Universidade Católica Portuguesa
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Desafios da economia digital e o IVA em Angola : uma avaliação crítica das lições dos regimes de Cabo Verde e da União Europeia
No full textEsta tese aborda os desafios da tributação da economia digital em sede de IVA no caso específico de Angola. O objetivo é fazer uma análise do sistema atual do IVA e da economia digital em Angola, avaliando o atual sistema à luz da experiência da União Europeia e de Cabo Verde. A opção por estes dois regimes deve-se ao facto de a União Europeia estar mais avançada em termos de discussão e implementação do IVA à economia digital. Por outro lado, importa não deixar de fora a realidade africana, como é o caso de Cabo Verde, que dentro dos PALOP possui um sistema coeso de tributação da economia digital. O trabalho resulta numa abordagem diferenciada ao atual sistema angolano e ao que pode ser melhorado. Constatou-se algumas limitações referentes à obtenção de dados estatísticos referentes a este tema bem como uma carência de orientações da Administração Tributária angolana no sentido de estabelecer qual o melhor caminho a aplicar nas transações comerciais a nível internacional.This thesis deals with the challenges of the digital economy in the specific case of Angola, the aim of which is to analyse the current VAT system and the digital economy in Angola and to draw on the experience of the European Union and Cape Verde. The choice of these two regimes is due to the fact that the European Union is more advanced in terms of discussing and implementing VAT for the digital economy without, on the other hand, leaving out the African reality, such as Cape Verde, which within the PALOP countries has a cohesive system for taxing the digital economy. The work results in an Important approach to the current Angolan system and what can be improved. There were some limitations in terms of obtaining statistical data on the subject, as well as the lack of guidelines from the Angolan Tax Administration to establish the best way to apply the existing rules to international commercial transactions
Understanding and identifying poverty and vulnerability in Italy
No full textThis thesis examines the factors contributing to poverty and vulnerability in Italy, focusing on how households become poor and the risks they face due to adverse circumstances. Vulnerability to poverty, an ex-ante measure, captures the probability of a household falling into poverty in the future, making it crucial to identifying those most at risk. Based on the Survey of Household Income and Wealth (SHIW), the concept of vulnerability to poverty will be presented both qualitatively, by reviewing the most significant definitions in the literature, and quantitatively, through logit and regression models, implemented to identify the poverty risk thresholds with a dynamic approach, associating the predicted probabilities to be vulnerable to the equivalent household income. The results indicate significant regional disparities, with households in southern Italy, those lacking higher education and those unable to save, facing higher risks of poverty. Vulnerability analysis also reveals that vulnerable households are not completely conscious about their condition, making the study even more important in terms of information. In Italy the number of vulnerable households is almost double the number of the effectively poor households, reinforcing the idea that it is important to prevent poverty trap or situation in which households are unaware of their risky status. Policy implications highlight the need for targeted interventions, including enhancing social safety nets, promoting financial literacy and addressing regional inequalities.Esta tese examina os fatores que contribuem para a pobreza e a vulnerabilidade na Itália, focando-se em como os agregados familiares se tornam pobres e nos riscos que enfrentam devido a circunstâncias adversas. A vulnerabilidade à pobreza, uma medida ex-ante, capta a probabilidade de um agregado familiar cair na pobreza no futuro, tornando-se crucial para identificar as pessoas em maior risco. Com base no Inquérito ao Rendimento e Riqueza dos Agregados Familiares (SHIW), o conceito de vulnerabilidade à pobreza será apresentado qualitativamente, através da revisão das definições mais significativas na literatura, e quantitativamente, através de modelos logit e de regressão, usados para identificar os limiares de risco de pobreza com uma abordagem dinâmica, associando as probabilidades previstas de ser vulnerável ao rendimento equivalente do agregado familiar. Os resultados indicam disparidades regionais significativas, com os agregados do Sul de Itália, aqueles sem educação superior e os que não conseguem poupar enfrentando maiores riscos de pobreza. A análise também revela que os agregados vulneráveis não estão completamente conscientes da sua condição, o que torna o estudo ainda mais importante em termos informativos. Na Itália, o número de agregados vulneráveis é quase o dobro do número de agregados efetivamente pobres, reforçando a importância de evitar a armadilha da pobreza, onde as famílias desconhecem seu estatuto de risco. As implicações políticas destacam a necessidade de intervenções específicas, como o fortalecimento das redes de segurança social, promoção da literacia financeira e a redução das desigualdades regionais
