Revistas Cientificas de la ESPAM MFL
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La comercialización de café en el centro artesanal de producción y comercio exterior, san plácido-portoviejo
No full textThe commercialization of coffee, this cultivation practice has had a slight growth, but with factors that have not been managed, through a government policy that injects projections and above all giving the coffee growers the tools to promote production and commercialization in a manner responsible, and at the same time fair in price, since its value represents for the great masses of coffee growers, under an integrated conception of the high perspective of the product and its large-scale positioning both at national and local level, within the needs and for the satisfaction of rural communities. The general objective of this research was to determine a diagnosis of the commercialization of coffee in the artisanal production and foreign trade center of the San Plácido de Portoviejo parish, a work that synthesizes the importance of generating large dimensions through a program with a focus visionary of strengthening the economy of its inhabitants in the referred sector. For the development of this research, a qualitative documentary approach was used under analytical and descriptive methods that served to cement the scope of this study related to the commercialization of coffee. The relevance of this study was characterized in knowing aspects in promoting the commercialization of coffee focused on a key direction such as generating competitiveness within the people dedicated to this activity in improvements through an organic culture in its production. Keywords: Diagnosis, coffee marketing, coffee growers, government policies, methodologyLa comercialización del café, esta practica de cultivo ha tenido un ligero crecimiento, pero con factores que no han sido manejados, a través de una política gubernamental que inyecte proyecciones y sobre todo dándole las herramientas a los caficultores para promover una producción y comercialización de manera responsable, y a la vez justa en el precio, puesto que su valor representa para las grandes masas de los caficultores, bajo una concepción integrada sobre la alta perspectiva del producto y su posicionamiento en gran escala tanto a nivel nacional y local, dentro de las necesidades y para satisfacción de las comunidades rurales. El objetivo general de esta investigación fue determinar un diagnóstico de la comercialización del café en el centro artesanal de producción y comercio exterior de la parroquia San Plácido de Portoviejo, un trabajo que sintetiza la importancia de generar grandes dimensiones a través de un programa con un enfoque visionario de fortalecimiento en la economía de sus pobladores en el referido sector. Para el desarrollo de esta investigación, se empleó un enfoque documental cualitativo bajo métodos analítico y descriptivo que sirvió para cimentar el alcance de este estudio relacionado a la comercialización del café. La relevancia de este estudio se caracterizó en conocer aspectos en potenciar la comercialización del café enfocada hacia un direccionamiento clave como es generar competitividad dentro de las personas dedicadas a esta actividad en mejoras a través de una cultura orgánica en su producción
Incidencia de agentes polinizadores sobre la fecundación de la flor del cacao (Theobroma cacao L.)
No full textCocoa (Theobroma cacao L.) is a crop of economic importance distributed in 50 countries. It has great connotation in the international market and the chocolate industry. Its productivity in the field is limited by biotic and abiotic conditions; the same ones that affect the fertilization of the flower. For this reason, the objective of this documentary research work is to know the incidence of more efficient pollinating agents on the fertilization of the cocoa flower. The bibliographic review was based on collecting information from primary sources that expose results of studies on entomophilous pollination of cocoa crop flowers, giving greater importance to research carried out in Ecuador. Emphasis was placed on the biotic factors of the agro-system of cocoa cultivation, such as the tree species that favor the habitat of the different pollinating agents; among the abiotic factors are wind, water, temperature, humidity and soil. In the consulted literature, it was found that the most relevant benefits of the presence of pollinators in the cocoa crop are the increase in fertilized flowers and therefore the production of cobs. It is concluded that the interaction of the different populations of pollinating agents with biotic and abiotic factors within the crop ecosystem favors cocoa production. Therefore it is advisable to use good techniques in the management of the plantation to guarantee the presence of pollinators.El cacao (Theobroma cacao L.) es un cultivo de importancia económica distribuido en 50 países. Tiene gran connotación en el mercado internacional y la industria del chocolate. Su productividad en campo se ve limitada por condiciones bióticas y abióticas; las mismas que repercuten sobre la fecundación de la flor. Por ello, el presente trabajo de investigación documental tiene como objetivo conocer la incidencia de agentes polinizadores más eficientes sobre la fecundación de la flor del cacao. La revisión bibliográfica se basó en recopilar información de fuentes primarias que expongan resultados de estudios sobre la polinización entomófila de las flores del cultivo de cacao, dando mayor importancia a investigaciones realizadas en Ecuador. Se hizo énfasis en los factores bióticos del agro sistema del cultivo de cacao, como las especies arbóreas que favorecen el hábitat de los diferentes agentes polinizadores; entre los factores abióticos se indican: viento, agua, temperatura, humedad y suelo. En la literatura consultada se encontró que los beneficios más relevantes de la presencia de polinizadores en el cultivo de cacao son el incremento de flores fecundadas y por ende la producción de mazorcas. Se concluye que la interacción de las diferentes poblaciones de agentes polinizadores con los factores bióticos y abióticos dentro del ecosistema del cultivo favorece la producción de cacao. Por tanto es recomendable usar buenas técnicas en el manejo de la plantación para garantizar la presencia de los polinizadores.  
