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Sedentary behavior and dietary patterns in young adults from the 1993 Pelotas Birth Cohort, Brazil
No full textEstudo longitudinal com objetivo de avaliar a associação entre comportamento sedentário, avaliado por tempo de tela e acelerômetro, aos 18 e 22 anos e padrões alimentares aos 22 anos em participantes da Coorte de Nascimentos de 1993 de Pelotas/RS. As exposições foram: tempo de tela no lazer autorrelatado, tempo sedentário medido por acelerômetro e mudança dos 18 aos 22 anos dos tempos de tela e sedentário. Por análise de componentes principais identificou-se três padrões alimentares aos 22 anos: Lanches e Doces, Saudável e Comum Brasileiro. As associações foram analisadas por Regressão de Poisson bruta e ajustada (n=3.396). Nas análises ajustadas foram encontradas associações entre maior tempo de tela aos 18 (RP:1,23; IC95%:1,08-1,40) e aos 22 anos (RP:1,23; IC95%:1,09-1,39) e a maior adesão ao padrão Lanches e Doces. Ainda, tempo de tela sempre elevado aos 18 e 22 anos foi associado a maior adesão a Lanches e Doces (RP:1,31; IC95%:1,03-1,67) e menor adesão ao padrão Saudável (RP:0,65; IC95%:0,48-0,87), comparado ao tempo de tela sempre baixo. Não foram encontradas associações com o tempo sedentário avaliado por acelerômetro. Concluiu-se que maior tempo de tela aos 18 e 22 anos está associado a adesão a um padrão alimentar considerado não saudável em adultos jovens
Ovine Leptospirosis and Its Importance in the Context of One Health
No full textOvine leptospirosis is a neglected disease, particularly in tropical and subtropical regions where environmental conditions favor the persistence of the pathogen. Although sheep often present asymptomatic infections, the disease can cause significant reproductive losses, including abortions, and act as maintenance hosts, particularly for the Hardjo serovar. In Rio Grande do Sul (RS), the sheep population is substantial, with approximately 3,030,419 animals, one of the largest concentrations in Brazil. Given this scenario, this review addresses the importance of ovine leptospirosis within the framework of One Health, analyzing publications from the PubMed and SciELO databases over the last 25 years, along with a report on an epidemiological investigation and laboratory diagnosis in sheep with reproductive issues on a rural property in Rio Grande/RS. Between 2000 and 2024, 64 articles were selected, with a major focus on diagnosis (31.25%), seroprevalence (23.44%), and epidemiology (23.44%), followed by interspecies transmission (15.63%), occupational impact (1.56%), and slaughterhouse studies (4.69%). The results highlight the need for further research on the role of sheep in the epidemiology of leptospirosis and its connection to One Health, particularly in livestock production. In the epidemiological investigation, blood samples were collected and analyzed using the microscopic agglutination test (MAT) to detect anti-Leptospira antibodies in both aborted and asymptomatic sheep. The samples were tested against 12 live antigens, revealing significant seroprevalence but no consistent relationship between the antigens in the two sample collections. The property had flooded areas and housed not only sheep but also dogs, cats, and chickens, all unvaccinated. Although the investigation did not confirm leptospirosis as the cause of abortions, the presence of risk factors underscores the need to expand sample collection across all animals on the property. The findings of the literature review also indicate the importance of expanding studies on control and prevention strategies, which are essential to mitigating the impact of leptospirosis on both animal and human health.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESA leptospirose ovina é uma doença negligenciada, especialmente em regiões tropicais e subtropicais, onde as condições ambientais favorecem a persistência do agente no ambiente. Embora os ovinos frequentemente apresentem infecções assintomáticas, a doença pode causar perdas reprodutivas significativas, incluindo abortos, além de atuar como hospedeiros de manutenção, particularmente para o sorovar Hardjo. No Rio Grande do Sul (RS), o rebanho ovino é expressivo, com aproximadamente 3.030.419 animais, uma das maiores concentrações do Brasil. Diante desse cenário, esta revisão abordou a importância da leptospirose ovina no contexto da saúde única, analisando publicações das bases de dados PubMed e SciELO nos últimos 25 anos, além do relato de uma investigação epidemiológica e diagnóstico laboratorial em ovinos com problemas reprodutivos em uma propriedade rural de Rio Grande/RS. No período de 2000 a 2024, foram selecionados 64 artigos, com maior enfoque em diagnóstico (31,25%), soroprevalência (23,44%) e epidemiologia (23,44%), seguidos por transmissão interespécies (15,63%), impacto ocupacional (1,56%) e estudos em abatedouros frigoríficos (4,69%). Os resultados evidenciam a necessidade de mais pesquisas sobre o papel dos ovinos na epidemiologia da leptospirose e sua relação com a saúde única, especialmente na produção animal. Na investigação epidemiológica, amostras de sangue foram coletadas e analisadas pelo teste de aglutinação microscópica (MAT) para detectar anticorpos anti-Leptospira em ovinos que sofreram abortos e em assintomáticos. As amostras foram testadas contra 12 antígenos vivos, revelando uma soroprevalência significativa, mas sem uma relação consistente entre os antígenos nas duas coletas realizadas. A propriedade apresentava áreas alagadiças e abrigava, além de ovinos, cães, gatos e galinhas, todos sem vacinação. Embora a investigação não tenha confirmado a leptospirose como a causa dos abortos, a presença de fatores de risco reforça a necessidade de ampliar a coleta de amostras em todos os animais da propriedade. Já os achados da revisão bibliográfica indicam a importância de expandir estudos sobre estratégias de controle e prevenção, fundamentais para mitigar os impactos da leptospirose na saúde animal e humana
