Latin American Archives of Animal Production
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Perfil taxonômico em nível de ordem da microbiota ruminal de cordeiros submetidos a dietas com óleos essenciais de alho e alecrim
No full textO uso de aditivos naturais como óleos essenciais na alimentação de ruminantes tem sido treinado e utilizado como estratégia para modular a microbiota ruminal. O estudo teve como objetivo avaliar o efeito da inclusão de óleos essenciais de alho ( Allium sativum L. ) e alecrim ( Rosmarinus officinalis L. ) sobre a composição da microbiota ruminal em cordeiros confinados. Foram utilizados 35 cordeiros machos, mestiços Texel x Dorper x Santa Inês, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em cinco dietas experimentais: sem aditivo, Alho A (1,00 mL/L), Alho B (0,14 mL/L), Alecrim A (1,00 mL/L) e Alecrim B (0,40 mL/L). As dietas experimentais foram formuladas para serem isoprotéicas e isoenergéticas. Após 90 dias de confinamento, analisaram-se amostras de líquido ruminal por sequenciamento da região V3-V4 do gene 16S rRNA. A inclusão dos óleos essenciais de alho e alecrim não influenciou a diversidade alfa da microbiota, conforme os índices de Shannon (2,272 P= 0,363), Simpson (0,188 P= 0,378) e Chao (91,73 P= 0,408), estabelecendo a estabilidade da comunidade microbiana. Uma análise taxonômica em nível de ordem demonstrou a predominância de Bacteroidales , com maior abundância na dieta sem aditivo, evidenciando que a ausência de óleos favorece a dominância desse grupo fermentador. A ordem Selenomonadales apresentou maior abundância na dieta Alecrim A, que estimula a fermentação rápida, convertendo lactato em propionato, enquanto Clostridiales foi mais expressiva nas dietas Alho A e Alecrim B, contribuindo para a fermentação de fibras. Houve redução da ordem Gammaproteobacteria nas dietas com alecrim, causando efeito inibitório sobre bactérias associadas ao estresse ruminal. Os resultados indicam que os óleos essenciais, especialmente o de alecrim em menor dosagem, modulam seletivamente a comunidade bacteriana ruminal em nível de ordem, sem comprometer a diversidade geral, sendo uma alternativa viável à otimização da manipulação ruminal
Teste de Tolerância à Glicose Intravenosa Revela Resposta Glicêmica Alterada em Vacas Leiteiras com Metrite
No full textImmune activation redirects energy metabolism, increasing glucose uptake and utilization by activated leukocytes. This process is well demonstrated in lipopolysaccharide (LPS) challenge models, but evidence remains scarce in naturally occurring diseases such as metritis. This study compared the glycemic response of postpartum dairy cows with and without clinical metritis using an intravenous glucose tolerance test (IVGTT). Forty-five Holstein cows from the INIA La Estanzuela experimental dairy farm (Uruguay) were evaluated. Twenty cows had clinical metritis (scores 2 and 3), and 25 were classified as healthy (scores 0 and 1) based on Metricheck® assessment. Animals were randomly assigned to receive a glucose infusion (GLU; 0.3 g/kg BW of 50% dextrose solution) or placebo (PLA), administered via jugular vein over ~5 minutes. Blood samples were collected at -15, -10, 5, 10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, and 120 minutes. Data were analyzed using NAVURE® software by repeated measures mixed linear models (MLM). No significant three-way interaction was found (group × treatment × time; p = 0.0950), but group × time (p = 0.0148) and treatment × time (p < 0.0001) interactions were significant, along with main effects of group, treatment, and time (p < 0.0001). Glucose-treated cows peaked at 5 minutes: MET_GLU reached ~160 mg/dL and SAU_GLU ~105 mg/dL. In both, values declined thereafter, with MET_GLU remaining elevated until 30 minutes. PLA-treated cows showed no distinct peak. MET_PLA stayed between ~55–65 mg/dL, and SAU_PLA remained lowest and most stable (~35–45 mg/dL). The IVGTT revealed differences in glucose clearance during early lactation. Cows with metritis showed higher and more sustained glycemic peaks, while healthy cows showed faster declines. These patterns indicate that clinical inflammation and glucose availability influence glycemic dynamics. Slower decline in metritic cows suggests altered peripheral glucose use, possibly reflecting increased immune demand and reduced metabolic efficiency
Tendências genéticas dos indicadores de resiliência relacionados com a capacidade de recuperação e responsividade ambiental em bovinos da raça Nelore de diferentes linhagens de seleção
