Polytechnic "Marko Marulic” in Knin
Not a member yet
883 research outputs found
Sort by
Information Security
No full textInformacije se smatraju glavnim čimbenikom svakog poslovanja, svake tvrtke. One su
ponekad jedan od ključnih faktora u donošenju odluka, s toga je njihova sigurnost i zaštita
vrlo nužna.
Preko zakona, informacijskih institucija, standarda, procedura, pravila i mjera vrši se
zaštita informacijske sigurnosti.
Svaki čovjek mora biti svjestan svoje obaveze i prava zaštite, kao i korištenja informacija
Chemical and sensory properties of sour cabbage
No full textKarakteristike svježeg kupusa namijenjenog za fermentaciju su čvrste i tvrde glavice s količinom topljive suhe tvari od 3 do 5% i svjetlijom bojom vanjskih listova. Glavice se nakon čišćenja režu u rezance ujednačene širine na stroju za rezanje. Pripremljeni rezanci se važu i miješaju s 2,25 % natrijevog klorida. Temperatura biološke fermentacije je 18-22 °C u tamnom prostoru i u anerobnim uvjetima. Natrijev klorid izdvaja stanični sok zbog osmoze, te se stvaraju uvjeti za razvoj heterofermentacijskih bakterija. Nastala mliječna kiselina i dodan natrijev klorid predstavljaju osnovne čimbenike konzerviranja kupusa. Cilj ovog završnog rada je bio ispitati fizikalno-kemijska i senzorska obilježja pet komercijalnih uzoraka ribanog kiselog kupusa različitih proizvođača, te jednog uzorka iz domaće proizvodnje. U radu su provedena slijedeća ispitivanja: određivanje klorida, titracijske kiselosti, pH vrijednosti te senzorska analiza. Prema rezultatima provedenih ispitivanja utvrđeno je kako su komercijalni uzorci zadovoljavajuće kakvoće i poprilično ujednačeni po ispitanim parametrima. U uzorku iz domaće proizvodnje utvrđen je manji sadržaj NaCl-a i ukupna kiselost. Najviše ocjene po svim senzorskim svojstvima dobio je uzorak kiselog kupusa iz domaće proizvodnj
History of the European Union
No full textEuropska unija (EU) međunarodna je organizacija koja obuhvaća 28 europskih zemalja i koja upravlja zajedničkim gospodarskim, socijalnim i sigurnosnim politikama. Izvorno se ograničavala na zapadnu Europu, a snažno širenje u središnju i istočnu Europu započela je početkom 21. stoljeća. Članice EU su Austrija, Belgija, Bugarska, Cipar, Češka, Danska, Estonija, Finska, Francuska, Grčka, Hrvatska, Irska, Italija, Latvija, Litva, Luksemburg, Malta, Mađarska, Nizozemska, Njemačka, Poljska, Portugal, Rumunjska, Slovačka, Slovenija, Španjolska, Švedska i Ujedinjeno Kraljevstvo.
EU je stvorena Ugovorom iz Maastrichta, koji je stupio na snagu 1. studenoga 1993. godine. Sporazum je osmišljen kako bi unaprijedio europsku političku i ekonomsku integraciju stvaranjem jedinstvene valute (eura), jedinstvenom stranom i sigurnosnom politikom i zajedničkim pravima i unapređenjem suradnje na područjima imigracije, azila i pravosuđa. EU dobila je Nobelovu nagradu za mir 2012. godine, kada su priznati napori organizacije za promicanje mira i demokracije u Europi.
Prvi dio ovoga rada opisat će tijek razvoja Europske unije, dok će drugi dio navesti razvoj važnih zajednica i institucija. U trećemu dijelu rada opisat će se važni ugovori i proširenja Europske Unije, dok će posljednji dio rada obraditi valutu Europske Unije
Monitoring the occurrente of plant diseases on a family farm Robert Konforta in 2018.