Determinants of corporate cash holdings in private and public companies: insights from Latin America
No full textDespite growing academic and media interest in cash management, little is known about the cash-holding behavior of private firms, particularly in emerging economies, and the influence of the cost of carrying cash on their cash levels. This study addresses this gap by analyzing the determinants of cash holdings in private and public companies within the Latin American setting. Additionally, it investigates whether Latin American private firms maintain lower or higher cash holdings than their public counterparts. The findings challenge Keynes’ (The general theory of employment, interest and money, McMillan, London, 1936) precautionary motive for holding cash, demonstrating that private firms hold significantly lower cash levels than public firms under conditions of costly external financing. This disparity is attributed to the elevated costs of carrying cash stemming from restricted access to external funding, higher transaction costs, and pronounced information asymmetry, which amplify cash management challenges for private firms. The findings persist across various robustness checks, including propensity score matching and Heckman’s (Econometrica 47:153–161, 1979) two-step treatment effect model. Our research contributes to the literature on cash holdings by highlighting the crucial role of the cost of carrying cash in shaping cash levels in private versus public companies. By presenting a theoretical framework that explains the divergent cash-holding behaviors between private and public companies, our study provides a detailed understanding of the determinants of cash management decisions. The insights presented enrich the discussion of cash management and underscore the unique challenges private firms face in emerging markets.info:eu-repo/semantics/acceptedVersio
Navegando na crise : avaliando o papel da teoria da interferência cognitiva na aprendizagem de crises individuais e empresariais e nas possibilidades de melhoria
No full textIn today's intricate organizational environment, crises are no longer uncommon, unforeseeable occurrences but are turning into regular obstacles that organizations need to manage. For this reason, organisational learning has gained significant attention in the crisis management literature as a key capability for companies to adapt, survive and maintain competitive advantage. Nevertheless, a question that remains unresolved in the literature is whether crises truly present a chance for learning, particularly given the cognitive constraints they pose on individuals. This thesis, therefore, investigates the role of cognitive load in affecting both individual and organizational learning during crises, an important yet overlooked topic in crisis management research. Based on Cognitive Load Theory (CLT), the study explores if cognitive load in crisis scenarios influences learning of individuals and whether to a positive or negative extent, questioning possible ways to optimise the effects of the construct on learning. Through online experimental research, the study exposed participants to a crisis scenario assigning them to different conditions, one of which experienced cognitive load, to evaluate whether a) being subjected to cognitive load affected their learning performance and b) optimising cognitive load sources by presenting different instructional information could shape the level of cognitive load, influencing learning positively. The results indicate that although cognitive load has been vastly studied to impair individual performance, it can yield positive learning outcomes if managed effectively, specifically if instructions for learning are simplified and individual mental processes for memorisation are stimulated.No intrincado ambiente organizacional de hoje, crises não são mais ocorrências incomuns e imprevisíveis, mas estão se tornando obstáculos regulares que as organizações precisam gerenciar. Por essa razão, a aprendizagem organizacional ganhou destaque na literatura de gestão de crises como uma capacidade essencial para as empresas se adaptarem, sobreviverem e manterem vantagem competitiva. No entanto, uma questão que permanece sem resposta é se as crises realmente oferecem uma oportunidade de aprendizagem considerando as limitações cognitivas que impõem. Esta tese investiga o papel da carga cognitiva na influência sobre a aprendizagem individual e organizacional durante crises, um tema importante, mas negligenciado na pesquisa de gestão de crises. Com base na Teoria da Carga Cognitiva (TCC), o estudo explora se a carga cognitiva em cenários de crise afeta a aprendizagem dos indivíduos, seja de forma positiva ou negativa, e questiona maneiras de otimizar os efeitos desse constructo. Por meio de uma pesquisa experimental online, os participantes foram expostos a um cenário de crise, sendo distribuídos em diferentes condições, uma das quais experimentou carga cognitiva, para avaliar se a) estar sujeito à carga cognitiva afetou o desempenho de aprendizagem e b) otimizar as fontes de carga cognitiva, ao apresentar informações instrucionais distintas, moldaria o nível de carga e influenciaria a aprendizagem positivamente. Os resultados indicam que, embora a carga cognitiva seja amplamente estudada por prejudicar o desempenho, ela pode gerar resultados de aprendizagem positivos se for gerenciada de forma eficaz, especialmente quando as instruções são simplificadas e os processos mentais de memorização estimulados
