Repositorio - Universidad Nacional de Jaén
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Influencia de fibras de cloruro de polivinilo en la resistencia a compresión del concreto f'c= 210 kg/cm2, en Jaén -2022
Get PDFLa investigación tuvo como objetivo principal determinar la influencia de fibras de cloruro de polivinilo en la resistencia a compresión del concreto f'c= 210 kg/cm2, en Jaén -2022, donde la metodología se basó en la fabricación de briquetas de concreto f'c= 210 kg/cm2, con diversas incorporaciones de fibras de cloruro de polivinilo en cantidades de 0%, 0.1%, 0.2% y 0.3% en relación al peso del agregado fino, y que fueron ensayadas a diversas edades. Para los resultados se tuvo que el asentamiento máximo se dio con la adición del 0.2% de fibras y que la temperatura no tuvo variaciones para ninguna adición, asimismo se tuvo que la resistencia a compresión promedio del concreto a la edad de 7 días para las adiciones de 0%, 0.1%, 0.2% y 0.3% fueron de 139.50, 139.00, 139.28 y 144.66 Kg/cm2 respectivamente, para la edad de 14 días fueron de 178.68, 178.72, 178.54 y 181.50 Kg/cm2 y finalmente para la edad de 28 días fueron de 214.46, 213.98, 213.98 y 218.28 Kg/cm2. Concluyendo que el optimo contenido de fibras de cloruro de polivinilo que máxima la resistencia a compresión del concreto fue con el 0.3%
Influencia de la temperatura y velocidad de aire empleado sobre el proceso de secado de pituca (Colocasia esculenta) y la calidad sensorial de la harina
Get PDFSe evaluó la influencia de la temperatura y la velocidad del aire empleado sobre el proceso de secado de pituca (Colocasia esculenta) y la calidad sensorial de la harina, para ello se cortaron los tubérculos en láminas de 1,5 mm de espesor y de igual tamaño, se pusieron en un secador de bandejas con aire forzado caliente a tres temperaturas (45, 50 y 55 °C) y con tres velocidades de aire (2,5; 3,0 y 3,5 m/s). Se obtuvieron las gráficas de las curvas de secado y velocidad de secado para las láminas de pituca, a partir de las cuales se determinó la humedad crítica, tiempo crítico y humedad de equilibrio; de la harina obtenida de las láminas de pituca seca se evaluaron las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales. Las curvas de secado se ajustaron al modelo de Herdenson y Pabis con coeficientes de determinación (R2 ) superiores al 96%. La mejor temperatura y velocidad fue de 55 °C a 3,5 m/s que corresponde al tratamiento T9 cuya humedad crítica fue de 1,53 g agua/g pituca seca, humedad de equilibrio 0,9 g agua/g pituca seca y tiempo crítico de 20 min; cenizas 3,37 %, humedad 8,04 %, aerobios mesófilos 9,90x103 UFC/g, mohos y levaduras 2,40x103 UFC/g y ausencia de Escherichia coli, además este tratamiento obtuvo los mejores puntajes sensoriales. En conclusión, a mayor temperatura y velocidad del aire se obtienen los mejores parámetros cinéticos, fisicoquímicos y sensoriales
A sequential approach to reduce sodium chloride in freshwater fish burgers considering chemical, texture, and consumer sensory responses
No full textThe objective of this work was to determine the effect of the reduction and substitution of salt (NaCl) in pacu (Piaractus brachypomus) burgers, an Amazonian freshwater fish. In the first stage, five treatments with NaCl concentrations from 0.5 to 1.5 g/100 g were evaluated for proximal composition, instrumental texture, cooking losses, sensory profile, overall liking, and lipid oxidation for eight weeks. The results suggest a 50% reduction in NaCl content without affecting the parameters of burgers. In the second stage, NaCl was replaced up to 50% by potassium chloride (KCl) or calcium chloride (CaCl2), observing that CaCl2 at 50% substitution of NaCl presents better compatibility with the product in the chemical aspect, instrumental texture, sensory profile and overall liking, with the improvement in the decrease of the lipid oxidation compared to the product with only NaCl. The NaCl reductions in the two stages reached up to 75% NaCl reduction in the burger, showing the salience of studying first the NaCl reduction and then the incorporation of NaCl substitutes
Evaluación del proceso de compostaje de residuos sólidos orgánicos municipales, aplicando activadores biológicos, Jaén
Get PDFEl estudio tuvo como objetivo evaluar el proceso de compostaje de residuos sólidos
orgánicos municipales aplicando activadores biológicos. Consistió en el recojo de residuos sólidos orgánicos del mercado 28 de julio, clasificados y transformados en partículas
