Portal de Revistas Universidad del Cauca
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Efeito microbiológico do revestimento de ácido amplificado na vida de longo tomate
Get PDFA coating elaborated with modified cassava starch was applied by acid route, to evaluate the post-harvest behavior of the tomato under environmental conditions, determining its effect on the microbiological and structural characteristics. The modification of native starch of cassava variety SM 707-17 was carried out by addition of citric acid (15% w/w with respect to starch on dry basis) to a suspension of starch subjected to controlled conditions of temperature and speed of agitation. The effect was compared with that of the application of others elaborated based on enzymatically modified starch and native starch, being T1: control sample; T2: coating with enzymatically modified starch; T3: coating with starch modified with citric acid and T4: coating with native starch. The application was made manually with clean and sterile sponge; The tomatoes were placed in labeled trays, allowing to dry for 24 h at room temperature, from which the microbial growth and microscopic characterization of the tomato exocarp was measured for 15 days, applying a completely randomized 4x6 factorial design that had consider the type of related and independent samples; the data obtained were analyzed using SPSS software version 19, which found that the "Coating" factor did not influence the response variables analyzed, unlike the "Time" factor that had a decisive effect on them.Se aplicó un recubrimiento elaborado con almidón de yuca modificado por vía ácida, para evaluar el comportamiento pos-cosecha del tomate bajo condiciones ambientales, determinando su efecto sobre las características estructurales del tomate y su acción microbiológica sobre los hongos Colletotrichum sp y Fusarium Sp. La modificación de almidón nativo de yuca variedad SM 707-17 se realizó por adición de ácido cítrico (15% p/p respecto al almidón en base seca) a una suspensión de almidón sometida a condiciones controladas de temperatura y velocidad de agitación. El efecto se comparó con el de la aplicación de otros elaborados con base en almidón modificado enzimáticamente y almidón nativo, siendo T1: muestra testigo; T2: recubrimiento con almidón modificado enzimáticamente; T3: recubrimiento con almidón modificado con ácido cítrico y T4: recubrimiento con almidón nativo. La aplicación se realizó de forma manual con esponja limpia y estéril; los tomates se colocaron en bandejas rotuladas dejando secar por 24 h a temperatura ambiente, a partir de las cuales se inició la medición de las variables crecimiento microbiano y caracterización microscópica del exocarpo del tomate durante 15 días, aplicando un diseño factorial completamente al azar 4x6, que tuvo en cuenta el tipo de muestras relacionadas e independientes; los datos obtenidos se analizaron mediante el software SPSS versión 19 con el cual se encontró que el factor “Recubrimiento” no influyó sobre las variables de respuesta analizadas, a diferencia del factor “Tiempo” que tuvo efecto decisivo sobre las mismas
Ácidos ganodéricos na Ganoderma sp, Ganoderma lucidum e em seu substrato esgotado
Get PDFGanoderma genus are recognized worldwide for their medicinal properties and their national and international market is continuously growing. In order to investigate the commercial potential of our fungal diversity, the contents of bioactive compounds, known as Ganodic Acids (A.G.), were determined from three sources of fungus. Of the fruiting bodies of two varieties of Ganoderma sp and Ganoderma lucidum (wild and commercial). The wild variety was collected in the municipality of Quimbaya Quindío, the commercial, certified, was developed on agro-industrial plantain waste and the spent substrate were obtained after the harvesting of the commercial variety. The three samples obtained in triplicate, were dried and subjected to extraction with supercritical fluids and ultrasound. The concentration of A.G. was determined by Liquid Chromatography (HPLC), by the method of normalization of areas, using as standard Ganoderic Acid A. The method of extraction by ultrasound was the most efficient in all cases. The highest content of A.G., was found in the wild strain (266 μg/g), approximately 30% more than in the commercial variety, although considerably less than international studies. It is possible to conclude that the wild variety would have the potential to become a commercial source of A.G.Los hongos del Género Ganoderma son reconocidos mundialmente por sus propiedades medicinales y su mercado nacional e internacional crece continuamente. Con el objetivo de indagar acerca del potencial comercial de nuestra diversidad fúngica, se determinaron los contenidos de compuestos bio-activos, conocidos como Ácidos Ganodéricos (A.G.), a partir de tres fuentes del hongo. De los cuerpos