Latin American Archives of Animal Production
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Produção de forragem e taxa de lotação em azevém fertilizado com diferentes fontes nitrogenadas sob pastejo de bezerras de corte
No full textO manejo adequado da adubação nitrogenada é fundamental para a melhoria da produção forrageira. proporciona-se o efeito de diferentes fontes de nitrogênio (N) na produção forrageira e taxas de lotação em azevém ( Lolium multiflorum Lam.). O estudo foi desenvolvido na UFSM/RS entre junho e outubro de 2024. Os tratamentos consistiram em adubações de cobertura: controle (CON; sem adubação), uréia (UR; 46% de N) e nitrato de amônio (NA; 27% de N). Totalizou-se duas aplicações de N, com 81 e 41 kg/ha na forma de UR ou NA. O método de pastelaria foi contínuo com loteação variável, utilizando bezerras ( testes) da raça Braford. As variáveis comprovadas foram: taxa de lotação (TXL, kg de PC/ha), massa de lâminas foliares (MLF, kg de matéria seca/ha) e taxa de acúmulo diário (TAD, kg de MS/ha/dia). A TXL foi obtida pela descoberta: [PC médio das testers + (PC dos reguladores x dias de permanência no piquete)/dias do período de pastejo]. A FML foi determinada por separação morfológica da forragem, amostrada por dupla estimativa visual. A TAD foi determinada com gaiolas de exclusão ao pastel. O delineamento experimental foi casualizado, com medidas repetidas no tempo, três tratamentos e quatro repetições. Não houve interação entre os tratamentos e períodos de pastejo. Não houve diferença para a FML entre os tratamentos (685,14 kg de MS/ha). Houve diferenças nas variáveis TAD e TXL entre os tratamentos. A TAD foi superior no NA e UR (49,58 kg de MS/ha/dia) em relação ao CON (35,04 kg de MS/ha/dia). A TXL foi superior no NA (1344,01 kg de PC/ha), distribuída em UR (1192,05 kg de PC/ha) e menor no CON (873,79 kg/ha de PC). A fertilização nitrogenada promove aumento na taxa de acúmulo e na taxa de lotação, sem alterar a massa de lâminas foliares
Efeito da inclusão de farinha de cogumelos ostra (Pleurotus ostreatus) em produtos cárneos processados.
No full textLa popularidad de los productos híbridos ha ido en aumento, estos productos poseen una matriz cárnica mezclada con inclusiones vegetales, el hongo ostra tiene un potencial de reemplazar proteína y grasa mejorando el perfil nutricional de los productos cárnicos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de inclusión de harina de hongo ostra en hamburguesas, chorizos y salchichas en tres niveles de inclusión: Ctrl (0%), T1 (5%) y T2 (10%). Se identificó un cambio de color significativo entre los productos, siendo los controles productos con un valor de rojez mayor (Chorizo 14.58 Hamburguesa 23.5 y Salchicha 15.58, en valores de a), en el caso del pH sólo la inclusión de 10% de harina en Chorizo mostró cambios significativos (p > 0.05) respecto a los otros tratamientos (6.04). En el caso de TBARS la inclusión de 10% demostró ser menos inestable en todos los productos, con un mayor contenido de MDA que otros tratamientos (Chorizo 0.57, Hamburguesa 0.52 y Salchicha 0.53). Respecto a la dureza de los productos, solamente la inclusión de 10% de harina de ostra mostró cambios significativos en la dureza respecto de sus pares en muestras cocinadas (Ctrl: 18.48 N, T1: 13.95 N y T2: 15.27N). Similares resultados se encontraron en inclusiones de hongo ostra en otros productos procesados (Boylu et al., 2024; Hleap-Zapata & Rodriguez-de-la-Pava, 2021; Özünlü & Ergezer, 2021; Pachekrepapol et al., 2022), estos resultados preliminares relacionan posibles mejoras del perfil nutricional y la aceptación del producto en consumidores de productos procesados. 
Artigo convidado Construir uma abordagem regional para a pecuária sustentável nas Américas: uma primeira experiência no cone sul e na Bolívia.
