Polytechnic "Marko Marulic” in Knin
Not a member yet
883 research outputs found
Sort by
Effect of nematodes infection on the yeilds on Matissimo tomatos graffted on different rootstocks
No full textKroz zadanu temu pristupnica će proučiti dostupnu srtučno-znanstvenu literaturu vezanu za temu ovoga Završnog rada. Kako bi obradila zadanu temu pristupnica će sudjelovati u postavljanju i praćenju pokusa. Nadalje, detaljno će interpretirati prikupljene podatke iz pokusa. Na osnovu dobivenih rezultata procijeniti će mogućnost primjene Biostimulatora i različitih podloga rajčice u kontroli nematoda Meloidogyne spp. koje su uzrokuju značajne gospodarske štete pri uzgoju rajčice u zaštićenim prostorima
Influence of yeast strain on the volatile compounds of Graševina wine
No full textCilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj različitih sojeva kvasaca na sastav isparljivih spojeva vina Graševine. Uzorci vina Graševina proizvedeni su korištenjem dvaju sojeva kvasaca, Bollicine (GB) (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) i Lalvin EC1118 (GEC) (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus). Isparljivi spojevi izolirani su pomoću mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) i analizirani vezanim sustavom plinska kromatografija-masena spektrometrija (GC-MS). U uzorku GB identificirano je 24 spoja što predstavlja ukupno 96,22 % isparljivih spojeva, dok je u uzorku GEC identificirano 22 spoja što predstavlja ukupno 97,90 % isparljivih spojeva. Uzorak GEC imao je veći udjel monoterpena i C13-norizoprenoida, dok je uzorak GB imao veći udjel aldehida i isparljivih kiselina. U oba uzorka najzastupljeniji spojevi su esteri i viši alkoholi, a spojevi s dušikom su identificirani samo u uzorku GB. Rezultati rada pokazali su kako primjena različitih sojeva kvasaca doprinosi različitosti u sastavu isparljivih spojeva koji utječu na aromu vina.The aim of this study was to determine the influence of different yeast strains on the composition of volatile compounds of Graševina wine. Graševina wine samples were produced using two yeast strains, Bollicine (GB) (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) and Lalvin EC1118 (GEC) (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus). Volatile compounds were isolated by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and analyzed using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). 24 compounds were identified in the sample GB representing 96,22 % of total volatiles, while 22 compounds were identified in the sample GEC representing 97,90 % of total volatiles. The sample GEC had a higher proportion of monoterpenes and C13-norisoprenoids, while the sample GB had a higher proportion of aldehydes and volatile acids. Esters and higher alcohols were the most abundant compounds in both samples and nitrogen compounds were identified only in the sample GB. The obtained results showed that the application of different yeast strains contributes to differences in the composition of volatile compounds that affect the wine aroma
Influence of a diferent yeast tipe on volatile compounds in Chardonnay wine
