Revistas Cientificas de la ESPAM MFL
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Impacto del aula invertida en el desempeño académico en Emprendimiento y Gestión
No full textEl estudio tuvo como objetivo analizar el efecto de la metodología de Aula Invertida sobre los logros académicos en la asignatura de Emprendimiento y Gestión en estudiantes de Bachillerato Técnico. Se empleó un diseño cuasiexperimental con grupo control y grupo experimental, trabajando con una muestra intencional de 49 estudiantes de segundo curso, distribuidos en 21 en el grupo experimental (Bachillerato Técnico) y 28 en el grupo control (Bachillerato General Unificado). Se aplicó un cuestionario de 30 ítems de opción múltiple, validado por juicio de expertos y con alta confiabilidad (α = 0,925), en dos momentos: pretest y postest. El grupo experimental desarrolló los contenidos mediante Aula Invertida durante cinco semanas, utilizando recursos digitales y actividades colaborativas en el aula; el grupo control recibió enseñanza tradicional. Los datos se analizaron con estadísticos descriptivos y pruebas t de Student, previa verificación de supuestos de normalidad y homogeneidad. Los resultados evidenciaron mejoras significativas en el grupo experimental tanto en el puntaje global como en las dimensiones de emprendimiento, contabilidad básica y planificación financiera, superando al grupo control. Se concluye que el Aula Invertida es una metodología eficaz para potenciar el rendimiento académico en contextos de Bachillerato Técnico
Transformación sostenible: generación de biogás a partir de estiércol animal mediante biodigestores en la comunidad María Eugenia, Yaguachi
No full textThe article addresses the generation of biogas from cattle manure through biodigesters in the community of María Eugenia, Yaguachi, Ecuador. The objective of the study was to implement a clean and sustainable energy alternative for the community, aligned with Sustainable Development Goals 3 and 7 of the United Nations. The methodology included the construction and commissioning of a 20-liter scale anaerobic biodigester, using bovine manure as raw material. Analyses of pH, temperature and organic matter content were carried out to evaluate the efficiency of the anaerobic digestion process. The results showed that the biodigester was effective in biogas production, with an optimum pH between 7.22 and 7.72 and an average temperature of 25.5°C, conditions suitable for the activity of methanogenic microorganisms. The organic matter present in the cattle manure was sufficient to generate quality biogas, and the humidity was maintained at adequate levels for the process. In conclusion, the use of biodigesters in the María Eugenia community not only provides a renewable and sustainable energy source, but also helps to manage organic waste efficiently, reducing dependence on fossil fuels and contributing to the fight against climate change.El artículo aborda la generación de biogás a partir de estiércol vacuno mediante biodigestores en la comunidad María Eugenia, Yaguachi, Ecuador. El objetivo del estudio fue implementar una alternativa energética limpia y sostenible para la comunidad, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 3 y 7 de las Naciones Unidas. La metodología incluyó la construcción y puesta en marcha de un biodigestor anaerobio a escala de 20 litros, utilizando estiércol bovino como materia prima. Se realizaron análisis de pH, temperatura y contenido de materia orgánica para evaluar la eficiencia del proceso de digestión anaeróbica. Los resultados mostraron que el biodigestor fue efectivo en la producción de biogás, con un pH óptimo entre 7.22 y 7.72 y una temperatura promedio de 25.5°C, condiciones adecuadas para la actividad de los microorganismos metanogénicos. La materia orgánica presente en el estiércol vacuno fue suficiente para generar biogás de calidad, y la humedad se mantuvo en niveles adecuados para el proceso. En conclusión, el uso de biodigestores en la comunidad María Eugenia no solo proporciona una fuente de energía renovable y sostenible, sino que también ayuda a gestionar los residuos orgánicos de manera eficiente, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles y contribuyendo a la lucha contra el cambio climático.
