Biotecnia (E-Journal)
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MODIFICATION OF LARD’S THERMAL PROPERTIES TO IMPROVE ITS FUNCTIONALITY: POTENTIAL COCOA BUTTER SUBSTITUTE
Get PDFLard is an animal fat containing specific triacylglycerols (TAGs) where the saturated fatty acids are mainly located in the sn-2 position providing it with inadequate attributes for the food industry, such as graininess. By Interesterification, a redistribution of fatty acids within the glycerol molecule takes place modifying fats and oils properties. Interesterification of lard and coconut oil (CO) blends at 70:30 and 80:20 ratios, resulted in IBE70, IBE80 (enzymatic procedure) and IBC70, IBC80 (chemical procedure). They were characterized by their acidity index (AI), iodine index (II) and thermal behavior by differential scanning calorimetry (DSC). II results showed that the highly saturated TAGs in CO affects lard only at the 70:30 ratio. DSC results made evident that the IBE and IBC melting profiles are not significantly different. Additionally, they showed higher crystallization and melting enthalpies compared to native lard, indicating a higher degree of intermolecular arrangement. These findings led to an application as a potential cocoa butter (CB) substitute. A mixture (CBR80) of 20% IBE70 and 80% CB, resulted in a thermal behavior that most resembled CB. Microstructure and texture showed CBR80 as a feasible CB replacer
CARACTERIZACIÓN DEL PERÍODO DE CRECIMIENTO AGROCLIMÁTICO DEL MAIZ (Zea maíz) EN LA PROVINCIA LOS RÍOS
Get PDFLa evaluación de las condiciones agroclimáticas del cultivo del maíz (Zea mayz) en la provincia Los Ríos, Ecuador, es un paso decisivo hacia el uso sostenible de los servicios agroecológicos que permite la racionalización de los recursos hídricos. La caracterización del Período de Crecimiento Agroclimático (PCA) del cultivo del maíz en su período de crecimiento, enmarcado entre las siembras de septiembre y diciembre, arrojó resultados que favorecen a las regiones de Quevedo, Buena Fe, Valencia, Guasaranda y Guasaranda- N, que alcanzan 150 días. Con alguna afectación en julio se encuentran Pichilingue, Quinsaloma, La Catorce y Puerto Ila, que alcanzan valores de 140 días. Las áreas con mayores afectaciones resultaron I. María, Babahoyo, Balzar, Baba, Vinces, Palenque, Urdaneta y Montalvo, con valores entre 10 y 80 días. En estas últimas zonas no son recomendable las siembras entre mayo y julio
EFFECT OF QUITOMAX® ON THE INDICATORS OF GROWTH, PHENOLOGY AND YIELD OF COWPEA (Vigna unguiculata L.)
Get PDFThe application of biostimulant in agricultural practices is a promising alternative to the use of chemical pesticides that harm the health of man and the environment. The objective of this work was to evaluate the effect of the foliar application of the biostimulant Quitomax at concentrations of 200, 400, and 600 mg·ha-1 on some phenological phases of cowpea plants, as well as indicators of growth and agricultural yield of this legume. The sowing was done directly, in a double row with a planting frame of 0.70 x 0.40 m on a bio-fertilizer substrate and sandy soil. The application of Quitomax was carried out at the beginning of flowering. A randomized block experimental design with four replicates per treatment was used. The growth indictors, length and diameter of the pods, pods by plants, fresh pod mass and grains by pods, as well as the yield were evaluated. It was found that the highest concentration of Quitomax applied 600 mg. ha-1 produced significantly cowpea plants with higher growth and yield indicators than the rest of the treatments
COMPARISON BETWEEN GLOBAL AND ANALYTICAL TRAINING METHODOLOGIES FOR THE DEVELOPMENT OF TECHNICAL FUNDAMENTALS SKILLS DURING SOCCER INITIATION TRAINING ON 8-9 AND 10-11 YEARS OLD CHILDREN
Get PDFPrevious studies focused on the comparison of soccer teaching methodologies in sports initiation have not obtained conclusive results about the best methodology. Therefore, the main objective of this study was to compare the effect of global and analytical training-learning methodologies on some technical fundamental skills in children of 8-9 and 10-11 years old in soccer initiation. The technical skills evaluated by the test battery of “The Soccer Star Challenge” were running with the ball, dribbling, heading and shooting the ball, in which the kids were evaluated, previously and after 40 sessions of training with each respective methodology. The results yield that both methodologies improved all the technical skills at the end of the training program. Moreover, both methods were effective, since no significant difference was found between them in the progress of the technical skills between the methodologies assessed. For the design of a training-learning program in soccer initiation, we suggest the use of activities that involved both models to develop all the players’ technical skills