No full textRising global food demand calls for agricultural systems that are productive and environmentally sustainable, especially in Latin America and the Caribbean (LAC) countries where agriculture is crucial for development. In 2023, the IDB and the IICA launched the Sustainable Cattle Platform of the Americas for CAS countries (Argentina, Bolivia, Brazil, Chile, Paraguay, Uruguay), which are major global beef producers. The platform aims to showcase CAS livestock systems, share sustainability practices, encourage dialogue, and promote policies for more sustainable cattle production. To achieve these goals, a multi-method approach was adopted: literature reviews, expert consultations, workshops, and mapping exercises to conceptualize sustainability; detailed reviews and expert input to assess state-of-the-art knowledge on carbon balance, water balance, biodiversity, and animal welfare; stakeholder surveys and interviews to identify science and technology gaps and demands; participatory processes to design a sustainability indicator framework; and national-level surveys and interviews to assess challenges in greenhouse gas inventory (NGHGI) systems. The first year of implementation produced several key results: a regional definition of sustainable livestock, a map of existing initiatives, the identification of priority challenges, the evaluation of stakeholder perspectives, the proposal of fourteen sustainability indicators, and a dense network of stakeholders and experts. Lessons learned highlight the absence of a common regional language on sustainable cattle farming, the need for stronger economic viability through co-innovation, the predominance of the climate agenda, the limited research on water and biodiversity, weak policy implementation, and the lack of robust indicator frameworks. Enhanced cooperation among public institutions, the private sector, and scientific organizations—supported by an effective regional communication strategy—is critical for establishing sustainable cattle farming as a leading regional priority and a model of best practice at the global level.El aumento de la demanda mundial de alimentos exige sistemas agrícolas productivos y ambientalmente sostenibles, especialmente en los países de ALC donde la agricultura es fundamental para el desarrollo. En el año 2023, el BID y el IICA lanzaron la Plataforma Ganadera Sostenible de las Américas, la cual tuvo su primera fase de implementación en los países de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. La plataforma tiene como objetivo visibilizar las características los sistemas ganaderos de los países mencionados, compartir prácticas de sostenibilidad, fomentar el diálogo y promover políticas para una producción ganadera más sostenible. Para alcanzar estos objetivos, se utilizaron diversos métodos: revisiones bibliográficas, consultas a expertos y talleres; encuestas para evaluar los conocimientos más avanzados sobre el balance de carbono, el balance hídrico, la biodiversidad y el bienestar animal; encuestas y entrevistas a diferentes actores para identificar las brechas y las demandas en materia de ciencia y tecnología; procesos participativos para diseñar un marco de indicadores; y encuestas y entrevistas a nivel nacional para evaluar los retos que enfrentan los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero (INGEI). El primer año de implementación produjo varios resultados claves: una definición regional de ganadería sostenible, un mapa de iniciativas existentes, la identificación de retos prioritarios en ciencia y tecnología y una propuesta de catorce indicadores de sostenibilidad. Las lecciones aprendidas ponen de relieve, entre otros temas, la ausencia de un lenguaje regional común sobre la ganadería sostenible, la necesidad de promover la viabilidad económica de los sistemas ganaderos, la limitada investigación sobre el agua y la biodiversidad y la falta de marcos de indicadores sólidos. Una mayor cooperación entre las instituciones públicas, el sector privado y las organizaciones científicas, respaldada por una estrategia de comunicación regional eficaz, es fundamental para establecer la ganadería sostenible como una prioridad regional.O aumento da demanda mundial por alimentos exige sistemas agrícolas produtivos e ambientalmente sustentáveis, especialmente nos países da América Latina e do Caribe, onde a agricultura é fundamental para o desenvolvimento. Em 2023, o BID e o IICA lançaram a Plataforma Pecuária Sustentável das Américas, cuja primeira fase de implementação ocorreu nos países da Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai. A plataforma tem como objetivo visibilizar as características dos sistemas pecuários dos países mencionados, compartilhar práticas de sustentabilidade, fomentar o diálogo e promover políticas para uma produção pecuária mais sustentável. Para atingir esses objetivos, foram utilizados diversos métodos: revisões bibliográficas, consultas a especialistas e workshops; pesquisas para avaliar os conhecimentos mais avançados sobre balanço de carbono, balanço hídrico, biodiversidade e bem-estar animal; pesquisas e entrevistas com diferentes atores