Teoría tridimensional de Contabilidad en las pymes turísticas de Manabí: enfoque hacia la sostenibilidad empresarial
No full textThis study analyzes the key factors for the implementation of three-dimensional accounting in tourism SMEs in Manabí, through the validation and application of a measurement instrument. The results demonstrate the reliability of the proposed scale, as well as the limited knowledge and adoption of this accounting practice in the sector, which in turn reflects a gap between regulatory requirements and best accounting practices for sustainability in the tourism industry. A quantitative approach was employed, using surveys applied to a representative sample of tourism SMEs in Manabí. This approach enabled a comprehensive understanding of the factors influencing accounting practices and their impact on sustainability. The study concludes that it is essential to implement public policies that promote the adoption of sustainable accounting practices, aligning regulations with environmental and social responsibility objectives in Manabí's tourism industry.El presente estudio analiza los factores clave y desafíos para la implementación de la contabilidad tridimensional en las PyMEs turísticas de Manabí, mediante la validación y aplicación de un instrumento de medición. Los resultados evidencian la fiabilidad de la escala planteada, así como el limitado conocimiento y adopción de esta práctica contable en el sector, lo que a su vez refleja una brecha entre los requisitos regulatorios y las mejores prácticas contables para la sostenibilidad en el sector turístico. Se empleó un cuantitativo, mediante la aplicación de encuestas a una muestra representativa de las PyMEs turísticas de Manabí. Este enfoque permitió comprender integralmente los factores que influyen en las prácticas contables y su impacto en la sostenibilidad. El estudio concluye que es fundamental implementar políticas públicas que impulsen la adopción de prácticas contables sostenibles, alineando las regulaciones con objetivos de responsabilidad ambiental y social en la industria turística de Manab
Método didáctico para la enseñanza de pastelería y repostería en las carreras de gastronomía
No full textCurrently, gastronomy education has evolved towards dynamic and student-centered methods, highlighting the need for creativity and innovation. The objective was to implement didactic alternatives to develop creative learning in students. A mixed methodology was used, combining qualitative and quantitative approaches, with a descriptive and longitudinal scope. Surveys were applied to 14 students to evaluate their knowledge of modern and traditional culinary techniques before and after the implementation of the didactic alternatives. Workshops were conducted and innovative didactic strategies such as brainstorming, cooperative learning, inverted classroom and gamification were incorporated. The results indicate a good mastery of modern baking and pastry techniques but show a gap in the practical application of traditional techniques and the use of local ingredients. The implementation of didactic alternatives was effective in fostering creative learning and improving skills, although areas requiring attention were identified. In conclusion, it is necessary to develop specialized workshops, apply didactic methodologies, encourage interdisciplinary collaboration and promote innovation projects to strengthen the training of students and prepare them for the challenges of today’s market.Actualmente, la educación en gastronomía ha evolucionado hacia métodos dinámicos y centrados en el estudiante, destacando la necesidad de creatividad e innovación. El objetivo fue implementar alternativas didácticas para desarrollar el aprendizaje creativo en los estudiantes. Se utilizó una metodología mixta, combinando enfoques cualitativos y cuantitativos, con un alcance descriptivo y longitudinal. Se aplicaron encuestas a 14 estudiantes para evaluar su conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales antes y después de la aplicación de las alternativas didácticas. Se realizaron talleres e incorporaron estrategias didácticas innovadoras como lluvia de ideas, aprendizaje cooperativo, aula invertida y gamificación. Los resultados indican un buen dominio de técnicas modernas de repostería y pastelería, pero muestran una brecha en la aplicación práctica de técnicas tradicionales y el uso de ingredientes locales. La implementación de alternativas didácticas fue efectiva para fomentar el aprendizaje creativo y mejorar habilidades, aunque se identificaron áreas que requieren atención. En conclusión, es necesario desarrollar talleres especializados, aplicar metodologías didácticas, fomentar la colaboración interdisciplinaria y promover proyectos de innovación para fortalecer la formación de los estudiantes y prepararlos para los desafíos del mercado actual