A preparação do consumidor e perspectivas estratégicas para as vendas digitais D2C no sector automóvel na Áustria e na Alemanha
No full textThis thesis examines whether consumers in Austria and Germany are ready to embrace digital direct-to-consumer (D2C) sales models in the automotive industry, a shift driven by new competitors like Tesla. The study explores the factors influencing purchase intentions, preferred sales channels, and the demographic profiles of consumers likely to adopt digital D2C models. A mixed-method research approach was used, combining qualitative interviews and a quantitative survey, to evaluate the findings from the performed literature review. Findings reveal a significant preference among younger consumers for purchasing cars through digital D2C models. Additionally, consumers generally show a lower willingness to pay when purchasing via digital D2C models compared to traditional retail, emphasizing the need for competitive pricing. Showrooming, or the ability to physically inspect a car before buying online, positively impacts purchase intentions, highlighting the importance of integrating physical and digital experiences. These insights suggest that automotive manufacturers should adopt an omnichannel approach, combining the convenience of digital channels with the reassurance provided by physical showrooms, to transition from traditional retail to digital sales effectively. This research contributes to the limited academic literature on digital D2C models in the automotive sector, offering empirical data on consumer behavior in these emerging sales channels.Esta tese analisa se os consumidores na Áustria e na Alemanha estão prontos para adotar modelos de vendas digitais diretas ao consumidor (D2C) na indústria automóvel, uma mudança impulsionada por novos concorrentes como a Tesla. O estudo explora os factores que influenciam as intenções de compra, os canais de venda preferidos e os perfis demográficos dos consumidores susceptíveis de adotar modelos digitais D2C. Foi utilizada uma abordagem de investigação de método misto, combinando entrevistas qualitativas e um inquérito quantitativo, para avaliar as conclusões da revisão da literatura efectuada. Os resultados revelam uma preferência significativa dos consumidores mais jovens pela compra de automóveis através de modelos D2C digitais. Além disso, os consumidores mostram geralmente uma menor disponibilidade para pagar quando compram através de modelos D2C digitais em comparação com o retalho tradicional, o que realça a necessidade de preços competitivos. O showrooming, ou a capacidade de inspecionar fisicamente um automóvel antes de comprar online, tem um impacto positivo nas intenções de compra, realçando a importância da integração de experiências físicas e digitais. Estas conclusões sugerem que os fabricantes de automóveis devem adotar uma abordagem omnicanal, combinando a conveniência dos canais digitais com a segurança proporcionada pelas salas de exposição físicas, para fazer uma transição eficaz do retalho tradicional para as vendas digitais. Esta investigação contribui para a limitada literatura académica sobre modelos digitais D2C no sector automóvel, oferecendo dados empíricos sobre o comportamento dos consumidores nestes canais de vendas emergentes
Lançamento de uma app comunitária para a Glooma : uma start-up na indústria femtech
No full textThis thesis explores femtech mobile app features, focusing on Glooma, a start-up company developing a breast self-exam device paired with a community app. The research aims to identify the most valued digital health features for women and assess their potential to increase engagement with femtech apps. Data was collected from 137 women, primarily in Portugal, through a survey evaluating interest in features across key health categories: Breast health/cancer self-check, Pregnancy Support, Postpartum & Babycare, Period Tracking and Fertility, Perimenopause/Menopause, Mental health, General Health & Wellness, and Sexual Health. The study analyzes how interest in specific features correlates with willingness-to-use. The interest evaluated through the survey regarding the various features showed relatively high values, indicating that this seems to be a market with significant untapped potential. Certain features demonstrated a greater ability to promote the use of femtech apps more effectively than others. For example, features related to tracking health data and personal health management appear to generate more engagement compared to features like sharing forums and peer testimonials.Esta tese explora funcionalidades de aplicativos móveis na área de femtech, com foco na Glooma, uma start-up que está a