para identificar lacunas e demandas em matéria de ciência e tecnologia; processos participativos para projetar um quadro de indicadores; e pesquisas e entrevistas em nível nacional para avaliar os desafios enfrentados pelos inventários nacionais de gases de efeito estufa (INGEI). O primeiro ano de implementação produziu vários resultados importantes: uma definição regional de pecuária sustentável, um mapa das iniciativas existentes, a identificação dos desafios prioritários em ciência e tecnologia e uma proposta de quatorze indicadores de sustentabilidade. As lições aprendidas destacam, entre outros temas, a ausência de uma linguagem regional comum sobre pecuária sustentável, a necessidade de promover a viabilidade econômica dos sistemas pecuários, a pesquisa limitada sobre água e biodiversidade e a falta de marcos de indicadores sólidos. Uma maior cooperação entre instituições públicas, o setor privado e organizações científicas, apoiada por uma estratégia de comunicação regional eficaz, é fundamental para estabelecer a pecuária sustentável como uma prioridade regional
Formas de produção agrícola e políticas fundiárias na Venezuela durante o século XX
No full textAgrarian Production Forms and Land Policies in Venezuela during the 20th Century
Abstract. The objective of this research was to analyze the evolution of agrarian production forms framed within the land policies of 20th-century Venezuela. Methodologically, it was carried out from a qualitative perspective, using a bibliographic method and hermeneutics as a tool for document interpretation. Findings: Historically, the analysis was divided into three periods. In the first three decades, the predominant production model was the agro-export estate system, with large landowners dominating the market and no relevant public policies. The second milestone (1936-1957) marked significant changes, evolution, modernization, and investments; the estate continued to lead, although large ranches and family producers were modernized and mechanized, generating a new concentrated peripheral pattern. The third milestone (1958-1999) began with the Agrarian Reform (1960), which became a model for Latin America; however, land redistribution was insufficient, with technical and financial support for family agriculture weakening, medium-sized producers emerging, and regularization and privatization of public land. Nevertheless, the last two decades were marked by an economic crisis, increased imports, and a decline in production. It is concluded that the reforms carried out did not achieve all the proposed objectives: while the latifundia decreased, family production did not grow as expected. Instead, the emerging production form (medium-sized producers) was more efficient and technologically advanced. As for public policies, the country’s geographical diversity, with five very distinct regions, means that both agrarian production and the policies to boost it require sectorization. On the other hand, the public policies developed during the study period did not take this particularity into account and were general for the entire country.
Keywords: Venezuela, forms of production, land policies, agrarian reform, geographical diversity, public policiesResumen. El objetivo de esta investigación fue analizar la evolución de las formas de producción agraria enmarcadas en las políticas de tierras de la Venezuela del siglo XX. Metodológicamente, se realizó desde una perspectiva cualitativa, utilizando un método bibliográfico y la hermenéutica como herramienta para la interpretación de documentos. Hallazgos: Históricamente se dividió el análisis en tres períodos. En las primeras tres décadas, primer hito, la producción predominante era el modelo de hacienda agroexportadora con latifundistas que dominaban el mercado y sin políticas públicas relevantes. El segundo hito (1936-1957) fue de grandes cambios, evolución, modernización e inversiones; la hacienda continúa liderando, aunque los hatos y los productores familiares se modernizan y mecanizan, generándose un nuevo patrón concentrado periférico. El tercer hito (1958-1999) se inicia con la Reforma Agraria (1960) que fue modelo en Latinoamérica; redistribución insuficiente de la tierra, apoyo técnico y financiero, debilitamiento de la agricultura familiar, emergen los medianos productores, regularización y privatización de la tierra pública; sin embargo, las últimas dos décadas están signadas por crisis económica, aumento de las importaciones y disminución de la producción. Se concluye que las reformas efectuadas no alcanzaron todos los objetivos propuestos: disminuyó el latifundio, a pesar de esto no creció la producción familiar como se esperaba, en cambio la forma de producción que emergió (mediano productor) fue más eficiente y tecnificada. En cuanto a las políticas públicas, la diversidad geográfica del país con cinco regiones geográficas muy diferenciadas, lleva a que tanto la producción agraria como las políticas para impulsarlas requieran sectorización; por otro lado, las políticas públicas desarrolladas en el período de estudio no toman en cuenta esa particularidad y son generales para todo el país.