Nem dentro, nem fora: narrativas sobre experiências de in/exclusão dos estudantes público da educação especial no ensino superior
No full textThis study aimed to understand how students with disabilities perceive the inclusion practices promoted by the Coordenação de acessibilidade (COACE) at the Federal University of Pelotas (UFPel). Using a qualitative and exploratory approach, the research presented and analyzed the actions of the aforementioned coordination through information obtained from the institutional website and a conversation with the sector's leadership. In addition, interviews were conducted with the students in order to understand how they experienced the processes of in/exclusion within the university. Based on the data produced in these interviews, three categories of analysis were outlined. The first category, regarding extra institutional bonds and permanence, discusses the importance of interpersonal relationships outside institutional walls in promoting autonomy and well-being for students. The second category, daily experiences at the university, addresses how everyday processes inside and outside the classroom foster inclusion or reinforce exclusion. Finally, the third category, reflections on additional barriers and how to overcome them, problematizes improvement points identified by the students themselves regarding inclusion, as well as their difficulties related to financial issues and how these affect their permanence in higher education. Through this research, we hope to promote and encourage reflections toward a more inclusive and equitable university environment. We believe in the power of listening and strongly encourage it, understanding it as an essential tool for recognizing and responding to the needs and perceptions of PEE students. Without dialogue and listening, inclusion cannot be truly considered.Este estudo buscou compreender como os estudantes Público da Educação Especial (PEE) percebem as práticas de in/exclusão promovidas pela Coordenação de acessibilidade (COACE), na universidade Federal de Pelotas (UFPel). Utilizando uma abordagem qualitativa e exploratória, a pesquisa apresentou e analisou as ações da referida coordenação com informações obtidas a partir de buscas no site institucional e conversa com a chefia do setor. Além disso, foram realizadas entrevistas com os estudantes, a fim de compreender como eles vivenciam os processos de in/exclusão na universidade. Com base nos dados produzidos nestas entrevistas, foram elencadas três categorias de análise. Na primeira categoria, pensando os vínculos extra institucionais para a permanência, discorremos sobre a importância das relações interpessoais fora dos muros institucionais na promoção de autonomia e bemestar aos estudantes. A segunda categoria, vivências cotidianas na universidade, aborda como os processos cotidianos em e fora de sala de aula promovem a inclusão ou mesmo consolidam a exclusão e para finalizar, na terceira categoria reflexões sobre algumas barreiras adicionais e como superá-las, problematizamos pontos de melhorias apontados pelos próprios estudantes acerca da inclusão, assim como suas dificuldades quanto a questões financeiras e a relação destas em sua permanência no ensino superior. A partir desta pesquisa, esperamos promover e encorajar reflexões para um ambiente universitário mais inclusivo e equitativo. Acreditamos na potência da escuta e a estimulamos fortemente, compreendemos que ela se constitui como ferramenta essencial no entendimento e acolhimento das necessidades e percepções dos estudantes PEE. Sem diálogo e escuta, não é possível pensar em inclusão
Physiological responses of soybean plants coinoculated with different microorganisms and applied to flooding under high CO2 conditions
No full textThe increase in atmospheric CO₂ has prompted extensive research into its impacts on
terrestrial life, with projections indicating that current levels (419 µmol mol⁻¹) may double by
the end of the century. Simultaneously, the area affected by flooding due to irregular rainfall
is expanding, with approximately 17 million km² considered vulnerable. Brazil, the world’s
largest soybean producer, relies heavily on inoculation with diazotrophic bacteria to achieve
high yields. In Rio Grande do Sul, the country’s fourth largest soybean-producing state,
cultivation often occurs in rotation with irrigated rice, in areas with a history of flooding.
Although elevated CO₂ benefits carbon and nitrogen metabolism in C₃ plants such as soybean,
flooding impairs photosynthesis and biological nitrogen fixation by Bradyrhizobium.
