Repositorio Institucional Universidad Nacional Autónoma de Chota
Not a member yet
596 research outputs found
Sort by
Motivación y desempeño laboral de los colaboradores en la COOPAC Todos los Santos de Chota- 2024.
No full textEn la presente investigación denominada “Motivación y desempeño laboral de los colaboradores en la COOPAC Todos los Santos de Chota – 2024”, se planteó como objetivo general de estudio “Determinar la relación de la motivación y el desempeño laboral de los colaboradores de la COOPAC Todos los Santos de Chota 2024”, el estudio tiene diseño no experimental – transversal, con un alcance descriptivo - correlacional considerando un enfoque cuantitativo y los métodos hipotético - deductivo, inductivo y analítico - sintético. La población y muestra estuvo constituida por 35 colaboradores a los cuales se les aplicó el cuestionario de motivación y desempeño laboral, cuya validez fue de 0.89 (V de Aiken) y una fiabilidad mediante Alfa de Cronbach de 88.0%. Como resultados se obtuvo una correlación Rho de Spearman de 0.724 y un p valor de 0.000, indicando que la motivación se relaciona directamente con el desempeño laboral de los colaboradores de la COOPAC Todos los Santos de Chota; además se obtuvo un Rho de Spearman de 0.584 y un p valor de 0.000, demostrando que los factores higiénicos se relacionan directamente con el desempeño de los colaboradores de la COOPAC Todos los Santos de Chota; y finalmente se determinó un Rho de Spearman de 0.697 y un p valor de 0.000, evidenciando que los factores motivadores se relacionan directamente con el desempeño de los colaboradores de la COOPAC Todos los Santos de Chota 2024. En conclusión, es recomendable mejorar la motivación de los colaboradores debido a que esta se relaciona directamente con el desempeño de sus funciones.ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA ............................................................................................................ v
AGRADECIMIENTO .................................................................................................. vi
ÍNDICE DE CONTENIDOS ....................................................................................... vii
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................... x
ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................. xi
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS ............................................... xiv
RESUMEN .................................................................................................................. xv
ABSTRACT ................................................................................................................ xvi
CAPÍTULO I ................................................................................................................. 1
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 1
1.1. Descripción del problema .............................................................................. 1
1.2. Formulación del problema ............................................................................. 5
1.3. Objetivos ........................................................................................................ 5
1.4. Hipótesis ........................................................................................................ 6
1.5. Justificación ................................................................................................... 6
CAPÍTULO II ................................................................................................................ 8
MARCO TEÓRICO....................................................................................................... 8
2.1. Antecedentes del problema ................................................................................. 8
2.1. Bases teóricas científicas ................................................................................. 14
2.2. Definición de términos básicos ........................................................................ 34
CAPÍTULO III ............................................................................................................. 36
MARCO METODOLÓGICO ...................................................................................... 36
3.1. Método de investigación .................................................................................. 36
3.2. Tipo de investigación ....................................................................................... 37
3.3. Diseño de investigación ................................................................................... 37
3.4. Operacionalización de variables ...................................................................... 39
3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis.......................................... 40
3.5.1. Población.................................................................................................. 40
3.5.2. Muestra .................................................................................................... 40
3.5.3. Unidad de análisis .................................................................................... 40
3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ............................................ 41
3.6.1. Técnicas de recolección de datos ............................................................. 41
3.6.2. Instrumentos de recolección de datos ...................................................... 41
3.7. Procesamiento y análisis de datos .................................................................... 41
3.7.1. Procesamiento de datos ............................................................................ 41
3.7.2. Análisis de datos ...................................................................................... 41
3.8. Aspectos éticos y rigor científico ..................................................................... 42
CAPÍTULO IV............................................................................................................. 43
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................. 43
4.1. Análisis e interpretación de resultados ............................................................ 43
4.2. Contrastación de hipótesis ............................................................................... 72
4.1. Discusión de resultados.................................................................................... 76
CAPÍTULO V .............................................................................................................. 79
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................... 79
5.1. Conclusiones .................................................................................................... 79
5.2. Recomendaciones ............................................................................................ 80
CAPÍTULO VI............................................................................................................. 81
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS......................................................................... 81
CAPÍTULO VII ........................................................................................................... 89
ANEXOS ..................................................................................................................... 89
Anexo 1. Matriz de consistencias ................................................................................ 89
Anexo 2. Cuestionario de Motivación ......................................................................... 91
Anexo 3. Cuestionario de Desempeño ......................................................................... 93
Anexo 4. Base de datos para el análisis del coeficiente del Alfa de Cronbach ........... 95
Anexo 5. Carta de Aceptación de la entidad ................................................................ 96
Anexo 6. Validación por juicio de experto 1 ............................................................... 97
Anexo 7. Validación por juicio de experto 2 ............................................................. 104
Anexo 8. Validación por juicio de experto 3 ............................................................. 111
Anexo 9. Rangos de coeficiente de correlación de Spearman ................................... 118
Anexo 10. V de Aiken ............................................................................................... 119
Anexo 11. Alfa de Cronbach ..................................................................................... 12
Análisis de la ejecución presupuestal en las municipalidades de Conchan y Tacabamba, 2023.
