupin grain per kg extra LW gain. While pre-grazing forage conditions were similar, CL increased post-grazing forage mass (1384 vs. 1023 kg DM/ha; P<0.05) and height (5.0 vs. 4.1 cm; P<0.01), without major changes in pasture structure, quality or species composition. Supplemented steers also showed reduced grazing time and increased resting behaviour. These results indicate that combining INIA E-Tanin with strategic lupin supplementation in improved pastures is a promising alternative to enhance animal performance and accelerate growth in semi-extensive beef systems on basaltic soils
Comportamento ingestivo de borregos alimentados com dietas suplementadas com ureia de libertação lenta microencapsulada em cera de carnaúba e mistura de aminoácidos
No full textThe rapid degradation of conventional urea in the rumen can result in excessive ammonia production, impairing animal performance and posing toxicity risks. To overcome this, controlled-release urea (SRU) has been developed as a cost-effective alternative that gradually supplies nitrogen, aligning more effectively with the availability of fermentable energy and enhancing microbial protein synthesis. Combined with amino acids such as lysine and methionine, this strategy further improves nitrogen-energy synchrony, promoting balanced and efficient ruminant nutrition. This study evaluated the ingestive behavior of 40 male lambs of undefined breed, averaging 18.3 ± 3.0 kg in body weight and approximately four months of age. The animals were allocated to five dietary treatments in a completely randomized design with eight replicates. Treatments included: a control diet (no SRU or amino acids); 4% SRU; 4% SRU + 1.5% lysine (SRU + L); 4% SRU + 1.5% methionine (SRU + M); and 4% SRU + 1.5% lysine + 1.5% methionine (SRU + L + M). SRU was microencapsulated using the fusion-emulsification method with carnauba wax (Copernicia prunifera) as the encapsulating agent. Lambs were fed for 60 days on total mixed rations containing 30% roughage (a mixed silage of Sorghum bicolor and Panicum maximum) and 70% concentrate (ground corn, soybean meal, mineral mix, and respective treatments). Eating (P = 0.011) and rumination (P = 0.038) time differed significantly across treatments. Control and SRU-only diets resulted in shorter eating (2 h) and longer rumination (7 h 30 min) times, while SRU + M and SRU + L + M increased feeding duration (3 h 30 min) and reduced rumination (6 h 20 min). Idling time was not affected. SRU, when associated with amino acids, increases rumination time and reduces eating time, which may improve the use of fibrous diets and ruminal conditions
Variação interanual dos teores de polifenóis da própolis de diferentes regiões do Uruguai
No full textLos propóleos de Apis mellifera se estudian en todo el mundo por sus propiedades medicinales. Sin embargo, son productos variables en su composición entre regiones y entre años. Esto genera resistencia a su utilización como medicamentos. Este estudio tiene como objetivo determinar la concentración y el perfil de 15 polifenoles a lo largo de tres temporadas (2021, 2023 y 2024) en tres apiarios georreferenciados: dos en la región sur (Cerrillos y Juanico) y uno en la región este, Treinta y Tres (TT).Los propóleos se extrajeron manualmente desde mallas trampa, n=5. Los extractos de etanol (10% p/v) se prepararon utilizando etanol al 80% (v/v). Los polifenoles se cuantificaron mediante HPLC equipado con un detector de arreglo de diodos. Se detectaron quince polifenoles. Los más abundantes y consistentemente presentes en todos los años y apiarios fueron; Crisina, 49,2–35,4 mg/g (sur) vs. 3,7–0,3 mg/g (TT), galangina, 35,1–27,2 mg/g (sur) vs. 1,7–0,16 mg/g (TT) y pinocembrina, 78,8–49,2 mg/g (sur) vs. 2,4–0,2 mg/g (TT). Solo se detectó rutina en TT (2023). El contenido total de polifenoles osciló entre 165,7–132,9 mg/g (sur) y 11,5–0,8 mg/g (TT). La zona sur tiene más polifenoles totales que el este. No hay diferencias entre años dentro de una misma región (p≤0,05, Tukey-Kramer). Las variaciones anuales en los perfiles de polifenoles, principalmente en la concentración, pueden explicarse por fluctuaciones climáticas. Las sequías de intensidad variable pueden afectar de forma diferencial a la vegetación de origen de los propóleos. Los niveles de polifenoles del sur superaron los umbrales de uso medicinal todos los años. A pesar de la variabilidad interanual, los propóleos del sur de Uruguay mantiene perfiles y concentraciones de polifenoles prometedores para su uso medicinal