Coinoculation with Rhizophagus intraradices and Azospirillum brasilense has emerged as a
promising strategy to mitigate abiotic stresses and enhance the metabolic performance of
plants. In this context, it is essential to investigate the combined effects of elevated
atmospheric CO₂ and root-zone flooding, also considering the influence of coinoculation on
the physiological response of soybean under these conditions. Therefore, the objective of this
study was to elucidate the carbon and nitrogen metabolic adaptations in soybean plants
coinoculated with Bradyrhizobium elkanii, Azospirillum brasilense, and Rhizophagus
intraradices, grown under elevated CO₂ and subjected to flooding. To this end, soybean plants
were exposed to high CO₂ levels (750 µmol mol⁻¹) and flooding. In the first chapter, plants
were grown in pots filled with soil, inside open-top chambers under ambient CO₂ (a[CO₂],
420 µmol mol⁻¹) and elevated CO₂ (e[CO₂], 750 µmol mol⁻¹). At the V5 stage, plants were
subjected to seven days of flooding followed by four days of drainage. Fermentative (alcohol
dehydrogenase and lactate dehydrogenase) and antioxidant (superoxide dismutase, catalase,
and ascorbate peroxidase) enzyme activities, as well as biometric parameters such as shoot
and root dry mass, were evaluated. Coinoculation under e[CO₂] attenuated the negative effects
of flooding. Notably, plants inoculated only with B. elkanii under e[CO₂] showed similar
performance to coinoculated plants under a[CO₂], indicating that coinoculation alleviates
flood-induced stress, yielding physiological responses comparable to those of plants grown
under e[CO₂]. In the second chapter, under similar conditions, foliar gas exchange, glycolate
oxidase, glutamine synthetase, glutamate synthase, and biometric characteristics were
assessed. Elevated CO₂ significantly enhanced gas exchange, especially in plants coinoculated
with Azospirillum (CA). Overall, e[CO₂] improved photosynthesis and suppressed
photorespiration, while CA mitigated photorespiratory stress caused by flooding and
preserved nitrogen metabolism. The results demonstrate that coinoculation with Azospirillum
under e[CO₂] synergistically enhances soybean resilience to flooding, offering a sustainable
strategy for agriculture. Finally, in the third chapter, foliar coinoculation with Azospirillum
was evaluated in soybean plants initially inoculated with Bradyrhizobium. Using the same
variables as in Chapter 2, high efficiency of foliar coinoculation with Azospirillum was
observed. Under normal CO₂ conditions, foliar coinoculation emerged as an alternative
approach that effectively mitigates the harmful effects of flooding. In conclusion,
coinoculation with Azospirillum or Rhizophagus is a promising strategy to increase soybean
tolerance to flooding, particularly in the context of climate change and elevated CO₂. These
findings contribute to the development of stress-tolerant cultivars and the advancement of
coinoculation techniques in soybean cultivation.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESO aumento do CO2 atmosférico tem motivado pesquisas sobre seus impactos na vida terrestre,
com projeções indicando que os níveis atuais (419 µmol mol⁻¹) podem dobrar até o fim do
século. Simultaneamente, cresce a área sujeita a alagamentos por irregularidades nas chuvas,
com cerca de 17 milhões de km2 vulneráveis. O Brasil, maior produtor mundial de soja,
depende da inoculação com bactérias diazotróficas para altos rendimentos. No Rio Grande do
Sul, quarto maior produtor do pais, a soja é cultivada em rotação com arroz irrigado, em áreas
com histórico de alagamentos. Embora o aumento de CO2 beneficie o metabolismo de
carbono e nitrogênio em plantas C3, como a soja, o alagamento reduz fotossíntese e fixação
biológica de nitrogênio por Bradyrhizobium. A coinoculação com Rhizophagus intraradices e
Azospirillum brasilense destaca-se por mitigar estresses abióticos e melhorar o desempenho
metabólico das plantas. Nesse contexto, é essencial investigar os efeitos combinados do
aumento do CO2 atmosférico e do alagamento radicular, considerando também a influência da
coinoculação na resposta fisiológica da soja a essas condicoes. Assim, este trabalho teve como
objetivo elucidar adaptações no metabolismo do carbono e nitrogênio em plantas de soja
coinoculadas com Bradyrhizobium elkanii, Azospirillum brasilense e Rhizophagus
intraradices, cultivadas sob enriquecimento de CO2 e submetidas ao alagamento. Para isso,
plantas de soja foram expostas a elevado CO2 (750 µmol mol⁻¹) e alagamento. No primeiro
capítulo, plantas de soja foram cultivadas em vasos com solo, em câmaras de topo aberto com
CO₂ ambiente (a[CO2], 420 µmol mol⁻¹) e elevado (e[CO2], 750 µmol mol-1). No estágio V5,
foram submetidas a sete dias de alagamento seguidos por quatro dias de drenagem.