No full textEn la Actualidad, uno de los problemas que afectan a las entidades del sector público es la deficiente ejecución de su presupuesto asignado para un determinado periodo que en gran parte no se ejecuta por una serie de factores que van a limitar que el presupuesto se llegue a ejecutar apropiadamente ,los cuales afectan tanto a la entidad y a los ciudadanos, en este estudio se pretendió analizar los factores asociados que limitan la ejecución presupuestaria en los municipios distritales de Conchan y Tacabamba, y de manera específica conocer los factores institucionales, políticos , legales y sociales que limitan los gastos presupuestales, la investigación tiene como objetivo general “Analizar los factores asociados que limitan la ejecución presupuestal en las municipalidades de Conchan y Tacabamba en el año 2023” y del mismo modo tiene por objetivos específicos determinar cuáles son los factores institucionales, políticos, legales y sociales que limitan la ejecución presupuestal; el alcance de la investigación es de tipo, descriptivo, el tipo de investigación es básico con enfoque cuantitativo y de carácter documental y su diseño es de no experimental y de corte transversal, la técnica que se utilizó es recolección de datos y el instrumento empleado es el cuestionario, la población y muestra fueron trabajadores de las áreas involucradas en la asignación presupuestal. Los resultados indican que en las dos municipalidades el factor predominante es el factor social, seguido del legal y por último los políticos e institucionales Concluyendo que en estas municipalidades al igual que en gran parte de las entidades del estado existen factores que limitan su eficiente ejecución de su presupuesto.ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA ....................................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................. 3
ÍNDICE DE CONTENIDOS ..................................................................................................... 4
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................................... 6
ÍNDICE DE FIGURAS.............................................................................................................. 7
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS .............................................................. 8
RESUMEN ................................................................................................................................ 9
ABSTRACT ............................................................................................................................. 10
CAPÍTULO I .......................................................................................................................... 11
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 11
1.1. Descripción del problema ........................................................................................... 11
1.2. Formulación del problema ......................................................................................... 16
1.2.1. Pregunta general .................................................................................................. 16
1.2.2. Preguntas específicas ........................................................................................... 16
1.3. Objetivos ...................................................................................................................... 16
1.3.1. Objetivo general ................................................................................................... 16
1.3.2. Objetivos específicos ............................................................................................ 16
1.4. Hipótesis ....................................................................................................................... 17
1.4.1. Hipótesis general .................................................................................................. 17
1.4.2. Hipótesis específicas ............................................................................................ 17
1.5. Justificación ................................................................................................................. 18
CAPÍTULO II ........................................................................................................................ 19
MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 19
2.1. Antecedentes del problema ........................................................................................ 19
2.2. Bases teóricas científicas............................................................................................. 30
2.3. Bases normativas ......................................................................................................... 35
2.4. Definición de términos básicos ................................................................................... 39
CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 40
MARCO METODOLÓGICO .............................................................................................. 40
3.1. Método de investigación ............................................................................................. 40
3.2. Tipo de investigación .................................................................................................. 41
3.3. Diseño de investigación ............................................................................................... 42
3.4. Operacionalización de variables ................................................................................ 43
3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis ................................................. 43
3.5.1. Población .............................................................................................................. 43
3.5.2. Muestra ................................................................................................................. 44
3.5.3. Muestreo ............................................................................................................... 44
3.5.4. Unidad de análisis ................................................................................................ 44
3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ..................................................... 44
3.6.1. Técnicas de recolección de datos ........................................................................ 44
3.6.2. Instrumentos de recolección de datos ................................................................ 45
3.7. Procesamiento y análisis de datos .............................................................................. 45
3.7.1. Procesamiento de datos ....................................................................................... 45
3.7.2. Análisis de datos................................................................................................... 46
3.8. Aspectos éticos y rigor científico ................................................................................ 46
CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 47
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................................... 47
4.1. Análisis e interpretación de resultados ..................................................................... 47
4.2. Contrastación de hipótesis ......................................................................................... 57
4.3. Discusión de resultados............................................................................................... 57
CONCLUSIONES.................................................................................................................. 62
RECOMENDACIONES ....................................................................................................... 64
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................. 66
ANEXOS ................................................................................................................................. 70
Anexo 1. Matriz de consistencias .......................................................................................... 70
Anexo 2. Instrumento ............................................................................................................ 72
Anexo 3. Análisis de la ejecución presupuestal de las municipalidades de Conchan y Tacabamba en el periodo 2023 ............................................................................................. 74
Anexo 4. Ficha de validación por juicio de expertos para el instrumento ........................ 75
Anexo 5. Base de datos para el análisis del coeficiente del Alfa de Cronbach ................. 81
Anexo 6. Resultados de los expertos para el instrumento .................................................. 82
.................................................................................................................................................. 8
Riesgo de trastornos de conducta alimentaria y estado nutricional en adolescentes de una institución educativa de la provincia de Chota, 2024.
No full textEl estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria y el estado nutricional en adolescentes de una institución de la provincia de Chota, 2024. Investigación de enfoque cuantitativa, observacional, relacional y transversal, realizado con 94 estudiantes. La técnica utilizada fue la encuesta, como instrumentos se utilizó la Escala de actitudes y síntomas de los trastornos de alimentación (EAT- 26) y la Tabla de valoración nutricional antropométricas establecido por el MINSA. Como resultado se obtuvo que el 64,9% de los adolescentes tuvieron riesgo de trastornos de la conducta alimentaria; mientras que, el 35,1% no estuvo en riesgo. Respecto al estado nutricional, el 59,6% de los adolescentes tuvo normal estado nutricional, 21,3% sobrepeso,12,7% delgadez y el 6,4% obesidad. Los adolescentes que tuvieron riesgo de trastorno de conducta alimentaria, el 9,5% tenía delgadez y el 8,5% sobrepeso. Se concluye que existe relación significativa entre el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria y el estado nutricional en los adolescentes mediante el Chi cuadrado (X2: 8,264), con p-valor: 0,041.ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pág.