fructíferos de dos variedades de Ganoderma sp y Ganoderma lucidum (silvestre y comercial). La variedad silvestre fue recolectada en el municipio de Quimbaya Quindío, la comercial, certificada, se cultivó sobre residuos agroindustriales de plátano y el sustrato agotado fue obtenido después de la recolección de la variedad comercial. Las tres muestras obtenidas por triplicado, fueron secadas y sometidas a extracción con fluidos supercríticos y por ultrasonido. La concentración de A.G. se determinó por Cromatografía Líquida (HPLC), por el método de normalización de áreas, usando como estándar el Acido Ganodérico A. Los mayores rendimientos de extracción fueron obtenidos por el método de ultrasonido, independientemente de la muestra analizada. El mayor contenido de A.G., fue encontrado en la cepa silvestre (266 µg/g), aproximadamente 30% más que en la variedad comercial, aunque considerablemente menor a estudios internacionales. Es posible concluir que la variedad silvestre tendría potencial para convertirse en una fuente comercial de A.G.Os fungos do gênero Ganoderma são reconhecidos mundialmente por suas propriedades medicinais e seu mercado nacional e internacional está crescendo continuamente. A fim de investigar o potencial comercial da nossa biodiversidade fúngica, o conteúdo de compostos bioativos, conhecidos como Ácidos Ganódericos (A.G.), foi determinado a partir de três fontes de fungos. Dos corpos frutíferos de duas variedades de Ganoderma sp e Ganoderma lucidum (silvestre e comercial). A variedade silvestre foi coletada no município de Quimbaya Quindío, a comercial, certificada, foi desenvolvida sobre resíduos de bananeira agroindustrial e do substrato gasto obtido após a colheita da variedade comercial. As três amostras obtidas em triplicata, foram secas e submetidas à extração com fluidos supercríticos e ultra-som. A concentração de A.G. foi determinado por Cromatografia Líquida (HPLC), pelo método de normalização de áreas, utilizando como padrão o Ácido Ganodérico A. O método de extração por ultrassom foi o mais eficiente em todos os casos. O maior teor de A.G., foi encontrado na estirpe selvagem (266 μg/g), aproximadamente 30% mais do que na variedade comercial, embora consideravelmente menos do que os estudos internacionais. É possível concluir que a variedade silvestre teria o potencial de se tornar uma fonte comercial de A.G
Reformas al Estado Social en América Latina: un análisis desde el desarrollo en el nuevo constitucionalismo latinoamericano
Get PDFEl Nuevo Constitucionalismo Latinoamericano (NCL) es una teoría que enmarca las cartas políticas surgidas en las últimas décadas en Colombia, Venezuela, Ecuador y Bolivia. Estas constituciones comparten características especiales respecto a la originalidad y apropiación de los elementos particulares de sus sociedades, dando paso a nuevos mecanismos y figuras innovadoras en la teoría constitucional, buscando un avance en el desarrollo de sus naciones. El artículo analiza los postulados en la democracia, la regulación económica y la construcción de paz, como elementos fundamentales del NCL, buscando evidenciar el avance presentado por los Estados en su desarrollo social
La vulneración del derecho a la salud de mujeres y hombres transexuales frente al acceso a la reasignación de sexo
Get PDFEste articulo presenta de forma analítica las barreras de acceso al derecho a la salud de las mujeres y hombres transexuales en relación con el procedimiento de reasignación de sexo por parte de las Entidades Promotoras de Salud en Colombia. Se realiza una propuesta en la que se insta al gobierno nacional a incorporar de forma efectiva las recomendaciones establecidas por los Principios de Yogyakarta y, a su vez, se cree un programa de atención en salud con enfoque diferencial de género que garantice el derecho a la salud en condiciones de igualdad para esta población
La lucha por los derechos humanos en Colombia entre 2019 y 2021
Get PDFEste volumen presenta al lector una serie de reflexiones que, en su conjunto, propenden por una interpretación más garantista de los derechos humanos en Colombia. Así, por ejemplo, el artículo de Nilsa Fajardo y Anggie Arce constituye una interesante reflexión en torno a cómo la pervivencia de los estereotipos de género contra la mujer en la interpretación judicial impide que los jueces penales en Colombia garanticen eficazmente los derechos de las mujeres, en particular, en casos de violencia sexual. Por su parte, las autoras Paula Correal y Nohemí Bello ofrecen un análisis donde reclaman para los ciudadanos un mayor espacio de participación en los proyectos de infraestructura que afectan sus derechos y el de sus comunidades. Brayan Chaux introduce al lector en los problemas que enfrenta la realización del derecho al trabajo en los trabajadores jornaleros, poniendo como estudio de caso a los recolectores de café, el grano símbolo de la laboriosidad colombiana y que, paradójicamente, no genera suficientes réditos a quien lo cultiva y cosecha directamente. Finalmente, Juan Rosero describe la actuación del Estado colombiano en el periodo 2014-2018 frente a la responsabilidad internacional por violación a los derechos humanos, evidenciando un mayor compromiso por parte del gobierno de turno en cumplir las obligaciones estatales derivadas de condenas. Sin embargo, una forma de entender la preocupación de los autores por estos temas, y que quizá constituye en el fondo el común denominador que motivó inicialmente su escritura, es el contexto colombiano de lucha por los derechos humanos en el periodo de efervescencia ciudadana comprendido entre 2019 y 2021
