Latin American Archives of Animal Production
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Efeitos de concentrados proteicos extrudidos enriquecidos com tanino na ingestão e digestibilidade em ovinos alimentados com uma dieta à base de silagem de milho
No full textTannins are plant-derived polyphenolic compounds with the potential to improve nitrogen utilization and reduce methane emissions in ruminants when included in diets. However, their dietary inclusion can negatively affect feed intake and digestibility, particularly in forage-based diets, due to the formation of complexes between tannins and fiber. Therefore, incorporating tannins in the concentrate during the extrusion process could be a strategy to mitigate their negative impact on fiber digestion. This study aimed to evaluate the impact of including tannin-treated protein concentrates during the extrusion process on intake and digestibility in sheep fed maize silage-based diets. A digestibility trial was conducted in metabolic cages using eight castrated male Santa Inês lambs. The experimental design was a 4×4 double Latin square, with four periods of 17 days each, including 10 days of adaptation and 7 days of sample collection. Four experimental diets were offered, consisting of 60% corn silage and 40% concentrate (dry matter (DM) basis) composed of corn grain and one of the following protein sources: soybean meal (SM), soybean expeller (SE), SE plus tannins diluted in water (TA) or in sodium hydroxide solution (TH). Tannins were added to 1% of the SE. During the sample collection period, individual intake and fecal output were recorded. Samples of feeds, refusals, and feces were collected and analyzed for DM, organic matter (OM), and neutral detergent fiber (NDF), and their digestibility were subsequently calculated. Statistical analysis was carried out using the MIXED procedure of SAS. The inclusion of SE, TA or TH, did not affect intake or digestibility of DM, OM, or NDF (P > 0.05). The intake of digestible OM was also similar between treatments (P > 0.05). Including tannin-treated protein concentrates in maize silage-based diets did not affect intake or digestibility of DM and NDF in sheep
Será a recolha pontual de urina uma metodologia adequada para avaliar variáveis nutricionais em ovelhas alimentadas com níveis crescentes de palma forrageira?
No full textEl objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del tipo de colecta de orina y la inclusión de cactus forrajero (CF) (Nopalea cochenillifera Salm-Dyck) con urea y sulfato de amonio, sobre composición química de la orina y síntesis de proteína microbiana ruminal (SPMR). Cinco ovinos mestizos castrados con peso corporal (PC) promedio de 43,8 kg, fueron distribuidos en cinco tratamientos: Tifton-85 (Cynodon spp. cv. Tifton 85) y sustitución de este por 150; 300; 450 y 600 g/kg de materia seca (MS) de CF+USA. La colecta total (CT) de orina se realizó durante 3 días en cada periodo experimental, y se determinó el volumen urinario (VU). La colecta spot (CS), se realizó el día 19 cada periodo experimental (12:00 horas). Ambas orinas se analizaron químicamente. El VU de la CS se estimó a partir de la excreción de creatinina expresada en kg/PC, calculada a partir de la CT, usando el valor promedio de cada tratamiento. Se utilizó un diseño cuadrado Latino 5 × 5 con arreglo factorial 2 × 5. No hubo interacción CF+USA × Colecta. La CS comparada a la CT presentó mayores concentraciones de alantoína (7,22 vs 4,93 mmol/d), urea (1321 vs 919 mg/dL) y nitrógeno (1,18 vs 0,71%). La inclusión de CF+USA aumentó linealmente la excreción de creatinina con valores de 21,2; 23,2; 25,5; 25,8 y 24,7 mg/kg PC, para los niveles 0; 150; 300; 450 y 600 g/kg MS de CF+USA, lo que implicó mayor VU en CS respecto a CT (2,18 vs 1,58 L), y aumento en la excreción de nitrógeno, amoniaco, urea, alantoína, así como mayor SPMR (80,2 vs 41,1 g/d). La CS no fue una metodología adecuada para estimar el VU, determinar con exactitud la composición química de la orina, ni estimar la SPMR en ovinos alimentados con niveles crecientes de CF+USA
Avaliação preliminar dos recursos forrageiros em El Salvador: Base para um inventário nacional.