RESUMEN
viii
ABSTRACT
ix
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio
5
2.2. Bases conceptuales
7
2.3. Definición de términos básicos
13
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Ámbito de estudio
14
3.2. Diseño de investigación
14
3.3. Hipótesis
14
3.4. Población, muestra y unidad de estudio
15
3.5. Operacionalización de las variables
16
3.6. Descripción de la metodología
17
3.7. Procedimiento y análisis de datos
19
3.8. Aspectos éticos y rigor científico
19
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
21
4.1. Riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes de una institución educativa de la provincia de Chota, 2024
21
4. 2. Estado nutricional en adolescentes de una institución educativa de la provincia de Chota, 2024
24
4.3. Riesgo de trastornos de la conducta alimentaria y el estado nutricional en adolescentes de una institución educativa del de la provincia de Chota, 2024
27
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
30
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
32
ANEXOS
4
Rendición de viáticos en la Municipalidad Provincial de Chota, 2023.
No full textLa rendición de viáticos fuera de los plazos establecidos, es un problema recurrente que se presenta en todas las entidades de estado; en este contexto, el objetivo de la investigación fue determinar el nivel de rendición de viáticos de la Municipalidad Provincial de Chota, 2023; para lograr este propósito, la investigación se desarrolló bajo el enfoque cuantitativo, el cual empleó el desiño no experimental-transversal, con alcance descriptivo, utilizando los métodos deductivo y analítico, con enfoque cuantitativo. La población estuvo conformada por 178 trabajadores que durante el año 2023 recibieron viáticos y la muestra de estudio estuvo representada por 123 trabajadores. Para la recolección de información se utilizó un cuestionario de 21 ítems. Los resultados indicaron que la ejecución de rendición de viáticos fue de 36% deficiente, 45% regular y 19% aceptable. Finalmente se concluyó que la ejecución de la rendición de viáticos en general se encuentra en un nivel regular, donde principalmente los informes son revisados exhaustivamente y los gastos cumplen con las políticas municipales, pero existe demora en la presentación de informes; además la supervisión es insuficiente y que el sistema de auditoría no es adecuado.ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA .................................................................................................................................... 9
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................ 10
LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS ....................................................................... 15
RESUMEN........................................................................................................................................... 16
ABSTRACT ......................................................................................................................................... 17
CAPÍTULO I ....................................................................................................................................... 18
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................... 18
1.1. Descripción del problema ...................................................................................................... 18
1.2. Formulación del problema .................................................................................................... 20
1.2.1. Pregunta general ....................................................................................................... 20
1.2.2. Preguntas específicas ................................................................................................ 20
1.3. Objetivos ................................................................................................................................. 20
1.3.1. Objetivo general ........................................................................................................ 20
1.3.2. Objetivos específicos ................................................................................................. 21
1.4. Hipótesis .................................................................................................................................. 21
1.4.1. Hipótesis general ....................................................................................................... 21
1.4.2. Hipótesis específicas .................................................................................................. 21
1.5. Justificación ............................................................................................................................ 21
CAPÍTULO II ..................................................................................................................................... 22
MARCO TEÓRICO ........................................................................................................................... 22
2.1. Antecedentes ........................................................................................................................... 22
2.2. Bases teóricas científicas ........................................................................................................ 25
2.3. Bases normativas .................................................................................................................... 28
2.4. Definición de términos básicos .............................................................................................. 28
CAPÍTULO III .................................................................................................................................... 30
MARCO METODOLÓGICO ........................................................................................................... 30
3.1. Método de investigación ........................................................................................................ 30
3.2. Tipo de investigación ............................................................................................................. 30
3.3. Diseño de investigación .......................................................................................................... 31
3.4. Operacionalización de variables ........................................................................................... 31
3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis ............................................................ 32
3.5.1. Población.................................................................................................................... 32
3.5.2. Muestra ...................................................................................................................... 32
3.5.3. Unidad de análisis ..................................................................................................... 32
3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ................................................................ 33
3.6.1. Técnicas de recolección de datos ............................................................................. 33
3.6.2. Instrumentos de recolección de datos ..................................................................... 33
3.7. Procesamiento y análisis de datos ......................................................................................... 33
3.7.1. Procesamiento de datos ............................................................................................ 33
3.7.2. Análisis de datos ........................................................................................................ 33
3.8. Aspectos éticos y rigor científico ........................................................................................... 33
CAPÍTULO IV .................................................................................................................................... 35
RESULTADOS ................................................................................................................................... 35
4.1. Análisis e interpretación de resultados ................................................................................ 35
4.2. Discusión de resultados.......................................................................................................... 40
CONCLUSIONES............................................................................................................................... 42
RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 43
REFERENCIAS .................................................................................................................................. 44
ANEXOS .............................................................................................................................................. 4
Evaluación del sistema de agua potable para mejorar el servicio en el Caserío de San Francisco, Distrito de Conchán, Chota, 2023.