Avaliaram-se as enzimas fermentativas (álcool desidrogenase e lactato desidrogenase),
antioxidantes (superóxido dismutase, catalase e ascorbato peroxidase) e parâmetros
biométricos, como massa seca da parte aérea e raízes. A coinoculação sob e[CO2] atenuou os
efeitos do alagamento. Notavelmente, plantas inoculadas apenas com B. elkanii sob e[CO2]
mostraram desempenho semelhante às coinoculadas sob a[CO2], indicando que a
coinoculação reduz o estresse por alagamento com respostas fisiológicas comparáveis às de
plantas sob e[CO2]. No segundo capítulo, em condições similares, foram avaliadas as trocas
gasosas foliares, glicolato oxidase, glutamina sintetase, glutamato sintase e características
biométricas. O e[CO2] aumentou significativamente as trocas gasosas, principalmente em
plantas coinoculadas com Azospirillum (CA). De modo geral, o e[CO2] melhorou a
fotossíntese e suprimiu a fotorrespiração, enquanto o CA mitigou o estresse fotorrespiratório
causado pelo alagamento e preservou o metabolismo do nitrogênio. Os resultados mostram
que a coinoculação com Azospirillum sob e[CO₂] aumenta sinergicamente a resiliência da soja
ao alagamento, configurando uma estratégia sustentável para a agricultura. Por fim, no
terceiro capítulo, avaliou-se a coinoculação foliar de Azospirillum em plantas de soja
inoculadas inicialmente com Bradyrhizobium. Usando as mesmas variáveis do capitulo dois,
foi possível verificar uma alta eficiência da coinoculação foliar de Azospirillum. Em
condições normais de CO2, a coinoculação foliar é uma mais uma alternativa de coinoculação
que resulta na mitigação dos efeitos deletérios do algamento. Conclui-se que a coinoculação
com Azospirillum ou Rhizophagus é uma estratégia promissora para aumentar a tolerância da
soja ao alagamento, especialmente em cenários de mudanças climáticas e CO2 elevado. Os
resultados contribuem para o melhoramento de cultivares tolerantes e o avanço das técnicas
de coinoculação em soja
A construção discursiva do povo no lulismo e no bolsonarismo nas campanhas eleitorais de 2018 e 2022: a constituição de paradigma de povo
No full textThis thesis analyzes contemporary political dynamics in Brazil through the political movements known as lulism and bolsonarism, which stand out for their mobilization around the category of "people." Both phenomena, led by Luiz Inácio Lula da Silva and Jair Bolsonaro, exhibit distinct characteristics but share a
profound connection with popular aspirations. The study focuses on the 2018 and 2022 presidential elections, key periods for the consolidation of these movements, aiming to understand how their discourses were constructed and mobilized. The analysis is grounded in the populism theory developed by Ernesto Laclau and Chantal Mouffe, aiming to examine the interaction between charismatic leadership, populist rhetoric, and the construction of political identity. Lulism is characterized by its identification with lower-income groups and the promotion of inclusive policies, with its consolidation as a political force during Lula’s second presidential term. Bolsonarism, on the other hand, emerged in 2018 as a response to social, political, and economic dissatisfaction, utilizing rhetoric that opposes the traditional political system. This study presents a theoretical and empirical analysis of the specificities of each movement,
contributing to the understanding of recent transformations in the Brazilian political landscape and the implications of discursive mobilization in the name of the "people".Esta tese analisa as dinâmicas políticas contemporâneas no Brasil por meio dos movimentos políticos conhecidos como lulismo e bolsonarismo, destacados pela mobilização em torno da categoria de "povo." Ambos os fenômenos, liderados por Luiz Inácio Lula da Silva e Jair Bolsonaro, apresentam características distintas, mas compartilham uma profunda conexão com as aspirações
populares. O estudo recorta as eleições presidenciais de 2018 e 2022, períodos-chave para a consolidação desses movimentos, com o objetivo de compreender como seus discursos definem seus fundamentos. A análise baseia-se na teoria do populismo desenvolvida por Ernesto Laclau e Chantal Mouffe, buscando examinar a interligação entre liderança carismática, retórica populista e a construção de identidade política. O lulismo caracteriza-se pela identificação com os grupos de baixa renda e pela promoção de políticas inclusivas, consolidando-se a partir do segundo turno e segundo mandato de Lula. Já o bolsonarismo emergiu em 2018 como uma resposta às insatisfações sociais, políticas e econômicas com uma proposta de oposição ao sistema político tradicional. Este estudo apresenta uma análise teórica e empírica das especificidades de ambos movimentos, contribuindo para a compreensão das recentes transformações no cenário político brasileiro e das implicações da mobilização discursiva em nome do "povo.