No full textPovrćarstvo je grana poljoprivredne biljne proizvodnje koja u Hrvatskoj ima bogatu tradiciju. Najviše se povrća u Hrvatskoj proizvodi na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima, povrćarstvo zauzima oko 70% poljoprivrednih površina (oko 135 000 hektara). Povrće se može proizvoditi na otvorenom prostoru i u zaštićenom prostoru, odnosno u plastenicima i staklenicima. Proizvodnja povrća u u zaštićenim prostorima je još u fazi razvoja, no u primjetnom je porastu obzirom da su sve veći zahtjevi za svježim povrćem tijekom cijele godin
Importance of internal revision in companies in Croatia
No full textTema završnog rada pod nazivom Važnost interne revizije u poduzećima Republike Hrvatske podijeljena je, pored uvoda i zaključka, u sedam poglavlja. U prvom dijelu rada objasnit će se pojam i značenje revizije, karakteristike i vrste revizije. Također, navest će se metode i načela revizije. U drugom dijelu govorit će se o samoj temi odnosno internoj reviziji, gdje će se objasniti pojam, vrsta, provedba interne revizije, te koja je uloga unutarnje revizije. Treći dio ima za cilj objasniti važnost djelovanja interne revizije te kako funkcionira ta profesija u Republici Hrvatskoj, kao i njen sustavni nadzor. Nakon što se ustanove pojmovi interne revizije i njena važnost, u četvrtom dijelu pisat će se o financijskim izvješćima, odnosno kako je ona povezana s internom revizijom te moguće prijevare u poduzećima, tj. kako ih detektirati i možebitno spriječiti. Jednostavno, objasnit će se uloga interne revizije u sprječavanju prijevara. Nadalje, u petom dijelu opisat će se istraživanje koje je provedeno sa svrhom koliko je prisutna interna revizija u poduzećima Republike Hrvatske. Nakon toga, bit će prikazana analiza poznatih slučajeva kod prijevara i propusta revizora. Na samom kraju iznijet će se zaključak na temelju provedenog istraživanja i pisanja ovoga rada
Sensory evalution of traditional bakery product "Medenjak"
No full textCilj ovog rada bio je utvrditi prihvatljivost uzoraka medenjaka s različitim udjelima mješavine začina u recepturi proizvoda od strane potrošača. U tu svrhu pripremljena su i uspoređena 4 uzorka medenjaka, s udjelima mješavine začina (cimet, muškatni oraščić, klinčić i kardamom) u recepturi proizvoda od 0% (kontrolni uzorak), 2 %, 4 % i 7 % na ukupnu masu brašna. Uzorci medenjaka izrađeni su u laboratorijskim uvjetima, bez prethodne pripreme medenog tijesta, po dvofaznom postupku. Ocjenjivanje je provodilo 20 neiskusnih članova (Ž i M) između 20 i 25 godina (studenti). Ocjenjivana su sljedeća senzorska svojstva: izgled (oblik, površina, boja), struktura i presjek, žvakljivost, miris i okus proizvoda, te opća prihvatljivost proizvoda. Iz dobivenih rezultata senzorske procjene može se zaključiti da je najprihvatljiviji uzorak medenjaka onaj s udjelom mješavine začina od 7 % na ukupnu masu brašna
Personalised political communication in election campaigns
No full textTema završnog rada pod nazivom Personalizirana politička komunikacija u izbornim kampanja podijeljena je, pored uvoda i zaključka, na četiri poglavlja. U prvom poglavlju rada definirati će se i objasniti značenje političkih kampanja. Također, objasnit će se elementi političke kampanje koji kroz aktere političke komunikacije ostvaruju i konceptiraju političko djelovanje tijekom izbornih kampanja. Drugo poglavlje definira i objašnjava funkcije izborne kampanje te opisuje ciljeve, strategiju i vrste izborne strategije. U trećem poglavlju definiraju se i navode akteri političke komunikacije te se opisuju instrumenti i kanali komuniciranja koji se vezani za političku komunikaciju. Obzirom da političari diljem svijeta pričaju o ideologiji svojih politika, u radu se objašnjava i ideologija koja je prisutna u političkoj komunikaciji. Također, opisana je svrha i važnost političkih savjetnika koji su proteklih desetljeća sve prisutniji u svijetu, pa tako i u Hrvatskoj. Obzirom da suvremeno političko komuniciranje obilježava sve veća personalizacija politike četvrto poglavlje se bavi upravo tom tematikom. Tako se u prvom dijelu poglavlja opisuje značenje personalizirane politike i amerikanizacije iste. Daljnji dio ovog poglavlja bavi se važnošću menadžmenta personalne komunikacije i uloge medija u personalizaciji politike, dok kraj opisuje posljedice personalizacije u političkom svijetu