No full textCilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj soja kvasca na isparljive spojeve vina sorte Chardonnay u inox posudama. Isparljivi spojevi izolirani su pomoću mikroekstrakcije vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) i analizirani vezanim sustavom plinska kromatografija-masena spektrometrija (GC-MS). U uzorku I (Ch-X5) su identificirana 22 spoja što predstavlja ukupno 96,12 % isparljivih spojeva, dok su u uzorku II (Ch-TW) identificirana 24 spoja što predstavlja ukupno 97,52 % isparljivih spojeva. Ester etil-heksadekanoat i C13-norizoprenoid TDN identificirani su samo u uzorku II (Ch-TW). Uzorak I (Ch-X5) imao je veći udjel alkohola, a uzorak II (Ch-TW) imao je veći udjel estera, aldehida, C13-norizoprenoida i spojeva s dušikom. Monoterpeni su jednako zastupljeni u oba uzorka, kao i esteri propil-oktanoat i metil-dekanoat. U oba uzorka najzastupljeniji spojevi su esteri, a najzastupljeniji među njima je etil-oktanoat.The aim of this study was to determine the influence of yeast strains on volatile compounds of Chardonnay wine in stainless steel vessels. The volatile compounds were isolated by headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) system. In sample I (Ch-X5) 22 compounds were identified representing a total of 96,12 % of volatile compounds, while in sample II (Ch-TW) 24 compounds were identified representing a total of 97,52 % of volatile compounds. Ethyl hexadecanoate ester and C13-norisoprenoid TDN were identified only in sample II (Ch-TW). Sample I (Ch-X5) had a higher alcohol content, and sample II (Ch-TW) had a higher content of esters, aldehydes, C13-norisoprenoids and nitrogen compounds. Monoterpenes are equally present in both samples, as are propyl-octanoate and methyl-decanoate esters. In both samples, the most common compounds are esters, and the most common among them is ethyl octanoate
Parameters that are determined for the purpose of assessing the health safety of pancetta
No full textPanceta je trajni suhomesnati proizvod koji se proizvodi od iskoštenog komada svinjetine
tehnološkim postupkom soljenja ili salamurenja, dimljenja te sušenja, odnosno zrenja. Aditivi
koji se koriste u tehnologiji proizvodnje pancete su sol, nitriti/nitrati, fosfati i polifosfati te
zaslađivači čija je količina zakonski propisana. Zdravstvena ispravnost sirovine i gotovog
proizvoda od presudne je važnosti u zaštiti zdravlja potrošača. Zbog toga, cilj proizvodnje je
dobivanje konačnog proizvoda željenih senzorskih, fizikalno kemijskih i mikrobioloških
svojstava. Standardi za zdravstvenu ispravnost hrane propisani su Europskim propisima koji se
primjenjuju i u Hrvatskoj. Jedan od važnijih parametara zdravstvene ispravnosti pancete je
količina policikličkih aromatskih ugljikovodika koji u proizvod dospijevaju tijekom faze
dimljenja. Teški metali su prisutni u okolišu kao posljedica prirodnih i antropogenih aktivnosti,
tako da ljudi dolaze u kontakt s njima, posebno konzumacijom hrane. Najvažniji teški metali
kao kontaminanti mesnih proizvoda su kadmij (Cd), olovo (Pb), arsen (As) i živa (Hg).
Mikrobiološka kontaminacija mesa i proizvoda od mesa predstavlja veliki rizik za zdravlje
potrošača. Kao indikator mikroorganizmi koristi se određivanje ukupnog broja aerobnih
mezofilnih bakterija i enterobakterija. Bakterijske vrste koje najčešće kontaminiraju meso i
proizvode od mesa su E. coli, Clostridium, Listeria i Trichinella. U ovom radu dan je pregled
važnijih parametara zdravstvene ispravnosti pancete koji se određuju u svrhu očuvanja zdravlja
potrošača.Pancetta is a permanent dried meat product that is produced from a deboned piece of pork by
the technological process of salting or pickling, smoking and drying, respectively ripening.
Additives used in the technology of pancetta production are salt, nitrites/ nitrates, phosphates
and polyphosphates, and sweeteners whose amount is legally prescribed. The health safety of
raw materials and the finished product is crucial in protecting the health of consumers.
