Latin American Archives of Animal Production
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Artigo convidado Contributos para um modelo latino-americano de pecuária sustentável: produção, ciência, inovação, políticas públicas e mercados
No full textThis article identifies and prioritizes key research gaps and innovation demands to support the development of a Latin American model for sustainable livestock systems, integrating scientific, productive, political, and market-based perspectives. The study is based on a regional consultation coordinated by the Sustainable Livestock Platform (PGBS), which involved more than 200 public and private stakeholders from the Southern Agricultural Council (CAS) countries. Through a structured survey and participatory workshops, priorities were identified across four ecosystem service dimensions: carbon and water balance, biodiversity, and animal welfare. The results highlight a strong convergence between stakeholder demands and research gaps, confirming a need for regionally adapted R&D&I strategies. Additionally, the work incorporates new insights towards sustainable livestock production, emphasizing the interconnection between productivity, traceability, climate resilience, and social inclusion. A conceptual model of sustainable livestock production is developed and defined for the CAS region. The study outlines actionable strategies for strengthening public-private cooperation, building measurement and monitoring systems, and aligning innovation with certification and high-value markets.Este artículo identifica y prioriza brechas clave de investigación y demandas de innovación para respaldar el desarrollo de un modelo latinoamericano de sistemas ganaderos sostenibles, integrando perspectivas científicas, productivas, políticas y de mercado. El estudio se basa en una consulta regional coordinada por la Plataforma de Ganadería Sostenible (PGBS), que involucró a más de 200 actores públicos y privados de los países del Consejo Agropecuario del Sur (CAS). A través de una encuesta estructurada y talleres participativos, se identificaron prioridades en cuatro dimensiones de servicios ecosistémicos: balance de carbono y agua, biodiversidad y bienestar animal. Los resultados destacan una fuerte convergencia entre las demandas de los actores y las brechas de investigación, lo que confirma la necesidad de estrategias de I+D+i adaptadas a nivel regional. Además, el trabajo incorpora nuevos enfoques hacia una producción ganadera sostenible, enfatizando la interconexión entre productividad, trazabilidad, resiliencia climática e inclusión social. Se desarrolla y define un modelo conceptual de producción ganadera sostenible para la región CAS. El estudio plantea estrategias concretas para fortalecer la cooperación público-privada, construir sistemas de medición y monitoreo, y alinear la innovación con los procesos de certificación y los mercados de alto valor.Este artigo identifica e prioriza lacunas-chave de pesquisa e demandas de inovação para apoiar o desenvolvimento de um modelo latino-americano de sistemas de pecuária sustentável, integrando perspectivas científicas, produtivas, políticas e de mercado. O estudo baseia-se em uma consulta regional coordenada pela Plataforma de Pecuária Sustentável (PGBS), que envolveu mais de 200 atores públicos e privados dos países do Conselho Agropecuário do Sul (CAS). Por meio de uma pesquisa estruturada e oficinas participativas, foram identificadas prioridades em quatro dimensões dos serviços ecossistêmicos: balanço de carbono e água, biodiversidade e bem-estar animal. Os resultados destacam uma forte convergência entre as demandas dos atores e as lacunas de pesquisa, confirmando a necessidade de estratégias de P&D&I adaptadas à realidade regional. Além disso, o trabalho incorpora novas abordagens para a produção pecuária sustentável, enfatizando a interconexão entre produtividade, rastreabilidade, resiliência climática e inclusão social. Um modelo conceitual de produção pecuária sustentável é desenvolvido e definido para a região CAS. O estudo apresenta estratégias concretas para fortalecer a cooperação público-privada, construir sistemas de medição e monitoramento e alinhar a inovação com processos de certificação e mercados de alto valor
