Latin American Archives of Animal Production
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Composição nutricional, consumo e palatabilidade de forrageiras arbustivas na alimentação de cabras leiteiras (Capra hircus) em sistemas sustentáveis
No full textLa nutrición caprina desempeña un papel fundamental en la productividad de los sistemas lecheros. La incorporación de forrajes arbustivos constituye una estrategia sostenible para mejorar la calidad de la dieta, aprovechando su potencial nutritivo y su buena aceptabilidad por parte de los animales. Este estudio evaluó la composición nutricional, el consumo y la palatabilidad relativa de seis especies arbustivas: morera ( Morus alba ), matarratón ( Gliricidia sepium ), moringa ( Moringa oleifera ), botón de oro ( Tithonia diversifolia ), veranera ( Cratylia argentea ) y caraca ( Erythrina poeppigiana ), cosechadas a 42 días de rebrote. El ensayo se desarrolló en la finca “La Fortaleza”, cantón Mocache, provincia de Los Ríos (Ecuador), empleando un diseño completamente al azar con seis repeticiones por tratamiento. Para la comparación de medios se aplicó la prueba de Tukey (P≤0.05). Se utilizaron seis cabras Anglo Nubia, de dos años y 35.5±1.35 kg de peso vivo. Se ofrecieron 500 g de cada forrajera diariamente, registrándose el consumo durante 12 días. Los resultados evidenciaron que Morus alba y Moringa oleifera presentaron mayores contenidos de proteína cruda (16.61 y 20.45%, respectivamente), elevada palatabilidad y alta digestibilidad in vitro de la materia seca (76.35 y 70.16%), reflejándose en un mayor consumo (415.57 g MS). Se concluye que Morus alba y Moringa oleifera constituyen alternativas estratégicas de alto valor nutricional para potenciar la productividad lechera caprina, contribuyendo a la sostenibilidad de la actividad en la región litoral ecuatoriana
Intensificação ecológica em pastagens de campo através de uma melhor gestão do pastoreio
No full textThe Río de la Plata grasslands are a biodiversity hotspot that provides provisioning, supporting, regulating, and cultural ecosystem services of local and global importance. However, these ecosystems are increasingly threatened by land-use change, overgrazing, and climate variability, leading to biodiversity loss, soil degradation, and greenhouse gas emissions. Ecological intensification with optimized grazing through forage allowance management (kg DM kg LW⁻¹), offers a promising strategy to balance productivity with environmental sustainability. This study synthesizes evidence from long-term experiments and farm-level assessments in Uruguay and southern Brazil, comparing traditional management (low forage allowance) to improved grazing management by controlling forage allowance with seasonal variations. Experimental results demonstrate that increasing forage allowance improves forage mass, biomass accumulation, animal performance, and pasture resilience, while maintaining plant diversity. Improved management enhances soil carbon stocks and reduces methane yield (g CH4 kg LWG-1) and CO₂ emissions per hectare, suggesting greater potential for climate change mitigation. At the farm level, farms were classified into three groups: traditional, improved, and improved with cultivated pastures. Sustainability indicators across production, environmental, and social dimensions were standardized to compare systems. Farms with improved management (≥4.6 kg DM kg LW⁻¹) showed greater output (meat productivity, weaning rate, resistance pregnancy rate), better economic returns (profitability), and lower environmental impacts (CO2 emissions per ha, ecosystem integrity index) compared to traditional systems. While farms with cultivated pastures had higher meat productivity, they also showed greater input-to-output ratios and environmental trade-offs. Overall, improved grazing, especially without reliance on cultivated pastures, offered the most balanced sustainability outcomes. Improving grazing management in Campos grasslands by adjusting forage allowance is a viable pathway to increase productivity, enhance resilience to climate extremes, and advance sustainable livestock production
Composição lipídica de larvas de Hermetia illucens alimentadas com diferentes resíduos orgânicos
