Publicações do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense (IFC)
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PRODUÇÃO DE AVEIA PRETA (Avena strigosa Schreb.) EM DIFERENTES MÉTODOS DE SOBRESSEMEADURA
Get PDFA produção de ruminantes no Brasil é predominantemente a pasto, com isso existe uma dificuldade em manter os índices produtivos similares durante todo o ano, visto que há sazonalidade na produção forrageira, uma forma de superar esta variação é a utilização de gramíneas de inverno sobressemeadas em pastagens de verão. O objetivo do trabalho foi avaliar a Aveia Preta, em dois diferentes métodos de sobressemeadura (em linha e à lanço) no Alto Vale do Itajaí. O projeto foi desenvolvido nas dependências e área experimental do Instituto Federal Catarinense, Campus Rio do Sul. Foi dividido em três tratamentos com vinte repetições cada. Sendo eles: Aveia preta (Avena strigosa Schreb.) plantada em linha no capim Hermarthria; Aveia preta plantada em linha no capim Uruchloa brizantha, Aveia preta plantada à lanço no capim Uruchloa brizantha. Para o plantio em linha foi utilizado 60kg de semente/ha e à lanço 90kg de semente/ha. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Foi mensurada altura de forragem após 60 dias de plantio, assim como a produção de matéria natural/ha, realizada a mensuração da matéria seca em laboratório e com isso mensurada a produção de matéria seca/hectare. Foram retiradas subamostras para avaliação de proteína bruta. A análise estatística foi feita pelo SISVAR. As médias foram comparadas utilizando o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Houve diferença significativa entre o plantio em linha comparado com a sobressemeadura à lanço, onde o plantio à lanço apresentou maior produção de matéria seca/ha. Isso pode ser explicado pela maior quantidade de sementes por hectare à lanço e as variáveis que favoreceram o método, como chuva e compactação do mesmo no dia do plantio. Independente do método houve produção satisfatório por área
DE RESÍDUO A RECURSO: A TRANSFORMAÇÃO DO ÓLEO RESIDUAL EM BIOCOMBUSTÍVEL E SABÃO
Get PDFÉ de conhecimento geral que o descarte inadequado do óleo vegetal residual de fritura representa umgrave problema ambiental, visto que este resíduo sólido pode contaminar o solo, além de águas,impedindo o processo de transferência de O2 nos corpos receptores e a autodepuração de efluentes.Em oposição a isso e com base na PNRS - Lei nº 12.305/2010 (estabelece diretrizes para ogerenciamento de resíduos sólidos no Brasil, promovendo a reciclagem, reutilização e disposiçãoambientalmente adequada dos resíduos) o objetivo principal deste trabalho é executar a reutilizaçãodesse óleo residual de fritura para a produção de biocombustível (biodiesel) e sabão, apresentando àcomunidade IFC Campus Concórdia uma possível solução sustentável para minimizar os impactossofridos ao meio ambiente. A metodologia utilizada envolve primeiramente a coleta de óleo vegetalresidual de fritura usado em residências e estabelecimentos comerciais. Para remoção das impurezaspresentes no óleo é necessário realizar uma separação por decantação com uma fase de água, onde aágua é adicionada em uma determinada quantidade fazendo com que as impurezas (açúcares, sal eácidos graxos livres) encontrem-se junto a ela no fundo do recipiente devido a sua densidade,promovendo assim, um índice de acidez mais aceitável para que este óleo possa estar propício para aprodução de biodiesel. Para essa produção é possível realizar a reação de transesterificação,utilizando álcool em excesso (metanol) e um catalisador (hidróxido de sódio), onde o óleo vegetalresidual de fritura previamente tratado deve ser aquecido e misturado ao reagente, que após umperíodo de tempo leva a formação de duas fases: o biodiesel (ésteres metílicos de ácidos graxos) e aglicerina, posteriormente devem ser separados através de um balão de separação. O biodiesel élavado, purificado e neutralizado para remover resíduos de catalisador, álcool e água já a glicerinaresultante pode ser utilizada para diversas aplicações (pode-se destacar a indústria de cosméticos,alimentos, medicamentos, produção de polímeros, tintas, energia, materiais biodegradáveis, papel,celulose, tabaco e pesquisas e projetos químicos) dentre elas a produção de sabão, que ocorre atravésda reação de saponificação (essa reação produz sais de ácidos graxos, que são