No full textEl propósito de esta investigación fue evaluar el sistema de agua potable para mejorar el servicio en el caserío de San Francisco, Distrito de Conchán, Chota, 2023. Se aplicó un diseño descriptivo, estructurado de la siguiente manera: (Mi → Xi → Oi → Yi). Se utilizó una muestra no probabilística por conveniencia para analizar el sistema de agua potable del Caserío de San Francisco, y como unidad de análisis, se consideraron los componentes que conforman dicho sistema. El método utilizado para esta investigación es de tipo analítico donde se evaluó los componentes del sistema de agua potable utilizando fichas de análisis en función a las consideraciones y parámetros de la normativa vigente. La combinación de enfoques permitió evaluar el funcionamiento del sistema de agua potable y, a partir de esta evaluación, identificar propuestas de mejora necesarias para optimizar el servicio. Los resultados evidenciaron que los componentes del sistema de agua potable están considerablemente deteriorados debido a su antigüedad y al mantenimiento insuficiente que ha recibido, presentando: fisuras, grietas, rotura de cantos, rotura de aristas, desgaste en las estructuras de concreto, tuberías expuestas a factores externos del lugar, fugas en las conexiones de las redes, parchado de tubería con material no adecuado, exceso de presión en las redes que agrava las fugas y roturas de las tuberías; por ende, el servicio de agua potable que se brinda es ineficiente. Por lo tanto, se llega a la conclusión de que es imprescindible tomar medidas urgentes para mejorar el servicio de agua potable. Como propuesta de mejora se realizó un modelamiento hidráulico tomado en cuenta la problemática encontrada durante la evaluación del sistema de agua potable del Caserío de San Francisco.Índice de contenidos
Índice de contenidos ......................................................................................................... v
Índice de tablas ................................................................................................................. x
Índice de figuras ............................................................................................................. xii
RESUMEN ..................................................................................................................... xv
ABSTRACT .................................................................................................................. xvi
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN.................................................................................. 17
1.1. Planteamiento del problema ............................................................................... 17
1.2. Formulación del problema .................................................................................... 19
1.2.1. Problema general ................................................................................................ 19
1.2.2. Problemas específicos ........................................................................................ 19
1.3. Justificación........................................................................................................... 20
1.3.1. Justificación teórica ............................................................................................ 20
1.3.2. Justificación práctica .......................................................................................... 20
1.3.3. Justificación social ............................................................................................. 21
1.3.4. Justificación económica ..................................................................................... 21
1.3.5. Justificación metodológica ................................................................................. 21
1.4. Delimitación de la investigación ........................................................................... 22
1.4.1. Ubicación geográfica del estudio ....................................................................... 22
1.5. Limitaciones .......................................................................................................... 24
1.6. Objetivos ............................................................................................................... 24
1.4.1. Objetivo general ................................................................................................. 24
1.4.2. Objetivos específicos ......................................................................................... 25
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO .............................................................................. 26
2.1. Antecedentes ......................................................................................................... 26
2.1.1. Antecedentes internacionales ............................................................................. 26
2.1.2. Antecedentes nacionales .................................................................................... 29
2.1.3. Antecedentes regionales/locales......................................................................... 32
2.2. Bases teórico - científicas...................................................................................... 35
2.2.1. Evaluación .......................................................................................................... 35
2.2.2. Normativas vigentes ........................................................................................... 36
2.2.3. Algoritmos matemáticos del Software WaterCad .............................................. 37
2.3. Marco conceptual .................................................................................................. 40
2.3.2. Sistema de agua potable ..................................................................................... 40
2.3.3. Agua potable ...................................................................................................... 41
2.3.4. Cantidad de agua ................................................................................................ 42
2.3.5. Tipos de fuente de agua...................................................................................... 42
2.3.6. Manantial............................................................................................................ 43
2.3.7. Caudal ................................................................................................................ 44
2.3.8. Componentes de un sistema de agua potable por gravedad ............................... 45
2.3.9. Mejoramiento ..................................................................................................... 48
2.3.10. Servicio de agua potable .................................................................................. 49
2.2.11. Análisis hidráulico ........................................................................................... 50
2.3.1. Evaluación de un sistema de agua potable ......................................................... 51
2.2.12. Modelamiento hidráulico ................................................................................. 51
2.2.13. Software WaterCad .......................................................................................... 51
2.4. Hipótesis ................................................................................................................ 53
2.4.1. Hipótesis general ................................................................................................ 53
2.4.1. Hipótesis específicas .......................................................................................... 53
2.5. Operacionalización de variables ........................................................................... 53
2.5.1. Variable independiente ...................................................................................... 53
2.5.2. Variable dependiente .......................................................................................... 54
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................. 56
3.1. Tipo y nivel de investigación ................................................................................ 56
3.1.1. Investigación aplicada ........................................................................................ 56
3.1.2. Investigación cuantitativa y cualitativa .............................................................. 57
3.1.3. Investigación descriptiva .................................................................................... 57
3.1.4. Investigación primaria y secundaria................................................................... 58
3.1.5. Investigación no experimental ........................................................................... 58
3.1.6. Investigación transversal .................................................................................... 58
3.1.7. Investigación bibliográfica y de campo ............................................................. 59
3.1.8. Investigación multidisciplinaria ......................................................................... 59
3.2. Diseño y nivel de investigación ............................................................................ 60
3.3. Métodos de investigación ...................................................................................... 61
3.4. Población, muestra y muestreo ............................................................................. 61
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos .................................................. 61
3.5.1. Técnicas de recolección de datos ....................................................................... 62
3.5.2. Instrumentos de recolección de datos ................................................................ 63
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ..................................................... 64
3.6.1. Proceso de obtención de datos ........................................................................... 64
3.6.2. Procesamiento de datos ...................................................................................... 68
3.6.3. Análisis de datos ................................................................................................ 69
3.7. Aspectos éticos ...................................................................................................... 69
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ......................................................... 71
4.1. Descripción de resultados ..................................................................................... 71
4.1.1. Sustento de cálculos ........................................................................................... 71
4.1.2. Panel fotográfico ................................................................................................ 94
4.1.3. Evaluación de los componentes del actual sistema de agua potable del caserío
de San Francisco mediante fichas de análisis ................................................................ 138
4.1.4. Propuesta del mejoramiento del servicio de agua potable ............................... 155
4.2. Contrastación de hipótesis .................................................................................. 175
4.3. Discusión de resultados ....................................................................................... 176
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................. 180
5.1. Conclusiones ....................................................................................................... 180
5.2. Recomendaciones ................................................................................................ 182
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS ................................................................................ 183
ix
CAPÍTULO VII. ANEXOS.......................................................................................... 19
Elaboración de contenedores para alimentos a partir de almidones nativos de papa (Solanum tuberosum Subsp), oca (Oxalis tuberosa Molina) y arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).