Palabras clave: Venezuela, formas de producción, políticas de tierras, reforma agraria, diversidad geográfica, políticas públicasResumo. O objetivo desta pesquisa foi analisar a evolução das formas de produção agrária dentro das políticas fundiárias da Venezuela do século XX. Metodologicamente, foi realizada a partir de uma perspectiva qualitativa, utilizando o método bibliográfico e a hermenêutica como ferramenta para interpretação de documentos. Resultados: Historicamente, a análise foi dividida em três períodos. Nas três primeiras décadas, o modelo de produção predominante foi o sistema de grandes propriedades agroexportadoras, com grandes proprietários de terras dominando o mercado e sem políticas públicas relevantes. O segundo marco (1936-1957) trouxe mudanças significativas, evolução, modernização e investimentos; a grande propriedade continuou a dominar, embora as grandes fazendas e os produtores familiares tenham se modernizado e mecanizado, gerando um novo padrão periférico concentrado. O terceiro marco (1958-1999) começou com a Reforma Agrária (1960), que se tornou um modelo para a América Latina; no entanto, a redistribuição de terras foi insuficiente, com apoio técnico e financeiro para a agricultura familiar enfraquecido, surgindo produtores de médio porte, e regularização e privatização de terras públicas. No entanto, as duas últimas décadas foram marcadas por uma crise econômica, aumento das importações e queda na produção. Conclui-se que as reformas realizadas não atingiram todos os objetivos propostos: embora os latifúndios tenham diminuído, a produção familiar não cresceu como esperado. Em vez disso, a forma de produção emergente (produtores de médio porte) foi mais eficiente e tecnologicamente avançada. Quanto às políticas públicas, a diversidade geográfica do país, com cinco regiões muito distintas, significa que tanto a produção agrária quanto as políticas para promovê-la exigem setorização. Por outro lado, as políticas públicas desenvolvidas durante o período de estudo não levaram essa particularidade em conta e foram gerais para todo o país.
Palavras-chave: Venezuela, formas de produção, políticas fundiárias, reforma agrária, diversidade geográfica, políticas pública
Relatório clínico-anatómico-patológico de intoxicação natural com frutos e sementes de timbo vermelho (Enterolobium contortisiliquum) em dois bovinos dos departamentos de Concepción e San Pedro, Paraguai
No full textSe presentan las manifestaciones clínicas y los hallazgos anatomo-patológicos, así como las observaciones pos mortem de dos animales vacunos de los departamentos de Concepción y San Pedro, Paraguay. En ambos casos se observó la pérdida gestacional. Además de lesiones a nivel cutáneo como la fotosensibilización, síntomas nerviosos, digestivo y muerte en uno de los casos. La presencia de Timbo Rojo (Enterolobium contortisiliquum) en los campos, puede desencadenar a pérdidas reproductivas por el consumo de la semilla y la fotosensibilización secundaria a contaminación con Phitomyces chartarum en épocas de escasez forrajera
Identificação post-mortem de Haemonchus contortus numa ovelha Santa Inês. Conceição, Paraguai
No full textA case of sudden death of an adult Santa Inés sheep was reported. General inspection revealed submandibular edema and pale mucosal surfaces (ocular, oral, and vaginal). Postmortem findings revealed watery fecal matter throughout the intestinal tract, and red, 2-cm-long nematodes were seen throughout the gastric mucosa in the abomasum. A sample was submitted for parasite identification. The result was Haemonchus contortus, a gastrointestinal parasitic infection that constitutes a health and economic problem for small ruminants worldwide. It is characterized by anemic syndromes and poor digestion/absorption, which can cause death in acute cases and decreased production in chronic cases.Los nematodos gastrointestinales constituyen un problema sanitario y económico que afecta a los pequeños rumiantes en todo el mundo. Los signos presentados en los animales pueden ser variados como gastroenteritis o anemias. La hemoncosis es causada por un nematodo localizado en el abomaso; el Haemonchus contortus. Esta parasitosis una de las enfermedades parasitarias más notables del ganado ovino. Cursa con síndromes anémicos y de mala digestión/absorción que pueden causar la muerte en los casos agudos y disminución de la producción