a base do sabão, e doglicerol), quando o óleo residual é misturado a uma solução de soda cáustica (NaOH) diluída emágua, em seguida, a mistura deve ser agitada até alcançar a consistência desejada. Para tornar seguroo uso do sabão, são necessários alguns dias para garantir a evaporação da água e a neutralização dasoda (quando o sabão torna-se mais sólido). A aplicação das reações químicas de transesterificação esaponificação ao óleo vegetal residual previamente decantado pode ocasionar resultados satisfatóriosem termos de rendimento e qualidade dos produtos obtidos (biodiesel e sabão). Nesse sentido,conclui-se que este trabalho poderá ampliar e incentivar o conhecimento do público acerca desteassunto, que merece destaque e reconhecimento por mitigar um grande problema, que vêm sendoenfrentado há algum tempo, a contaminação da água e do solo pelo descarte incorreto do óleo
DISPOSITIVO PARA MONITORAMENTO DE RUÍDO EM AMBIENTES ESCOLARES: UMA PROPOSTA SIMPLES E ACESSÍVEL PARA O CONTEXTO DO IFC CONCÓRDIA
Get PDFAmbientes como salas de aula e bibliotecas precisam ser silenciosos para garantir um espaçoadequado ao estudo e à concentração. No entanto, é comum que o barulho nesses locais atrapalhe ofoco de alunos e professores. Pensando nisso, este projeto tem como proposta o desenvolvimento deum sistema simples e acessível que ajude a monitorar o nível de ruído em tempo real. A ideia é criarum dispositivo que detecta o som ambiente com ajuda de um sensor e informa se o volume estáadequado ou se é necessário fazer silêncio. Quando o ruído estiver dentro do limite consideradoaceitável, o aparelho exibirá em uma tela simples uma mensagem positiva. Se o barulho ultrapassaresse limite, a mensagem muda para uma chamada de atenção e um alarme breve é emitido, alertandoas pessoas de forma rápida e sem causar incômodo. Neste momento, o projeto encontra-se na fase deplanejamento: estamos definindo os componentes necessários, a forma de funcionamento e como osistema poderá ser ajustado para diferentes espaços. Ainda não iniciamos a montagem nem os testespráticos, mas já estruturamos as etapas para chegar a um protótipo funcional. A metodologia inclui ouso de sensores para medir o som, uma tela para exibir as mensagens e um sistema que interpreta osdados captados, reagindo conforme o nível de ruído. Mesmo sem resultados concretos até agora, aproposta se baseia em soluções semelhantes que já demonstraram bons efeitos em ambientesescolares, especialmente no que diz respeito à autorregulação dos alunos e à melhoria do clima emsala. A expectativa é que, quando finalizado, o sistema funcione de forma autônoma, ajudando amanter o silêncio sem a necessidade de intervenções frequentes por parte dos professores. Alémdisso, o projeto tem como diferencial o baixo custo e a possibilidade de ser replicado em várias salasou setores do campus. Concluímos que, mesmo ainda em desenvolvimento, a proposta apresentagrande potencial de aplicação no Instituto Federal Catarinense – Campus Concórdia, sendo umasolução prática, educativa e inovadora para lidar com um problema comum no dia a dia escolar
INOVAÇÕES NA INDÚSTRIA DE CARNES : DOS PROCESSOS DE ABATE ATÉ O CONSUMIDOR
Get PDFEstima-se que a demanda mundial por alimentos aumentará cerca de 60% nas próximas décadas.Neste cenário, a industrialização de carnes apresenta-se em franca expansão e surgem preocupaçõesrelacionadas aos aspectos de produção, segurança dos alimentos e sustentabilidade na cadeiaprodutiva. Cabe destacar que a agroindústria de proteína animal tem participação significativa naeconomia nacional e assim, manter-se competitiva e atualizada é fundamental. Neste contexto, foirealizado o levantamento das principais inovações, através de pesquisas bibliográficas publicadasem bancos de dados como SciELO, ScienceDirect e Google Acadêmico. Há diversas tendências,englobando diferentes etapas do ciclo de vida do produto. A seguir são apresentados exemplos deinovações. Pode-se destacar a utilização de equipamentos com sistemas autônomos para realizartarefas complexas dentro da indústria frigorífica, como insensibilização, evisceração, execução decortes ideais de carcaças. Isso para otimizar o rendimento, reduzir perdas e aumentar a lucratividade.Outra inovação é o rastreamento digital da cadeia produtiva, com monitoramento e registro deinformações sobre a carne e o seu processamento em cada etapa da