Efeito da tosquia precoce e tardia pré-parto das ovelhas Corriedale na composição do leite e nos parâmetros produtivos dos seus borregos
No full textLa esquila preparto (EP) se ha asociado con una mayor supervivencia de los corderos en condiciones de pastoreo. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la EP temprana y tardía en ovejas gestantes sobre la composición de la leche, y cómo estos cambios inciden en los parámetros productivos de sus corderos. El día 70 de gestación, 37 ovejas Corriedale gestando un solo feto se dividieron aleatoriamente en tres grupos: ovejas esquiladas el día 70 de gestación (E70, n = 12), ovejas esquiladas el día 110 de gestación (E110, n = 12) y ovejas sin EP (NE, n = 13). Se determinó la composición de leche (% de lactosa, % de proteínas y % de grasa) de las ovejas de los tres grupos experimentales de manera quincenal, a partir de los 10 días de producido el parto hasta el momento del destete (120 días post parto). Se registró el peso vivo y medidas morfométricas de los corderos (largo de lomo, circunferencia de pecho, largo de miembro anterior y posterior izquierdo) a la hora de producido el parto y quincenalmente hasta el destete. La E70 y E110 no provocó cambios en la composición de la leche. Sin embargo, los corderos nacidos de ovejas esquiladas (E70 y E110) presentaron mayor peso al nacimiento (5,5 kg y 5,4 kg, respectivamente; p < 0.001) en comparación con los del grupo NE (4,0 kg) diferencia que se mantuvo hasta el momento del destete (E70: 34,7 kg; E110: 37,0 kg y NE: 33,9 kg; p < 0.001). Además, presentaron una mayor circunferencia de pecho (p < 0,001). En conclusión, la EP, tanto temprana como tardía, mejoró el peso y el desarrollo de los corderos desde el nacimiento hasta el destete sin afectar la composición de la leche de las madres
A idade da ovelha influencia o peso à nascença dos borregos e a prolificidade, não havendo diferenças entre as mães de 18 e 30 meses nos sistemas extensivos.
No full textSe evalúo el efecto de la edad de las ovejas sobre su peso (PV) y condición corporal (CC) al servicio, su prolificidad (PRO, número de corderos/ovejas paridas) y el peso al nacimiento de sus corderos (PNAC). Se utilizó la base de datos de un rebaño Corriedale (Estación Experimental Bernardo Rosengurtt, Facultad de Agronomía, Udelar - 31o S) que incluía información de 1133 partos obtenida durante 12 años. Las edades analizadas fueron 18 (n=209), 30 (n=282), 42 (n=243), 54 (n=189), 66 (n=100), 78 (n=55), y ≥90 (n=55) meses-m (al servicio de otoño con inseminación artificial postsincronización de celos). La base forrajera era campo natural; las ovejas se esquilaron aproximadamente un mes antes del parto; a partir de ese momento las ovejas pastorearon sobre pasturas sembradas. La fecha, el tipo de parto, sexo y PNAC se registraron aproximadamente 12 h después del parto. Los datos fueron analizados (procedimiento MIXED del SAS) mediante modelos que incluyeron, de acuerdo a la variable, los efectos fijos de la edad de la oveja, sexo del cordero y tipo de parto y como efectos aleatorios, el año y el carnero. Todas las variables estudiadas fueron afectadas por la edad (P≤0,0045); en tanto los corderos machos y de gestación simple fueron más pesados al nacer (P<.0001). El PV aumentó desde los 18m hasta los 78m, mientras la CC fue máxima a los 18m y mínima a los ≥90 m. El PNAC fue mínimo a los 18m, intermedio a los 30m para luego mantenerse estable. La PRO fue máxima a los 78m. Entre las ovejas de 18 m (nulíparas) y 30 m (primíparas) solo la CC fue diferente (P<0,05), indicando que en los sistemas extensivos habría que prestar más atención a las ovejas primíparas
Características de carcaça de cordeiros Santa Inês alimentados com silagem de milho grão reidratado com diferentes soluções
