Repositorio - Universidad Nacional de Jaén
Not a member yet
1016 research outputs found
Sort by
Fabricación de un prototipo en 3D de asistencia eléctrica para silla de ruedas de tipo manual
No full textEl 15 % de la población mundial presenta alguna discapacidad, y aunque la silla de ruedas es un dispositivo fundamental, solo una parte de quienes la requieren accede a ella (OMS, 2008). En el Perú, el 5,2 % de la población tiene alguna limitación corporal, predominando las dificultades motoras; en Cajamarca, alrededor de 13 000 personas presentan discapacidad, del cual el 81 % tiene alguna discapacidad física (INEI, 2016). Ello evidencia la dependencia a desplazarse de los usuarios de sillas de ruedas manuales y la necesidad de soluciones. El proyecto plantea la fabricación de un prototipo de asistencia eléctrica que mejore la independencia del usuario, incorporando componentes impresos en PETG y PLA mediante tecnología FDM. Para el PETG, los parámetros mecánicos efectivos se calcularon a un relleno del 20 %, coherente con las piezas impresas. El análisis estático, evidenció factores de seguridad entre 3.9 y 15 bajo una carga total de 61 kg y un torque de 4,18 N.m. El cálculo energético determinó, para un usuario de 43 kg, una autonomía de 2.2 km con dos baterías de 36 V - 4.4 Ah y un tiempo de carga de 5.3 horas a 220 V, demostrando la viabilidad operativa del prototipo
Parasitosis y su descomposición parasitaria utilizando hipoclorito de sodio en diferentes concentraciones en pobladores del sector El Parral Jaén-2024
No full textLa presente investigación tuvo como propósito fue determinar la prevalencia de parasitosis y su descomposición parasitaria utilizando hipoclorito de sodio en diferentes concentraciones en pobladores del sector el Parral, Jaén–2024. El tipo de investigación es aplicada, descriptivo, prospectivo, transversal de diseño cuasi experimental con enfoque cuantitativo. La muestra conformada por 306 pobladores mayores de 18 años. Los resultados evidenciaron que la prevalencia de parasitosis es 64,7% presentando al menos un tipo de parásito, entre los más comunes; Blastocystis spp 37,25%, Quiste Entamoeba coli 31,6% y Quiste Giardia lambia 18,6%, Huevos Áscaris lumbricoides 5,5% y Quiste Endolimax nana 5,5%; mientras que 1,6% corresponden a Quistes Chilomastix mesnili. En la descomposición parasitaria utilizando hipoclorito de sodio en concentraciones de 3,5%, 5% y 7, 5% se determinó que; Chilomastix mesnili, Endolimax nana, Giardia lambia y Trofozoíto Blastocystis spp se descomponen en 1 minuto, Entamoeba coli, en 3 minutos, en concentraciones de 3,5% y 5%, y 1 minuto en concentración de 7,5%; mientras que los huevos de Áscaris lumbricoides se descomponen en 5 y 3 minutos, en concentraciones de 5% y 7,5%, respectivamente. Bajo este escenario, podemos concluir qué; existe alta prevalencia de parasitosis y que, a mayor concentración de Hipoclorito de Sodio, la descomposición parasitaria se realiza en menor tiempo
Effect of salt reduction, mixture of salt with animal fat, and salt particle sizes on instrumental texture, yield properties and sensory characteristics of burgers
No full textThis study aimed to investigate the impact of reduction of salt content (from 1.5 to 0.75%), the technique of mixing half of the salt content with animal fat, and the salt particle size on the instrumental texture, cooking losses, diameter reduction, overall liking, and sensory characteristics of burgers. The results showed that regardless of the types of micronized salt (MS < 250 µm) incorporation (directly into the meat or the mixture of half of the MS with the meat and the other half with the fat), salt reduction decreased the salty perception and the instrumental hardness and chewiness. Thus, the mixture of MS with fat does not present sensory improvements nor overcome the texture effects of salt reduction. In a second experiment, the effect of different particle sizes (from <177 µm to 1 mm) was evaluated, where it was observed that salt with particle size <177 µm decreased the burgers’ hardness, cooking losses, and diameter reduction. The salt particle sizes did not cause sensory changes in the burgers, and in both experiments, the overall liking was greater than 7 points on the 9-point hedonic scale. Salt < 177 µm could be a good option for reducing salt in burgers and possibly in other meat products
Fish Burgers Fortified with Microencapsulated Sacha Inchi Oil: Effects on Technological and Sensory Properties