No full textLos contenedores biodegradables buscan ser alternativas de solución a los problemas medioambientales originados por la acumulación de contenedores de plásticos de diversas aplicaciones. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar las propiedades físicas y mecánicas de contenedores elaborados a partir de almidones de papa (Solanum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa M.) y Arracacha (Arracacia xanthorrhiza B.). Para la elaboración de los contenedores se formularon tres mezclas base de almidón/fibra de tallo de maíz (95/5, 90/10 y 85/15). Los contenedores fueron evaluados en sus características físicas de color, espesor y densidad, y en sus propiedades mecánicas como resistencia a la tensión y porcentaje de elongación. El color diferencial resultó tener influencia de la harina de fibra de maíz reflejado en el ligero incremento de los componentes “a” (- 60 verde + 60 rojo) y componente “b” (- 60 azul + 60 amarillo) que mostraron que el color tiende a incrementarse a medida que se añade fibra. El contenedor que presentó mayor resistencia a la tensión y elongación, fue aquel que contiene almidón de papa y fibra en concentración de 90/10 teniendo como resultado 0,90 MPa y elongación 1,37 MPa. Estos resultados obtenidos podrían evidenciar la alternativa al uso de bandejas de espuma de poliestireno. Palabras clave: Bandejas, propiedades físicas, propiedades mecánicas, almidones andinos.ÍNDICE DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 12
1.1. Planteamiento del problema .............................................................................. 12
1.2. Formulación del problema ................................................................................. 13
1.3. Justificación ......................................................................................................... 13
1.4. Objetivos .............................................................................................................. 14
1.4.1. Objetivo general ............................................................................................... 14
1.4.2. Objetivos específicos ........................................................................................ 14
II. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 15
2.1. Antecedentes ........................................................................................................ 15
2.2. Bases teórico – científicas ................................................................................... 17
2.2.1. Papa (Solanum tuberosum Subsp.) ............................................................... 18
2.2.2. Oca (Oxalis tuberosa Molina.) ...................................................................... 19
2.2.3. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) ............................................ 21
2.2.4. Fibra de tallo de maíz (panca) ....................................................................... 22
2.2.5. Almidón .......................................................................................................... 23
2.2.6. Contenedor o envase ...................................................................................... 27
2.2.7. Contenedor biodegradable ............................................................................. 27
2.2.8. Proceso de elaboración de contenedores ....................................................... 28
2.2.9. Propiedades de los contenedores ................................................................... 29
2.3. Marco conceptual ............................................................................................... 30
2.3.1. Polímero ......................................................................................................... 31
2.3.2. Biodegradable ................................................................................................. 31
2.3.3. Cristalización .................................................................................................. 31
2.3.4. Residuos agroindustriales .............................................................................. 31
2.3.5. Fibra ............................................................................................................... 31
2.4. Hipótesis .............................................................................................................. 31
2.5. Operacionalización de variables ........................................................................ 32
III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................................... 33
3.1. Tipo y nivel de investigación .............................................................................. 33
3.2. Diseño de investigación....................................................................................... 33
3.2.1. Esquema experimental ................................................................................... 33
3.3. Métodos de investigación ................................................................................... 33
3.4. Población, muestra y muestreo.......................................................................... 34
3.4.1. Población ........................................................................................................ 34
3.4.2. Muestra ........................................................................................................... 34
3.4.3. Muestreo ......................................................................................................... 34
3.5. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ........................................... 34
3.5.1. Instrumentos para la recolección de datos .................................................... 35
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................ 36
3.6.1. Análisis mecánicos ........................................................................................ 36
3.6.2. Análisis físicos ............................................................................................... 37
3.6.3. Análisis e interpretación de datos ................................................................. 37
3.7. Aspectos éticos ................................................................................................... 38
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................... 39
4.1. Descripción de Resultados ................................................................................ 39
4.1.1. Extracción de Almidón de Solanum Tuberosum S, Oxalis Tuberosa M. y Arracacia Xanthorrhiza B .................................................................................................... 39
4.1.2. Elaboración de contenedores utilizando almidones de papa, oca y arracacha.
39
4.1.3. Evaluación de propiedades mecánicas ......................................................... 42
4.1.4. Evaluación de propiedades físicas. ............................................................... 43
4.1. Contrastación de hipótesis ................................................................................ 47
4.2. Discusión de resultados ..................................................................................... 47
4.2.4. Extracción de almidones de Solanum tuberosum S, Oxalis tuberosa M. y Arracacia xanthorrhiza B..................................................................................................... 47
4.2.5. Elaboración de contenedores utilizando almidones de papa, oca y arracacha
47
4.2.6. Evaluación de propiedades mecánicas ......................................................... 48
4.2.7. Evaluación de propiedades físicas ................................................................ 49
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................... 52
5.1. Conclusiones. ....................................................................................................... 52
5.2. Recomendaciones ................................................................................................ 52
VI. REFERENCIAS ..................................................................................................... 53
VII. ANEXOS ............................................................................................................. 6
Propagación vegetativa de Quinual (Polylepis racemosa) utilizando diferentes dosis de Root - Hor y diferentes tipos de estacas en Chota, Cajamarca.