ACTIVIDAD CITOCROMO C OXIDASA Y ATPasa DE Rhyzopertha dominica BAJO EL EFECTO DE LAS ATMÓSFERAS MODIFICADAS
Get PDFRhyzopertha dominica es un insecto que se alimenta de una gran variedad de cereales y granos almacenados, causando grandes pérdidas económicas. Estudios de la bioenergética de los insectos son necesarios para diseñar estrategias que reemplacen el uso de insecticidas. Un método alternativo es el uso de atmósferas modificadas para comprometer el transporte de electrones y la fosforilación oxidativa. El objetivo de esta investigación fue evaluar la actividad citocromo c oxidasa (COX) y ATPasa de R. dominica bajo el efecto de las atmósferas modificadas. Primeramente, se realizó un bioensayo donde se sometieron a los insectos a hipoxia (5% O2) por 12 y 24 h y los resultados fueron comparados con los insectos en normoxia (19% O2). Se determinó la concentración de lactato, donde se detectó un incremento significativo 75% en los organismos expuestos a la hipoxia. Las mitocondrias de ambos tratamientos fueron aisladas y se evaluó la actividad COX y ATPasa. Se detectó un decremento en la actividad de ambas enzimas a las 24 h de hipoxia con respecto a normoxia. Los resultados sugieren que bajo condiciones hipóxicas la COX reduce su actividad debido a la limitación por el sustrato, mientras que la actividad ATPasa mitocondrial es inhibida para mantener el potencial intermembranal y por consiguiente la homeostasis celular
AGREEMENT BETWEEN HEMOCUE AND GLUCOSE OXIDASE METHODS FOR BLOOD GLUCOSE MEASUREMENT IN A FIELD WORK STUDY OF DIABETES: THE COMCAAC PROJECT
Get PDFLos medidores de glucosa se utilizan para ayudar al profesional de la salud a monitorear y detectar alteraciones de la glucosa sanguínea (GS). El objetivo fue comparar la técnica de HemoCue (HC) versus glucosa oxidasa (GOx) para la medición de GS utilizando 368 mediciones de GS por ambos métodos. Se utilizaron gráficos de Bland & Altman, prueba de t-pareada y regresión lineal para su comparación. Se encontró concordancia entre los métodos en la mayoría de los niveles de glucosa, excepto a concentraciones de glucosa ≥ 6.993 mmol/L. El analizador de glucosa HC es bueno para su uso en estudios de campo ya que es técnicamente fácil y requiere muy poco mantenimiento; sin embargo, se recomienda tener especial cuidado con aquellas personas cuyos valores de glucosa están dentro del límite del diagnóstico de diabetes ya que, con el método HC, existe el riesgo de clasificar erróneamente a las personas que ya tienen diabetes como no diabéticas. Por lo tanto, dada la importancia de conocer los valores reales de los niveles de glucosa en este grupo de personas para un diagnóstico preciso, se recomienda considerar un análisis posterior con el método GOx para corroborar el resultado
FERTILIZACIÓN ORGANICA Y SU IMPACTO EN LA CALIDAD DEL SUELO
Get PDFUno de los mayores retos para la agricultura es producir alimentos para una población creciente con recursos limitados. Bajo esta premisa, la agricultura convencional, con un uso intensivo del suelo, afecta la calidad del recurso y junto con otras problemáticas ambientales, ha abierto camino a la agricultura orgánica como un sistema productivo que permite reducir los impactos relacionados. En este trabajo se planteó el objetivo de mejorar la calidad de un suelo con prácticas de producción orgánica como rotación de cultivos, uso de fertilizantes orgánicos, labranza mínima y aplicación de hongos micorrízicos arbusculares (HMA). Se utilizaron tres tratamientos: lombricomposta con HMA, composta de estiércol con HMA y HMA sin abonos para evaluar su efecto durante dos cultivos sucesivos, melón y maíz. Se efectuaron muestreos para analizar estabilidad de agregados en agua, colonización micorrízica, y materia orgánica durante el ensayo. En todos los tratamientos se observó una mejora de la calidad del suelo, sin embargo, la adición de lombricomposta se destacó por mejorar varios aspectos al mismo tiempo. La colonización micorrízica se incrementó un 44% en maíz y se redujo un 21% en melón para el caso del abonado con lombricomposta. La estabilidad de los agregados se incrementó en los tratamientos con materia orgánica, sin embargo, el efecto no mostró permanenci
RNF8: ¿BLANCO TERAPÉUTICO POTENCIAL PARA TRATAR EL CÁNCER DE MAMA?
