Repositorio - Universidad Nacional de Jaén
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Diseño de un sistema de adquisición de datos para mantenimiento predictivo de motores eléctricos en planta industrial piladora el sol S.A.C, Jaén, Cajamarca.
Full text linkEl presente trabajo de investigación se desarrolló debido a las fallas intempestivas de los motores eléctricos de la planta industrial Piladora el Sol S.A.C. Por lo cual se diseñó un sistema de adquisición de datos para mantenimiento predictivo de motores eléctricos de la planta industrial Piladora el Sol S.A.C. En ese sentido se utilizó el método inductivo, de campo y de gabinete que consistió en recoger información para definir los requerimientos del diseño del sistema, con base en este informe se diseñó y posteriormente se implementó tanto el hardware como el Software. El resultado fue la selección de 4 motores de los 21 instalados, el sistema incluyo la instalación de sensores 2 sensores WTBV01-485, 2 sensores TERMOCUPLA TIPO K controlados por 2 tarjetas electrónica ESP32 enviando información a la plataforma web NODE-RED siendo almacenados en un servidor local, la inversión inicial para el diseño y su implementación fue de S/6,761.6. Se concluye que el diseño del sistema envía mediciones de vibración y temperatura de los motores en tiempo real, económicamente se con concluye que es viable en un periodo de 5 años, teniendo un VAN de S/3,973.9, un TIR de 31.05 % en un tiempo de recupero de 2.17 año
Optimización de compuestos bioactivos en cerveza artesanal tipo ale con maltas de cebada, kañiwa y maíz morado inia 601 mediante diseño de mezclas
No full textLa creciente demanda de cervezas artesanales ha motivado la incorporación de granos andinos en formulaciones. Sin embargo, su efecto en la mejora de las cualidades fisicoquímicas y sensoriales aún es limitado. El objetivo de este estudio fue optimizar el contenido de compuestos bioactivos en cerveza artesanal elaborada con maltas de cebada, kañiwa y maíz morado INIA 601 mediante un Diseño de Mezclas Simplex Centroide. Se desarrollaron trece tratamientos experimentales, evaluando parámetros fisicoquímicos (pH, °Brix, grados alcohólicos, turbidez, color, acidez titulable, amargor), bioactivos (fenoles totales y capacidad antioxidante) y sensoriales. Los resultados mostraron pH de 4.20–4.60 (óptimo 4.47), sólidos solubles de 3.10–4.40 °Brix (óptimo 4.26), grados alcohólicos de 4.10–5.80% v/v, color de 19.00–70.00 EBC (óptimo 36.23) turbidez de 53.00–274.70 NTU (óptimo 200.00), índice de amargor de 16.00–22.00 IBU y la acidez titulable entre 0.10–0.60% (óptimo 0.20). El contenido fenólico alcanzó 74.26–145.03 mg GAE/L (óptimo 112.39) y la capacidad antioxidante varió entre 19.86–27.88 mg TE/L. El análisis sensorial evidenció que la formulación optimizada logró alta aceptabilidad sensorial y 75% de intención de compra, confirmando que los granos andinos mejoraron la calidad de la cerveza y validaron el diseño de mezcla
Diseño de un sistema de monitoreo automatizado para los elevadores de cangilones del molino de arroz Piladora del Sol en la ciudad de Jaén-Cajamarca
No full textExisten diferentes tipos de molinos a nivel mundial, uno de ellos es de arroz, el cereal más producido. Para que este sea procesado pasa por distintas etapas, una de ellas es el transporte, donde ocurren estancamientos, un problema que afecta el procesamiento del cereal. A partir de esta problemática, se planteó como objetivo diseñar un sistema de monitoreo automatizado para los elevadores de cangilones con la finalidad de evitar estancamientos. El tipo de investigación fue aplicada y su diseño experimental, y se emplearon softwares como TiaPortal y AutoCAD para dimensionar el sistema, de esta manera, se recopiló información del proceso actual y con ello se procedió a diseñar, de modo que este sistema utiliza un Controlador Lógico Programable (PLC) para medir continuamente la velocidad de los motores de los elevadores usando sensores inductivos; si un motor funciona fuera de los parámetros establecidos, el sistema emite una alerta y detiene el elevador y las máquinas adyacentes para prevenir un estancamiento. La interfaz humano-máquina (HMI) permitió al operador visualizar el estado del sistema en tiempo real, demostrando los resultados que el que el sistema es capaz de predecir y prevenir estancamientos en cada elevador de cangilone
Perfil lipídico con relación a hábitos alimenticios en adultos mayores del Centro de Salud Morro Solar, Jaén–2024