No full textThis study presents a preliminary inventory of forages used in cattle farming systems in El Salvador. The forages were classified as: silages, grazing pastures, cut-and-carry pastures, and other forages (hay, legumes, and agricultural by-products). Standardized protocols were applied for sample collection, which were processed in El Salvador and analyzed at Université Laval, Canada, to determine their concentrations of dry matter (DM), crude protein (CP), ash, neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), and fatty acid (FA) profile, as well as starch content in silages with grain, and in vitro DM digestibility and indigestible neutral detergent fiber (iNDF) in selected forages. The silages included maize, sorghum, sugarcane, and Pennisetum grasses. A wide variability in DM, CP, and fiber fractions was observed, mainly associated with differences in harvest timing and silage management. Many silages had DM content below the optimal level (<30%), suggesting significant nutritional losses. Grazing pastures included Urochloa brizantha, Cynodon nlemfuensis, Digitaria swazilandensis, Megathyrsus maximus, among others, and showed higher DM and CP content than cut pastures, which were mainly composed of Pennisetum and its hybrids. Both types of pastures showed elevated levels of NDF and iNDF, which could negatively affect intake and digestibility.Other evaluated forages included Swazi grass hay, the legume Cratylia, and by-products such as stover and corn husks. Notably, hay showed low nutritional quality, likely due to delayed harvesting. The FA profile revealed a higher proportion of polyunsaturated fatty acids in silages with grain and in fresh pastures, highlighting their potential to improve the lipid quality of animal products. The results underscore the need to improve forage management practices to optimize the nutritional value of forages in tropical livestock systems.Este estudio presenta un inventario preliminar de forrajes utilizados en sistemas de ganadería bovina en El Salvador. Los forrajes se clasificaron en: ensilajes, pastos de piso, pastos de corte y otros forrajes (heno, leguminosas y subproductos agrícolas). Se aplicaron protocolos estandarizados para la recolección de muestras, las cuales fueron procesadas en El Salvador y analizadas en la Université Laval, Canadá, para determinar su concentración de materia seca (MS), proteína cruda (PC), cenizas, fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido y perfil de ácidos grasos (AG), así como almidón en ensilajes con grano y fibra detergente neutro indigestible (FDNi) en forrajes seleccionados. Los ensilajes incluyeron maíz, sorgo, caña de azúcar y pasto Pennisetum. Se observó una amplia variabilidad en MS, PC y fracciones de fibra, asociada principalmente a diferencias en el momento de cosecha y manejo del ensilaje. Muchos ensilajes presentaron MS inferior al nivel óptimo (<30 %), lo que sugiere pérdidas nutricionales significativas. Los pastos de piso incluyeron Urochloa brizantha, Cynodon nlemfuensis, Digitaria swazilandensis, Megathyrsus maximus, entre otros y presentaron mayor MS y PC que los pastos de corte, principalmente constituidos de pasto Pennisetum y sus variantes. Ambos tipos de pastos mostraron niveles elevados de FDN y FDNi, lo que podría afectar negativamente el consumo y la digestibilidad. Los otros forrajes evaluados incluyeron heno de pasto Swazi, la leguminosa Cratylia y subproductos como rastrojos y elote. Donde se destaca la baja calidad nutricional del heno probablemente debido a una cosecha tardía. El perfil de AG evidenció una mayor proporción de AG poliinsaturados en los ensilajes con grano y en pastos frescos, destacando su potencial para mejorar la calidad lipídica de productos animales. Los resultados reflejan la necesidad de mejorar prácticas de manejo para optimizar el valor nutricional de los forrajes en sistemas ganaderos tropicales.Este estudo apresenta um inventário preliminar dos forragens utilizados em sistemas de pecuária bovina em El-Salvador. Os forragens foram classificados em: silagens, capim para pastagens, capim de corte e outros forragens (feno, leguminosas e subprodutos agrícolas). Foram aplicados protocolos padronizados para a coleta das amostras, que foram processadas em El-Salvador e analisadas na Université Laval, no Canadá, para determinar a concentração de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), cinzas, fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e o perfil de ácidos graxos (AG), assim como o teor de amido em silagens com grão e digestibilidade in vitro da MS e fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) em forragens selecionados.As silagens incluíram milho, sorgo, cana-de-açúcar e capim Pennisetum. Observou-se ampla variabilidade nos teores de MS, PB e frações de fibra, associada principalmente a diferenças no momento da colheita e no manejo da ensilagem. Muitas silagens apresentaram MS inferior ao nível ideal (< 30 %), o que sugere perdas nutricionais significativas. Os capins para pastagen