en las formas crónicas. Esta afección afecta la producción y reproducción de la majada.Foi apresentado o caso de uma ovelha adulta da raça Santa Inés, com morte súbita. A inspeção geral revelou edema submandibular e mucosas aparentemente pálidas (ocular, oral, vaginal). Os achados post-mortem revelaram matéria fecal aquosa por todo o trato intestinal, e foram observados nemátodos vermelhos com 2 cm de comprimento em toda a mucosa gástrica do abomaso. Uma amostra foi enviada para identificação do parasita. O resultado foi Haemonchus contortus; uma parasitose gastrointestinal que constitui um problema de saúde e económico para os pequenos ruminantes de todo o mundo. Caracteriza-se por síndromes anémicos e má digestão/absorção, podendo causar morte em casos agudos e diminuição da produção em quadros crónicos
Efeito de um enriquecimento ambiental termocondutor na temperatura corporal da superfície de coelhos em condições dos trópicos de terras baixas colombianos
No full textThe objective was to evaluate the effect of a thermoconductive environmental enrichment (TEE) on rabbit surface body temperature (SBBT). A total of 12 does were randomized into two groups: a control group (CTRL) without TEE and an experimental group (EXP) with TEE. Environmental temperature (AT) was assessed with a digital thermohygrometer, and TEE was measured with a FLIR TG267 thermal imaging camera at the inner base of the right ear at 10:00, 12:00, and 16:00 hours for 16 days. A mixed-effects GLM model was designed, including the presence or absence of TEE as a fixed effect and the rabbit and day as random effects. The mean RT was 27.6±10.3°C at 10:00, 29.0±12.9°C at 12:00, and 29.1±13.3°C at 16:00, whereas the mean TCS at each hour of assessment was 32.0±1.8°C, 31.8±1.7°C, and 32.3±1.7°C, respectively (p<0.05). TCS also varied between study days and between does (p<0.05). On the other hand, with the exception of the TCS at 10:00 (CTRL 31.8ºC vs. EXP 32.2ºC, p>0.05), the TCS was significantly (p<0.05) lower (12:00 h CTRL 32.7ºC vs. EXP 31.0ºC and 16:00 h CTRL 32.9ºC vs. EXP 31.7ºC) in rabbits that had the EAT. The day*treatment and rabbit*treatment interactions showed variation at 10:00 and 12:00 hours, but not at 16:00. The analysis shows that at 10:00 hours, the TCS varies regardless of the study group, however, in the last six days a higher TCS was observed for the EXP group. In contrast, at 12:00 and 16:00 hours, TCS remained lower in animals in the EXP group. In conclusion, the use of EAT proved to be a practical, economical, and effective strategy for reducing TCS exposed to variable thermal conditions in the lowland tropics.El objetivo fue evaluar el efecto de un enriquecedor ambiental termoconductor (EAT) sobre la temperatura corporal superficial en conejos (TCS). Un total de 12 conejas fueron distribuidas aleatoriamente en dos grupos control (CTRL) sin EAT y experimental (EXP) con EAT. Se evaluó la temperatura ambiental (TA) con termohigrómetro digital, la TCS con una cámara termográfica FLIR TG267 en la base interna de la oreja derecha, a las 10:00, 12:00 y 16:00 horas durante 16 días. Se diseñó un modelo GLM de efectos mixtos, que incluyó la presencia o no del EAT como efecto fijo y la coneja y el día como efectos aleatorios. La TA promedio fue 27.6±10.3°C a las 10:00, 29.0±12.9°C a las 12:00 y 29.1±13.3ºC a las 16:00, mientras que, la TCS promedio en cada hora de evaluación fue de 32.0±1.8°C, 31.8±1.7°C y 32.3±1.7ºC, respectivamente (p<0,05). La TCS también varió entre días de estudio y entre conejas (p<0,05). Por otro lado, con excepción de la TCS a las 10:00 (CTRL 31.8ºC vs. EXP 32.2ºC, p>0,05), la TCS fue significativamente (p<0,05) más baja (12:00 h CTRL 32.7ºC vs. EXP 31.0ºC y 16:00 h CTRL 32.9ºC Vs. EXP 31.7ºC), en las conejas que contaban con el EAT. Las interacciones día*tratamiento y coneja*tratamiento mostraron variación a las 10:00 y 12:00 horas, pero no a las 16:00. El análisis muestra que a las 10:00 horas, la TCS varía sin importar el grupo de estudio, sin embargo, en los seis últimos días se observó una TCS más alta para el grupo EXP. Por el contrario, a las 12:00 y 16:00 horas, la TCS se mantuvo más baja en los animales del grupo EXP. En conclusión, el uso del EAT demostró ser una estrategia práctica, económica y eficaz para reducir la TCS expuestas a condiciones térmicas variables en el trópico bajo.O objetivo foi avaliar