Automedicación de medicamentos genéricos en usuarios de farmacias en un municipio mexicano
Get PDFIntroduction: Self-medication is the use of over-the-counter medications at people’s choice, which can condition health risks and generate potential antimicrobial resistance. Objective: To identify the characteristics of self-medication of generic drug consumers in pharmacies of a Mexican municipality Methods: A descriptive and cross-sectional exploratory study was carried out in the urban population residing in the Municipality of Jalpa de Méndez (87,249 inhabitants), Tabasco. The simple random probabilistic sample (n = 383) collected information from users / buyers of generic drugs at 7 of the 10 pharmacies in the municipal capital. Results: The profile of consumers of generic drugs corresponds mostly to women (53%), between 18 and 33 years of age (53.3%), with a high level of schooling (high school 34% and professionals 42%), married (45%), employed (52%) and selfdependent (62%). The predominant level of knowledge was the medium. Most commonly purchased medications were non-steroidal anti-inflammatory drugs commonly called NSAIDs (46.3%). Self-medication was openly recognized by 56.60% of respondents. Conclusion: Educational level is related with the practice of self-medication in the population studied. The selfmedication pattern detected is characterized by the purchase without a prescription in the case of mild pathologies, mainly due to the lack of time to go to the doctor, and the low costs of specialty generic drugs.Introducción: La automedicación es la utilización de medicamentos sin receta por elección propia de las personas, lo que puede condicionar riesgos a la salud y generar potencial resistencia antimicrobiana. Objetivo: Identificar el nivel de conocimiento básico y las características de la automedicación en consumidores de medicamentos genéricos en farmacias de un municipio mexicano. Métodos: Se realizó un estudio exploratorio descriptivo y transversal en la población urbana residente en el Municipio de Jalpa de Méndez (87,249 habitantes) Tabasco. La muestra probabilística aleatoria simple (n=383) recolectó información de usuarios compradores de medicamentos genéricos en 7 de las 10 farmacias existentes en la cabecera municipal. Resultados: El perfil de los consumidores de medicamentos genéricos corresponde mayormente a mujeres (53%), entre 18 y 33 años de edad (53.3%), con nivel de escolaridad alta (preparatoria 34% y profesionales 42%), casadas (45%), ocupadas laboralmente (52%) y autodependientes (62%). El nivel de conocimiento predominante fue el medio. Los medicamentos mayormente comprados fueron antiinflamatorios no esteroideos comúnmente denominados AINES (46.3%). La automedicación fue abiertamente reconocida por el 56.60% de los encuestados. Conclusiones: La alta escolaridad se relaciona a la práctica de automedicación en la población estudiada. El patrón de automedicación detectado se caracteriza por la compra sin receta médica en el caso de patologías leves, principalmente debido a la falta de tiempo para acudir al médico y por los bajos costos de las especialidades farmacéuticas genéricas
La mirada que abraza
Get PDFThrough the eye we are welcomed into the world. Through him, we begin to discover the colorful prisms of life and the certainty of occupying a place in the existence of others. This article presents a reflection on the value of gaze in the current social context under the effects of the COVID-19 pandemic.A través del ojo se nos da la bienvenida al mundo. Por él, empezamos a descubrir los prismas coloridos de la vida y la certeza de ocupar un lugar en la existencia de los otros. Este artículo presenta una reflexión acerca del valor de la mirada en el contexto social actual bajo los efectos de la pandemia COVID-19
Conocimientos y necesidades del personal de salud sobre elementos de protección personal durante la pandemia por COVID-19 en el Cauca