Prevalência regional de espécies indicadoras de degradação em campos naturais plantados com leguminosas e fertilizados com fósforo no Uruguai
No full textLa inclusión de leguminosas forrajeras en campos naturales (pastizal nativo) acompañada de fertilización fosfatada, una práctica conocida como “mejoramientos de campo” (MCN), logra incrementar la producción y calidad del forraje. Sin embargo, se ha reportado que a mediano y largo plazo los MCN se asocian con la aparición y/o el incremento de la cobertura, de especies anuales oportunistas y exóticas invasoras, en detrimento de las especies nativas. El objetivo de este trabajo fue dimensionar regionalmente esta problemática, determinando la presencia de especies indicadoras de degradación en MCN ubicados en las ecorregiones Norte, Centro-Sur y Este de Uruguay. Para esto, en tres campañas de muestreo (2006, 2017 y 2018; n=158 sitios totales) se cuantificó la presencia de las siguientes especies cuando presentaban una cobertura mayor al 5% del potrero: gramilla (Cynodon dactylon) gramínea perenne estival exóticas invasoras; así como de las gramíneas anuales invernales raigrás anual (Lolium multiflorum), exótica naturalizada de alto valor forrajero; y Festuca australis y Gaudinia fragilis, especies generalistas de bajo valor forrajero. Gramilla y raigrás anual aparecieron en 56 y 53% de los sitios, respectivamente; G. fragilis y F. australis solo en el 26% de los sitios. La región Este mostró la mayor frecuencia para gramilla (69%), G. fragilis (34%) y F. australis (25%). La región Norte, tuvo mayores niveles de raigrás anual (59%) y de F. australis próximos a los encontrados en Este, pero menor presencia de gramilla (29%). La región Centro-Sur presentó frecuencias intermedias de las cuatro especies. Este estudio constató una presencia generalizada de especies anuales oportunistas y de especies exóticas invasoras en los MCN de Uruguay. La presencia de gramilla fue la principal diferencia entre ecorregiones. Futuros estudios son necesarios para entender cómo diferentes tipos y manejos de los MCN afectan la evolución de la composición de especies a largo plazo
Estudo da carga parasitária gastrointestinal num cruzamento rotacional de ovelhas Corriedale e Merino Dohne.
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2.15.1.0Los parásitos gastrointestinales representan uno de los principales desafíos sanitarios en la producción ovina uruguaya. Generan importantes pérdidas económicas debido a la reducción de la productividad y los costos de tratamiento. En este estudio evaluamos la variación genética y ambiental de la carga parasitaria medida como recuento de huevos por gramo de materia fecal (HPG), en ovinos Corriedale (C) puras y cruzas provenientes de un sistema rotacional entre C y Merino Dohne (MD). El trabajo se desarrolló en la Estación Experimental Bernardo Rosengurtt (Uruguay), abarcando un período de nueve años (2015–2024). Se analizaron 1246 y 1056 HPG en hembras a los 6 y 8 meses de edad (HPG1 y HPG2, respectivamente). Transformamos los datos a logaritmo natural para cumplir con los supuestos estadísticos. Ajustamos un modelo lineal mixto en R. Como efectos fijos incluimos raza y cruzas (C puro y cruzas con variable proporción de C y MD), tipo de crianza (único o múltiple) y año de registro. Tratamos el efecto padre como aleatorio cruzado, e incluimos la edad del cordero como covariable. No hubo diferencia significativa entre C y las cruzas en HPG1 ni en HPG2. El efecto de año de registro fue significativo para ambas variables (p<0.01). La edad del animal tuvo efecto significativo en HPG1 (p<0.01), presentando mayor conteo los animales jóvenes. Tipo de crianza se acercó al nivel significativo en el caso de HPG2 (p=0.076). La varianza del efecto padre fue considerablemente menor que la residual, lo que sugiere baja variación genética en comparación con la ambiental.Los resultados sugieren que la incorporación de la raza MD en sistemas pastoriles locales no compromete el desempeño frente a los parásitos, mostrando las cruzas un comportamiento comparable al de la raza C pura, ampliamente adaptada a las condiciones nacionales. Demuestran además, significativos efectos ambientales sobre la carga parasitaria.
