NOFIMA Repository
Not a member yet
2784 research outputs found
Sort by
New BlueBio project: SeaSoil - Value creation and ecosystem services of European seaweed industry by reducing and handling potentially toxic elements (PTE) from breeding to soil
Get PDFpublishedVersio
Ripple effects from Norwegian fisheries in 2021
No full textFiskeriene har stor betydning for bosetting og næringsutvikling i mange kommuner. Den direkte verdiskapingen er fordelt på cirka 250 kommuner, om man også tar med de indirekte effektene er det vel 360 kommuner som har ringvirkninger fra fiskeflåten. Sysselsettingseffektene fra aktiviteten i fisket i 2021 var om lag 18 800 sysselsatte. Av disse jobbet 10 700 direkte i fiskeriene, mens 8 100 jobbet i leverandørbedrifter. Dette utgjør om lag 16 600 årsverk. Fiskeribedriftene er i stor grad konsentrert i Nord-Norge og på Vestlandet, slik at de samlede ring-virkningene er størst i disse regionene. Samlet sysselsetting er størst i Troms og Finnmark (3800), Møre og Romsdal (3400), Vestland (3200), og Nordland (3000). Det understrekes at deler av tallgrunnlaget som er presentert er modellberegninger, og dermed innebærer noe usikkerhet. Norske fiskerier gir betydelig verdiskaping. Våre analyser tilsier at det i 2021 ble generert netto verdiskaping1 for 21,4 milliarder kroner fra fiskeriene. Av disse ble 13,8 skapt direkte i fiskeriene, mens 7,6 milliarder stammer fra ringvirkninger hos flåtens leverandører. Den direkte verdiskapingen i fiskeriene fordeler seg med 46 % som arbeidsgodtgjørelse til fiskerne, 45 % som overskudd til kapitaleierne og 9 % i skatt til stat, fylker og kommuner Vi har estimert størrelsen av bedriftsskatten og skatt på alminnelig personinntekt som understøttes av aktiviteten i sjømatnæringen. Vi finner at de samlede skatteeffektene i 2021 er på om lag 5,8 milliarder. Som normalen er i denne typen analyser, går brorparten av skatten til staten. Våre beregninger peker på at om lag 4,9 milliarder kroner i skattebetaling går til staten, mens rundt 720 millioner kroner går til kommunene. Av de samlede skatteeffekter er om lag 1,3 milliarder kroner bedriftsskatt betalt av flåten, mens 680 millioner kroner kommer fra leverandørbedrifter, 1,3 milliarder kroner kommer fra personlig skatt på alminnelig inntekt, mens de resterende 2,5 milliarder kommer fra andre poster (trygdeavgift, trinnskatt, og arbeidsgiveravgift). Rapporten viser også grunnlaget for denne verdiskapingen, og drøfter noen av de viktigste drivkreftene for verdiskaping og ringvirkninger: I 2021 ble det eksportert 1,7 millioner tonn fisk fra den fangstbaserte delen av sjømatnæringen, til en verdi av 35,1 milliarder kroner, en økning på over 4 milliarder fra året før (Sjømatrådet, 2022). Vel 9 500 fiskere har dette som hovedyrke, og antall fartøy har ligget relativt stabilt på 6 000 de siste årene, men gikk ned til 5 600 i 2021. Et flertall (rundt 80 %) av fartøyene er kystfiskefartøy på under 11 meters lengde, mens rundt 60 % av sysselsettingen er i kystflåten. Det ble i 2021 landet 2,59 millioner tonn fisk og skalldyr fra den norske fiskeflåten, en svak nedgang fra 2,62 millioner tonn året før (en reduksjon på 1 %). Selv med en liten reduksjon i fangstmengden, så økte den samlede førstehåndsverdien med 1,1 milliarder kroner (4,5 %), til 23,9 milliarder. Fangstvolumet har i stor grad ligget mellom 2,2 og 2,7 millioner tonn de siste 20 årene, med variasjoner basert blant annet på bestands- og kvotesituasjonen fra år til år. Førstehåndsverdien har derimot steget betraktelig, fra 9,7 milliarder kroner i 2000 til 2,5 ganger så mye i 2021. Justert for inflasjon er verdioppgangen noe mindre, men likevel på 60 %.Ripple effects from Norwegian fisheries in 2021publishedVersio
Modelling water and salt diffusion of cold-smoked Atlantic salmon initially immersed in refrigerated seawater versus on ice
Get PDFpublishedVersio
Pelagisk trål/Semipelagisk trål – friere redskapsvalg til levendefiske – kunnskap om redskapsbruk i sammenheng med kvalitet og effektivitet