cadeia, desde o nascimento doanimal, sua alimentação, abate e demais processos realizados no frigorífico, transporte, até acomercialização para o consumidor final. A qualidade da carne é ponto inquestionável para o setor,assim a indústria está em constante busca por progressos nesta área. Neste tema, uma das tendênciasestudadas é o emprego de embalagens ativas e inteligentes. Como exemplos de embalagens comatividades destacam-se as antioxidantes, antimicrobianas, absorvedoras de umidade e osabsorvedores de oxigênio e de embalagens inteligentes os indicadores de tempo-temperatura e depH, biossensores e indicadores por radiofrequência. Ainda, mudanças impulsionadas por questõesambientais e debates morais e éticos referentes à carne tradicional, oriunda de processos de abate,fortaleceram o desenvolvimento de produtos alternativos à proteína animal como a carne cultivada.Este produto é feito a partir de células animais, tanto células-tronco quanto de células somáticas, emambientes controlados, e representa uma das tendências na indústria cárnica. Este método podereduzir a necessidade de criação e abate de animais, e diminuir o impacto ambiental proveniente daprodução convencional de carne. Assim, a carne cultivada seria uma resposta às crescentespreocupações com a sustentabilidade e o bem-estar animal, oferecendo uma solução que atende àdemanda por produtos de origem animal de forma ética e responsável. Enfim, é notável aimportância das inovações no setor de carnes pois torna-o mais competitivo, sustentável e seguropara os consumidores
O QUE A PROVA NÃO PROVA
Get PDFA prova é um dos maiores desafios para o processo educacional, principalmente quando se percebesua impotência na atribuição de uma nota ou número para o nível de conhecimento dos estudantes.Diante disso, o tema principal do presente estudo é a análise crítica da prova como ferramenta deavaliação do processo de ensino e aprendizagem, tendo o objetivo de verificar a eficácia do métodode avaliação tradicionalmente utilizado socialmente e qualitativamente. A partir da revisãobibliográfica e análise de avaliações de diferentes níveis de ensino e disciplinas, pode-se evidenciarque a prova, quando utilizada de forma aleatória, desconectada do conteúdo, em nível diferente doconteúdo ensinado, prejudica o processo de aprendizagem. Além disso, interpreta-se que o métodode avaliação empregado tradicionalmente serve como ferramenta da lógica capitalista enquantoestimula a competitividade e reforça padrões de comportamento esperados pelo mercado de trabalhoquando o objetivo central da prova é atingir uma meta, como no meio empresarial e industrial.Neurocientificamente, constata-se que uma boa nota está muito mais relacionada à capacidade dememorização e à eficiência na hora de responder às questões do que, de fato, à internalização doconteúdo, já que se não revisitado, o conteúdo é rapidamente esquecido. Acrescenta-se que, pormuitas vezes, resultados positivos podem vir em decorrência de tentativa e erro (chute), por meio decola, ou até mesmo pelo estudante saber como responder a determinadas questões ou esquemas deprovas, sem realmente ter uma comprovação de que ele sabe o conteúdo e teve, por si só, capacidadede responder às questões. Necessita-se assim gerar uma reflexão que supere o estudo pela nota,porque entende-se que o estudo deveria ter como fim o real conhecimento dos conteúdos, processos,assuntos, e não se resumir a um número. O conteúdo por ele mesmo, e não por um resultado final.Vale ressaltar que o limite deste trabalho é, principalmente, o tempo para a realização e execução.Espera-se que este estudo fomente a discussão sobre a eficácia da prova no meio acadêmico e suscitea reflexão tanto de professores quanto de alunos diante dos métodos de avaliação empregados. Setem também o objetivo de conscientizar estudantes de que o objetivo da avaliação é demonstrar oque se sabe e não só mais uma necessidade, uma meta, para que se consiga terminar mais um anoletivo, além de fazer com que os professores compreendam que a prova é também uma autoavaliação do seu trabalho, onde a partir dos resultados dos alunos consegue-se perceber pontospositivos e negativos dos seus sistemas/métodos de ensino. Estima-se que, a partir da reflexão ediscussão, haja uma reformulação sobre o conceito de avaliação e do uso da prova para tal