El impacto de la pandemia de COVID-19 en el turismo de la Península Balcánica
No full textEl turismo es uno de los sectores económicos más afectados por la pandemia del COVID-19 a nivel global. Para evaluar las consecuencias provocadas por el confinamiento y las restricciones de los viajes a zonas turísticas, es necesario realizar análisis regionales. La península Balcánica es una de las tres grandes penínsulas del sur de Europa. Los recursos turísticos naturales y antropogénicos de la Península siempre han sido un requisito para el desarrollo de la zona como un destino turístico atractivo. El acceso al Mar Negro en el este, al Mar Egeo en el sur y a los mares Adriático y Jónico en el oeste definen el interés de los turistas al turismo de sol y playa. En las montañas de la península Balcánica como: Rila, Pirin, Ródope y los Montes Balcanes, que dieron el nombre de la península, se hallan algunas de las famosas estaciones internacionales de esquí. En estas zonas se han desarrollado varias rutas de senderismo y existen las condiciones propicias para el ecoturismo. Por eso, el objetivo principal del artículo es analizar el impacto de la pandemia en el turismo de los países que se encuentran totalmente en esta región de Europa. Se analizan los datos oficiales sobre los principales indicadores turísticos de los países que se encuentran íntegramente en el territorio de la Península Balcánica (Albania, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Grecia, Kosovo, Macedonia del Norte, Montenegro)
Biología del ácaro Tetranychus urticae y su control utilizando canela, en plantas de Rosa spp
No full textThe effectiveness under laboratory conditions of Cinnamon (Cinnamomum verum) on the Tetranychus urticae mite was evaluated. This species is of great economic importance because it affects all types of crops such as vegetables, fruit trees, and ornamentals. The damage consists of the removal of the cellular content, leaving the cell practically empty. T. urticae has presented resistance problems to various chemicals, which is why alternatives have been sought to reduce its population in crops. One of them, the use of botanical products, for this, an investigation was carried out in laboratory conditions, evaluating the effect of cinnamon in different presentations against the mite. The treatments were made up of: T1 water (5 mL), T2 based on cinnamon powder (1 g) T3 cinnamon infusion (5 mL) T4 Abamectin (Vertimec®) 0.6 mL; T5 ethanolic extract of cinnamon (5 mL at 5%) and T6 control without application. A mortality in females and eggs was registered after 24 hours of: cinnamon powder 11.66 ±11.69; 6.66 ± 2.58; infused cinnamon 60.00 ±14.1; 36.66 ± 14.024; ethanolic extract 38.33 ±16.02; 7.50 ± 6.89; water 20.00 ± 14.14; 0.00 ± 0.00; Abamectin 46,667 ± 20.65; 5.00 ± 3.16. The control obtained 0% mortality in both females and eggs. For the biological cycle test, the total development time of the mite was 11.01 ± 0.69, presenting in the egg state 5.11 ± 0.60; larval stage 2.18 ± 0.46; protonymph 1.96 ± 0.44 and deutonymph 1.75 ± 0.43. The treatment that obtained the highest percentage of mortality was the one represented by cinnamon infusion. These findings are a very important tool to maintain T. urticae infestation thresholds.Se evaluó la efectividad en condiciones de laboratorio de la Canela (Cinnamomum verum) sobre el ácaro Tetranychus urticae. Esta especie es de gran preocupación a nivel económico debido a que afecta todo tipo de cultivos como hortalizas, frutales, y ornamentales. El daño consiste en la remoción del contenido celular, quedando la célula prácticamente vacía. T. urticae ha presentado problemas de resistencia a diversos químicos, por ello se han buscado alternativas para disminuir su población en los cultivos. Una de ellas, la utilización de productos botánicos para ello se realizó una investigación en condiciones de laboratorio evaluando el efecto de la canela en diferentes presentaciones contra el ácaro. Los tratamientos