No full textThis study aimed to estimate genetic trends of resilience indicators derived from individual growth curves of Nellore cattle, from birth to yearling weight. Two resilience indicators were calculated from the residuals of the growth curves: first-order autocorrelation (Rauto) and skewness. Data comprised 5,294 animals from three selection lines at the Institute of Animal Science (Sertãozinho, SP, Brazil): NeS (selected for post-weaning weight), NeT (selected for post-weaning weight and feed efficiency), and NeC (under stabilizing selection). It included 38,961 body weight records (1980–2023), pedigree information for 13,351 animals, and genotypes for 3,860 animals with 383,856 SNPs after quality control. Genomic estimated breeding values (GEBVs) were obtained using the single-step genomic best linear unbiased prediction (ssGBLUP) method under a Bayesian framework. Genetic trends were assessed by regressing GEBVs on birth year within each line. Annual means of GEBVs and phenotypic averages were also calculated for two periods (1981–1985 and 2019–2023). Regression models revealed significant differences among herds (P < 0.001). Genetic trends for Rauto were 0.0000184 ± 0.0000164 (NeC), –0.000224 ± 0.0000108 (NeS), and –0.000175 ± 0.00000943 (NeT), suggesting slight improvement in recovery capacity in selected lines. Skewness showed similar trends, with coefficients of 0.000893 ± 0.0000712 (NeC), –0.00126 ± 0.000067 (NeS), and –0.00159 ± 0.0000659 (NeT). Phenotypic differences varied by indicator and line. For Rauto, only NeS showed no significant differences between periods, with values –0.19 ± 0.04 (NeC), –0.04 ± 0.02 (NeS), and –0.12 ± 0.02 (NeT). For skewness, significant differences were observed only in NeC (0.19 ± 0.08), compared to 0.02 ± 0.06 (NeS) and 0.01 ± 0.06 (NeT). These findings indicate that resilience indicators vary genetically and phenotypically among Nellore lines, highlighting that such differences are likely driven by distinct selection criteria, which may influence the genetic potential for resilience through correlated responses
Efeitos da suplementação com óleo de linhaça e vitamina E nas propriedades físico-químicas da carne seca de pernas de borrego
No full textThe inclusion of unsaturated lipids in lamb diets aims to improve the physicochemical characteristics of the meat. However, oxidation of meat components can compromise quality and consumer acceptance, especially in products like sun-dried meat, which is more prone to oxidation due to the salting process and exposure to ambient temperature. Antioxidants such as vitamin E can mitigate these effects, preserving meat integrity during processing and storage. This study evaluated the physicochemical properties of sun-dried meat produced from the legs of lambs fed diets containing flaxseed oil combined with vitamin E. Fifty male Dorper lambs, averaging 42.5 ± 3.8 kg final weight, were individually confined. Analyses were performed using near-infrared spectroscopy (FoodScan™) to determine moisture, protein, fat, salt, ash, collagen, cooking loss (CL), water retention capacity (WRC), and color parameters (L*, a*, b*, chroma). The experimental design was completely randomized with five vitamin E inclusion levels (0, 1, 2, 3, and 4% of total diet) as DL-alpha-tocopheryl acetate. Statistical analysis was conducted using PROC MIXED in SAS 9.4, with significance set at P < 0.05. No significant differences were found among vitamin E levels for CL (21.05%; P=0.3793), WRC (30.81%; P=0.1974), lightness L* (15.29; P=0.2940), redness a* (18.55; P=0.6583), yellowness b* (1.16; P=0.1162), chroma (18.98; P=0.5655), fat content (5.24%; P=0.9310), moisture (67.16%; P=0.5876), salt (3.82%; P=0.0628), protein (20.20%; P=0.8024), ash (3.81%; P=0.4576), or collagen (1.15%; P=0.3352). Therefore, supplementation with flaxseed oil and vitamin E at the tested doses did not alter the physicochemical properties of sun-dried meat from lamb legs, despite the increased susceptibility of this product to oxidation
Aplicações de big data para o zoneamento de aptidão para pastoreio de bovinos com base no conforto térmico na Colômbia