desenvolver um dispositivo de auto-exame da mama combinado com uma app comunitária. A pesquisa tem como objetivo identificar as funcionalidades digitais de saúde mais valorizadas pelas mulheres e avaliar o seu potencial para aumentar melhorar as apps de femtech. Os dados foram obtidos de 137 mulheres, principalmente em Portugal, através de uma pesquisa que avaliou o interesse em funcionalidades em categorias-chave de saúde: Saúde mamária, Suporte à Gravidez, Cuidados Pós-parto e do Bebé, Rastreamento do Ciclo Menstrual e Fertilidade, Perimenopausa/Menopausa, Saúde Mental, Saúde Geral e Bem-Estar, e Saúde Sexual. O estudo analisa como o interesse em funcionalidades específicas se correlaciona com a disposição para utilizar uma app de femtech. O interesse avaliado através do inquérito relativamente às várias funcionalidades apresentou valores relativamente elevados, o que indica que este é um mercado ainda com muito por explorar. Além disso, certas funcionalidades demonstraram ter uma capacidade mais eficiente de promover o uso de aplicações de femtech, como é o caso das funcionalidades relacionadas com o acompanhamento de dados de saúde e a gestão pessoal de saúde, que parecem gerar mais envolvimento do que funcionalidades do tipo fóruns de partilha e testemunhos de utilizadores
A poética na iluminação em artes performativas em Portugal na atualidade
No full textA investigação científica no campo da iluminação cénica é escassa a nível nacional e internacional. Em Portugal, pelo menos em termos académicos, o desenho de luz não está afirmado como uma disciplina autónoma, a oferta formativa a nível de ensino superior é escassa e não existe investigação académica avançada. Embora seja amplamente reconhecido como parte integrante do processo de produção teatral, o desenho de luz é frequentemente subestimado. Um sinal evidente dessa subestimação pode ser observado na defesa presente na maioria dos trabalhos de investigação contemporâneos da importância da agencialidade da luz no processo de criação teatral, argumentando a importância do papel da luz cénica. Contudo, estes investigadores adotam uma metodologia baseada na análise de situações reais e recorrem à observação auto-etnográfica sujeita a enviesamentos provenientes da subjetividade interpretativa do observador, decorrente da natureza polissémica da luz. Argumentamos que a falta de reconhecimento do desenho de luz como uma disciplina autónoma deve-se à escassez de conteúdo teórico sistematizado e cientificamente fundamentado, capaz de fornecer argumentos sólidos aos profissionais para defenderem as suas ideias e, especialmente, para se expressarem verbalmente sobre um assunto intrinsecamente visual e subjetivo. Defendemos ainda, que com o intuito de alcançar a autonomia poética do Desenhador de Luz (DL), é imperativo que este se afirme artisticamente ao identificar e definir as características que compõem a sua identidade artística. Nesta tese, visamos combater estas lacunas, sistematizando o processo criativo do desenhador de luz ao encontro dos princípios subjacentes à construção de um desenho de luz e identificando características que definem a identidade artista dos DLs, classificando estilos. A originalidade da nossa proposta reside na recolha de dados provenientes dos próprios profissionais, em detrimento de uma abordagem auto-etnográfica. Para atingir os nossos objetivos realizamos dois estudos empíricos. O primeiro consistiu na realização de grupos focais envolvendo 13 DLs, e o segundo, no preenchimento de um questionário de autoavaliação, por parte de 10 DLs, sobre uma das suas criações. Através de uma análise essencialmente qualitativa realizamos uma taxonomia do processo criativo, que por sua vez, levou-nos ao encontro dos princípios subjacentes às tomadas de decisão dos DLs, e a uma classificação de estilos dramatúrgicos.Scientific research in the field of stage lighting is scarce both nationally and internationally. In Portugal, particularly in academic contexts, lighting design is not established as an autonomous discipline, and there is a lack of educational offerings at the higher education level. Furthermore, advanced academic research in this area is non-existent. Despite being widely recognized as an integral part of the theatrical production process, lighting design is often undervalued. An evident indication of this underestimation can be observed in the prevailing discourse of contemporary research works emphasizing the importance of the agency of light in the theatrical creation process and arguing for the significance of stage lighting. However, these researchers adopt a methodology based on the analysis of real situations and rely on self-ethnographic observation, subject to biases stemming from the interpretative subjectivity of the observer, inherent in the polysemic nature of light. We argue that the lack of recognition of lighting design as an autonomous discipline is due to the scarcity of systematically structured and scientifically grounded theoretical content that can provide solid arguments for professionals to defend their ideas and, particularly, to express themselves verbally on a subject that is inherently visual and subjective. Furthermore, we contend