Energy Consumption Reduction for Transforms in the Versatile Video Coding Standard Using Supervised Machine Learning
No full textThe Versatile Video Coding standard was released by the Joint Video Experts Team
in 2020, introducing several tools aimed at improving compression efficiency compared
to previous standards. One of the innovations is the Multiple Transform Selection,
which enables the encoder to choose between different types of transforms to bet ter adapt to the local characteristics of the video signal. Multiple Transform Selection
employs the discrete cosine transform type II , discrete cosine transform type VIII, and
discrete sine transform type VII, also allowing distinct combinations of these transforms
in the horizontal and vertical directions. Although this flexibility improves compression
efficiency, it also significantly increases computational complexity, since multiple com binations of transforms and block sizes must be evaluated by the encoder. In light
of these challenges, this thesis proposes the development of dedicated hardware ar chitectures for the Multiple Transform Selection module of the Versatile Video Coding
encoder, focusing on reducing energy consumption and enabling real-time compres sion. The project is structured in three main stages: a detailed analysis of Multiple
Transform Selection usability in the Versatile Video Coding reference software, the in tegration of machine learning-based predictive models into the encoding flow, and the
implementation of optimized hardware architectures based on data extracted from the
encoder. To reduce the complexity of the transform selection process, predictive mod els were developed using machine learning algorithms. These models were trained on
data directly extracted from the Versatile Video Coding reference encoder, and their
purpose is to anticipate which transforms are most likely to be selected in each sit uation. This prediction enables unnecessary transforms to be disabled, reducing the
number of combinations tested and consequently lowering processing time and en ergy consumption. The proposed hardware architecture was designed to support both
the traditional software execution flow and the modified flow that incorporates predic tive models. The thesis presents the methodology for feature extraction and selection,
model training, integration into the VTM encoder, and energy and area results across
different configurations and video resolutions. The results demonstrate that, despite a
slight increase in bitrate, the adoption of predictive models led to significant reductions
in encoding time and energy consumption. The tests demonstrate that, even with a
small loss of 0.89% in coding efficiency, the adoption of predictive models resulted in
significant reductions, averaging up to 7.98%, in processing time when implemented
in the reference software. Additionally, the potential implementation of predictive mod els in hardware is discussed, using simple conditional structures, which allows their
efficient integration into embedded systems with limited computational resources. The
proposed hybrid approach, combining machine learning and optimized hardware archi tecture, represents a promising strategy for enabling energy-efficient Versatile Video
Coding encoders, achieving energy consumption reductions of up to 71.37% for 4K
resolutions. This contribution is relevant for both portable device applications and real time, high-resolution video compression scenariosCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESO padrão de codificação de vídeo Versatile Video Coding foi lançado pelo Joint
Video Experts Team em 2020, incluindo diversas ferramentas para melhorar a
eficiência de compressão em relação a padrões anteriores. Uma das principais
inovações é a Multiple Transform Selection, que permite ao codificador escolher entre
diferentes tipos de transformadas para melhor se adequar às características locais
do sinal de vídeo. A Multiple Transform Selection utiliza a transformada discreta do
cosseno tipo II, a transformada discreta do cosseno tipo VIII e a transformada discreta
do seno tipo VII, possibilitando ainda combinações distintas dessas transformadas
nas direções horizontal e vertical. Embora essa flexibilidade proporcione ganhos
em eficiência de compressão, ela também impõe um aumento significativo no custo
computacional, já que diversas combinações de transformadas e tamanhos de blocos
devem ser avaliadas pelo codificador. Diante desses desafios, esta tese propõe
o desenvolvimento de arquiteturas de hardware dedicadas ao módulo da Multiple
Transform Selection do codificador Versatile Video Coding, com foco na redução
do consumo energético e na viabilidade de compressão em tempo real. O projeto
é estruturado em três etapas principais: uma análise detalhada da usabilidade da
Multiple Transform Selection no software de referência do Versatile Video Coding, a
integração de modelos preditivos baseados em aprendizado de máquina ao fluxo de
codificação, e a implementação de arquiteturas de hardware otimizadas a partir dos
dados extraídos do codificador. Para reduzir a complexidade do processo de seleção
das transformadas, foram desenvolvidos modelos preditivos utilizando algoritmos de
aprendizado de máquina. Esses modelos foram treinados com dados extraídos dire tamente do codificador de referência, e sua função é antecipar quais transformadas
são mais prováveis de serem escolhidas em cada situação. Essa predição permite
desabilitar transformadas desnecessárias, reduzindo o número de combinações
testadas e, consequentemente, o tempo de processamento e o consumo energético.