Enoturismo y Festival del Viñedo Manabí 2024: estudio del comportamiento de la demanda
No full textEl enoturismo en Ecuador es una actividad relativamente nueva, excelente opción para los visitantes que desean conocer el proceso de elaboración y degustación de vinos, especialmente de variedades autóctonas y disfrutar de la exquisita gastronomía local. Se propone como objetivo del presente estudio analizar el comportamiento de la demanda de enoturismo a partir de las variables que inciden en la elección de compra en el Festival del Viñedo de Manabí 2024. El diseño de la investigación es de tipo descriptiva mediante la aplicación el método de la observación y la encuesta con el soporte de la plataforma ArcGIS Survey123 herramienta eficaz que facilita la recolección y análisis de los datos. Entre los resultados demostrados, se presenta la caracterización del comportamiento de la demanda, un visitante enológico motivado por la oferta cultural y la degustación de diferentes vinos, cervezas y gastronomía manabita. Se debe plantear finalmente, que los visitantes de Manabí y de otras provincias como Guayas y Esmeraldas demuestran interés y motivación por las ofertas culturales y gastronómicas, la degustación de vinos de diferentes regiones de Ecuador y del mundo, venta de cervezas nacionales e internacionales, así como, la adquisición de nuevas experiencias artísticas y gastronómicas
El alojamiento turístico residencial y los procesos de transformación urbana: Puerto Vallarta, un paraíso inmobiliario
No full textPuerto Vallarta's tourism development has experienced rapid growth since the filming of the movie “The Night of the Iguana” in the 1960s. This situation boosted the number of properties dedicated to tourist accommodations of various types, from traditional hotels to timeshares and second homes. This process has created real estate chaos, causing socio-spatial and environmental impacts, as well as tensions between local residents and tourists. The objective is to highlight the recent evolution of tourist accommodation models, based on digital applications and the effects generated by the reorganization of tourist space. This is done using the historical method as a tool, as well as specialized databases, creating a mixed analytical approach. This has helped identify areas of expansion for tourist accommodation, particularly toward local housing, which has generated evident processes of gentrification and touristification, attributed primarily to the platform accommodation model.El desarrollo turístico de Puerto Vallarta ha ido en franco crecimiento a partir de la filmación de la película “La Noche de la Iguana” en los años 60, Situación que potencio el número de inmuebles dedicados al alojamiento turístico en sus diferentes tipologías, desde los tradicionales hoteles, los tiempos compartidos y las segundas residencias. Este proceso ha ido construyendo un caos inmobiliario, provocando impactos socio espaciales y ambientales, así como tensiones entre los residentes locales y los turistas. El objetivo es visibilizar la evolución reciente de los modelos de alojamiento turístico, a partir de las aplicaciones digitales y los efectos generados en la reorganización del espacio turístico. Esto, utilizando el método histórico como herramienta, así, como bases de datos especializadas, montando un enfoque mixto de análisis. Con lo anterior se logró cualificar las zonas de expansión del hospedaje turístico, sobre todo, hacia espacios de vivienda local, lo cual ha generado procesos evidentes de gentrificación y turistificación, atribuidos, sobre todo, al modelo de hospedaje de plataformas
Potencial biotecnológico de salicornias en Ecuador: una revisión al establecimiento agrícola y sus propiedades terapéuticas
No full textThe objective of the review was to analyze the feasibility of the productive establishment of salicorn species in Ecuador, with the aim of contributing to the bioprospecting of plants of food and pharmaceutical interest. Salicornias contain bioactive compounds such as phenols, sterols and unsaturated fatty acids, which confer them significant therapeutic properties, including diuretic, depurative, anti-osteoporotic, anticancer and antihyperglycemic effects. In addition, although interaction with beneficial microorganisms is limited, it can improve the growth and resistance of salicornias under high salinity conditions. In conclusion, the agro-productive establishment of salicornias in Ecuador is feasible and sustainable, offering opportunities for research in the food, pharmaceutical, agricultural and environmental industries, contributing to the development of rural communities through the creation of beneficial bioproducts for consumers.El objetivo de la revisión fue analizar la