that in order to achieve the poetic autonomy of the lighting designer, it is imperative for them to assert themselves artistically by identifying and defining the characteristics that compose their artistic identity. In this thesis, our aim is to address these gaps by systematizing the creative process of the lighting designer, aligning it with the underlying principles of constructing a lighting design, and identifying characteristics that define the artistic identity of Lighting Designers (LDs), thereby classifying styles. The originality of our approach lies in gathering data directly from professionals, rather than adopting a self ethnographic approach. To achieve our objectives, we conducted two empirical studies. The first involved conducting focus groups with 13 LDs, while the second involved administering a self-assessment questionnaire to 10 LDs regarding one of their creations. Through primarily qualitative analysis, we developed a taxonomy of the creative process, which, in turn, led us to the underlying principles behind LDs' decision making and a classification of dramaturgical styles
Development of sustainable processes for obtaining lignin from sugarcane by-products and its valorisation
No full textThe sugarcane industry generates several by-products, including straw (SCS) and bagasse (SCB). Their conversion into value-added products is of the utmost importance from a circular economy perspective. Lignin - one of the three main components of biomasses - has attracted considerable interest as a versatile ingredient for different applications. Therefore, this thesis aims to valorise, in a sustainable way, sugarcane residues (SCS and SCB), through the development of lignin-based products. In Chapter 1, it is presented a literature review focused on the valorisation of lignin obtained from sugarcane by-products. In Chapter 2, the detailed objectives of the project are presented. Chapter 3 presents different pre-treatments for lignin extraction, namely, alkaline, organosolv and deep eutectic solvents (DES). Furthermore, the combination of pretreatments was carried out following an integrated process approach: hydrothermal pretreatment followed by an alkaline pretreatment. The alkaline pretreatment of SCB proved to be the most effective among all pretreatments, producing lignin with distinct properties, such as purity (89%), colour (light brown; L*/a*/b*: 60.3/6.1/19.1), odour (woody sweet) and production cost (29 €/kg). Regarding sustainability, all processes achieved excellent scores ranging from 83 to 93%, with the alkaline extraction achieving the highest value. Chapter 4 describes the purification of the lignin obtained with lower purity. In this context, the alkaline liquor from the SCS was subjected to a two-stage membrane filtration step: first the liquor was filtered with a polyvinylidene fluoride microfiltration membrane (500-1000 kDa), followed by filtration with a 10 kDa polyethersulfone ultrafiltration membrane to concentrate the permeate flux. After acid precipitation at pH 2, the lignin purity increased from 61% to 84%. Chapter 5 details the characterisation of the lignins obtained by the pre-treatments in terms of physicochemical and structural properties. The results confirmed the presence of the main functional groups in the seven lignins, with some differences attributed to the biomass. The highest content of total hydroxyl phenolic units was obtained for the organosolv SCB and integrated process lignins. It was also concluded that guaiacyl (G) units were predominant in the SCB pretreatments, followed by syringyl (S) units. The organosolv lignin showed lower molecular weight, while the highest molecular weight distribution was observed for the SCS lignins with DES and alkaline pretreatments. In Chapter 6, the antioxidant and antibacterial activities of the SCB and SCS lignins from the different optimised pretreatments were evaluated, and the relationship between chemical structure and lignin functionality was elucidated. The total phenolic content and antioxidant activity were significantly higher for the alkaline, organosolv and integrated process SCS and SCB lignins. Regarding the antibacterial activity, the alkaline lignins showed activity against both representative bacteria evaluated (Escherichia coli and Staphylococcus aureus), with the SCB alkaline lignin showing the best performance. Chapter 7 explores the development of two products in the areas of cosmetics and materials. For the cosmetics field, lignin was tested as a natural UV blocker, antioxidant, and pigment in an blemish balm (BB) cream formulation. Remarkable results were achieved in terms of in vitro and in vivo SPF of 9.5 ± 2.9 and 9.6 ± 0.8, respectively. Furthermore, the lignin-based BB cream showed a broad-spectrum UV protection (critical wavelength 378 ± 0.5 nm). Lignin also showed antioxidant capacity after incorporation, being safe for topical applications. For materials, lignin was explored as a waterproofing agent in coatings for cardboard packaging. The results showed that the lignin-based coating was able to increase the water resistance of paper by up to three times, suggesting that this coating is a promising solution to improve