No full textPolylepis racemosa conocido como “Quinual” es una especie difícil de propagar por semillas, el cual
conlleva a buscar métodos alternativos de propagación vegetativa. Se planteó como objetivo de
investigación determinar el efecto de diferentes dosis de Root – Hor y tipos de estacas en la capacidad
rizogénica de Quinual (Polylepis racemosa) en Chota, Cajamarca. El estudio fue ejecutado en un vivero
construido para tal fin, con un diseño completamente al azar (DCA) en arreglo factorial siendo el primer
factor tipo de material de propagación con dos niveles [estacas semilignificadas (A1) y estacas
lignificadas (A2)] y el segundo factor dosis de Root - Hor con cuatro niveles [(0 ml (B1), 5 ml (B2), 10 ml
(B3) y 15 ml (B4)], con ocho tratamientos [ T1 (A1B0), T2 (AB2), T3 (A1B1), T4 (A2B1), T5 (A1B2), T6
(A2B2), T7 (A1B3), T8 (A2B3), con tres repeticiones y 30 unidades experimentales por parcela
experimental, siendo un total de 720 estacas. Los indicadores evaluados fueron, porcentaje de
enraizamiento (%), número de brotes, número de hojas, número de raíces, longitud de raíces, longitud
de tallo, peso seco de la parte aérea, peso seco radicular y diámetro basal, también se determinó el
índice de la calidad de la planta. Mejores progresos se obtuvieron en las medias de estacas lignificadas,
en los indicadores: porcentaje de enraizamiento, número de brotes, número de hojas, número de raíces
en el T2 con 64,4%; 2,8; 13,6; 18,3, respectivamente; para longitud del tallo, peso seco de la parte aérea, peso seco radicular se obtuvieron los más altos valores en media en el T8 con 33,9 cm; 9,9 g; 4,1 g, y el diámetro basal en el tratamiento T6 con 1,05 cm. En estacas semilignificadas se obtuvo la mayor longitud de raíces en el T1 con 32,2 cm respectivamente.ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN........................................................................................ 15
1.1. Planteamiento del problema................................................................................... 15
1.2. Formulación del problema ..................................................................................... 17
1.3. Justificación ........................................................................................................... 17
1.4. Objetivos ................................................................................................................ 18
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO .................................................................................... 19
2.1. Antecedentes .............................................................................................................. 19
2.1.1. A nivel mundial ................................................................................................... 19
2.1.2. A nivel nacional .................................................................................................. 20
2.1.3. A nivel regional ................................................................................................... 22
2.2. Bases teóricas – científicas ........................................................................................ 23
2.2.1. Bosque de Polylepis ............................................................................................ 23
2.2.2. Quinual (Género Polylepis)................................................................................. 24
2.2.3. Propagación vegetativa ....................................................................................... 28
2.2.4. Fitohormonas y reguladores de crecimiento. ...................................................... 32
2.2.5. Root Hor (Comercial Andina Industrial 2018) ................................................... 33
2.3. Marco conceptual ....................................................................................................... 34
2.3.1. Auxina ................................................................................................................. 34
2.3.2. Ácido indolbutírico ............................................................................................. 34
56
2.3.3. Estacas ................................................................................................................. 35
2.3.4. Estaca lignificada ................................................................................................ 35
2.3.5. Estaca semilignificada ......................................................................................... 35
2.3.6. Fitohormonas....................................................................................................... 35
2.3.7. Propagación de vegetativa................................................................................... 35
2.3.7. Regulador de crecimiento.................................................................................... 36
2.4. Hipótesis .................................................................................................................... 36
2.4.1. Hipótesis general ................................................................................................. 36
2.4.2. Hipótesis específicas ........................................................................................... 36
2.5. Operacionalización de variables ................................................................................ 37
2.5.1. Variable independiente........................................................................................ 37
2.5.2. Variables dependientes........................................................................................ 37
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO.................................................................... 39
3.1. Tipo y nivel de investigación ..................................................................................... 39
3.2. Diseño de la investigación ......................................................................................... 39
3.3. Métodos de investigación .......................................................................................... 44
3.4. Población, muestra y muestreo .................................................................................. 52
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ...................................................... 52
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos .......................................................... 55
3.7. Aspectos éticos........................................................................................................... 567
CAPÍTULO IV ..................................................................................................................... 57
RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................................................... 57
4.1. Descripción de resultados .......................................................................................... 57
4.1.1. Análisis de normalidad ........................................................................................... 57
4.1.2. Efecto de diferentes dosis de Root- Hor y tipos de estacas en la capacidad
rizogénica de Polylepis racemosa..................................................................................... 58
a. Efecto en el porcentaje de enraizamiento .............................................................. 60
b. Efecto en el número de brotes................................................................................ 61
c. Efecto en el número de hojas ................................................................................. 62
d. Efecto en el número de raíces ................................................................................ 63
e. Efecto en la longitud de raíces ............................................................................... 64
f. Efecto en la longitud de tallo ................................................................................. 65
g. Efecto en el peso seco de la parte aérea ................................................................. 66
h. Efecto en el peso seco radicular ............................................................................. 67
i. Efecto en el diámetro basal .................................................................................... 68
4.1.3. Efecto de la interacción de diferentes dosis de Root-Hor y diferentes tipos de
estacas sobre la capacidad rizogénica de Polylepis racemosa a lo largo de seis meses ... 68
a. Efecto en el número de estacas con brotes ................................................................ 68
b. Efecto en el número de hojas .................................................................................... 70
c. Efecto en el número de brotes ................................................................................... 718
4.1.4. Índices de calidad de la planta de Polylepis racemosa. .......................................... 72
4.2. Contrastación e hipótesis ........................................................................................... 77
4.3. Discusión de resultados.............................................................................................. 78
CAPÍTULO V....................................................................................................................... 88
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................... 88
CAPÍTULO VI ..................................................................................................................... 90
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................. 90
CAPÍTULO VII .................................................................................................................. 100
ANEXOS ............................................................................................................................ 100
Anexo 1. Instrumento de recolección de datos. .............................................................. 100
Anexo 2. Reporte de análisis de suelo. ........................................................................... 101
Anexo 3. Tablas .............................................................................................................. 102
Anexo 4. Panel fotográfico ............................................................................................. 10
Estado cognitivo y dependencia funcional en el adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota 2024.