No full textA terminação de cordeiros em confinamento com dietas contendo alto teor de concentrado é uma prática amplamente utilizada para otimizar o desempenho produtivo e as características de carcaça. O processamento do milho, principal fonte energética da dieta, pode afetar o aproveitamento dos nutrientes e, consequentemente, a morfologia da carcaça. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características morfométricas de carcaça de cordeiros Santa Inês confinados, alimentados com milho grão reidratado com diferentes soluções. Foram utilizados quatro tratamentos: grão de milho seco, silagem de grão de milho reidratado com soro de leite, com água e com água + aditivo. Foram utilizados 28 cordeiros machos inteiros, com peso inicial de 17,05 ± 3,75 kg e peso médio ao abate de 40,54 ± 5,03 kg, confinados por 91 dias. As rações foram isonitrogenadas e isoenergéticas e utilizou-se relação V: C de 28: 72, sendo o volumoso silagem de aveia e o concentrado composto por milho grão (conforme tratamento), farelo de soja e mistura mineral. Avaliou-se a área de olho de lombo (AOL), profundidade torácica (PT), comprimento interno de carcaça (CIC) e perímetro, comprimento e profundidade de perna (PerP, CP e PP). Os dados foram submetidos à análise de variância e teste Tukey no caso de significância (0,05). Não houve diferença significativa entre os tratamentos (P>0,05) para as variáveis de carcaça analisadas. A AOL média foi de 11,74 ± 1,70 cm². O CIC apresentou média de 60,92 ± 1,98 cm e a PT média foi de 26,23 ± 2,26 cm. O PerP, CP e PP apresentaram médias de 38,56 ± 2,82, 36,32 ± 2,82 e 9,76 ± 0,94, respectivamente. Conclui-se que o processamento do grão de milho, nas condições deste estudo, não afeta as características morfométricas da carcaça. A escolha pelo processamento deve considerar aspectos práticos, como insumos, custo e viabilidade logística. 
Estratégia de comunicação para acrescentar valor ambiental à pecuária
No full textProducir alimentos y fibras conservando la biodiversidad natural y el ambiente es un desafío de nuestra sociedad y representa una oportunidad para la ganadería uruguaya. El objetivo del Proyecto Sostenibilidad de la ganadería en Uruguay liderado por INIA es evaluar indicadores para comprender el estado ambiental en sistemas ganaderos y utilizar esa información en su gestión económico-productiva. Además, se busca elaborar estrategias de certificación de procesos para valorizar la producción proveniente de estos sistemas. La meta del proyecto es evaluar integralmente el componente ambiental de la sostenibilidad en sistemas ganaderos a través del estudio de casos, considerando factores tales como la salud del suelo, calidad de agua, emisiones de gases de efecto invernadero, biodiversidad y servicios ecosistémicos emergentes. Se plantea una amplia colaboración entre instituciones, organizaciones y empresas (industria, productores) para abordar los diferentes componentes del proyecto y generar conocimiento en aspectos ambientales y productivos implementando procesos de coinnovación. Dado su carácter innovador, la contribución científico-tecnológica de esta iniciativa requiere de un enfoque novedoso que la respalde desde su comunicación, atendiendo a aspectos clave de la comunicación interna y externa del proyecto. Al desafío que representa abordar una diversidad de variables ambientales y productivas, se le suma integrar esa información en la gestión predial para el rediseño de sistemas comerciales y que a su vez dicha información alimente esquemas de certificación con enfoque de naturaleza positiva. Estos desafíos se trasladan al componente de comunicación. Es necesario construir en forma colaborativa una nueva mirada a los sistemas desde la experiencia del proyecto, ser capaces de incorporarla en diferentes niveles de la articulación con actores socios y comunicarla hacia el entorno del proyecto y sectores más amplios de la sociedad, como el educativo y la población en general.  
