Latin American Archives of Animal Production
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Modulação do teor de gordura na carne de perna de cordeiro pela suplementação de vitamina E e óleo de linhaça
No full textThe quality of ovine meat can be influenced by the inclusion of lipids and antioxidants in the diet, aiming to improve its physicochemical characteristics and prolong its oxidative stability. This study evaluated the composition of lamb leg meat from animals fed diets with different levels of vitamin E (0, 1, 2, 3, and 4%), combined with flaxseed oil inclusion. Fifty male Dorper lambs, with a final average weight of 42.5 ± 3.8 kg, were housed individually. Vitamin E was supplied in the commercial form of DL-alpha-tocopheryl acetate. The physicochemical characteristics of the meat were analyzed by near-infrared spectroscopy (FoodScan™). The experimental design was completely randomized, with five treatments and ten replicates. Data were subjected to analysis of variance (ANOVA) and linear regression using the PROC MIXED procedure of SAS software (version 9.4), with a significance level of 5%. Only the fat content showed a significant linear increase (p = 0.043), reaching a maximum of 4.27%. The other variables showed no significant differences: cooking losses at 36.12% (p = 0.437), water retention capacity at 17.23% (p = 0.389), moisture at 71.83% (p = 0.147), protein concentration at 22.24% (p = 0.541), ash at 2.03% (p = 0.154), and collagen at 1.41% (p = 0.106). The variation in fat content may be related to the antioxidant action of vitamin E on lipid metabolism and intramuscular fat deposition. It is concluded that supplementation with vitamin E, combined with flaxseed oil, has the potential to modulate fat content in lamb leg meat without significantly affecting other evaluated physicochemical parameters
Composição centesimal da carne de tourinhos Nelore suplementados com ácido guanidinoacético em confinamento
No full textA creatina é essencial para o suprimento de energia em tecidos com alta demanda metabólica, como o músculo esquelético. Seu precursor direto, o ácido guanidinoacético (AGA), tem sido utilizado como aditivo nutricional em animais não ruminantes, promovendo melhorias no desempenho e na qualidade da carcaça, com aumento do teor de carne magra e modulação do perfil composicional. No entanto, seus efeitos sobre a composição da carne de ruminantes, especialmente bovinos de corte, ainda são pouco explorados na literatura. Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes níveis de suplementação com AGA sobre a composição centesimal da carne de tourinhos Nelore terminados em confinamento. Foram utilizados 51 animais com peso corporal inicial de 500,5 ± 38 kg, distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos: controle (sem AGA) e três níveis de AGA (0,3; 0,6; 0,9 g·kg-1·d-1 de MS). Os tourinhos foram confinados por 94 dias, sendo os primeiros 20 dias destinados à adaptação à infraestrutura e a dieta, seguindo um protocolo “step-up”. Durante o período experimental, os animais foram alojados em baias coletivas equipadas com quatro alimentadores eletrônicos (Intergado®), programados para permitir o acesso de acordo com o tratamento atribuído a cada animal. Ao final do confinamento, os animais foram abatidos e, após 24 horas de resfriamento das carcaças, amostras do músculo longissimus thoracis de cada animal foram coletadas para determinação da composição química por meio de espectroscopia no infravermelho próximo, usando um FoodScanTM. Os dados foram analisados por regressão polinomial com o procedimento MIXED do SAS, considerando nível de significância de P ≤ 0,05. Os teores de colágeno, lipídios, minerais, proteínas e umidade não diferiram entre os diferentes níveis de inclusão de AGA na dieta (P ≥ 0,10). Conclui-se que, nas condições deste estudo, a inclusão de AGA na dieta de tourinhos Nelore terminados em confinamento não alterou a composição centesimal da carne
Modelação bioeconómica de sistemas de criação de bovinos: análise de sensibilidade e cenários de produção em pastagens nativas do Paraguai