No full textEl objetivo de este estudio fue desarrollar un modelo espacial para la zonificación de aptitud en bovinos Bos taurus, Bos indicus, Cruces F1 (Bos taurus x Bos indicus) y Criollos en la frontera agrícola colombiana. Se aplicó la metodología CRISP-DM. El estrés por calor se modeló a partir del Índice de Temperatura y Humedad (ITH) usando las variables humedad relativa y temperatura máxima. El estrés por frío se modelo por medio del Índice Climático Integral (ICI) mediante las variables velocidad del viento y temperatura mínima. La zonificación generó áreas de estrés por frío y calor. A partir de los rangos de ITH, se encontró que los niveles de estrés por calor reportados subestiman la severidad del estrés para animales Bos Taurus, y se sobreestiman en Bos indicus, cruces F1 y Criollos. El 81.0% presenta limitaciones de estrés por calor para razas Bos taurus especializadas en leche y el 85.6% para razas Bos taurus especializadas en carne. A partir de los rangos de ICI, el 0.06% de la frontera agrícola presenta limitaciones para animales con baja susceptibilidad al estrés por frío y el 5.9% presenta limitaciones para animales con alta susceptibilidad a estrés por frío. Se identificaron áreas libres de estrés para Bos taurus leche (0.6%), Bos taurus carne (0.05%), Bos indicus leche (93.6%), Bos indicus carne (23.7%), cruces F1 (16.7%) y Criollos (28.1%); los animales Bos indicus presentaron la mejor aptitud, seguido por los Criollos y los cruces F1. Se concluye que el ordenamiento productivo potencializa el uso del territorio de los biotipos animales localizados en condiciones cálidas. Se deben definir rangos y niveles de estrés por frío y calor que consideren las características específicas de los biotipos que permitan evaluar su relación funcional en un entorno específico, que se traduce funcionalmente en bienestar animal
Efeitos da suplementação nutricional materna a partir do 70º dia de gestação no diâmetro, altura epitelial e espessura da camada muscular do ducto epididimal da cauda em borregos com 140 dias de idade
No full textSeveral studies have shown that maternal nutrition during gestation can alter testicular development and the onset of puberty in the lambs. However, little attention has been paid to the epididymis, despite its crucial role in sperm maturation and storage. Therefore, we tested whether maternal nutritional supplementation from day 70 of gestation until parturition affected the morphology of the epididymis in offspring at 140 days of age. Pregnant Corriedale × Hampshire Down ewes were randomly assigned to a Control group (n = 20) fed on natural pasture throughout gestation, or a Supplemented group (n = 20) fed on natural pasture and given 400 g/day of a maintenance ration starting on day 70 of gestation. After weaning, male lambs (n = 12 per group) remained with their dams on natural pasture until 140 days of age, when orchiectomy was performed. Cauda epididymides were processed for histological analysis. Sections were stained with hematoxylin-eosin and Masson\u27s trichrome techniques. No differences were observed between the Supplemented and Control groups for epididymal duct diameter (479.4 ± 5.77 µm versus. 426.9 ± 7.68 µm; P = 0.08), epithelial height (35.06 ± 0.54 µm versus. 32.37 ± 0.42 µm; P = 0.21), or thickness of muscular layer (32.52 ± 0.53 µm versus 29.02 ± 0.59 µm; P = 0.19). This is the first report on the effects of maternal supplementation on the epididymis. We conclude that maternal dietary supplementation from mid-gestation to term does not lead to major changes in epididymal duct structure in lambs at 140 days of age.Numerosos estudios han demostrado que la nutrición materna durante la gestación puede alterar el desarrollo testicular y el inicio de la pubertad en los corderos. Sin embargo, se ha prestado poca atención al epidídimo, a pesar de su papel crucial en la maduración y almacenamiento de los espermatozoides. Por lo tanto, este estudio evaluó si la suplementación nutricional materna desde el día 70 de gestación hasta el parto afectaba la morfología del epidídimo en la descendencia a los 140 días de edad. Las ovejas gestantes Corriedale×Hampshire Down se asignaron aleatoriamente a un grupo Control (n=20) alimentadas con pasto natural durante toda la gestación, o a un grupo Suplementado (n=20) alimentado con pasto natural y 400 g/día de una ración de mantenimiento a partir del día 70 de gestación. Después del destete, los corderos machos (n = 12 por grupo) permanecieron con sus madres en pasto natural hasta los 140 días de edad, cuando se realizó la orquiectomía. La región de la cola de los epidídimos fue procesada para análisis histológico. Las secciones se colorearon con hematoxilina-eosina y tricrómico de Masson. No se observaron diferencias entre los grupos suplementado y control