Análise prospetiva da produção de carne de ovino no México até 2030
No full textLa ovinocultura en México representa una actividad agropecuaria de relevancia socioeconómica, cultural y alimentaria. El objetivo de este estudio fue realizar y analizar los pronósticos de la producción de carne ovina en México hasta el año 2030, con el fin de identificar oportunidades y desafíos en el sector ovino nacional. Los datos utilizados fueron series históricas anuales de la producción total de la producción de carne de ovino nacional. La información se obtuvo del Sistema de Información Agroalimentaria de Consulta (2025) mexicano, de los años 1995 al 2023, en total se obtuvieron datos de 29 años. Esta serie temporal permitió analizar la evolución histórica del sector ovino y realizar pronósticos para los siguientes siete años. El modelo utilizado fue el Media Móvil Integrada Autorregresiva (ARIMA), el ajuste se realizó con la función “auto.arima” de RStudio, función que selecciona la mejor estructura según el valor Criterio Índice de Akaiki, Criterio Índice de Akaiki corregido y/o Criterio de Índice Bayesiano. Una vez ajustado el mejor modelo ARIMA, se efectuaron los pronósticos anuales, con la función “forecast” de RStudio para el periodo 2024-2030 utilizando la totalidad de las observaciones disponibles para el ajuste. La variable no mantuvo estacionariedad en el periodo evaluado (p=0.400) según la prueba Dickey-Fuller Aumentada, no mantuvo periodos definidos para la estacionalidad y mostro una tendencia positiva que se ajusta a un modelo lineal (p=0.004, prueba de Regresión). La estructura con el mejor ajuste fue (1,1,0) con deriva; la serie de tiempo modelada cumplió el supuesto (p=0.070) que menciona que los residuos son aleatorios y no presentan autocorrelación. La producción de carne anual pronosticada a partir del 2024 son, en miles de toneladas: 69.7069, 70.9898, 72.2863, 73.5897, 74.8964, 76.2049 y 77.5143. La producción de carne de ovino no presenta estacionariedad y tendrá un crecimiento constante en los próximos siete años
Relação entre o peso vivo e a robustez em vacas da raça Holstein: análise produtiva, reprodutiva e sanitária em sistema misto de pastoreio leiteiro
No full textThe objective of this study was to evaluate the robustness of Holstein cows (n=82) in a mixed pasture-based dairy system and its relationship with body weight (BW). Robustness was defined as the animal\u27s ability to maintain adequate productive, reproductive, and health performance throughout its life. The cows, managed in the same group, were classified into four BW groups: <600 kg (class 1, n=21), 600–650 kg (class 2, n=25), 650–700 kg (class 3, n=17), and >700 kg (class 4, n=19). The variables analyzed included productive [milk yield (MY)], reproductive [calving interval (CI), calving-to-conception interval (CCI), services per conception (SPC)], and health parameters (percentage of animals with at least one episode of mastitis during their lifetime). The data were analyzed using BW class as a fixed effect, with age at the current lactation and date of last calving as covariates. Continuous variables were analyzed using linear models, while categorical variables were assessed using generalized linear models assuming a binomial distribution. Statistical significance was considered at P≤0.05. Multiple comparisons were performed using Tukey’s test. Cumulative MY in the current lactation was significantly higher in class 3 compared to class 4 (P<0.05), while the remaining classes showed intermediate values. No significant differences were observed for any reproductive variables (P>0.10). In contrast, mastitis incidence—both lifetime and in the current lactation—increased significantly with BW, being highest in class 4 (P<0.05). In conclusion, BW was associated with milk yield and mastitis incidence but not with reproductive performance. These findings provided relevant insights for decision-making regarding cow selection and management in pasture-based dairy systems.El objetivo del trabajo fue evaluar la robustez de vacas Holstein (n=82) de un sistema lechero pastoril