pequeñas, generando condiciones favorables para los microorganismos. Los tratamientos utilizados fueron activadores bilógicos, como yogurt natural (T1) y chicha de jora (T2); estos fueron disueltos con agua cruda en proporciones 1/1. Los parámetros que se evaluaron fueron temperatura, pH y humedad. El tiempo de descomposición de los residuos fue de 15 semanas; el Tratamiento 1 fue el que obtuvo mayor descomposición con 4.04 kg de compost; los
nutrientes según los tratamientos fueron los siguientes valores: P, tratamiento 1 igual a 10 ppm (0.0107%), tratamiento 2 igual 95.02 ppm (0.01%)y el testigo (agua) 107.24 ppm
(0.0107%). K, Tratamiento 1 igual a 24384.12 ppm (2.43%), Tratamiento 2 fue 23251.33 ppm
(2.32%), y el testigo 21530.99 ppm (2.15%). N, Tratamiento 1 igual a 2.40 %, Tratamiento 2 igual a 1.97 % y el testigo 1.72 %. C, Tratamiento 1 igual a 31.01 %, Tratamiento 2 fue 25.45 % y el Testigo 22.26 %. M.O, el Tratamiento 1 fue 53.47 %, Tratamiento 2 fue 43.89 % y el
Testigo 38.39 %. El Tratamiento 1 tuvo un ligero aumento de descomposición de residuos
sólidos. El compost obtenido es de buena calidad, dado que los parámetros nutricionales se encuentran dentro de los estándares establecidos por la NTCH 2880 y FAO 2013
Prevalencia y factores de riesgo de tuberculosis en pacientes atendidos en Centro Salud Morro Solar Jaén 2019–2022
Get PDFLa presente investigación tuvo como. Objetivo: Determinar la prevalencia y los factores de riesgo asociados a la tuberculosis en pacientes atendidos en el Centro Salud Morro Solar durante el periodo comprendido entre los años 2019 – 2022. Método: Se llevó a cabo un estudio, descriptivo, retrospectivo de corte transversal. La muestra incluyó a 3921 pacientes mayores de 18 años. Resultados: Durante el periodo estudiado, se identificó una prevalencia de tuberculosis del 2,3%. Respecto a los factores de riesgo, se encontró que el consumo de alcohol presentó el porcentaje más alto, con un 61,1%, seguido de los trabajadores expuestos al hacinamiento con un 53,3%, y el consumo de estupefacientes con un 41,1%. Se observó una mayor incidencia en individuos de 18 a 30 años, representando el 32,2% de los casos,
con una predominancia en el género masculino, que registró el 61.1% de los casos positivos. La comorbilidad más frecuente fue la diabetes, presente en el 13.3% de los pacientes. Conclusión: No se encontró una relación estadísticamente significativa entre Prevalencia y Factores de Riesgo en pacientes con Tuberculosis atendidos en Centro Salud Morro Solar
durante el periodo 2019 – 202
Conocimiento y actitudes sobre donación de sangre en los estudiantes del primer ciclo de la Universidad Nacional de Jaén
Get PDFEsta investigación tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimiento y actitudes sobre
donación de sangre en los estudiantes del primer ciclo de la Universidad Nacional de Jaén,
en el semestre académico 2021-I. El estudio fue de tipo descriptivo no experimental de corte
transversal, la muestra se calculó mediante asignación proporcional conformada por 90
estudiantes del primer ciclo de las cinco escuelas profesionales que tiene la universidad. Los
principales resultados mostraron que los el 68,8% de estudiantes universitarios de primer
ciclo tienen un nivel medio de conocimiento sobre la donación de sangre, el 18,4% tienen un
nivel bajo y el 12,8% de estudiantes presentaron un nivel alto. En cuanto a las actitudes hacia
la donación de sangre, se tuvo que el 57,7% de los alumnos evidencian rechazo sobre el tema,
el 39,1% se mostraron indiferentes, y un 3,2% de ellos presentaron actitud aceptable. En
conclusión, si bien casi la tercera parte de los estudiantes ha demostrado tener conocimientos
básicos sobre donación de sangre, hay ideas erróneas en la población y que aún existen
muchos tabúes y mitos por los que probablemente el estudiante no desea realizar el acto
voluntario de donación de sangre
Micro plásticos en sedimentos de la cuenca baja y desembocadura del Río Amojú en Jaén, Cajamarca – Perú.
Get PDFLa aparición de micro plásticos en fuentes de agua ha generado una preocupación
global debido a su capacidad para ingresar al cuerpo humano y generar diversos problemas de salud. El objetivo de la investigación fue determinar la presencia de micro plásticos en los sedimentos del río Amojú, desde el centro poblado de Santa Cruz hasta su unión con el río Marañón. Se encontraron un total de 229 micro plásticos en cuatro puntos de muestreo, los cuales se presentaron en formas como filamentos, microesferas, fibras y fragmentos.