Get PDFEl cáncer de mama hereditario se ha asociado con alteraciones en el gen BRCA1, imposibilitando a la célula tumoral reparar las lesiones de doble cadena del ADN por recombinación homóloga. En la célula normal la RH es necesaria para el mantenimiento de la integridad del ADN. Sin embargo, en las células con BRCA1 disfuncional, el ADN es reparado por el sistema de unión de extremos no homólogos propenso a errores en la0reparación del ADN. Esta condición involucra a 53BP1, cuya función es esencial para el sistema UENH, favoreciendo la inestabilidad genómica y la tumorigénesis mamaria. RNF8 es una E3 ubiquitina ligasa que promueve el enlace de BRCA1 y 53BP1 ubicándolas en los sitios de ADN dañado. Se presentan una serie de alternativas con el objetivo de reconocer y promover la eliminación de RNF8. Estas aproximaciones presentan a RNF8 como blanco en estrategias farmacológicas para eliminar la inestabilidad genómica dependiente de 53BP1 y la resistencia farmacológica promovida por la inactivación de 53BP1 en células mamarias carentes de BRCA1
ANÁLISIS FITOQUÍMICO Y ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DEL EXTRACTO METANÓLICO DE HOJAS DE Plumbago auriculata LAM
Get PDFPlumbago auriculata es una planta de ornato aunque en algunas partes de Sudáfrica es conocida por su uso medicinal, sin embargo, no hay estudios que sustenten sus aplicaciones. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición fitoquímica, la capacidad antioxidante y evaluar la actividad antibacteriana del extracto metanólico de hojas de plumbago. Las determinaciones fitoquímicas (fenoles, flavonoides, taninos, esteroides, saponinas y curmarinas) se llevaron a cabo por pruebas colorimétricas, cromatográficas y fluorescencia. La cuantificación de la capacidad antioxidante se realizó por los métodos de DPPH y ABTS. Adicionalmente, se cuantificaron los fenoles (Folin-Ciocalteu) y flavonoides totales (prueba FeCl3). Finalmente, la evaluación de la actividad antibacteriana se realizó por medio de la técnica de microdilución con la obtención de la concentración mínima inhibitoria (CMI). El extracto metanólico de hojas presentó la mayoría de los metabolitos en estudio con excepción de saponinas y cumarinas. En la capacidad antioxidante los valores obtenidos indican hasta un 81.20% y un 92.20% de inhibición para los radicales ABTS y DPPH, respectivamente. El contenido de fenoles totales fue de 13.54 mg EAG/gms y de flavonoides 11.35 mg EQ/gms. No fue posible determinar la inhibición en el crecimiento de las bacterias
CONTENIDO DE POLIFENÓLICOS, ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE LA RAÍZ DE Ibervillea sonorae
Get PDFEl objetivo del presente estudio fue evaluar el contenido de polifenólicos, capacidad antioxidante y antimicrobiana de la raíz de Ibervillea sonorae proveniente del estado de Sonora. Se utilizaron cuatro muestras representativas a las cuales se les realizó una extracción con metanol acuoso al 80 %. A los extractos se les determinó el contenido de polifenoles y flavonoides totales, además de la capacidad antioxidante por los métodos de DPPH, ABTS y FRAP. También se analizó la actividad antimicrobiana mediante la técnica de difusión en disco en Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae. Para polifenoles totales, se encontraron concentraciones mayores a 10 mg EAG/g y en flavonoides totales cantidades mayores a 1 mg EC/g. En cuanto a la actividad antioxidante los extractos presentaron concentraciones promedio de 20, 46.15 y 16.49 μmol ET/g para DPPH, ABTS y FRAP, respectivamente. Mientras que la raíz de I. sonorae mostró inhibición en Staphylococcus aureus (200 mg/mL) y Clostridium perfringens (100 mg/mL), ambos Gram (+)