Therefore, the goal of production is to obtain the final product od the desired sensory,
physicochemical and microbiological properties. Standards for food safety are prescribed by
European regulations that also appy in Croatia. One of the most important parameters of the
health of pancetta is the amount of polycyclic aromatic hydrocarbons that enter the product
during the smoking phase. Heavy metals are present in the environment as a result of natural
and anthropogenic activities, so people come into contact with them, especially by consuming
food. The most important heavy metals as contaminants of meat products are cadmiun (Cd),
lead (Pb), arsenic (As) and mercury (Hg). Microbiological contamination of meat and meat
products poses a major risk to consumer health. Determination of the total number of aerobic
mesophilic bacteria and enterobacteria is used as an indicator of microorganisms. The bacterial
species that most commonly contaminate meat and meat products are E. coli, Clostridium,
Listeria, and Trichinella. This paper provides an overview of the most important parameters of
health safety od pancetta, which are determined in order to preserve the health of consumers
Fundamental human rights in the EU and their protection
No full textLjudska prava predstavljaju međunarodni konsenzus o minimumu uvjeta koji su čovjeku pojedincu potrebni za život u dostojanstvu i slobodi. Ona posjeduju određena obilježja po kojima ih razlikujemo od drugih vrsta prava a to su prirodnost, univerzalnost, neotuđivost, nedjeljivost, međuovisnost i sveobuhvatnost. Europski sustav ljudskih prava smatra se najrazvijenijim sustavom ljudskih prava i sloboda uopće, prvenstveno zbog učinkovitih mehanizama zaštite. Okosnicu tog sustava čine Europska konvencija za zaštitu ljudskih prava i temeljnih sloboda, Vijeća Europe i Europski sud za ljudska prava. Temeljna ljudska prava vrijede za sve osobe u EU, bez obzira na njihov status ili podrijetlo. Neke su od tih sloboda stare koliko i Europa - pravo na život i slobodu, mišljenje i izražavanje. Europska unija aktivno promiče i brani ljudska prava, kako unutar svojih granica, tako i u odnosima sa zemljama koje nisu članice EU. Unija se temelji na vrijednostima ljudskog dostojanstva, demokracije, jednakosti, vladavine zakona i poštivanju ljudskih prava, uključujući prava osoba koje pripadaju manjinama. Na nacionalnoj razini ljudska prava građana zemalja članica zaštićena su nacionalnim ustavima, a na razini EU zajamčena su Poveljom o temeljnim pravima Europske unije.Human rights represent international consensus of minimal conditions that are necessary for living a life in dignity and freedom. They are consisted of special features which gives us an opportunity to distinguish them from other kinds of right, which are naturalness, universality, inalienability, indivisibility, interdependence and comprehnsiveness. European Human Rights System is considered to be the most developed system of human rights and freedom in general, primarily because of efficient mechanism of protection. Backbone of that system is consisted of European Convention for the protection of Human Rights and Fundamental Freedoms, the Counil of Europe, and the European Court of Human Rights. Fundamental human freedoms apply to all persons in EU, regardless of their status or origin. Some of those freedoms are as much old as Europe – the right to life and liberty, opinion and expressions. The European Union actively promotes and defends human rights, both within their borders and in its relations to non-EU countries. The Union is founded on the values of human dignity, democracy, equality, the rule of law and respect for human rights, including the rights of persons belonging to minorities. At the national level, the human rights of the citizents of the member states are protected by national constitutions, and at the EU level they are guaranteed by the Charter of Fundamental Rights of the European Unio
Second hand shop business
No full textSecond hand shopovi, odnosno trgovine rabljenom odjećom sve više dobivaju na značaju. Mnogi u takvim trgovinama, po povoljnim cijenama pronalaze mnoge komade odjeće. Poslovanje takvih trgovina nije zakonski posebno uređeno, nego posluju kao i druge trgovine. U ovom radu se prikazuje osnivanje i poslovanje obrtnika u Hrvatskoj s primjerom poslovanja second hand shopa.Second-hand markets, that is second-hand clothes trading are gaining in importance. Many in such stores at reasonable prices find many pieces of high quality clothes. Trade operations of such stores aren’t regulated by law, but they operate like other stores. This paper presents the establishment and operation of craftsmen in Croatia with an example of second hand shop business
"Setup" company business
No full textU okviru ovog završnog rada upoznat ćemo se sa osnovnim pojmovima obrta, povijesti, otvaranjem, poslovanjem i financijskom strukturom obrta, zatim sa osnovnim informatičkim pojmovima, te kroz konkretan primjer prikazati način poslovanja informatičkog obrta.