A arquitetura de hardware proposta foi projetada para suportar tanto o fluxo tradicional
do software quanto o fluxo modificado com os modelos preditivos. A tese apresenta
a metodologia de extração e seleção de features, o treinamento dos modelos, a
integração ao codificador e os resultados de consumo energético e área para diferen tes configurações e resoluções de vídeo. Os testes demonstram que, mesmo com
uma pequena perda de 0,89% na eficiência de codificação, a adoção dos modelos
preditivos resultou em reduções expressivas de até 7,98%, em média, no tempo de
processamento quando implementada no software de referência. Adicionalmente,
foi discutido o potencial de implementação dos modelos preditivos em hardware,
utilizando estruturas condicionais simples, possibilitando sua integração eficiente a
sistemas embarcados com recursos computacionais limitados. Observa-se que a
abordagem híbrida proposta, combinando aprendizado de máquina e arquitetura de
hardware otimizada, representa uma estratégia promissora para a viabilização de
codificadores Versatile Video Coding energeticamente eficientes, atingindo reduções
de até 71,37% em consumo energético para resoluções de 4K. Esta contribuição é
relevante tanto para aplicações em dispositivos portáteis quanto para cenários de
compressão em tempo real em alta resolução
Evaluation of hygienic-sanitary quality and monitoring of transported meals for a Hospital Food and Nutrition Unit
No full textIn 2020, the University Hospital of the Federal University of Rio Grande outsourced
its meal production, which brought challenges in temperature control during meal
transportation and distribution. This study aimed to assess whether temperature
variations affect the safety of the meals served, especially chicken-based
preparations, which are vulnerable to waterborne and foodborne diseases. This
applied and quantitative research included monitoring internal and external
temperatures of meals at the time of delivery, microbiological analysis of chicken
samples, and sensory evaluation of the preparations. During the study period, the
conditions of transportation, travel time, and internal and external temperatures of
regular diet meal trays served to patients were recorded, and samples of
analysis of thermotolerant coliforms, Escherichia coli, and Staphylococcus spp.
Delays in meal delivery were observed, especially at lunchtime, along with meal trays
showing inadequate internal temperatures. More than 90% of the chicken samples
were below 60 °C, seriously compromising food safety and increasing the risk of
pathogenic microorganism proliferation. No correlation was found between delivery
delay and the internal temperature of the preparations. However, according to the
microbiological analyses, 95% of the sampled preparations met the standards
required by legislation; E. coli was detected in only one sample, suggesting failures in
food handling and temperature control practices. A comparison between the planned
and delivered menu, along with sensory and weight (gravimetric) evaluations of the
preparations, revealed frequent non-compliance with the menu, resulting in dietary
monotony, good sensory quality, and recurring contractual breaches regarding the
portion size of protein foods. The study concludes that there are significant failures in
portion quantity, temperature control, food handling, and transportation of meals;
however, the observed temperature fluctuations did not result in a decline in the
hygienic-sanitary quality of the analyzed chicken preparations. As recommendations,
it is suggested that the outsourced company implement continuous temperature
monitoring systems, stricter inspection of transport and handling conditions, improved
communication between food service managers, and enforcement of contractual
penalties in cases of non-compliance.Sem bolsaO Hospital Universitário da Universidade Federal do Rio Grande terceirizou a
produção de refeições em 2020, o que trouxe desafios no controle térmico durante o
transporte e a distribuição das refeições. O estudo teve o objetivo de avaliar se as
variações de temperatura afetam a segurança dos alimentos ofertados,
especialmente em preparações de frango, que são vulneráveis a Doenças de
Transmissão Hídrica e Alimentar. A pesquisa, de natureza aplicada e quantitativa,
incluiu o monitoramento das temperaturas internas e externas das refeições no
momento da entrega, a análise microbiológica de amostras de frango e a verificação
sensorial das preparações. Durante o período do estudo, fez-se o registro das
condições de transporte, do tempo de deslocamento e das temperaturas internas e
externas das marmitas de dieta normal/livre servidas para os pacientes, além da
coleta de amostras das preparações que apresentaram temperaturas internas =/< 50
°C para realizar análises microbiológicas de coliformes termotolerantes, Escherichia
coli e Staphylococcus sp. Observou-se atrasos nas entregas das refeições,
especialmente no almoço, e marmitas com temperatura interna inadequada. Mais de
90 % das amostras de preparações de frango estavam abaixo de 60 °C,
comprometendo gravemente a segurança do alimento, e potencializando o risco de
proliferação de microrganismos patogênicos. Não houve correlação entre atraso no
tempo de entrega e a temperatura interna das preparações. Entretanto, de acordo
com as análises microbiológicas realizadas, 95 % das preparações amostradas
estavam em acordo aos padrões exigidos pela legislação; apenas em uma amostra
observou-se presença de E. coli, sugerindo falhas nas práticas de manipulação e
controle térmico. Em comparação do cardápio entregue versus prometido, a
verificação sensorial e de massa (gravimetria) das preparações indicou frequente
descumprimento do cardápio, resultando em monotonia alimentar, boa qualidade
sensorial e frequente descumprimento contratual das porções de alimento proteico.