Además, se identificaron cuatro áreas críticas de disposición de residuos a lo largo del curso del río estudiado. Destacando que el primer punto de muestreo registró la concentración más alta de micro plásticos (116 unidades) en un área de 800 m². En conclusión, este estudio ha contribuido a comprender la problemática de los micro plásticos en el río Amojú y ha llamado a la acción para proteger la salud de las personas y el medio ambiente
Influencia de la altitud y tipo de suelo sobre el crecimiento de retrophyllum rospigliosii (Pilg.) C.N. Page en macizos de diferentes edades en el caserío San Pedro, distrito San José del Alto, Jaén
Get PDFRetrophyllum rospigliosii es una conífera nativa de los bosques nublados del departamento de Cajamarca, catalogada como especie vulnerable (UICN). El objetivo de esta investigación fue evaluar la influencia de la altitud y el tipo de suelo sobre el crecimiento de R. rospigliosii en macizos de diferentes edades (2, 7 y 15 años), en el distrito San José del Alto-Caserío San Pedro, Jaén. Para la recolección y procesamiento de datos se tuvo en cuenta la metodología del sistema MIRA-SILV donde las principales variables a medir fueron DAP, altura total y volumen. R. rospigliosii mostro IMA de DAP, altura y volumen para la edad de 2 años (2.1 cm/año, 1.5 m/año, 0.001 m3/ha/año); 7 años (2.8 cm/año, 1 m/año, 0.0139 m3/ha/año) y para 15 años (1.5 cm/año, 0.8 m/año,0.0165 m3/ha/año) respectivamente, además un ICA de DAP (1.1, 1.3 y 1.5 cm/año) para las plantaciones de 2, 7 y 15 años, ubicadas a una altitud de 1570, 1620 y 1800 msnm ; el pH fue de 6.45, 6.05 y 5.79, respectivamente. Existe una correlación positiva considerable entre ICA de DAP, IMA de volumen con altitud, por el contrario, existe una correlación negativa muy fuerte de M.O, Ca, Mg, C.I.C.E, ICA de DAP, IMA de volumen con pH
Evaluación del control de calidad para tiras reactivas en el área de uroanálisis utilizando métrica sigma – Jaén, 2024
Get PDFEl control de calidad busca garantizar la precisión y confiabilidad de los resultados en el laboratorio clínico, por lo que esta investigación tuvo como objetivo evaluar el nivel de desempeño del control de calidad de tiras reactivas para orina con base a la métrica sigma en el área de uroanálisis. La investigación presentó un enfoque cuantitativo, nivel descriptivo, de tipo básico, con un diseño prospectivo - longitudinal. Se aplicó el método analítico, la población fueron los laboratorios de la ciudad de Jaén-Cajamarca, considerándose como muestra a 3 laboratorios, seleccionados de manera no probabilística y por conveniencia. El instrumento utilizado fue el formato de control de calidad de tiras reactivas de 11 parámetros para orina. El análisis estadístico se realizó con el cálculo de métrica sigma en función a defectos por oportunidad (DPO) y defectos por millón de oportunidades (DPMO). Se obtuvieron resultados de métrica sigma mayores que 4 para el control de calidad de tiras reactivas usando control de orina normal y patológica, en los 3 laboratorios estudiados. Se concluyó que, el nivel desempeño sigma del control de calidad de tiras reactivas para orina en el área de uroanálisis de los laboratorios clínicos presentó un desempeño aceptable
Influencia de granulometría y plasticidad en la vida útil de las carreteras de bajo volumen de tránsito a nivel de afirmado en la Provincia de Jaén
Get PDFLa presente investigación tiene como objetivo determinar la influencia de granulometría y plasticidad en la vida útil de las carreteras de bajo volumen de tránsito a nivel de afirmado en la provincia de Jaén, se abordó la problemática que las carreteras de la provincia de Jaén, presentan deterioros acelerados, según su metodología, fue de tipo aplicada, con un enfoque cuantitativo y diseño experimental. Se obtuvo como resultados, que los factores que más influyen en la vida útil de un afirmado, aumentando aceleradamente el deterioro, es porque los afirmados no cumplen con las especificaciones técnicas de granulometría y plasticidad establecidas en el Manual de carreteras. Se tiene que entre el 70% al 74% de gravas, del 15% al 19% de arenas, y del 9% al 11% de finos, se obtuvo más tiempo de vida útil en los afirmados. El deterioro con más incidencia en las 5 carreteras no pavimentadas
(afirmada), es la erosión con 31.91%, deformación con 26.03%, baches o huecos con 4.54%, encalaminados con 0.45%, lodazales con 0.34%y cruces de agua con 0.27%