No full textLas larvas de Hermetia illucens se destacan por su aporte de proteínas y lípidos, constituyendo una alternativa sostenible para la alimentación animal al aprovechar una amplia diversidad de residuos orgánicos como sustratos. En este estudio se evaluó el efecto de tres sustratos (T) sobre la composición de ácidos grasos (AG) de las larvas en condiciones controladas de laboratorio (27 ± 2 °C), bajo un diseño de bloques completos al azar con cinco repeticiones por tratamiento, T1: 100% de bagazo de cerveza, T2: mezcla de residuos de frutas y verduras (calabacín, manzana, críticos y nectarinos, en proporción 5:3:1:1) y T3: mezcla de orujo de aceituna y bagazo (proporción 3:1). Cada unidad experimental incluyó 1000 larvas de 8 días, alimentadas cada 48 horas. El ensayo finalizó al alcanzar el peso máximo larval: 8 días (T1), 20 días (T2) y 16 días (T3). Finalizado el ensayo, se extrajeron de lípidos en muestras de larvas y sustratos, utilizando éter de petróleo, se hidrolizaron y metilaron para el análisis de AG por cromatografía de gases (Agilent 8860, detector FID). La identificación se basó en tiempos de retención, comparados con mezclas patrón y la cuantificación se efectuó por normalización de área. El mayor contenido lipídico larval se asoció con una mayor duración del crecimiento (p<0,0001). En todos los tratamientos se observó un incremento en la saturación de los AG de las larvas respecto a los sustratos. El AG saturado predominante fue el C12 en T1 y T3, y C16 en T2(p<0,0001). Entre los insaturados, C18:1 fue mayoritario en T1 y T2, y C18:2 en T3(p<0,0001). Estos resultados permiten orientar la elección del sustrato según el perfil lipídico deseado, optimizando así la producción de biomasa larval para usos en nutrición animal
Temperaturas da pele de ovelhas sincronizadas com progestagénios em condições de stress térmico em ambiente tropical
No full textEl objetivo del presente experimento fue evaluar el efecto del estrés calórico sobre las temperaturas de la piel en ovejas sincronizadas. Durante la primavera de 2021 (21 días; finales de abril y principios de mayo), fueron medidas las temperaturas de la superficie de la piel (TSP) de 18 ovejas Blackbelly multíparas. Cinco días después del inicio del estudio las ovejas fueron sincronizadas con CIDR (0.3 g, Zoetis México) el cual permaneció en la vagina por 11 días y, 24 horas antes de retirar los dispositivos se aplicaron intramuscularmente a cada hembra 300 UI de eCG. Durante el estudio se midieron variables climáticas (temperatura ambiental °C y humedad relativa %, con las cuales se calculó el índice de temperatura y humedad (ITH = T - {[0,55*(1-HR)] * (T-14,4)}) y TSP (7:00 y 15:00 h; cabeza, cuello, ijar, abdomen, anca, pierna, vulva y ubre). Para medir las TSP se usó un termómetro infrarrojo tipo pistola (Fluke®) posicionado a una distancia de 15 cm entre el termómetro y la parte anatómica que se midió. En el estudio se encontraron valores máximos de ITH de 87 U en la tarde y mínimos de 77 U en la mañana (p<0.05). Respecto a las TSP durante todo el experimento fueron más altas durante la tarde que durante la mañana (p<0.05). Sin embargo, durante los días 12, 13 y 14 se observó un incremento en las temperaturas del vientre, la vulva y la ubre independientemente de la hora del día (mañana vs tarde; p<0.05). En conclusión, las ovejas Blackbelly al final de la primavera presentan estrés por calor severo, observándose un marcado incremento de las TSP durante los días del estro
Composição físico-química do leite de vacas de dupla finalidade na região nordeste da Serra de Puebla, México
No full textEl objetivo del presente estudio fue evaluar la composición fisicoquímica de la leche de vaca en una región templada del estado de Puebla. Durante el invierno y primavera de 2024 (tratamiento), fueron tomadas 102 muestras (52 muestreos y 3 repeticiones/tratamiento) en 17 unidades de producción de los municipios de Teziutlán, Tételes de Ávila Castillo, Tlatlauquitepec y Zaragoza. Todas las muestras fueron tomadas directamente del tanque enfriador (4°C; 50 mL en tubos Falcon identificados por rancho), después se trasladaron al laboratorio para analizarlas en un aparato Lactoscan Milk Analyzers® [proteína (%), lactosa (%), grasa (%), solidos totales (%) solidos no grasos (SNG; %), densidad (g/mL), pH, acidez (%), agua (%), temperatura (°C), conductividad (mS/cm), punto de congelación (%) y sales (%)]. En