No full textLa investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el perfil lipídico y los hábitos alimenticios en adultos mayores atendidos en el Centro Salud Morro Solar, Jaén, durante el año 2024. Estudio básico, descriptivo, enfoque transversal, prospectivo, diseño no experimental y método de investigación deductivo-analítico. Muestra compuesta por 90 pacientes adultos mayores, realizándoles el análisis bioquímico de perfil lipídico. Los resultados mostraron que, 53,33% presentó colesterol total elevado, 48,89% triglicéridos altos, 46,67% colesterol HDL bajo y 72,22% colesterol LDL elevado, reflejando alteraciones en el perfil lipídico y según la frecuencia de consumo de alimentos diarios el 37% consumen desayuno, el almuerzo 60% y la cena 27,78%, además 40% consume frituras de 2 a 3 veces por semana y snacks procesados 1a 2 veces por semana un 40%, el consumo de bebidas azucaradas más de 1 vaso al día en un 37,78%. La relación hallada fue del 84,44 %, con un nivel de significancia (p < 0.05), entre los hábitos alimenticios y el perfil lipídico, confirmando que una dieta inadecuada incrementa el riesgo de dislipidemias. Se concluye que existe una relación significativa entre el perfil lipídico y los hábitos alimentarios, lo que resalta la necesidad de intervenciones preventivas en esta población
Análisis comparativo de eficiencia energética de panel fotovoltaico fijo respecto a otro con seguidor solar
No full textEsta investigación tuvo como objetivo fundamental analizar comparativamente la eficiencia en la generación de energía entre paneles fotovoltaicos que utilizan un panel solar fijo y otro con seguimiento solar, instalados en una misma ubicación geográfica con especificaciones técnicas iguales, para el sistema con seguidor solar no se usaron sensores LDR, sino que se utilizó un algoritmo desarrollado para calcular con alta precisión la posición del sol en el cielo en función de la fecha, hora y ubicación geográfica sobre cualquier punto de la Tierra, llamado Solar Position Algorithm (SPA), este algoritmo contiene una alta precisión con un margen de error de ± 0.0003. La investigación es cuantitativa, tipo aplicada, utilizó un diseño descriptivo comparativo. La muestra estuvo conformada por los parámetros eléctricos asociados con la generación de energía de cada panel. La recolección de datos se llevó a cabo durante 25 días, por un sistema automatizado de una tarjeta de desarrollo ESP32 a intervalos de 30 segundos. Los resultados encontrados indican que la producción energética por el sistema con seguidor solar fue 7.6475 W mientras que el sistema fijo fue 6.2816 W, es decir, el sistema con seguimiento solar logró ser más eficiente que el sistema fotovoltaico fijo en un 21.74 %, las condiciones climáticas de Jaén - caracterizadas por una elevada disponibilidad de irradiancia supera los 2,3 kWh/m²/día de irradiación solar directa y una baja nubosidad matinal favorecen el uso de seguidores solare
Buenas prácticas de almacenamiento en la reducción de la presencia de Ocratoxina A y Aflatoxinas en granos de café pergamino (Coffea arábica L.)
No full textEl coffea arábica L. es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, ya que es uno de los productos tradicionales que más aporta a la economía en diferentes países. Los granos en almacén pueden contener la Ocratoxina A (OTA) y Aflatoxinas, por lo que, la presente investigación planteó evaluar el nivel de OTA y Aflatoxinas en los granos exportables durante la etapa de almacenamiento. Se colectaron muestras de café pergamino en las cooperativas agropecuarias CENFROCAFÉ y SOL&CAFÉ, del distrito de Jaén del departamento de Cajamarca. Se analizaron 30 muestras de las variedades marsellesa, catimor y bourbon y se cuantificaron las micotoxinas, con el método de Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC), con detector de fluorescencia. Se registró concentraciones menores a (0.3 μg/kg) para ocratoxina A estando por debajo del límite máximo permisible (LMP) permitido por la unión europea (0.5 μg/kg). Las Aflatoxinas B1, B2, y G1 presentaron valores menores a 0.1μg/kg mientras que la Aflatoxina G2 presentó un promedio de 35.27 μg/kg en la cooperativa SOL&CAFÉ y 17.22 μg/kg en la cooperativa CENFROCAFÉ, estando por encima de los límites permitidos por la Unión Europea (10 – 20 μg/kg). El resultado de este estudio tendrá gran importancia para que los futuros investigadores utilicen la cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), método que facilitará el logro de resultados más eficiente y veloz, proporcionando resultados rápidos incluso con niveles de detección más bajo
Resistencia a compresión y flexión de geoceldas con concreto para el pavimento de la Avenida Verde, Chamaya, Jaén – 2023
No full textEl objetivo de la investigación fue evaluar la resistencia a compresión y flexión del concreto confinado en geoceldas, para el pavimento de la avenida Verde, Chamaya, Jaén – 2023. La metodología incluyó la recolección de agregados, cemento y geoceldas, seguida de la evaluación de las propiedades físicas y mecánicas de los agregados, el diseño de mezcla con una resistencia característica de f’c = 210 kg/cm² y la elaboración de dosificaciones en geoceldas y sin geoceldas, para finalmente analizar sus propiedades mecánicas. Los resultados mostraron que la resistencia a compresión del concreto patrón a los 7, 14 y 28 días fue de 195.26, 229.99 y 239.46 kg/cm², respectivamente, mientras que el concreto confinado en geoceldas alcanzó 334.34, 372.06 y 379.51 kg/cm² en los mismos periodos. En cuanto a la resistencia a flexión, los valores del concreto patrón fueron de 41.87, 47.41 y 51.70 kg/cm², frente a 59.74, 70.90 y 76.84 kg/cm² obtenidos con geoceldas. El análisis económico reveló que el costo por metro cuadrado del concreto convencional fue de S/. 