Get PDFSemipelagisk tråling erfares som lite effektivt redskap for å fange torsk. Dette kan skyldes at med dørene og sveipene hevet noe opp fra havbunnen vil en ikke oppnå samme sveipeeffekt for å samle fisk like godt som ved fiske med konvensjonell bunntrål. En av grunnene til det redskapsvalget var at trålen hadde skjørt istedenfor rockhoppergear, og kunne derfor tas inn på nettrommelen. Redskapen er dessuten av utforming tilsvarende moderne bunntrål som har vært brukt med gode resultater av torsketrålere. Vårt inntrykk er at fangstratene har vært betydelig lavere enn det som tilsvarer forventet 30 % fangsttap. På det siste toktet ble det, ved hjelp av instrumenter og undervannsopptak, bekreftet god bunnkontakt av selve trålen. Vurdert fra resultatene på restitusjon av levende fisk vil det være gunstig med korte hal og begrenset fangstmengde for å gi gode forutsetninger for overlevelse og restitusjon. Ut fra våre undersøkelser tyder det på at dødsårsaker for den leverte torsken er en kombinasjon av skadene som oppstå under fangst, på skinn, finner og indre blødninger som fører til sekundære komplikasjoner når fisken overføres til merd for lagring. Fisken med slike skader vil dø i løpet av de to første ukene etter den er satt i merd.Pelagisk trål/Semipelagisk trål – friere redskapsvalg til levendefiske – kunnskap om redskapsbruk i sammenheng med kvalitet og effektivitetpublishedVersio
The fourth industrial revolution in the food industry—part II: Emerging food trends
Get PDFThe food industry has recently been under unprecedented pressure due to major global challenges, such as climate change, exponential increase in world population and urbanization, and the worldwide spread of new diseases and pandemics, such as the COVID-19. The fourth industrial revolution (Industry 4.0) has been gaining momentum since 2015 and has revolutionized the way in which food is produced, transported, stored, perceived, and consumed worldwide, leading to the emergence of new food trends. After reviewing Industry 4.0 technologies (e.g. artificial intelligence, smart sensors, robotics, blockchain, and the Internet of Things) in Part I of this work (Hassoun, Aït-Kaddour, et al. 2022. The fourth industrial revolution in the food industry—Part I: Industry 4.0 technologies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1–17.), this complimentary review will focus on emerging food trends (such as fortified and functional foods, additive manufacturing technologies, cultured meat, precision fermentation, and personalized food) and their connection with Industry 4.0 innovations. Implementation of new food trends has been associated with recent advances in Industry 4.0 technologies, enabling a range of new possibilities. The results show several positive food trends that reflect increased awareness of food chain actors of the food-related health and environmental impacts of food systems. Emergence of other food trends and higher consumer interest and engagement in the transition toward sustainable food development and innovative green strategies are expected in the future.The fourth industrial revolution in the food industry—part II: Emerging food trendssubmittedVersio
Mucosal immune and stress responses of Neoparamoeba perurans-infected Atlantic salmon (Salmo salar) treated with peracetic acid shed light on the host-parasite-oxidant interactions
Get PDFpublishedVersio
The fourth industrial revolution in the food industry—Part I: Industry 4.0 technologies