the performance of paper-based packaging. The coating also demonstrated resistance to cracking by 90° folding. The results of this study corroborate the potential of sugarcane residues as a natural and sustainable source of new ingredients for the development of innovative lignin-based products.A indústria da cana-de-açúcar gera vários subprodutos, incluindo a palha e o bagaço. A sua conversão em produtos de valor acrescentado é da maior importância numa perspetiva de economia circular. A lenhina - um dos três principais componentes das biomassas - tem despertado bastante interesse como ingrediente versátil para diferentes aplicações. Assim sendo, a presente tese visa valorizar, de forma sustentável, os resíduos da cana-de-açúcar (palha e bagaço), através do desenvolvimento de produtos à base de lenhina. No Capítulo 1, apresenta-se uma revisão da literatura focada na valorização da lenhina obtida dos subprodutos da cana-de-açúcar. No Capítulo 2, apresentam-se os objetivos detalhados do projeto. O Capítulo 3 apresenta diferentes pré-tratamentos para extração da lenhina, nomeadamente, alcalino, organosolv e solventes eutéticos. Além disso, a combinação de pré-tratamentos foi considerada seguindo uma abordagem de processo integrado: pré-tratamento hidrotérmico seguido de um pré-tratamento alcalino. O pré-tratamento alcalino do bagaço provou ser o mais eficaz entre todos os pré-tratamentos, produzindo lenhina com propriedades distintas, como pureza (89%), cor (castanho-claro; L*/a*/b*: 60,3/6,1/19,1), odor (doce amadeirado) e custo de produção (29 €/kg). Relativamente à sustentabilidade, todos os processos alcançaram excelentes pontuações, variando entre 83 e 93%, com a extração alcalina do bagaço a registar a pontuação mais elevada. O Capítulo 4 descreve a purificação da lenhina obtida com menor pureza. Neste contexto, o licor alcalino da palha foi submetido a uma etapa de filtração por membrana em duas fases: primeiramente o licor foi filtrado com uma membrana de microfiltração de fluoreto de polivinilideno (500–1000 kDa), seguido de uma filtração com uma membrana de ultrafiltração de 10 kDa de polietersulfona para concentrar o fluxo de permeado. Após precipitação ácida a pH 2, a pureza da lenhina aumentou de 61% para 84%. No Capítulo 5, é detalhada a caracterização exaustiva das lenhinas obtidas pelos pré-tratamentos, em termos de propriedades físico-químicas e estruturais. Os resultados confirmaram a presença dos principais grupos funcionais nas sete lenhinas, com algumas diferenças atribuídas à biomassa. O teor mais elevado de unidades hidroxilo fenólicas totais foi obtido para as lenhinas do bagaço organosolv e do processo integrado. Concluiu-se, também, que as unidades de guaiacilo (G) foram predominantes nos pré-tratamentos do bagaço, seguidas das unidades de siringilo (S). A lenhina organosolv apresentou um peso molecular mais baixo, enquanto a distribuição de peso molecular mais elevada foi observada para as lenhinas da palha com pré-tratamentos de solventes eutéticos e alcalinos. No Capítulo 6, foram avaliadas as atividades antioxidantes e antibacterianas das lenhinas do bagaço e palha dos diferentes pré-tratamentos otimizados, e foi estudada a relação entre a estrutura química e a funcionalidade da lenhina. O teor de fenólicos totais e a atividade antioxidante foram significativamente mais elevados para as lenhinas da palha e do bagaço alcalinas, organosolv e de processo integrado. No que diz respeito à atividade antibacteriana, as lenhinas alcalinas mostraram atividade contra ambas as bactérias representativas avaliadas (Escherichia coli e Staphylococcus aureus), tendo a lenhina alcalina do bagaço apresentado o melhor desempenho. O Capítulo 7 explora o desenvolvimento de dois produtos à base de lenhina nas áreas da cosmética e materiais. Para a área da cosmética, a lenhina foi testada como protetor natural de UV, antioxidante e pigmento numa formulação de creme anti-imperfeições (creme BB). Foram alcançados resultados notáveis em termos de FPS in vitro e in vivo de 9,5 ± 2,9 e 9,6 ± 0,8, respetivamente. Além disso, o creme BB à base de lenhina revelou uma proteção UV de largo espetro (comprimento de onda crítico de 378 ± 0,5 nm). A lenhina também mostrou capacidade antioxidante, sendo segura para aplicação tópica. Para materiais, a lenhina foi explorada como agente impermeável à água em revestimentos para embalagens de papel. Os resultados demostraram que o revestimento à base de lenhina foi capaz de aumentar três vezes mais a resistência à água do papel, sugerindo este revestimento como uma solução promissora para melhorar o desempenho das embalagens à base de papel. O revestimento também demonstrou resistência à fissuração por dobragem a 90°. Os resultados deste estudo corroboram a pertinência da exploração dos resíduos da cana-de-açúcar como fonte natural e sustentável de novos ingredientes e o potencial da lenhina como ingrediente versátil para as áreas da cosmética e materiais
Establishment of in vitro gastrointestinal models platform for human food and animal feed ingredients development