el estudio se encontraron diferencias significativas por tratamiento en la composición fisicoquímica de la leche (P<0.0001). En efecto, la leche presentó mejores características en el invierno (proteína (3.16±0.06 %), lactosa (4.70±0.10 %), SNG (8.64±0.18 %), densidad (30.05±0.75 g/mL), temperatura (33.60±0.26°C), conductividad (6.28±0.09 mS/cm) y sales (0.70±0.01 %)) que en la primavera (proteína (3.00±0.03%), lactosa (4.40±0.08 %), SNG (8.16±0.06 %), densidad (27.70±0.47 g/mL), temperatura (32.77±0.21 °C), conductividad (6.04±0.00 mS/cm) y sales (0.66±0.00) (P<0.0001). El resto de las variables fueron similares entre tratamientos y muestreos (grasa, solidos totales, pH, acidez, agua y punto de congelación) (P>0.05). Se concluye que las muestras de leche tomadas durante el invierno presentaron mejores características fisicoquímicas que las muestras de la primavera
Caracterização de um sistema silvopastoril como estratégia de gestão sustentável
No full textConventional livestock production faces growing environmental and productivity challenges that demand the adoption of more sustainable models. In this context, silvopastoral systems have been promoted as integrated strategies that combine trees, pastures, and animals into a single production system, offering multiple benefits. The objective of this review is to characterize the silvopastoral system as an effective strategy for the sustainable management of natural resources. This analysis is based on current scientific literature describing the structure, functions, and outcomes of these systems in different agroecological settings. The relevance of the silvopastoral approach lies in its potential to improve animal productivity, conserve soil, regulate the hydrological cycle, sequester carbon, and enhance biodiversity. Furthermore, its contributions to climate resilience and sustainable rural income generation are discussed. However, significant barriers to its adoption are also identified, such as technical limitations, lack of training, cultural resistance, and insufficient public policy support. Successful case studies from Latin America are presented that demonstrate the viability of the system under specific institutional and environmental conditions. In conclusion, the silvopastoral system represents a viable and sustainable alternative to conventional livestock practices; however, its broader implementation requires supportive policies, applied research, and ongoing rural education. This review provides a conceptual and practical framework to guide producers, technicians, researchers, and policymakers interested in the transition to ecologically and economically balanced production systems.La ganadería convencional enfrenta desafíos ambientales y productivos crecientes que exigen la adopción de modelos más sostenibles. En este contexto, los sistemas silvopastoriles han sido promovidos como una estrategia integral que combina árboles, pasturas y animales en un solo sistema de producción, ofreciendo múltiples beneficios. El objetivo de esta revisión es caracterizar el sistema silvopastoril como una estrategia efectiva para la gestión sostenible de los recursos naturales. La revisión se basa en literatura científica actualizada que describe la estructura, funciones y resultados obtenidos en diferentes contextos agroecológicos. Se destaca la relevancia del enfoque silvopastoril por su capacidad para mejorar la productividad animal, conservar el suelo, regular el ciclo hidrológico, captar carbono y fomentar la biodiversidad. Además, se discuten sus aportes a la resiliencia frente al cambio climático y su potencial para generar ingresos sostenibles para productores rurales. Sin embargo, también se identifican barreras importantes en su adopción, como limitaciones técnicas, falta de capacitación, resistencia cultural y políticas públicas insuficientes. Se presentan casos exitosos en América Latina que muestran la viabilidad del sistema bajo ciertas condiciones institucionales y ambientales. En conclusión, el sistema silvopastoril representa una alternativa viable y sustentable frente a los sistemas ganaderos convencionales, pero su escalamiento requiere políticas de apoyo, investigación aplicada y educación rural continua. Esta revisión ofrece un marco conceptual y práctico que puede orientar a productores, técnicos, investigadores