Get PDFIntroduction: The COVID-19 pandemic represents an increase in consultations and demand for care in health services. However, health personnel could be exposed to greater risks than the general population, if adequate protection measures are not taken. Objective: To describe the knowledge and needs of health personnel on personal protection elements, during the COVID-19 pandemic. Methodology: The results of a descriptive cross-sectional study are presented in which, through an anonymous online survey, information was collected information regarding the needs of personal protection elements of 521 people in the health area, linked to 4 third level care centers in Cauca department. Results: 47.1% of participants reported not having received training regarding the use of personal protection elements after the establishment of the state of emergency in Colombia. 37% reported feeling insecure or not knowing anything about personal protection elements. 64.5% reported having to buy these elements, mainly face masks (surgical mask) and N95 mask. Conclusions: Although this is a study with non-probability sampling, the results showed that it is necessary immediately increase coverage with respect to the personal protection elements of health personnel, while promoting training in the use of these. Lack of this coverage could favoring the desertion of health personnel, also affecting their own health and the health of the general population.Introducción: La pandemia por COVID-19 supone un incremento en las consultas y la demanda de atención en los servicios de salud; sin embargo, el personal de salud podría verse expuesto a riesgos mayores que el de la población general, si no se toman las medidas de protección adecuadas. Objetivo: Describir los conocimientos y necesidades del personal de salud sobre elementos de protección personal, durante la pandemia COVID-19. Metodología: Se presentan los resultados de un estudio descriptivo de corte transversal. A través de una encuesta virtual anónima se captó información respecto a necesidades de elementos de protección personal de 521 trabajadores del área de la salud, vinculados a cuatro centros de nivel III de atención en el departamento del Cauca. Resultados: El 47.1% de los participantes refirieron no haber recibido capacitación respecto al uso de elementos de protección personal posterior al establecimiento del estado de emergencia en Colombia. 37% relataron sentirse inseguros o no saber nada respecto a los elementos de protección personal y 64.5% reportaron haber tenido que comprar estos elementos, principalmente tapabocas (mascarilla quirúrgica) y mascarilla N95. Conclusiones: Si bien se trata de un estudio con muestreo no probabilístico, los resultados evidenciaron que se requiere incrementar de manera inmediata la cobertura respecto a los elementos de protección personal de los profesionales de la salud y la capacitación respecto al uso de estos. La falta de cobertura podría favorecer la deserción laboral del personal de salud, además de afectar su propia salud y la de la población general
Adsorção de crómio (VI) e mercúrio (II) em solução utilizando hiácito (Eichhornia crassipes)
Get PDFThe existence of water hyacinth proliferation in wetlands of the Canal del Dique (Department of Bolívar, Colombia) causes environmental problems because there is no final disposal of these. Therefore, it is necessary to study alternatives for its use. The objective of the study was to evaluate the behavior of the aquatic hyacinth as an adsorbent of Cr (VI) (VI) and Hg (II) (II) in a synthetically prepared solution. The lignocellulosic material was dried at 80°C for 24 h to remove moisture; then crushed and sieved with meshes of different particle sizes; characterized by elemental analysis to check for the presence of cellulose, hemicellulose, and lignin, as well as by Fourier Transform Infrared Spectrometry to verify the existence of functional groups responsible for the adsorption process. It was found that the best particle size was 1 mm, with a removal percentage of 73,4 and 79,3% for Cr (VI) and Hg (II), respectively. When establishing the adsorption kinetics, it was verified that the elimination percentage increases with time up to 5,5 h of contact with the Hg (II) solution and 3,8 h with the Cr (VI) solution.La existencia de proliferación de Jacinto acuático en los humedales del Canal del Dique (Bolívar-Colombia) causa problemas ambientales por no existir una disposición final de estos. Por lo tanto, es necesario estudiar alternativas para su uso. El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento del Jacinto acuático como adsorbente de cromo (VI) y mercurio (II) en una solución preparada sintéticamente. El material lignocelulósico se secó a 80°C durante 24 h para eliminar la humedad; luego se trituró y tamizó con mallas de diferentes tamaños de partículas; se caracterizó mediante análisis elementales para comprobar la presencia de celulosa, hemicelulosa y lignina, así como mediante espectrometría de infrarrojos por transformada de Fourier para verificar la existencia de grupos funcionales responsables del proceso de adsorción. Se encontró que el mejor tamaño de partícula era