en diámetro del conducto epididimario (479,4 ± 5,77 µm frente a 426,9 ± 7,68 µm; P = 0,08), altura epitelial (35,06 ± 0,54 µm frente a 32,37 ± 0,42 µm; P = 0,21) ni el grosor del músculo (32,52 ± 0,53 µm frente a 29,02 ± 0,59 µm; P = 0,19). Este es el primer informe sobre efectos de la suplementación materna en epidídimos de carneros. Concluimos que la suplementación materna desde la mitad de gestación hasta el término no produce cambios en la estructura del conducto epididimario en corderos a los 140 días de edad. Numerosos estudos demonstraram que a nutrição materna durante a gestação pode alterar o desenvolvimento testicular e o início da puberdade em cordeiros. No entanto, pouca atenção tem sido dada ao epidídimo, apesar de seu papel crucial na maturação e armazenamento de espermatozóides em carneiros. Este estudo avaliou se a suplementação nutricional materna do dia 70 de gestação até o parto afetou a morfologia epididimal na prole aos 140 dias de idade. Ovelhas prenhes Corriedale × Hampshire Down foram aleatoriamente designadas para um grupo Controle (n = 20) alimentado com capim natural durante toda a gestação, ou para um grupo Suplementado (n = 20) alimentado com capim natural e recebendo 400 g/dia de uma ração de manutenção a partir do dia 70 de gestação. Após o desmame, cordeiros machos (n = 12 por grupo) permaneceram com suas mães em pasto natural até os 140 dias de idade, quando a orquiectomia foi realizada. A região da cauda do epidídimo foi processada para análise histológica. As secções foram coradas com hematoxilina-eosina e tricrômico de Masson. Não foram observadas diferenças entre os grupos suplementado e controle no diâmetro do ducto epididimal (479,4 ± 5,77 µm vs. 426,9 ± 7,68 µm; P = 0,08), altura epitelial (35,06 ± 0,54 µm vs. 32,37 ± 0,42 µm; P = 0,21) ou espessura muscular (32,52 ± 0,53 µm vs. 29,02 ± 0,59 µm; P = 0,19). Este é o primeiro relato sobre os efeitos da suplementação materna no epidídimo em carneiros. Concluímos que a suplementação materna do meio ao final da gestação não produz alterações significativas na estrutura do ducto epididimal em cordeiros com 140 dias de idade
Índice de crescimento, ganho de peso setorial e indicadores de simetria corporal em búffalypso (Bubalus bubalis) no Panamá
No full textEl crecimiento, ganancia de peso sectorial y algunos índices simétricos en el búfalo de agua de la raza Buffalypso fueron evaluados desde el nacimiento hasta los 36 meses en 146 búfalos (61 machos y 85 hembras) con identificación permanente bajo alimentación forrajera con pasto Tanner (Brachiaria arrecta), destete estandarizado y suplementación mineral en el clima tropical húmedo bajo el Indice de Temperatura Humedad Anual (ITHA) de 77.91 ± 1.24 en la Región Atlántica de Bocas del Toro en Panamá. Los parámetros somáticos fueron tomados cada 30 a 40 días y analizados según el diseño factorial modificado y la regresión polinomial. El peso corporal y la estatura presentaron tendencias diferentes entre sexos (P<.01); siendo los machos superiores a las hembras en los primeros 36 meses de vida (P<.001). La tendencia del peso corporal ajustado (Ylb) según la edad (Xdías) en los machos fue Y(lb/día) = 62.916 + 1.5999x – 0.0015X2 + 0.0000007X3 (R2 = 0.9864, P<.001) y en las hembras Y(lb/día) = 99.27 + 1.099X – 0.0013X2 + 0.0000008X3 (R2 = 0.9761; P<.0001). La ganancia de peso sectorial disminuyó en los machos desde 1.20 (88 días) hasta 0.76 lb/día y en las hembras desde 1.17 (104 días) hasta 0.72 lb/día a los 36 meses. Los machos y hembras pesaron a los 12, 24 y 36 meses: 458.1 y 388 (p< .001), 676.4 y 546.9 ( p< .001), y 822.1 y 735 lb (p<.05). La altura a la cruz, el perímetro torácico, la longitud corporal y la altura a la grupa fueron diferentes entre sexos (P<.01); pero no largo y ancho de la cabeza y amplitud entre hombros (P>.05). El patrón del crecimiento y la evolución biosimétrica difieren según el sexo bajo la influencia ecosistémica y la rusticidad biológica acorde con las funciones corporales y reproductivas en el búfalo de agua Buffalypso
Desempenho e características da carcaça de ovinos alimentados com lisina de escape microencapsulada em cera de carnaúba como casca e tanino adicionado como adjuvante
