NOFIMA Repository
Not a member yet
2784 research outputs found
Sort by
Pulsed electric field processing as an alternative to warm water treatment for the reduction of potentially toxic elements in Saccharina latissima
Full text linkThe kelp Saccharina latissima is characterised by high iodine concentrations. This can lead to adverse health effects if consumed in excess and represents a market barrier for cultivated kelp as food. Other potentially toxic elements (PTEs), including arsenic, cadmium, lead, and mercury, may also be present, and their concentrations should be minimised to ensure safety compliance. Therefore, efficient processing methods for PTE reduction which retain flavour and nutritional value are needed. Warm water treatment (WWT) has been shown to reduce iodine concentrations significantly. However, it is energy-demanding. This study aimed to evaluate pulsed electric field (PEF) as an alternative to WWT for processing of S. latissima. Three levels of PEF were tested, determined by increasing pulse counts (200, 500, and 800). Chemical analyses of PTEs, minerals, and amino acids were used to calculate mass balances and true retention (TR) values to assess the impact of the processing on the nutritional value, flavour, and safety of the seaweed. PEF processing and WWT resulted in similar dry matter and mineral losses. PEF processing at the highest level resulted in a 25% reduction in iodine concentration. However, this was not significantly different from the 19% reduction in WWT samples. TR values indicated that PEF processing could be more efficient at removing lead content than WWT. Protein was better retained during PEF processing than WWT, especially at the lower levels. PEF processing at the highest level could be a low-energy alternative to blanching, with similar iodine reduction, higher protein retention and lower lead retention.publishedVersio
Fish Protein Hydrolysate as Protein Enrichment in Texture-Modified Salmon Products
Full text linkThe aim of this study was to develop a chilled, texture-modified salmon product for dysphagia patients, enriched with dairy and fish hydrolysate proteins. The challenge was to create a product with appealing sensory qualities and texture that meets level 5 (minced & moist) of the IDDSI framework. Atlantic salmon (Salmo salar) was heat-treated (95 °C/15 min), blended, and reconstructed by adding texture modifiers, casein and whey protein, and enzymatically derived fish hydrolysate. The products were packaged in oxygen-free plastic trays, heat-treated to a core temperature of 95 °C for 15 min, chilled and stored at 4 °C for 29 days and analyzed for microbiology, instrumental texture, and sensory properties. The texture analyses showed that products with fish protein hydrolysate were softer than those only with casein and whey protein, a result also confirmed by the IDDSI fork pressure test. Quantitative descriptive analysis of salmon products revealed significant differences (p < 0.05) in sensory attributes within flavour (fish flavour), and texture (softness and adhesiveness) but there was no significant change in bitterness. The shelf-life study at 4 °C showed good microbiological quality of the product, and safety after 29 days with appealing sensory and textural properties, i.e., a product at IDDSI level 5 for age care facilities and commercial production was obtained.publishedVersio
Flåtens ringvirkninger - Verdiskaping og ringvirkninger fra den norske fiskeflåten i 2023
Full text linkDen norske fiskeflåten høstet 2,54 millioner tonn fisk og skalldyr i 2023, en nedgang på 3 % i fangstvolum fra 2,62 millioner tonn året før. Selv med nedgang i fangstmengden økte den samlede førstehåndsverdien med 1 milliard kroner (3 %) til 30,45 milliarder kroner. Verdiøkningen skyldes prisøkning på viktige fiskeslag, spesielt torsk og makrell. Sysselsettingen fra aktiviteten i fisket i 2023 var om lag 17 000 sysselsatte. Av disse jobbet 11 000 direkte i fiskeriene, mens næringen ga grunnlag for ringvirkninger på 6 000 sysselsatte, gjennom at næringen kjøpte varer og tjenester for over 9 milliarder i 2023.publishedVersio
Quantification of fat content in the liver of different aquaculture fish species using hyperspectral image analysis
Full text linkLipid accumulation in the liver compromises the health and robustness of farmed fish, yet there is a lack of high-throughput methods for accurately measuring liver fat. Hyperspectral imaging holds promise as a rapid and cost-effective method for estimating tissues fat content in aquaculture species. In this study, we evaluated the efficacy of hyperspectral imaging in estimating liver fat content in three commercially relevant aquaculture species: Atlantic salmon, European Seabass, and Atlantic Cod. Two hyperspectral cameras were used to cover different spectral ranges, including the Visible and Near-Infrared (VNIR) and Shortwave Infrared (SWIR) regions. Partial least squares regression (PLSR) models based on VNIR and SWIR spectra show medium to high accuracy for predicting liver fat (R2 = 0.62–0.89), depending on the species and wavelength region. Spectral differences between liver tissues from the three species were distinct, as were regression coefficients for PLSR models to predict fat content. These results demonstrate the utility of hyperspectral imaging as a high-throughput method to assess liver fat in aquaculture finfish.publishedVersio