Cilj rada je na praktičnom primjeru prikazati način funkcioniranja obrta i vođenja poslovnih knjiga, vidjeti s čim se sve susreću osobe koje žele poslovati na ovaj način, na kakve prepreke nailaze te koje su pozitivne strane obrta
Company s business crisis
No full textZnačajan tehnološki napredak ,te jeftina radna snaga rezultirale su masovnom
proizvodnjom te minimalnim potrebnim vremenom za istu.Dostupnost takvih proizvoda je
nikad laksa i jednostavnija.Marketinško bombardiranje je neizbježno izjeći preko svake
internetske stranice pa čak i društvenih medija.To rezultira borbu za zadržavanje sadašnjih
korisnika.Često se zaboravlja na kvalitetu istih proizvoda te samo zadovoljstvo
korisnika.Abnormalno širenje ponuda i asortimana nikako nije zdravo za poduzeće,ponudu
treba koncentrirati na nekoliko njih da budu nezamjenjive na tržištu kod konkurencije.Kriza
teško probija u poduzeća koja kontroliraju svoje poslovanje, te imaju promišljene reakcije
Frauds on examples froma world and domestic practice
No full textFinancijske i računovodstvene skandale izazvali su lažiranje financijskih izvještaja i
prijevare. Mehanizmi zaštite i metode borbe protiv prijevara nisu razvijene u odgovarajućoj
mjeri, na što ukazuje činjenica da mnoge zemlje imaju brojne probleme s raznim vrstama
financijskih prijevara. Izazovi sa raznovrsnim i većim prijevarama sve se više povećavaju što
ukazuje na potrebu ubrzanog razvijanja područja forenzičnog računovodstva.
Cilj rada je definirati pojam prijevare sa svim obilježjima, definirati jedan od najčešćih
oblika prijevare – kružne prijevare sa svim njihovim pojavnim oblicima, ukazati na institucije
koje djeluju protiv prijevara kako na razini Republike Hrvatske, tako i na međunarodnoj razini.
Radi boljeg razumijevanja tematike rada, na kraju se navode neke najpoznatije
računovodstvene prijevare i načini njihovog otkrivanja
Morality end ethies of industrial espionage
No full textOblici obavještajnoga djelovanja i organiziranja razvili su se zbog ratnih potreba koje su još prije Krista imali tadašnji vladari. Što se tiče načina rada obavještajnih službi, može se reći da je njihov rad usmjeren na dva polja, sigurnosno-preventivni i kriminalističko-istražni rad. Obavještajno djelovanje je postalo toliko uobičajeno i potrebno da je čak donesena zakonska regulativa koja ga je legalizira. Dio obavještajnog djelovanja je i industrijska špijunaža, a pod pojmom industrijska špijunaža smatra se prikupljanje zaštićenih podataka iz poslovanja neke tvrtke od strane neovlaštene osobe ili neovlaštene tvrtke. Cilj industrijske špijunaže je prikupiti podatke o poslovanju druge tvrtke kako bi se u konačnici ostvarila konkurentska prednost. Industrijska se špijunaža može provoditi klasičnim i sofisticiranim metodama. Iako je industrijska špijunaža zakonom legalizirana i dalje ostaje upitna njezina moralnost i etičnost.Due to war requirements, intelligence and organizational forms were developed for the rules in the B.C. Regarding the intelligence service, it can be said their way of activity was focused on two fields, the preventive security and the criminal investigation. The legislation has been enacted and legalized as the Intelligence activity became so common and necessary. The industrial espionage is a part of the intelligence activity, and a term „Industrial espionage“ is considered to be a business company protected data collection by an unauthorized person or an unauthorized company. An industrial espionage goal is to gather information about the another company`s business in order to ultimately gain a competitive advantage. Classical and sophisticated methods could be carried out to perform an industrial espionage. Althougt an industrial espionage has been legalized by the law, its morality and etics remain questionable