Conclui-se que existem falhas significativas na quantidade do porcionamento, no
controle de temperatura, manipulação e transporte das refeições; entretanto, a
oscilação de temperatura verificada não ocasionou queda na qualidade higiênicosanitária
das preparações com frango analisadas. Como recomendações, sugere-se
a implementação de sistemas de monitoramento contínuo da temperatura por parte
da empresa terceirizada, maior rigor na fiscalização das condições de transporte e
manipulação, aprimoramento da comunicação entre os responsáveis pela gestão do
serviço de alimentação e aplicação das penas contratuais para os descumprimentos
Trajetórias de vida e formação de mulheres estudantes da educação profissional e técnica: um estudo feminista na educação de jovens e adultos
No full textThis thesis brings results of the research performed with enrolled female students in Technical Course in Civil Construction, in the PROEJA modality, of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Sul. This research aims to identify and discuss the impacts resulting from the gender relationships over their life trajectories and training of these women, just like over their schooling process. This study, of qualitative character, was inspired by the Stories of life and formation, according to Josso (2002). It is necessary to highlight, however, that it doesn’t characterize itself as a research-training, strictly speaking. To data collection, face-toface, individual and group meetings were held, which resulted in the main corpus of research analisis. We also analyzed documents, searched bibliographic, such as the collection of quantifiable data, checked with the purpose of illustrating, partly, how the issue of gender division of labour takes place in the professional education space. As an analysis of data technique, we chose Content Analysis, according to Bardin (2011). The theoretical framework is located in the field of feminist theories, of black feminism and of intersectionality. The systematized results allowed us to observe that, despite the occurring changes in the learning field, the sexual division of labour continues to operate in learning spaces, specially in the locus of research, no longer about to women’s access, since they represent most of active enrollments, however, in the choosing of graduation and technical courses, what reveals the accentuated differences between the areas designed to man the women. Also, we could verify that sexual division of labour continues to take place in the private sphere, once women perform, mostly, the function of caring for both the home and family members. We confirmed, also, that despite all the legal accomplishments, women keep on suffering from a variety of impacts over their training and life trajectory, as a result of gender biases imposed by the way society is structured. These impacts bring with them many losses that are linked to other social markers, such as race and social conditions, for example, doom women to situations of vulnerability, exposing them to many types of violence, just as we will discuss along this paper.Essa tese apresenta resultados de pesquisa realizada junto às estudantes matriculadas no curso técnico em Construção Civil, na modalidade PROEJA, do Câmpus Pelotas do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-riograndense (IFSUL). A pesquisa teve como objetivo central identificar e discutir acerca dos impactos advindos das relações de gênero sobre as trajetórias de vida e formação das mulheres, bem como sobre seus processos de escolarização. O estudo, de cunho qualitativo, inspirou-se no método de histórias de vida e formação. Segundo Josso (2002), cabe salientar, entretanto, que não se caracteriza como uma pesquisaformação, propriamente dita. Para coleta de dados, foram realizados encontros presenciais, individuais e coletivos, que resultaram no corpus principal de análise da pesquisa. Realizamos também análise documental, levantamento de bibliografias, bem como a recolha de dados quantificáveis, auferidos com o intuito de ilustrar, em partes, como se dá a questão da divisão sexual do trabalho no espaço da educação profissional. Como técnica de análise de dados, elegemos a análise de conteúdo, segundo Bardin (2011). O referencial teórico se encontra situado no campo das teorias feministas, do feminismo negro e da interseccionalidade. Os resultados sistematizados nos permitiram constatar que, apesar de mudanças ocorridas no cenário educacional, a divisão sexual do trabalho continua a operar no espaço da educação profissional, sobretudo no lócus da pesquisa, não mais no que diz respeito ao acesso das mulheres, uma vez que atualmente elas representam a maioria das matrículas ativas, entretanto, na escolha dos cursos, o que deixa transparecer a marcação bastante acentuada entre as áreas que são destinadas aos homens e às mulheres. Verificamos ainda que a divisão sexual do trabalho continua a ocorrer também no espaço privado, uma vez que as mulheres exercem, majoritariamente, as funções de cuidado tanto do lar quanto de familiares. Auferimos, ainda, que a despeito de todos os avanços legais alcançados, as mulheres continuam a sofrer os mais variados impactos sobre suas trajetórias de vida e formação, frutos dos atravessamentos de gênero impostos pela maneira como a sociedade se estrutura. Tais impactos ocasionam prejuízos variados, que interseccionados a outros marcadores sociais, como raça e classe, por exemplo, relegam as mulheres a situações de vulnerabilidade, expondo-as aos mais variados tipos de violência, conforme discutimos ao longo desse estudo