y tomadores de decisiones interesados en la transición hacia modelos de producción más equilibrados ecológicos y económicamente.A produção pecuária convencional enfrenta crescentes desafios ambientais e de produtividade que exigem a adoção de modelos mais sustentáveis. Neste contexto, os sistemas silvopastoris têm sido promovidos como estratégias integradas que combinam árvores, pastagens e animais num único sistema de produção, oferecendo múltiplos benefícios. O objetivo desta revisão é caracterizar o sistema silvopastoril como uma estratégia eficaz para a gestão sustentável dos recursos naturais. Esta análise baseia-se na literatura científica atual que descreve a estrutura, as funções e os resultados destes sistemas em diferentes cenários agroecológicos. A relevância da abordagem silvopastoril reside no seu potencial para melhorar a produtividade animal, conservar o solo, regular o ciclo hidrológico, sequestrar carbono e aumentar a biodiversidade. Além disso, são discutidas as suas contribuições para a resiliência climática e para a geração sustentável de rendimentos rurais. No entanto, são também identificadas barreiras significativas à sua adopção, tais como limitações técnicas, falta de formação, resistência cultural e apoio insuficiente das políticas públicas. São apresentados estudos de caso bem-sucedidos da América Latina, demonstrando a viabilidade do sistema sob condições institucionais e ambientais específicas. Em conclusão, o sistema silvopastoril representa uma alternativa viável e sustentável às práticas pecuárias convencionais; No entanto, a sua implementação mais ampla requer políticas de apoio, investigação aplicada e educação rural contínua. Esta revisão fornece uma estrutura conceptual e prática para orientar os produtores, técnicos, investigadores e decisores políticos interessados na transição para sistemas de produção ecológica e economicamente equilibrados
Agrupamento morfométrico de cabras crioulas peruanas sugere divergência ligada à origem da exploração em vez do ecossistema de floresta seca
No full textIn northern Peru, seasonally dry forests (SDFs) host extensive goat production systems, with the Piura region accounting for 17% of the national goat population. This herd is predominantly composed of Peruvian Creole goats, a locally adapted genotype known for its phenotypic plasticity under harsh environmental conditions. In other regions, environmental and management conditions have shaped distinct morphotypes, which form the basis for geographical indication schemes. These have proven effective in adding value to animal products and supporting regional economic development. This study assessed whether morphometric traits in Peruvian Creole goats align with SDF ecosystems in Piura, aiming to identify patterns suggestive of distinct morphotypes. We evaluated 200 adult female goats (>3 years old) from 12 farms located in two contrasting SDF ecosystems: plains SDF, in Catacaos district, and hill and mountain SDF, in Lancones district. During routine herd management and with owner authorization, we recorded body weight and nine morphometric traits. A hierarchical cluster analysis constrained to two clusters was conducted, followed by PERMANOVA to assess morphometric divergence between clusters. Cluster analysis revealed that 97.3% of animals in cluster 2 originated from the plains SDF, although they represented only 67.6% of all goats sampled in that ecosystem. The remainder grouped with 97.8% of the hills and mountains SDF animals in cluster 1. Four farms within plains SDF accounted for most animals in cluster 2, which exhibited significantly larger body dimensions (p < 0.05), including 41% higher live weight, 27% greater chest width, and 15.6% wider rump width. These results suggest that, while ecosystem type plays a role in shaping goat morphometry, specific farm-level practices or conditions may also drive morphotype differentiation. Further investigation into local management and environmental factors is warranted to support potential geographical indications for distinct Creole goat morphotypes
Valorização das carnes uruguaias: teor de péptidos antioxidantes