MANEJO SUSTENTÁVEL DA GIBERELA: USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS E TRICHODERMA NA CULTURA DO TRIGO
Get PDFA giberela é uma importante doença que afeta a cultura do trigo, causada pelo fungo Fusariumgraminearum, especialmente em regiões úmidas. Seus danos incluem o aparecimento de espigasrosadas, grãos chochos e a produção de toxinas que tornam os grãos impróprios para o consumo. Opresente trabalho tem como objetivo avaliar a eficácia de óleos essenciais e produtos biológicos àbase de Trichoderma spp. no controle da giberela do trigo, doença causada pelo fungo Fusariumgraminearum. Busca-se comparar alternativas naturais e biológicas em relação a uma testemunhapositiva, visando identificar estratégias de manejo com potencial aplicação agroecológica. Oexperimento foi conduzido no laboratório de Fitossanidade do Instituto Federal Catarinense-CampusConcórdia, utilizando o delineamento em blocos casualizados (DBC), com seis tratamentos e quatrorepetições, totalizando 24 parcelas. Os tratamentos consistiram na aplicação foliar de óleosessenciais de cravo-da-índia (T1), melaleuca (T2) e alecrim (T3), além de dois produtos comerciais àbase de Trichoderma spp.: um aplicado no sulco de plantio (T4) e outro via pulverização foliar (T5)e testemunha positiva (T6) consistiu na inoculação com Fusarium graminearum, sem aplicação dequalquer tratamento. Os óleos essenciais foram preparados a 1% (v/v), com adição de detergenteneutro, e aplicados semanalmente a partir do florescimento das plantas. A inoculação foi realizadacom suspensão de unidades formadoras de colônia de F. graminearum diretamente nas espigas. Aseveridade da giberela foi avaliada visualmente por meio da observação de sintomas nas espigas egrãos, considerando a presença de grãos chochos, rosados ou escurecidos. Espera-se que ostratamentos com óleos essenciais apresentem efeito inibitório sobre o desenvolvimento da giberela,com destaque para o óleo de cravo-da-índia, devido à sua conhecida ação antifúngica. Conclui-seque a avaliação de tratamentos naturais e biológicos para o controle da giberela pode ofereceralternativas viáveis e sustentáveis ao uso exclusivo de fungicidas químicos. Espera-se que algunsdos produtos testados, como óleos essenciais e Trichoderma spp., apresentem efeitos significativosna redução da severidade da doença, contribuindo para a saúde das plantas e a segurança alimentar
A FACE TÓXICA DA MORTE: O NECROCHORUME NO MEIO AMBIENTE
Get PDFDesde o século XVII, o sepultamento em cemitérios se tornou prática comum para a disposição decorpos. No entanto, essa tradição pode gerar impactos significativos ao meio ambiente e à saúdepública, sobretudo em razão da liberação de necrochorume, um líquido escuro, viscoso emalcheiroso, resultante da decomposição cadavérica. Esse líquido é composto por água, saisminerais e substâncias orgânicas como cadaverina e putrescina, potencialmente tóxicas e associadasa doenças como hepatite, febre tifóide e tuberculose. Diante disso, o presente trabalho tem comoobjetivo investigar os efeitos do necrochorume sobre o solo e os recursos hídricos subterrâneos e alegislação ambiental para implantação de cemitérios no Brasil. Para alcançar esse objetivo, foirealizada uma pesquisa de caráter bibliográfico, baseada na revisão de artigos científicos,complementada pela análise de normas legais vigentes, como as resoluções do Conselho Nacionaldo Meio Ambiente (CONAMA). Os resultados evidenciam que quando os cemitérios não sãoconstruídos com critérios técnicos adequados, como impermeabilização do solo, delimitação deáreas de proteção e afastamento de corpos hídricos, tornam-se fontes de contaminação pormicrorganismos patogênicos e compostos químicos prejudiciais. A infiltração do necrochorume nosolo depende de vários fatores, como a granulometria do solo, a profundidade do lençol freático e oregime pluviométrico local. A legislação brasileira, por meio das Resoluções do CONAMA, impõerestrições quanto à localização de cemitérios, estabelecendo diretrizes sobre a distância mínima entretúmulos e o lençol freático e proibindo a construção em áreas de preservação permanente, exigindoestudos prévios de viabilidade ambiental. Contudo, a fiscalização ambiental é inadequada,principalmente em municípios de pequeno porte, o que compromete a efetividade das normas eexpõe a população a riscos. Conclui-se que o planejamento e a instalação de cemitérios devemconsiderar critérios geológicos, hidrológicos e sanitários, com ênfase na prevenção da contaminaçãoambiental. Além disso, é urgente o fortalecimento da fiscalização para que investimentos adequem ainfraestrutura sanitária nos cemitérios, propiciando a preservação ambiental e a proteção da saúdecoletiva