No full textThis study evaluates the profitability of two cattle breeding operations located on native rangelands in Paraguay, using a deterministic simulation model as a technical and economic decision-support tool. The analysis focused on the variation of three key productive indicators: pregnancy rate, weaning calf weight and price, and the sale category of cull cows. These parameters were modified in hypothetical ±10% scenarios to estimate their impact on the system’s Gross Margin (GM). Results revealed that a 10% increase in the pregnancy rate led to a 121% improvement in GM, while upgrading cull cows from lean to fat categories increased profitability by up to 141%. In contrast, variations in calf price and weight also positively influenced GM, but with a smaller effect (34%–66%). These findings emphasize the high economic sensitivity of cow-calf operations to improvements in reproductive and herd management efficiency. The study concludes that process technologies particularly those related to reproductive performance have a greater influence on profitability than market-driven price changes. Moreover, the structured use of technical and administrative data enabled scenario simulations without the need for field implementation, supporting informed decision-making in the face of environmental and economic variability. This approach underscores the value of integrating simulation and sensitivity analysis tools into the strategic management of extensive cattle breeding systems.El presente trabajo evalúa la rentabilidad de dos establecimientos de cría bovina ubicados en pastizales nativos del Paraguay, mediante la aplicación de un modelo de simulación determinístico como herramienta de análisis técnico-económico. El estudio se centró en la variación de tres indicadores productivos clave: la tasa de preñez, el peso y precio del ternero destetado, y la categoría de venta de vacas de descarte. Estos parámetros fueron modificados en escenarios hipotéticos de ±10% con el fin de estimar su impacto sobre el Margen Bruto (MB) del sistema de producción de cría. Los resultados indicaron que un incremento del 10% en la tasa de preñez generó un aumento de hasta el 121% en el MB, mientras que el cambio de categoría en las vacas de descarte (de flacas a gordas) elevó el margen hasta un 141%. Por su parte, la variación del peso y del precio del ternero impactaron de manera positiva, aunque con una magnitud inferior (34%–66%). Estos hallazgos destacan la alta sensibilidad económica de la actividad ganadera de cría ante mejoras reproductivas y estratégicas de manejo. Se concluye que las tecnologías de proceso, especialmente aquellas asociadas a la gestión reproductiva son más influyentes en la rentabilidad que las fluctuaciones del mercado. Además, el uso sistematizado de la información técnica y administrativa permitió simular y cuantificar escenarios reales sin incurrir en gastos de implementación a campo, facilitando la toma de decisiones en contextos variables. Este enfoque refuerza la necesidad de integrar herramientas de simulación y análisis de sensibilidad en el gerenciamiento moderno de sistemas de cría bovina extensiva
Qualidade da fibra de lhama para a produção de fio na Comunidade El Toro, Província de Jujuy, Argentina
No full textEn la Puna jujeña argentina los productores de la Comunidad Originaria de El Toro con el apoyo de un programa del gobierno provincial, llevaron a cabo una esquila comunitaria de llamas con el fin de realizar con su fibra el procesamiento industrial para obtener hilo y ser comercializado como tal. El objetivo fue evaluar la calidad del lote de fibra conformado a lo largo de las etapas de su procesamiento. El lote procesado se conformó con fibra de animales de 10 tropas de llamas esquiladas en noviembre de 2024, se acopió 426 kg fibra de finura fina determinada en una primera instancia por esquiladores. Posteriormente, clarificadoras en la barraca de acopio extrajeron 301 muestras de centro de vellón y de ellas 230 resultaron finas. Así finalmente quedó conformado un lote de 3 fardos el cual fue calado en 60 oportunidades. El hilado fue contratado a una empresa local y se obtuvo un hilo de título métrico 2/2. En el Laboratorio de Fibras Textiles Animales del IRNASUS, las muestras obtenidas en las tres etapas del proceso fueron evaluadas: vellón clasificado en barraca (EP1), calado de fardo (EP2) y madejas de hilo (EP3). Se determinaron los valores medios y errores estándar para el diámetro de fibra (DF, µm), el Coeficiente de variación del DF (CV, %) y el Factor de Confort (CF, %). Los resultados obtenidos en las tres etapas evaluadas del proceso fueron DF=23,59±0,28, CV=31,51±0,33 y CF=80,39±1,28 para EP1, DF=23,93±0,47, CV=38,32±0,76 y CF=78,78±1,46 para EP2 y DF=23,17±0,19, CV=39,45±2,13 y CF=82,12±0,77 para EP3. Se observa un DF coincidente con la categoría fina y que se mantiene en las tres etapas evaluadas. Sucede lo mismo con CF y para el DF determinado son valores esperables. El CV incrementa sobre todo a partir de EP1 ya que en ella se evaluaron muestras de vellón.no correspond
Atualizações sobre a Síndrome de Inanição-Exposição em Ovinos e Caprinos
No full textWithin the causes that affect the profitability of sheep and goat productions around the world are the death of the newborns, which generates economic losses from up 77 million dollars. The kids and lambs face various challenges when they come out of the womb and one of the causes that determine the survival during the first hours of life is the starvation and exposure syndrome. For the presentation of this syndrome there are a series of factors related, like low weight of animals at born, incorrect or not at all ingestion of colostrum and milk, the reject to the newborns by the new mother with inefficient maternal behavior or with low weight during the labor, besides of the constant exposition of the broods to conditions of cold or extreme wind for deficiencies of handling that can lead to hypothermia symptoms and if it\u27s not reverted, results in the death of the animals. The objetive of this work was compilate and analyze the causes why the syndrome occurs, to integrate the actuals prevention strategies in the face of the presentation of the same. It concludes that to reduce the death numbers because of this syndrome, is necessary identify the risks and take preventive actions in mothers before, during and after the part, besides to give an integral handling to the pups during their first hours of life, to guarantee high rates of survival neonates. Dentro de las causas que afectan la rentabilidad de las producciones de ovinos y caprinos alrededor del mundo se encuentra la muerte de los animales recién nacidos, que genera pérdidas económicas de hasta 77 millones de dólares. Los cabritos y corderos se enfrentan a diversos desafíos al salir del útero y una de las causas que condicionan la supervivencia dentro de las primeras horas de vida es el síndrome de inanición y exposición. Para que se presente este síndrome existen una serie de factores que se interrelacionan entre sí, como animales con bajo peso al nacimiento, la nula o incorrecta ingestión de calostro y leche, el rechazo de las madres primerizas hacia los recién nacidos debido a una conducta materna ineficiente o con bajo peso al parto, además de la constante exposición de las crías al frío o viento extremo, que pueden llevar a cuadros de hipotermia, que si no se revierte resulta en la muerte de los animales. El objetivo de este trabajo fue compilar y analizar las causas por las cuales el síndrome se presenta, para integrar las estrategias de prevención actuales ante la presentación del mismo. Se concluye que para reducir las cifras de muerte debido a este síndrome es necesario identificar los riesgos y llevar a cabo acciones preventivas en las madres antes, durante y después del parto, además de proporcionar un manejo integral a las crías durante las primeras horas de vida, para garantizar mayores tasas de supervivencia en los neonatos.Entre as causas que afetam a rentabilidade da produção de ovinos e caprinos em todo o mundo está a morte de animais recém-nascidos, que gera perdas econômicas de até 77 milhões de dólares. Cabritos e cordeiros enfrentam diversos desafios ao sair do útero, e uma das causas que compromete sua sobrevivência nas primeiras horas de vida é a síndrome da inanição e exposição. Para que essa síndrome ocorra, existe uma série de fatores inter-relacionados, como baixo peso ao nascimento, ingestão ausente ou inadequada de colostro e leite, rejeição por parte de mães primíparas devido a um comportamento maternal ineficiente