o efeito de um enriquecimento ambiental termocondutor (ETE) na temperatura corporal superficial (TCS) de coelhos. Um total de 12 coelhas foram randomizadas em dois grupos: um grupo controlo (CTRL) sem ETE e um grupo experimental (EXP) com ETE. A temperatura ambiente (TA) foi avaliada com um termohigrómetro digital, e a ETE foi medida com uma câmara termográfica FLIR TG267 na base interna do ouvido direito às 10:00, 12:00 e 16:00 horas durante 16 dias. Foi desenvolvido um modelo GLM de efeitos mistos, incluindo a presença ou ausência de ETE como efeito fixo e o coelho e o dia como efeitos aleatórios. A temperatura ambiente média foi de 27,6 ± 10,3°C às 10:00, 29,0 ± 12,9°C às 12:00 e 29,1 ± 13,3°C às 16:00, enquanto a CST média a cada hora de avaliação foi de 32,0 ± 1,8°C, 31,8 ± 1,7 °C e 32,3 ± 1,7°C, respetivamente (p<0,05). A CST também variou entre os dias de estudo e entre coelhas (p<0,05). Por outro lado, com exceção do TCS às 10:00 (CTRL 31,8ºC vs. EXP 32,2ºC, p>0,05), o TCS foi significativamente (p<0,05) mais baixo (12:00 h CTRL 32,7ºC vs. EXP 31,0ºC e 16:00h CTRL 32,9ºC vs. EXP 31,7ºC) nos coelhos que tiveram o EAT. As interações dia*tratamento e coelho*tratamento apresentaram variação às 10:00 e 12:00 horas, mas não às 16:00. A análise mostra que às 10:00 horas, o TCS varia independentemente do grupo de estudo, no entanto, nos últimos seis dias, observou-se um TCS mais elevado para o grupo EXP. Em contraste, às 12:00 e às 16:00 horas, o TCS manteve-se mais baixo nos animais do grupo EXP. Em conclusão, a utilização de EAT tem-se revelado uma estratégia prática, económica e eficaz para reduzir o TCS exposto a condições térmicas variáveis nos trópicos de terras baixas
Nutrição Mineral em Vacas Tropicais de Dupla Propósito em Pastorícia
No full textThe objective of this paper is to review the role that minerals play in the productive response of dual-purpose cows grazing in humid tropical conditions. Minerals are very important nutritional elements. Along with proteins, carbohydrates, fats, vitamins, water, and air, they are essential for life. Twenty-one elements are recognized as essential or probably essential for animal function. They are classified into two categories: macro and micro (trace). Minerals above 100 ppm are grouped as macro; those below 100 ppm are called micro. The macro elements are calcium (Ca), phosphorus (P), magnesium (Mg), sodium (Na), chloride (Cl), potassium (K), and sulfur (S). The micronutrients are iron (Fe), zinc (Zn), copper (Cu), manganese (Mn), iodine (I), cobalt (Co), molybdenum (Mb), selenium (Se), chromium (Cr), tin (Sn), vanadium (V), fluorine (F), silicon (Si), nickel (Ni) and arsenic (As). Plants provide all the elements necessary for good nutrition, with some exceptions due to the species, climate, soil, and season. Shrubby and herbaceous legumes are richer in protein, digestibility, and mineral content than grasses. Legume leaves can be a good source of several essential minerals. A pasture with sufficient and varied leguminous shrubs guarantees a good supply of the minerals necessary for efficient animal production. Animal requirements depend on breed, age, productive status, and health. Three critical moments in the life of cattle are: birth, weaning, and peripartum. It is possible to maintain a balance between the pasture\u27s supply and the requirements of a grazing animal. A thorough soil analysis, accompanied by competent technical advice, ensures efficient and economical management.El objetivo de este trabajo es revisar el rol que juegan los minerales en la respuesta productiva de las vacas de doble propósito a pastoreo en condiciones de trópico húmedo. Los minerales son elementos de nutrición muy importantes, junto a las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, agua y aire, son fundamentales para la vida. Se reconocen 21 elementos como esenciales o probablemente esenciales para el funcionamiento de los animales. Se clasifican en dos categorías: macro y micro (traza). Por encima de 100 ppm se agrupan como macro; inferior a 100 ppm se denominan micro. Los macro son: calcio (Ca), fosforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro (Cl), potasio (K) y azufre (S); los micro son: hierro (Fe), zinc (Zn), cobre (Cu), manganeso (Mn), yodo (I), cobalto (Co), molibdeno (Mb), selenio (Se), cromo (Cr), estaño (Sn), vanadio (V), flúor (F), silicio (Si), níquel (Ni) y arsénico (As). Las plantas proporcionan todos los elementos necesarios para una buena nutrición, con algunas excepciones debidas a la especie, el clima, al suelo, la estación del año. Las leguminosas arbustivas y herbáceas son más ricas en proteína, digestibilidad y contenido mineral que las gramíneas. Las hojas de las leguminosas pueden ser una buena fuente de varios minerales esenciales. Un potrero con suficientes y variados arbustos leguminosos garantizan un buen suministro de los minerales necesarios para una eficiente producción animal. Los requerimientos de los animales dependen de la raza, edad, estado productivo, salud. Tres momentos críticos en la vida de los bovinos son: el nacimiento, el destete y el periparto. Es posible mantener un equilibrio entre la oferta del potrero y los requerimientos de un animal a pastoreo. Un buen análisis de suelo acompañado de un asesoramiento técnico competente garantiza una gestión eficiente y económica.O objetivo desse trabalho é rever a contribuição dos minerais no desempenho produtivo de vacas de duplo propósito criadas em condição de pasto em regiões tropicais húmidas. Os minerais são elementos nutricionais muito importantes e, juntamente com as proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas, água e ar, são essenciais para a vida. Vinte e um elementos são reconhecidos como essenciais ou provavelmente essenciais para a função animal. Estão classificados em duas categorias: macro e micro (traços). Os minerais acima de 100 ppm são agrupados como macro; os abaixo de 100 rpm são designados por micro. Os macroelementos são: cálcio (Ca), fósforo (P), magnésio (Mg), sódio (Na), cloreto (Cl), potássio (K) e enxofre (S). Os micronutrientes são: ferro (Fe), zinco (Zn), cobre (Cu), manganês (Mn), iodo (I), cobalto (Co), molibdênio (Mb), selênio (Se), crómio (Cr), estanho (Sn), vanádio (V), flúor (F), silício (Si), níquel (Ni) e arsênio (As). As plantas fornecem todos os elementos necessários para uma boa nutrição, com algumas exceções devido à espécie, clima, solo e estação do ano. As leguminosas arbustivas e herbáceas são mais ricas em proteína, digestibilidade e conteúdo mineral do que as gramíneas. As folhas das leguminosas podem ser uma boa fonte de vários minerais essenciais. Uma pastagem com arbustos leguminosos suficientes e variados garantes um bom fornecimento dos minerais necessários para uma produção animal eficiente. As necessidades dos animais variam com a raça, idade, estado produtivo e saúde. Três momentos críticos na vida do gado são: o nascimento, o desmame e o periparto. É possível manter um equilíbrio entre o fornecimento da pastagem e as necessidades de um animal em pastejo. Uma análise completa do solo, acompanhada de uma assessoria técnica competente, garante um manejo eficiente e económico
Avaliação da produção e saúde de vacas leiteiras em sistemas de confinamento no sul do Espírito Santo, Brasil
No full textDairy farming plays a fundamental role in both the economy and food security, especially in Brazil. However, challenges related to management, stress, and animal health often compromise herd productivity. As an alternative, confinement systems such as Compost Barn and Free Stall have been increasingly adopted to promote animal welfare, enhance milk production, and reduce the incidence of diseases like mastitis. In this context, the present study investigated key factors influencing the health and productivity of confined dairy cows in the southern region of Espírito Santo State, Brazil. Data were collected from 14 farms, involving 484 cows with an average daily production of 30.36 liters. The research employed the Welfare Quality® protocol, specific mastitis diagnostic tests, and statistical tools such as principal component analysis and cluster analysis. Results showed that larger herds are more prone to disease spread, particularly mastitis, which was associated with management failures, poor milking hygiene, and inadequate sanitary infrastructure. Cows with calmer temperaments during milking exhibited lower stress levels and higher milk yields, while fear and aggressiveness were closely linked to human handling practices. A notable increase in female labor participation in milking was observed, reflecting a shortage of male workers in rural areas. Genetics also played a crucial role, with Girolando being the predominant breed due to its heat