ANÁLISE DO MOTOR 6 TEMPOS DA PORSCHE COM MODELO TRIDIMENSIONAL DIDÁTICO
Get PDFO motor de 6 tempos, atualmente em desenvolvimento pela Porsche, representa uma inovaçãopromissora no setor automotivo ao propor melhorias significativas na eficiência energética e naredução das emissões de poluentes. Trata-se de uma proposta que busca superar limitações dosmotores de 4 tempos tradicionais ao adicionar dois tempos extras ao ciclo, otimizando oaproveitamento energético do combustível e reduzindo o desperdício de energia térmica. Estetrabalho tem como objetivo apresentar o funcionamento desse novo motor, discutir suas vantagens edesvantagens em comparação aos motores convencionais, além de analisar sua eficácia em aspectoscomo potência, economia de combustível, impacto ambiental e aplicabilidade em veículos depasseio e de alta performance. A metodologia adotada baseia-se em uma pesquisa bibliográfica edocumental, utilizando fontes como artigos especializados, publicações técnicas, vídeosdemonstrativos e a própria patente do motor registrada pela fabricante. A partir dessas informações,está sendo elaborado um modelo tridimensional funcional por meio de impressão 3D, projetado pararepresentar com fidelidade as etapas do ciclo do motor e possibilitar uma visualização didática einterativa de seu funcionamento interno. Como resultado parcial da investigação, observou-se que odiferencial do motor de 6 tempos está na adição de um novo ciclo de compressão e outro decombustão, que permitem um segundo aproveitamento dos gases resultantes da queima inicial. Essemecanismo auxilia no resfriamento do sistema, aumenta a eficiência térmica e contribui para umaqueima mais completa do combustível, resultando na diminuição da emissão de gases tóxicos e noganho de desempenho. A construção do modelo 3D encontra-se em andamento, com base emmedidas e esquemas técnicos coletados na pesquisa, e será utilizada como ferramenta de apoio visualdurante a apresentação. Conclui-se, até o momento, que a tecnologia do motor de 6 temposdesenvolvida pela Porsche responde a demandas atuais por soluções automotivas mais sustentáveis,demonstrando como a engenharia pode contribuir para enfrentar desafios ambientais sem abrir mãodo desempenho. O projeto busca ainda despertar o interesse por inovações tecnológicas no setorautomotivo, reforçando a importância de se investir em alternativas que conciliem eficiência,sustentabilidade e avanço técnico
FERTIRRIGAÇÃO EM PASTAGENS
Get PDFA fertirrigação é uma técnica importante pois mistura irrigação com a aplicação de fertilizanteslíquidos e/ou diluídos na água, ajudando a nutrir as plantas enquanto mantém a umidade do solo.Essa abordagem vem ganhando cada vez mais espaço entre os agricultores que querem aumentar aprodutividade e ao mesmo tempo necessitam manejar seus dejetos evitado desperdícios,principalmente em tempos onde a eficiência e a sustentabilidade são tão importantes. Os benefíciosda fertirrigação são muitos e variados. Dentre o principal destaca-se a aplicação dos nutrientesexatamente em uma forma que facilita a absorção das raízes. Quando os fertilizantes estãomisturados na água da irrigação, eles chegam rapidamente nas partes que mais precisam, o que fazcom que as plantas respondam mais rapidamente a adução, crescendo mais fortes e saudáveis. Alémdisso, essa técnica pode evitar perdas de nutrientes que acontecem muitas vezes em métodostradicionais. Por vezes esse processo pode ser mais eficiente e econômico. Quando ao manejo daspastagens, é importante analisar o solo antes de aplicar qualquer fertilizante. De maneira genérica,recomenda-se uma aplicação entre 100 a 300 kg/ha por ano. Mas essa quantidade pode variardependendo da necessidade da cultura e das condições do solo e do clima. Ficar de olho nodesempenho delas ao longo do tempo é essencial para garantir que recebam os nutrientes certos, nomomento correto e sem exageros que possam contaminar o ambiente. Essa contaminação, podeocorrer tanto no solo, quanto da água, e deve ser considerada no momento da escolha da dose, e dovolume aplicado por intervalo de tempo. Caso os fertilizantes