ou baixo peso ao parto, além da exposição constante das crias ao frio ou vento extremo, que podem levar a quadros de hipotermia e, se não revertidos, resultar na morte dos animais. O objetivo deste trabalho foi compilar e analisar as causas pelas quais a síndrome ocorre, a fim de integrar as estratégias de prevenção atualmente disponíveis. Conclui-se que, para reduzir os índices de mortalidade devido a essa síndrome, é necessário identificar os riscos e realizar ações preventivas nas mães antes, durante e após o parto, além de fornecer um manejo integral às crias nas primeiras horas de vida, garantindo maiores taxas de sobrevivência dos neonatos
Efeito do implante de zeranol no desempenho produtivo, rendimento da carcaça e características da carcaça de touros Brahman
No full textEl objetivo de este estudio fue determinar el efecto que tiene el uso de un implante comercial de zeranol sobre el desempeño productivo, rendimiento a canal y características de canal de toretes encastados Brahman en un sistema de estabulación completa en la zona Atlántica de Costa Rica. Se trabajó con 28 toretes enteros de 18 meses de edad y de 451,93 kg de peso inicial bajo un modelo irrestricto al azar y agrupados en 2 tratamientos experimentales con 14 repeticiones: control e implantados. Se mantuvieron durante 90 días con una dieta compuesta de una mezcla de forraje verde picado, cáscara de banano maduro, banano verde, alimento balanceado, sal, premezcla de vitaminas y minerales y agua a libre voluntad. Los animales fueron pesados al inicio del experimento y luego cada mes para estimar la ganancia diaria de peso (GDP). En planta de cosecha se midió el peso de la canal caliente (PCC), el rendimiento a canal (RAC), el área de ojo de lomo (AOL) y el espesor de la grasa dorsal (EGD). Los datos se analizaron mediante una prueba de T de Student para determinar diferencias significativas (p < 0,05) entre las medias de los dos tratamientos. Los resultados obtenidos no muestran diferencias significativas para ninguna de las variables evaluadas (control e implantados respectivamente): peso final: 525,21 y 536,57 kg (p = 0,38); GDP: 0,82 y 0,91 kg/día (p = 0,09); PCC: 301,25 y 310,14 kg (p = 0,18); RAC: 59,07 y 58,67% (p = 0,46); AOL: 75,16 y 81,45 cm2 (p = 0,16); EGD: 3,81 y 2,99 mm (p = 0,13). Se puede concluir que para las condiciones de este experimento el uso de un implante de zeranol no tuvo ningún efecto sobre el desempeño productivo, el rendimiento a canal y las características de la canal de toretes encastados Brahman
Fatores que influenciam o peso ao desmame de cordeiros em sistemas pastoris
No full textEn el presente trabajo se evaluó en un sistema pastoril extensivo el impacto de dos oferta de forraje (OF) contrastantes ofrecidas a ovejas gestantes, la categoría de la madre [multípara (MP) vs nulípara (NP)], el sexo del cordero y la semana de parición durante el mes de setiembre sobre el peso al destete (PD). Se utilizaron 58 corderos Corriedale nacidos de partos únicos, 34 H y 24 M, 30 nacidos de ovejas MP y 28 NP, que habían sido sometidas a dos OF de campo natural desde el día 30 de gestación hasta el día 143 (AOF, n=28: 14%, 15% y 20% vs. BOF, n=30: 6%, 5% y 10% durante los días 30 a 60, 61 a 100 y 101 hasta 143 de gestación, respectivamente. A partir del día 100 hasta el día del destete (90 días), todas las madres fueron suplementadas con 300 gr/día de afrechillo de arroz. Durante la lactación las ovejas pastorearon todas juntas sobre campo natural a una OF no restrictiva. Las ovejas AOF comparadas con el grupo BOF fueron más pesadas y con mejor condición corporal al parto (48,2 kg vs 42,3 kg ±1,1 kg; 3,37 vs 2,70 ± 0,06, P<0,05) y al deteste (46,2 kg vs 41,1 kg ±1,2 kg; 3,00 vs 2,62 ± 0,07, P<0,05) y los PD de los corderos mayor (19,1 kg vs 17,2 kg ± 0,9 kg, P<0,05). Los M fueron más pesados que las H (P<0,05). La semana y la categoría no afectaron el PD. Sin embargo, los corderos BOF nacidos de MP fueron más pesados que los de NP (P<0,05). Conclusión: el PD de los corderos fue afectado por la oferta de forraje ofrecida a las madres gestantes y las NP de BOF destetaron corderos más livianos
Substituição de milho moído por co-produtos para vacas leiteiras em pastejo rotacionado de capim-elefante: Efeitos sobre a produção e composição do leite