No full textThe use of escape protein, which is absorbed in the small intestine, can improve the production of ruminant animals because it meets their protein requirements better. This study hypothesized that wax lipid matrices are effective encapsulants for escape lysine in ruminants and tested tannin extract as an adjuvant, improving performance and carcass traits of sheep. Forty intact male sheep, Santa Ines × Dorper crossbreeds, approximately four months old with an average initial body weight of 23 ± 1.2 kg, were used in this study. The animals were allocated, in a randomized block design, to four treatments and ten replicates per treatment. The treatments consisted of a control group without escape lysine inclusion (0.0%); a group with free lysine inclusion in the diet (non-encapsulated/0.44%); a group with lysine microencapsulated in a carnauba wax lipid matrix (1.34%); and a group with lysine microencapsulated in a carnauba wax lipid matrix combined with tannin extract from Mimosa tenuiflora (1.34%). Microencapsulation of lysine as an escape protein source used carnauba wax as a shell, which was carried out following the fusion emulsification technique. The experimental diets did not affect the animals\u27 performance variables (p > 0.05). There was also no effect of diets containing encapsulated lysine using tannin as an adjuvant (p > 0.05) on hot and cold carcass weights and yields, with an average slaughter weight of 35.4 kg, average hot carcass yield of 44.8%, drip losses of 2.6%, and average subcutaneous fat thickness of 1.6 cm. The inclusion of lysine in free or protected forms in carnauba wax, associated or not with tannin from Mimosa tenuiflora, did not affect sheep\u27s performance and carcass traits
Influência da variabilidade climática e do maneio no desempenho produtivo do chícharo-estrela (Cynodon nlemfuensis V.)
No full textIn response to the growing demand for animal protein and concerns about the impact of climate change on food production and efficient land use, this study evaluated the productive performance of star grass (Cynodon nlemfuensis V.) in dairy farming systems in Valle del Cauca, Colombia, taking into account climate variability and management practices. Three farms located at different altitudes were selected, and the growth dynamics and chemical composition of the grass were analyzed at 14, 21, and 28 days during three grazing cycles in the dry and rainy seasons. Variables such as plant height, forage biomass, and chemical composition (dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, lignin, and dry matter digestibility) were measured using near-infrared spectroscopy (NIRS). The results revealed that, although forage biomass increases with maturation, maximum temperature and accumulated precipitation significantly influence yield. The farm located at a lower altitude showed the highest rate of biomass accumulation, but with lower protein levels and higher lignin content, indicating lower forage quality in warmer and wetter conditions.The differences in yield between farms were attributable to specific climatic conditions rather than intrinsic or fixed management characteristics. It is concluded that star grass in the low tropics is more vulnerable to abiotic stress, which affects its nutritional composition. Consequently, there is a recognized need to incorporate a greater number of variables to improve the accuracy of mathematical models aimed at predicting grass growth dynamics, taking into account their specific growth habits and the prevailing agroclimatic conditions in which they are established.En respuesta a la creciente demanda de proteínas animales y la preocupación por el impacto del cambio climático en la producción de alimentos y el uso eficiente del suelo, este estudio evaluó el comportamiento productivo del pasto estrella (Cynodon nlemfuensis V.) en sistemas ganaderos lecheros del Valle del Cauca, Colombia, considerando la variabilidad climática y las prácticas de manejo. Se seleccionaron tres fincas ubicadas a diferentes altitudes y se analizó la dinámica de crecimiento y composición química del pasto a los 14, 21 y 28 días durante tres ciclos de pastoreo en épocas seca y de lluvia. Se midieron variables como la altura de la planta, biomasa forrajera y composición química (materia seca, proteína cruda, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida, lignina y digestibilidad de la materia seca) mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS). Los resultados revelaron que, si bien la biomasa del forraje se incrementa con la maduración, la temperatura máxima y la precipitación acumulada influyen significativamente en el rendimiento. La finca ubicada a menor altitud mostró la mayor tasa de acumulación de biomasa, pero con menores niveles de proteína y mayor contenido