91.33, mientras que el del concreto en geoceldas ascendió a S/. 119.29. Aunque el uso de geoceldas incrementa el costo por metro cúbico, la reducción del espesor de la losa permite limitar el aumento del costo directo a aproximadamente 29.79 % por metro cuadrado. Este incremento resulta aceptable al considerar los beneficios estructurales obtenidos, como una mayor resistencia y durabilidad, lo que a largo plazo podría traducirse en menores costos de mantenimiento y mayor vida útil del pavimento
Desarrollo de sistema de medición del perfil vertical de velocidades de viento con dron para estimar el potencial energético eólico
No full textLa evaluación del recurso eólico es esencial para la viabilidad de proyectos de energía renovable, pero los métodos tradicionales, como las torres meteorológicas, presentan
limitaciones por su alta inversión, compleja logística y mediciones en posiciones fijas y de baja altura, especialmente en zonas rurales con alto potencial. Esta tesis propone un sistema integral para medir el perfil vertical de velocidades de viento mediante un dron. Se diseñó y fabricó una estructura de sujeción para acoplar un anemómetro sónico 3D TriSonica Mini a un dron DJI Matrice 350 RTK. El diseño fue validado mediante simulaciones CFD, reduciendo la interferencia aerodinámica del dron, y análisis FEA, que confirmaron una alta integridad
estructural con un factor de seguridad de 15. Se desarrolló además un sistema de telemetría basado en LoRa y ESP32 integrados en placas PCB, permitiendo la transmisión de datos en
tiempo real a una estación base. Un plan de vuelo vertical automatizado, programado en Python, permitió mediciones cada 5 metros desde la superficie hasta 120 m de altura. Los
resultados demostraron una mínima perturbación del flujo (≈0.83 m/s) y la correcta ejecución de vuelos y recolección de datos, validando una solución tecnológica robusta, flexible y de bajo costo para la caracterización del potencial eólic
Análisis del tránsito en la calle Sánchez Carrión utilizando los softwares Synchro Y Vissim, ciudad de Jaén – Cajamarca, 2024
No full textLa presente investigación analizó el tránsito de dos intersecciones de la calle Sánchez Carrión utilizando los softwares Synchro y PTV Vissim, en la ciudad de Jaén. La metodología se desarrolló de la siguiente manera: recolección de datos de campo manual y filmaciones, construcción de la modelación con Synchro 12 y PTV Vissim 2025, calibración y validación. En la intersección 1 con Synchro se tuvo nivel de servicio E, demoras de 44.6seg/veh y PTV Vissim calculó nivel de servicio C y demoras de 20.95seg/veh, presentando esta intersección niveles de congestión. En cambio, en la intersección 2, con Synchro se tuvo nivel de servicio B y demoras de 13.5seg/veh y con PTV Vissim el nivel de servicio fue A y demoras de 3.52seg/veh, demostrando que el tránsito es fluido. Con la propuesta de semaforización la intersección 1 logra mejoras sustanciales, en ambos programas se reduce los tiempos de demoras y el nivel de servicio se obtiene B con los dos softwares, por el contrario, en la intersección 2, la semaforización no muestra mejoras significativas. Se concluye que PTV Vissim tiene mejor representación con los datos obtenidos en campo, ofreciendo un desempeño operacional más favorable en intersecciones de carriles angostas
Evaluación nutricional y aceptabilidad de galleta integral con Harinade pajuro (Erythirina Poeppigiana) y harina de plátano (Musa Paradisiaca)”
No full textEl presente estudio buscó determinar el contenido nutricional y la aceptación sensorial de las galletas integrales elaboradas con harina de plátano (Musa paradisiaca) y harina de pajuro (Erythrina poeppigiana). Se formularon tres tipos de galletas con diferentes proporciones de ambas harinas: T1 (50% plátano, 20% pajuro), T2 (55% plátano, 15% pajuro) y T3 (60% plátano, 10% pajuro). Los resultados de la evaluación nutricional no mostraron diferencias significativas entre las formulaciones en cuanto a humedad y carbohidratos. Pero si hubo diferencias significativas en el T3 con el mayor contenido de grasa (23.25%) y cenizas (3.42%), mientras que T1 se destacó por tener el mayor porcentaje de proteína (8.20%) y fibra (1.52%), lo que evidencia el aporte nutricional de la harina de pajuro. Con respecto a la actividad de agua (aw), T2 y T3 tuvieron valores significativamente mayores que T1. La evaluación sensorial indicó que la formulación T3 obtuvo los resultados más altos en sabor, textura, aroma y color, siendo significativamente más aceptada que T1 y T2. El análisis microbiológico mostró que las tres fórmulas tenían recuentos de moho por debajo del límite permitido según la Norma Sanitaria RM N.º 591-2008/MINSA, obteniéndose un producto inocuo