No full textThis study investigated the effects of different by-products used as feedstuffs to replace ground corn in the supplement of Holstein dairy cows rotationally grazing intensively managed elephant grass. Five experiments were conducted to evaluate pelleted citrus pulp (PCP), corn gluten feed (CGF), whole cottonseed (WCS), wheat middlings (WHM), and soybean hulls (SBH) as alternatives to ground corn. The experiments followed a Latin square design and assessed blood and performance parameters such as milk yield (MY) and milk composition. Blood parameters were not affected (p > 0.05) by any by-products. The inclusion of PCP, CGF, and SBH up to 75%, and WHM up to 50% in place of corn did not affect (p > 0.05) either MY or milk composition. However, increasing the level of WCS up to 21% resulted in a significant reduction (p < 0.05) in yields of milk, 3.5% fat-corrected milk, protein, and milk solids, along with an increase (p < 0.05) in milk urea nitrogen. Our results suggest the use of PCP, CGF, WCS, WHM, and SBH replacing corn in the supplement up to 75, 75, 14, 50, and 75%, respectively, has no adverse short-term effects on MY and composition of Holstein cows grazing intensively managed elephant grass.Este estudio investigó los efectos de diferentes subproductos utilizados como suplementos para reemplazar el maíz molido en la alimentación de vacas lecheras Holstein en pasturas de pasto elefante manejadas intensivamente bajo pastoreo rotacional. Se llevaron a cabo cinco experimentos para evaluar la pulpa cítrica peletizada (PCP), el gluten feed de maíz (FGM), la semilla entera de algodón (SEA), el afrecho de trigo (AT) y la cascarilla de soya (CS) como alternativas al maíz molido. Los experimentos siguieron un diseño en cuadrado latino y evaluaron parámetros sanguíneos y productivos, tales como la producción y composición de la leche. Los parámetros sanguíneos no se vieron afectados (p > 0,05) por ninguno de los subproductos. La inclusión de PCP, FGM y CS hasta un 75% y de AT hasta un 50% en sustitución del maíz no afectó (p > 0,05) la producción ni la composición de la leche. Sin embargo, el aumento del nivel de SEA hasta un 21% resultó en una reducción significativa (p < 0,05) en la producción de leche, leche corregida al 3,5% de grasa, proteína y sólidos lácteos, asociada a un incremento (p < 0,05) en el nitrógeno ureico de la leche. Nuestros resultados sugieren que el uso de PCP, FGM, SEA, AT y CS en sustitución del maíz en el suplemento, hasta niveles de 75, 75, 14, 50 y 75% respectivamente, no tiene efectos adversos a corto plazo sobre la producción y composición de la leche de vacas Holstein en pastoreo de pasto elefante manejado intensivamente bajo pastoreo rotacional.Este estudo investigou os efeitos de diferentes subprodutos usados como ração para substituir o milho moído no suplemento de vacas leiteiras holandesas em pastagens de capim-elefante manejado intensivamente sob lotação rotacionada. Cinco experimentos foram conduzidos para avaliar polpa cítrica peletizada (PCP), farelo de glúten de milho (FGM), caroço de algodão inteiro (CAI), farelo de trigo (FT) e casca de soja (CS) como alternativas ao milho moído. Os experimentos seguiram um delineamento de quadrado latino e avaliaram parâmetros sanguíneos e de desempenho, como produção e composição do leite. Os parâmetros sanguíneos não foram afetados (p > 0,05) por nenhum subproduto. A inclusão de PCP, FGM e CS até 75% e FT até 50% em substituição ao milho não afetou (p > 0,05) nem a produção como a composição leite. No entanto, o aumente do nível de CAI em até 21% resultou em uma redução significativa (p < 0,05) na produção de leite, leite corrigido para 3,5% de gordura, proteína e sólidos do leite, associado a um aumento (p < 0,05) do nitrogênio ureico do leite. Nossos resultados sugerem que o uso de PCP, FGM, CAI, FT e CS substituindo o milho no suplemento em até 75, 75, 14, 50 e 75%, respectivamente, não tem efeitos adversos de curto prazo sobre a produção e composição do leite de vacas holandesas pastejando capim-elefante manejado intensivamente sob lotação rotacionada
Características morfoestruturais e perfil de ácidos gordos de ovos de galinha Araucana.