estuvieron conformados por: T1 agua (5 mL), T2 a base de canela en polvo (1 g) T3 infusión de canela (5 mL) T4 Abamectina (Vertimec®) 0,6 mL; T5 extracto etanólico de canela (5 mL al 5%) y T6 testigo sin aplicación. Se registró una mortalidad en hembras y huevos después de 24 horas de: canela en polvo 11,66 ±11,69; 6,66 ± 2,58; canela en infusión 60,00 ±14,1; 36.66 ± 14.024; extracto etanólico 38,33 ±16,02; 7,50 ± 6,89; agua 20,00 ± 14,14; 0,00 ± 0,00; Abamectina 46,667 ± 20.65; 5,00 ± 3,16. El testigo obtuvo 0% de mortalidad tanto en hembras como huevos. Para el ensayo del ciclo biológico el tiempo total de desarrollo del ácaro fue de 11,01 ± 0,69 presentando en el estado de huevo 5,11 ± 0,60; estado larval 2,18 ± 0,46; protoninfa 1,96 ± 0,44 y deutoninfa 1,75 ± 0,43. El tratamiento que obtuvo el mayor porcentaje de mortalidad fue el representado por la canela en infusión. Estos hallazgos son una herramienta muy importante para mantener los umbrales de infestación de T. urtica
Experiencia de vinculación con la sociedad en empresas de alojamientos de Bahía de Caráquez
No full textLa asignatura implícita fue Seguridad Hotelera impartida en octavo semestre 2021, los contenidos teóricos y metodológicos permitieron proporcionar nociones elementales en temas de seguridad: laboral, de instalaciones y de los huéspedes; aterrizándolo a la necesidad local del eje de acción de la ULEAM –Sucre para encausar a la producción práctica (experimentación de aprendizajes) por medio del trabajo in situ en las empresas de alojamiento, realizando la retroalimentación de los casos surgidos del proceso vinculante cumpliendo así con el logro de aprendizaje práctico declarado en el micro currículo. El segmento atendido fue el sistema de alojamiento de la ciudad de Bahía de Caráquez, diagnosticando las medidas de seguridad implementadas en cada instalación de alojamiento, determinando falencias en la aplicabilidad de protocolos de bioseguridad , ausencia de inducción a empleados por las entidades reguladoras y señalizaciones improvisadas en áreas comunes de alojamientos atendidos; información recogida por medio de ficha de observación , entrevista a administradores y encuesta a empleados de alojamientos; se crean actividades para la gestión de mejoras en temas de Seguridad
Calidad de la carne por cambios post mortem en cinco especies de peces amazónicos
No full textThis work is based on a bibliographic review in which the postmortem changes of 5 species of Amazonian fish (Piaractus brachypomus, Arapaima gigas, Brycon amazonicus, Psudoplatystoma punctifer, Colossoma macropomun) and how these influence the quality of the The objective of this work has focused on those articles that present information on the physical, chemical and microbiological changes that occur in meat and some existing conservation methods, a total of 33 articles have been selected, of which 18 are in English, 5 in Portuguese and 10. The results obtained highlight the importance of the cold in the conservation of the species, as well as the management of modified atmospheres that regulate the degradation that is generated by the postmortem change, in conclusion, the slaughter , handling and preservation have a great effect on the quality of the product.Este trabajo de investigación documental se realizó bajo la revisión bibliográfica de documentos publicados en la red, sobre la influencia de los cambios post mortem de cinco especies de peces amazónicos (Piaractus brachypomus, Arapaima gigas, Brycon amazonicus, Psudoplatystoma punctifer, Colossoma macropomun) en la calidad de la carne. El objetivo de este trabajo se centró en aquellos artículos que presentan información sobre los cambios físico, químicos y microbiológicos que sucede en la carne y algunos métodos de conservación que existen, se han seleccionado un total de 33 artículos de los cuales 18 son en inglés, 5 en portugués y 10 en español. Los resultados obtenidos destacan la importancia del frio en la conservación de las especies, así como el manejo de atmosferas modificadas que regulan la degradación que se genera por el cambio post mortem, en conclusión, el sacrificio, el manejo y la conservación tienen mucho efecto en la calidad del producto