No full textThe long-chain omega-3 fatty acids alpha linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA), and docosahexaenoic acid (DHA) have proven health benefits, but it is not common to find them together in a processed food product. This could lead to healthier and more functional food products, which may have positive implications for consumer health and well-being. This work aimed to fortify a model burger manufactured with fillets of an Amazonian fish (boquichico, Prochilodus nigricans) by adding microencapsulated sacha inchi oil (Plukenetia volubilis, rich in ALA) (MSIO) produced by spray-drying. MSIO was incorporated into the burgers at different levels (0, 3, 4, 5, and 6%). The burgers were characterized by their proximal composition, cooking losses, texture profile, lipid oxidation, sensory profile, overall liking, and fatty acid profile. The results showed that adding MSIO up to concentrations of 5% or 6% increased the instrumental hardness, chewiness, and lipid oxidation in the burgers. However, fortifying the burgers with 3% MSIO was possible without affecting the burgers’ sensory properties and overall liking. Regarding the fatty acid profile, the burgers with 3% MSIO had a higher content of polyunsaturated fatty acids, with the ALA, EPA, and DHA types of fatty acids. Therefore, we recommend using this fortification concentration, but future studies should be carried out to improve the oxidative stability of MSIO and the burgers
Susceptibilidad antibiótica de uropatógenos aislados en urocultivos y síntomas más comunes de infecciones urinarias de pacientes atendidos en el laboratorio Norberth Winner – Jaèn 2023
Get PDFEl objetivo del presente trabajo de investigación es determinar la susceptibilidad antibiótica de uropatógenos aislados en urocultivos y síntomas más comunes de infecciones urinarias de pacientes atendidos en el Laboratorio Norberth Winner- Jaén, 2023. La metodología fue de tipo básica cuantitativa, descriptiva, prospectiva de corte transversal de diseño no experimental. La población estuvo conformada por 245 pacientes atendidos en el Laboratorio Norberth Winner entre los meses de septiembre del 2023 a enero del 2024. El tamaño de la muestra fue de 142 pacientes, seleccionados mediante un muestreo probabilístico sistemático. Los resultados del estudio mostraron a Imipenem 62,7% como el antibiótico con mayor susceptibilidad, en cuanto Amikacina 62,7%, Gentamicina 51,4% presentaron mayor resistencia. La enterobacteria aislada con mayor frecuencia fue Escherichia Coli al 77,5%, seguida de Enterobacter 5,6% y otros microorganismos 6,3%. Además, como síntomas más comunes de una ITU fueron; dolor o ardor al miccionar (80,3%); micción frecuentemente en pequeñas cantidades (78,2%); presencia de dolor en bajo vientre (75,4%); dolor de cintura (73,9%). En conclusión, el antibiótico con alta susceptibilidad fue Imipenem 62,7%, con mayor resistencia Amikacina 62,7%. Escherichia Coli fue la enterobacteria más aislada en los urocultivos 77,5% y el síntoma más común ardor y dolor al miccionar 80,3%
Influencia del revestimiento de paredes con mortero adicionando vermiculita como material aislante térmico y acústico en prototipos de edificaciones, Jaén 2024
Get PDFLa presente investigación tuvo como objetivo determinar la influencia del revestimiento de paredes con mortero adicionando vermiculita como material aislante térmico y acústico en prototipos de edificaciones, Jaén 2024, se abordó como problemática el poco confort que se siente al interior de las edificaciones debido al incremento de las temperaturas registradas en los últimos años, de acuerdo a la metodología de estudio tuvo un enfoque cuantitativo y un diseño experimental, se construyeron cuatro prototipos de edificaciones y se revistió con mortero adicionando 0%, 1%, 2% y 3% de vermiculita. Como resultados se obtuvo que en el mortero en estado fresco se reduce la temperatura de 31.7°C a 30.2°C y se incrementa el asentamiento de 2.5 a 3.5 pulgadas, sin la adición y con la adición
de 3% respectivamente; la resistencia más alta fue de 136.8kg/cm2 con la adición de 2% a los 28 días de curado; en los prototipos se logró reducir la temperatura en 2.2°C con la adición del 3%; y el ruido en 18.8dB con este mismo porcentaje de adición. Se concluye
que, la adición de vermiculita influye de manera positiva reduciendo la temperatura y el ruido en el interior de prototipos de edificaciones
Prevalencia y factores relacionados a las enfermedades diarreicas agudas en niños menores de 11 años atendidos en el Hospital Santiago Apóstol – Utcubamba – 2022