No full textLa gallina araucana es una raza endémica autóctona criada por pequeños agricultores en el sur del Chile. Este grupo de animales ha fascinado a investigadores de todo el mundo durante años, porque se cree que existía antes de la llegada de europeos a América. La gallina araucana presenta diferentes características fenotípicas como ausencia de cola (colloncas) en algunos individuos y sus huevos de color verde-azulados. El objetivo de este trabajo fue estudiar las características de los huevos de gallinas araucanas colloncas y con cola, para ello se realizó una evaluación morfométrica y un análisis del perfil de ácidos grasos de sus huevos. Para ello se seleccionaron veinticuatro gallinas araucanas de 12 meses de edad, con un peso promedio de 2,2±0,4 kg, para conformar dos grupos experimentales: 12 gallinas colloncas y 12 gallinas con cola las que fueron mantenidas con una misma ración de alimento concentrado comercial ( PB>15%; EE >2,5%; FC<8%) durante una temporada de puesta. Para la evaluación morfométrica de los huevos (n=72) se determinó su peso, ancho y altura, peso de sus componentes (cascara, yema y albumina), la altura de la yema (Yh) y las Unidades de Haugh (HU). Los índices de color (cáscara y yema) se determinaron por colorimetría. Los ácidos grasos y colesterol se identificaron por cromatografía de gases. Los resultados no mostraron diferencias en morfométria de los huevos. El contenido de ácidos grasos monoinsaturados fue mayor (p<0,05) en los huevos de gallinas colloncas (40,4 v/s 37,8%), lo cual afectó la relación n3/n6 (8,3 v/s 6,0). El nivel de colesterol fue menor (p<0,05) en huevos de gallinas colloncas (198 v/s 233 mg/100g). Se concluye que los huevos de gallinas araucanas colloncas presentan características más saludables ya que presentan niveles altos de ácidos grasos insaturados y menor contenido de colesterol. 
Produção de calor em novilhas de carne em sistemas silvopastoris
No full textCon el fin de evaluar la incidencia de la ausencia o presencia de árboles en diferentes densidades sobre la partición de la energía consumida entre mantenimiento y producción se cuantificó la producción de calor (HP) y la ganancia de peso (GDP) en 36 vaquillonas Brangus y cruzas (336 ± 65 kg) asignadas al azar a un diseño de bloques completos con tres tratamientos: control sin árboles (CON), dos filas de árboles (2F) y cuatro filas de árboles (4F) con tres repeticiones (4 vacas/tratamiento/bloque). La HP se determinó usando la técnica de tasa cardíaca (HR)-pulso de oxígeno durante 15 días en verano. Los datos fueron analizados con un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes si P<0,05. Si bien la HR no difirió entre tratamientos (75±1.8 lat/min), la HP promedio fue mayor para las vaquillonas CON que 2F y 4F (668, 592 y 573±34 kJ/kg PV0,75) mientras que no se observaron diferencias entre tratamientos en la GDP (127±0,7 g/d). A su vez, tanto la HR como la HP fueron afectadas por la hora del día y por la interacción tratamiento x hora ya que se observaron valores mínimos durante la noche (21:00-5:00 h) y picos máximos al inicio y final del día (6:00-9:00 h y 17:00-19:00 h), siendo éstos más evidentes en las vaquillonas CON, en las cuales también se observan valores mayores de HR y HP al mediodía (11:00-13:00 h). Estos resultados sugieren un menor requerimiento de energía para mantenimiento en vaquillonas 4F ya que tuvieron una GDP similar con menor HP que las vaquillonas CON y 2F y que probablemente esto se asoció, entre otro factores, a comportamientos diferenciales a lo largo del día.