2.15.1.0
2.15.1.
Mudanças pós-covid nos padrões de consumo de carne no México: implicações para o sistema regional de produção pecuária
No full textThis analysis was conducted in the context of the crisis caused by the COVID-19 pandemic, when uncertainty, preferences, and food supply modified consumption patterns in Mexico. The objective of this study was to analyze variations in expenditures allocated to beef, chicken, and pork during and after the pandemic, considering socioeconomic and demographic factors influencing these choices. A cross-sectional ordinary least squares (OLS) regression model was implemented using data from the 2022 Mexican Agricultural Census and the National Household Income and Expenditure Survey from 2018, 2020, and 2022. The findings indicate that income elasticity for beef exhibited an increase from 0.193 in 2018 to 0.223 in 2020, followed by a slight decline to 0.207 in 2022. Elasticities for chicken were 0.212, 0.166, and 0.156, while for pork they were 0.022, 0.055, and 0.040 in the same periods. Higher-income households consistently allocated a greater proportion of their expenditure to beef and chicken, allocating 40-45% more than lower-income households. Conversely, increased consumption of pork has been observed in middle-income quintiles. Households headed by women tended to substitute chicken for beef, while larger households showed a higher propensity to allocate more of their budget to chicken. Regional analysis revealed that areas with a high beef production exhibited significantly higher beef consumption, often at the expense of chicken and pork. During the pandemic, the West and South-Central regions demonstrated the most significant surge in beef consumption. In the post-pandemic period, these trends persisted, accompanied by modest rebounds in chicken and pork purchases. These results underscore that Mexican households adjust their consumption of animal protein in response to changes in income and economic shocks, with substitution patterns varying by meat type, income level, and geography. Strengthening territorial livestock systems and ensuring diversified supply chains could mitigate the adverse impacts of global crises on household nutrition
Características tegumentares adaptativas em três grupos genéticos de bovinos
No full textCaracterísticas del tegumento, como grosor de epidermis, tipo de pelaje y diferentes glándulas de la dermis, desempeñan un papel importante en procesos de termorregulación en el ganado. El ganado Criollo Rarámuri (CR), ha mostrado una importante adaptación a una gran variedad de ambientes adversos. El objetivo fue comparar características tegumentarias entre tres grupos genéticos de bovinos productores de carne, CR, Angus×CR (AC) y Hereford×Angus (HA) en la época de verano de dos exposiciones diferentes en una región árida-seca (28° 48’ latitud norte y 107° 25’ longitud oeste). Se tomaron biopsias de piel a 36 vacas (12 por grupo). Se realizaron cortes histológicos de 4 µm de las muestras en parafina, y se tiñeron con hematoxilina-eosina. Por análisis microscópico, se midió grosor de epidermis, área de glándulas sudoríparas, área de glándulas sebáceas, y número de folículos pilosos. Adicionalmente se evaluó la muda del pelaje en 94 vacas de los tres grupos genéticos utilizando una escala cualitativa del 1 (muda completa) al 5 (pelaje completamente invernal). Los datos se analizaron mediante un ANOVA considerando como factores fijos el grupo genético, la exposición y su interacción. Los datos de muda se analizaron mediante pruebas de Chi². Los resultados muestran que CR y AC presentaron una epidermis más delgada que HA (41.02 y 50.19 vs 60.64 µm; p<0.05), y que HA tuvo un área significativamente menor de glándulas sudoríparas en comparación con AC (0.14 vs 0.22 mm²; p<0.05), lo que podría limitar su capacidad para disipar calor. Además, CR y AC mudaron el pelaje más temprano que HA (p<0.05), favoreciendo la adaptación al calor. Estas diferencias podrían estar relacionadas con procesos de adaptación genética y pueden ser incorporados a los criterios de selección para generar sistemas ganaderos sostenibles ante retos del cambio climático