de lignina, indicando una menor calidad del forraje en condiciones más cálidas y húmedas. Las diferencias en el rendimiento entre fincas fueron atribuibles a las condiciones climáticas específicas más que a características intrínsecas o de manejo fijas. Se concluye que el pasto estrella en el trópico bajo es más vulnerable al estrés abiótico, lo que afecta su composición nutricional. En consecuencia, se reconoce la necesidad de incorporar un mayor número de variables para mejorar la precisión de los modelos matemáticos orientados a predecir la dinámica de crecimiento de los pastos, considerando sus hábitos de crecimiento específicos y las condiciones agroclimáticas prevalecientes en las que se establecen.Em resposta à crescente demanda por proteínas animais e à preocupação com o impacto das mudanças climáticas na produção de alimentos e no uso eficiente do solo, este estudo avaliou o comportamento produtivo da grama estrela (Cynodon nlemfuensis V.) em sistemas de pecuária leiteira do Vale do Cauca, Colômbia, considerando a variabilidade climática e as práticas de manejo. Foram selecionadas três fazendas localizadas em diferentes altitudes e analisada a dinâmica de crescimento e composição química da grama aos 14, 21 e 28 dias durante três ciclos de pastagem nas estações seca e chuvosa. Variáveis como altura da planta, biomassa forrageira e composição química (matéria seca, proteína bruta, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida, lignina e digestibilidade da matéria seca) foram medidas por espectroscopia de infravermelho próximo (NIRS). Os resultados revelaram que, embora a biomassa da forragem aumente com a maturação, a temperatura máxima e a precipitação acumulada influenciam significativamente o rendimento. A fazenda localizada em menor altitude apresentou a maior taxa de acumulação de biomassa, mas com menores níveis de proteína e maior teor de lignina, indicando menor qualidade da forragem em condições mais quentes e úmidas. As diferenças no rendimento entre as propriedades foram atribuídas às condições climáticas específicas, mais do que a características intrínsecas ou de manejo fixas. Conclui-se que a pastagem estrela nos trópicos baixos é mais vulnerável ao estresse abiótico, o que afeta sua composição nutricional. Consequentemente, reconhece-se a necessidade de incorporar um maior número de variáveis para melhorar a precisão dos modelos matemáticos destinados a prever a dinâmica de crescimento das pastagens, considerando seus hábitos de crescimento específicos e as condições agroclimáticas prevalecentes nas quais se estabelecem
Bem-estar animal em matadouros uruguaios
No full textINIA, INAC y la Universidad de Colorado finalizaron en 2024 la cuarta auditoría de calidad de carne con el objetivo de caracterizar la cadena cárnica uruguaya y cuantificar sus principales problemáticas. Los registros en planta de faena de bovinos se realizaron en siete frigoríficos habilitadas para exportación, dos días por planta, en primavera y otoño (9621 animales). Las variables de bienestar animal se registraron en 4 puestos de observación (PO) evaluando un 20% de los animales, al inicio, medio y final de la faena: PO1) durante el traslado al cajón de noqueo, registrándose resbalones y caídas; PO2) al ingreso al cajón de noqueo, registrándose uso de picana; PO3) en el cajón de noqueo, registrándose efectividad al noqueo; y PO4) en playa de faena previo al cuereado, registrándose tiempo noqueo-sangrado. El porcentaje promedio de resbalones estuvo por debajo del valor de conformidad o máximo aceptable (3%) no registrándose ninguna planta con valores mayores al mismo. El porcentaje de caídas estuvo por debajo del máximo aceptable (1%) con una sola planta superándolo. El promedio general de uso de picana fue de 24,1%, inferior al valor máximo de conformidad (25%), con 2 plantas levemente por encima del mismo. El valor promedio de efectividad al noqueo fue de 99,4 %, muy superior al mínimo aceptable (96%) y ninguna planta estuvo por debajo de dicho valor de conformidad en esta variable tan relevante. El promedio de tiempo noqueo- sangrado fue de 41,9 segundos, inferior a 60, valor máximo aceptable al utilizarse perno cautivo con penetración, método de insensibilización utilizado en las 7 plantas. Hubo un 2,6% del total de animales muestreados con un tiempo noqueo-sangrado superior a 60 segundos. En síntesis, los frigoríficos de exportación en Uruguay están correctamente posicionados respecto al bienestar animal/manejo previo a la faena