No full textCaptar nuevos mercados y competir con otros países productores de carne es un desafío para Uruguay. La calidad de la carne en el mundo es clave para mantener la competitividad. Tradicionalmente los criterios de calidad son sensoriales como color terneza, textura, sabor o higiénico-sanitarios. Recientemente, los consumidores tienen más acceso a información y se interesan en la calidad de los alimentos relacionada a la salud humana. La composición de los lípidos de la carne, el contenido de antioxidantes, y otros compuestos funcionales, son aspectos de gran interés. La carne constituye la fuente principal de dipéptidos imidazoles en humanos. La carnosina y anserina han sido propuestas como biomarcadores del consumo de carne. Estos dipéptidos, como antioxidantes naturales en carne, son efectivos en prevenir la rancidez oxidativa y cambios de color indeseables durante el almacenamiento y también pueden ser usados como marcadores potenciales de la calidad. En este trabajo se determinó el contenido de anserina y carnosina en tres cortes de carne cruda y cocida Bife angosto (BA) longissimus lumborum, Cuadrada (C) biceps femoris, y Nalga de adentro (NA), procedentes de novillos terminados a pasto. Previo al análisis, la carne fue madurada por 7 días (0-2ºC). La cocción se realizó en grill. Los resultados de las muestras crudas fueron los siguientes para anserina y carnosina respectivamente, expresados en mg/g de carne: BA 0,58 y 3,58, C 0,73 y 2,85, NA 0,78 y 3,17. Los resultados de muestras cocidas de anserina y carnosina (mg/g de carne): BA 0,37 y 2,20, C 0,56 y 1,84, NA 0,55 y 2,01. Estos resultados reflejan la importancia de la carne vacuna como fuente de péptidos antioxidantes
Suplementação pouco frequente de tremoço autoalimentado em novilhos de um ano de idade em pastagens enriquecidas de Lotus uliginosus cv. INIA Gemma em solos basálticos
No full textThis study evaluated the effects of infrequent, self-fed winter supplementation with whole lupin grain on the growth performance of yearling Hereford steers grazing improved native pasture based on Lotus uliginosus cv. INIA Gemma in basaltic soils. The trial lasted 98 days (August–November 2022) and was conducted at the Glencoe Experimental Unit (INIA Tacuarembó), using a completely randomised design with two treatments (no supplementation; SL) and 1% LW supplementation (CL) and two replicates. Thirty-two steers (initial liveweight-LW: 302 kg) were assigned to treatments based on body weight. The CL group showed significantly higher daily liveweight gains (1440 vs. 700 g/day; P<0.01), final LW (441 vs. 375 kg; P<0.01), and productivity per hectare (382 vs. 186 kg LW/ha; P<0.01), with a feed conversion efficiency of 5.1 kg of lupin grain per additional kg of LW gain. Forage height pre- and post-grazing was significantly higher in CL (5.5 vs. 4.6 cm and 4.4 vs. 3.7 cm, respectively; P<0.05), although no major differences were observed in pre- and post-grazing forage quantity, structure, or nutritional value. The botanical composition was slightly affected by supplementation. Supplemented steers spent less time grazing and more time resting. These findings support the value of combining improved Lotus uliginosus cv. INIA Gemma pastures with lupin supplementation to accelerate growth and improve productivity in semi-extensive beef systems in the Basaltic region
Digestibilidade da proteína e energia do grão-de-bico (Cicer arietinum) em suínos em crescimento
No full textFeeding accounts for approximately 70% of the cost, requiring optimization of feed use. This approach requires understanding the nutritional value of raw materials. The objective of this study was to evaluate chickpeas (Cicer arietinum) as a source of protein and amino acids. Eight Landrace × Large-White pigs, weighing 55 ± 2.0 kg, were used. They were from a high-tech farm and housed in metabolic cages in a temperature-controlled room. A "T" cannula was implanted in the terminal ileum and fed twice daily at 2.5 times their maintenance digestible energy requirement (110 kcal/kg0.75). Four diets were formulated: Casein (C), Soybean Meal (SM), Chickpea (G), and SM-G (SG). Titanium oxide was included as a digestibility marker; water was provided freely. The experimental period consisted of five days of adaptation and two days of collection (08:00 to 18:00 h) of ileal digesta, which was frozen at –20°C until lyophilization. Dry matter, crude protein, amino acids, and titanium oxide were determined. Apparent ileal digestibility (AID) was estimated using the equation: AID=[1–[(ID×AF)/(AD×IF)]]×100. Standardized ileal digestibility (SID) was estimated using the formula SID=SID+(Endogenous/Consumed). Data were analyzed using a Double Latin Square; means were compared using Tukey\u27s test. The SID of protein and amino acids was higher (P<0.05) in C than in G and PS. Amino acids from PS were more digestible (P<0.05) than those from G. The SID of amino acids from G was high (0.904). The average SG diet\u27s DIE was 0.889, suggesting that G did not negatively affect the amino acid digestibility of PS. It is concluded that chickpeas can be used in pig feed due to their protein and amino acid content.La alimentación representa alrededor del 70% del costo, obligando a optimizar el uso de los alimentos. Para lograrlo se requiere conocer el valor nutritivo de las materias primas. El objetivo del trabajo fue evaluar al garbanzo (Cicer arietinum) como fuente de proteína y aminoácidos. Se utilizaron 8 cerdos Landrace×Large-White, de 55±2.0 kg, proveniente de una granja tecnificada y alojados en jaulas metabólicas en una sala con temperatura controlada. Se les implantó una cánula “T” en íleon terminal, se alimentaron dos veces al día a razón de 2.5 veces su requerimiento de energía digestible de mantenimiento (110 kcal por kg0.75). Se formularon cuatro dietas: Caseína (C), Pasta de Soya (PS), Garbanzo (G) y PS-G (SG), el óxido de titanio se incluyó como marcador de digestibilidad; el agua se proporcionó a libertad. El periodo experimental tuvo cinco días de adaptación y dos de colecta (0800 a 1800 h) de digesta ileal, la cual se congeló a –20°C hasta su liofilización. Se determinaron materia seca, proteína cruda, aminoácidos y óxido de titanio. La digestibilidad ileal aparente (DIA) se estimó empleando la ecuación: DIA=[1–[(ID×AF)/(AD×IF)]]×100. La digestibilidad ileal estandarizada (DIE) se estimó con la fórmula DIE=DIA+(Endógeno/Consumido). Los datos se analizaron según un Doble Cuadro Latino, las medias se compararon por Tukey. La DIE de la proteína y aminoácidos fue superior (P<0.05) en la C que en el G y PS. Los aminoácidos de la PS fueron más digestibles (P<0.05) que los del G. La DIE de los aminoácidos del G fue alta (0.904). La DIE promedio de la dieta SG fue de (0.889), lo que sugiere que el G no ejerció un efecto negativo sobre la digestibilidad de los aminoácidos de la PS. Se concluye que el Garbanzo puede ser utilizado en la alimentación del cerdo, por su aporte de proteína y aminoácidos.Alimentação representa aproximadamente 70% do custo, exigindo a otimização do uso da ração. Essa abordagem requer a compreensão do valor nutricional das matérias-primas. O objetivo deste estudo foi avaliar o grão-de-bico (Cicer arietinum) como fonte de proteína e aminoácidos. Foram utilizados oito suínos Landrace × Large-White, pesando 55±2,0 kg. Eles eram provenientes de uma granja de alta tecnologia e alojados em gaiolas metabólicas em uma sala com temperatura controlada. Uma cânula em "T" foi implantada no íleo terminal e alimentada duas vezes ao dia a 2,5 vezes a necessidade de energia digestível de manutenção (110 kcal/kg0,75). Quatro dietas foram formuladas: Caseína (C), Farelo de Soja (FS), Grão-de-bico (G) e FS-FG (SG). Óxido de titânio foi incluído como marcador de digestibilidade; água foi fornecida gratuitamente. O período experimental consistiu em cinco dias de adaptação e dois dias de coleta (08:00 às 18:00 h) de digesta ileal, que foi congelada a -20 °C até a liofilização. Matéria seca, proteína bruta, aminoácidos e óxido de titânio foram determinados. A digestibilidade ileal aparente (AID) foi estimada usando a equação: AID = [1– [(ID × AF) / (AD × IF)]] × 100. A digestibilidade ileal padronizada (SID) foi estimada usando a fórmula SID = SID+(Endógeno/Consumido). Os dados foram analisados usando um quadrado latino duplo; as médias foram comparadas usando o teste de Tukey. O SID de proteína e aminoácidos foi maior (P < 0,05) em C do que em G e PS. Os aminoácidos de PS foram mais digestíveis (P<0,05) do que aqueles de G. O SID de aminoácidos de G foi alto (0,904). O DIE médio da dieta SG foi de 0,889, sugerindo que G não afetou negativamente a digestibilidade dos aminoácidos da PS. Conclui-se que o grão-de-bico pode ser utilizado na alimentação de suínos devido ao seu teor de proteína e aminoácidos