No full textGlobally, the human diet significantly relies on animal-derived products. The agri-food industry needs to optimize animal growth and performance to meet consumers demands, while reducing costs, ensuring product quality, and addressing sustainability and health concerns. Enhancing diets, through feed/food fortification with bioactive ingredients targeting gut microbiota is a promising strategy to promote the well-being and animal’s performance. Agro-industrial byproducts are potential sources of these bioactive ingredients, however, their effects and potential application on animal/human diets must be carefully evaluated. The main goal of this doctoral research was to create a platform of in vitro models that simulate the human and animal gastrointestinal tract (GIT), the GIOTA platform. Thus, models were implemented to assess and validate the impact of feed/food supplemented with bioactive ingredients on the gut microbiota, before resorting to in vivo trials. This supports the development of new products and promotes the inclusion of more sustainable ingredients, such as some of the byproducts tested in these models. The experimental work focused on 3 types of GIT: Human, Poultry and Bovine. In the first part, the preservation of human fecal inoculum was optimized, and the metabolic profile of colonic fermentations was compared between fresh and frozen inoculum. Storage at -20 oC with a 30% (v/v) glycerol solution allowed maintaining the viability of the inoculum for 90 days without affecting colonic fermentations. Furthermore, with the in vitro model already implemented, the impact of food matrices on microbiota modulation was evaluated. Skim milk (SKM) supplemented at 1% (w/v) by different well-known functional ingredients that modulate the gut microbiota were tested. The combination of SKM with fructo-oligosaccharides proved to be most beneficial for consumer’s health, promoting Lactobacillus, Bifidobacterium and Clostridium cluster IV, increasing the production of short-chain fatty acids, and reducing ammonia production. In second part, a poultry GIT in vitro model, specifically chickens, was designed to predict the effects of feed formulations on their microbiota. Two preservation methods of cecal inoculum were studied: (1) 5 % (v/v) dimethyl sulfoxide (DMSO) at -80 oC and (2) 30% (v/v) glycerol at -20 oC. Fresh and frozen inoculums were used in this model, and their fermentation profile were compared. The DMSO preservation method proved to be the most appropriate for cecal inoculum preservation for 90 days. Additionally, to validate the results of the in vitro model, a broiler chicken in vivo assay and the chicken in vitro model were performed, comparing the effect of incorporating in feed 1% (w/w) sugarcane bagasse lignin, a byproduct of the sugarcane industry. The tested supplementation, in the in vivo assay, had a positive impact on broiler chicken cecum, increasing the acetate and butyrate concentrations and reducing the presence of Enterobacteriaceae. The GIT model showed a similar trend in microbiota modulation of the in vivo assay, but still requires adjustments in inoculum preparation. In third part, to assess the impact of diet on the bovine intestinal microbiota’s, 2 in vitro models were developed, one for adult cow (ruminant) and another for calf (monogastric). Preservation studies of rumen and fecal inoculum from adult cows were also performed. In the adult cow model, ruminal and hindgut fermentations were performed with fresh and frozen inoculum, while in the calf model only hindgut fermentations were performed. Preservation at -80 oC was the condition that least affected inoculum’s bacterial viability and did not affect their fermentative capacity. Simultaneously, a calf in vivo assay and a calf model were conducted and compared on the evaluation of the effect of supplementing 1% (w/w) autolyzed spent yeast (AY) from farnesene production on milk replacer (MR). The AY supplementation, in the in vivo assay, had a positive impact on calf’s hindgut microbiota, increasing the presence of Bifidobacterium. However, this result was not observed in the model, which requires adjustments in the methodology associated with the digestion of liquid feed matrices. Scientific research and innovation play a crucial role in addressing modern challenges in the agri-food industry. The developed models serve as valuable and sustainable tools in evaluating the impact and validating the potential of new products of new products in the animal and human feeding industries.Globalmente, a dieta humana depende significativamente de produtos de origem animal. A indústria agroalimentar precisa otimizar o crescimento e produtividade dos animais de forma a corresponder às exigências dos consumidores, além de reduzir custos, assegurar a qualidade dos produtos e abordar as preocupações de sustentabilidade e saúde. Melhorar as dietas, através do enriquecimento de rações/alimentos com ingredientes bioativos direcionados para a microbiota intestinal é uma estratégia promissora para promover o bem- estar e o desempenho animal. Os subprodutos agroindustriais são potenciais fontes destes ingredientes bioativos, porém, os seus efeitos e a sua potencial aplicação em dietas animais/ humanas devem ser cuidadosamente avaliadas. O principal objetivo deste doutoramento foi criar uma