Systematization of work places in local self-government in the example of Town Knin
No full textSistematizacija (grč. systema) što u doslovnom prijevodu označava klasificiranje odnosno razvrstavanje stvari i pojava, dok u rječniku ekonomista značenje ima kao utvrđivanje radnih i službeničkih mjesta u gospodarskih i drugim organizacijama prema vrsti i opsegu poslova kojima se bave. Sistematizacija je tema koju će ovaj rad proučavati i analizirati putem primjera na području jedinica lokalne samouprave.
Menadžeri su osobe koje provode sistematizaciju. Riječ menadžer (eng.manager) višeznačnica je u hrvatskom jeziku, no pod sljedećim značenjima se pojavljuje u našem rječniku: poslovođa, upravitelj, poduzetnik i direktor. Upravo ova zanimanja koja proizlaze iz menadžmenta poduzetništva često su zaokupljeni planiranjem, donošenjem odluka, organiziranjem rada, zapošljavanjem i vođenjem ljudi uz kontrolu resursa. Preciznije rečeno, upravo to je njihov posao, karizmatično angažirati druge da obavljajući svoje zadatke ostvare njegov zajednički cilj. Menadžeri svoje ciljeve moraju ostvarivati efikasno i ekonomično što znači u što kraćem roku postići što bolje rezultate uz minimalne troškove resursa. Menadžment se izučava kroz svojih pet funkcija: planiranje, kadroviranje, organiziranje, vođenje i kontroliranje. Od navedenih pet funkcija, prve tri su koje se odnose na sistematizaciju radnih mjesta.
Obveza svakog menadžera je uspostaviti dobar i funkcionalan sistem koji se temelji na dobroj organizaciji. Dobru organizaciju sistema moguće je postići na više načina, no ovaj rad bavit će se onim koji je danas opće najprihvaćeniji, a to je sistematizacija radnih mjesta i to na primjeru i usporedbi nekoliko lokalnih samouprava
The Overview and Analysis of the State of Croatian Food Industry
No full textCilj rada bio je deskriptivno analizirati prehrambeni sektor Republike Hrvatske promatrajući
proizvodnju i potrošnju, ekonomske pokazatelje, vanjskotrgovinsku razmjenu te poslovanje
vodećih subjekata ovoga sektora. Uz pomoć SWOT analize uočeni su strateški čimbenici koji
utječu ili mogu utjecati na razvoj prehrambene industrije. Ukupna vrijednost prodanih
industrijskih proizvoda u 2016. godini za proizvodnju prehrambenih proizvoda iznosila je 21
milijardu kuna, što prehrambenu industriju čini neizostavnim dijelom kako prerađivačke tako
i ukupne industrije u Republici Hrvatskoj. Iako u manjoj mjeri, proizvodnja pića također
pridonosi ukupnoj vrijednosti prodanih industrijskih proizvoda u 2016. godini sa 5,4 milijarde
kuna. Vrijednosno najzastupljenije poddjelatnosti su prerada i konzerviranje mesa i
proizvodnja mesnih proizvoda te proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda, dok se u
proizvodnji pića ističu proizvodnja piva i proizvodnja osvježavajućih napitaka. Na godišnjoj
razini, po glavi stanovnika u Hrvatskoj najviše se konzumiraju kruh i ostali pekarski
proizvodi, a zatim mlijeko. Od mesa najviše se potroši mesa peradi i svinjetine, a uz meso
najčešći prilog je krumpir. Iako je proizvodnost rada prehrambene industrije Republike
Hrvatske ispod prosjeka EU, proizvodnost posljednjih par godina raste, a zajedno s tim i
proizvodna aktivnost. Broj zaposlenih je u djelatnosti proizvodnje hrane povećan, a bruto
plaće su se smanjile. Vanjskotrgovinska bilanca za hranu se tijekom godina poboljšala,
odnosno pokrivenost uvoza izvozom raste. S druge strane, u proizvodnji pića konstantan je
pad zaposlenih, no bruto plaće su povećane. Vanjskotrgovinska bilanca za piće je do 2012.