Get PDFLa presente investigación tuvo como propósito determinar la prevalencia y los factores relacionados a enfermedades diarreicas agudas en niños menores de 11 años atendidos en el Hospital Santiago Apóstol – Utcubamba – 2022. Se empleó una metodología de enfoque cuantitativo, tipo descriptivo, retrospectivo y relacional con un diseño no experimental. La muestra estuvo conformada por 203 niños. Los resultados demuestran una prevalencia de enfermedad diarreica aguda (EDA) de 65,5%, la EDA con mayor prevalencia se encontró en niños de 1 año con el 31,5%, según el sexo fue el femenino 50,7% y en niños de zonas rurales 36,0%, la edad de los padres esta entre 19 a 25 años con un 36,9% con educación primaria incompleta 24,1%, según las condiciones de la vivienda el 30,6% el piso es de tierra, cuentan con una sola habitación el 37,4%, habitan más de 5 personas 41,9%; sus recipientes de basura no se encuentran tapados 59,6%, tienen más de 3 animales en casa 24,1%. Se concluyó que existe relación estadísticamente significativa entre prevalencia y factores relacionados a EDAS en niños menores de 11 años atendidos en el Hospital Santiago Apóstol – Utcubamba
Estimación no destructiva del área foliar de Cinchona officinalis L. (Rubiaceae) basado en un modelo lineal
Get PDFLa medición del área foliar es muy importante puesto que es un parámetro relacionado con la producción vegetal y se suele usar en modelos estructurales de las plantas. El estudio tuvo como objetivo estimar del área foliar de C. officinalis mediante un método no destructivo basado en regresión lineal. Se seleccionaron 220 hojas de plantas de C. officinalis de 10 meses de edad ubicadas en el vivero forestal de la familia Fernandez Zarate en el Centro Poblado La Cascarilla, provincia de Jaén, Perú, a cada hoja se midió el largo, ancho, peso y área foliar. Para estimar el área foliar se usó modelos de regresión lineal simple basados en el largo y ancho de las hojas de C. officinalis. Se obtuvieron cinco modelos matemáticos, de los cuales, el modelo Y=0.6693x – 0.0345 que usa la multiplicación de las variables largo*ancho mostró un mayor r2 = 0.9978 y RMSE = 0.987. Finalmente, los resultados muestran que el área foliar de C. officinalis se puede estimar en base a regresión lineal que involucra a la multiplicación del largo*ancho de la hoja
Noise estimation using an artificial neural network in the urban area of Jaen, Cajamarca
Get PDFJaen is a city in constant urban growth which generates an increase in vehicular traffic and active noise pollution. The research presents the development of an artificial neural network (ANN) to estimate the noise produced by vehicular traffic in the urban area of the city. Consequently, information was collected from two investigations coded as T1 and T2, for which a matrix of 10 variables was elaborated with 210 and 273 data respectively. Random random sampling was performed to divide the data matrix into 80% (training) and 20% (validation). Weka software and the multi-layer perceptron (MLP) training algorithm were used to model the ANN. An ANN for T1 with 6-19-1 architecture and an ANN for T2 with 6-15-1 architecture were obtained. The performance of the ANNs was evaluated using the correlation coefficient (R), coefficient of determination (R2) and root mean square error (RMSE). The results show that the MLP networks are able to estimate the sound pressure level with values of R=0.9927, R2=0.9854 and RMSE=0.7313 for T1, R=0.9989, R2=0.9978, and RMSE=0.1515 for T2
Evaluación del desempeño sismorresistente del bloque 3D de la Institución Educativa Fe y Alegría N°22 San Luis Gonzaga, Jaén - 2023
Get PDFEsta investigación tiene como finalidad conocer el desempeño sismorresistente del bloque 3D de la Institución Educativa Fe y Alegría N°22 San Luis Gonzaga, a causa del peligro que representa la actividad sísmica en la región Cajamarca y la actualización de la norma E.030, resulta indispensable realizar una evaluación del desempeño sismorresistente de la estructura; y verificar si cumplen con las especificaciones establecidas en esta norma; además de conocer la respuesta estructural frente a eventos sísmicos futuros. La metodología empleada fue el inductivo que consistió en revisar el expediente técnico, visitar el bloque 3D, diagnosticar el estado situacional,
realizar el modelamiento de la estructura usando el software Etabs V21.1.0, luego detallar los resultados proporcionados del software Etabs V21.1.0; y obtener conclusiones del estudio realizado. Los resultados nos indican que el bloque 3D tiene un periodo fundamental de 0.304 segundos en X y 0.150 segundos en Y, es regular, cumple con los límites de deriva, es decir, son menores a 0.007 en X y menores a 0.005 en Y. Como conclusión tenemos que la estructura tiene óptimo desempeño sísmico debido a que cumple con las especificaciones establecidas en la norma E.030 “Diseño Sismorresistente