mixto y su relación con el peso vivo (PV). La robustez se definió como la capacidad del animal para mantener un desempeño productivo, reproductivo y sanitario adecuado a lo largo de su vida. Las vacas, manejadas en un mismo lote, se clasificaron en cuatro grupos según su PV: <600 kg (clase 1, n=21), 600–650 kg (clase 2, n=25), 650–700 kg (clase 3, n=17) y >700 kg (clase 4, n=19). Se analizaron variables productivas [producción de leche (PL)], reproductivas [intervalo entre partos (IIP), intervalo parto-concepción (IPC), servicios por concepción (SxC)] y sanitarias (porcentaje de animales con al menos un episodio de mastitis a lo largo de su vida). Los resultados se analizaron considerando la clase de PV como efecto fijo, y la edad del animal en la lactancia actual y la fecha del último parto como covariables. Las variables continuas se analizaron mediante modelos lineales, y las categóricas con un modelo linear generalizado considerando una distribución binomial. Se consideraron diferencias significativas con P≤0,05. Las comparaciones múltiples se realizaron mediante la prueba de Tukey. La PL acumulada en la lactancia actual fue significativamente mayor en la clase 3 en comparación con la clase 4 (P<0,05), mientras que las clases restantes mostraron valores intermedios. No se observaron diferencias significativas en las variables reproductivas (P>0,10). La incidencia de mastitis, tanto a lo largo de la vida como en la lactancia actual, aumentó significativamente con el PV, siendo más elevada en la clase 4 (P<0,05). En conclusión, el PV se asoció con la producción de leche y la incidencia de mastitis, pero no con el desempeño reproductivo, lo cual aporta información relevante para la toma de decisiones en la selección y manejo de vacas en sistemas pastoriles
Respostas termorreguladoras agudas de ovelhas à tosquia de inverno a meio da gestação
No full textWinter shearing is commonly performed on pregnant wool ewes raised in pastoral systems, as it enhances lamb birth weight and survival. However, little is known about ewes\u27 thermoregulatory responses. The aim of this study was to determine the acute thermoregulatory responses of pregnant ewes subjected to winter shearing. The experiment was conducted at the Campo Experimental Nº 1, Facultad de Veterinaria, Udelar, Canelones, Uruguay, with 23 multiparous Merino ewes (3 to 4 years). On day 67 of gestation, ewes were randomly assigned to two groups homogeneous in body weight and body condition score (BCS) (47.8 ± 5.5 kg and a BCS between 2.5 and 3.5 on a scale of 1 to 5). The day after, 11 ewes were sheared (Sh group), and 12 remained unshorn (Con group). Shearing was performed using the Tally-Hi procedure, starting at 2:00 PM, and lasted approximately 5 minutes per animal. The following day, between 9:00 and 11:00, rectal and tympanic temperatures were measured with thermometers, and a heat loss index (HLI) was calculated [HLI = (surface temperature-environmental temperature)/(RT-environmental temperature)]. Additionally, β-hydroxybutyrate levels were determined using a portable analyzer. The groups were compared using the Mann-Whitney test (for non-normal data) or Student\u27s t-test (for normal data). Rectal temperature was lower (38.18±0.16ºC vs 39.1±0.07ºC; P<0.01) and the HLI tended to be approximately 3.16% greater (0.95±0.01 vs 0.92±0.003; P=0.058) in Sh than Con ewes. No differences were observed in tympanic temperature or circulating β-hydroxybutyrate levels. In conclusion, winter shearing elicited thermoregulatory responses and underscored the ability of pregnant ewes to modulate these responses during mid-gestation, including a strong decrease in the central temperature that the acute vasoconstriction could not compensate. This result contributes to a better understanding of the impact of this practice on the physiology and welfare of pregnant ewes
Diferenciação genética entre populações de ovelhas Merino australianas da Argentina, Austrália e Uruguai