incluíram Urochloa brizantha, Cynodon nlemfuensis, Digitaria swazilandensis, Megathyrsus maximus, entre outras, e apresentaram maiores teores de MS e PB do que os capins de corte, compostas principalmente por capim Pennisetum e seus híbridos. Ambos os tipos de pastagens apresentaram altos níveis de FDN e FDNi, afetando negativamente o consumo e a digestibilidade. Outros forragens avaliados incluíram feno de capim Swazi, a leguminosa Cratylia e subprodutos de milho. Destaca-se a baixa qualidade nutricional do feno, provavelmente devido à colheita tardia. O perfil de AG revelou maior proporção de ácidos graxos poli-insaturados nas silagens com grão e nas pastagens frescas, destacando seu potencial para melhorar a qualidade lipídica dos produtos de origem animal. Os resultados refletem a necessidade de aprimorar as práticas de manejo para otimizar o valor nutricional dos forragens em sistemas pecuários tropicais
Volatilização de amônia em azevém fertilizado com diferentes fontes nitrogenadas
No full textA adubação nitrogenada constitui uma estratégia amplamente empregada para intensificar a produtividade dos sistemas agropastoris. Entretanto, o tipo de fertilizante exerce influência direta sobre as perdas de nitrogênio (N) por volatilização de amônia (NH₃), impactando diretamente na eficiência da adubação. O estudo realizado em pastagem de azevém (Lolium multiflorum Lam.) na UFSM/RS, entre junho e outubro de 2024, objetivou avaliar as perdas de N por volatilização de amônia a partir de diferentes fontes de fertilizantes em piquetes de 0,8 hectares (ha), sob pastejo contínuo de bezerras de corte. Os tratamentos consistiram: controle (CON; sem adubação), ureia (UR; 46% de N) e nitrato de amônio (NA; 27% de N). As perdas de NH₃ foram mensuradas após duas aplicações de fertilizantes em cobertura, a lanço, sendo respectivamente 81 e 41 kg/ha de N na forma de ureia ou nitrato de amônio. As perdas de NH₃ foram avaliadas por meio de coletores compostos por câmaras abertas confeccionadas com garrafas de politereftalato de etileno, utilizando esponjas embebidas em solução ácida para captura da NH₃ volatilizada. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e o nível de significância foi de 5% de probabilidade. Os resultados indicaram que os picos de volatilização de NH₃ ocorreram no terceiro dia após a adubação para ambos os fertilizantes, com o tratamento à base de ureia apresentando perdas significativamente maiores. Na primeira aplicação, a perda acumulada de N-NH₃ com ureia foi de 19,05 kg/ha, enquanto o nitrato de amônio perdeu 5,01 kg/ha e o controle 1,46 kg/ha. Na segunda aplicação, a ureia registrou uma perda de 21,75 kg/ha, em comparação com 8,21 kg/ha do nitrato de amônio e 4,02 kg/ha do controle. A substituição da ureia pelo nitrato de amônio promoveu redução das perdas por volatilização, demonstrando seu potencial como fonte nitrogenada mais eficiente e ambientalmente favorável para adubação de pastagens
Produção de leite e composição de sólidos em vacas da raça Holstein submetidas a diferentes estratégias de alimentação em sistemas de produção intensiva
No full textEn Uruguay predominan los sistemas mixtos (SM) de producción lechera, que combinan pasturas con suplementos en respuesta a la intensificación y estacionalidad forrajera. Paralelamente, han crecido los sistemas estabulados (SE), con dietas totalmente mezcladas (DTM) que permiten mayor control nutricional y consumo. Actualmente el ensilaje de sorgo y el henilaje de pradera se destacan dentro de las reservas, con perfiles nutricionales contrastantes que pueden afectar la degradación ruminal y la utilización de nutrientes para la biosíntesis de leche. El objetivo fue evaluar el efecto del sistema de alimentación y del tipo de reserva sobre la producción de leche y su composición. Se asignaron 24 vacas Holando en lactancia media (~100 días postparto) a tres tratamientos (n=8): i) estabulado con DTM (SE: 50% reserva + 50% concentrado), ii) SM con ensilaje de sorgo (SM-ESPE), y iii) SM con henilaje de pradera (SM-HPP). Los SM incluían 50% pastura + 50% suplemento (25% reserva + 25% concentrado). El ensayo duró 6 semanas. Se aplicó ANOVA (PROC MIXED, SAS) con Tukey-Kramer, y P<0,05 como nivel de significancia. La producción de leche fue similar entre tratamientos (34,0 ± 0,95 L/día; P=0,66). El SE alcanzó mayor porcentaje y kilos de proteína (3,34 ± 0,06% y 1,13 ± 0,04 kg/d) que SM-HPP (3,08 ± 0,06% y 1,03 ± 0,04 kg/d), siendo SM-ESPE intermedio (3,22 ± 0,06% y 1,11 ± 0,04 kg/d). El porcentaje de lactosa fue superior en SE (5,05 ± 0,03%) frente a SM-HPP (4,97 ± 0,03%; P=0,028), con SM-ESPE intermedio (5,02 ± 0,03%). No hubo diferencias en kilos de lactosa (1,70 ± 0,05 kg/d) ni grasa (3,81 ± 0,12%; 1,30 ± 0,06 kg/d) entre tratamientos. Se concluye que una dieta pastoril bien equilibrada con ensilaje de sorgo puede igualar el rendimiento de una DTM, mientras que el henilaje podría comprometer los sólidos respecto a SE
Efeito da inclusão de algas castanhas (Durvillaea antarctica) nos parâmetros produtivos de suínos.