Pre-harvest sprouting tolerance in wheat (Triticum aestivum L.): current status and analysis of a recombinant inbred line population
No full textWheat is one of the three major cereals worldwide. Despite its cultivation in many
different climates, abiotic stresses such as pre-harvesting sprouting affect grain yield
and quality in many Countries. The present work aimed at identifying the heritability of
pre-harvest sprouting (PHS) tolerance in a RIL population obtained from the cross
ORS Quartzo x ORS Marfim. A total of 150 lines were cultivated in the years of 2017
and 2018, being phenotyped for field and laboratory traits. The distribution of traits
days to heading (DTH), days to maturation (DTM), plant height (PTH), yield (YLD),
thousand kernel weight (TKW), germination visula score (GVS), spike length (SL),
spike weight (SW), number of spikelets per spike (NSS), grain weight per spike (GWS)
and number of grains per spike (NGS), germination percentage (GP), falling Number
(FN) was analysed. The BLUP analyses showed a heritability value of 0.55 for GP, one
of the two characters indicating PHS resistance. For FN, a heritability of 0.64 was
obtained with the repeatability coefficient. The analysis of a RIL population from the
cross ORS Quartzo x ORS Marfim revealed differences in the progeny that suggest
transgressive segregants for many traits, forming 5 major groups. The higher
significant correlations were detected between DTH and DTM (0.84), GSW and SW
(0.98), NGS and SW (0.87), NGS and GSW (0.88). The highest negative significant
correlation was obtained between DTH and FN (-0.61).Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESO trigo é um dos três principais cereais do mundo. Apesar de ser cultivado em muitos
climas diferentes, os estresses abióticos, como a germinação pré-colheita, afetam o
rendimento e a qualidade dos grãos em muitos países. O presente trabalho teve como
objetivo identificar a herdabilidade da tolerância à germinação pré-colheita (PHS) em
uma população RIL obtida do cruzamento ORS Quartzo x ORS Marfim. Um total de
150 linhagens foram cultivadas nos anos de 2017 e 2018, sendo fenotipadas para
características de campo e de laboratório. Foi analisada a distribuição de
características como dias para o espigamento (DTH), dias para a maturação (DTM),
altura da planta (PTH), produtividade (YLD), peso de mil grãos (TKW), nota visual de
germinação (GVS), comprimento da espiga (SL), peso da espiga (SW), número de
espiguetas por espiga (NSS), peso de grãos por espiga (GWS) e número de grãos por
espiga (NGS), porcentagem de germinação (GP), número de queda (FN). As análises
BLUP mostraram um valor de herdabilidade de 0,55 para GP, um dos dois caracteres
que indicam a resistência ao PHS. Para o FN, foi obtida uma herdabilidade de 0,64
com o coeficiente de repeteabilidade. A análise de uma população RIL do cruzamento
ORS Quartzo x ORS Marfim revelou diferenças na progênie que sugerem segregantes
transgressivos para várias características, formando cinco grupos principais. As
correlações significativas mais altas foram detectadas entre DTH e DTM (0,84), GSW
e SW (0,98), NGS e SW (0,87), NGS e GSW (0,88). A maior correlação negativa
significativa foi obtida entre DTH e FN (-0,61)
Determinantes e padrões de normalidade da força de preensão manual em adultos da Coorte de Nascimentos de 1982 de Pelotas, RS
No full textNão apresenta.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESA força de preensão manual é uma medida utilizada como marcador da força muscular, permitindo predizer a função muscular e a capacidade funcional. Esta medida tem se mostrado útil não só em idosos, mas também em adultos jovens, permitindo realizar avaliações precoces visando o acúmulo e manutenção da massa e força muscular. Poucos estudos de coorte avaliaram os determinantes da força de preensão manual, principalmente em adultos jovens. Conhecer os principais determinantes, além de permitir a identificação de indivíduos com risco aumentado de força insuficiente, também é útil para estabelecer padrões de normalidade ao permitir uma definição de uma população de referência adequada. Nesta dissertação, foram avaliados determinantes demográficos, socioeconômicos, comportamentais e biológicos da força de preensão manual aos 30 anos de idade, bem como da mudança desta medida entre os 30 e os 40 anos. Foram utilizados dados de força de preensão manual obtidos através do teste de dinamometria manual dos participantes da Coorte de Nascimentos de 1982 de Pelotas, Rio Grande do Sul. Aos 30 anos foram avaliados 2713 participantes, enquanto nas análises de mudança da força foram avaliados 1783.
Resultados obtidos através de análises estatísticas realizadas com regressão linear e árvores de inferência condicional sugerem que não foram observadas mudanças substanciais na força de preensão manual entre os 30 e os 40 anos, e a capacidade preditiva dos preditores avaliados foi inferior a 8%. Quanto à força de preensão aos 30 anos, aproximadamente 74% da variabilidade foi explicada por sexo, peso e índice de massa magra apendicular (adicionar mais preditores influenciou a
capacidade preditiva de forma desprezível). A partir destes resultados, foram gerados padrões de normalidade da força específicos para sexo e peso, utilizando como população de referência aqueles com massa muscular considerada adequada. Estes padrões foram disponibilizados em um aplicativo simples e gratuito