No full textEl estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el estado cognitivo y la dependencia funcional en el adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota -2024. Investigación de enfoque cuantitativo, tipo prospectivo, diseño no experimental, nivel relacional y de corte transversal, realizado con 200 adultos mayores pertenecientes al centro poblado de Sarabamba. La técnica utilizada fue la encuesta, como instrumentos el Cuestionario para deterioro cognitivo (Pfeiffer) y el Índice de Barthel para medir la capacidad funcional. Los adultos mayores evaluados, en su mayoría tenían entre 60 a 69 años 54,5%, de sexo femenino 65,0%, casados 58,5% e iletrados 59,0%. Respecto al estado cognitivo, el 37,0% tuvo deterioro cognitivo leve y 33,0% deterioro cognitivo moderado; en cuanto a la capacidad funcional, el 20,0% tenía dependencia funcional
moderada y el 12,0% dependencia funcional grave. Al relacionar el estado cognitivo con la dependencia funcional, el 19,5 % de los adultos mayores con deterioro cognitivo leve fueron independientes; mientras que, el 16,0 % de adultos mayores con deterioro cognitivo moderado fueron independientes. Se concluye que no existe relación entre el estado cognitivo y la dependencia funcional del AM a través de la prueba Tau-c de Kendall con p-valor > 0,05.ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pág.
RESUMEN
Viii
ABSTRACT
Ix
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio
5
2.2. Bases conceptuales
8
2.3. Definición de términos básicos
17
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Ámbito de estudio
18
3.2. Diseño de investigación
18
3.3. Hipótesis
19
3.4. Población, muestra y unidad de estudio
19
3.5. Operacionalización de las variables
20
3.6. Descripción de la metodología
21
3.7. Procedimiento y análisis de datos
24
3.8. Aspectos éticos y rigor científico
24
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Características sociodemográficas de la población adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota – 2024
25
4. 2. Estado cognitivo del adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota – 2024
33
4.3. Dependencia funcional del adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota – 2024
36
4.4. Relación entre el estado cognitivo y la dependencia funcional del adulto mayor del centro poblado Sarabamba, Chota - 2024
40
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
43
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
45
ANEXOS
5
Aplicación de un recubrimiento comestible a base de almidón de olluco y mucílago de sábila en la conservación de frutos de pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K).
No full textSe estiman cuantiosas cantidades de pérdidas de frutos a lo largo de la postcosecha, éstas inician con una inadecuada de recolección, manipulación, almacenamiento y transporte, que se manifiesta reduciendo el valor económico al momento de la venta. A nivel mundial la exigencia de productos sanos, ha supuesto el empleo de Recubrimientos Comestibles (RC) con el fin de prolongar la vida útil. La presente investigación tuvo como objetivo general evaluar la aplicación de un RC a base de almidón de olluco y mucílago de sábila en la conservación de frutos de pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K), se desarrollaron 12 tratamientos y se realizó un diseño factorial con 3 factores, que fueron: almidón (3 %, 4 % y 5 %) , mucílago de sábila (20 %, 40 %, 60 % y 80 %), y el tiempo de almacenamiento (0, 3, 6, 9, 12 y 15), se determinó como variables de respuesta: características fisicoquímicas: (°Brix, pH, acidez), pérdida de peso, índice de madurez y parámetros de color (L*, a*, b*). Los frutos de pushgay fueron colocados en bandejas PET previamente perforados y llevados a secar en una estufa a 25 °C por 15 min. Los tratamientos fueron acondicionados a temperatura ambiente (18 °C) para posteriormente ser evaluados. Se obtuvo diferencias significativas (p<0,05) entre las concentraciones de almidón de olluco y mucílago de sábila, y sobre todo al comparar con la muestra control (sin recubrimiento), siendo así que la C3 fue la que logró reducir en menor proporción las características fisicoquímicas (°Brix) e índice de madurez, mientras que para el parámetro L* presentó un ligero aumento en el día 15 indicando mayor claridad y en los parámetros a* y b* presentaron leves reducciones. Finalmente se concluyó que la concentración C3 logró mantener los °Brix e índice de madurez, mientras que C5 logró obtener una menor disminución en PP durante los 15 días de almacenamiento prolongando su vida útil.ÍNDICE DE CONTENIDO
CAPITULO I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 13
1.1. Planteamiento del Problema ............................................................................................. 13
1.2. Formulación del Problema ................................................................................................ 14
1.3. Justificación ...................................................................................................................... 14
1.4. Objetivos ........................................................................................................................... 16
1.4.1. Objetivo General .......................................................................................................... 16
1.4.2. Objetivos Específicos ................................................................................................... 16
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ....................................................................................... 17
2.1. Antecedentes ..................................................................................................................... 17
2.2. Bases Teórico - Científicas ............................................................................................... 20
2.2.1. Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K) ..................................................................... 20
2.2.2. Olluco (Ullucus tuberosus) ............................................................................................ 23
2.2.3. Almidón ......................................................................................................................... 25
2.2.4. Aloe vera (Aloe barbadensis Miller).............................................................................. 28
2.2.5. Recubrimientos comestibles (RC)................................................................................ 31
2.3. Marco conceptual .............................................................................................................. 36
2.3.1. Alcibar .......................................................................................................................... 36
2.3.2. Gel ................................................................................................................................ 36
2.3.3. Gelatinización .............................................................................................................. 36
2.3.4. Índice de madurez ........................................................................................................ 36
2.3.5. Mucílagos ..................................................................................................................... 36
2.3.6. Postcosecha .................................................................................................................. 36
2.3.7. Recubrimiento comestible ............................................................................................ 36