godine bila pozitivna, a nakon toga dolazi do pada izvoza i rasta uvoza, što se nastavlja sve do
2016. godine. Kao vodeće trgovačko društvo u proizvodnji hrane identificirana je Vindija d.d.
sa prihodom od 2,5 milijardi kuna u 2015. godini, a u proizvodnji pića predvodi Jamnica d.d.
sa 1,6 milijardi kuna. SWOT analizom utvrđeno je da bi se prehrambena industrija trebala
oslanjati na kvalitetu i tradiciju te iskoristiti dobru tržišnu prepoznatljivost. U isto vrijeme
treba se riješiti problem nedovoljnog ulaganja u istraživanje i razvoj, povećati produktivnost
rada i povezati tržište rada sa potrebama ovoga sektor
Dalmatian dry-cured bacom- Protected Geographical Indication
No full textPodručje registracije i zaštite naziva poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda zaštićenom
oznakom izvornosti, zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla ili oznakom zajamčeno tradicionalnog
specijaliteta na razini Europske unije je danas uređeno posebnim propisima. Uredbe na razini Europske unije
reguliraju cjelovito područje registracije i zaštite oznakama izvornosti (ZOI), oznakama zemljopisnog podrijetla
(ZOZP) i oznakama zajamčeno tradicionalnog specijaliteta (ZTS) te definiraju osnovne pojmove i postavljaju
osnovu za zakone i podzakonske akte koji se donose na nacionalnoj razini. Uredbe su u cijelosti obvezujuće i
izravno se primjenjuju u svim državama članicama. Dalmatinska panceta je tradicionalni suhomesnati proizvod
koji se od davnina na specifičan tradicionalan način proizvodi u Dalmaciji, regiji čiji su posebni zemljopisni
uvjeti, prije svega specifična klima, doprinijeli činjenici da se dalmatinska panceta po svojim karakteristikama
značajno razlikuje od sličnih proizvoda u drugim područjima Sredozemlja. Time dalmatinska panceta u
potpunosti ispunjava zakonske uvjete za zaštitu zemljopisnog podrijetla temeljeno na tradicionalnom ugledu,
specifičnoj kvaliteti i tradicionalnom načinu proizvodnje u definiranom zemljopisnom području (Dalmaciji).
Stoga je Udruga dalmatinski pršut pokrenula postupak zaštite zemljopisnog podrijetla navedenog proizvoda.
Dalmatinska panceta je tradicionalni, trajni suhomesnati proizvod pravokutnog oblika, koji se proizvodi od
obrađene mesnate slanine svinja, postupcima soljenja ili salamurenja, hladnog dimljenja, te sušenja i zrenja,
isključivo u zemljopisnom području definiranom Specifikacijom. Način obrade i soljenja sirovine, blago
dimljenje hladnim dimom tzv. tvrdog drva, te prirodno sušenje i zrenje u specifičnim uvjetima blage klime
Dalmacije, ključni su za postizanje specifične kvalitete, a osobito specifičnih senzornih svojstava dalmatinske
pancete