tolerance and good productive performance. In Compost Barn systems, cows with a higher proportion of Holstein genetics were more common, benefiting from improved thermal comfort and ventilation, whereas Free Stall systems presented limitations for larger and more heat-sensitive animals. Overall, daily milk production and herd size emerged as determining factors in disease dynamics within the systems. The study concludes that the Compost-Barn system offers better thermal comfort and may be more suitable for regions with challenging climates, while the Free-Stall system provides superior nutritional and sanitary control.La producción lechera es fundamental para la economía y la seguridad alimentaria en Brasil, pero enfrenta desafíos relacionados con el manejo, el estrés y la sanidad animal que afectan la productividad de los rebaños. Este estudio evaluó la salud y la producción de vacas lecheras en sistemas de confinamiento, Compost Barn y Free Stall, en el sur del estado de Espírito Santo. Se analizaron 484 vacas en 14 propiedades, con una producción media diaria de 30,36 litros. Se aplicó el protocolo Welfare Quality®, pruebas específicas para mastitis y análisis estadísticos como análisis de componentes principales y agrupamiento en conglomerados. Los resultados indicaron que rebaños más grandes presentan mayor riesgo de enfermedades, especialmente mastitis, asociada a fallas en el manejo, higiene inadecuada en la ordeña e infraestructura sanitaria deficiente. Vacas con temperamento más tranquilo durante la ordeña mostraron menor estrés y mayor productividad, mientras que comportamientos de miedo y agresividad estuvieron relacionados con el manejo humano. Se observó un aumento en la participación femenina en la ordeña, reflejando la escasez de mano de obra masculina. La genética también tuvo un papel relevante, con predominancia de la raza Girolando por su resistencia al calor y buena producción. En Compost Barn hubo mayor presencia de vacas con mayor proporción de Holstein, beneficiadas por el confort térmico y la ventilación, mientras que Free Stall presentó limitaciones para animales de mayor tamaño y sensibles al calor. El estudio concluye que Compost Barn es más adecuado para regiones con climas adversos por ofrecer mejor confort térmico, mientras que Free Stall destaca por su mayor control nutricional y sanitario.A bovinocultura leiteira é fundamental para a economia e a segurança alimentar, especialmente no Brasil. Contudo, problemas relacionados ao manejo, estresse e sanidade afetam a produtividade dos rebanhos. Como alternativa, sistemas de confinamento como o Compost Barn e o Free Stall têm sido adotados para promover bem-estar, aumentar a produção e reduzir doenças, como a mastite. Diante desse contexto, este estudo investigou os principais fatores que influenciam a saúde e a produção de vacas leiteiras confinadas no sul do estado do Espírito Santo. A pesquisa foi conduzida em 14 propriedades, avaliando 484 vacas com produção média de 30,36 litros/dia. Foram utilizados o protocolo Welfare Quality®, testes específicos para mastite e ferramentas estatísticas, como análise de componentes principais e agrupamento em clusters. Os resultados indicaram que rebanhos maiores apresentam maior risco de disseminação de doenças, especialmente mastite, cuja incidência esteve associada a falhas no manejo, higiene na ordenha e infraestrutura sanitária. Vacas com temperamento mais calmo durante a ordenha apresentaram menor estresse e maior produtividade, enquanto comportamentos como medo e agressividade foram influenciados pelo manejo humano. Destaca-se o aumento da participação feminina na ordenha, reflexo da escassez de trabalhadores masculinos. A genética também se mostrou relevante, sendo o Girolando a raça predominante, devido à sua resistência ao calor e boa produção. Nos sistemas Compost Barn, predominavam vacas com maior grau de sangue Holandês, beneficiadas pelo conforto térmico e ventilação. Já o Free Stall demonstrou limitações para animais maiores e sensíveis ao calor. A produção diária e o tamanho do rebanho foram fatores determinantes para a dinâmica das enfermidades no sistema. O estudo concluiu que o sistema Compost Barn tende a ser mais vantajoso em regiões de clima adverso, por oferecer melhor conforto térmico às vacas leiteiras. Por outro lado, o Free Stall se destaca pelo maior controle nutricional e sanitário