No full textDurvillaea antárctica es una macroalga parda muy común en las costas de Chile la cual tiene la oportunidad de mejorar la sustentabilidad de la producción de monogástricos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de Durvillaea y su relación con parámetros productivos. Para ello se alimentaron cerdos en 3 grupos de 8 animales con tres niveles de inclusión de harina de D. antartica: Control (0%), G1 (3%) y G2 (6%) desde los 30kg hasta un peso meta de 100kg, posteriormente los animales fueron beneficiados en un matadero comerical. No se encontró diferencias significativas (p > 0.05) entre la ganancia diaria de peso (0.71 Kg/d, 0,63 Kg/d y 0.66 Kg/d, respectivamente), pero si hubo diferencias levemente significativas (p = 0.068) en el peso final de los animales (116.25 Kg, 104.28 Kg y 108.84 Kg, respectivamente). No se encontró diferencias en el peso de la canal caliente (73.13 Kg, 77.44 Kg y 78.86 Kg, respectivamente), se estimó la cantidad de carne según el peso de la canal y el ancho de la cobertura grasa, tampoco se encontraron diferencias significativas entre los grupos (38.76 Kg, 42.48 Kg, y 44.85 Kg, respectivamente. El pH de la carne demostró tener un valor levemente significativo (p = 0.069) (3.93, 6.09 y 4.93, respectivamente). Similares resultados se han obtenido en inclusión de otras algas en cerdos, donde el crecimiento no se ha visto afectado, pero si hay mejoras en la estabilidad de la carne (Dierick et al., 2009; Michalak et al., 2020). Se concluye que el uso de D. antartica puede ser factible al no alterar el desempeño de los cerdos.
Se agradece al proyecto FAPESP-UFRO Nº FPP22-0032 “Understanding the use of the Chilean brown seaweeds additive in the gut microbiome and metabolome profile of fattening pigs and its perspectives on future”.  
Artigo convidado Entre o consumidor e o produtor: o mundo
No full textDetrás de que algunos países sean exportadores netos y otros importadores netos de carne bovina hay tres bloques de fundamentos: dotaciones de recursos naturales, demografía y nivel de ingresos. En dotaciones, la variable clave es la tierra agropecuaria por habitante. Allí donde la tierra es abundante y apta, la ganadería extensiva tiene costos medios bajos y se generan excedentes exportables (p.ej., Uruguay, Brasil, Australia). Donde la tierra es escasa la demanda interna se cubre con importaciones (p.ej., gran parte de Asia Oriental y Medio Oriente). El nivel de ingreso y el tamaño de la población refuerzan la lógica anterior. El consumo de carne tiende a ser un bien normal con elasticidades-ingreso positivas: a medida que crecen el PIB per cápita y la urbanización, la demanda de carne bovina aumenta y empuja el comercio cuando la producción doméstica no acompaña. Las perspectivas de la OCDE-FAO muestran que el crecimiento del consumo de carnes en la próxima década se seguirá explicando por economías emergentes con rápido aumento del ingreso y población, aun con heterogeneidad por región y señales de menor consumo per cápita en la UE. 