Adopción de tecnología en la política de competitividad colombiana conpes3527: caso cebolla bulbo 2008-2016
No full textThe low productivity of the agricultural sector and the low levels of technology adoption are among the main obstacles for Colombia to be more competitive. To change this, the national competitiveness and productivity policy was in force between 2008 and 2016, through the document Conpes3527. The objective of this work was to show the successes and failures of the first strategic axis of Conpes, through the identification of the advance of competitiveness in the horticultural subsector, using the bulb onion in Cundinamarca as a case study, through a three-step methodology: first, the concept of systemic competitiveness was used to identify the level of analysis at which the work was carried out; second, five categories of analysis were defined: identification of technological problems; research funding; research; agricultural technical assistance and special credit lines and third, an index was built based on a survey applied to specialists to identify the progress of competitiveness. It was found that the tools designed in Conpes failed to improve competitiveness levels, due to five reasons: 1. The demands are written in an ambiguous way; 2. The expected levels of investment are not reached; 3. There is no research coordination instrument for the horticultural subsector; 4. The transfer model through Epsagro generated disorder and a disconnection between supply and demand for technical solutions and 5. The line of credit was not implemented.La baja productividad del sector agropecuario y los bajos niveles de adopción de tecnologías están entre los principales obstáculos para que Colombia sea más competitiva. Para cambiar esto, estuvo vigente entre 2008 y 2016, la política nacional de competitividad y productividad, a través del documento Conpes3527. El objetivo de este trabajo fue evidenciar los aciertos y desaciertos del primer eje estratégico del Conpes, por medio de la identificación del avance de la competitividad en el subsector hortícola, usando como caso de estudio a la cebolla de bulbo en Cundinamarca, a través de una metodología de tres pasos: primero, se utilizó el concepto de competitividad sistémica para identificar el nivel de análisis en el que se trabajó; segundo, se definieron cinco categorías de análisis: identificación de los problemas tecnológicos; financiación de investigaciones; investigaciones; asistencia técnica agropecuaria y líneas de créditos especiales y tercero, se construyó un índice basado en una encuesta aplicada a especialistas para identificar el avance de la competitividad. Se encontró que las herramientas diseñadas en el Conpes no lograron mejorar los niveles de competitividad, debido a cinco razones: 1. Las demandas están escritas de forma ambigua; 2. No se llega a los niveles de inversión que se espera; 3. No hay un instrumento de coordinación de las investigaciones para el subsector hortícola; 4. El modelo de transferencia a través de Epsagro, generó desorden y una desconexión entre la oferta y la demanda de soluciones técnicas y 5. La línea de crédito no se implementó
Actividad in vitro de Bacillus subtilis y Lactobacillus brevis para reducir la colonización de Salmonella entérica