Utnyttelse av skater – Delrapport 1: Landingsmønster skater
Full text linkRapporten sammenfatter innledningsvis kunnskap om skatearter i norske farvann, slik det framkommer i sluttseddelstatistikk og litteratur fra Havforskningsinstituttet, Artsdatabanken og andre kilder. Dernest gjennomgås sluttstatistikk fra henholdsvis Fiskeridirektorat og Norges Råfisklag som gir opplysninger om detaljer i skatefangsten: Hvilke arter landes, fra hvilken redskapskapsbruk stammer skatelandingene, når tas det skate i fisket og til hvilken pris og anvendelse leveres den. I all hovedsak er det samlekategorien «Annen skate» som ender på sluttseddelstatistikken, hvilket peker i retning av at bedre artsbestemmelse bør finne sted for å unngå et eventuelt fiske på truede arter. Avslutningsvis pekes det på tidligere innsats for å bedre identifikasjonsarbeidet og mulige forbedringer.Utnyttelse av skater – Delrapport 1: Landingsmønster skaterpublishedVersio
Molecular regulation of cardiomyocyte functions by exogenous hydrogen sulphide in Atlantic salmon (Salmo salar)
Full text linkHydrogen sulphide (H2S) is known to regulate various physiological processes, but its role in fish cardiac function, especially at the molecular level, is poorly understood. This study examined the molecular functions of exogenous H2S, using sodium hydrosulphide (NaHS) as a donor, on Atlantic salmon cardiomyocytes. NaHS concentrations of 10 to 160 μM showed limited cytotoxicity and no impact on cell proliferation, though higher doses increased ATP activity. Menadione and NaHS administered separately or sequentially differentially regulated the expression of antioxidant response and sulphide detoxification genes. Transcriptomic analysis over 24, 48, 72, and 120 hours revealed differential gene expression related metabolic recovery. Enriched Gene Ontology terms at 24 hours included processes like cell signalling and lipid metabolism, shifting to lipid metabolism and ribosomal processes by 48 hours. By 120 hours, xenobiotic metabolism and RNA synthesis were prominent. The study highlights NaHS-induced metabolic adjustments, particularly in lipid metabolism, in Atlantic salmon cardiomyocytes.Molecular regulation of cardiomyocyte functions by exogenous hydrogen sulphide in Atlantic salmon (Salmo salar)publishedVersio
“Influence of short-to-continuous and continuous photoperiods combined with elevated temperatures on sexual maturation in lumpfish (Cyclopterus lumpus, L. 1758)”
Full text linkpublishedVersio
Makrellens utfordringer: fra regulering og soneadgang til kvalitet og handelshindringer
No full textDette prosjektet har sett på et knippe utfordringer for makrellnæringen de siste årene, og sammenhengen mellom noen av dem. Siden 2009 har det ikke vært en fungerende kyststatsavtale om fordelingen av makrellen i NordAtlanteren. Flere stater har gjort krav på makrellen, og det har vist seg vanskelig å få forpliktende avtaler, med overfiske og synkende norsk andel som resultat. Norske fartøy fisket i enkelte år før Brexit mye (inntil 85 %) i EUsonen. Etter Brexit hadde man to år uten adgang til britisk sone, så to år med adgang til å fiske 60 % i britisk sone. Med dårligere soneadgang har den norske flåten fått økte fangstkostnader og lavere fangst av makrell i den perioden kvaliteten er på sitt beste. Norge har også dårligere markedsadgang til Japan enn det EU og Storbritannia har. På tross av utfordringene har både norsk flåte og norsk industri gjort det godt de siste årene. Dette prosjektet har undersøkt utfordringer for makrellnæringen de siste årene og sammenhengen mellom dem. Siden 2009 har det ikke vært en fungerende kyststatsavtale for makrellfordeling, noe som har ført til overfiske og en synkende norsk andel. Norske fartøy har måttet fiske mer i EU-sonen, og etter Brexit har adgangen til britisk sone variert. Norge har også fått dårligere markedsadgang til Japan sammenlignet med EU og Storbritannia. Fangstene i Smutthavet har økt etter 2014, og norske fiskere har opplevd lavere kvalitet på fangsten. Tollavgifter i Japan har også svekket Norges konkurranseposisjon. Som følge av disse forholdene har Norge tapt markedsandeler, og britisk makrell har økt sin andel betydelig. Økonomisk usikkerhet har vært stor, men til tross for dette har den norske flåten hatt gode resultater de siste årene. Pelagisk konsumindustri har også hatt historisk høye marginer de siste årene. Uenigheten med EU om kvotefordeling kan føre til større innsats for å påvirke fremtidige forhandlingerMakrellens utfordringer: fra regulering og soneadgang til kvalitet og handelshindringerpublishedVersio