Artigo convidado Benefícios nutricionais da carne e do leite de vaca para a saúde humana
No full textLa carne y la leche de vaca son alimentos de alta densidad nutricional que desempeñan un papel fundamental en la salud humana a lo largo de todas las etapas de la vida. Su consumo moderado y dentro de un patrón dietético equilibrado aporta nutrientes esenciales para el desarrollo físico, neurocognitivo, inmunológico y metabólico. Es un alimento culturalmente incorporado en nuestros países, particularmente en el Cono Sur. Las proteínas de la carne vacuna contienen un perfil adecuado de aminoácidos esenciales, fundamentales para el crecimiento, la reparación tisular y el mantenimiento de la masa muscular. Contiene además: Hierro Hemínico que tiene un alta biodisponiblidad favoreciendo la prevención de la anemia ferropénica; es la fuente más importante de vitamina B12, esencial para la función neurológica, la síntesis de ADN y la formación de glóbulos rojos; y una importante cantidad de micronutrientes (zinc, magnesio, carnitina) que contribuyen a la función inmune, muscular y al metabolismo energético. La leche y derivados aportan proteínas (caseína y proteína del suero) y lípidos de alto valor nutricional (ácidos grasos de cadena corta, media y larga); lípidos complejos presentes en la membrana del glóbulo de grasa (colesterol, glicerofosfolipidos, esfingomielina) importantes en el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central. Además, es rica en calcio, fósforo, nutrientes esenciales para la formación y mantenimiento de la salud ósea y buco dental. El consumo de lácteos fermentados se asocia con mejor regulación del peso corporal y menor riesgo de obesidad. Los probióticos presentes en yogures y kéfir favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmunológico. El desafío futuro es UNA SALUD (One Health), medioambiente, salud animal y salud humana; y cómo nos posicionamos frente a las nuevas formas de producción
Productive and reproductive consequences after twelve years of selection for ultrafine wool production in a Merino Genetic Nucleus
No full textThis study evaluated the productive and reproductive performance of Merino sheep after twelve years of selection for ultrafine wool production in Uruguay. The breeding objective aimed to maintain low fiber diameter, while increasing both fleece weight and live weight. The research was conducted on the Merino Genetic Nucleus within the Regional Consortium of Ultrafine Wool, spanning from 2010 to 2022. Data from 4,809 lambs and 1,741 ewes were analyzed across three time periods (2010–2013, 2014–2018, and 2019–2022). The traits evaluated were fiber diameter, greasy fleece weight, staple length, clean wool yield, brightness, yellowness, live weight, body condition score, fertility, prolificacy, lamb survival, and weaning rate. Phenotypic results showed that selection effectively reduced fiber diameter while increasing fleece weight, indicating successful genetic progress. Ewes exhibited higher live weight at mating, but progeny did not show a similar trend, suggesting potential nutritional limitations. Wool quality traits (clean fleece yield, brightness, staple length) also improved over time. However, body condition score and fat thickness declined in both progeny and ewes, indicating an imbalance between increased nutritional demands and restricted access to high-quality feed. Reproductive performance remained stable, with fertility and lamb survival rates improving in the final period, likely due to enhanced management strategies. Despite concerns about potential trade-offs between wool production and reproductive efficiency, the findings indicate that a well-balanced selection approach can sustain high wool quality without compromising ewe productivity. Future research should continue addressing reproductive, health, and welfare traits alongside production and quality traits, with a focus on nutritional requirements and climate adaptation to ensure sustainable genetic progress in ultrafine wool sheep production
Expressão de TPH1 e 5-HTR4 em células epiteliais do duodeno e jejuno de bovinos Chihuahua Criollo
No full textAnte los retos del cambio climático y particularmente de la sequía, el ganado Criollo chihuahuense podría ser una alternativa estratégica para la producción de carne. Aunque este biotipo ha sido moderadamente caracterizado productiva y reproductivamente, los estudios bioquímicos y moleculares subyacentes a su eficiencia alimenticia han sido escasos. La importancia de la serotonina (5-HT) periférica en la absorción de nutrientes y salud intestinal ha sido evidenciada en humanos y otras especies. El objetivo de este estudio fue investigar la expresión de genes involucrados con la disponibilidad de 5-HT en el intestino del Criollo chihuahuense. Se midieron niveles de ARNm de TPH1 (enzima limitante en la biosíntesis de serotonina) y del receptor de serotonina 5-HTR4 en el ganado Criollo de Chihuahua. Inmediatamente post-mortem se colectaron muestras de duodeno y yeyuno de cinco novillos engordados rutinariamente en el rancho experimental Teseachic. Se extrajo ARN total de estos tejidos y se sintetizó ADN complementario. Los niveles relativos de ARNm de cada gen —incluyendo GAPDH como gen de referencia— se midieron por duplicado por qPCR (método 2-Δcq). Los datos fueron analizados con ANOVA PROCGLM de SAS, considerando gen, tejido y la interacción gen * tejido como factores fijos. El nivel relativo de transcritos de HTR4 (9.47 1.93) fue significativamente más alto (p<0.05) que de TPH1 (0.37 1.93). Los niveles de HTR4 en duodeno fueron dos veces más altos que en yeyuno, pero sin significancia estadística (p>0.05). Los coeficientes de variación entre réplicas técnicas fueron menores al 3%. Sin embargo, la variación entre réplicas biológicas fue notable, 92% para HTR4 y 68% para TPH1, lo cual refleja la riqueza de la variabilidad genética del ganado Criollo chihuahuense. Los perfiles de expresión de HTR4 y TPH1 podrían asociarse con características de eficiencia productiva individual en estudios posteriores