No full textThe in vitro activity of indigenous microorganisms (Lactobacillus brevis, Bacillus subtilis and the mixture of both) to reduce the colonization of Salmonella enterica in vitro was determined. A DCA with factorial arrangement (3x3) was used, being the factors the microorganisms and diffusion methods (direct, filtered and diluted) in the inhibition of the confrontation of microorganisms, with the use of the Kirby-Bauer technique. Survival in bile salts performed by the CFU count, under a design that had four treatments. The microorganisms with the application of three methods against Salmonella enterica had a favorable growth at 24 hours, obtaining a greater development with Lactobacillus brevis + Bacillus subtilis by filtration method. Survival to bile salts, no variability of results was found. However, L. brevis without bile salts stood out from minute 30 to minute 120. It is concluded that both microorganisms meet physical and biological characteristics, being suitable alternatives to be used as probiotics in animal feed for animal production purposes.Se determinó la actividad in vitro de microorganismos autóctonos (Lactobacillus brevis, Bacillus subtilis y la mezcla de ambos) para reducir la colonización de Salmonella entérica in vitro. Se utilizó un DCA con arreglo factorial (3x3) siendo los factores los microorganismos y métodos de difusión (directo, filtrado y diluido) en la inhibición del enfrentamiento de microorganismos, con el uso de la técnica Kirby-Bauer. La supervivencia en sales biliares realizada por el conteo de UFC, bajo un diseño que contó con cuatro tratamientos. Los microorganismos con aplicación de tres métodos frente a Salmonella entérica tuvieron un crecimiento favorable a las 24 horas, obteniendo un mayor desarrollo con Lactobacillus brevis + Bacillus subtilis por método de filtración. La supervivencia a sales biliares, no se encontró variabilidad de resultados. Sin embargo, el L. brevis sin sales biliares se destacó desde el minuto 30 hasta el minuto 120. Se concluye que ambos microorganismos cumplen con características físicas y biológicas, siendo alternativas idóneas para ser utilizados como probióticos en alimentación animal con fines en la producción animal
Un estilo de vida macrobiótico con ingredientes locales en la localidad de Chapinero (zona 5)
No full textEsta investigación expone una serie de ideas generales enfocadas en una alimentación que integre las características generales de la macrobiótica. La apuesta teórica parte de identificar el problema transversal a las diversas falencias que se encuentran en la cultura alimenticia popular. Por esta razón es necesaria la planeación de un establecimiento que materialice estas ideas con el objetivo de ofrecer una apropiación tangible de estas mismas. Es necesario señalar que esta filosofía de la alimentación ofrece una serie de conocimientos caracterizados y pensados en un equilibrio consciente de las necesidades básicas nutricionales. Por extensión pretende en su esencia incentivar una cultura alimenticia que fundamente sus prácticas sobre esta visión. En consecuencia, las prácticas irresponsables quedarían marginadas del entorno gastronómico actual. Notando esta variedad de hechos se procede a analizar el entorno el cual será foco de la investigación, promoviendo la segmentación de una población eje y la forma idónea de llevar a cabo el objetivo principal
Análisis de las preferencias de los turistas nacionales que visitan Cuenca
No full textEl presente artículo, realiza un análisis de la demanda turística nacional que visita Cuenca – Ecuador, anterior al Covid 19, el estudio permite establecer una nueva orientación, con el objeto de generar un mejor enfoque para el desarrollo del turismo en la ciudad. De esta forma se visibiliza los gustos y preferencias reales del turista ecuatoriano, fraccionando los paradigmas que hasta el momento se han establecido en el tradicional “Cuenca Cultural”, llevando la visión turística, hacia un nuevo enfoque basado en las necesidades del turista-consumidor que no necesariamente se dirigen por el supuesto potencial hipotético que hasta la fecha se ha presumido y explotado. En este sentido se pone de manifiesto el interés del visitante. La metodología empleada es descriptiva con enfoque cuantitativo y cualitativo, con datos del Grupo de Investigación en Economía Regional, con una muestra 386 encuestas, dando como resultado un importante giro desde el turismo cultural hacia el turismo de naturaleza