plataforma de modelos in vitro que simulam o trato gastrointestinal (GIT) humano e animal, a plataforma GIOTA. Assim, foram implementados modelos que permitem avaliar e validar o impacto de alimentação suplementada com ingredientes bioativos, na microbiota intestinal, antes de realizar os ensaios in vivo. Desta forma, apoia o desenvolvimento de novos produtos e potencia a inclusão de ingredientes de origem mais sustentável, como é o caso de alguns dos subprodutos testados nestes modelos. O trabalho experimental foi desenvolvido com foco em 3 tipos de GIT: Humano, Aviário e Bovino. Na primeira parte, foi otimizada a preservação do inóculo fecal humano e comparado o perfil metabólico das fermentações colónicas entre inóculo fresco e congelado. O armazenamento a -20 oC com solução de 30% (v/v) de glicerol permitiu manter a viabilidade do inóculo ao longo de 90 dias sem afetar as fermentações colónicas. Para além disso, já com o modelo in vitro implementado, o impacto das matrizes alimentares na modulação da microbiota foi avaliado. Assim, foi testado o leite magro (SKM) suplementado com 1% (m/v) de diferentes ingredientes funcionais estabelecidos na modulação da microbiota intestinal. A combinação de SKM com fruto-oligossacarídeos mostrou ser a mais benéfica para a saúde do consumidor com maior promoção Lactobacillus, Bifidobacterium, e Clostridium cluster IV, aumentando a produção de ácidos gordos de cadeia curta e reduzindo a produção de amoníaco. Na segunda parte, desenvolveu-se um modelo in vitro GIT das aves, mais especificamente de frango, com o objetivo de prever os efeitos de formulações de rações na microbiota destes animais. Foram estudados 2 métodos de preservação do inóculo cecal: (1) 5% (v/v) de dimetilsulfóxido (DMSO) a -80 oC e (2) 30% (v/v) de glicerol a -20 oC. Neste modelo foram usados inóculos frescos e congelados, e o perfil de fermentação de ambos comparado. O método de preservação com DMSO demonstrou ser o mais apropriado na preservação do inóculo cecal ao longo de 90 dias. Paralelamente, com o intuito de validar os resultados do modelo in vitro, foram realizados um ensaio in vivo em frangos e a avaliação no modelo de frango, que comparou o efeito da incorporação na ração de 1% (m/m) de lignina de bagaço de cana-de-açúcar (SCB), um subproduto da indústria da cana-de-açúcar. A suplementação testada nos frangos teve um impacto positivo nos seus cecos, aumentando a concentração de acetato e butirato e diminuindo a presença de Enterobacteriaceae. O modelo GIT mostrou uma tendência semelhante na modulação da microbiota em relação ao ensaio in vivo, mas ainda requer ajustes na preparação do inoculo. Na terceira parte, para avaliar o impacto da alimentação na microbiota intestinal de bovinos, foram desenvolvidos 2 modelos in vitro, um para a vaca adulta (ruminante) e outro para vitelo (monogástrico). Também foram realizados estudos de preservação dos inóculos ruminal e fecal da vaca adulta. No modelo vaca adulta, foram feitas fermentações ruminais e intestinais com inóculos frescos e congelados, enquanto no modelo vitelo só fermentações intestinais. A preservação a -80 oC foi a condição que menos afetou viabilidade bacteriana dos inóculos e não afetou a sua capacidade fermentativa. Simultaneamente, foram realizados e comparados os resultados de um ensaio in vivo em vitelos e o modelo vitelo da adição no leite de substituição (MR) de 1% (m/m) levedura autolisada (AY) proveniente da produção de farneseno. A suplementação de AY, no ensaio in vivo, teve um impacto positivo na microbiota intestinal dos vitelos, aumentando a presença de Bifidobacterium. Porém, este resultado não foi verificado no modelo, que requer ajustes na metodologia de digestão das matrizes alimentar líquidas. A investigação científica e a inovação desempenham um papel crucial nos desafios modernos da indústria agroalimentar. Os modelos desenvolvidos servem como ferramentas úteis e sustentáveis na avaliação do impacto e validar o potencial de novos produtos/ingredientes nas indústrias de alimentação animal e humana
Digital dining experience : the attitude towards online consumer reviews and Hungarian consumers' restaurant visit intention
No full textThis study explores the influence of Google reviews on Hungarian consumers' attitudes and intentions to visit restaurants. Employing an extended Technology Acceptance Model (TAM) and structural equation modelling (SEM), the research investigates key factors shaping attitudes toward Google reviews, including perceived enjoyment, usefulness, trustworthiness, information quality, review quantity, and ease of use. The findings reveal that perceived enjoyment, usefulness, and trustworthiness exert significant positive influences on attitudes, while perceived review quantity exhibits a negative effect. Notably, positive attitudes toward Google reviews significantly enhance restaurant visit intentions. Age emerges as a significant factor, with younger consumers more inclined to visit restaurants based on Google reviews. Results underscore the importance of fostering enjoyment, usefulness, and trust in leveraging online reviews for the Hungarian restaurant industry, while addressing potential concerns regarding review quantity