Produção de leite no pico e duração da lactação de vacas Sindi P.O no bioma Cerrado
No full textA raça Sindi, caracterizada por sua dupla-aptidão, rusticidade, resistência ao calor, vigor e docilidade, tem poucas linhagens direcionadas à produção leiteira quando comparada as demais raças zebuínas produtoras de leite. Estes animais representam uma ferramenta valiosa para a produção de leite a pasto devido a capacidade de se adaptar e produzir em condições adversas. Objetivou-se medir a produção de leite de 32 vacas Sindi Pura de Origem por meio de controle leiteiro mensal como ferramenta de seleção. O estudo foi realizado no Centro de Tecnologia para Raças Zebuínas Leiteiras (CTZL), Embrapa Cerrados, Brasília - DF. As matrizes consumiam pastagem de Uroclhoa sp ou de Megathyrsus sp. e concentrado a base de milho, soja grão, farelo de trigo e núcleo lactação, com consumo proporcional à produção leiteira. A ordenha foi realizada duas vezes ao dia com bezerro ao pé. Foi mensurada a produção individual das matrizes por meio de um medidor acoplado a ordenha mecânica em 32 vacas no período de setembro de 2023 a junho de 2025. Das 32 lactações aferidas, 19 foram completas até as vacas secarem e 13 continuam em andamento. Foi realizado uma análise descritiva da produção média, da duração da lactação e da produção média no pico. A produção média de leite em toda lactação, a produção média no pico e os dias de lactação foram respectivamente de 6±3, 9±4 kg/dia e 236±55 dias. A produção máxima no pico atingiu 17,6 kg/dia. A maior produção média foi de 15,3 kg/dia. 22% dos animais apresentaram produção média acima de 9 kg/dia. O controle leiteiro não seletivo permite medir com precisão a produção individual de cada vaca, é uma ferramenta fundamental para planejar os acasalamentos e realizar seleção e melhoramento genético de características economicamente importantes, principalmente considerando a produção de leite a pasto com sustentabilidade. Apoio: FAP-DF, CNPq
Avaliação comparativa da potência antioxidante do extrato aquoso de maca (lepidium meyenii) versus ácido ascórbico, cisteamina e glicina na criopreservação de sémen caprino
No full textGoat sperm cryopreservation is a fundamental tool for the advancement of reproductive biotechnologies. However, the freeze–thaw cycle generates oxidative stress, which compromises sperm functionality. Consequently, this study aimed to evaluate the effect of aqueous maca extract (Lepidium meyenii) as a natural antioxidant alternative, in comparison with ascorbic acid, cysteamine, and glycine. Semen was collected from five male goats (Alpine and Murciano-Granadina breeds), diluted with Optixcell, centrifuged, and the supernatant discarded. The resulting pellet was adjusted to a final concentration of 100 × 10⁶ sperm/mL and divided into the following experimental groups: Control (no antioxidants), AA (ascorbic acid at 2.5, 5, and 10 mg/mL), CIS (cysteamine at 50, 100, and 200 nM), GLI (glycine at 5, 10, and 20 mM), and MACA (aqueous maca extract at 1:50, 1:25, and 1:12.5 dilutions). The semen was then loaded into straws and cryopreserved using an automated freezer. Post-thaw sperm motility was assessed using a Computer-Assisted Sperm Analysis (CASA) system. Additionally, a thermal resistance test (TRT) was conducted after a 2-hour incubation, evaluating motility parameters. Results showed that maca extract had a superior effect on post-thaw motility, with the 1:25 dilution reaching a total motility of 62.66 ± 1.54—significantly higher than AA (53.91 ± 1.34), CIS (53.67 ± 1.17), and GLI (54.24 ± 1.42). In the TRT, maca at 1:25 also yielded the highest progressive motility (54.79 ± 1.45), outperforming AA (44.45 ± 2.36), CIS (52.02 ± 2.75), and GLI (49.72 ± 1.88). At 1:12.5, maca maintained a progressive motility of 44.80 ± 2.47, higher than AA (26.04 ± 2.05) and comparable to CIS and GLI. Notably, the lowest percentage of immotile sperm was recorded in the maca 1:25 group (44.83 ± 1.46). In conclusion, maca extract demonstrates strong potential in goat semen cryopreservation, improving post-thaw sperm motility and resistance to thermal stress