2.3.8. Sedimentación .............................................................................................................. 37
2.4. Hipótesis ........................................................................................................................... 37
2.5. Operacionalización de variables ....................................................................................... 38
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ....................................................................... 39
3.1. Tipo y nivel de investigación ............................................................................................ 39
3.2. Diseño de investigación .................................................................................................... 39
3.3. Métodos de investigación ................................................................................................. 42
3.4. Población, muestra y muestreo ......................................................................................... 43
3.4.1. Población ...................................................................................................................... 43
3.4.2. Muestra ......................................................................................................................... 43
3.4.3. Muestreo ....................................................................................................................... 43
3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ............................................................. 43
3.5.1. Proceso de obtención de almidón de olluco ................................................................. 43
3.5.2. Proceso de obtención de mucílago de sábila ................................................................ 46
3.5.3. Proceso de aplicación de recubrimientos comestibles ................................................. 47
3.5.4. Determinación de las características fisicoquímicas .................................................... 50
3.5.5. Determinación del índice de madurez .......................................................................... 53
3.5.6. Determinación del tiempo de almacenamiento ............................................................ 53
3.5.7. Determinación de los parámetros de color ................................................................... 54
3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................................. 54
3.7. Aspectos éticos ................................................................................................................. 54
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .................................................................. 55
4.1. Descripción de Resultados ................................................................................................ 55
4.1.1. Evaluación de Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre las Características Fisicoquímicas en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). .............................................................................. 55
4.1.2. Evaluación de la Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre el Índice de Madurez en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). .............................................................................. 63
4.1.3. Evaluación de Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre el Color en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). ................................................................................................................ 65
4.2. Contrastación de Hipótesis .......................................................................................... 78
4.3. Discusión de Resultados .............................................................................................. 78
4.3.1. Evaluación de Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre las Características Fisicoquímicas en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). .............................................................................. 78
4.3.2. Evaluación de la Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre el Índice de Madurez en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). .............................................................................. 83
4.3.3. Evaluación de Aplicación de un Recubrimiento Comestible a Base de Almidón de Olluco y Mucílago de Sábila Sobre el Color en la Conservación de Frutos de Pushgay (Vaccinium floribundum H.B.K). ................................................................................................................ 84
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................. 87
5.1. Conclusiones ..................................................................................................................... 87
5.2. Recomendaciones ............................................................................................................. 88
CAPÍTULO VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................... 89
CAPÍTULO VII. ANEXOS ..................................................................................................... 9
Factores de riesgo de accidentes en adultos mayores del caserío San Antonio de la Iraca – Chota 2024.
No full textEl presente estudio tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo de accidentes en adultos mayores del caserío de San Antonio de la Iraca Chota 2024, de enfoque cuantitativo, utilizó un diseño observacional, transversal, prospectivo y descriptivo; ejecutado con una población de 74 adultos mayores, en quienes se utilizó como instrumento un cuestionario validado con una confiabilidad de 0.82 en cuyos resultados se encontró que para la dimensión de “factores intrínsecos” asociados a los accidentes en adultos mayores el 74% de ellos presentan reumatismo, osteoporosis y/o hipertensión; el 66% dolor muscular y el 45% padece de lumbalgia. En cuanto a la dimensión de “factores extrínsecos”; se obtuvo que el 39% de entrevistados presenta en su vivienda desnivel del piso; el 30% mencionan que el suelo es irregular; el 47% inadecuada disposición de los muebles; el 45% utilizan bastón para movilizarse. Además, el 41% tuvieron de 4 caídas a más, de las cuales el 49% fueron tanto fuera como dentro del hogar. Así se concluye que como factor de riesgo intrínseco se destacan los antecedentes patológicos como artritis reumatoide/osteoporosis, diabetes e hipertensión, rigidez muscular entre otros y en los factores extrínsecos se obtuvo que el desnivel del piso, la inadecuada iluminación de su vivienda y el uso de bastón para movilizarse son factores que predisponen a los adultos mayores a sufrir accidentes domiciliarios.ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pág.
RESUMEN viii
ABSTRACT ix
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN 1
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO 4
2.1. Antecedentes del estudio 4
2.2. Bases conceptuales 6
2.3. Definición de términos básicos 14
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO 16
3.1. Ámbito de estudio 16
3.2. Diseño de investigación 16
3.3. Población y muestra 17
3.4. Operacionalización de variables 18
3.5. Descripción de la metodología 20
3.6. Procesamiento y análisis de datos 21
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 22
4.1. Factores de riesgo intrínsecos más frecuentes en los accidentes 22
4.2. Factores de riesgo extrínsecos más frecuentes en los accidentes 30
4.3. Describir la frecuencia de caídas 34
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 36
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 38
ANEXOS 5