No full textLa raza ovina Merino Australiano ha sido históricamente seleccionada por su alta calidad de lana, desempeñando un rol clave en la economía y la identidad de diversas regiones. En programas de mejoramiento genético, conocer la relación entre poblaciones que comparten recursos genéticos es clave para optimizar la selección y desarrollar estrategias de mejora conjunta. El objetivo de este estudio fue evaluar el nivel de diferenciación genética entre poblaciones de Merino Australiano en Uruguay, Argentina y Australia. Para ello, se genotiparon ovinos de Uruguay (MUR, n=57) y Argentina (MAR, n=96) utilizando el chip GeneSeek®Ovine50K, y se incorporaron datos genómicos públicos del International Sheep Genomics Consortium correspondientes a tres poblaciones australianas: Australian Industry Merino (AIM, n=88), Australian Poll Merino (APM, n=98) y Australian Merino (AUM, n=50). La diferenciación genética entre poblaciones se evaluó mediante el índice de fijación (Fst, calculado con PLINK) y la distancia genética de Reynolds (DR, estimada con HapFLK) sobre los datos genómicos ya filtrados por controles de calidad. La diferenciación genética entre la población uruguaya (MUR) y cada una de las poblaciones comparadas fue la siguiente: con AIM (DR = 0,014; Fst = 0,007), con APM (DR = 0,018; Fst = 0,014), con AUM (DR = 0,019; Fst = 0,009) y con MAR (DR = 0,020; Fst = 0,015). En todos los casos se observaron niveles bajos de diferenciación genética, y la mayor distancia genética se registró entre MUR y MAR. Estos resultados reflejan una base genética compartida entre las tres poblaciones, mostrando una menor distancia genética entre Uruguay y Australia. Esta cercanía genética probablemente se relacione con la ascendencia común entre las razas australianas y las poblaciones ovinas de Argentina y Uruguay. Esta información provee una base de conocimiento para fortalecer el trabajo conjunto entre países, facilitando el desarrollo de programas de mejoramiento genético colaborativos
Intensificação ecológica aplicada num sistema de produção pecuária familiar em terrenos naturais com base numa abordagem de produção baseada em inputs – Estudo de caso
No full textLos sistemas ganaderos deben ser productivos, económicamente redituables, reducir el impacto ambiental, y vivibles para los productores. Aquí se presenta 5 años de implementación del enfoque de intensificación ecológica (IE) en un sistema de producción familiar (115ha) en Uruguay, de orientación ganadera-criador/mixto, sobre campo natural (70%SPG) que implementaba un enfoque de intensificación tecnológica, con tecnologías de insumos (suplementación y verdeos) y alta demanda de mano de obra familiar. Se describe un período de 8 ejercicios agrícolas, en tres etapas; Línea Base (LB) ej-17/18-18/19-19/20, IE-1 ej-20/21-21/22-22/23 e IE-2 ej-23/24-24/25. El período LB es de intensificación tecnológica en base a insumos funcionando con altas cargas 1.04UG/ha total (74%vacuno, 25%ovinos), buenos resultados productivos y económicos (PCV=118, PCO=65 y PCEq=200kg/ha; Costos-Tot=181US/ha). Los productores querían reducir el tiempo de trabajo y mantener los ingresos. El período IE-1 y IE-2 se basó en la propuesta de IE aplicada mediante la metodología de coinnovación. Se elaboró una propuesta de rediseño, que priorizó y jerarquizó la producción y utilización del forraje con el objetivo de aumentar la producción de los recursos existentes. El período IE-1 fueron tres primavera-verano de déficit hídrico (la última la más severa de los últimos 40 años) e IE-2 normales. Se logró satisfacer los objetivos, reduciendo la demanda de trabajo. Durante IE-1, la carga en el predio disminuyo 31%, los resultados productivos disminuyeron, PCEq -33% (PCV -19%, PCO -57%), resultados económicos disminuyeron, los Costos-totales -28% y el IN -21%. El ejercicio 24/25 muestra, que el predio mantiene -25% de Carga-total, PCEq -17% (PCV +15%, PCO -58%) y Costos-tot -32% e IN +12% respecto a LB, pero alcanzando valores de PCEq 166kg/ha e IN 142U$S/ha respecto a IE-1. Actualmente, existe menor dependencia de insumos, mayor estabilidad en la producción, adecuación a capacidad de trabajo familiar, promoviendo la sustentabilidad ambiental, económica y social del sistema