Get PDFClimate change, the growth in world population, high levels of food waste and food loss, and the risk of new disease or pandemic outbreaks are examples of the many challenges that threaten future food sustainability and the security of the planet and urgently need to be addressed. The fourth industrial revolution, or Industry 4.0, has been gaining momentum since 2015, being a significant driver for sustainable development and a successful catalyst to tackle critical global challenges. This review paper summarizes the most relevant food Industry 4.0 technologies including, among others, digital technologies (e.g., artificial intelligence, big data analytics, Internet of Things, and blockchain) and other technological advances (e.g., smart sensors, robotics, digital twins, and cyber-physical systems). Moreover, insights into the new food trends (such as 3D printed foods) that have emerged as a result of the Industry 4.0 technological revolution will also be discussed in Part II of this work. The Industry 4.0 technologies have significantly modified the food industry and led to substantial consequences for the environment, economics, and human health. Despite the importance of each of the technologies mentioned above, ground-breaking sustainable solutions could only emerge by combining many technologies simultaneously. The Food Industry 4.0 era has been characterized by new challenges, opportunities, and trends that have reshaped current strategies and prospects for food production and consumption patterns, paving the way for the move toward Industry 5.0.publishedVersionacceptedVersio
Open-Ended Emotive Projection Test: A Nondeterministic Method for Understanding Consumers’ Emotional Reactions to Innovative Food Processing Technologies
Get PDFThe objective of this study was to reveal the efficiency of Open-Ended Emotive Projection Tests (OEEPTs) and Open-Ended Questions (OEQs) in understanding consumers’ reactions to products processed with innovative food processing technologies (IPTs) and the influence of such communication on consumer attitudes, perception of appropriateness and willingness to perform different behaviors. A representative sample of 1206 Norwegian participants were organized in six experimental groups and responded to OEEPTs, an Emotive Projection Test (EPT), OEQs and survey questions. OEEPTs and EPTs showed no significant differences in consumers’ responses between experimental conditions. OEQs indicated that the information on food processed as usual was preferred, while responses to food processed using IPT were not influenced by information about its benefits. This result was confirmed by willingness to try, buy and eat the same products. The main managerial implication is that communicating about benefits should be prioritized over information about IPTs.Open-Ended Emotive Projection Test: A Nondeterministic Method for Understanding Consumers’ Emotional Reactions to Innovative Food Processing TechnologiespublishedVersio
Tuning of 2D cultured human fibroblast behavior using lumichrome photocrosslinked collagen hydrogels
Get PDFCollagen is extensively used in fabrication of hydrogels for biomedical applications but needs improvement after its isolation from tissues due to slow gelation and poor mechanical properties. Crosslinking could tailor such properties. Collagen has previously been crosslinked by chemical or photochemical methods. Chemical crosslinkers are often toxic, and the crosslinking reaction is difficult to control. Photochemical crosslinkers are usually biocompatible compounds that are activated upon irradiation. Riboflavin (vitamin B2), a photochemical crosslinker of collagen, photodegrades to lumichrome upon irradiation. Cyclodextrins have previously been used to increase the aqueous solubility of lumichrome and regulate collagen self-assembly. In this study, lumichrome dissolved by cyclodextrin complexation was used as a photochemical crosslinker of collagen. Lumichrome photocrosslinking reduced the gelation time to 10 s, compared to 90 min for physical crosslinking. The formed hydrogels exhibited increased elasticity, water absorption properties and water holding capacity compared to physically crosslinked collagen hydrogels and riboflavin photocrosslinked collagen hydrogels. Fibroblasts achieved a myofibroblastic phenotype when cultivated in 2D on lumichrome photocrosslinked gels as observed from histology. These biocompatible photocrosslinked hydrogels could have potential applications in biomedical applications, such as wound healing.publishedVersio