de 1 mm, con un porcentaje de remoción de 73,4 y 79,3% para el cromo y el mercurio, respectivamente. Al establecer la cinética de adsorción se comprobó que el porcentaje de eliminación aumenta con el tiempo hasta 5,5 h de contacto con la solución de mercurio y 3,8 h con la solución de cromo.A existência de proliferação de jacintos de água nas zonas húmidas do Canal del Dique (Bolívar) causa problemas ambientais porque não há disposição final dos mesmos. Portanto, é necessário estudar alternativas para o seu uso. O objetivo do estudo foi avaliar o comportamento do jacinto aquático como adsorvente de cromo (VI) e mercúrio (II) em uma solução sinteticamente preparada. O material lignocelulósico foi seco a 80°C durante 24 h para remover a humidade; depois triturado e peneirado com malhas de diferentes tamanhos de partículas; caracterizado pela análise elementar para verificar a presença de celulose, hemicelulose e lignina, bem como pela Espectrometria de Infravermelhos por Transformada de Fourier para verificar a existência de grupos funcionais responsáveis pelo processo de adsorção. Verificou-se que o melhor tamanho de partícula era de 1 mm, com uma percentagem de remoção de 73,4 e 79,3% para o crómio e o mercúrio, respectivamente. Ao estabelecer a cinética de adsorção verificou-se que a percentagem de eliminação aumenta com o tempo até 5,5 h de contacto com a solução de mercúrio e 3,8 h com a solução de crómio
Avaliação de parâmetros zootécnicos em berços suplementados com alimento fermentado em estado sólido
Get PDFThe growth of the world population has caused an increase in the demand for food of animal origin, where cattle have become one of the most important species economically speaking; due to the high costs of concentrates, interest has been generated in the search for feeding alternatives. The objective of this work was to determine the behavior of some zoo technical parameters in calves supplemented with different of FES potato-carrot inclusions. Four groups were established with a basic diet of milk and forage, two groups were supplemented with 6 and 9 g/kg/PV of FES-carrot feed, one group with 6 g of balanced concentrate and the control group. The variables evaluated were weight gain, height at the withers and food consumption. The animals of T2 and T3 reached a statistically higher final weight (p <0,05) in relation to the animals of the control group; the highest height at the withers was achieved with the T2, reporting a height of 85 cm. Supplementation with 6 g of FES feed turns out to be a feeding alternative, obtaining better results in zoo technical parameters and being more economical.El crecimiento de la población mundial ha causado un aumento en la demanda de alimentos de origen animal, en donde el ganado bovino se ha convertido en una de las especies más importantes económicamente hablando; a raíz de los altos costos de concentrados se ha generado interés en la búsqueda de alternativas de alimentación. El objetivo de este trabajo fue determinar el comportamiento de algunos parámetros zootécnicos en terneros suplementados con diferentes inclusiones de FES papa- zanahoria. Se establecieron cuatro grupos con una alimentación base de leche y forraje, dos grupos fueron suplementados con 6 y 9 alimento FES papa- zanahoria, un grupo con 6 g de concentrado balanceado y un grupo control. Las variables evaluadas fueron: ganancia de peso, altura de la cruz y consumo de alimento. Los animales del T2 y T3, alcanzaron un peso final estadísticamente superior (p<0,05) en relación a los animales del grupo control; la mayor altura a la cruz se logró con el T2, reportando una altura de 85 cm. La suplementación con 6 g de alimento FES, resulta ser una alternativa de alimentación, al obtener mejores resultados en los parámetros zootécnicos y siendo más económica.O crescimento da população mundial causou um aumento na demanda por alimentos de origem animal, onde o gado se tornou uma das espécies mais importantes economicamente falando; Devido ao alto custo dos concentrados, foi gerado interesse na busca de alternativas alimentares. O objetivo deste trabalho foi determinar o comportamento de alguns parâmetros zootécnicos em bezerros suplementados com diferentes inclusões de cenoura-batata FES. Quatro grupos foram estabelecidos com uma dieta básica de leite e forragem, dois grupos foram suplementados com 6 e 9 g/kg/PV de ração FES-cenoura, um grupo com 6 g de concentrado balanceado e um grupo controle. As variáveis avaliadas foram: ganho de peso, estatura na cernelha e consumo alimentar. Os animais de T2 e T3 atingiram um peso final estatisticamente maior (p <0,05) em relação aos animais do grupo controle; a altura mais alta na cernelha foi alcançada com o T2, relatando uma altura de 85 cm. A suplementação com 6 g de alimentação FES acaba sendo uma alternativa alimentar, obtendo melhores resultados em parâmetros zootécnicos e sendo mais econômica