forem aplicados de forma errada,podem acabar indo parar nos lençóis freáticos ou em rios e lagos, causando problemas sérios para omeio ambiente e até para a saúde das pessoas. Por isso, seguir boas práticas e ter cuidado com omanejo dos fertilizantes é fundamental para evitar esses riscos. Dentre os melhores dejetos para usarna fertirrigação principalmente em regiões produtoras de suínos e de bovinos, são os orgânicos,principalmente para o manejo do esterco bovino ou suíno. Eles não só oferecem um bom equilíbriode nutrientes como também ajudam a melhorar a estrutura do solo, aumentando sua capacidade dereter água e nutrientes essenciais para as plantas. Os métodos de irrigação mais comuns nafertirrigação incluem gotejamento e aspersão. No gotejamento a aplicação dos nutrientes ocorre deforma localizada e controlada, enquanto na aspersão o dejeto é aplicado de forma distribuída emgrandes áreas. Misturar essas técnicas com a fertirrigação resulta em maior eficiência, menor custo emelhor rapidez na distribuição e por vezes na absorção dos nutrientes pelas plantas. Resumindo, afertirrigação é uma estratégia viável para aumentar a produtividade na agricultura e ainda promoverpráticas mais sustentáveis, quando bem manejadas
MEL: DO NATURAL AO ADULTERADO
Get PDFO mel é um produto alimentício muito conhecido por seus valores nutricionais e por suaspropriedades terapêuticas, como a sua atividade antioxidante. Devido ao seu alto valor comercial edifícil produção, o mel tem sido um alvo de adulterações, sendo esta comumente feita através daadição de açúcares. O presente trabalho tem como objetivo identificar os benefícios e propriedadesdo mel, bem como compreender as formas de adulterações e os impactos gerados por estas fraudes.Para a realização deste trabalho foram consultados artigos científicos e fontes bibliográficas queapresentam informações sobre os assuntos discutidos. Define-se como mel o produto alimentícioproduzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes departes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que as abelhas recolhem,transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam maturar nosfavos da colmeia. Sua composição é formada principalmente por água, glicose e frutose, além depossuir antioxidantes, minerais e vitaminas. Além disso, o mel dispõe de diversos benefícios àsaúde, possuindo ação antioxidante, devido à presença de compostos fenólicos, antimicrobiana porconter peróxido de hidrogênio e cicatrizante graças ao seu baixo pH. A adulteração do mel é umaprática intencional que visa aumentar o volume e o lucro, mas que compromete a qualidade doproduto. Existem três tipos principais: adulteração direta, que consiste na adição de xaropes como osde milho, cana ou frutose ao mel; adulteração indireta, quando as abelhas são alimentadasartificialmente com açúcares para aumentar a produção; e mistura, onde o mel puro é combinadocom mel de baixa qualidade ou com características inferiores. No Brasil, o Ministério da Agriculturarealiza fiscalizações regulares. Em 2023, cerca de 7,46 % das amostras analisadas estavamadulteradas com açúcares tipo C-4. Em 2022, esse índice foi ainda maior, atingindo 13,13%.Também foram detectadas vendas de produtos sem certificação, contendo açúcar, aromatizantes eníveis elevados de hidroximetilfurfural (HMF), composto que pode ser prejudicial à saúde. Paraidentificar fraudes, testes como a reação de Lugol, que identifica a presença de amido; Fiehe, queindica a presença de hidroximetilfurfural; e Lund, que indica a presença de substâncias albuminoidesnaturais, são procedidos em laboratório, além da análise da atividade diastásica, que mede enzimasnaturais do mel e indica adulteração. Além de prejuízos econômicos e à credibilidade do produto, oconsumo de mel adulterado pode causar sérios riscos à saúde, como diabetes, obesidade, hipertensãoe danos ao fígado. A principal causa da adulteração é o lucro fácil diante da alta demanda e preço domel. Diante das informações, percebe-se que o mel é um alimento natural, energético e funcional,com propriedades terapêuticas importantes, devido à sua composição rica em nutrientes e compostosbioativos. Porém, a alta demanda tem levado à adulteração, comprometendo a qualidade e a saúdedo consumidor. Por isso, é essencial valorizar o mel puro, com procedência confiável, garantindosegurança e preservação desse alimento completo