factibilidad del establecimiento productivo de las especies de salicornias en Ecuador, con la finalidad de contribuir a la bioprospección de plantas de interés alimentario y farmacéutico. Las salicornias contienen compuestos bioactivos como fenoles, esteroles y ácidos grasos insaturados, que les confieren propiedades terapéuticas significativas, incluyendo efectos diuréticos, depurativos, antiosteoporóticos, anticancerígenos y antihiperglucémicos. Además, aunque la interacción con microorganismos benéficos es limitada, esta puede mejorar el crecimiento y la resistencia de las salicornias en condiciones de alta salinidad. En conclusión, el establecimiento agroproductivo de salicornias en Ecuador es factible y sostenible, ofreciendo oportunidades para la investigación en las industrias alimentaria, farmacéutica, agrícola y ambiental, esto contribuye al desarrollo de las comunidades rurales mediante la creación de bioproductos beneficiosos para los consumidores
Azuay en perspectiva: abordaje multidimensional de su desarrollo integral
No full textLa investigación sobre la provincia del Azuay se llevó a cabo con un enfoque descriptivo para comprender su situación en empleo, producción, educación, salud y medio ambiente. Se recopilan datos de diversas fuentes, como el Instituto Nacional de Estadística y Censos, se empleó el método inductivo y deductivo para el análisis de la información. La recopilación de datos se realizó mediante la investigación bibliográfica. La investigación descriptiva sobre Azuay revela contribuciones clave en salud, educación, empleo, producción y medio ambiente. En la misma, se resaltan aspectos claves para comprender mejor la realidad de la provincia, estableciendo la desigualdad en centros de salud públicos y privados, la disminución de las tasas de analfabetismo y el aumento en años de escolaridad, los índices de empleo, desempleo y la prevalencia del empleo informal. Se destaca la caña de azúcar como el líder en términos de venta y producción. En Cuenca se encuentra la mayor tasa de empleo y el mayor número de empresas. El ruido y el mal olor son los principales problemas ambientales en la provincia de Azuay
Responsabilidad Social Empresarial en los negocios productores de plátano del cantón El Carmen
No full textLa Responsabilidad Social Empresarial (RSE) ha ganado una importancia significativa en el contexto actual, donde las empresas enfrentan un entorno complejo y competitivo. Este fenómeno implica que las organizaciones deben evaluar el impacto de sus operaciones en ámbitos sociales, ambientales, políticos y económicos, buscando minimizar efectos negativos y maximizar beneficios para la sociedad. El presente estudio tiene como objetivo analizar la aplicación de la RSE en los negocios productores del cantón El Carmen. Para ello, se empleó una metodología cuantitativa, incluyendo una revisión bibliográfica y una investigación de campo. Se realizaron encuestas a una muestra de 360 productores de plátano, de un total de 5600 registros obtenidos de la Federación Nacional de Productores de Plátano (FENAPROFE). Los resultados obtenidos permitieron dar recomendaciones a los productores de este útil producto como lo es el plátano, finalmente, se presentan conclusiones sobre el impacto positivo de la Responsabilidad Social Empresarial en los negocios productores, resaltando su papel crucial en el desarrollo sostenible de la región
Impacto del estrés laboral en la productividad de los trabajadores: Caso Banco Pichincha
No full textEl objetivo de este estudio fue analizar el impacto del estrés laboral en la productividad de los trabajadores del Banco Pichincha, sucursal Chone, en el contexto del sector financiero ecuatoriano, para ello se empleó una metodología mixta que combinó la aplicación de una entrevista estructurada a colaboradores de la institución con el análisis de fuentes bibliográficas especializadas sobre estrés laboral y rendimiento organizacional, esta estrategia permitió identificar los principales factores asociados al estrés considerando variables sociodemográficas como género, edad y antigüedad, así como aspectos organizacionales vinculados al clima laboral y a las condiciones de trabajo, los resultados muestran que el estrés laboral afecta de manera diferenciada a los empleados, siendo más frecuente en mujeres y en el grupo de 31 a 40 años, además, los cargos operativos y de atención al cliente presentan mayor vulnerabilidad, lo que repercute en la motivación, el compromiso y el desempeño, se concluye que la gestión adecuada del estrés y la promoción de un ambiente laboral saludable son esenciales para mejorar la productividad y el bienestar de los trabajadores, por lo que se recomienda a las organizaciones implementar estrategias integrales de prevención y apoyo adaptadas a las necesidades de cada grupo laboral